Xác định thành phần lipit trong một số loài nấm linh cho và vân chi bằng phương pháp sắc ký khí và sắc ký khí khối phổ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌC ===  === ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN LIPIT TRONG MỘT SỐ LOÀI NẤM LINH CHI VÀ VÂN CHI BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẮC KÝ KHÍ VÀ SẮC KÝ KHÍ - KHỐI PHỔ Giáo viên hướng dẫn: ThS Lê Thị Mỹ Châu Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Hiền - 0852045291 Thái Thị Linh - 0852040451 Lớp: 49K - Công nghệ thực phẩm NGHỆ AN - 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Hiền Số hiệu sinh viên: 0852045291 Thái Thị Linh Số hiệu sinh viên: 0852040451 Khóa: 49 Ngành: Cơng Nghệ thực phẩm Tên đề tài: Xác định thành phần lipit số loài nấm Linh chi Vân chi phương pháp sắc ký khí sắc ký khí - khối phổ Nội dung nghiên cứu, thiết kế tốt nghiệp: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Họ tên cán hƣớng dẫn: ThS Lê Thị Mỹ Châu Ngày giao nhiệm vụ đồ án: Ngày tháng năm Ngày hoàn thành đồ án: Ngày tháng năm Ngày tháng năm 2012 Chủ nhiệm môn Cán hƣớng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) (Ký, ghi rõ họ, tên) Sinh viên hoàn thành nộp đồ án tốt nghiệp ngày tháng năm 2012 Ngƣời duyệt (Ký, ghi rõ họ, tên) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC BẢN NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Hiền Khóa: Số hiệu sinh viên: 0852045291 Thái Thị Linh Số hiệu sinh viên: 0852040451 49 Ngành: Công nghệ thực phẩm Cán hướng dẫn: ThS Lê Thị Mỹ Châu Cán duyệt: Nội dung nghiên cứu, thiết kế: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhận xét cán hƣớng dẫn: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………… …………………………………………………… Ngày tháng năm 2012 Cán hƣớng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC BẢN NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Hiền Khóa: Số hiệu sinh viên: 0852045291 Thái Thị Linh Số hiệu sinh viên: 0852040451 49 Ngành: Công nghệ thực phẩm Cán hướng dẫn: ThS Lê Thị Mỹ Châu Cán duyệt: Nội dung nghiên cứu, thiết kế: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhận xét cán duyệt: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………… …………………………………………………… Ngày tháng năm 2012 Cán duyệt (Ký, ghi rõ họ, tên) Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu LỜI CẢM ƠN Đồ án hồn thành phịng Thí nghiệm Cơng nghệ Thực phẩm, khoa Hóa, Trung tâm Phân tích Thực phẩm - Mơi trường, Trường Đại học Vinh Với lịng kính trọng biết ơn sâu sắc, xin chân thành cảm ơn: ThS Lê Thị Mỹ Châu giao đề tài tận tình hướng dẫn, tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian làm đề tài Thầy giáo PGS TS Trần Đình Thắng cô giáo ThS Chu Thị Thanh Lâm thầy cô giáo môn công nghệ thực phẩm có nhiều ý kiến đóng góp vơ q báu cho chúng tơi suốt q trình thí nghiệm Các tác giả cảm ơn đề tài Nghị định thư Việt Nam - Đài Loan hỗ trợ kinh phí Nhân dịp chúng tơi chân thành cảm ơn thầy giáo khoa Hóa học, gia đình, bạn bè tận tâm động viên giúp đỡ chúng tơi suốt q trình học làm đồ án Vinh, tháng 12 năm 2012 Sinh viên: Nguyễn Thị Hiền Thái Thị Linh SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh i Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC HÌNH iv DANH MỤC CÁC BẢNG vi MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan nấm 1.1.1 Giới thiệu nấm lớn 1.1.2 Các tác dụng chữa bệnh nấm 1.1.3 Tổng quan số loại nấm ăn nấm dược liệu điển hình 1.2 Tổng quan nấm Linh Chi 1.2.1 Khái quát chung 1.2.2 Khả chữa bệnh nấm Linh chi 1.2.3 Một số ứng dụng lâm sàng 10 1.2.4 Giới thiệu sơ lược hoạt chất có nấm Linh chi 11 1.3 Giới thiệu nấm Vân chi (Trametes versicolor) 14 1.3.1 Giới thiệu tổng