GIAO AN CONG NGHE 6 HAY

- Trình bày sản phẩm, các hs nhận xét kết quả và rút kinh nghiệm cho nhau - Cho 1 số hs trình bày sản - Trình bày sản phẩm, các hs phẩm của mình trước lớp để các nhận xét kết quả và rút [r]

Tuần: 01 , Tiết PPCT : 01 Ngày soạn: Ngày dạy: Bài 1: BÀI MỞ ĐẦU I.Mục tiêu 1/ Kiến thức: - Khái quát vai trò gia đình và kinh tế gia đình 2/ Kĩ năng: - Nêu mục tiêu và phương pháp học chương trình công nghệ - Xác định nội dung và đổi chương trình Công nghệ 3/ Thái độ: : Có hứng thú học tập môn Công nghệ II.Chuẩn bị: - GV: - Sưu tầm tranh ảnh vai trò gia đình và kinh tế gia đình - Sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung chương trình Công nghệ - HS: Xem bài trước nhà III Hoạt động dạy và học:, * Hoạt động 1: ( phút ) 1.Ổn định lớp : kiểm tra sỉ số 2.Kiểm tra bài cũ: không kiểm tra bài cũ 3.Bài mới: Ai chúng ta có gia đình, đây là nơi chúng ta nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục, là môi trường ảnh hửơng lớn phát triển người Trong gia đình ta có nhiều hoạt động để tạo sống đầy đủ và hạnh phúc Vậy hoạt động này là gi? Có ý nghĩa ntn? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò gia đình & kinh tế gia đình (20’) I Vai trò gia đình và kinh GV: gọi HS đọc SGK mục tế gia đình ?Gia đình là gì? -Là tảng XH, là nơi GD và nuôi dưỡng người, cung cấp giá trị vật chất và tinh thần, - Gia đình là tảng xã quan trọng người hội, đó người sinh ?Hãy cho VD cụ thể gia đình -Cha mẹ sinh và nuôi em lớn, và lớn lên, nuôi dưỡng, em? cho em ăn học, dạy dỗ giáo dục và chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai GV: cho HS TLN phút câu -HS thảo luận và trình bày: hỏi: ?Gia đình là nơi đáp ứng nhu +Nhu cầu vật chất: ăn, uống, ở, cầu vật chất và tinh thần Vậy mặc,.(nhu cầu ta có thể cầm, nhu cầu vật chất là gì? nhu cầu nắm, nhìn, nghe được) tinh thần là gì? +Nhu cầu tinh thần: dạy dỗ, tình yêu thương, quan tâm (nhu cầu có thể cảm nhận được) ? Em hãy cho biết trách nhiệm thành viên gia - Trách nhiệm các thành đình? viên gia đình: Làm tốt ?Gia đình muốn tồn cần có hoạt động nào? ?Gia đình em có công việc nào? Hãy nêu VD cụ thể? ?Làm việc để tạo thu nhập Có cách tạo thu nhập? ?Thế nào là thu nhập tiền? thu nhập vật thì sao? GV: Hằng ngày, chúng ta phải làm việc để tạo tiền, dùng tiền để mua sắm, sinh hoạt gia đình Sau đáp ứng nhu cầu thân, ta lại tiếp tục làm việc Đó là hoạt động KTGĐ ? Vậy em hiểu Kinh tế gia đình là gì? Mục đích việc học môn này? -Phải làm việc để có tiền, sử công việc mình để góp phần dụng tiến cho nhu cầu gia đình tổ chức sống gia đình văn -Làm lúa, rẫy, làm thuê, tự chăn minh, hạnh phúc nuôi -Thu nhập tiền và vật -HS trình bày theo SGK - Kinh tế gia đình là tạo thu nhập, sử dụng nguồn thu nhập hợp lí, hiệu quả, làm các công việc nội trợ gia đình - Hs trả lời - Mục đích: Giúp chúng ta nhận thức điều trên để tích cực tham gia vào các công việc gia đình ?Để tạo KTGĐ bền vững, chúng -Phải làm tròn công việc ta cần có trách nhiệm ntn? Cho mình giao Đồng thời VD? phải phụ giúp GĐ để tạo thêm thu nhập ? Em hãy kể các công việc liên -VD: làm công việc nhẹ, nuôi quan đến kinh tế gia đình mà em gia cầm, thu nhặt ve chai bán đã tham gia? Hoạt động 3: Tìm hiểu môn học (12’) GV: Cho HS đọc SGK mục II Mục tiêu chương trình ?Học KTGĐ để tìm hiểu -Biết kiến thức cần Công nghệ - Phân môn Kinh kiến thức nào? thiết liên quan đến sống tế gia đình (ăn uống ntn là hợp lí? may mặc Mục tiêu sao? trang trí ntn là đẹp? quá trình tạo sản phẩm sao? ) ?Tại chúng ta cần học các -Để có thể ứng dụng vào kiến thức này?Hãy cho VD cụ sống thể? -VD: biết may vá, thêu thùa, a Về kiến thức trang trí nhà - Biết các kiến thức bản, phổ thông thuộc số lĩnh vực đời sống như: may mặc, trang trí nhà ở, ăn uống, thu- chi gia đinh… - Biết quy trình công nghệ tạo số sản phẩm đơn giản mà em thường phải tham gia gia đình khâu, vá, cắm hoa ?Theo em, học qua môn này ta -Vận dụng các kiến thức trang trí, nấu ăn, mua sắm… rèn kỉ gì? đã học vào các hoạt động hàng b.Về kĩ Tại cần điều đó? ngày GĐ - Lựa chọn trang phục phù -Có có đạt kết qủa hợp, thẩm mĩ; sử dụngủtang cao công việc phục hợp lí và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật - Giữ gìn nhà ngăn nắp, và trang trí nhà cây, hoa, số đồ vật thông dụng - Thực ăn uống hợp lí, chế biến số món ăn đơn giản cho bữa ăn thường ngày và bữa liên hoan gia đình - Chi tiêu hợp lí, có kế hoạch; làm số công việc vừa sức để giúp đỡ gia đình c Thái độ - Say mê hứng thú học tập, tích cực vận dụng vào thực tế - Tạo thói quen lao động theo kế ?Nếu biết KTGĐ là quan -Tích cực tham gia, vận dụng hoạch, theo quy trình và an toàn trọng, em nên có thái độ các kiến thức đã học công nghiệp ntn? -Có thói quen LĐ, có ý thức LĐ - Có ý thức tham gia tích cực tập thể các hoạt gia đình, nhà -Hướng dẫn lại cho người trường, xã hội để cái thiện sống và bảo vệ môi trường Nội dung - Chương I: May mặc gia đình - Chương II: Trang trí nhà - Chương III: Nấu ăn gia đình - Chương IV: Thu, chi gia đình Hoạt động 4: phương pháp học môn KTGĐ (8’) -Yêu cầu học sinh đọc to III Phương pháp học tập thông tin SGK - Tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, ? Để học tập hiệu Các HS nghiên cứu nội dung bài tập, thực bải thử môn Công nghệ chúng ta phải SGK, ghi nhớ, trả lời nghiệm, thực hành, liên hệ với có phương pháp học tập thực tế đời sống nào? - Tích cực thảo luận các vấn dề - Giáo viên tổng kết nêu học để phát và lĩnh hội các kiến thức mới, để vận dụng kiến thức đó vào đời sống Hoạt động 5: Củng cố (1’) - Nhấn mạnh cho hs kiến thức cần nắm vững : - ?1: Gia đình có vai trò nào đời sống người? - ?2: Kinh tế gia đình bao gồm các lĩnh vực nào? - ?3: Nêu nội dung kiến thức chương trình Công nghệ 6? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (1’) - Xem lại bài cũ - Đọc trước bài và chuẩn bị số loại vải thường dùng - GV nhận xét tiết học ************************************************ Tuần: 01 , Tiết PPCT : 02 Ngày soạn: Ngày dạy: Chương I: MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH Bài 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC Tiết 1: PHÂN BIỆT VẢI SỢI THIÊN NHIÊN VÀ VẢI SỢI TỔNG HỢP I.Mục tiêu 1/ Kiến thức: - Nêu nguồn gốc, quá trình sản xuất, tính chất và công dụng các loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha 2/ Kĩ năng: - Phân biệt và lựa chọn các loại vải thông thường số phương pháp đơn giản 3/ Thái độ: : Có ý thức tìm hiểu, liên hệ thực tiễn II.Chuẩn bị: - GV: -Tranh: quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học -Bộ mẫu vải -Dụng cụ thí nghiệm phân biệt các loại vải - HS: Chuẩn bị số mẫu vải III Hoạt động dạy và học:, ’ * Hoạt động 1: (6 ) 1.Ổn định lớp : kiểm tra sỉ số 2.Kiểm tra bài cũ: - Câu 1: Gia đình có vai trò nào đời sống người? - Câu 2: Kinh tế gia đình là gì? Học tập Kinh tế gia đình có ý nghĩa gì? - Câu 3: Chương trình công nghệ bao gồm các nội dung kiến thức nào? Em cần xác định thái độ học tập môn Công nghệ nào? 3.Bài mới: ?Em có biết, ngày xưa để che thân người ta dùng gì không?Còn bây giờ? -Dùng lá cây, da thú để che thân -Hiện nay, nhu cầu ngày càng phát triển, người biết dùng đến vải ?Có nhiều loại vải không? Vì sao? Có nhiều loại vải (bông, trơn, hút ẩm, nhăn, ) -Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao người, phù hợp với loại công việc GV: nhìn chung có loại vải chính: vải sợi thiên nhiên,vải sợi hóa học,vải sợi pha Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Nguồn gốc tính chất các loại vải (20 ) I Nguồn gốc, tính chất các loại vải - Yêu cầu HS nghiên cứu SGK - Nghiên cứu SGK 1.Vải sợi thiên nhiên ? Những loại vải nào thường - Có loại: vải sợi thiên nhiên, a Nguồn gốc dùng may mặc? vải sợi hóa học, vải sợi pha b Tính chất - Vải sợi bông dễ hút ẩm, - Hướng dẫn học sinh quan sát - Hs quan sát thoáng hơi, chịu nhiệt tốt, dễ bị tranh (hình 1.1 SGK) co nhàu giặt Khi đốt tro ít, ? Có loại vải sợi thiên - Có loại: vải sợi tơ tằm (lấy dễ vỡ, màu trắng nhiên? Cho biết tên cây trồng, từ kén tằm)và vải sợi bông - Vải tơ tằm: mềm mại, bóng vật nuôi cung cấp sợi dùng dệt (lấy từ cây bông) mịn, nhẹ xốp, cách nhiệt tốt, vải? thoáng mát, hút ẩm Khi đốt cháy chậm, mùi khét, tàn tro - Giáo viên giới thiệu số - Hs quan sát hướng dẫn đen, vón cục, dễ vỡ mẫu vải sợi thiên nhiên, hướng giáo viên - Vải len, nhẹ, xốp, bền, giữ dẫn học sinh nghiên cứu thông nhiệt tốt, ít co giãn, ít hút nước, tin SGK dễ bị gián nhạy cắn thủng ? Vải sợi thiên nhiên có tính - Hs trả lời chất nào? Hoạt động 3: Tìm hiểu vải sợi hoá học (15’) - Yêu cầu học sinh đọc SGK - Hs nghiên cứu tài liệu 2.Vải sợi hoá học - Giáo viên giới thiệu số - Học sinh trả lời a Nguồn gốc mẫu vải: vải sợi tổng hợp, vải sợi nhân tạo b Tính chất ? Tính chất vải sợi nhân tạo - HS quan sát mẫu vải kết hợp - Vải sợi nhân tạo: mềm, Hút ? Tính chất vải sợi tổng nghiên cứu thông tin SGK trả ẩm cao, ít nhàu, bị cứng lại hợp? lời câu hỏi nước Khi đốt tro bóp dễ tan - Vải sợi tổng hợp: Hút ẩm ít, bền, mau khô, không nhàu Khi đốt tro màu đen, vón cục, bóp không tan Hoạt động 4: Củng cố: ?Trình bày tính chất vải sợi thiên nhiên? ?Trình bày tính chất vải sợi hoá học? Hoạt động 5.Dặn dò: -HS học bài -Xem tiếp bài 1: “các loại vải thường dùng may mặc” - Chuẩn bị số mẫu vải (nên đa dạng và khác với tiết 1) GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần : 02, Tiết PPCT: 03 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bài 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (tiếp Tiết 2: Tìm hiểu vải sợi pha Thí nghiệm phân biệt các loại vải theo) I.Mục tiêu 1/ Kiến thức: HS biết nguồn gốc, tính chất các loại vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha 2/ Kĩ năng: - Phân biệt và lựa chọn các loại vải thông thường số phương pháp đơn giản 3/ Thái độ: : Có ý thức tìm hiểu, liên hệ thực tiễn II.Chuẩn bị: - GV: -Tranh: quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học -Bộ mẫu vải -Dụng cụ thí nghiệm phân biệt các loại vải - HS: Chuẩn bị số mẫu vải III Hoạt động dạy và học:, ’ * Hoạt động 1: (6 ) 1.Ổn định lớp : kiểm tra sỉ số 2.Kiểm tra bài cũ: ?Trình bày nguồn gốc và tính chất vải sợi thiên nhiên? ?Trình bày quá trình sản xuất vải sợi hoá học lấy từ chất xenlulơ gỗ, tre, nứa? 3.Bài mới: Vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học có ưu - nhược điểm nó Nếu chọn ưu điểm này lại gặp nhược điểm kia, gây nhiều khó khăn cho người sử dụng Để đáp ứng nhu cầu tiện lợi hai mặt, ta có loại vải xuất Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tìm hiểu vải sợi pha(15 ) GV: cho HS đọc SGK ?Em hiểu gì sợi pha? ?Vải sợi pha là gì? -Sợi pha là sợi kết hợp từ nhiều loại sợi thành phần khác -HS trả lời: 3.Vải sợi pha: a.Nguồn gốc: Vải sợi pha là vải sợi kết GV: dùng các mẫu vải có đính -HS đọc tên thành phần cấu tạo hợp từ 2- nhiều loại sợi thành kèm các thành phần ghi chú vải sợi pha phần ?Trên vải ghi: 50% cotton, 50% -Cotton lấy từ sợi bông, hút ẩm polyste Đó là kết hợp sợi gì với cao sợi gì? Polyste lấy từ sợi tổng hợp, bền đẹp, không bị nhăn ?Việc kết hợp này có ý nghĩa -Khi mặc vào tiện lợi, dễ ntn? chịu, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao cho người b.Tính chất: -HS trả lời: Vải sợi pha có tất ?Tính chất vải sợi pha là gì? ưu điểm các loại vải sợi thành phần: bền, đẹp, ít nhăn, hút ẩm cao, giặt mau khô Hoạt động 3: Hoạt động nhóm (20’) GV: cho HS thí nghiệm trên mẫu vải mình HS chia nhóm thực II Thí nghiệm để phân đem theo, kết hợp với việc điền vào bảng +Bóp vải biệt số loại vải: tính chất các loại vải +Nhúng vào nước 1.Thí nghiệm và điền +Đốt tính chất các loại vải : GV lưu ý : HS đốt vải nên cẩn thận, (HS chép vào bảng so không ồn ào sánh vừa làm việc với nhóm) Vải sợi TN Vải sợi hoá học Vải sợi pha Bông Tơ Nhân Tổng tằm tạo hợp Độ nhăn nhiều nhiều ít không không Độ vụn dễ tan dễ tan dễ tan không tro dễ tan Độ bền khá ít cao cao bền, đẹp Giặt mau lâu lâu mau khô khô khô khô mau khô GV: nhận xét phần trình bày HS, chốt ý chính cách nhận biết các loại vải -HS: tiếp tục phân loại 2.Đọc các thành phần Nhận biết thành phần cấu tạo vải vải mình theo sợi vải, nêu ý nghĩa GV: sử dụng số mẫu thông tin cầu tạo loại đã học việc kết hợp các tính vải có SGK, quần, áo, nón chất đó: -HS đọc và phân tích: 15% wool (len) Bền, đẹp 85% polyste (tổng hợp) GV: đọc cho HS phần “Có thể em chưa biết” hút ẩm 30% viscose (nhân tạo) Bền, đẹp, 70% polyste (tổng hợp) hút ẩm, không nhăn Hoạt động 4: Củng cố: - Yêu cầu hs nhắc lại tính chất các loại vải, học thuộc phần “Ghi nhớ” - Giáo viên hệ thống nội dung bài học Hoạt động 5.Dặn dò: - Nhận biết và phân biệt các loại vải thường dùng gia đình - Đọc trước bài 2: “Lựa chọn trang phục” - Chuẩn bị sưu tầm tranh ảnh các trang phục GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần : 02, Tiết PPCT: 04 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 2: LỰA CHỌN TRANG PHỤC Tiết 1: Trang phục- Chức trang phục I.Mục tiêu 1/ Kiến thức: Biết khái niệm trang phục, chức trang phục, cách lựa chọn trang phục 2/ Kĩ năng: Vận dụng các kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân và hoàn cảnh gia đình; đảm bảo yêu cầu thẫm mỹ 3/ Thái độ: : Có thái độ hứng thú tham gia học tập II.Chuẩn bị: - GV: -Tranh: quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học -Bộ mẫu vải -Dụng cụ thí nghiệm phân biệt các loại vải - HS: Chuẩn bị số mẫu vải III Hoạt động dạy và học:, ’ * Hoạt động 1: (6 ) 1.Ổn định lớp : kiểm tra sỉ số 2.Kiểm tra bài cũ: ? Hãy nêu nguồn gốc các loại vải, tính chất chúng ? -Cho biết phương pháp phân biệt các loại vải 3.Bài mới: Từ XH loài người xuất hiện, họ đã bắt đầu biết chú trọng đến cách ăn mặc Hôm nay, XH đã phát triển cao, nhu cầu ăn mặc theo đó mà cầu kì Trang phục lúc này không phải che thân mà là để làm đẹp, thời trang Nhưng mặc ntn là đẹp, là thời trang? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Trang phục (20 ) - Cho học sinh nghiên cứu thông tin SGK - Học sinh nghiên cứu thông tin SGK và trả lời ? Trang phục là gì, bao gồm các vật dụng nào ? ? Em có nhận xét gì các loại trang phục nay? - Hs: Trang phục đa dạng, phong phú kiểu dáng, mẫu mã, chủng loại… - Trang phục bao gồm các loại quần áo và số dụng cụ - Học sinh nghiên cứu thông tin kèm: giầy mũ, khăn quàng, túi SGK, trả lời xách - Có loại trang phục… Các loại trang phục + Trang phục theo thời tiết: trang phục mùa lạnh, trang phục mùa nóng + Trang phục theo công dụng: trang phục mặc lót, trang phục - Yêu cầu học sinh nghiên cứu SGK ? Mấy loại trang phục? Cho ví dụ loại I Trang phục và chức trang phục Trang phục là gì? - Giáo viên huớng dẫn học sinh quan sát hình 1.4a, b, c ? Em hãy mô tả các trang phục đó? - Giáo viên mở rộng vấn đề trang phục số ngành nghề: + Trang phục ngành y + Trang phục quân đội Việt Nam + Trang phục ngành cảnh sát - Giáo viên tổng kết - HS quan sát, thảo luận, đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét bổ sung + Hình a: trang phục trẻ em, màu sắc tươi sáng, rực rỡ, loại vải sợi bông thấm mồ hôi, dễ chịu + Hình b: trang phục thể thao, vải co giãn tốt, bó sát người, màu sác phong phú, tôn dáng vóc người mặc + Hình c: trang phục bảo hộ lao động nhân viên lâm trường cao su, kích thước rộng, thoải mái, thấm mồ hôi, màu sẫm - Học sinh liên hệ trả lời câu hỏi, nhận xét bổ sung mặc thường ngày, trang phục lễ hội, đồng phục, bảo hộ lao động, trang phục thể thao… + Trang phục theo lứa tuổi: trang phục trẻ em, trang phục người đứng tuổi… + Trang phục theo giới tính: trang phục nam, trang phục nữ + Trang phục ngành y: màu trắng, màu xanh nhạt xanh sẫm + Trang phục ngành quân đội: rằn ri, màu xanh lục, màu nâu sẫm, nâu sáng… + Ngành công an: màu vàng Hoạt động 3: Chức trang phục (15’) GV: cho HS TLN phút câu -HS chia nhóm, thảo luận và 3.Chức trang phục: hỏi sau: trình bày: -Bảo vệ thể tránh khỏi các ?Hãy nêu VD các chức +Chức năng: Bảo vệ thể và tác hại từ môi trường (bụi, nắng, trang phục? Theo em làm đẹp người vi khuẩn, chất phóng xạ ) nào là “ăn mặc đẹp”? hoạt động -Làm đẹp người +VD: mặc đẹp để tôn vinh vẻ hoạt động đẹp mình, tạo phong cách, chống lại nắng, +Ăn mặc đẹp là ăn mặc phù hợp với hoàn cảnh, điều kiện KT, với vóc dáng, không phải là ăn mặc sành điệu, ?Người sống vùng cực Bắc ăn mắc tiền mặc ntn? ?Còn người sống vùng nóng? ?Em nghĩ gì thấy bạn mặc quần áo đẹp, em vội đòi mẹ mua ngay? ?Em nghĩ có số người chùa mà mặc váy ngắn ? ?Em hãy nêu số VD trang phục đẹp ? ?Hãy chọn câu trả lời phù hợp cho các ý kiến cách ăn mặc đẹp: -Mặc quần áo một, đắc tiền -Mặc phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, công việc, hoàn cảnh -Ăn mặc giản dị, màu sắc trang nhã, vừa mặc GV giáo dục: Mặc là nhu cầu tất yếu, mặc cho đẹp là vấn đề quan trọng và cần thiết Không nên đua đòi không có điều kiện Đôi mặc đồ thật mắc tiền, mođel không phù hợp với vóc dáng không đẹp -Họ sống vùng lạnh nên cần phải mặc dày -Phải mặc trang phục hút ẩm cao, thoáng mát, may rộng rãi -Không nên làm vì chưa mình mặc đã đẹp -Trang phục đó không phù hợp với môi trường -HS nêu theo yêu cầu -HS lựa chọn câu 2, -Giải thích theo suy nghĩ thân Hoạt động 4: Củng cố: ?Trang phục là gì? nó có chức ntn? ?Có thể phân chia trang phục thành loại? Hoạt động 5.Dặn dò: -HS học bài -Xem tiếp bài 2: “Lựa chọn trang phục” -Sưu tầm số mẫu trang phục có sách, báo GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần : 03, Tiết PPCT: 05 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 2: LỰA CHỌN TRANG PHỤC (tiếp theo) Tiết 2: Lựa chọn trang phục cho phù hợp I.Mục tiêu 1/ Kiến thức: - Biết ảnh hưởng màu sắc hoa văn, vải, kiểu mẫu quần áo đến vóc dáng người mặc và biết cách phối hợp trang phục hợp lí 2/ Kĩ năng: - Vận dụng các kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân 3/ Thái độ: : - Có ý thức tích cực, hứng thú học tập may mặc gia đình; rèn tính thẩm mĩ, làm đẹp thêm cho thân, gia đình, xã hội II.Chuẩn bị: - GV: - Bảng phụ, sưu tầm tranh ảnh các kiểu trang phục - HS: Chuẩn bị bài trước III Hoạt động dạy và học:, ’ * Hoạt động 1: (6 ) 1.Ổn định lớp : kiểm tra sỉ số 2.Kiểm tra bài cũ: Câu 1: Em hãy cho biết công dụng loại trang phục ? Câu 2: Em hãy nêu chức trang phục? Lấy ví dụ minh hoạ 3.Bài mới: Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu trang phục, chức trang phục người Chúng ta biết với người khác lại có kiểu trang phục phù hợp khác Vậy làm nào để lựa chọn trang phục đẹp, chúng ta cùng tìm hiểu tiếp Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: :Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục (20’) GV: Vóc dáng người đa dạng đó để có trang phục đẹp cần có hiểu biết cách chọn lựa vải, kiểu may cho phù hợp với vóc dáng và lứa tuổi ?Hãy quan sát Bảng SGK cho -Những yếu tố trên tạo cảm giác biết màu sắc, hoa văn trên vải gầy mập, cao lên có ảnh hưởng ntn người thấp cho người mặc mặc? GV: cho HS quan sát ảnh -HS quan sát và nhận xét số cách lựa chọn vải phù hợp và chưa phù hợp -HS thực theo yêu cầu ?Em hãy liên hệ với chính thân mình, chọn cho mình trang phục thích hợp GV: dùng bảng phụ ghi sẵn theo Bảng -Trả lời theo SGK Treo H 1.6 SGK ?Hãy quan sát H 1.6 và hướng dẫn bảng 3, cho biết ảnh hưởng kiểu may người mặc? II.Lựa chọn trang phục: có cách lựa chon: 1.Chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng thể: a.Chọn vải: -Màu tối, vải trơn, sọc kẻ dọc hoa văn nhỏ giúp người mặc ốm và cao lên -Màu tối, vải thô, bóng láng, sọc kẻ ngang, hoa văn to tạo cảm giác cho người mặc béo và thấp xuống b.Kiểu may: -Kiểu may vừa sát thể, tay chéo, chi tiết trang trí dọc theo thân áo làm cho người mặc cao lên và gầy -Kiểu may rộng, dún chun, tay bồng, thụng dễ tạo cảm giác mập và thấp GV: cho HS TLN phút câu hỏi sau: ?Quan sát H 1.7 SGK hãy nêu ý kiến nhóm em cho cách lựa chọn kiểu may, loại vải phù hợp với vóc dáng? GV: nhận xét, chốt ý ?Em hãy liên hệ với chính thân mình, chọn kiểu may cho mình trang phục thích hợp? ?Hãy cho biết XH ta có độ tuổi nào? ?Có phải tất các lứa tuổi có chung cách lựa chọn trang phục? Vì sao? -HS thảo luận và trình bày: +Hình a = cân đối, trang phục nào hợp, nhiên nên chú ý hoàn cảnh mặc +Hình b = ốm cao, chọn trang phục hoa văn to, vải sọc ngang, màu sáng, may rộng, dún chun +Hình c = thấp bé, màu sắc sáng, không may cầu kì +Hình d = béo lùn, màu sắc tối, sọc kẻ dọc, hoa văn nhỏ, may đơn giản -HS thực theo yêu cầu 2.Chọn vải, kiểu may phù hợp lứa tuổi: -Trẻ, trung niên, già -Không, vì lứa tuổi có hoạt động khác nhau, cách may không tiện cho người mặc ?Tại ta phải chọn vải co -Trẻ nhỏ hay đùa, hay vận động giãn, hút ẩm cho trẻ nhỏ? -Người trung niên thường xuyên ?Người trung niên và người già làm, giao tiếp sao? -Người già ít lại cần thoải mái, nhã nhặn -HS trả lời theo yêu cầu GV -Trẻ nhỏ nên chọn vải mềm, hút ẩm cao, nhiều co giãn, màu sắc tươi sáng, may rộng rãi -Thanh thiếu niên thích hợp với nhiều loại trang phục cần chú ý thời điểm sử dụng -Người lớn tuổi chọn màu nhã nhặn, may không cầu kì, lịch Hoạt động 3: :Tìm hiểu Sự đồng trang phục:(20’) ?Hãy nhắc lại vật dụng -Giầy dép, dây nịt, túi xách, Sự đồng trang phục kèm phù hợp với nhiều loại nón - Các vật dụng kèm mũ, quần áo là gì? khăn, giày dép, túi xách, thắt GV: cho HS quan sát hình 1.8 lưng…phải phù hợp với màu và nêu nhận xét sắc, hình dáng quần áo để đồng trang phục tạo đồng trang phục ?Theo em H 1.8a hay H 1.8b -H 1.8a mặc gọn gàng, đồng - Nên chọn vật dụng có đẹp và vừa mắt ? vì sao? trang phục thể kèm nhiều loại quần áo GV: treo thêm số tranh miêu -H 1.8b trẻ mặc rộng, không tả cách ăn mặc đồng cho HS đồng màu sắc, chi tiết nhận xét kèm Tổng kết lại điều cần phải làm lựa chọn trang phục Chú ý GD HS không nên có thái độ đua đòi, ăn mặc cầu kì, thể phong cách không thích hợp, gây khó chịu cho người đối diện Hoạt động 4: Củng cố: ?Có cách lựa chọn trang phục ?Có thể phân chia trang phục thành loại? Hoạt động 5.Dặn dò: -HS học bài -Xem trước bài “thực hành lựa chọn trang phục” -Chuẩn bị các mẫu người, bút màu GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 03 , Tiết PPCT : 06 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 3: THỰC HÀNH LỰA CHỌN TRANG PHỤC I.Mục tiêu 1/ Kiến thức: - Biết đựơc cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng thân 2/ Kĩ năng: - Lựa chọn vải, kiểu may, phù hợp với vóc dáng thân 3/ Thái độ: : - Có thái độ tích cực thực hành lựa chọn vải và kiểu may II.Chuẩn bị: - GV: Tranh ảnh và mẫu vật có liên quan - HS: Chuẩn bị bài trước III Hoạt động dạy và học:, ’ * Hoạt động 1: (6 ) 1.Ổn định lớp : kiểm tra sỉ số 2.Kiểm tra bài cũ: - Câu 1: Vải và kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc nào? Hãy lấy ví dụ? - Câu 2: Giáo viên hướng dẫn học sinh quan sát tranh ảnh trang phục qua tranh ảnh chuẩn đã chuẩn bị yêu cầu học sinh nhận xét lựa chọn vải, kiểu may và đồng trang phục tranh? - Câu 3: Khi lựa chọn trang phục, chúng ta có thể có phụ trang nào kèm? Cần chú ý gì lựa chọn các phụ trang đó? 3.Bài mới: Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu trang phục, chức trang phục người Chúng ta biết với người khác lại có kiểu trang phục phù hợp khác Vậy làm nào để lựa chọn trang phục đẹp, chúng ta cùng tìm hiểu tiếp Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Nhắc lại các kiến thức cũ (10 ) I/ Kiến thức cũ: Gv cho Hs nhắc lại kiến thức cũ: ?Để có trang phục đẹp và phù hợp ta cần ntn? Hs: Xác định vóc dáng nguời mặc Xác định kiểu may Lựa chọn màu sắc, hoa văn vải phù hợp kiểu may Tìm các trang phục kèm thích hợp Hs: -Xác định vóc dáng thể -Nêu cách lựa chọn trang phục theo yêu cầu ?Em có thân hình ntn? Nên mặc cho đẹp? Xác định vóc dáng nguời mặc Xác định kiểu may Lựa chọn màu sắc, hoa văn vải phù hợp kiểu may Tìm các trang phục kèm thích hợp Hoạt động 3: Nhắc lại các kiến thức cũ (25’) - GV ®a bµi tËp t×nh huèng vÒ chän v¶i, kiÓu may mét bé trang phôc ®i ch¬i( mïa nãng) H: Tìm đặc điểm vóc dáng thân và kiểu áo quần định may? H: Chän v¶i cã chÊt liÖu, mµu s¾c, hoa v¨n phï hîp víi vãc d¸ng, kiÓu may? H: Chän vËt dông ®i kÌm phï hợp với áo quần đã chọn? - Yªu cÇu HS ghi néi dung vµ vµo tê giÊy nh¸p - GV nãi thªm: Cã thÓ chän v¶i còng nh kiÓu trang phôc cho c¶ mïa nãng vµ mïa l¹nh - GV yªu cÇu HS th¶o luËn tæ( nhãm) häc tËp: H: Tr×nh bµy phÇn chuÈn bÞ cña m×nh? H: NhËn xÐt c¸ch lùa chän trang phục bạn xem đã hợp lí cha? - GV nhËn xÐt, bæ sung II Thùc hµnh: Lµm viÖc c¸ nh©n: - TiÕp nhËn th«ng tin - Tr¶ lêi, nhËn xÐt, bæ sung - §Æc ®iÓm vãc d¸ng cña b¶n thân và kiểu áo quần định may - ChÊt liÖu v¶i, mµu s¾c, hoa v¨n phï hîp víi vãc d¸ng, kiÓu may - Chän vËt dông ®i kÌm phï hîp với áo quần đã chọn VD: Mò, giÇy, dÐp, kh¨n… - Ghi ND vµo giÊy nh¸p - Chó ý Th¶o luËn tæ häc tËp: - Tr×nh bµy, th¶o luËn, nhËn xÐt cách lựa chọn trang phục đã hợp lÝ - Th¶o luËn nhãm - §¹i diÖn tr¶ lêi - Ghi vë Hoạt động 4: §¸nh gi¸ kÕt qu¶ thùc hµnh: (5’) - GV yªu cÇu HS tr×nh bµy tõng III §¸nh gi¸ kÕt qu¶ thùc bµi viÕt cña m×nh tríc tæ hµnh: H: Sự lựa chọn bạn đã hợp - NhËn xÐt, cho ®iÓm - Trình bày, nhận xét, đánh giá lý cha? NÕu cha hîp lý th× söa ®iÓm nµo? - Chó ý - GV nhận xét đánh giá, cho ®iÓm Hoạt động 4: Củng cố: - GV hÖ thèng l¹i néi dung bµi thùc hµnh - NhËn xÐt tiÕt häc Hoạt động 5.Dặn dò: - VÒ nhµ xem l¹i bµi - §äc tríc bµi SGK “Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc “ - Su tÇm tranh ¶nh vÒ sö dông trang phôc GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 04 , Tiết PPCT : 07 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc I Môc tiªu: Kiến thức: Sau học song học sinh phải hiểu đợc cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, m«i trêng vµ c«ng viÖc - BiÕt c¸ch mÆc phèi hîp trang phôc gi÷a ¸o vµ quÇn hîp lý Kĩ năng: Rèn kĩ quan sát, hoạt động nhóm, t duy, so sánh Thái độ: GD học sinh ý thức bảo vệ trang phục II.ChuÈn bÞ: GV: Tranh vÏ 1.9,10,11,12, b¶ng phô, phiÕu bµi tËp HS: Vë ghi, SGK, chuÈn bÞ mét sè mÉu trang phôc… III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (6 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ( Kh«ng kiÓm tra) Bài mới: Những tiết trớc cô đã giới thiệu cho các em biết đợc KN trang phục, cách sử dụng trang phôc, thùc hµnh vÒ lùa chän trang phôc, vËy chóng ta ph¶i sö dông vµ b¶o qu¶n ntn cho hîp lÝ? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: :Tìm hiểu cách sử dụng trang phục (20 ) - Gv đưa tình và yêu - Hs thảo luận theo nhóm, cử I Sử dụng trang phục cầu hs nhận xét: Khi lao động đại diện báo cáo, các nhóm khác Cách sử dụng trang phục làm đát, cát bẩn em lại mặc áo nhận xét trắng đến dự đám tang em lại mặc quần sooc hay váy ngắn màu sặc sỡ, lòe loẹt - Gv kết luận: Việc lựa chọn trang phục cho phù hợp với hoạt động, thời điểm và hoàn cảnh xã hội quan trọng ? Khi học em thường mặc quần áo nào? ? Khi lao động em mặc quần áo nào? - Giáo viên yêu cầu học sinh làm bài tập điền từ vào chỗ - Mặc đồng phục, quần áo may mua, đơn giản, nhã nhặn - Hs trả lời: Quần áo cần thấm mồ hôi, vải dày, màu tối… - Các từ cần điền là: + Vải sợi bông(thấm mồ hôi) a Trang phục phù hợp với hoạt động - Trang phục học: vải pha, màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản, dễ hoạt động - Trang phục lao động: may vải sợi bông, màu sẫm, trống SGK ? Em hãy nêu trang phục lễ hội các dân tộc mà em biết? - Giáo viên mở rộng thêm ? Người ta mặc quần áo lễ tân nào? ? Trong buổi lễ tân người ta mặc trang phục nào? ? Khi chơi, dự các buổi sinh hoạt văn nghệ em mặc quần áo nào? ? Khi chơi với bạn bè em thường mặc trang phục nào? - Giáo viên tổng kết - Yêu cầu Hs đọc “Bài học trang phục Bác” ? Khi đến thăm đền Đô, Bác mặc trang phục nào? ? Tại tiếp khách quốc tế Bác lại “bắt các đồng chí cùng phải mặc comlê, thắt cà vạt”? ? Khi đón Bác, chú Ngô Từ Lân mặc trang phục gì? Vì Bác lại nhắc nhở chú Ngô Từ Lân? ? Qua đó em rút bài học gì trang phục đẹp? - Giáo viên tổng kết + Màu sẫm (không sợ bẩn dính vào quần áo) + Đơn giản, rộng (dễ hoạt động) + Đi dép thấp, giày ba ta(dễ lại, làm việc) - Học sinh liên hệ thực tế trả lời: áo dài, áo tứ thân, trang phục các dân tộc miền núi Thái, Mèo, Tày, Nùng… - Học sinh liên hệ trả lời, học sinh khác nhận xét bổ sung - Em cần mặc để thể mình là người có văn hóa, lịch sự, biết tôn trọng người khác - Em nên mặc đẹp, kiểu cách chút để tôn vẻ đẹp - Nên mặc giản dị, nhã nhặn, không quá kiểu cách để tạo hòa đồng và thoải mái với bạn bè - Hs đọcbài, hs khác lắng nghe, theo dõi thông tin, trả lời câu hỏi - Bác mặc kaki nhạt màu, dép cao su hổ giản dị - Vì đây là công việc quan trọng, thể tôn trọng, quý khách, bày tỏ lòng hiếu khách dân tộc Việt Nam - Chú Ngô Từ Lân mặc comple, áo cổ hổ cứng, giày da bóng lộn…Bác nhắc nhở vì lúc đó dân tộc vừa qua nạn đói, còn nghèo khổ, rách rưới, ăn mặc không phù hợp - Hs trả lời kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp giày ba ta - Trang phục lễ hội, lễ tân: + Trang phục lễ hội: áo dài dân tộc là trang phục tiêu biểu; ngoài còn trang phục vùng, miền riêng… + Trang phục lễ tân: mặc các buổi nghi lễ, các họp trọng thể… b Trang phục phù hợp với môi trường, công việc Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường và công việc Hoạt động 3: :Tìm hiểu cách phối hợp trang phục (20’) - Gv đặt vấn đề: Em có quần áo để học, chơi Lúc sử dụng, em máy móc cho - Hs thảo luận, nhận xét: Em đã máy móc, không biết sang tạo sử dụng quần áo, còn bạn Cách phối hợp trang phục nào phải với đó Trong bạn em có quần áo, người cảm thấy quần áo bạn thật phong phú ? Em có nhận xét gì khác cách sử dụng trang phục bạn? Tại trang phục bạn lại phong phú? - Gv nhấn mạnh: cần phối hợp hoa văn và màu sắc - Hướng dẫn Hs quan sát hình 1.11 ? Nhận xét phối hợp vải hoa văn và vải trơn người mặc hình? ? Nêu nguyên tắc kết hợp vải hoa và vải trơn? em biết phối hợp quần áo các trang phục với cách hợp lí, có tính thẩm mĩ nên quần áo bạn phong phúc - Hs quan sát hình - Áo hoa, kẻ ô hợp với quần, váy màu đen màu trùng đậm, sáng màu chính áo - Hs nhắc lại - Học sinh quan sát, nghiên cứu thông tin SGK trả lời - Có cách phối hợp màu sắc (sgk) a Phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Không nên mặc áo và quần có hai dạng hoa văn khác - Vải hoa hợp với vải trơn vải kẻ caro kẻ sọc; vải trơn có màu trùng với các màu chính vải hoa b Phối hợp màu sắc + Sự kết hợp các sắc độ khác cùng màu + Sự kết hợp hai màu cạnh vòng màu + Sự kết hợp hai màu tương phản, đối vòng màu + Màu trắng, màu đen có thể kết hợp với bất kì các màu khác - Gv hướng dẫn Hs quan sát hình 1.12, nghiên cứu thông tin sgk, ? Có các cách phối hợp màu sắc nào? - Giáo viên hướng dẫn học sinh theo dõi các ví dụ hình SGK - Yêu cầu học sinh lấy thêm các ví dụ khá Hoạt động 4: Củng cố: - Giáo viên tổ chức chia lớp thành các nhóm đưa mẫu tranh ảnh các loại quần, áo màu sắc, hoa văn khác để ghép thành cho phù hợp - Học sinh làm bài tập theo nhóm, giáo viên theo dõi, tổng kêt Hoạt động 5.Dặn dò: - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức để thân sử dụng trang phục cho hợp lí - Vận dụng phối màu sắc hoa văn áo và quần cảu thân và gia đình - Đọc trước phần II Bảo quản trang phục GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 04 , Tiết PPCT : 08 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc (TT) I Môc tiªu: KiÕn thøc: Nêu các công việc bảo quản trang phục và quy trình thực các công việc đó KÜ n¨ng: Đọc các kí hiệu giặt, là, tẩy, hấp các sản phẩm may mặc và thực bảo quản theo đúng quy trình Thái độ: Cú ý thức tớch cực liờn hệ thực tế, bảo quản tốt trang phục để tiết kiệm cho gia đỡnh, thân II.ChuÈn bÞ: GV: bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, là HS: Vë ghi, SGK III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (6 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Vì sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng đời sống người? - Câu 2: Em hãy cho biết ý nghĩa và cách phối hợp trang phục sử dụng? Lấy ví dụ minh hoạ? Bµi míi: Giờ học trước, chúng ta đã biết cách sử dụng trang phục cho phù hợp Nhưng cùng với việc sử dụng trang phục hợp lí, chúng ta cần biết bảo quản cho trang phục luôn đẹp, bền để tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: :Tìm hiểu cách bảo quản trang phục (15’) II Bảo quản trang phục Giáo viên học sinh nghiên cứu thông tin SGK ? Em hãy cho biết bảo quản trang phục gồm các công việc nào? Giặt, phơi ? Công việc giặt quần áo thực cách? - Gv: Không phải gia đình nào có máy giặt nên cách thông dụng là giặt tay ? Em hãy tả lại quá trình giặt quần áo tay mà em đã làm quan sát bố mẹ làm? - Giáo viên treo bảng phụ, yêu cầu hs thảo luận và hoàn thành bài tập điền từ vào chỗ trống Quy trình giặt ? Tại phải giũ quần áo nhiều lần nước sạch? - Giáo viên tổng kết quy trình giặt quần áo tay - Gv: Có thể mở rộng thêm quy trình giặt quần áo máy: Lấy các đồ vật còn sót ra; tách quần áo sáng màu, quần áo màu và quần áo lụa riêng; vò xà phòng trước chỗ bẩn cho vào máy giặt và cho máy chạy; phơi chú ý phơi quần áo giặt tay Quy trình giặt: - Lấy các đồ vật còn sót lại túi áo, túi quần - Tách riêng quần áo sáng màu và quần áo màu - Ngâm quần áo 10-15 phút nước lã trước vò xà phòng - Vò kĩ xà phòng chỗ bẩn(cổ áo, cổ tay, gấu áo quần…) ngâm 15-30 phút - Giũ quần áo nhiều lần nước - Vắt kĩ và phơi Hoạt động 3: :Tìm hiểu cách là, cất giữ quần áo (20’) Là ? Là quần áo nhằm mục đích gì? - Hs: để làm phẳng quần áo sau ? Cần chú ý gì mức độ giặt thường xuyên là các loại vải? - Vải sợi bông, tơ tằm cần là thường xuyên; vải sợi tổng hợp không cần là thường xuyên - Hướng dẫn hs qsát hình 1.13: ? Nêu các dụng cụ cần thiết để - Học sinh quan sát hình vẽ và là quần áo? trả lời câu hỏi - Gv mở rộng: trước còn có bàn là dùng than; ko có cầu là thì dùng chăn gấp lại - Giáo viên cho học sinh nghiên cứu thông tin SGK - Học sinh nghiên cứu thông tin ? Khi là quần áo cần thực SGK trả lời: theo quy trình nào? Trong công đoạn đó cần chú ý điều gì? - Giáo viên nhấn mạnh lưu ý là quần áo: vải tơ tằm, vải sợi bông nên phun nước làm ẩm cho dễ là và phải là mặt trái vải; ? Chú ý đến các kí hiệu gặt là có tác dụng gì? a Dụng cụ + Bàn là + Bình phun nước + Cầu là b Quy trình - Điều chỉnh nấc nhiệt độ cho phù hợp với loại vải - Là vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trước là đến vải có yêu cầu nhiệt độ cao - Thao tác: là theo chiều dọc vải, đưa bàn là đều, không để bàn là lâu trên mặt vải - Khi ngừng là: dựng cất bàn là đúng nơi quy định c Kí hiệu giặt, là - Giáo viên treo bảng 4-kí hiệu giặt là, Cho hs quan sát số băng vải nhỏ đính trên quần áo có kí hiệu giặt là, hướng dẫn hs quan sát, đọc và nhận biết các kí hiệu giặt là ? Cần chú ý gì cất giữ quần áo? - Gv kết luận - Giúp nười sử dụng tuân theo đúng các quy định, chế độ giặt là, tránh làm hỏng sản phẩm - Hs quan sát và đọc các kí hiệu giặt, là bảng - Học sinh liên hệ thực tế trả lời câu hỏi, nhận xét, bổ sung (sgk) Cất giữ - Cất giữ quần áo nơi khô ráo, - Quần áo dùng thường ngày treo móc - Quần áo chưa dùng gói túi ni lon Hoạt động 4: Củng cố: ?1: Bảo quản trang phục gồm các công việc chính nào? Hãy cho biết tác dụng việc bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - Trả lời câu hỏi sgk trang 25 Trả lời: ?1: Bảo quản trang phục gồm công việc chính: giặt, phơi; là và cất giữ Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc Hoạt động 5.Dặn dò: - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức đã học vào quan sát và bảo quản trang phục gia đình - Chuẩn bị cho bài sau: + Mỗi em chuẩn bị hai mảnh vải trắng màu (1 mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh có kích thước 10cm x 15cm) + Kim khâu, khâu thường, thêu màu, kéo, thước, bút chì, GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 05 , Tiết PPCT : 09,10 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 5: THỰC HÀNH MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN I Môc tiªu: KiÕn thøc: Củng cố và nắm vững các thao tác khâu mũi thường, mũi mau và khâu vắt KÜ n¨ng: Thực các thao tác khâu mũi thường ,mũi mau và khâu vắt thành thạo Thái độ: Cú ý thức tớch cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh II.ChuÈn bÞ: GV: - Mảnh vải có khâu mẫu các mũi, khâu thường, khâu đột mau, khâu vắt - Kim khâu, thường, thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chì - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may HS: - Vë ghi, SGK - Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh có kích thước 10cm x 15cm III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (6 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? : Nêu tác dụng việc sử dụng trang phục phù hợp và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? Bµi míi: ? Gv: Ở tiểu học các em đã học các mũi khâu nào? - Hs: tái kiến thức cũ trả lời câu hỏi :3 mũi (mũi thường, mũi đột mau, mũi khâu vắt ) - Gv: Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành số sản phẩm đơn giản, hôm chúng ta cùng ôn lại số mũi khâu đó Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Chuẩn bị (5 ) - Gv yêu cầu hs nhắc lại công việc cần chuẩn bị cho thực hành - Hs nhắc lại I Chuẩn bị - Kim khâu, thường, thêu màu, kéo, thước kẻ, bút chì - Hai mảnh vải: mảnh kích thước 8cm x 15cm và mảnh có kích thước 10cm x 15cm Hoạt động 3: Thực hành (30’) - Gv yêu cầu hs nghiên cứu thông tin SGK, quan sát hình và đường khâu thuờng mẫu ? Thế nào là mũi khâu thường? II Thực hành - Học sinh nghiên cứu thông tin Khâu mũi thường (mũi tới) SGK, quan sát trả lời - Thao tác khâu: + Tay trái cầm vải, tay phải cầm - Là cách khâu dùng kim tạo kim, khâu từ phải sang trái ? Sử dụng mũi khâu thường thành các mũi lặn, mũi cách + Lên kim từ mặt trái vải, xuống các trường hợp nào? kim cách chỗ lên kim 0,2cm, - Giáo viên hướng dẫn và thao - Áp dụng: may nối, khâu vá tiếp tục lên kim cách mũi vừa tác mẫu quần, áo… xuống 0,2cm Khi có 3-4 mũi - Học sinh quan sát trên kim, rút kim lên và vuốt theo đường đã khâu cho phẳng + Khi khâu xong, cần lại mũi (khâu them 1-2 mũi mũi cuối), xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt - Gv yêu cầu hs nghiên cứu - Hs nghiên cứu SGK, quan sát Khâu mũi đột mau SGK, quan sát hình và mẫu mẫu và trả lời - Thao tác: đường khâu đột mau + Lên kim mũi thứ cách ? Thế nào là mũi khâu đột mau? - Mũi nổi, tạo thành mép vải 0,5cm, xuống kim lùi ? Đặc điểm mũi khâu đột cách đưa mũi kim ngược lại lại 0,25cm; lên kim phía mau? - Đặc điểm: các mũi khâu liền trước 0,25cm; xuống kim đúng ? Mũi khâu đột mau sử nhau, bền lỗ mũi kim đầu tiên; lên kim dụng nào? - Áp dụng: may nối, mạng, phía trước 0,25cm; Cứ khâu - Giáo viên hướng dẫn và thao may viền bọc mép đến hết đường Lại mũi tác mẫu - Học sinh quan sát kết thúc đường khâu - Gv yêu cầu hs nghiên cứu SGK, giới thiệu mẫu đường khâu vắt mẫu ? Thế nào là mũi khâu vắt? ? Mũi khâu vắt sử dụng nào? - Giáo viên hướng dẫn và thao tác mẫu - Học sinh nghiên cứu thông tin SGK ,quan sát đường khâu mẫu trả lời - Định mép gấp vải với các mũi khâu vắt - Áp dụng: may viền, gấp mép - Học sinh quan sát Khâu vắt - Thao tác: Tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu; khâu từ phải sang trái mũi mặt trái vải + Lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3-0,5cm Ở mặt phải lên mũi nhỏ nằm ngang cách * Tổ chức thực hành - Giáo viên tổ chức cho học sinh - Hs nhận nhóm và dụng cụ thực * Thực hành thực hành theo nhóm hành + Khâu đường khâu mũi - Yêu cầu học sinh phải - Thực công việc thường dài 10 cm hoàn thành sản phẩm gồm: giao, đảm bảo an toàn lao động + Khâu đường khâu mũi + Một đường khâu mũi thường và vệ sinh công nghiệp đột mau dài 10 cm dài 10 cm + Khâu đường khâu mũi vắt + Một đường khâu mũi đột mau dài 10 cm dài 10 cm + Một đường khâu mũi vắt dài 10 cm - Giáo viên theo dõi hướng dẫn học sinh làm thực hành, uốn nắn, sửa chữa các thác tác khâu chưa đảm bảo học sinh - Giáo viên nhắc nhở học sinh tiến hành khâu cẩn thận, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh lớp học Hoạt động 4: Củng cố: - Gv nhắc nhớ hs làm vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung buổi thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật và thái độ thực hành học sinh, An toàn lao động quá trình làm thực hành - Gv lấy số mẫu thực hành đạt yêu cầu và số mẫu không đạt yêu cầu học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên có thể chấm điểm cho các sản phẩm khâu đẹp) Hoạt động 5.Dặn dò: - Tiếp tục ôn tập, hoàn thiện kĩ thao tác các mũi khâu - Đọc trước bài 6: Thực hành khâu bao tay trẻ sơ sinh - Chuẩn bị: Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 06 , Tiết PPCT : 11 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 6: THỰC HÀNH CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Biết cách vẽ và cắt mẫu giấy và vải bao tay trẻ sơ sinh KÜ n¨ng: Cắt mẫu giấy và vải bao tay trẻ sơ sinh chính xác, thành thạo Thái độ: Cú ý thức tớch cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh II.ChuÈn bÞ: GV: - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may HS: - Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (6 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? : Nêu tác dụng việc sử dụng trang phục phù hợp và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? Bµi míi: ? Gv: Ở tiểu học các em đã học các mũi khâu nào? - Hs: tái kiến thức cũ trả lời câu hỏi :3 mũi (mũi thường, mũi đột mau, mũi khâu vắt ) - Gv: Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành số sản phẩm đơn giản, hôm chúng ta cùng ôn lại số mũi khâu đó Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Chuẩn bị (5 ) - Giới thiệu các dụng cụ, vật liệu cần thiết - Kiểm tra chuẩn bị học sinh - Trình bày phần chuẩn bị mình - Kiểm tra chéo chuẩn bị các bạn I.Chuẩn bị - Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì - Một mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm Hoạt động 3: Nội dung thực hành (15’) II Quy trình thực hành - Gv thông báo nội dung thực - Hs ng.cứu và trả lời: bước hành tiết học: cắt bao tay trẻ sơ sinh - Yêu cầu hs nghiên cứu sgk - Gồm phần: phần hình chữ Vẽ và cắt mẫu giấy ? Quy trình khâu bao tay trẻ sơ nhật và phần cong - Chiều rộng 9cm, chiều dài sinh gồm các bước nào? 12cm Phần cong đầu các ngón - Gv hướng dẫn học sinh quan - Hs nghiên cứu sgk và trình bày tay dùng compa vẽ nửa đường sát hình 1.17a ý tưởng mình tròn bán kính R=4,5cm ? Mẫu giấy cắt bao tay trẻ sơ A - Cắt theo nét vẽ sinh gồm có các thành phần - Hs quan sát giáo viên làm mẫu nào? thao tác ? Cho biết cách thực để có mẫu cắt giấy bao tay trẻ sơ sinh? - Giáo viên hướng dẫn và thao B tác mẫu trên bảng D O B1: Kẻ hình chữ nhật ABCD có 12 cạnh AB = CD = 7,5cm; AD = BC = 9cm; B2: Tạo phần cong đầu ngón tay: + Trên đoạn AD lấy điểm O C cho OA = OD = 4,5cm + Dựng nửa đường tròn tâm O bán kính R= 4,5cm B3: Cắt theo nét vẽ ta mẫu thiết kế bao tay trẻ sơ sinh Hoạt động 4: Tổ chức thực hành(15’) - Gv tổ chức cho hs thực hành - Hs thực hành hướng * Thực hành theo nội dung vừa tìm hiểu dẫn, theo dõi gv - Yêu cầu hs hoàn thành sản - Mỗi hs phải hoàn thành vẽ và Thiết kế mẫu cắt bao tay trẻ sơ phẩm cắt mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh sinh giấy - Gv quan sát, theo dõi, hướng - Thực đúng thao tác, yêu dẫn, uốn nắn, sửa sai cho học cầu và đảm bảo vệ sinh lớp học, sinh an toàn lao động - Nhắc nhớ hs thực thân và các bạn quy tắc an toàn và vệ sinh lao động Hoạt động 4: Củng cố (3’) - Nhắc hs thu dọn giấy vụn, vệ sinh nơi thực hành - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ nghiêm túc, tích cực thực hành