quát 14 1.3.2 Những nghiên cứu nấm Vân chi 16 1.4 Tổng quan lipit 19 1.4.1 Khái niệm chung 19 1.4.2 Chức lipit 20 1.4.3 Thành phần lipit 21 1.4.4 Phân loại lipit 22 1.4.5 Tính chất lí hóa Lipit 24 1.4.6 Vai trò lipit 24 Chƣơng PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ THỰC NGHIỆM 27 2.1 Đối tượng nghiên cứu 27 2.2 Nội dung nghiên cứu 28 SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh ii Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu 2.3 Thời gian địa diểm làm thí nghiệm 28 2.4 Phương pháp nghiên cứu 28 2.5 Thực nghiệm 29 2.5.1 Vật liệu thí nghiệm 29 2.5.2 Hóa chất 31 2.6 Tiến hành thí nghiệm 32 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Kết 36 3.1.1 Các pic thu từ kết phân tích 36 3.1.2 Phổ số axit béo điển hình 44 3.2 Kết luận kiến nghị 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 49 SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh iii Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1 Hình thái thể nấm Linh chi Hình 1.2 Hình thái nấm Vân chi 15 Hình 2.1 Nấm Linh chi, mẫu 650 27 Hình 2.2 Nấm Linh chi, mẫu 270 27 Hình 2.3 Nấm Linh chi, mẫu 663 27 Hình 2.4 Mẫu Vân chi 27 Hình 2.5 Thiết bị chiết soxhlet 29 Hình 2.6 Quy trình chiết lipit phương pháp chiết hồi lưu 32 Hình 2.7 Quy trình metanol hóa dịch chiết pipit nấm 33 Hình 2.8 Cân phân tích 34 Hình 2.9 Máy xay sinh tố 34 Hình 2.10 Bình tam giác 34 Hình 2.11 Đun nóng bếp từ 34 Hình 2.12 Máy li tâm 35 Hình 2.13 Tủ sấy 35 Hình 2.14 Ống nghiệm có nút xoắn 35 Hình 2.15 Hệ thống chiết hồi lưu 35 Hình 2.16 Bơm mẫu vào máy GC-MS 35 Hình 3.1 Phổ nấm linh chi, mẫu 663 đồng hóa 36 Hình 3.2 Phổ mẫu nấm linh chi, mẫu 663 khơng đồng hóa 37 Hình 3.3 Phổ nấm Linh chi, mẫu 270 đồng hóa 38 Hình 3.4 Phổ nấm linh chi, mẫu 270 khơng đồng hóa 39 Hình 3.5 Phổ nấm Linh chi, mẫu 650 đồng hóa 40 Hình 3.6 Phổ nấm Linh chi, mẫu 650 không đồng hóa 41 Hình 3.7 Phổ nấm Vân chi đồng hóa 42 Hình 3.8 Phổ nấm Vân khơng đồng hóa 43 Hình 3.9 Hợp chất Ergosta-4,22-dien-3-ol 44 Hình 3.10 Hợp chất Nonanoic acid, 9-oxo-, methyl ester 44 Hình 3.11 Octadecanoic acid, methyl ester 45 SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh iv Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.12 7,22-Ergostadienol 45 Hình 3.13 9, 12-Octadecadiennoic acid 46 Hình 3.14 n-Hexandecanoic acid 46 Hình 3.15 13-Docosenamide 47 Hình 3.16 7,8-Epoxylanostan-11-ol,3-acetoxy 47 Hình 3.17 Hexacosancic acid, methyl ester 48 SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh v Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Thành phần hóa học có nấm linh chi Bảng 1.2 Các hoạt chất triterpenoid có tác dụng chữa bệnh nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) 12 Bảng 1.3 Các axit béo thường gặp 22 Bảng 3.1 Thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 663 đồng hóa 36 Bảng 3.2 Bảng thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 663 khơng đồng hóa 37 Bảng 3.3 Bảng thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 270 đồng hóa 38 Bảng 3.4 Thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 270 khơng đồng hóa 39 Bảng 3.5 Thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 650 đồng hóa 40 Bảng 3.6 Thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 650 khơng đồng hóa 41 Bảng 3.7 Thành phần axit béo nấm Vân chi đồng hóa 42 Bảng 3.8 Bảng thành phần axit béo nấm Vân chi không đồng hóa 43 SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh vi Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Trong mẫu Linh chi 663 đồng hóa ta thu loại axit béo, silicic acid, dimethyl ester có hàm lượng lớn Hình 3.2 Phổ mẫu nấm linh chi, mẫu 663 khơng đồng hóa Bảng 3.2 Bảng thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 663 khơng đồng hóa TT Axít béo %FID n-Hexadecanoic acid 16,54 9,12-octadecadienoic acid, (Z,Z)- 73,12 Phenol, 2,2'-methylenebis [6-(1,1-dimethylethyl)-4-methyl 7,03 Oxirane, heptadecyl- 3,31 Tổng 100 Trong mẫu 663 khơng đồng hóa ta thấy có axit béo 9,12octadecadienoic acid, (Z,Z)- có hàm lượng lớn SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 37 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.3 Phổ nấm Linh chi, mẫu 270 đồng hóa Bảng 3.3 Bảng thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 270 đồng hóa TT Axít béo %FID Nonanoic acid, 9-oxo-, methyl ester 19,79 Hexadecanoic acid, methyl ester 42,75 9-octadecanoic acid, methyl ester 7,89 Octadecanoic acid, methyl ester 29,57 Tổng 98 Trong mẫu 270 đồng hóa ta thấy có axit béo Hexadecanoic acid, methyl ester có hàm lượng lớn SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 38 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.4 Phổ nấm linh chi, mẫu 270 khơng đồng hóa Bảng 3.4 Thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 270 khơng đồng hóa TT Axít béo %FID Pyridine-3-carboxamide, oxime, n-2-trifluoromethylphenyl- 37,27 Benzaldehyde, 2-hydroxy-,(2, dinitrophennyl) hydrazone 19,38 13-docosenamide, (z)- 21,75 17-pentatriacontene 2.90 Tổng 81,3 Trong mẫu 270 khơng đồng hóa ta thấy có axit béo Pyridine-3carboxamide, oxime, n-2-trifluoromethylphenyl- có hàm lượng lớn SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 39 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.5 Phổ nấm Linh chi, mẫu 650 đồng hóa Bảng 3.5 Thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 650 đồng hóa TT 10 11 12 13 14 Axit béo % FID Pentadecanoic acid, 14-methyl-, methyl ester 0,14 Hexadecanoic acid, 2-hydroxy-, methyl ester 8,73 5,14,23-octadecatrien-14,15-diol 0,40 2-dodecen-1-yl 5,78 Heptadecanoic acid 1,70 1,3-triacontanediol 9,97 ’ Phenol, 2,2 -methylenebis [6-(1,1-dimethylethyl)-4-methyl2,05 Nonacosane 5,00 Phosphine,cyclohexylbis[5-methyl-2-(1-methylethyl) cyclohexyl]- 7,21 22-tricosenoic acid 3,14 Octacosane 12,89 Heptacosane 10,39 1-hexacosane 1,49 Triacontane 1,60 Tổng 70,49 Trong mẫu 650 đồng hóa ta thấy có 14 axit béo Octacosane có hàm lượng lớn SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 40 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.6 Phổ nấm Linh chi, mẫu 650 khơng đồng hóa Bảng 3.6 Thành phần axit béo nấm Linh chi, mẫu 650 không đồng hóa TT Axít béo %FID Eicosane 0,84 Tetracosane 1,04 Nonadecane 3,96 Nonahexancontanoic acid 3,27 9-octadecenamide 2,44 Nonadecanamide 1,50 Hentriacontane 7,37 Silane, trichlorooctadecyl 5,49 Eicosane 5,96 10 17-pentatriacontene 7,85 Tổng 39,72 Trong mẫu 650 khơng đồng hóa ta thấy có 10 axit béo 17pentatriacontene có hàm lượng lớn SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 41 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.7 Phổ nấm Vân chi đồng hóa Bảng 3.7 Thành phần axit béo nấm Vân chi đồng hóa TT Axít béo %FID Hexadecanoic acid, methyl ester 6,18 9,12-octadecadienoic acid, (Z,Z)-, methyl ester 0,71 9-octadecanoic acid, methyl ester 1,75 Octadecanoic acid, methyl ester 4,29 5,6-dihydroergosterol 9,33 Eicosanoic acid, methyl ester 0,84 7,22-ergostadienone 44,03 1,2-benzenedicarboxylic acid 4,37 7-cholesten-3-one 12,45 10 Pyridine-3-carboxamide, oxime, N-(2-trifluoromethylphenyl)- 10,69 Tổng 94,64 Trong mẫu nấm Vân chi đồng hóa ta thấy có 10 axit béo 7,22ergostadienone có hàm lượng lớn SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 42 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.8 Phổ nấm Vân khơng đồng hóa Bảng 3.8 Bảng thành phần axit béo nấm Vân