học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành và kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên dùng sản phẩm đẹp số học sinh cho các lớp quan sát Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (3’) - Nhắc nhở em chưa hoàn thành sản phẩm tiếp tục chỉnh sửa để đảm bảo yêu cầu - Nhắc hs giữ cẩn thận mẫu cắt giấy để sau tiếp tục thực hành cắt trên vải - Chuẩn bị cho bài sau: em mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; kim, chỉ, kéo cắt vải GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 06 , Tiết PPCT : 12 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 6: THỰC HÀNH CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (tt) I Môc tiªu: KiÕn thøc: Biết cách cắt vải theo mẫu giấy, biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh KÜ n¨ng: Thực các thao tác cắt vải theo mẫu giấy và khâu bao tay trẻ sơ sinh đúng yêu cầu Thái độ: Cú thỏi độ tớch cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học và an toàn lao động II.ChuÈn bÞ: GV: - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may HS:- Một mảnh bìa giấy mỏng, thước, compa, kéo cắt giấy, bút chì - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò:không Bµi míi: Giờ trước chúng ta đã thiết kế mẫu bao tay cắt giấy Hôm chúng ta thiết kế mẫu bao tay vải và khâu để hoàn thiện bao tay Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Chuẩn bị (5 ) - Gv yêu cầu hs kiểm tra chuẩn bị mình và bạn - Hs kiểm tra chéo chuẩn bị I Chuẩn bị mình và bạn - Một mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thước 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; - Kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, mẫu cắt bao tay giấy đã cắt từ trước ’ Hoạt động 3: Nội dung thực hành (18 ) II Nội dung - Gv yêu cầu hs suy nghĩ và nêu - Hs suy nghĩ và trả lời theo ý Cắt vải theo mẫu giấy ý kiến: tưởng mình - Gấp đôi vải là mảnh liền, ? Theo em có mẫu cắt giấy úp mặt phải vải rời vào rồi, ta làm nào để cắt - Học sinh chú ý lắng nghe, mẫu bao tay vải? quan sát giáo viên làm mẫu để - Đặt mẫu giấy lên vải và ghim - Gv hướng dẫn hs thao tác cắt nắm cách làm cố định vải theo mẫu giấy và thao tác - Dùng bút chì phấn màu mẫu vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy - Cắt đúng nét vẽ theo đường - Học sinh nghiên cứu SGK, phấn mảnh vải để khâu quan sát bao tay mẫu trả lời bao tay - Cho hs quan sát mẫu bao tay đã khâu hoàn thiện và quan sát hình 1.17b ? Khâu bao tay gồm các bước khâu nào? ? Cách tiến hành khâu vòng ngoài? ? Khâu vòng ngoài sử dụng mũi khâu nào? - Gv lưu ý hs: muốn trang trí trên bao tay các đường thêu đã học lớp thì cần thêu sau cắt vải tiến hành khâu - Gồm bước: khâu vòng ngoài bao tay; khâu viền mép vòng cổ tay và luồn chun - Hs trình bày - Sử dụng mũi khâu thường khâu đột Khâu bao tay a Khâu vòng ngoài bao tay - Vẽ đường may xung quanh cách mép vải 0,5cm - Úp mặt phải hai miếng vải vào cho mép - Khâu theo nét vẽ mũi khâu thường khâu đột Khâu xong cần lại mũi để thắt không bị tuột Hoạt động 4: Tổ chức thực hành(15’) - Tổ chức hs thực hành theo cá - Hs thực hành quản lý * Thực hành nhân gv - Nêu yêu cầu thực hành: hs - Mỗi hs cần cố gắng hoàn thành Cắt mẫu bao tay trẻ sơ sinh hoàn thành xong việc cắt bao tay công việc giao: cắt mẫu vải và khâu vòng ngoài bao tay vải và tiến hành khâu vòng bao tay vải và tiến hành ngoài bao tay khâu hoàn thiện bao tay - Quan sát, theo dõi, uốn nắn, - Thực đúng thao tác kĩ sửa sai cho hs kịp thời thuật - Nhắc nhở hs thực đúng an - Thực nghiêm túc nội quy toàn lao động và vệ sinh lớp học, an toàn lao động và vệ sinh tránh xảy nạn kim chỉ, lớp học, không bày giấy vụn, vải kéo gây vụn hay khâu lớp ’ Hoạt động 4: Củng cố (3 ) - Nhắc hs thu dọn vải vụn, vệ sinh nơi thực hành - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ nghiêm túc, tích cực thực hành học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành và kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên dùng sản phẩm đẹp số học sinh cho các lớp quan sát Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (3’) - Giáo viên yêu cầu học sinh nhà tiếp tục hoàn thành khâu vòng ngoài bao tay để sau tiếp tục hoàn thiện sản phẩm - Ôn lại các đường thêu đã học Chuẩn bị: kim, kéo, chỉ, màu, dây chun, đăng ren hình trang trí, bao tay đã khâu vòng ngoài GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 07 , Tiết PPCT : 13 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 6: THỰC HÀNH CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (tt) I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Biết cách khâu viền mép vòng cổ tay và trang trí bao tay trẻ sơ sinh KÜ n¨ng: - Thực các thao tác khâu viền mép vòng cổ tay và trang trí bao tay trẻ sơ sinh đúng yêu cầu, đẹp mắt Thái độ: Cú thỏi độ tớch cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học và an toàn lao động II.ChuÈn bÞ: GV: - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may HS: - Mẫu bao tay đã khâu hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay đã khâu vòng ngoài từ tiết trước, đăng ren hình trang trí, dây chun - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò:không Bµi míi: Giờ trước chúng ta đã thiết kế mẫu bao tay cắt giấy Hôm chúng ta thiết kế mẫu bao tay vải và khâu để hoàn thiện bao tay Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Chuẩn bị (5 ) - Hs kiểm tra chéo chuẩn bị I Chuẩn bị - Gv kiểm tra chuẩn bị mình và bạn - Mẫu bao tay đã khâu hoàn hs thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay đã khâu vòng ngoài từ tiết trước, đăng ren hình trang trí, dây chun ’ Hoạt động 3: Nội dung thực hành (18 ) II Thực hành - Cho hs nghiên cứu sgk và - Hs quan sát, nghiên cứu tài Khâu bao tay quan sát mẫu bao tay đã hoàn liệu b Khâu viền gấp mép vòng cổ thiện (chú ý vào phần mép vòng tay và luồn dây chun cổ tay) - Gấp mép vải xuống 0,5cm, ? Khâu viền mép sử dụng mũi - Dùng mũi khâu thường gấp tiếp xuống 1cm để đủ luồn khâu nào? khâu vắt dâu chun sợi dây rút; - Giáo viên hướng dẫn và thao - Hs quan sát khâu lược tác mẫu - Khâu viền mũi khâu - Gv lưu ý hs: khoảng cách - Hs lắng nghe để rút kinh thường khâu vắt các mũi khâu thường mũi nghiệm khâu - Luồn dây chun vắt cần cách và nhỏ (2mm-3mm) ? Trang trí bao tay nhằm mục đích gì? Trang trí gì? - Hs trả lời: trang trí các đường thêu, khâu đã học, * Trang trí sản phẩm - Trang trí trên bao tay hình trang trí…làm bao tay thêm sinh động, dễ thương - Hs lắng nghe - Gv mở rộng cho hs: muốn trang trí có cách: + Nếu trang trí trên bao tay các đường thêu cần thực trước khâu + Nếu trang trí các hình khâu đính trên bao tay dùng các sợi đăng ten vòng quanh vòng cổ tay thì khâu hoàn chỉnh xong thiết kế kiểu trang trí - Hs quan sát gv làm mẫu việc - Gv làm mẫu cho hs cách đính trang trí cho bao tay hình trang trí trang trí đăng ten viền cổ tay cho hs quan sát đường thêu thì phải thực thêu trước khâu - Trang trí các hình trang trí đính lên bao tay dùng đăng ten vền cổ tay thì thực đã khâu xong Hoạt động 4: Tổ chức thực hành(15’) - Gv tổ chức cho hs thực hành - Hs bắt đầu thực hành, hoàn * Thực hành hoàn thiện khâu vòng ngoài bao thiện sản phẩm mình, cuối tay và trang trí viền quanh cổ nộp bài - Hoàn thiện khâu bao tay và tay - Thực nghiêm túc an toàn trang trí cho bao tay - Yêu cầu hs hoàn thành lao động, vệ sinh lớp học, tránh lớp và nộp bài tập vào cuối để rác lớp và gây tai nạn - Quan sát, hướng dẫn, uốn nắn, kim, kéo…gây sửa sai học sinh kịp thời - Nhắc nhở hs thực tốt an toàn lao động và vệ sinh lớp học Hoạt động 4: Củng cố (3’) - Thu bài hs nhà chấm - Nhắc hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (3’) - Yêu cầu học sinh đọc trước bài 7: Thực hành –Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật - Chuẩn bị: + Hai bìa giấy mỏng, kéo cắt giấy, kéo cắt vải, bút chì, phấn màu, thước + Hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm và 20cm x 30cm mảnh vải kích thước 54cm x 20cm GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 07 , Tiết PPCT : 14 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 7: THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Biết cách vẽ, cắt tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy các chi tiết vỏ gối hình chữ nhật theo kích thước quy định KÜ n¨ng: Cắt vải theo mẫu giấy đúng yêu cầu Thái độ: Cú thỏi độ tớch cực hứng thỳ làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gỡn vệ sinh lớp II.ChuÈn bÞ: GV: - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may - Mẫu gối đã khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy các chi tiết vỏ gối, theo kích thước quy định, mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm HS: - Hai bìa giấy mỏng, phấn màu, thước kẻ, bút chì, hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu hỏi: Nhắc lại quy trình thực để làm bao tay trẻ sơ sinh Bµi míi: Giờ thực hành trước, chúng ta đã thực hành và hoàn thành sản phẩm đơn giản đáng yêu Hôm chúng ta cùng vào bài thực hành để sáng tạo thêm sản phẩm nữa, đó là khâu gối Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Chuẩn bị (5’) - Gv nhắc lại công việc, vaatjj dụng, dụng cụ cần chuẩn bị, kiểm tra chuẩn bị hs và yêu cầu hs kiểm tra chéo - Hs kiểm tra chéo chuẩn bị I Chuẩn bị mình và bạn - Hai bìa giấy mỏng, phấn màu, thước kẻ, bút chì, kéo - Hai mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm Hoạt động 3: Nội dung thực hành (18’) II Quy trình thực - Yêu cầu hs quan sát hình 1.18 - Hs quan sát và trả lời: Vẽ và cắt mẫu giấy các chi và mẫu gối, mẫu các chi tiết tiết vỏ gối vỏ gối a Vẽ các hình chữ nhật ? Vỏ gối gồm các chi tiết nào? - Vỏ gồm chi tiết: mảnh trên, Nêu kích thước chi tiết? mảnh (kích thước hs trả ? Cần chú ý gì vẽ đường cắt lời theo sgk) - Mảnh trên: k.thước 15cm x xung quanh các chi tiết này? - Hs trả lời 20cm ? Đường may xung quanh và Chú ý: Vẽ đường may xung phần nẹp vẽ nào? quanh cách nét vẽ 1cm - Hs trả lời - Hai mảnh kích thước: + Một mảnh: 14 cm x15 cm - GV hướng dẫn kĩ thuật cắt + Một mảnh: cmx 15 cm Chú ý: Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm, cách phần nẹp 3cm - Gv hướng dẫn và thao tác mẫu b Cắt mẫu giấy Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh - Hs quan sát để nắm cách mẫu giấy vỏ gối làm Cắt vải theo mẫu giấy + Trải phẳng vải lên mặt bàn + Đặt mẫu giấy đã cắt theo chiều dọc sợi vải + Dùng phấn chì vẽ theo chu vi mẫu giấy xuống vải + Cắt đúng theo nét vẽ ta mảnh vải chi tiết vỏ gối Hoạt động 4: Tổ chức thực hành(15’) - Gv tổ chức cho hs thực hành cá - Mỗi Hs thực hành và tự hoàn * Thực hành nhân thiện sản phẩm mình - Quan sát, hướng dẫn, uốn nắn, hướng dẫn, theo dõi gv - Vẽ và cắt mẫu giấy các chi tiết sửa sai cho hs thao tác cách chính xác, đảm bảo đúng kĩ vỏ gối chưa đúng kĩ thuật thuật - Cắt vải theo mẫu giấy - Yêu cầu và kiểm tra mẫu cắt giấy hs chính xác cho hs cắt vải theo mẫu giấy - Thực tốt quy định an toàn - Lưu ý hs vẽ chính xác, cắt và vệ sinh lao động cho đường cắt trơn, không bị nham nhở, xơ vải - Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để rác, giấy vụn lớp Hoạt động 4: Củng cố (3’) - Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên lấy số mẫu làm tốt và chưa tốt hs để lớp quan sát, tuyên dương các em làm đẹp cẩn thận, lưu ý số em làm chưa tốt cần cố gắng Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (3’) - Yêu cầu học sinh đọc trước phần Khâu vỏ gối - Chuẩn bị: kim chỉ, trắng, màu, đăng ten, mẫu vải các chi tiết vỏ gối đã cắt tiết thực hành vừa học GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 08 , Tiết PPCT : 15 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… oo0oo Bµi 7: THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nắm quy trình các bước thực để khâu vỏ gối hình chữ nhật KÜ n¨ng: - Khâu vỏ gối các mũi khâu đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật Thái độ: Cú hứng thỳ, tớch cực làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gỡn vệ sinh lớp học, không vứt rác bừa bãi nơi thực hành II.ChuÈn bÞ: GV: - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may - Mẫu gối đã khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy các chi tiết vỏ gối, theo kích thước quy định, mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm HS: Mẫu gối đã khâu hoàn chỉnh, mẫu vải chi tiết vỏ gối đã cắt từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu… - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Giờ trước, chúng ta đã cắt mẫu giấy và mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm chúng ta cùng thực công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Chuẩn bị (5’) - Yêu cầu hs nhắc lại các dụng cụ và vật liệu cần thiết để thực hành - Kiển tra chuẩn bị học sinh - Hs kiểm tra chéo chuẩn bị I Chuẩn bị mình và bạn - Mẫu vải chi tiết vỏ gối đã cắt từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu… Hoạt động 3: Nội dung thực hành (18’) II Quy trình thực - Yêu cầu hs nghiên cứu SGK - Học sinh nghiên cứu thông tin Khâu vỏ gối ? Các bước quy trình khâu SGK trả lời vỏ gối? - Yêu cầu hs quan sát hình 1.19SGK, mẫu gối đã hoàn thiện ? Gấp nẹp rộng bao nhiêu cm? ? Tại phảikhâu lược? a Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối - Hs trả lời - Khâu lược để giữ cố định hai mảnh vải - Gấp mép nẹp gối lần thứ xuống 0,5cm; lần thứ hai gấp tiếp xuống 1,5cm, khâu lược cố ? Khâu viền nẹp áp dụng mũi khâu nào? - Gv làm mẫu thao tác - Khâu nẹp dùng mũi thường mũi vắt - Hs quan sát định - Sử dụng mũi khâu vắt khâu thường để nẹp hai mảnh vỏ gối ? Đặt hai nẹp vỏ gối chờm lên bao nhiêu cm? Giải thích vì sao? - Gv làm mẫu thao tác - Hs trả lời b Đặt hai nẹp mảnh - Giáo viên hướng dẫn thực thao tác trên mẫu vải ? Ta sử dụng mũi khâu nào để khâu vỏ gối? ? Đường khâu cách mép vải bao nhiêu cm? - Hs quan sát - Giáo viên hướng dẫn trên vỏ gối đã khâu - Hs quan sát - Gv lưu ý hs: muốn thêu trang trí mặt gối thì cần thêu trước khâu vỏ gối - Hs quan sát - Dùng mũi khâu thường khâu vỏ gối - Đường khâu cách mép vải 1cm vỏ gối chờm lên 1,5cm, điều chỉnh để kích thước mảnh trên vỏ gối kể đường may + Khâu lược cố định hai đầu nẹp c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mặt trên vỏ gối Kẻ đường may cách mép vải 1cm + Khâu đường mũi thường ghép mảnh trên và hai mảnh vỏ gối d Lộn vỏ gối sang mặt phải; vuốt phẳng đường khâu; kẻ đường may xung quanh cách mép lộn 2cm, khâu đăng ten màu trang trí theo nét vẽ tạo diềm vỏ gối và chỗ lồng ruột gối Hoạt động 4: Tổ chức thực hành(15’) - Gv tổ chức cho hs thực hành cá Hs bắt đầu thực hành khâu vỏ * Thực hành nhân gối theo đúng quy trình - Quan sát, hướng dẫn, uốn nắn, - Mỗi Hs thực hành và tự hoàn Khâu vỏ gối theo đúng quy sửa sai cho hs thao tác thiện sản phẩm mình trình chưa đúng kĩ thuật hướng dẫn, theo dõi gv - Yêu cầu hs ghép, kiểm tra kích cách chính xác, đảm bảo đúng kĩ thước hai mảnh vỏ gối thuật và mảnh trên gối khâu - Lưu ý hs vẽ đường may chính - Thực tốt quy định an toàn xác, khâu theo đường đã vẽ và vệ sinh lao động - Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải…vụn lớp Hoạt động 4: Củng cố (3’) - Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên lấy số mẫu làm tốt và chưa tốt hs để lớp quan sát, tuyên dương các em làm đẹp cẩn thận, lưu ý số em làm chưa tốt cần cố gắng Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (3’) - Yêu cầu học sinh chưa hoàn thiện, nhà tiếp tục hoàn thiện khâu vỏ gối có thể để tiết sau tiếp tục làm nốt - Yêu cầu học sinh đọc trước phần Hoàn thiện sản phẩm gối - Chuẩn bị: kim chỉ, trắng, màu, đăng ten, vỏ gối đã khâu tiết thực hành trước, cúc bấm, khoá, vải vụn bông làm ruột gối… GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 08 , Tiết PPCT : 16 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bµi 7: THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT) I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Biết cách trang trí, hoàn thiện sản phẩm gối KÜ n¨ng: - Hoàn thiện khâu vỏ gối các mũi khâu bản, trang trí vỏ gối, làm khuy và ruột gối sang tọa, đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật Thái độ: Cú hứng thỳ, tớch cực làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gỡn vệ sinh lớp học, không vứt rác bừa bãi nơi thực hành II.ChuÈn bÞ: GV: - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may - Mẫu gối đã khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy các chi tiết vỏ gối, theo kích thước quy định, mảnh vải có kích thước: 20cm x 24cm; 20cm x30cm HS: - Mẫu gối đã khâu và trang trí hoàn thiện, mẫu vỏ gối đã khâu từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu, bông vải làm ruột gối, khuy, cúc khóa - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Giờ trước, chúng ta đã cắt mẫu giấy và mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm chúng ta cùng thực công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Chuẩn bị (5’) - Gv nhắc lại vật dụng cần chuẩn bị - Kiểm tra chuẩn bị học sinh - Hs kiểm tra chéo chuẩn bị I Chuẩn bị mình và bạn - Mẫu vỏ gối đã khâu từ tiết trước, kim, chỉ, đăng ten, màu, bông vải làm ruột gối, khuy, cúc khóa Hoạt động 3: Nội dung thực hành (18 ) II Quy trình thực ? Theo em, ta có thể trang trí - Hs bắt đầu thực hành khâu vỏ Hoàn thiện sản phẩm gối mình cách gối chưa khâu xong - Đính khuy bấm làm nào? khuyết, đính khuy nhỏ vào nẹp - Gv cho hs quan sát mẫu gối đã - Hoàn thiện và trang trí sản vỏ gối vị trí cách đường hoàn thiện phẩm may diềm gối 3cm - Gv hướng dẫn hs hoàn thiện - Mỗi Hs thực hành và tự hoàn - Thêu trang trí diềm vỏ gối sản phẩm mình các thiện sản phẩm mình cách trang trí…, làm mẫu thao hướng dẫn, theo dõi gv tác cách chính xác, sáng tạo, đảm bảo đúng kĩ thuật Hoạt động 4: Tổ chức thực hành(15’) - Gv tổ chức cho hs thực hành cá - Thực tốt quy định an toàn * Thực hành nhân: hs chưa khâu xong và vệ sinh lao động thì tiếp tục khâu, sau đó hoàn Hoàn thiện và trang trí sản thiện trang trí sản phẩm phẩm - Quan sát, hướng dẫn, uốn nắn, sửa sai cho hs thao tác chưa đúng kĩ thuật - Gv nhắc hs thực kĩ thuật khâu đột cho đúng vì đường khâu tạo diềm gối trang trí là đường trên mặt gối - Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải…vụn lớp Hoạt động 4: Củng cố (3’) - Gv yêu cầu hs thu dọn dụng cụ, vệ sinh lớp học - Thu sản phẩm hs nhà chấm - Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an toàn lao động quá trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: ưu điểm, nhược điểm - Giáo viên lấy số mẫu làm tốt và chưa tốt hs để lớp quan sát, tuyên dương các em làm đẹp cẩn thận, lưu ý số em làm chưa tốt cần cố gắng Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (3’) - Yêu cầu hs nhà tiếp tục ôn mũi khâu đã học cho thành thạo chuẩn bị kiểm tra thực hành - Yêu cầu học sinh ôn tập lại kiến thức chương I, sau ôn tập GV nhận xét tiết học ************************************************************************* ’ Tuần: 09 , Tiết PPCT : 17 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… ÔN TẬP I Môc tiªu: KiÕn thøc: -Nắm kỉ và kiến thức các loại vải thường dùng may mặc Cách lựa chọn trang phục và bảo quản trang phục KÜ n¨ng: -Vận dụng số kiến thức và kỉ vào việc may mặc thân và gia đình Thái độ: -Cú ý thức tiết kiệm , ăn mặc lịch sự, gọn gàng II.ChuÈn bÞ: GV: -Tranh ảnh, mẫu -Câu hỏi ôn tập, bài tập HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ?Muốn may hoàn chỉnh bao áo gối cần trãi qua công đoạn nào? Bµi míi: Như chúng ta đã nghiên cứu xong toàn chương I: May mặc gia đình Hôm để hệ thống lại kiến thức và củng cố lại số kĩ cần thiết cho các em, chúng ta cùng ôn tập lại Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Xác định cách sx các loại vải (38 ) Gv chia lớp thành nhóm thảo luận, dựa theo nội dung trọng tâm chương I - Nhóm 1: Các loại vải thường dùng may mặc (Yêu cầu hs nêu tóm tắt tính chất, cách nhận biết các loại vải) - Hs thảo luận theo nhóm, tóm tắt lại toàn kiến thức chính nội dung Nhận biết - Độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát dễ bị nhàu - Dễ nhàu - Thấm nước - Tro bóp dễ tan - Nhóm 2: Lựa chọn trang phục (Yêu cầu hs khái quát lại điều cần chú ý lựa chọn trang phục) - Gv có thể cho hs quan sát I Các loại vải thường dùng may mặc - Hs cử đại diện báo cáo, các nhóm khác nhận xét Vải Vải sợi thiên nhiên Đặc điểm Tính chất A Về kiến thức Vải sợi hoá học Vải sợi pha - Bền, đẹp, ít thấm mồ hôi, ít nhàu - Có ưu điểm các loại sợi thành phần: thoáng mát, ít nhàu, bền, đẹp Phụ thuộc vào thành phần các loại sợi vải - Ít không nhàu - Ít thấm nước - Tro bóp khó tan II Lựa chọn trang phục - Chọn vải và kiểu may có màu sắc phù hợp với dáng vóc, màu da… - Chọn vải và kiểu may phù hợp với lứa tuổi số hình ảnh sư tầm trang phục và lựa chọn trang phục để hs nhận xét - Hs cử đại diện báo cáo, các nhóm khác nhận xét, bổ sung - Nhóm 3: Sử dụng trang phục (yêu cầu hs nêu lưu ý sử dụng trang phục) - Gv cho hs làm bài tập lựa chọn Hãy nối các cột sau để lựa chọn trang phục phù hợp - Hs quan sát và nhận xét cách lựa chọn trang phục các đối tượng Trang phục Đi học Lao động Đám tang Liên hoan văn nghệ - Sự đồng trang phục: vật dụng kèm cần phù hợp với quần áo màu sắc, hình dáng, kiểu cách… III Sử dụng trang phục - Đại diện báo cáo, các nhóm nhận xét Màu sắc a Quần sẫm, áo trắng b Màu sắc tươi sáng, rực rỡ - Hs thảo luận và trả lời: c Quần áo màu tối + 1-a-y + 2-d-z d Màu+sẫm, thấm mồ hôi, giầy 3-c-v bata + 4-b-x Kiểu may x May kiểu cách, cầu kì y May vải pha, dễ hoạt động z May vải sợi bông, đơn giản, lại, làm việc v Đơn giản, lịch - Trang phục phù hợp với hoạt động: học, lao động, dự lễ hội… - Trang phục phù hợp với môi trường và công việc - Phối hợp màu sắc, hoa văn với vải trơn - Phối hợp màu sắc quần và áo IV Bảo quản trang phục - Giặt, phơi - Là (ủi) - Cất giữ - Hs thảo luận và trả lời: - Nhóm 4: Bảo quản trang + 1-a-y phục (Yêu cầu hs trình bày quy + 2-d-z + 3-c-v trình thực các công việc + 4-b-x bảo quản trang phục) ? Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật có tác dụng gì? Hoạt động 3: Củng cố (3’) - Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm cần nhớ Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (2’) - Nhắc hs ôn tập kĩ kiến thức - Chuẩn bị kim, chỉ, vải để tiết sau ôn tập thực hành GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 09 , Tiết PPCT : 18 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… ÔN TẬP (TT) I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Củng cố lại kiến thức và kĩ các loại vải thường dùng may mặc và việc may mặc gia đình KÜ n¨ng: - Thực thành thạo thao tác các mũi khâu Thái độ: - Cú ý thức tớch cực, tự giỏc ụn tập để chuẩn bị kiểm tra II.ChuÈn bÞ: GV: - Hộp mẫu các loại vải - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Giờ trước, chúng ta đã ôn tập xong kiến thức chương I: May mặc gia đình Hôm để củng cố lại số kĩ cần thiết cho các em, chúng ta cùng vào tiết ôn tập Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Chuẩn bị (5’) - Gv nhắc lại vật dụng cần chuẩn bị - Kiểm tra chuẩn bị học sinh - Hs kiểm tra chéo chuẩn bị mình và bạn I Chuẩn bị - Hộp mẫu các loại vải - Vải, kim chỉ, thước, bút chì, phấn màu, kéo… Hoạt động 3: : Nội dung ôn tập (15’) Nhận biết, phân biệt các loại - Hs lắng nghe gv phổ biến nội Nhận biết, phân biệt các vải dung thực hành loại vải - Gv yêu cầu hs nhắc lại các - Vò cách nhận biết, phân biệt các loại - Hs nhắc lại: - Ngâm nước vải + Vò: vải sợi thiên nhiên dễ - Đốt sợi vải nhàu, vải sợi hóa học ít ko nhàu + Ngâm nước: vải sợi thiên nhiên thấm nước, lâu khổ; vải sợi hóa học ít thâm nước, nhanh khô và có thể bị cứng lại Ôn lại số mũi khâu nước + Đốt sợi vải: vải sợi thiên nhiên Ôn số mũi khâu - Gv có thể hướng dẫn lại thao tro bóp dễ tan, vải sợi hóa học tác thực số mũi khâu tro bóp khó tan ko tan - Khâu mũi thường (mũi tới) - Khâu đột mau(khâu đột) - Khâu vắt - Hs quan sát, củng cố lại kĩ để thực hành, chuẩn bị cho sau kiểm tra thực hành Hoạt động 4: : Tổ chức thực hành(18’) - Gv chia nhóm và phát dụng cụ III Thực hành thực hành cho các nhóm - Nhận nhóm và dụng cụ thực - Nêu yêu cầu, mục tiêu và hành - Nhận biết, phân biệt các loại nhiệm vụ thực hành - Thực hành theo yêu cầu và vải + Thành thạo các kĩ nhận nhiệm vụ đã giao - Ôn số mũi khâu biết, phân biệt các loại vải + Khâu thành thạo các mũi khâu đã học - Quan sát, theo dõi, sửa sai kịp thời cho hs Hoạt động 4: Củng cố (3’) - Nhắc hs thu dọn đồ dung và vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét giwof thực hành: ý thức chuẩn bị thực hành, tinh thần thực hành, thái đồ thực an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp và kết thực hành đạt Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (2’) - Yêu cầu hs nhà tiếp tục ôn tập cho thành thạo các thao tác khâu để giừo sau kiểm tra thực hành - Chuẩn bị: kim chỉ, kéo, thước, bút chì, phấn màu, mảnh vải kích thước 10x15cm GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 10 , Tiết PPCT : 19 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… KIỂM TRA THỰC HÀNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: Củng cố, kiểm tra, đánh giá các kĩ mình các mũi khâu đã học KÜ n¨ng: - Thực thành thạo thao tác các mũi khâu bản, trình bày sản phẩm đẹp mắt Thái độ: - Cú ý thức tớch cực, tự giỏc ụn tập kiểm tra II.ChuÈn bÞ: GV : - Đề kiểm tra - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Kiểm tra thực hành Đề bài: Em hãy hoàn thành sản phẩm gồm đường khâu (khâu thường, khâu đột, khâu vắt), đường dài 10cm trên mảnh vải mình Hướng dẫn chấm Công việc Điểm Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ thực hành đầy đủ, chu đáo: kim, trắng, màu, kéo, bút chì, thước, phấn màu, vải… Thực theo đúng quy trình kĩ thuật: - Vạch đường thẳng để khâu bút chì phẩn màu, xâu kim chỉ… - Thực khâu + Khâu mũi thường: lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách chỗ lên kim 0,2cm, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống 0,2cm + Khâu đột: lên kim mũi thứ cách mép vải 0,5cm; xuống kim lùi lại 0,25cm; lên kim phía trước 0,25cm; xuống kim đúng lỗ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước 0,25cm… + Khâu vắt: lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch mũi kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3-0,5cm Ở mặt phải vải lên mũi chirnhor nằm ngang cách - Lại mũi đã khâu xong đường khâu - Đảm bảo yêu cầu mĩ thuật, vệ sinh an toàn lao động: màu sắc hài hòa, đường khâu thẳng, đều, vệ sinh sản phẩm và lớp học tốt - Thời gian: đảm bảo đúng thời gian, nhanh gọn Hoạt động 4: Củng cố (3’) - Nhắc học sinh thu dọn dụng cụ và vệ sinh nơi thực hành - Thu bài học sinh nhà chấm điểm Hoạt động 5: Hướng dẫn nhà (2’) - Nhắc hs chuẩn bị bài sau: đọc trước bài GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Mỗi đường khâu đúng kĩ thuật điểm Tuần: 10 , Tiết PPCT : 20 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Chương II: TRANG TRÍ NHÀ Ở Bài 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Trình bày vai trò nhà đời sống người - Biết yêu cầu việc phân chia các khu vực sinh hoạt gia đìnhvà xếp đồ đạc khu vực KÜ n¨ng: Vận dụng vào việc sếp đồ đạc gọn gàng, ngăn nắp ngôi nhà mình Thái độ: - Thờm yờu quý ngụi nhà mỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : Tranh nhà ở, xếp trang trí nhà GV và HS sưu tầm HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: GV trả bài kiểm tra tiết, đánh giá bài kiểm tra HS Bµi míi: Mọi ngôi nhà có chung chức để ở, nhiên dù nhà đẹp đến đâu mà không biết xép cho gọn gàng ngăn nắp thì không là nhà đẹp Vậy ntn là hợp lí? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Vai trò nhà đời sống người (15’) GV: Cho HS thảo luận nhóm HS thảo luận và trình bày I Vai trò nhà phút câu hỏi đời sống người ?Nhìn H2.1 SGK, cho biết nhà +Nhà là nơi có vai trò ntn đồi với người? +Em yêu nhà em, vì nhà - Nhà là nơi trú ngụ Với em nhà có ý nghia không? em là nơi cho em nhiều tình người Em đã làm gì cho ngôi nhà cảm - Nhà bảo vệ người tránh mình chưa? +Em luôn dọn dẹp nhà cửa các tác động thiên ?Nếu không có nhà thì em nhiên : mưa , gió , nắng, thú ntn? -Không thể ở, không thể tránh và ảnh hưởng xấu xã mưa gió, không có yêu hội thương, lo lắng gia đình là - Thoả mãn các nhu cầu vật nơi người làm việc, học tập, chất và tinh thần nghỉ ngơi, thư giãn và sinh hoạt, người như: ăn uống, nghỉ tụ tập sum họp… ngơi, tắm giặt, học tập, thư ?Nhà em có đẹp không? lớn -HS trình bày ngôi nhà giãn, sum họp… hay nhỏ?Nhà em có mình không? Vì sao? GV chốt ý: nhà là nơi ta ở, sinh hoạt đó phải thoáng mát, có đem lại niềm vui, sức khỏe Hoạt động 3: Tìm hiểu việc xếp đồ dạc gia đình(15’) GV: gọi HS đọc SGK, và gọi II.Sắp xếp đồ đạc hợp lí HS trả lời câu hỏi nhà ở: ?Nhà em thường có khu -HS kể theo đặc điểm các khu 1.Phân chia các khu vực sinh vực nào? vực nhà mình hoạt gia đình: GV: chốt ý, đưa các khu vực chính thường có nhà ?Nếu nhà chúng ta quá chật, -Đặt phòng khách, kê trên -Nơi sinh hoạt chung, tiếp chúng ta cần đặt nơi thờ cúng tường làm dàn để để khách cần rộng, thoáng mát đâu? -Nơi thờ cúng cần trang nghiêm -Nơi ngủ yên tĩnh -Chổ ăn đặt gần bếp bếp ăn, phải sẽ, sáng sủa -Bếp phải sạch, luôn có đủ nước -Khu vệ sinh đặt xa nhà, hay kết -HS quan sát và nhận xét hợp nhà tắm GV: treo tranh mẫu cho HS cách bố trí nhà hợp lí và -Nơi để xe cần kín đáo quan sát không hợp lí -Giải thích nó GV: cho HS đọc ví dụ SGK trang 35, phân tích cùng HS Hoạt động 4: Sắp xếp đồ đạc khu vực (10’) ?Nếu nhà chật chúng ta cần bố -Nhà chật trí nhà ntn là hợp lí? phong nên dùng bình 2.Sắp xếp đồ đạc khu vực: -Nhà chật nên dùng bình phong, ?Hãy ví dụ cụ thể? màn chắn gió phân chia các khu -Có thể ngăn phòng ngủ với vực sinh hoạt ?Đồ đạt để nào là hợp lí phòng khách miếng ri đô nhất? -Kê đồ đạt cần chú ý chừa lối ?Tại phải chừa lối đi? -Phòng có chuyện gấp ta có lại thể nhanh chóng di chuyển GV giáo dục: không cần nhà -Để tránh trúng, trẻ em chúng ta phải to thì bố trí hợp lí mà cần ngôi nhà lúc nào sẽ, thoáng, bố trí theo không gian, là đã đẹp Bản thân chúng ta cần có thói quen ăn sẽ, ngăn nắp Hoạt động 5: Củng cố (3’) -Nhà thường có khu vực nào? -Nhà em bố trí ntn? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) -Về nhà học bài, xem tiếp phần còn lại -Sưu tầm tranh ảnh cách xếp nhà (sách báo, tranh ảnh, lịch ) GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 11 , Tiết PPCT : 21 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Chương II: TRANG TRÍ NHÀ Ở Bài 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nêu cần thiết việc phân chia các khu vực sinh hoạt nhà và cách xếp đồ đạc khu vực cho hợp lý, tạo thoải mái, hài hoà KÜ n¨ng: - Vận dụng vào việc xếp gọn gàng, ngăn nắp nhà mình Thái độ: - Thờm yờu quý ngụi nhà mỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh ảnh có liên quan: h 22 SGK/ 36 sưu tầm số hình ảnh minh hoạ khác HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Em hãy nêu vai trò nhà đời sống người, lấy ví dụ? - Câu 2: Nêu đặc điểm các khu vực sinh hoạt gia đình Bµi míi: Giờ trước chúng ta đã phân chia các khu vực sinh hoạt gia đình Nhưng để có thể xếp hợp lí các đồ đạc và dụng cụ nhà cần làm nào? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : Tìm hiểu các loại hình nhà (25 ) GV: -cho HS quan sát H2.2 III Một số ví dụ cách >2.5 SGK trang 36 >38 bố trí, xếp đồ đạc -Cho HS thảo luận HS thảo luận và trình bày trên bảng nhà Việt nhóm phút Nam: phụ ?Hãy so sánh cách bố trí nhà Nông thôn Thành thị khu vực thành thị -2-3 gian -1 gian và nông thôn -Xây tạm bợ, -Xây kiên cố, 1.Nhà nông thôn: a.Nhà đồng Bắc không kiên cố nhiều đồ đạt -Ít đồ trang trí, -Nhiều đồ trang Bộ: -Có gian: gian chính không sang trọng trí, sang trọng -Nơi thờ cúng -Nơ thờ cúng kết dùng thờ cúng, sinh hoạt chung, gian phụ dùng làm trang nghiêm hợp phòng khách -Có chuồng trại -Không có, bếp và nơi chứa các vật dụng gia đình chăn nuôi nhỏ -Nhà vệ sinh xa -Nhà vệ sinh đặt -Chuồng trại và khu chăn nhà nhà gần nuôi xa nhà b.Nhà đồng Sông nhà ?Tại nhà thành thị Cửu Long: không có chuồng trại -Vì thành thị không có nhiều đất, nhà lại Có gian, xây dựng nông thôn? tạm bợ, ít đồ đạt đại san sát 2.Nhà thành phố: ?Tại nhà nông thôn -Do điều kiện KT địa phương, hay - Khu chung cư, khu đô xây đơn giản? số nơi phải sống chung với lũ xây thị, nhà tập thể, khách sạn….Do đất chật người kiên cố mau hư động nên chủ yếu là các ?Hiện nay, địa phương em có -Có, vì người ta giàu có trước toà nhà cao tầng, khép nhà xây dựng kín… thành thị chưa? Vì sao? Có gian, xây dựng GV: Hiện nhiều vùng đã kiên cố, xếp nhiều đồ khá nên họ theo đó đạt đại mà xây dựng nhiều ngôi nhà chắn Mặc khác đó là đô thị hóa nông thôn nên người nông thôn cần bắt nhịp kịp cùng thành thị -Phần sàn dùng để và sinh hoạt chung ?Nhà sàn miền núi thì -Dưới sàn: thường dùng chứa dụng cụ lao ntn? động GV giáo dục: trước đây họ còn nuôi gia súc sàn->bệnh tật Chúng ta không nên làm GV: treo tranh: -HS quan sát +1 ngôi nhà xếp hợp lí, 3.Nhà miền núi: chứa ít đồ vật đẹp -Phần sàn dùng để và +1 ngôi nhà xếp không sinh hoạt chung hợp lí, chứa đồ vật linh tinh, -Dưới sàn: thường dùng bừa bãi -HS nhận xét chứa dụng cụ lao động ?Em phát vấn đề gì ngôi nhà trên? -Trình bày theo ý kiến cá nhân ?Nếu để ngôi nhà H2 thì hậu ntn? Hoạt động 3: Thiết kế ngôi nhà mình(10’) GV: chuẩn bị ngôi nhà mẫu, các -Thực hành trên bảng phụ vật dụng gia đình GV Yêu cầu HS xếp cho hợp -HS khác nhận xét lí Hoạt động 5: Củng cố (3’) -Hãy cho biết cách xếp nhà ở vùng ĐBSCL nước ta? -Tại sao, nhà đây xây dựng tạm bợ? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) -Về nhà học toàn bài -Chuẩn bị các kiểu hình mẫu : nhà ở, vật dụng nhà trên giấy bìa cứng (theo SGK, hình 2.7) -Tiết sau thực hành GV nhận xét tiết học ************************************************************************* Tuần: 11 , Tiết PPCT : 22 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài :THỰC HÀNH SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Củng cố lại kiến thức xếp các đồ đạc hợp lý nhà KÜ n¨ng: - Sắp xếp đồ đạc hình 2.7 SGK và chỗ thân và gia đình Thái độ: - Hỡnh thành nếp sống ăn gọn gàng, ngăn nắp II.ChuÈn bÞ: GV : - Mẫu mô hình cắt bìa cứng xốp, mặt phòng và đồ đạc, keo dính… - Dụng cụ: bút, chì, thước, đồ vẽ… - Tranh vẽ H27 SGK / 39 HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (7 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Em hãy nêu vai trò nhà đời sống người, lấy ví dụ? - Câu 2: Nêu đặc điểm các khu vực sinh hoạt gia đình Bµi míi: Trong bài trước chúng ta đã tìm hiểu lí thuyết xếp, bố trí hợp lí đồ đạc gia đình Hôm chúng ta vận dụng kiến thức, hiểu biết đó mình vào để tự xếp số đồ đạc gia đình cách hợp lí Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : Kiểm tra chuẩn bị HS( ) - Giáo viên liệt kê chuẩn bị cho hs - Hs kiểm tra lại chuẩn bị mình I Chuẩn bị - Giấy, bút, thước, dụng cụ vẽ, keo dán giấy - Sơ đồ phòng 2,5m x 4m thu nhỏ, mẫu (mô hình) số đồ đạc Hoạt động 3: : Tìm hiểu nội dung thực hành (15’) - Yêu cầu hs đọc to nội dung - Đọc nội dung thực hành II Nội dung thực hành thực hành - Gv yêu cầu hs nhắc lại - Khu ngủ, nghỉ ngơi cần kín yêu cầu số khu vực đáo, yên tĩnh; khu làm việc, học Giả sử em có phòng chỗ ngủ, chỗ làm việc, học tập cần có ánh sáng, nơi để đồ riêng 10m2 và số đồ đạc tập… đạc cần thuận tiện, dễ lấy… gồm: giường cá nhân, tủ quần áo, tủ đầu giường, bàn - Gv hướng dẫn hs cách làm bài - Hs nghe và nắm rõ nhiệm vụ học, ghế, giá sách thực hành theo các công việc: thực hành Em xếp đồ đạc + Các nhóm thảo luận, dựa vào phòng nào để thuận tiện các kiến thức đã học và thống cho sinh hoạt, học tập, nghỉ cách xếp cho hợp lí ngơi? + Dán các đồ vật vào các vị trí đã xếp phòng + Các nhóm trình bày ý kiến mình xếp đó, các nhóm khác nhận xét, bổ sung Lưu ý: +Phải đảm bảo tính thẩm mỹ và đảm bảo các khu vực thông thường +Yêu cầu HS không ồn ào, phải giữ vệ sinh chung Hoạt động 4: : Tổ chức thực hành (15’) - Gv chia nhóm thực hành, giao - Hs nhận nhóm, nhận dụng cụ III Thực hành dụng cụ thực hành cho thực hành, và thực hành theo các nhóm và nêu rõ nhiệm vụ nhiệm vụ đẫ giao - Gv quan sát, theo dõi, hướng + Thảo luận, đưa phương án - Sắp xếp phòng với các đồ dẫn các nhóm để có kết tốt hợp lí đạc đã cho cách hợp lí nhất + Trình bày ý kiến, nhận xét, bổ - Trình bày ý tưởng - Các nhóm trình bày ý tưởng, sung lẫn xếp đó các nhóm khác nhận xét, bổ sung - Gv nhận xét, bổ sung chung - Lắng nghe và ghi nhớ cho các nhóm và nhấn mạnh cho nhận xét, rút kinh nghiệm gv hs các điều cần chú ý quá trình xếp nhà Hoạt động 5: Củng cố (2’) - Gv nhắc hs thu dọn và vệ sinh lớp học sau thực hành - Nhận xét thực hành (về ý thức chuẩn bị và ý thức thực hành) Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Dặn hs nhà tìm hiểu thêm các cách xếp, bố trí nhà - Chuẩn bị giấy vẽ, bút, thước, chì, màu vẽ, các dụng cụ vẽ cần thiết để sau tiếp tục thực hành GV nhận xét tiết học Phương án cho bài thực hành Tủ cá nhân Giường ngủ Bàn học Tủ quần áo Tuần: 12 , Tiết PPCT : 23 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài :THỰC HÀNH SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Củng cố thêm kiến thức xếp, bố trí đồ đạc gia đình KÜ n¨ng: - Sắp xếp đồ đạc, chỗ thân và gia đình cách hợp lí Thái độ: - Hỡnh thành nếp sống ăn gọn gàng, ngăn nắp II.ChuÈn bÞ: GV : - Dụng cụ : bút, thước, giấy vẽ, bút màu, các dụng cụ vẽ cần thiết… - Một số tranh ảnh xếp đồ đạc gia đình(nếu có) HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (7 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: -Có bao nhiêu khu vực chính nhà ở? -Nhà em thì ntn? có khu vực đó? Bµi míi: Trong bài trước chúng ta đã tìm hiểu lí thuyết xếp, bố trí hợp lí đồ đạc gia đình Hôm chúng ta vận dụng kiến thức, hiểu biết đó mình vào để tự xếp số đồ đạc gia đình cách hợp lí Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : Kiểm tra chuẩn bị HS (5 ) Gv: yêu cầu HS đem các mẫu - Hs kiểm tra lại chuẩn bị I/Chuẩn bị vật phân công chuẩn bị từ mình Giấy vẽ, bút, thước, chì tẩy, màu tiết trước vẽ, các dụng cụ vẽ cần thiết… Hoạt động 3: : Tìm hiểu nội dung thực hành (15’) - Gv nêu nội dung và yêu cầu - Đọc nội dung thực hành II Nội dung thực hành thực hành - GV gợi ý yêu cầu hs nhắc - Hs nghe và nắm rõ nội dung Em hãy tự bố trí, xếp đồ đạc lại số kiến thức cách cần thực hành phòng khách gia đình xếp số đồ đạc và khu vực - Phòng khách cần rộng rãi, sáng em với các đồ dùng sau: bàn sinh hoạt phòng khách như: bàn sủa, thoáng mát; bàn thờ cần đặt uống nước, ghế, bàn thờ, bình ghế, bàn thờ, cửa… nơi trang trọng có thể gắn đựng nước, lọ hoa, tivi, tủ đựng Lưu ý: + Phải đảm bảo tính lên tường… tivi, gương soi và cửa sổ, cửa thẩm mỹ và đảm bảo các khu vào vực thông thường + Yêu cầu HS không ồn ào, phải giữ vệ sinh chung + Bài thực hành nhóm nào đẹp , đúng điểm 10 Hoạt động 4: : Tổ chức thực hành (15’) - Gv nêu yêu cầu thực hành: - Hs chuẩn bị dụng cụ và bắt III Thực hành + Mỗi hs hoàn thành bài vẽ đầu thực hành, có thể thảo luận - Trình bày trên bài vẽ cách mô tả cách xễp mình với các bạn xếp theo ý muốn + Hs có thể thảo luận với - Cuối nộp bài tập lại cho gv - Cuối nộp bài cho gv để tìm phương án hợp lí cho bài vẽ mình + Cuối nộp cho gv Hoạt động 5: Củng cố (2’) - Thu bài thực hành hs - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét ý thức thực hành hs Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà làm bài tập sau: hãy bố trí, xếp khu vực nhà bếp gia đình em cho hợp lí - Tìm hiểu thêm cách xếp đồ đạc gia đình - Đọc trước bài 10 GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 12 , Tiết PPCT : 24 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Hiểu nào là nhà sẽ, ngăn nắp KÜ n¨ng: - Biết cần làm gỡ để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp và vận dụng vào thực sống Thái độ: - Rốn luyện ý thức lao động và trỏch nhiệm với việc giữ gỡn nhà luụn sẽ, ngăn nắp II.ChuÈn bÞ: GV : - Sưu tầm số tranh ảnh nhà ngăn nắp và nhà lộn xộn, bừa bãi HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Cho HS nhắc lại các khu vực chính nhà Bµi míi: - Gv: ? Trong ngày bình thường chúng ta có hoạt động nào? - Hs: Một ngày chúng ta có nhiều hoạt động ăn uống, học tập, lao động, nghỉ ngơi… - Sau hoạt động đó, có thể chúng ta đó làm xáo trộn, thay đổi xếp đồ đạc gia đình làm cho môi trường không còn đẹp ban đầu Vậy làm nào để có thể giữ cho ngôi nhà chúng ta luôn gọn gàng, ngăn nắp, để sau làm việc mệt nhọc, chúng ta trở với tổ ấm mình, để nghỉ ngơi, thư giản, sum vầy vui vẻ? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Tìm hiểu nào là nhà sẽ, ngăn nắp (15’) - Hướng dẫn hs quan sát hình 2.8 Hs làm việc theo nhóm, quan sát I Nhà sẽ, ngăn nắp và hình 2.9 và so sánh cảnh và so sánh Nhà ngăn nắp là nhà cú quan, đồ đạc và ngoài nhà + Trong nhà mụi trường sống luụn luụn sạch, - Hình 2.8: Chăn màn gấp gọn đẹp và thuận tiện, khẳng định cú gàng, dép để gọn cùng chiều chăm súc và giữ gỡn bàn phía giường, bàn học, giỏ tay người sách, sách gọn gàng, hoa tươi cắm lọ và hoa đặt đĩa - Hình 2.9: Chăn màn, guốc dép, sách vở, quần áo…vứt bừa bãi, lộn xộn, nhiều giấy vụn, rác đầy nhà + Ngoài nhà - Hinh 2.8: Sân sẽ, không có rác, không có lá rụng, có cây cảnh, nhìn quang đãng, có cây cảnh - Hình 2.9: Sân vườn bẩn, nhiều ? Nếu môi trường sống rác, nhiều lá rụng, đường chúng ta hình 2.9 thì vướng víu, đồ đạc để bừa bãi, chúng ta thấy nào? lộn xộn, ngổn ngang - Môi trường đó làm ta thấy khí chịu, ngôi nhà không có ? Lợi ích ngôi nhà chủ, môi trường ô nhiễm, tìm ngăn nắp? kiếm thứ gì khó và ? Từ đó rút kết luận nhà thời gian, đánh giá chủ ngôi sẽ, ngăn nắp nhà luộm thuộm và lười biếng - Đảm bảo sức khoẻ, tiết kiệm thời gian và công sức tìm đồ, thêm yêu quý ngôi nhà mình,  Nhà ngăn nắp là nhà có môi trường sống sạch, đẹp, thuận tiện, thể có chăm súc và giữ gìn bàn tay người Hoạt động 3: Tìm hiểu giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp(15’) II Giữ gìn nhà sẽ, ngăn ? Nhắc lại lợi ích nhà - Nhắc lại nắp sẽ, ngăn nắp? Sự cần thiết giữ gìn nhà ? Thiên nhiên, môi trường và các - Do tác động ngoại cảnh sẽ, ngăn nắp hoạt động hàng ngày mưa, gió, bụi bẩn, lá rơi… người đó ảnh hưởng nào làm nhà cửa, đồ đạc bị bụi bẩn, - Nhà sẽ, ngăn nắp đảm đến nhà ở? nhiều rác và lá rụng; Do hoạt bảo sức khoẻ cho các thành viên động hàng ngày người gia đình, tiết kiệm thời sử dụng các đồ đạc tạo rác và gian tìm kiếm đồ đạc thay đổi vị trí chúng… - Phải thường xuyên lau chùi, dọn dẹp - Mẹ, bà, bố, anh chị người việc ? Làm nào để giữ cho nhà luôn sẽ, ngăn nắp? ? Trong gia đình em, là người làm công việc dọn dẹp nhà cửa và các công việc nội trợ? - Gv: Dọn dẹp, lau chùi để giữ cho nhà luôn đẹp là công việc cần làm thường xuyên và không vất vả, đó cần tham gia tất các thành viên gia đình tuỳ theo sức người - Yêu cầu hs suy nghĩ, liên hệ Hs thảo luận nhúm thực tế và trả lời các câu hỏi ? Cần có nếp sống, nếp sinh hoạt - Có nếp sống sẽ, ngăn nắp, nào? giữ vệ sinh …., không vứt rác bừa bãi… ? Cần làm công việc gì? - Quét dọn nhà ở, lau chùi bụi bẩn trên đồ đạc, đổ rác đúng nơi ? Vì phải dọn dẹp nhà quy định thường xuyên? - Làm thường xuyên đỡ mệt, đỡ thời gian hiệu dọn dẹp và làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà - Cần thường xuyên lau chùi dọn dẹp giữ nhà gọn gàng, đẹp Các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp a Cần có nếp sống, nếp sinh hoạt nào? Mỗi người cần có nếp sống sẽ, ngăn nắp; giữ vệ sinh cá nhân, gấp chăn gối gọn gàng, các đồ vật sau sử dụng để đúng nơi quy định, vứt rác đúng nơi quy định b Cần làm công việc gì gia đình? - Những công việc hàng ngày phải làm quét nhà, lau nhà, dọn dẹp đồ đạc cá nhân, gia đình, làm khu bếp, khu vệ sinh… - Những công việc làm định cỡ theo tuần, tháng lau bụi trên sổ, lau đồ đạc, cửa kính, giặt thảm, rèm cửa… c Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên? Muốn làm các công việc có hiệu và nhanh chóng thì người có trách nhiệm tham gia công việc giữ gìn vệ sinh và dọn dẹp nhà thường xuyên, tiết kiệm thời gian và công sức mà công việc lại hiệu Hoạt động 5: Củng cố (2’) - Yêu cầu Hs đọc ghi nhớ - Trả lời câu hỏi SGK Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, đọc trước bài 11 - Sưu tầm số tranh ảnh trang trí nhà các tranh ảnh, gương mành, gốm GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 13 , Tiết PPCT : 25 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: - HS hiểu mục đích việc trang trí nhà - Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà KÜ n¨ng: - Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà Thái độ: - Giỏo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh trang trí nhà số đồ vật - Sưu tầm số tranh, hình ảnh trang trí nhà các đồ vật tranh ảnh, gương, rèm cửa… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Thế nào là nhà sẽ, ngăn nắp? Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? ? Phải làm gì để giữ gìn sẽ, ngăn nắp ngôi nhà? Bµi míi: Để làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà mình, ngoài việc thường xuyờn lau chùi, quét dọn để giữ cho ngôi nhà luôn đẹp thì chúng ta cần biết cách trang trí thêm làm cho ngôi nhà đẹp Một cách đơn giản mà chúng ta thường sử dụng là trang trí nhà số đồ vật Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Tìm hiểu các đồ vật thường sử dụng để trang trí cho ngôi nhà (5 ’) ? Theo em, để trang trí nhà thì - Đảm bảo phải có giá trị sử các đồ vật cần đảm bảo dụng vừa có tác dụng trang trí chức gì? - Yêu cầu hs quan sát hình 2.10 theo hướng dẫn ? Hãy nêu tên các đồ vật - Các đồ vật như: tranh, ảnh, các dùng trang trí nhà ở? đồ vật nhỏ, bình cổ, đồng hồ, - Gv định hướng để giới hạn, lựa thảm, khăn trải bàn, gương, chọn đồ vật thường dựng gốm… trang trí nhà tranh ảnh, gương, gốm, mành… Hoạt động 3: Tìm hiểu tranh ảnh(15’) ? Nêu công dụng tranh ảnh? - Hs thảo luận và trình bày I Tranh ảnh (Gv gợi ý hướng hs đến câu trả Công dụng lời) + Lưu giữ các kỉ niệm, các kiện có ý nghĩa gia đình, + Lưu giữ các kỉ niệm, các thân kiện có ý nghĩa gia đình, + Lưu giữ các giá trị nghệ thuật, thân thẩm mĩ… + Là đồ vật đẹp, có tác dụng trang trí ? Khi dùng tranh trang trí cho - Sẽ tạo thêm vui mắt, duyên ngôi nhà em thấy nào? dáng, đầm ấm, dễ chịu cho ngôi nhà -GV: Lựa chọn tranh ảnh cần - Lựa chọn tranh ảnh dựa vào ý dựa vào yếu tố nào? thích chủ nhân và tùy thuộc vào điều kiện kinh tế gia đỡnh ? Tranh ảnh thường treo - Trong phòng khách, phòng đâu? riêng, góc học tập, nhà ăn… - Gv: Mỗi gia đỡnh có hoàn cảnh khác nhau, khu vực gia đình có chức riêng, và thành viên gia đình có sở thích riêng đó cần lựa chọn tranh cho phù hợp ? Lựa chọn tranh ảnh theo - Có thể là tranh phong cảnh, nội dung nào? tranh tĩnh vật, tranh thư pháp, ảnh gia đình, ảnh cá nhân, ảnh người mình yêu thích… ? Cần chỳ ý điều gì chọn nội - Chọn theo sở thích, theo khu dung tranh? vực treo tranh và theo điều kiện kinh tế ? Khu vực phòng khách hay treo - Phòng khách treo tranh phong tranh gì? Phòng riêng treo tranh cảnh, tranh tĩnh vật, tranh gì? gia đình; phòng riêng có thể treo tranh gia đình, tranh cá nhân, tranh các nghệ sĩ hay người mà mình yêu thích ? Hoàn cảnh gia đình khó khăn, - hs trả lời; không cần vì làm không gian nhà đơn giản thì cân xứng chúng ta có cần phải treo tranh có nội dung trang trọng và đắt tiền không? ? Hãy nêu các màu sắc tranh theo các thể loại? ? Cần chú ý điều gì chọn màu sắc tranh để tăng hiệu trang trí? Hs thảo luận - Màu sắc tranh phong phú, sáng, tối, rực rỡ, nhẹ nhàng… - Chọn màu sắc tranh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc - Chọn màu tối màu rực rỡ; + Lưu giữ các giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ… + Là đồ vật đẹp, có tác dụng trang trí + Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho ngôi nhà, tạo vui tươi, đầm ấm, thoải mái, dễ chịu Cách chọn tranh ảnh a Nội dung tranh ảnh - Tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh thư pháp… - Ảnh gia đình, ảnh cá nhân, ảnh người mình yêu thích… -> Cần chọn tranh theo sở thích, theo khu vực sinh hoạt và theo điều kiện kinh tế gia đình b Màu sắc tranh Cần chọn màu sắc tranh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc để làm bật tranh và tạo cảm giác dễ chịu cho phòng chọn khung tranh màu tối, tranh màu sáng - Gv cho hs làm bài tập tình huống: ? Tường màu vàng nhạt, màu kem thì nên chọn màu tranh nào? ? Màu tường là xanh, màu sẫm thì chon tranh màu gì? ? Ta nên chọn màu tranh nào cho phòng hẹp rộng? ? Em nên chú ý đến kích thước tranh ảnh nào với kích thước tường? - Cho hs quan sát hình 2.11 ? Tranh có thể treo đâu? ? Cần treo tranh nào tạo cảm giác dễ chịu, dễ nhìn? - Chọn tranh màu sắc sáng sủa, tươi tắn, nhẹ nhàng tạo cảm giác ấm cúng - Căn phòng hẹp nên chọn tranh nào tạo cảm giác thoáng đãng, rộng rãi, tranh phong cảnh, tranh bãi biển màu rực rỡ, sáng sủa; phòng rộng, trống trải nên chọn loại tranh tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi, vui tươi, sáng sủa, ấm áp tranh ảnh gia đình… - Tranh treo khoảng trống tường, khu thờ cúng, đầu giường, góc học tập, phòng ngủ… - Treo vừa vặn, ngắn, không quá dày - Gv cú thể sưu tầm cho hs quan sát số hình ảnh trang trí nhà tranh ảnh, chiếu đoạn phim cách trang trí tranh ảnh cho hs theo dõi Hoạt động 5: Củng cố (2’) - Yêu cầu Hs đọc ghi nhớ - Trả lời câu hỏi SGK Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, đọc trước phần II, III c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng với tường - Không nên treo tranh to trên khoảng tường nhỏ - Có thể ghép nhiều tranh nhỏ để treo trên khoảng tường rộng Cách trang trí tranh ảnh - Vị trí treo tranh: có thể trên khoảng trống tường, phía trên tràng kỉ, kệ, đầu giường… - Cách treo tranh; + Độ cao: vừa tầm mắt, cân xứng với độ cao trần nhà + Hình thức: ngắn, không lộ dây treo + Số lượng tranh ảnh: không treo quá nhiều tranh trên tường + Tranh ảnh lựa chọn và trang trí hợp lí làm cho nhà đẹp đẽ, ấm cúng, tạo vui tươi thoải mái và dễ chịu - Sưu tầm số tranh ảnh trang trí nhà các gương mành, gốm GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 13 , Tiết PPCT : 26 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (TT) I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: - Nêu công dụng, cách trọn, treo rèm cửa, mành việc trang trí nhà KÜ n¨ng: - Lựa chọn, trang trí cho ngôi nhà số đỗ vật gương, rèm, mành…phù hợp với hoàn cảnh cuả gia đình Thái độ: - Giỏo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh trang trí nhà số đồ vật - Sưu tầm số tranh, hình ảnh trang trí nhà các đồ vật tranh ảnh, gương, rèm cửa… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Nêu công dụng tranh ảnh trang trí nhà ở? - Câu 2: Em hãy nêu cách chọn, cách trang trí tranh ảnh nhà ở? Bµi míi: Giờ trước, chúng ta đã tìm hiểu cách trang trí nhà tranh, ảnh Ngoài ra, số đồ vật sử dụng phổ biến, đó là gương, rèm mành Giờ học ngày hôm giúp chúng ta lựa chọn và trang trí ngôi nhà mình đồ vật đó Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Tìm hiểu cách sử dụng gương để trang trí(10’) ? Gương có công dụng gì? - Gương dùng để soi, trang trí Tranh ảnh ? Trang trí gương có tác dụng - Làm phòng rộng rãi, sảng II Gương gì cho phòng? sủa Công dụng ? Hãy kể câu chuyện hay lấy - Câu chuyện nhà bác học Êví dụ tăng độ sáng cho đi-xown vì không có đủ ánh phòng nhờ gương? sáng để mổ cho mẹ, đã nghĩ cách dùng nhiều nến để trước gương để tăng thêm ánh - Gương dùng để soi và trang sáng trí, tạo vẻ đẹp cho phòng - Gv chốt lại công dụng - Gương tạo cảm giác gương phòng rộng rãi và sáng sủa - Cho hs quan sát vị trí treo - Treo trên tường, trên kệ, trên Cách treo gương gương hình 2.12 tủ, trên ghế dài, gần cửa vào, ? Trong gia đình gương thường trên bàn học… treo đâu? Treo gương vị trí đó, thì cần chú ý điều gì chọn gương? ? Căn nhà hẹp, nên treo gương nào? ? Nếu nhà ko có khung gương hay gương cá nhân quá nhỏ có nên treo tường hay ko? ? Nêu công dụng rèm? - Gc bổ sung và chốt lại ? Chọn vải may rèm nên dựa vào yếu tố nào? ? Em thường thấy rèm cửa có màu sắc nào? ? Chọn màu sắc rèm nào cho phù hợp? ? Em chọn màu rèm cửa nào màu tường là màu kem và cửa gỗ màu nâu sẫm? ? Rèm cửa thường làm chất liệu nào? ? khu vực, rèm lựa chọn sao? ?Ta có thể dùng rem bông không? vì sao? - Cho hs quan sát hình 2.13, nhận xét hình thức kiểu rèm Cần chọn gương kích thước tương đối lớn để tạo cảm giác chiều sâu cho phòng… - Nhà hẹp nên treo gương phần toàn tường để tạo cảm giác rộng - Không nên treo mà nên đặt trên mặt tủ, mặt bàn, đặt góc cá nhân - Treo gương rộng phía trên tràng kỉ, ghế dài tạo cảm giác phòng có chiều sâu - Treo gương trên phần tường toàn tường tạo cảm giác phòng hẹp rộng - Treo gương trên tủ, kệ, bàn làm việc hay sát cửa vào tăng thêm vẻ thân mật, ấm cúng và thuận tiện Hoạt động 3: Tìm hiểu rèm(10’) - Trả lời III Rèm cửa Công dụng - Rèm tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ - dựa vào màu sắc, chất liệu vải đẹp cho ngôi nhà, ngoài - Nhiều màu sắc (vàng, xanh, còn có tác dụng cách nhiệt hồng) nhẹ nhàng, hài hòa, ấm Chọn vải may rèm áp… a Màu sắc - Theo ý thích Theo khu vực sinh hoạt - Màu rèm cửa phải hài Theo màu tường, màu cửa và hòa với màu tường, màu cửa màu đồ đạc chính nhà và màu đồ đạc chính - Chọn rèm màu vàng màu nhà sáng - Màu rèm có thể chọn theo ý thích chủ nhân - Theo khu vực sinh hoạt phòng khách thì màu rèm hài hòa với màu tường, màu cửa; phòng ngủ thì màu ấm áp, kín đáo; phòng học, phòng làm - Chất liệu vải mềm, bền, có độ việc màu trang nhã, sáng sủa, rủ, có thể là vải in hoa, nỉ, gấm, nên chọn màu vàng voan, ren… b Chất liệu vải - Cửa chính, cửa sổ lớn thường - Chất liệu may phải mềm, có dùng rèm nỉ, gấm…; cửa sổ nhỏ độ rủ tự nhiên thường dùng voan, ren… Loại vải dày gấm, nỉ… -Vẫn được, miễn phù hợp với thường dùng cho cửa chính, cửa số lớn ngôi nhà mình Loại vải mỏng voan, ren thường dùng cho cửa nhỏ - Rèm treo, rèm kéo có khung 3.Giới thiệu số kiểu rèm ? Em đã gặp loại rèm nào thực tế? Trong trường học em gặp rèm phòng nào? ? Đối với điều kiện gia đình em, nên chọn loại rèm nào cho phù hợp? rèm, màn gió… - Phòng thầy hiệu trưởng, phòng thầy hiệu phó…có rèm trang trí - Không nên chọn loại rèm quá đắt tiền, và trông quá trang trọng Hoạt động 4: Tìm hiểu mành(10’) ? Công dụng mành? - Để che nắng, gió, che khuất, và IV Mành còn làm tăng vẻ đẹp cho Công dụng phòng - Mành có tác dụng che nắng, ? Nêu chất liệu mành mà - Nhựa, trúc, gỗ, tre, nứa…chịu che gió, che khuất em biết? nhiệt, chịu uốn, chịu tác - Mành còn có tác dụng trang trí động môi trường… làm đẹp thêm cho ngôi nhà ? Mành thường treo - Treo cửa vào, ban công, Các loại mành nào? ngăn cách hai phòng… - Mành có nhiều loại và làm ? Kể tên các loại mành mà em - Mành trúc, mành tre, mành nhiều chất liệu khác nhau: biết? nứa, mành nhựa, mành gỗ, mành - Mành có nhiều tình phù làm theo dạng hạt vòng… hợp với yêu cầu người sử dụng: + Mành nhựa trắng: để che khuất giữ sáng + Mành tre, trúc, nứa che bớt nằng gió + Mành treo cửa vào, ban công, ngăn cách phòng… ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) -Các đồ vật thường dùng tràng trí nhà bao gồm gì? -Màu sắc các đồ vật nên chọn ntn là hợp lí? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, đọc trước phần II, III - Sưu tầm số tranh ảnh trang trí nhà các gương mành, gốm GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 14 , Tiết PPCT : 27 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: - Nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ở, biết số loại cây cảnh thường dùng trang trí nhà KÜ n¨ng: - Lựa chọn cây cảnh phù hợp với ngôi nhà và diều kiện kinh tế gia đình Thái độ: - Giỏo dục ý thức thẩm mỹ cho học sinh II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh vẽ h2.14, h2.15 SGk - Các loại tranh khác có liên quan HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Nêu cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà ở? - Câu 2: Rèm cửa, gương, mành có công dụng gì? Bµi míi: Để làm đẹp cho ngôi nhà, người ta sử dụng đồ vật để trang trí Nhưng sống, người luôn mông muốn hòa hợp với thiên nhiên Và để đáp ứng nhu cầu đó, người đã sử dụng các loại hoa, cây cảnh để trang trí cho ngôi nhà mình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi Để tìm hiểu sâu hơn, chúng ta vào bài “Trang trí nhà cây cảnh và hoa” Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ở(10’) I ý nghĩa cây cảnh và hoa - Tổ chức cho hs thảo luận Hs thảo luận theo nhóm trang trí nhà ? Cây xanh có ý nghĩa - Cây xanh làm tăng vẻ đẹp nào trang trí nhà ở? ngôi nhà; tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên; bổ sung, làm không khí lành - Tạo cho người cảm giác ? Giải thích cây lại có - Vì cây xanh có chất diệp lục, gần gũi với thiên nhiên tác dụng làm không khí? ánh sáng mặt trời đã hút - Góp phần làm CO2, H2O và nhả O2 làm không khí ? Công việc trồng cây cảnh có không khí - Đem lại niềm vui, thư giãn, tác dụng gì? - Đem lại niềm vui, thoải mái góp phần thu nhập cho người sau làm việc; đem lại thu lao động nhập đáng kể cho người lao ? Nhà em có trồng cây cảnh và động dùng hoa trang trí không? - Hs trả lời ? Nhà em trồng cây cảnh và hoa gì, đâu? GV giáo dục: Chăm sóc thiên nhiên làm tăng tình yêu quý sống, tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà mà mình Cho nên chúng ta cần tận dụng đúng giá trị nói trên Hoạt động 3: : : Tìm hiểu số loại cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà (25’) II Một số loại cây cảnh và - Cho hs quan sát hình 2.14 - Một số loại như: cây lan Ngọc hoa dùng trang trí nhà ? Kể tên số loại cây cảnh điểm (lan Tai trâu); cây buồm thông dụng? Đặc điểm trắng (lan ý); cây ráy xẻ; cây chúng? ? Những loại cây hoa cảnh nào thường sử dụng để trang trí? ? Kể tên loại cây cảnh mà em biết? - Cho hs quan sát hình 2.15 và liên hệ thực tế ? Cây cảnh thường đặt vị trí nào ngôi nhà? ? Trong nhà và ngoài nhà, cây cảnh đặt vị trí nào? ? Để trang trí có hiệu cần chú ý điều gì? ? Nếu nhà em có cây trúc Nhật Bản dáng cao, thì nên chon chậu nào? Cây có thân cao, tán rộng nên chọn chậu nào? ? Từ đó rút cách chọn chậu phù hợp với cây? ? Trên sàn nhà trên mặt bàn, mặt tủ nên đặt chậu nào? ? Cây cửa sổ, treo trên tường cần chọn kích thước sao? ? Cho biết tác dụng việc đặt cây đúng vị trí? ? Tại cần chăm sóc cây cảnh? ? chăm sóc cây cảnh nào? lưỡi hổ; cây đinh lăng; cây phát tài; cây mẫu tử Các loại cây cảnh phong phú, đa dạng, có thể là cây trồng cây hoang dại… - Cây có hoa, cây có lá, cây leo, cho bóng mát - Hs kể tên Cây cảnh a Một số cây cảnh thông dụng - Cây cảnh phong phú đa dạng, có thể là cây trồng cây hoang dại… - Cây cảnh gồm nhóm chính sau? + Cây có hoa: + Cây có lá + Cây leo, cho bóng mát b Vị trí trang trí cây cảnh - Có thể đặt phòng và ngoài nhà ngoài nhà: đặt trước cửa nhà, trên bờ tường, hành lang, tiền sảnh… Trong nhà: góc nhà, phía ngoài cửa vào, treo tryên cửa sổ, treo trên tường nhà… - Cây phải phù hợp với kích thước và hình dáng chậu - Cây cao, dáng chọn chậu có dáng cao, miệng rộng vừa phải; còn cây tán rộng thì chọn chậu thấp, miệng rộng… - Chọn chậu phù hợp với cây, phù hợp với vị trí cần trang trí - Trên sàn nhà chọn chậu lớn; còn trên mặt tủ, mặt kệ nên chọn loại chậu nhỏ - Kích thước vừa phải, cửa số khoảng 40cm, cây treo thì cần mềm mại, loại cây leo… - Sẽ hài hòa, đẹp mắt cho phòng, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đủ ánh sáng - Cây trồng chậu nên thức ăn ít, chăm sóc để cây luôn phát triển tốt, lại là công việc giúp người thư giãn, - Cây cảnh có thể đặt ngoài nhà nhà - Cần chọn chậu và cây phù hợp, cân xứng với và phù hợp, cân xứng với vị trí cần trang trí - Chọn vị trí đặt cây cảnh thích hợp làm nhà hài hòa, đẹp mắt, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đủ ánh sáng cần thiết c Chăm sóc cây cảnh - Tưới nước vừa đủ, định kì bón phân cho cây - Tỉa cành, lá sâu, làm chậu cây - Đưa ngoài trời sau thời thoải mái - Tưới nước, chăm bón, bắt sâu, nhổ cỏ… gian để phòng Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Có nên để cây xanh phòng ngủ không? Tại sao? - Địa phương em thường có loại cây cảnh gì? - Với điều kiện gia đình, chúng ta nên dùng loại cây cảnh nào đẻ trang trí cho phù hợp (cây mua hay tự kiếm) Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà tìm hiểu địa phương có loại cây cảnh và hoa nào - Đọc trước phần II Hoa và tìm thêm qua sách báo, tranh ảnh GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 14 , Tiết PPCT : 28 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (tt) I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: - Nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ở, biết số loại hoa, cây cảnh thường sử dụng trang trí KÜ n¨ng: - Biết lựa chọn hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình và nhu cầu thẩm mỹ Thái độ: Cú ý thức chăm súc và bảo vệ mụi trường xung quanh II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh trang trí nhà hoa và cây cảnh - Mẫu hoa tươi, hoa khô, hoa giả HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu1: Em hãy nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở? - Câu 2: Kể tên số cây cảnh dùng trang trí nhà ở? Em đã chăm sóc cây cảnh nhà em nào? Bµi míi: Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu cách trang trí nhà cây cảnh Ngoài cây cảnh, hoa là yếu tố trang trí phổ biến và có tác dụng vô cùng to lớn tới vẻ đẹp ngôi nhà Vậy trang trí nhà hoa nào cho phù hợp? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Tìm hiểu các loại hoa dùng trang trí(17’) I ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà II Một số loại cây cảnh và hoa dùng trang trí nhà - Gv cho hs quan sát tranh, hình vẽ, các hình ảnh sgk ? Những loại hoa nào thường sử dụng trang trí? Đặc điểm chung chúng là gì? ? Hoa tươi phân loại theo nguồn gốc nào? Hoa tươi dùng trang trí cách nào? ? Kể tên các loại hoa tươi địa phương em thường dùng trang trí? ? Hoa khô tạo cách nào? Người tat rang trí hoa khô nào? ? Hoa giả làm các vật liệu nào? Hoa giả có ưu điểm nào so với hoa tươi? - Hs quan sát hình ảnh, dựa vào Cây cảnh thực tế và hiểu biết để thảo luận Hoa và trả lời a Các loại hoa dùng trang trí - Hoa tươi, hoa khô, hoa giả Chúng phong phú và đa dạng chủng loại, màu sắc… - Hoa tươi nước và hoa tươi nhập từ nước ngoài Hoa cắm vào lọ, bình, lẵng hay bó - Hoa hồng, hoa cúc, hoa ly, hoa cẩm chướng, hoa huệ… * Hoa tươi: phong phú, có hoa trồng nước và hoa nhập ngoại * Hoa khô: từ hoa tươi làm khô hóa chất, - Hoa khô làm cách sấy khô nhuộm màu, giá dùng hóa chất sấy hoa tươi thành cao nên ít sử dụng nhuộm màu Hoa khô Hoa khô cắm vào lẵng, cắm vào bình, lọ, lẵng… bình để trang trí - Hoa giả làm giấy mỏng, vải, nhựa, nilon, lụa… Hoa giả phong phú, đa dạng, * Hoa giả: làm từ nguyên liệu bền, có thể rửa bẩn… giấy, vải, lụa, nilon…bền, đẹp, nhiều màu sắc, sử dụng rộng rãi Hoạt động 3: : : Tìm hiểu vị trí trang trí cây cảnh và hoa dùng nhà (18’) ? Hoa thường trang trí - Hoa thường đặt phòng b Các vị trí trang trí hoa đâu? khách, phòng riêng, bàn làm - Cắm hoa trang trí bàn ăn, tủ, kệ việc, bàn học, phòng ăn, treo sách, bàn làm việc, treo tường trên tường + Hoa đặt bàn ăn, bàn tiếp ? Cần chú ý gì trang trí hoa - cần chọn cách cắm hoa và đặt khách cắm thấp, tỏa tròn, các khu vực sinh hoạt và các vị hoa vị trí phù hợp dạng tam giác, nhiều hoa lá trí gia đình? Bàn ăn, bàn tiếp khách nên cắm + Để trang trí tủ, kệ thường dùng hoa thấp, ko vướng tầm nhìn; bình cao, ít hoa, lá, cắm dạng trên tủ, kệ, cần cắm hoa để nhìn thẳng nghiêng, thể từ phía trước vào, chọn dạng mặt nhìn từ phía trước vào cắm thẳng hoạc cắm nghiêng… ? Gia đình em thường cắm hoa - Dịp tết, lễ, rằm, đám cưới, 8/3, vào dịp nào và đặt bình 20/11…, và thường đặt hoa hoa đâu? trên tủ, khu thờ cúng bàn tiếp khách… ? trường học, hoa trang trí phòng nào? Các em thường trang trí hoa dịp nào? - phòng thầy hiệu trưởng, phòng hội đồng…Các hs thường dùng hoa trang trí vào dịp 20/11, đợt hội giảng , 8/3, dịp lỉ niệm sinh hoạt tập thể toàn trường… ? Có nên cắm đặt nhiều hoa - Không nên đặt quá nhiều hoa trang trí không gian phòng vì nhìn phòng hay ko? không thoáng mắt, và không khí phòng không lành, thoáng đãng… ? Loại hoa nào thường gia - Hoa giả và hoa tươi vì giá đình chúng ta sử dụng nhất? Vì thành rẻ hơn, là hoa giả vừa sao? bền, đẹp, rẻ, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Hs đọc” Có thể em chưa biết” - Trả lời câu hỏi SGk Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà tìm hiểu thêm các loại hao và cách trang trí các loại hoa nhà - Đọc trước bài 13, tìm hiểu cách cắm hoa GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 15 , Tiết PPCT : 29 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 13: CẮM HOA TRANG TRÍ I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: -Giúp HS biết nguyên tắc cắm hoa, dụng cụ và vật liệu cần thiết và quy trình cắm hoa KÜ n¨ng: - Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà Thái độ: - Hỡnh thành tớnh thẩm mĩ và hứng thỳ cắm hoa trang trớ làm đẹp cho ngụi nhà II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh cắm hoa trang trí - Sưu tầm thêm các loại tranh ảnh cắm hoa HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Những loại hoa nào dùng trang trí nhà ở? - Câu 2: Hoa cắm đâu để phát huy tác dụng trang trí? Bµi míi: Chúng ta đã biết hoa có ý nghĩa ntn trang trí nhà ở? Nhưng cắm hoa ntn để tôn lên vẻ đẹp cho hoa và vẻ đẹp cho ngôi nhà, để tìm hiểu vấn đề đó, chúng ta cùng vào bài Cắm hoa trang trí Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tìm hiểu dụng cụ và vật liệu cắm hoa(17 ) I Dụng cụ và vật liệu cắm hoa - Cho hs quan sát tranh hình - Hình dáng, kích cỡ đa dạng, Dụng cụ cắm hoa 2.19 và số mẫu bình cắm phong phú; cao, thấp, tròn, dẹt, - Bình cắm: nhiều hình dạng hoa đã chuẩn bị lẵng, cốc, ấm, giỏ… (tròn, vuông, chữ nhật ), chất ? Kích cỡ, hình dáng, chất liệu Các chất liệu làm bình cắm liệu (gốm, sành, thủy tinh ) và làm các bình cắm thể khác nhau: gốm, sứ, thủy kích thước (cao, thấp, nhỏ, bé ) ntn tinh, nhựa, mây, tre, trúc… khác ? Ngoài loại bình cắm - Có thể sử dụng các vật dụng trên, các ý tưởng sáng tạo đơn giản bát thủy tinh, -Các dụng cụ khác: độc đáo, các em hãy sử dụng chậu, giỏ, cốc, vỏ chai…cũng + Dụng cụ để cắt: dao, kéo dụng cụ đơn giản mà tạo nét độc đáo + Dụng cụ giữ hoa: mút xốp, đạt hiểu cao trang bàn chông trí? ? Ngoài bình cắm, người ta - Dụng cụ cắt tỉa hoa: dao, kéo 2.Vật liệu cắm hoa: cong sử dụng dụng cụ nào Dụng cụ để giữ hoa bình khác? cần: mút xốp, bàn chông, - Gv giới thiệu cho hs lưới thép… dụng cụ như: Bàn chông là khối kim loại, mặt phẳng, mặt trên gắn nhiều đinh nhọn để cắm cành hoa vào, có nhiều dạng tròn, chữ nhật, bầu - Dùng hoa, cành, lá dục… Ngoài còn số dụng cụ phụ - Có thể chọn bất kì loại hoa trợ binh phun nước, băng nào, kể hoa khô và hoa giả dính, dây kẽm để buộc Vật liệu cắm hoa gồm các uốn cành… loại hoa, các loại cành, các loại - Gv cho hs quan sát số tranh lá ảnh cắm hoa nghệ thuật ? Người ta sử dụng vật - Cành làm cho bình hoa thêm liệu nào để cắm bình hoa này? sinh động, đẹp mắt, cành thủy trúc ? Nên chọn hoa nào để cắm? - Lá măng, lá vạn tuế, dương xỉ, lưỡi hổ… ? Cắm thêm cành hoa vào bình - Hs liệt kê hoa có tác dụng gì? Em thấy địa phương em, loại cành nào thường sử dụng? ? Có loại lá nào hay dùng trang trí cho bình hoa? ? Hãy kể số loại hoa, cành, lá - Hs liệt kê thường dùng để cắm vào các bình hoa gia đình em? Hoạt động 3: Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa (18’) - Gv cắm thử bông hoa II Nguyên tắc cắm có dáng cao vào bình thấp và hoa: cắm hoa có cấu tạo vòng nở lớn Có nguyên tắc: vào bình cao, cắm ngược lại, yêu cầu hs quan sát và nhận xét ? Trong bình hoa, nên sử - Có thể dùng loại nhiều 1.Chọn hoa và bình cắm phù dụng màu sắc hoa nào? loại hoa, nhiều màu hợp với hình dáng và màu sắc - Yêu cầu hs quan sát hình sgk sắc, màu hoa và màu bình cắm ? Gv đưa số màu sắc tương phản làm bật Sự cân đối kích thước hoa đỏ, vàng, hồng, tím, cành và bình cắm trắng…yêu cầu hs chọn màu hoa cắm xen cho phù hợp với màu bình? ? Bình màu nào có thể dùng với - Bình màu sáng nên chọn hoa nhiều màu sắc hoa hơn? đỏ+vàng+trắng hay màu đỏ tím; Bình tối chọn vàng+ hồng+tím hay màu trắng vàng… *Cách xác định các cành: - Bình màu tối ? Quan sát ngoài thiên nhiên, +Cành chính thứ nhất: - Nở không đuề, bông cao, bông em thấy vị trí các bông hoa nở thấp, bông to, bông nhỏ… = 1->1,5(D+h) trên cây nào? +Cành chính thứ 2: - Gv hướng hs đến việc cắm = 2/3 hoa bình cần tạo độ chênh lệch dài ngắn tự nhiên +Cành chính thứ 3: - Yêu cầu hs qsat hình 2.21 để - Hoa càng nở càng cắm thấp = 2/3 phát vị trí các bông hoa sát miệng bình, hoa có độ vuơn +Các cành phụ: chiều dài phụ thuộc vào độ nở hoa thẳng nụ cắm xa miệng ngắn các cành chính bên cạnh nào? bình ? Tỉ lệ cân đối hoa và bình - Độ dài cành chính 1: = 3.Sự phù hợp bình và vị tính nào? 1,52(D+h), đó D là đường trí cần trang trí kính lớn bình; h là chiều cao bình Cành chính 2: = 2/3 Cành chính 3: = 2/3 ? Gv cho số giá trị cụ thể D và h để hs tập đo độ dài cành chính cần cắt ( lọ thấp: D= 15cm, h= 10cm; lọ cao: D= 20cm, h= 35cm) - Yêu cầu hs quan sát hình 2.22 và dựa vào thực tế, nhận xét cách đặt bình hoa các vị trí có phù hợp không? Tại sao? ? Nêu cách đặt bình hoa trang trí phù hợp với vị trí cần trang trí? Các cành phụ có chiều dài ngắn cành chính đứng bên nó - Hs tính và đưa đáp án: với lọ thấp, độ dài các cành cần cắt là 3740cm, 2527cm; 1618cm Với lọ cao, độ dài cành cần cắt là 107145cm; 7177cm; 4751cm (chiều dài cần cắt = chiều dài cành chính+ chiều cao lọ hoa) - Cách đặt bình hoa phù hợp - Hs trả lời; bàn ăn, bàn tiếp khách đặt bình hoa thấp, góc, trên tủ đặt lọ hoa cao; hoa treo tường có độ dài, cành mềm, rủ xuống… Hoạt động 5: Củng cố (3’) ? Nêu cách tính độ dài cành chính? ? Liên hệ địa phương các loại hoa và cách chọn hoa phù hợp với bình cắm? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà tìm hiểu thực tế các bước cắm hoa - Đọc trước phần III Quy trình cắm hoa Tuần: 15 , Tiết PPCT : 30 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 13: CẮM HOA TRANG TRÍ (TT) I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: -Giúp HS biết nguyên tắc cắm hoa, dụng cụ và vật liệu cần thiết và quy trình cắm hoa KÜ n¨ng: - Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà Thái độ: - Hỡnh thành tớnh thẩm mĩ và hứng thỳ cắm hoa trang trớ làm đẹp cho ngụi nhà II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh cắm hoa trang trí - Sưu tầm thêm các loại tranh ảnh cắm hoa HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa - Câu 2: Để cắm hoa trang trí, chúng ta cần chuẩn bị dụng cụ và vật liệu gì? Bµi míi: Chúng ta đã biết hoa có ý nghĩa lớn đời sống người Vì thế, việc sử dụng hoa để trang trí cho ngôi nhà đẹp là việc cần thiết và đòi hỏi tính thẩm mĩ, sáng tạo khá cao Trong nhà ở, chúng ta thường cắm hoa trang trí Vậy cắm hoa nào cho đẹp và đạt hiệu trang trí cao nhất, chúng ta có câu trả lời bài học này Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình cắm hoa(17’) III Quy trình cắm hoa Chuẩn bị - Bình cắm (loại thấp, cao, ? Cần chuẩn bị gì trước - HS theo dõi tài liệu và trả lời lẵng, ống, giỏ, vỏ chai ) cắm hoa? - Dụng cụ cắm hoa: mút, xốp, dao, kéo - Hoa: - Hs thảo luận và đưa các *Cách bảo quản và giữ hoa ? Em có cách nào để bảo quản phương án, nhận xét, bổ sung tươi lâu và giữ hoa tươi lâu? cho - Gv nhận xét, và giới thiệu cách + Giai đoạn 1: trước cắm: cắt + Giai đoạn trước cắm: - Cắt hoa vào lúc sáng sớm bảo quản và giữ hoa tươi lâu từ hoa sớm, tỉa lá, cắt vát cuống, (nếu mua chợ nên mua trước cắm đến và sau ngâm vào nước cắm + Giai đoạn 2: Trong và sau vào lúc sáng sớm) - Tỉa bớt lá vàng, lá sâu, cắt - Gv cần chú ý đến nhắc hs cắm: cắt hoa, xử lí nước vát cuống hoa cách dấu cắt cũ không nhầm lẫn giai đoạn 0,5cm (trước cắm) và giai đoạn - Cho tất hoa vào xô nước (trong và sau cắm) ngập đến nửa thân cành hoa, để nơi mát mẻ + Giai đoạn và sau cắm - Cắt nước, nhúng phần gốc hoa vào nước, cắt nước nhiều lần từ gốc lên đến độ dài cần sử dụng (Phương pháp này giúp hút nước lên cho hoa tươi lâu, trừ hoa súng, hoa sen) - Xử lý nước: nhúng các vết cắt cuối cùng hoa vào nước nóng 1-2 phút nhúng vào nước lạnh, giúp tăng khả hấp thụ nước hoa, dùng cho các hoa thân nhỏ - Đốt cháy phần gốc trên lửa, sau đó nhúng vào nước lạnh (thường dùng với hoa đào, trạng nguyên, hoa hồng) - Phương pháp hoá học: trước cắm, cắt phần cuối thân nhúng vào dấm, muối phèn, có thể thả thêm vài viên B1, C, 1/2 viên Aspirin - Thay nước thường xuyên ngày (Lưu ý: đã có hoachọn bình phù hợp; đã có bìnhchọn hoa phù hợp) ’ Hoạt động : Quy trình cắm hoa(17 ) Quy trình thực - Làm việc theo quy trình nhanh chóng và hiệu ? Tại ta cần làm việc theo quy trình? - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu để nắm rõ các công việc cần làm ? - Gv thao tác mẫu, cắm bình hoa theo quy trình, làm mẫu kết hợp nhắc hs điều cần chú ý để khắc sâu lí thuyết cho hs - Gv lưu ý hs số mẫu thao tác như: + Cắt tỉa cành không dập nát + Đo các cành chính và các cành phụ, chú ý các cành chính 2/3 cành trước (Sau tính độ dài cành chính 1, dùng cành đặt song song cành 1, thấp cành 1/3 lần, tương tự với các cành còn lại) + Có thể cắm cành phụ trước đến cành chính ? Nêu lại quy trình thực cắm hoa trang trí? > Gv chốt lại vấn đề Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nghiên cứu tài liệu và trả lời Hs quan sát gv làm mẫu - Hs quan sát, ghi nhớ vấn đề a Chọn hoa, bình cắm, dạng cắm và vị trí trang trí cho phù hợp, hài hòa b Cắt cành và cắm cành chính trước c Cắt các cành phụ độ dài khác cho tự nhiên, cắm xen vào cành chính và che miệng bình có thể trang trí thêm hoa, lá Cũng có thể cắm hoa phụ trước cắm hoa chính sau d Đặt bình hoa vào vị trí trang trí Chú ý: Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt hoa nơi có nắng, gió; thay nước hàng ngày - Gọi hs trả lời câu hỏi củng cố bài - Gọi hs đọc phần ghi nhớ Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Đọc trước bài Cắm hoa thẳng - Chuẩn bị sau thực hành: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 16, 17 , Tiết PPCT : 31, 32, 33 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 14: THỰC HÀNH: CẮM HOA I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: - Nắm các nguyên tắc để cắm hoa dạng tròn KÜ n¨ng: -Sử dụng các mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt yêu cầu thẫm mỹ Thái độ: -Cú ý thức sử dụng cỏc loại hoa dễ kiếm và dạng cắm phự hợp để làm đẹp nhà ở, gúc học tập,… II.ChuÈn bÞ: GV :- Dao, kéo, lọ hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng tròn - Tranh ảnh minh họa cho phần này - Chuẩn bị Hoa tươi: hoa hồng các màu, hoa baby, hoa cúc kim, lá dương xỉ… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Trình bày quy trình cắm hoa dạng nghiêng Bµi míi: ? GV: bàn tiếp khách bàn ăn trang trí hoa ta cắm hoa theo dạng nào? - Hs: cắm hoa dạng toả tròn - Gv: Cắm hoa dạng toả tròn là cách căm hoa theo trường phái phương Tây Hôm chúng ta cùng tìm hiểu cách cắm hoa này Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Sơ đồ cắm hoa (20 ) Sơ đồ cắm hoa - Gv cho hs quan sát sơ đồ cắm - Quan sát - Độ dài các cành chính hoa nhau, màu sắc khác ? So với dạng cắm nghiêng, độ - Độ dài các cành chính cắm xen kẽ tạo vẻ rực rỡ dài cành chính và vị trí các nhau, các bông hoa nằm toả cho bình hoa bông hoa có gì khác? xung quanh - Các cành phụ xen vào các - Gv giới thiệu thêm cho hs cành chính và toả cách chọn màu hoa: xung quanh + Chọn màu hợp (thuộc - Hs lắng nghe và ghi nhớ để loại màu tương đồng, hai màu lấy kinh nghiệm có vị trí cạnh bảng màu) tạo vẻ trang nhã, lịch + Chọn màu đối nhau: thuộc màu tương phản (hai màu có vị trí đối trên bảng màu) tạo vẻ rực rỡ, vui tươi + Chọn màu bình: Trong bình cắm thường có màu chủ đạo, nên chọn màu bình giống màu số màu hoa nhạt chọn màu đen, tắng, nâu, xám, xanh lá cây có thể hợp với nhiều màu hoa Hoạt động 3: Quy trình cắm hoa (20’) - Gv đưa phần chuẩn bị - Hs quan sát Quy trình cắm hoa mình + Vật liệu dụng cụ: nhiều loại - Yêu cầu hs quan sát hình 2.32, hoa và màu sắc, lá măng, lá giới thiệu qua cho hs vật liệu dương xỉ, hoa cúc kim, bình cắm bình hoa hình cắm, mút xốp… - GV nhấn mạnh cho hs vật + Quy trình cắm hoa: liệu cắm hoa mình: hoa - Cắm bông hồng vàng nhạt hồng các màu, hoa baby, lá làm cành chính thứ chính dương xỉ, hoa cúc kim…hoa bình có chiều dài D chủ đạo là hoa hồng - Cắm bông hồng đỏ làm cành chính thứ chiều dài D cho - Gv thao tác mẫu cho hs quan chia bình làm phần sát - Cắm bông hồng màu kem - Gv mở rộng vấn đề: thay đổi làm cành chính thứ chiều dài độ dài cành bên trái và D xen các bông hồng đỏ bên phải dạng cắm - Cắm xen các cành cúc màu hình bán nguyệt; Thay đồi độ trắng, vàng sẫm, vàng nhạt dài cành chính tạo xung quanh bình hình tam giác - Cắm thêm hoa baby vào khoảng trống các hoa, lá dương xỉ cắm toả xung quanh Hoạt động 3: : Tổ chức thực hành (20’) - Gv chia nhóm và dụng cụ - Nhận nhóm và dụng cụ Thực hành - Nêu nhiệm vụ thực hành - Thực hành cắm hoa, hoàn - Quan sát, uốn nắn, góp ý, sửa thành sản phẩm và trình bày sai cho hs - Nhận xét, góp ý cho và - Cắm hoa theo mẫu - Hướng dẫn hs trình bày sản chấm điểm cho các sản phẩm - Các nhóm trình bày sản phẩm trên bàn và các nhóm góp phẩm, nhận xét rút kinh ý, nhận xét nghiệm cho ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét đánh giá thực hành Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà sưu tầm và tập cắm hoa dạng toả tròn theo ý tưởng - Đọc trước phần IV Cắm hoa dạng tự GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 17 , Tiết PPCT : 34 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… BÀI 14: THỰC HÀNH TỰ CHỌN : MỘT SỐ MẪU CẮM HOA I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: - Biết kết hợp các nguyên tắc cắm hoa và phối hợp các dạng cắm hoa để cắm lọ hoa theo ý thích mình KÜ n¨ng: - Cắm lọ hoa trang trí cho ngôi nhà Thái độ: - Rốn tớnh sỏng tạo, tỡm tũi thẩm mĩ hs II.ChuÈn bÞ: GV : - Tranh ảnh minh hoạ cho dạng cắm hoa tự - Hoa tươi+ Các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Nêu các dạng cắm hoa đã học? Bµi míi: Trong các trước, chúng ta đã thực hành cắm các dạng hoa theo nguyên tắc và có vận dụng Để có bình hoa đẹp riêng mình, các em cần biết vận dụng sáng tạo, kết hợp các nguyên tắc để tạo nét độc đáo mang sắc thái riêng thân Trong tiết học này, các em lần thử sức và thể khả mình dạng cắm hoa tự Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tổ chức thực hành (5 ) - Gv chia nhóm thực hành, phát - Hs nhận nhóm và dụng cụ, các dụng cụ cần thiết, kiểm tra kiểm tra phần chuẩn bị phần chuẩn bị hs nhóm mình Hoạt động 3: Tìm hiểu chung cắm hoa dạng tự (10’) I Cắm hoa dạng tự - Gv giới thiệu cho hs quan sát số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật - Gv cần nhắc hs số điểm - Quan sát - Hs lắng nghe và ghi nhớ * Cắm hoa dạng tự - Vật liệu, dụng cụ:Tuỳ theo ý thích có thể chọn bình cắm và chọn số lượng hoa không hạn cần chú ý cắm hoa dạng tự - Các nhóm thảo luận vài phút, xây dựng chủ đề cắm hoa, trình bày ý tưởng, các nhóm khác góp ý chế - Cách cắm: Cần linh hoạt, vận dụng các cách cắm hoa đã học, kết hợp hài hoà, sáng tạo độc đáo Ở dạng cắm tự do: có thể chọn số lượng hoa và chiều dài cành cắm Không thiết phải tuân theo đầy đủ nguyên tắc cắm hoa bản, mà có thể biến tấu các dạng cắm cách linh hoạt kết hợp cắm hoa dạng thẳng với cắm hoa dạng nghiêng, có thể bớt số cành chính, thay đổi độ dài, góc độ cắm các cành… - Gv dành khoảng thời gian - Hs lắng nghe, rút kinh cho các nhóm thảo luận ý tưởng nghiệm cắm hoa, sau đó gọi đại diện các nhóm lên trình bày, các nhóm khác có thể góp ý - Gv cố vấn, góp ý cho hs cách bố cục, cách phối màu, chọn hoa… Hoạt động 4: Tổ chức thực hành (20’) - GV tổ chức cho các nhóm bắt đầu thực hành cắm mẫu hoa theo ý tưởng sáng tạo mình - Quan sát, theo dõi, hướng dẫn, sửa sai cho các hs cần thiết - Gv đôi cần cung cấp cho hs số kiến thức thao tác như: + Những cành mềm, cành to xốp cành rỗng khó cắm khó giữ vững mút xốp bàn chông dùng đoạn tăm, cành cứng cắm vào đầu cành đó cắm vào đầu nhọn cành chắc, cứng đã cắm vào bàn chông + Không nên cắm quá nhiều hoa và lá vào bình cắm - Gv hướng dẫn hs bày bình hao mình lên bàn, để các nhóm nhận xét cho - Gv bổ sung ý kiến và cho - Hs thực hiên thao tác cắm bình hoa theo ý tưởng mình, tiếp thu gợi ý hướng dẫn gv để hoàn thiện sản phẩm - Bày bình hoa nhóm mình lên bàn - Các nhóm tự nhận xét, đánh II Thực hành Cắm bình hoa dạng tự theo ý tưởng điểm, khuyến khích bài giá bình hoa các nhóm khác có ý tưởng độc đáo - Hs nghe và rút kinh nghiệm ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét đánh giá thực hành Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Nhắc hs nhà ôn tập lại kiến thức đã học chương II và hệ thống câu hỏi ôn tập chuẩn bị cho sau ôn tập GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 18 , Tiết PPCT : 35 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… ÔN TẬP CHƯƠNG II I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong: - Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học chương II KÜ n¨ng: - Vận dụng kiến thức đã học vào thực tế và trả lời các câu hỏi ôn tập gv đưa Thái độ: - Cú ý thức tự giỏc ụn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kỡ I II.ChuÈn bÞ: GV : - Hệ thống câu hỏi và hướng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chương II HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Nêu các dạng cắm hoa đã học? Bµi míi: ? Nhắc lại nội dung chính đã tìm hiểu chương II? - Hs nhắc lại: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở; Giừ gìn nhà sẽ, ngăn nắp; Trang trí nhà số đồ vật, cây cảnh và hoa; Cắm hoa trang trí - Gv: Hôm chúng ta cùng ôn tập lại kiến thức này để chuẩn bị cho kiểm tra học kì I Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Hệ thống lại các câu hỏi ôn tập và đưa cho hs (5’) Gv đưa câu hỏi ôn tập chương - Hs chép câu hỏi ôn tập và để hs chuẩn bị chuẩn bị các kiến thức cần thiết Hoạt động 3: Hướng dẫn ôn tập kiến thức và trả lời câu hỏi (33’) II Kiến thức cần nhớ Gv tổ chức cho hs thảo luận - Hs thảo luận nhóm, trình bày, nhóm, sau đó gọi hs đại diện các nhóm khác bổ sung nhóm lên trình bày, gv có thể cho điểm Câu 1: Nêu vai trò nhà Câu 1: - Hs nêu vai trò đời sống người ? - Nhà là nơi trú ngụ Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình phân chia nào? Khi xếp đồ đạc khu vực cần chú ý điều gì? Câu 3: Tại phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Cần phải làm gì để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Câu 4: Có trang trí nhà các đồ vật nào? Công dụng chúng? - Hs Kể các khu vực sinh hoạt gia đình, điều cần chú ý xếp - Hs trả lời và bổ sung cho - Hs kể: tranh ảnh, rèm, mành, gương… - hs trả lời - Hs ý nghĩa cảnh vào hoa Câu 5: Nêu cách chọn và sử người - Nhà bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng thiên nhiên và xã hội - Là nơi thoả mãn các nhu cầu vật chất và tinh thần thành viên gia đình Câu 2: Sự phân chia các khu vực nhà và xếp đồ đạc các khu vực này (sgk trang 35+ 36) Câu 3: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp và các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp (sgk trang 41) Câu 4: Có thể trang trí nhà bắng các đồ vật tranh ảnh, gương, rèm, mành Công dụng cụ thể: - Tranh ảnh: Lưu giữ kỉ niệm các kiện có ý nghĩa gia đình, thân; Lưu giuwcx các giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ; Là ddood vật đẹp, có tắc dụng trang trí… Khi dùng tranh ảnh trang trí làm nhà cửa đẹp thêm, vui mắt, ấm cúng, thoải mái, dễ chịu - Gương: dùng để soi và trang trí tạo vẻ đẹp cho phòng; tạo cho phòng cẳm giác sáng sủa, rộng rãi - Rèm: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà, cách nhiệt với môi truwownggf bên ngoài - Mành: có tác dụng che nắng, che gió, che khuất, trang trí làm đẹp thêm cho ngôi nhà Câu 5: Cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở? Câu 6: Cây cảnh và hoa có ý nghĩa gì trang trí nhà ở? Khi dùng cây cảnh và hoa trang trí cần chú ý gì đến vị trí đặt chúng? - Nêu các nguyên tắc - Nêu quy trình cắm Câu 7: Nêu nguyên tắc cắm hoa bản? Câu 8: Nêu quy trình cắm hoa dạng toả tròn? Từ dạng các dạng cắm này, ta có thể vận dụng nào để có bình hoa lạ? Câu 9: Hoàn thành câu đây: a Nhà là tổ ấm gia đình, là nơi… các nhu cầu về… và … - Hs suy nghĩ, chuẩn bị để lên b Nhà ngăn nắp đẩm bảng hoàn thành bài tập bảo….cho các thành viên gia đình, …thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết và….cho ngôi nhà c Khi trang trí lọ hoa cần chú ý chọn hoa và bình cắm hài hoà về….và… Câu 10: Hãy điền Đ vào câu đúng, và S vào câu sai các câu đây dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở: (sgk trang42+43) Câu 6: + Ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà (sgk trang 46) + Vị trí trang trí cây cảnh (sgk trang 48) + Vị trí trang trí hoa nhà (sgk trang 50) Câu 7: Nguyên tắc cắm hoa (sgk trang 54+55) Câu 8: + Quy trình cắm hoa dạng toả tròn: (sgk trang 62) - Từ dạng cắm trên, ta có thể thay đổi góc độ, thay đổi số lượng, thay đổi độ dài các cành chính để tạo mẫu cắm sinh động, sáng tạo… Cụ thể: Dạng vận dụng các dạng cắm + Dạng toả tròn: thay đổi độ dài cành bên trái và bên phải dạng cắm hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành chính tạo hình tam giác Câu Hoàn thành câu đây Các từ cần điện là: a thoả mãn; vật chất; tinh thần b sức khoẻ; tiết kiệm; tăng vẻ đẹp c hình dáng; màu sắc Câu 10: Hãy điền Đ vào câu đúng, và S vào câu sai các câu đây Chỗ ngủ nghỉ thường bố trí nơi riêng biệt (… ) Nhà chật, phòng không thể bố trí gọn gàng thuận tiện (……) Cây cảnh và hoa đem lại vẻ đẹp sống động cho phòng (… ) Để cắm bình hoa đẹp không cần chú ý đến cân đối, kích thước cành hoa và bình cắm Kê đồ đạc phòng cần chừa lối lại Câu 11: Một bình cắm có đường kính lớn D= 15cm, chiều cao h= 10cm Hãy tính độ dài cần cắt các cành chính để cắm bình hoa đẹp và đúng nguyên tắc - Hs suy nghĩ và đứng chỗ trả lời - Hs dựa vào công thức đã học, tính toán và đưa kết Đ S Đ S Đ Câu 11: Ta có D= 15cm; h = 10cm - Chiều dài cần cắt cành chính thứ = chiều dài cành hoa so với miệng bình + chiều cao lọ hoa = (1,52(D+h))+ h = (1,52(15+10))+ 10 = 3740(cm) Cành chính thứ hai = 2/3 cành chính thứ nhất= 2527cm - Cành chính thứ ba= 2/3 cành chính thứ hai = 1618cm Kiến thức chương I - Gv Yêu cầu hs nhắc lại các bài đã học chương I ? Các loại vải nào thường dùng may mặc? Chúng có đặc điểm gì? - Hs nhắc lại: Các loại vải thường dùng may mặc; Lựa chọn trang phục; Sử dụng và bảo quản trang phục - Hs trả lời - Hs trả lời Các loại vải thường dùng may mặc * Các loại vải thường dùng may mặc: - Vải sợi thiên nhiên - Vải sợi hoá học - Vải sợi pha (Đặc điểm nguồn gốc tính chất: sgk trang 6, 7, 8) * Phân biệt vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học - Vò: Vải sợi thiên nhiên dễ nhàu, vải sợi hoá học không nhàu ít nhàu - Ngâm nước: vải sợi thiên nhiên thấm nước, vải sợi hoá học thấm nước ít, bị cứng lại nước - Đốt: tro củ vải sợi thiên nhiên dễ tan, tro vải sợi hoá học khó tan Lựa chọn trang phục (sgk trang 12, 13, 14, 15, 16) Sử dụng và bảo quản trang phục - Sử dụng trang phục: sgk trang 18, 19, 20, 21 - Bảo quản trang phục gồm: giặt, phơi, là, cất giữ - Hs trả lời - Hs trả lời Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhấn lại kiến thức trọng tâm chương II, nhắc hs nội dung cần chú ý Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Nhắc nhở hs nhà ôn tập kĩ kiến thức - Chuẩn bị cho kiểm tra học kì GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 18 , Tiết PPCT : 36 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… THI HỌC KÌ I I.MỤC TIÊU 1/ Kiến thức : Kiểm tra, củng cố kiến thức chương I, II 2/ Kĩ : Vận dụng kiến thức đã học vào đời sống 3/ Thái độ : Nâng cao ý thức tự học nhà II.CHUẨN BỊ - Gv : Ma trận và đề thi - Hs : Xem bài trước nhà MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I CÔNG NGHỆ LỚP Năm học 2013 - 2014 Mức độ Chủ đề Chủ đề Nhận biết Vận dụng Thông hiểu TN - Kinh tế gia Cấp độ thấp TL TN Hiểu cao TL TN TL TN Mở đầu Số câu:1 Số điểm:0,5 Tỉ lệ:(5%) Chủ đề Các loại vải thường dùng may mặc đình là gì? 0,25 (2,5%) Số câu:1 Số điểm:0,5 Tỉ lệ:(5%) Chủ đề Biết Lựa chọn chức trang phục phục Số câu:2 Số điểm:1,0 Tỉ ệ:(10%) Chủ đề Thực hành lựa chọn trang phục Số câu:5 Số điểm:2 Tỉ ệ:(20%) Chủ đề Sử dụng và bảo quản trang phục vai trò gia đình 0,5 (5%) Hiểu sở để phân loại các loại vải 0, (5%) trang Biết cách vận dụng sử dụng trang phục phù hợp 0, (5%) 0, (5%) Hiểu nào là trang phục đẹp 0, (5%) Biết mục -Tác đích việc công là (ủi) việc dụng việc bảo quản trang phục đúng kĩ - Trang phục lễ hội tiêu biểu người Việt Nam Số câu:1 Số điểm:0, Tỉ lệ:( 5%) Chủ đề Trang trí nhà Số câu:1 Số điểm:0,25 Tỉ lệ:(2,5%) Tổng số câu hỏi Tổng số điểm (%) 0, (5%) thuật, bảo quản trang phục 2,0 (20%) Ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà Biết người ta thường dùng hoa giả để trang trí nhà 2,25 (22,5%) 0,25 (2,5%) Nêu các nội dung tranh ảnh Phải làm gì để nhà sẽ, ngăn nắp 0,25 (2,5%) 4 1,25 4,75 1,5 2,0 (20%) 1 2,0 0,5 5% 12,5% 47,5% 15% 20% A TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) I Khoanh tròn vào chữ cái đứng đầu câu trả lời đúng nhất.