chi không đồng hóa TT Axít béo %FID 10-octadecenoic acid, metyl este 3.11 Hexacosanoic acid, metyl este 16,62 Ergosta-7,22-dien-0-ol 16,98 13-docosenamide 2,79 Tổng 39,5 Trong mẫu nấm Vân chi khơng đồng hóa ta thấy có axit béo Ergosta-7,22-dien-0-ol có hàm lượng lớn SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 43 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu 3.1.2 Phổ số axit béo điển hình Hình 3.9 Hợp chất Ergosta-4,22-dien-3-ol Hình 3.10 Hợp chất Nonanoic acid, 9-oxo-, methyl ester SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 44 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.11 Octadecanoic acid, methyl ester Hình 3.12 7,22-Ergostadienol SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 45 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.13 9, 12-Octadecadiennoic acid Hình 3.14 n-Hexandecanoic acid SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 46 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.15 13-Docosenamide Hình 3.16 7,8-Epoxylanostan-11-ol,3-acetoxy SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 47 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu Hình 3.17 Hexacosancic acid, methyl ester 3.2 Kết luận kiến nghị Kết luận: Trong suốt trình nghiên cứu dựa kết thu xác định thành phần lipit có số loại nấm Linh chi Vân chi Chúng phân tích theo đường metyl hóa dịch chiết khơng metyl hóa thu kết khác Nếu mẫu metyl hóa BF3/metanol mẫu chuyển sang dạng dễ bay nên phù hợp với máy GC-MS Kiến nghị: Do đề tài Việt Nam chưa nghiên cứu nhiều nên q trình thí nghiệm cịn gặp nhiều khó khăn khơng tránh khỏi sai sót chưa đem lại kết tối ưu Nếu có điều kiện đề nghị cần chạy thử mẫu để tìm điều kiện tối ưu yếu tố ảnh hưởng đến trình nghiên cứu Cấn có thêm thời gian để xác định hàm lượng thành phần lipit có loại nấm nghiên cứu nhiều loại nấm SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 48 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Lê Xuân Thám, 1998 Nấm Linh chi thuốc quý Nxb Khoa học Kỹ thuật Lê Xuân Thám, 1996 Nấm Linh chi – Dược liệu quý Việt Nam, Nxb Mũi Cà Mau Nguyễn Thị Chính, Vũ Thành Cơng, Ick-Dong Yoo, Jong-Pyung Kim, Đặng Xuyến Như, Dương Hồng Dinh Hà nội (2005) 429-432 Nghiên cứu số thành phần hoạt chất sinh học nấm Linh chi Ganoderma lucidum nuôi trồng Việt Nam Báo cáo Hội nghị Sinh học toàn quốc Nguyễn Thị Chính, Kiều Thu Vân, Dương Đình Bi, Nguyễn Thị Đức Hiền Hà Nội (1999) 956-963 Nghiên cứu số hoạt chất sinh học tác dụng chữa bệnh nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) Proceedings- Hội nghị cơng nghệ sinh học tồn quốc Nguyễn Đức Lượng, Phan Thị Huyền Nguyễn Ánh Tuyết, 2003 Thí nghiệm cơng nghệ sinh học, tập 2, thí nghiệm vi sinh vật học Nhà xuất Đại học Quốc Gia TPHCM Lê Xuân Thám, 1996 Nấm Linh chi - dược liệu quí việt nam Nhà xuất Mũi Cà Mau Lê Duy Thắng, 2001 Kỹ thuật nuôi trồng nấm ăn, tập Nhà xuất Nông nghiệp Nguyễn Hữu Đống Đinh Xuân Linh, 2000 Nấm ăn nấm dược liệu - công dụng công nghệ nuôi trồng Nhà xuất Hà nội Trần Hùng, 2004 Phương pháp nghiên cứu dược liệu Đại học Y Dược TP.HCM 10 Đoàn Sáng, 2003 Linh chi nguyên chất bệnh thời Nhà xuất Y học, Hà nội, Việt nam 11 Lê Xuân Thám, 1996 Nghiên cứu đặc điểm sinh học đặc điển hấp thu khoáng nấm Linh chi Ganoderma lucidum (Leyss.ex Fr).Karst Luận án phó tiến sỹ khoa học sinh học, Đại học Khoa Học Tự Nhiên, Đại học Quốc Gia Hà nội, Việt nam Tài liệu tiếng Anh 12 Shufeng Zhou, A clinical Study of a Ganoderma lucidum extract in patients with type II diabetes mellitus Division of Pharmacology and Clinical Pharmacology, Faculty of Medicine and Health Science, Auckland University, Auckland, New Zealand SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 49 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu 13 Yihuai Gao, Guoliang Chen, Jin Lan, He Gao and Shufeng Zhou, 2001 Extractoin of Ganoderma Polysaccharites at relatively low temperature Froc Int Symposium Ganoderma Sci, Auckland 14 Yihuai Gao, Jin Lan and Zhifang Liu, Extraction and determination of Ganoderma Polysaccharites Int Med Complement Med Vol 1, Supplement 1,00-00 15 Zhaoji – Ding, 1980 The Ganodermataceae in chine Berlin Shiffigart 16 Hong KJ, Dunn DM, Shen CL., Pence BC Effects of Ganoderma lucidum on apoptotic and anti-inflammatory function in HT-29 human clonic carcinoma cells Phytother Res, 18(9): (2004) 768-70 17 Huimei Lu, Eikai Kyo, Toshihiro Uesaka, Osamu Katoh and Hiromitsu Watanabe A water-soluble extract from cultured medium of Ganoderma lucidum (Rei-shi) mycelia suppresses azoxy-methane-induction of colon cancers in malt F344 rats, Biosci Biotechnol Biochem, 10: (2003) 375-379 18 Jin-Woo Kim, Byung-Sik moon, Young-Min Park, Nam-Hee Yoo, In-Ja Ryoo, Nguyen Thi Chinh, Ick-Dong Yoo and Jong-Pyung Kim Structures and Antioxidant Activity of Diketopiperazines Isolation from the mushrooom Sarcodon aspatus J Korean Soc Appl Biol.Chem,48(1), (2005) 93-97 19 Kazuo Ryoyama, Yumi Kidachi, Hideaki Yamaguchi, Hideki Kajiura and Hiroki Takata Anti-Tumor Activity of an Enzymatically Synthesized α-1,6 Branched α1,4-Glucan, Glycogen Biosci Biotechnol Biochem., 68, (2004) 2332-2340 20 Trinh Tam Kiet, Ngo Anh, Kleinwachter P., Grafe U New unusual sterol – type metabolites from a Vietnam mushroom, Ganoderma colossum, Tanth Asian Symposium on medicinal plants, species and other natural products, Conf-Dhaka – Bangladesh (2000) 112 21 Kino K, Yamashita A, Yamaoka K et al Isolation and characterization of a new immunomodulatory protein, Ling Zhi-8, from Ganoderma lucidum J Biol Chem, (264), (1989), 47-472 22 Kleinwachter P , Ngo Anh, Trinh Tam Kiet, Schlegel B., Dahse H M., Hartl A M Grafe U Colossolactones, New Triterpenoid Metabolites from a Vietnamese mushroom Ganoderma colossum, J Nat Prod 64(2) (2001) 236-239 23 Nguyễn Văn Mùi, Thực hành hóa sinh học, Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội, 2001 SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 50 Lớp: 49K - CN thực phẩm Đồ án tốt nghiệp GDVH: ThS Lê Thị Mỹ Châu 24 Sanchez D., Muguerza B., Moulay L., Hernández R., Miguel M and Aleixandre A Highly Methoxylated Pectin Improves Insulin Resistance and Other Cardiometabolic Risk Factors in Zucker Fatty Rats Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (10), (2008), 3574-3581 Tài liệu internet 25 http://www.About Lingzhi.htm 26 http://www activeCompoundsReishi.html 27 http://www Biomed~1.htm 28 http://www.bfa-ernaehrung.de/Deutsch/Information/pflanzenstoffe/artikel3.pdf 29 http://www Mushroom Information Gano HIV.mht 30 http://203.162.44.79/khcn/magazine/Tap7/So6/06.htmđnh5 31 http://linhchi.co.kr/home/cong-dung-c SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh 51 Lớp: 49K - CN thực phẩm ... phần lipit số loài nấm Linh chi Vân chi phƣơng pháp sắc ký khí sắc ký khí - khối phổ? ?? Mục tiêu đề tài Xác định thành phần lipit số loài nấm Linh chi Vân chi SVTH: Nguyễn Thị Hiền - Thái Thị Linh. .. Thái Thị Linh Số hiệu sinh viên: 0852040451 Khóa: 49 Ngành: Cơng Nghệ thực phẩm Tên đề tài: Xác định thành phần lipit số loài nấm Linh chi Vân chi phương pháp sắc ký khí sắc ký khí - khối phổ Nội... trưng cho nấm Linh chi phần lớn thuộc nhóm triterpenoid [2] Trong nấm Linh chi Vân chi có nhiều thành phần có lipit thành phần quan trọng Được hướng dẫn thầy cô định chọn đề tài ? ?Xác định thành phần