(3 điểm) câu đúng 0,5 điểm Khi học thể dục em chọn trang phục: A vải sợi bông, may rộng, giày ba ta B vải sợi tổng hợp, may rộng, giày da đắt tiền C vải sợi bông, may rộng, dép lê D vải sợi bông, may sát người, giày cao gót Chức trang phục: A giúp người chống nóng B.bảo vệ và làm đẹp cho người C giúp người chống lạnh D làm tăng vẻ đẹp cho người Khi chọn vải phù hợp cho trẻ em từ sơ sinh đến mẫu giáo ta chọn vải: A vải thô cứng, màu tối B vải mềm, dễ thấm mồ hôi, màu sắc đẹp C vải ít thấm mồ hôi, màu sắc đẹp D màu vải sáng, vải ít thấm mồ hôi Trang phục đẹp là trang phục: A mốt cầu kỳ, đắt tiền B có màu sắc lòe loẹt, rộng thùng thình C hài hòa màu sắc, phù hợp với công việc D phải có nhiều vật dụng kèm Mục đích việc là (ủi) là: A làm quần áo thơm B làm quần áo phẳng C làm quần áo lâu hỏng D làm cho gián,bọ không cắn phá quần áo Vai trò gia đình là: A nơi sinh ra, lớn lên, nơi hàng ngày B nơi sinh ra, lớn lên, nơi ăn ngủ hàng ngày C nơi sinh ra, lớn lên, nuôi dưỡng, giáo dục và chuẩn bị nhiều mặt cho tương lai D nơi sinh ra, lớn lên, nơi hàng ngày và cungcấp cho chúng ta nhiều thức ăn ngon II Ghép câu : Lựa chọn thông tin cột B ghép với thông tin cột A sau cho phù hợp (1 điểm) câu đúng 0,25 điểm ( Cét A) ( Cét B) Ghép Trang phục lễ hội tiêu biểu dân tộc A Làm từ nhiều chất liệu, rẻ tiền, + Việt Nam là: nhiều màu sắc, đẹp, dễ làm Vì hoa giả sử dụng rộng rãi Kinh tế gia đình là: B tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lí, hiệu C Tùy theo ý thích chủ nhân + + 10 + 10 Tranh ảnh treo tường cần chọn nội D Áo dài dung: B TỰ LUẬN : (6 điểm) 11 Hãy nêu ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ?(2.0 đ) 12 Em phải làm gì để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? (2.0 đ) 13 Nêu các công việc bảo quản trang phục? Bảo quản trang phục đúng kỹ thuật có tác dụng gì ?(2.0 đ) ********************************************************************************* Tuần: 19 , Tiết PPCT : 37, 38 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… SỬA BÀI THI HỌC KÌ I A- TRẮC NGHIỆM: I Mỗi câu đúng 0, điểm C©u §/¸n A B C C B II Mỗi câu đúng 0, 25 điểm C©u 10 §/¸n D A B C B- TỰ LUẬN: ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM C©u Nội dung đáp án C 11 - Tạo cho người cảm giác gần gũi với thiên nhiên (2®) - Góp phần làm không khí - Đem lại niềm vui, thư giãn, góp phần tăng thu nhập cho người lao động 12 - Có nếp sống sẽ, ngăn nắp, giữ vệ sinh nhà, không vứt rác bừa bãi… (2®) - Quét dọn nhà ở, lau chùi bụi bẩn trên đồ đạc, đổ rác đúng nơi quy định 13 (2®) - Các công việc bảo quản trang phục: + Giặt phơi + Là + Cất giữ - Bảo quản trang phục đúng kĩ giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc §iÓm 0.5 0.5 1.0 1.0 1.0 0.5 0.5 0.5 0.5 ********************************************************************************* Tuần: 20 , Tiết PPCT : 39 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Chương III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Bài 15 : CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ I Môc tiªu KiÕn thøc: Sau học xong: - Nêu đuợc vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày KÜ n¨ng: - Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất đạm, đường bột, chất béo Thái độ: - Cú ý thức vận dụng kiến thức đó học vào thực tế II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số tranh ảnh các nguồn dinh dưỡng, thông tin các chất dinh dưỡng: chất đạm, đường bột, chất béo HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Trong học kì I, chúng ta đã tìm hiểu May mặc gia đình và Trang trí nhà ở, để tiếp tục cung cấp thêm cho các em số kiến thức và kĩ kinh tế gia đình Nội dung đầu tiên học kì II này, chúng ta tìm hiểu tiếp Nấu ăn gia đình - GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.1 và so sánh ngoại hình hai bạn - Hs: Hình a: bạn nam gầy gò; Hình b: bạn nữ mập mạp, khoẻ mạnh - Gv: Theo các em thì hai bạn lại có thể trạng khác vậy? - Hs: Vì bạn nam ăn uống không đủ chất, còn bạn nữ ăn uống đầy đủ nên thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng - Gv: Chất dinh dưỡng có vai trò nào thể người, chúng ta tìm hiểu cụ thể Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò các chất đạm (12 ) ? Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức đã học tiểu học và kể tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người? - Hs kể tên: chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khoáng Chất xơ và nước là thành phần chủ yếu bữa ăn, mặc dù không phải là chất dinh dưỡng cần cho chuyển hoá và trao đổi chất thể ? Yêu cầu hs quan sát hình 3.2, - Hs quan sát, hoàn thành bài kể tên số thực phẩm chứa chất tập: đạm, hoàn thành phần diền vào + Đạm động vật: thịt, cá, trứng, chỗ chấm sữa, tôm, cua, ốc, mực, lươn… - Gv nhận xét câu trả lời, mở + Đạm thực vật: các loại đậu rộng cho hs: Đậu tương chế đậu tương, đậu đen, đậu biến thành đậu- loại thức đỏ, lạc, vừng, hạt sen, hạt ăn ngon, sữa đậu nành, mùa điều… hè uống mát, bổ, tốt cho người mắc bệnh béo phì, huyết áp cao… ? Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm - Hs thảo luận, trả lời: nên dùng nào cho hợp lý? 50% đạm động vật và 50% đạm (Gv có thể gợi ý: thực vật bữa ăn Điều này + Có nên dùng nhiều đạm động phụ thuộc vào lứa tuổi, tình vật không? trạng sức khoẻ người: + Nên cân đối nào phụ nữ có thai, người già yếu và đạm động vật, đạm thực vật? trẻ em cần nhiều đạm + Sử dụng đạm còn dựa vào yếu tố nào thể người?) - Hs trả lời dựa vào sgk - Quan sát hình 3.3, đồng thời + Tham gia vào quá trình tạo quan sát bạn lớp phát hình, là nguyên liệu chính cấu triển tốt chiều cao cân nặng tạo nên tổ chức thể: kích ? Rút nhận xét vai trò thước, chiều cao, cân nặng… chất đạm với thể người? + Cấu tạo các men tiêu hoá, các - Gv kết luận lại và có thể phân chất tuyến nội tiết như: tích sâu cho hs: Protein có tuyến thận, tuyến tuỵ, tuyến vai trò vô cùng quan trọng đối giáp trạng, tuyến sinh dục… với sống Ang-ghen đã nói: + Tu bổ hao mòn “Sự sống là khả tồn thể, thay tế bào bị vật thể protein” hay “Ở đâu có huỷ hoại tóc rụng, đứt protein, đó có sống” tay… Chất đạm (protein) a Nguồn cung cấp - Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, lươn… - Đạm thực vật: đậu, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều… b Chức dinh dưỡng - Chất đạm giúp thể phát triển tốt thể chất: kích thước, chiều cao, cân nặng và trí tuệ - Chất đạm cần cho việc tái tạo tế bào chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương - Chất đạm còn tăng khả đề kháng, cung cấp lượng cho thể + Cung cấp lượng cho thể Hoạt động 3: Tìm hiểu chất đường bột (12’) Chất đường bột (gluxit) a Nguồn cung cấp - Yêu cầu hs quan sát tranh - Các thực phẩm có tỉ lệ đường - Tinh bột là thành phần chính: ? Chất đường bột có các và bột khác nhau: các loại ngũ cốc, gạo, ngô, thực phẩm nào? Ở các thực + Chất đường: kẹo, mía, mạc khoai, sắn, các loại củ quả: phẩm này, thành phần đường và nha… chuối, mít, đậu côve… bột có tỉ lệ nào với + Chất bột: gạo, ngô, khoai, sắn, - Đường là thành phần chính: nhau? củ quả, đậu coove, mít, chuối… kẹo, mía, mạch nha… - Hs quan sát, phân tích: - Trả lời dựa theo sgk ? Quan sát hình 3.5, phân tích b Chức dinh dưỡng hình và nhận xét vè vai trò - Chất đường bột là nguồn cung chất đường bột thể cấp lượng chủ yếu và rẻ người - Hs lắng nghe, ghi nhớ tiền cho thể để người - Gv có thể mở rộng thêm: hoạt động, vui chơi và làm ½ lượng phần việc… ăn hàng ngày là chất đường - Chuyển hoá thành các chất bột cung cấp Nguồn lương thực dinh dưỡng khác chính cung cấp chất đường bột cho thể là gạo (1kg gạo = 1,5kg thịt cung cấp lượng  hiệu quả, rẻ tiền) Gluxit liên quan tới quá trình chuyển hoá protein và lipit (chất béo) Hoạt động 4: Tìm hiểu chất béo (lipit) (12’) Chất béo (lipit) - Yêu cầu hs quan sát hình 3.6 - Quan sát a Nguồn cung cấp ? Chất béo có các thực + Chất béo động vật: có - Chất béo động vật: có mỡ phẩm nào? mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật dộng vật, phomat, sữa, bơ, mật ong… ong… ? Kể tên các loại thưc phẩm + Chất béo thực vật: dầu thực - Chất béo thực vật: dầu thực vật chứa chất béo vật chế biến từ các loại chế biến từ các loại đậu, đậu, hạt vừng, lạc, oliu… hạt vừng, lạc, oliu… ? Theo em chất béo có vai trò - Hs thảo luận và trả lời b Chức dinh dưỡng nào thể (dựa theo sgk) - Chất béo cung cấp lượng, người? tích trữ da dạng lớp - Gv phân tích thêm: mỡ và bảo vệ thể + Lipit là nguồn cung cấp - Hs lắng nghe và ghi nhớ - Chuyển hoá số vitamin cần lượng quan trọng: 1g lipit = 2g thiết cho thể gluxit protein cung cấp lượng + Là dung môi hoà tan các vitamin tan dầu mỡ vitamin A, E + Tăng sức đề kháng thể với môi trường bên ngoài( là mùa đông) Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhắc lại kiến thức trọng tâm cần nhớ ? thức ăn có trò gì với thể? ? cho biết chức chất đạm, chất đường bột, chất béo Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Nhắc hs nhà học bài cũ, tìm thêm ví dụ các loại lương thực, thực phẩm có chứa chất đạm, chất đường bột, chất béo - Đọc trước vè chất khoáng, nước, chất xơ, Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 20 , Tiết PPCT : 40 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 15 : CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tiếp theo) I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nêu đuợc vai trò các chất dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn bữa ăn hàng ngày KÜ n¨ng: - Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất khoáng, vitamin, chất xơ, nước và các nhóm thức ăn Thái độ: - Cú ý thức vận dụng kiến thức đó học vào thực tế II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số tranh ảnh các nguồn dinh dưỡng, thông tin các chất dinh dưỡng: vitamin, chất khoáng, nước, chất xơ HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Hãy cho biết chất đạm lấy từ đâu? Giá trị dd nó ? (béo, đường bột) Bµi míi: Trong tiết trước, chúng ta đã tìm hiểu chất dinh dưỡng cần thiết thể người Ngoài chất dinh dưỡng trên, thể còn cần chất dinh dưỡng nào khác nữa, và giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tìm hiểu số chất dinh dưởng khác (35 ) 4.Sinh tố (Viatmin) ? Hãy kể tên các vitamin mà em - Hs kể: vitamin A, E, C, D, B, a Nguồn cung cấp biết? K, PP… + Vitamin A: có các củ, Gv hướng hs đến số loại vitamin chính: A, B, C, D - Yêu cầu hs quan sát hình 3.7, - Hs quan sát, thảo luận và trả kể tên các thực phẩm chứa các lời theo sgk Các nhóm khác bổ vitamin trên sung Vitamin A: có cà rốt, cà chua, gấc, đu đủ, xoài, cá, lòng đỏ trứng gà Vitamin B: có thịt lợn nạc, thịt gà, thịt vịt, trứng, tôm, lươn, gan, giá đỗ, đỗ xanh Vitamin C: có rau tươi bưởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào Vitamin D: có bơ, dầu cá, lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời ? Mỗi vitamin này có vai trò - Hs trả lời: nào thể + Vitamin A ngăn ngừa bệnh người? mắt, bệnh quáng gà + Vitamin B: ngừa bệnh động kinh, bệnh phù thũng, bệnh thiếu máu, giúp ăn ngon miệng + Vitamin C: ngừa bệnh hoại huyết, nhiệt, viêm lợi - Gv mở rộng thêm: Nhu cầu + Vitamin D: chống bệnh còi các vitamin trên xương (tắm nắng) ngày: + Vitamin A: người lớn: 40005000 đơn vị/ngày, trẻ em : 1500- 5000/ngày + Vitamin B: người lớn: 11,6mg/ngày; trẻ em 0,5– 1mg/ngày + Vitamin C: người lớn: 70- 75 mg/ngày, trẻ em 30- 75mg/ngày + Vitamin D: 400 đơn vị/ngày ? Cơ thể còn cần các vitamin - Hs suy nghĩ trả lời nào khác? Tại sao? màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu gan, lòng đỏ trứng gà, chuối, táo, ổi, mít, rau dền, khoai tây… + Vitamin B: gồm các vitamin B1, B2, B3, B6, B12 các thực phẩm: men bia, thịt lợn nạc, thịt gà, vịt, trứng, lươn, tôm, tim gan, giá đỗ, rau muống, ngũ cốc, đỗ xanh, đậu nành… + Vitamin C: có rau tươi bưởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào… + Vitamin D: có bơ, dầu cá, lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời… b Chức dinh dưỡng + Vitamin A: tốt cho đôi mắt, giúp cấu tạo đều, xương nở, bắp thịt phát triển, da dẻ hồng hào; tăng sức đề kháng và khả cung cấp sữa cho các bà mẹ + Vitamin B: giúp thần kinh khoẻ mạnh, ngừa bênh phù thũng, tiêu hoá thức ăn + Vitamin C: giúp thể phòng chống các bệnh truyền nhiễm, bệnh da, củng cố thành mạch máu, chống lở mồm, viêm lợi, chảy máu chân răng… + Vitamin D: giúp thể chuyển hoá chất vôi, chất lân, giúp xương phát triển tốt + Các vitamin khác như: K, PB, PP…trong ngày thể không cần nhiều quan trọng việc chuyển hoá các chất dinh dưỡng, điều hoà chức các phận thể Mỗi vitamin có chức riêng không thể thay Chất khoáng a Nguồn cung cấp ? Chất khoáng gồm chất - Gồm: phốt pho, I ốt, canxi, + Canxi và phốt có nào? sắt… cá, sữa, đậu, tôm, cua, trứng, ? Các chất khoáng này có - Hs trả lời: dựa vào quan sát rau, hoa tươi… thực phẩm nào? sgk hình a, b, c + I ốt: có rong biển, cá, tôm, sò biển, sữa,muối I ốt + Sắt: gan, tim, cật, não, thịt nạc, trứng tươi, sò, tôm, đậu nàh, rau muống, mật mía, thịt gia cầm… b Chức dinh dưỡng ? Các chất khoáng có vai trò gì - Hs thảo luận và trả lời, các - Canxi và phốt pho: giúp với thể người? nhóm khác bổ sung xương và phát triển tốt, khoẻ, giúp đông máu - I ốt: giúp tuyến giáp tạo hoocmon điều khiển sinh trưởng và phát triển thể - Chất sắt: cần cho tạo máu, giúp da dẻ hồng hào, thiếu người yếu, xanh xao, mệt mỏi, ngất xỉu Nước ? Nước quan trọng với thể - Hs trả lời theo sgk Nước không phải là chất dinh người nào dưỡng lại có vai trò ? Ngoài nước uống còn có - Hs: có thể cung cấp nước cho quan trọng đời sống nguồn nào khác cung cấp nước thể cách ăn các loại rau người: cho thể không? xanh, trái cây, nước - Là thành phần chủ yếu thức ăn hàng ngày thể - Là môi trường cho chuyển hoá và trao đổi chất thể - Hs trả lời (sgk0 - Điều hoà thân nhiệt Chất xơ ? Tại chất xơ lại quan trọng - Chất xơ có rau xanh, trái Chất xơ không phải là chất với thể? Nó có vai trò cây, ngũ cốc nguyên chất dinh dưỡng là phần thực nào? phẩm không thể thiếu mặc dù ? Chất xơ có thự - Hs thảo luận và trả lời: để có thể không thể tiêu hoá phẩm nào? thể cung cấp lượng và các Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh chất càn thiết cho thể, bảo vệ táo bón, làm cho chất * Gv kết luận: Mỗi chất dinh có thể để có sức khoẻ tốt, có đủ thải mềm dễ dàng thoát khỏi dưỡng có đặc tính và trí tuệ để học tập, làm việc và thể chức khác vui chơi Chất xơ có rau xanh, trái ? Theo em lại cần phải cây, ngũ cốc nguyên chất phối hợp các chất dinh dưỡng? * Cần phải kết hợp các chất (Gv có thể gợi ý để hs tìm câu trả lời) dinh dưỡng vì: + Tạo các tế bào + Cung cấp lượng cho các hoạt động người + Bổ sung hao hụt, mát hàng ngày + Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn uống đầy đủ và hợp lý giúp chúng ta có sức khoẻ tốt Hoạt động 3: Giá trị dd các nhóm thức ăn(10’) II Giá trị dinh dưỡng các - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs kể tên nhóm thức ăn và nhóm thức ăn quan sát hình 3.9 các chất dinh dưỡng mà Phân nhóm thức ăn ? Kể tên các loại thức ăn và giá nhóm cung cấp cho người a Cơ sở khoa học trị dinh dưỡng nhóm? Căn vào giá trị dinh dưỡng, - Hs thảo luận và trả lời: giúp ta có nhóm thức ăn: dễ dàng lựa chọn và thay đổi - nhóm giàu chất đạm ? Việc phân chia các nhóm thức thực phẩm cho bữa ăn - Nhóm giàu chất đường bột ăn có ý nghĩa gì với - Nhóm giàu chất béo việc tổ chức bữa ăn hàng ngày - Nhóm giàu vitamin, chất chúng ta? khoáng b Ý nghĩa Việc phân chia các nhóm thức ăn - hs tự đưa và nhận xét, các hs giúp cho việc tổ chức mua, lựa khác bổ sung, chọn các loại thực phẩm cần ? Quan sát thực tế hàng ngày, thiết và thay đổi món ăn cho đỡ em thấy bữa ăn gia đinh đã nhàm chán, hợp vị, thời tiết đủ nhóm thức ăn chưa? (Gv mà đảm bảo cân dinh gợi ý hs kể thực đơn hàng ngày dưỡng gia đình , nhận xét thực đơn Mỗi ngày, phần ăn đó đã hợp lí chưa?) - Trả lời theo sgk nên chọn đủ thức ăn nhóm để bổ sung dinh dưỡng cho ? vì phải thay thức ăn? Cách thay thức ăn lẫn Nên thay cách nào? - Hs: nhận xét, trả lời theo Ví dụ - Cần phải thường xuyên thay - Yêu cầu hs quan sát hình 3.10, đổi món ăn cho ngon miệng, hợp nhận xét thay thức ăn - Hs trả lời vị hình - Nên thay thức ăn ? Ở nhà mẹ em thường thay đổi cùng nhóm để thành phần món ăn nào? (Gv có thể dinh dưỡng không thay đổi gợi ý cho hs thay thức ăn bữa sáng, trưa, tối Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhắc lại kiến thức trọng tâm - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, , sgk Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà học bài cũ - Quan sát tìm hiểu thêm việc thay thức ăn cho các bữa ăn gia đình - Đọc trước phần III Nhu cầu dinh dưỡng thể GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 21 , Tiết PPCT : 41 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 15 : CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tiếp theo) I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nắm nhu cầu chất dinh dưỡng thể và nhu cầu dinh dưỡng với thể ngày KÜ n¨ng: - Lựa chọn và sử dụng số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người cách hợp lí Thái độ: - Cú ý thức vận dụng kiến thức đó học vào thực tế II.ChuÈn bÞ: GV Sưu tầm số tranh ảnh tác dụng các chất dinh dưỡng với thể, thông tin các chất dinh dưỡng và nhu cầu thể HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Nêu chức dinh dưỡng vitamin và chất khoáng Những nguỗn thực phẩm nào có chứa các chất dinh dướng này? ? Dựa vào giá trị dinh dưỡng, thức ăn phân chia nào? Việc phân chia đó có ý nghĩa gì? Bµi míi: GV: Chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng thể, theo các em, có phải chúng ta cố gắng ăn cacngs nhiều càng tốt hay không? Chúng ta nên ăn nào cho hợp lí? - Hs: Các chất dinh dưỡng cần cho thể, thể cần hấp thụ lượng định nào đó, nên chúng ta cần cung cấp cho thể hợp lí, không thừa không thiếu, tránh gây hậu xấu Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 2: Nhu cầu dinh dưỡng thể (35’) Nội dung III.Nhu cầu dd thể: 1.Chất đạm: Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dưỡng chất đạm - Nhắc lại a Thiếu chất đạm trầm trọng: - Trẻ em bị suy dinh dưỡng, - Cho hs quan sát hình 3.11 ? Nhận xét thể trạng cậu bé hình? ? Cậu bé mắc bệnh gì? Nguyên nhân? ? Thiếu chất đạm gây hậu gì? ? Dấu hiệu nào cho biết thể bị thiếu chất đạm? ? Dự đoán xem thừa chất đạm thì thể nào? ? Theo em, nhu cầu thể cần bao nhiêu đạm? - Gv thông báo cho hs số liệu ? Nhắc lại chức dinh dưỡng chất đường bột? ? Nếu thiếu chất đường bột gây hậu gì với thể? - Yêu cầu hs quan sát hình 3.12 ? Bạn trai hình trông nào? Nguyên nhân? - Quan sát - Cơ thể phát triển không bình thường, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa - Cậu bé gầy còm, ốm yếu, vì mắc bệnh suy dinh dưỡng thiếu chất đạm - Chậm lớn, không mở mang trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn không ngon, da có quầng thâm - Chất đạm thừa biến thành mỡ, gây béo phì - Hs: cần vừa đủ, hợp lí chậm lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn - Trí tuệ kém phát triển b Thừa chất đạm Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, béo phì, huyết áp, tim mạch… + Nhu cầu: Cơ thể cần 0,5g/kg thể trọng - Hs nhắc lại Chất đường bột - Người mệt mỏi, ốm yếu - Quan sát - Bạn trai béo, ăn nhiều bánh kẹo và hoa có chất đường bột ? Làm nào để giảm cân? - Để giảm cân, cần giảm chất đường bột, ăn nhiều rau xanh và hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đặn ? Ăn nhiều chất đường bột còn - Ăn nhiều bánh kẹo và đồ có tác hại gì với hàm răng? còn bị sâu ? Theo em nhu cầu chất đường - Hs thảo luận và trả lời theo bột thể là bao nhiêu? suy nghĩ - Gv cho cung cấp thông tin cho - Hs lắng nghe hs nhu cầu chất đường bột với thể - Yêu cầu hs nhắc lại chức - Hs nhắc lại dinh dưỡng chất béo ? Nếu thiếu chất béo, thể - Nếu thiếu chất béo, người nào? mệt, ốm, không có lượng hoạt động, và chống đỡ với môi trường kém, là chịu rét kém ? Dấu hiệu cụ thể cho thấy - Cơ thể ốm yếu, lở ngoài da, a Thiếu chất đường bột Thiếu chất đường bột làm thể ốm yếu, đói mệt b Thừa chất đường bột Ăn quá nhiều chất đường bột làm thể béo phì, sâu + Nhu cầu: - Người lớn: 6g - 8g/kg thể trọng - Trẻ em: 6g – 10g/kg thể trọng Chất béo a Thiếu chất béo Cơ thể không đủ lượng và khả chống đỡ với bệnh tật và thời tiết, dễ bị mệt, ốm thể thiếu chất béo? ? Ăn quá nhiều chất béo có tác hại gì? ? Cơ thể người ăn lượng chất béo nào là đủ? ? Ngoài các chất dinh dưỡng trên, còn chất dinh dưỡng khác nữa? ? Khi thể thiếu các chất này thì có dấu hiệu gì? mệt, đói, sưng thận - Nếu nhiều chất béo quá, thể béo phì, bụng to, dễ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao - Hs trả lời: - Hs: chất khoáng, chất xơ, nước, vitamin b Thừa chất béo Ăn nhiều chất béo làm thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu tim, huyết áp cao, bụng to… + Nhu cầu: - Phụ thuộc vào lứa tuổi: tuổi nhỏ cần nhiều, tuổi già giảm di - Thiếu vitamin: da khô, đóng - Phụ thuộc vào mùa, khí hậu: vảy, mắt không khoẻ, không tập mùa đông cần nhiều, mùa hè trung, đau đầu, bị nhiệt miệng, cần ít lợi chảy máu, chân tay đâu * Các chất dinh dưỡng khác nhức, toàn thân mệt mỏi, xương yếu - Các chất khoáng, vitamin, Thiếu chất khoáng: xương yếu, chất xơ, nước cần sử dễ gãy, không cứng cáp, dụng đầy đủ và hợp lý mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh xao - Nên ăn nhiều rau, củ, quả, - Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, phối hợp với nhiều loại thực ? Cần cung cấp chất dinh và cần thay đổi các thực phẩm phẩm khác để thay đổi các dưỡng này cho thể bữa ăn bữa ăn, đảm bảo cân nào? - Hs: Cần cung cấp cho thể dinh dưỡng cho thể ? Qua đó, em có nhận xét gì đầy đủ và hợp lí tất các chất nhu cầu dinh dưỡng thể? dinh dưỡng Chúng ta cần cung cấp chất dinh dưỡng nào cho Tóm lại: Mọi thừa thiếu hợp lý nhất? - Hs quan sát, trình bày chất dinh dưỡng có hại - Yêu cầu hs quan sát hình cho thể, đó cần cung cấp 3.13a, giải thích lượng dinh đầy đủ và hợp lý dưỡng cần thiết cho học sinh ngày - Hs quan sát và trình bày - Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng dinh dưỡng trung bình cho người tháng Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm bài - Làm bài tập trang 75 sgk ( Đáp án câu 3: - Chất đạm có trong: sữa, thịt gà, đậu nành, lạc, thịt lợn - Chất đường bột có trong: gạo, khoai, lạc, bánh kẹo - Chất béo có trong: sữa, thịt gà, bơ, lạc, thịt lợn - Vitamin có trong: sữa, bơ, gạo, khoai - Chất khoáng có trong: sữa - Chất xơ: khoai - Nước: sữa) - Gọi hs đọc phần Ghi nhớ và Có thể em chưa biết Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Dặn hs nhà tìm hiểu thêm thực tế các chất dinh dưỡng - Đọc trước bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm GV nhận xét tiết học ********************************************************************************* Tuần: 21 , Tiết PPCT : 42 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Giải thích nào là vệ sinh an toàn thực phẩm KÜ n¨ng: - Thực số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp Thái độ: - Cú ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thõn và cộng đồng II.ChuÈn bÞ: GV : tranh ảnh, mẫu vật HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Nêu nhu cầu dinh dưỡng chất đạm với thể? Chất đạm có từ nguồn lương thực, thực phẩm nào? - Câu 2: Chất đường bột có nhữnglương thực, thực phẩm nào? Nhu cầu thể với nó sao? - Câu 3: Nếu thiếu và thừa chất béo dẫn đến hậu gì? Ngoài chất đạm, chất đường bột, chất béo, các chất dinh dưỡng khác cần cho thể nào? Cần cung cấp chúng cho thể nào? Bµi míi: ? Nếu gia đình em chẳng may mua rau bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh thì có thể gây hậu gì với các thành viên gia đình? - Hs: Mọi thành viên có thể bị đau bụng, bị bệnh nặng - Gv: Qua đài, báo, tivi chúng ta đã thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm gia tăng mạnh Nguyên nhân là đâu, và làm nào để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài học ngày hôm giúp chúng ta có câu trả lời Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm (15 ) Yêu cầu hs đọc phần thông tin mở đầu ? Em hiểu nào là vệ sinh - Hs đọc và theo dõi - Vệ sinh thực phẩm là làm cho thực phẩm sạch, tươi, không bị I Vệ sinh thực phẩm Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm thực phẩm? bẩn, ôi, nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc - Gv thông báo: thực phẩm tươi sống không bảo quản tốt thì sau thời gian ngắn bị vi khuẩn có hại xâm nhập, có mùi lạ, màu sắc biến đổi…nhất là với khí hậu thời tiết nóng và ẩm nước ta Những thực phẩm đó đã bị nhiếm trùng ? Theo em, nào là nhiễm trùng thực phẩm? - Gv kết luận ? Hãy kể tên số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, nhiễm trùng? Tại sao? - Hs trả lời theo suy nghĩ mình ? thực phẩm để tủ lạnh có đảm bảo an toàn không? Tại sao? (Gv có thể gợi ý hs thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến chín) - Thực phẩm dễ bị hư hỏng như: thịt gia cầm, gia súc, thịt thuỷ hải sản…Nguyên nhân là thực phẩm này sau giết mổ không bảo quản đúng yêu cầu kĩ thuật, không chế biến không để nơi thoáng mát nên dễ dàng bị vi khuẩn có hại từ môi trường xâm nhập và phá huỷ, dẫn đến nhiễm trùng - Hs: không đảm bảo vì thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến thì giữ thời gian định, quá thời gian đó bị nhiễm trùng Với thực phẩm đã chế biến chín không nên giữ lâu tủ lạnh tránh nhiễm trùng - Hs trả lời theo suy nghĩ mình ? Với thực phẩm chế biến sẵn đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rượu, rau, củ, bị phun thuốc bảo vệ thực vật không cho phép quá liều lượng có phải là thực phẩm bị nhiễm trùng không? Tại sao? - Gv thông báo và kết luận: Đó không phải thực phẩm bị nhiễm -Hs trả lời trùng mà là bị nhiễm độc ? Thế nào là nhiễm độc thực phẩm? trùng, nhiễm độc, nhiếm khuẩn, ngộ độc Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng thực phẩm (thịt,cá tươi sống để lâu…) - Gv mở rộng thêm: + Cá nóc là loài cá nhiều độc tố nên sử dụng làm thực phẩm cần thận trọng (liên hệ cho các em tượng ngộ độc thực phẩm ăn cá nóc thời gian qua) + Thịt có là loại thịt bổ, số phận thể cóc gan, mật, ruột, trứng…rất độc, cần chú ý chế biến (liên hệ cho hs vài trường hợp ăn thịt cóc có lẫn chút gan, trứng cóc gây nguy hiểm tính mạng - Hs lắng nghe và liên hệ thực tế - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm (rau củ bị phun thuốc sâu, đồ uỗng sử dụng chất phụ gia quá tỉ lệ cho phép…) Hoạt động 3: Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn (20’) Ảnh hưởng nhiệt độ - Yêu cầu hs quan sát hình 3.14, - Quan sát vi khuẩn đọc nội dung ghi các ô màu - Nhiệt độ an toàn cho thực o o o ? Nhiệt độ nào giảm phẩm: 100oC, 115oC - Nhiệt độ: 50 C, 60 C, 70 C, phát triển vi khuẩn? - Nhiệt độ làm vi khuẩn 80oC không sinh nở không o o ? Nhiệt độ nào kìm hãm chết hoàn toàn: 50oC, 60oC, - Nhiệt độ -10 C, -20 C phát triễn vi khuẩn? 70oC, 80oC ? Nhiệt độ nào thuận lợi cho vi - Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh khuẩn nhất? nở mau chóng: 0oC, 10oC, ? Vậy nhiệt độ nào thì an toàn 20oC, 37oC - Nhiệt độ: 0oC, 10oC, 20oC, cho thực phẩm nhất? - Nhiệt độ làm vi khuẩn 37oC o o - Gv nhấn mạnh: không sinh nở không - Nhiệt độ 100 C, 115 C + Chúng ta cần thực ăn chín - Hs lắng nghe, ghi nhớ chết được: -10oC, -20oC uống sôi để đảm bảo an toàn cho thực phẩm và sức khoẻ cho gia đình + thực phẩm nên ăn gọn ngày, không nên để quá lâu tránh làm vi khuẩn sinh nở gây nhiễm trùng thực phẩm - Yêu cầu hs quan sát hình 3.15, hoạt động theo nhóm -HS thảo luận phút và ? Nêu các biện pháp phòng tránh trình bày: Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm? +Phải rửa tay trước, nhiễm trùng thực phẩm - Gv kết luận và nhấn mạnh nhà và sau chế biến thức ăn - Yêu cầu hs liên hệ với phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình mình - Gv kết luận: việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm cần thiết và phải thực tốt để đảm bảo sức khoẻ cho thân, gia đình và xã hội, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, xã hội +Khi mua thực phẩm phải tươi ngon, phải rửa thật sạch, ngâm nước muối thuốc tím +Phải nấu chín, kỉ thức ăn Nấu xong cần đậy kín, cất kỉ + Vệ sinh an toàn thực phẩm: - Giữ vệ sinh chung: vệ sinh ăn uống (rửa tay trước ăn), vệ sinh nơi chế biến (vệ sinh nhà bếp), vệ sinh chế biến (rửa thực phẩm) - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận, tránh ruồi, nhặng, chuột, mèo… - Bảo quản thức ăn: thực phẩm tươi sống chưa chế biến phải gói kĩ để tủ lạnh; thức ăn chế biến phải cho vào tủ cẩn thận hộp + Lựa chọn mua thực phẩm: - Hoa tươi ngon, không dập nát - Thịt, cá tươi màu, không bị sẫm màu có mùi lạ + Dụng cụ nấu nướng: đảm bảo sẽ, không dùng thớt để thái đồ sống thái đồ chín Hoạt động 5: Củng cố (3’) ? Tại cần phải giữ vệ sinh thực phẩm? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - Đọc phần Có thể em chưa biết Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Trả lời các câu hỏi sgk - Đọc trước phần II, phần III cho tiết sau học tiếp GV nhận xét tiết học ******************************************************************************** Tuần: 22 , Tiết PPCT : 43 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I Môc tiªu: KiÕn thøc: -Thế nào là VSATTP KÜ n¨ng: - Thực số biện pháp an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp Thái độ: - Cú ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thõn và cộng đồng II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật an toàn thực phẩm, thông tin hậu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm và các biện pháp phòng tránh HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng? - Câu 2: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm - Câu 3: Nhiệt độ môi trường có ảnh hưởng nào vi khuẩn? Bµi míi: Tiết trước, chúng ta đã tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm Hôm chúng ta tiếp tục tìm hiểu an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng, tránh nhiếm trùng, nhiếm độc thực phẩm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: tìm hiểu an toàn thực phẩm (18 ) I Vệ sinh an toàn thực phẩm II An toàn thực phẩm - Yêu cầu hs nghiên cứu sgk - An toàn thực phẩm là giữ - Nghiên cứu, trả lời ? An toàn thực phẩm là gì? cho thực phẩm không bị (dựa vào sgk) nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất - Gv thông báo: Hiện nay, vấn - hs trả lời dựa vào nghiên cứu đề ngộ độc thức ăn gia tăng sgk trầm trọng - Ví dụ: ngộ độc cá nóc, ngộ độc - Nguyên nhân: dư thừa ? Em hãy cho biết nguyên nhân dưa chuột, ngộ độc đậu đũa, ngộ lượng thuốc trừ sâu và hoá tượng này? độc mật cá trắm, hoa từ chất sản xuất, chế biến ? Cho ví dụ số vụ ngộ trung Quốc ngâm thuốc để và bảo quản; quy trình sản độc thực phẩm? xuất, chế biến chưa đảm bảo giữ cho tươi lâu… - Cần lựa chọn, xử lí thực phẩm an toàn đúng đắn, hợp vệ sinh ? Chúng ta cần làm gì để thực phẩm an toàn? - Yêu cầu hs quan sát hình 3.16 kết hợp với thực tế gia đình ? Hãy kể tên các thực phẩm mà gia đình thường mua sắm? (Hoàn thành điền vào chỗ trống) - Hs quan sát, liên hệ và trả lời + Thực phẩm tươi sống: cá, thịt, tôm, trứng… + Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nước giải khát, nước ngọt… - Khi mua sắm, cần chú ý xem thực phẩm có tươi ngon hay không, còn hạn sử dụng hay không + Rau, quả, thịt cá tươi ướp lạnh + Thực phẩm đóng hộp hay bao bì phải xem hạn sử dụng + không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống và thực phẩm cần nấu chín An toàn thực phẩm mua sắm -Thực phẩm thường dùng là thực phẩm tươi sống và thực phẩm đóng hộp -Các biện pháp đảm bảo ATTP: +Rau củ quả, thịt cá mua phải tươi, ướp bảo quản, không dập, nát, hôi ? Nêu các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm? thối +Thực phẩm đóng hộp, khô phải đàm bảo còn hạn dùng, không bị mốc, biến màu - Gv kết luận: +Không để lẫn thức ăn đã nấu chín với thức ăn sống - Gv có thể đưa số kinh nghiệm chọn mua thực phẩm cho hs: + Thịt tươi: khô ráo, không chảy nước, màu tươi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính tay, bỏ tay vết lõm ngay) + Cá tươi: mắt trong, mang đỏ, thân cá mềm, còn bơi càng tốt, không mua cá mắt trắng, mang thâm đen + Đồ hộp: hạn sử dụng còn dài, hộp không bị gỉ, biến dạng + Rau quả: màu sắc tươi ngon ? Trong gia đình em, thực phẩm chế biến đâu? ? Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm? ? Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn cách nào? - Hs: nhà bếp - Bàn bếp, thớt, dao, dụng cụ làm bếp, quàn áo… - quá trình chế biến thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguội…nấu, … ? Nếu thức ăn không đảm - Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu bảo gây hậu gì? chảy, mệt mỏi… - Yêu cầu hs nghiên cứu bài tập sgk đưa ra: cần bảo quản - Hs nghiên cứu, thảo luận và nào với: thực phẩm đã chế biến; trình bày thực phẩm đóng hộp; thực phẩm + Thực phẩm đã chế biến: cho khô … vào hộp kín để tủ lạnh (thời gian - Gv kết luận ngắn) + Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dùng + Thực phẩm khô: phải phơi khô cho vào lọ kín, kiểm tra thường xuyên, tránh mốc, sâu An toàn thực phẩm chế biến và bảo quản -Khi chế biến phải rửa kỉ, nấu chín, đậy và đem cất đúng nơi quy định -Thực phẩm đóng hộp, khô phải thường xuyên kiểm tra hạn dùng, để nơi khô thoáng, nên đem phơi ngoài ánh sáng để lâu ngày Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm(17’) III Biện pháp phòng tránh - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ nhiễm trùng, nhiễm độc kết hợp với liên hệ thực tế thực tế và trả lời thực phẩm tình trạng gia tăng ngộ độc thức Nguyên nhân ngộ độc ăn thời gian qua thức ăn ? Có nguyên nhân nào dẫn đến ngộ độc thực phẩm? - Có nguyên nhân (sgk) Có nguyên nhân chính dẫn Cho ví dụ Ví dụ: đến ngộ độc thức ăn + Thức ăn chế biến và bảo quản không tốt tạo điều kiện cho vi + Do thức ăn nhiễm vi sinh khuẩn, vi trùng xâm nhập vào vật và độc tố vi sainh vật làm hỏng thức ăn thức ăn + Do thức ăn bị biến chất bị biến chất; + + Thức ăn chứa + Do thân thức ăn có sẵn sẵn mầm độc mầm khoai chất độc tây, cá nóc, mật cá trắm, trứng + Do thức ăn bị ô nhiễm các cóc, nấm độc…; chất độc hoá học, hoá chất + Thức ăn người sử dụng bảo vệ thực vất, chất phụ thuốc trừ sâu các chất phụ gia… - Gv giải thích thêm cho hs hiểu gia không đúng yêu cầu kĩ rõ thuật… - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Hs nghiên cứu và trả lời - Gv hướng hs tập hợp - SGK trang 79 biện pháp đó vào thành nhóm biện pháp các khâu giữ vệ sinh nơi nấu ăn; lựa chọn thực phẩm; chế biến thực phẩm; bảo quản thực phẩm ? Cần giữ vệ sinh môi trường ăn - Hs trả lời 2.Các biện pháp phòng uống nào? tránh ngộ độc thức ăn ? Cần mua thực phẩm nào? ? Với đồ hộp cần chọn sản phẩm nào? ? Để thức ăn đảm bảo, cần chú ý gì chế biến? ? Thức ăn đã chế biến cần bảo quản nào? ? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, cần làm gì? - Thực phẩm tươi, ngon, ko có độc - Sản phẩm còn hạn sử dụng, không bị phồng rộp, gỉ… - Cần rửa kĩ, nấu chín - Cần để nơi kín đáo, an toàn, khô ráo, không bị nhiễm các chất độc, không bị ruồi bọ… - Tuỳ vào mức độ nặng nhẹ, có biện pháp xử lý thích hợp Nhưng tượng xảy - Giữ vệ sinh nơi nấu nướng và vệ sinh nhà bếp: lau chùi, cọ rửa sẽ, dùng xong dụng cụ để nơi khô ráo, tránh bụi bẩn, côn trùng, ruồi nhặng… - Khi mua sắm: chọn thực phẩm tươi ngon, không dập nát, không có mùi, có màu lạ; nghiêm trọng mà không rõ không dùng các thực phẩm có - Gv kết luận: Để đảm bảo an nguyên nhân cần đưa đến sẵn chất độc và đồ hộp đã quá toàn thực phẩm, cần giữ vệ sinh bệnh viện hạn sử dụng sẽ, chọn thực phẩm an toàn, - Chế biến: dùng nước để nấu chín và bảo quản chu đáo chế biến thức ăn , rau sống cần rửa trực tiếp vòi nước chảy, gọt vỏ, bảo quản cẩn thận, tránh ruồi nhặng đậu vào; Nấu chín thực phẩm - Cất giữ và bảo quản thực phẩm chu đáo, an toàn, để nơi khô ráo, cách xa hoá chất độc hại;, tránh côn trùng, sâu bọ… ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) -Em làm gì thấy ruồi bát canh? -Nhìn thấy mọt túi bột thì sao? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, trả lời các câu hỏi sgk - Đọc trước bài 17 GV nhận xét tiết học ******************************************************************************** Tuần: 22 , Tiết PPCT : 44 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 17 : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn KÜ n¨ng: - Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị chế biến Thái độ: - Cú ý thức vận dụng kiến thức đó học vào thực tế nấu ăn gia đỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng? - Câu 2: Nêu các biện pháp an toàn mua sắm, chế biến và bảo quản thực phẩm - Câu 3: Nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn Bµi míi: Các chất dinh dưỡng cần thiết với thể người, quá trình chế biến các chất dinh dưỡng thường bị Vậy làm nào để giữ chúng thực phẩm? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến (18’) ? Nhắc lại chất dinh - Hs nhắc lại chất dễ tan dưỡng? Chất nào dễ tan nước: đường bột, vitamin, chất nước? khoáng… ? Để đảm bảo chất dinh dưỡng - Hs: Cần bảo quản quá thực phẩm, ta cần bảo trình chuẩn bị chế biến và quan giai đoạn nào? chế biến I Bảo quản chất dinh ? Kể tên các thực phẩm mà em - Hs: thịt cá, rau, củ, quả, ngũ dưỡng chuẩn bị chế biến cho là dễ bị chất dinh cốc… Thịt, cá dưỡng? - Gv hướng hs tới số thực Thịt: có nước, chất béo, chất phẩm dễ bị chất dinh dưỡng: sắt, phôt pho, vitamin B, chất thịt, cá, rau, của, quả, đậu hạt, đạm ngũ cốc Cá: có chất đạm, vitamin A, B, C, chất khoáng, phôt pho, - Yêu cầu hs quan sát hình 3.17 - Hs quan sát chất béo ? Trong thịt cá có các chất dinh dưỡng nào cần bảo quản? - Trả lời (sgk) ? Biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng thịt cá là gì? ? Liên hệ thực tế , mua thực - Khi mua nên làm ngay, phẩm này về, mẹ em thường sơ không ngâm, rửa thịt, cá sau chế nào? đã cắt lát - Hs: + Thịt: rửa trước thái + Cá: làm vẩy, nhớt, bóc màng đen, rửa cắt khúc + Tôm: bỏ đầu, râu, rửa sạch, để ráo nước, có trứng cần rửa - Không ngâm, rửa thịt, cá sau ? Tại cần bảo quản vậy? nước ấm để trứng không đã cắt lát vì chất khoáng rơi và sinh tố dễ - Vì để lâu, chất dinh dưỡng - Cần quan tâm bảo thực ? Cần chú ý gì bảo quản, cất thịt, cá hao hụt đi, và phẩm giữ các thực phẩm này các chất dinh dưỡng thịt, chu đáo để làm tăng giá trị - Gv kết luận: cá dễ tan vào nước thực phẩm: không để ruồi - Bảo quản chu đáo, cẩn thận nhặng đậu vào, giữ thức ăn - Hs lắng nghe và ghi nhớ nhiệt độ phù hợp Rau, củ, quả, đậu hạt tươi - Quan sát hình 3.18 - Quan sát, kể tên: củ cải, đậu ? Kể tên các loại rau, củ, quả, đũa, đậu côve, cà rốt, susu, bắp đậu tươi thường dùng chế cải, hành tây, khoai tây, sup lơ, biến thức ăn? cà, su hào… ? Trước chế biến phải qua thao tác gì? ? Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng? - Cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt, thái… - Hs trả lời: Tuỳ loại rau có cách gọt, cắt, thái rửa khác Khi sơ chế rau củ không đúng cách làm các chất sinh tố, chất khoáng thực phẩm - Hs: lắng nghe - Để rau củ, tươi không bị chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh nên rửa thật sạch, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu nước, không thái nhỏ rửa và không để khô héo - Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trước ăn - Gv mở rộng thêm: + Rau xanh: loại bỏ phần lá già, úa, trước rửa sạch, sau đó cắt vò, không ngâm rau lâu nước + Củ: rửa đất gọt vỏ, bỏ mầm + Quả: cần rửa sạch, ráo nước gọt, thái… - Gv kết luận - Hs ghi kết luận Hoạt động 3: Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến (18’) ? Quan sát hình và nêu các loại Đậu hạt khô, gạo đậu hạt, ngũ cốc thường dùng? - Hs: + Đậu hạt khô: đậu đen, đậu xanh, đậu tương, lạc, vừng, hạt -Đậu hạt khô, bảo quản nơi ? Với các loại hạt khô trên cần điều, ngô khô thoáng bảo quản nào? + Gạo: gạo nếp, gạo tẻ -Gạo không nên vo kỉ làm - Cần phơi khô, để nơi kín đáo, nhiều vita B khô ráo, vứt bỏ hạt bị sâu, mọt, mốc Hoặc mua nên mua vừa đủ ăn, không dự trữ quá nhiều, - Gv kết luận để lâu không ngon ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) Nhắc lại kiến thứa trọng tâm - Trả lời câu hỏi 1, sgk Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, trả lời các câu hỏi sgk - Đọc trước phần II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến GV nhận xét tiết học ******************************************************************************** Tuần: 23 , Tiết PPCT : 45 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 17 : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn và trình bày ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng KÜ n¨ng: - - Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị chế biến Thái độ: - Cú ý thức vận dụng kiến thức đó học vào thực tế nấu ăn gia đỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Làm nào bảo quản chất dinh dưỡng thịt cá chưa chế biến? - Câu 2: Nêu cách bảo quản dinh dưỡng đõi với rau chuẩn bị chế biến Bµi míi: Chúng ta có thể bảo quản chất dinnh dưỡng thực phẩm từ trước chế biến, chế biến cần chú ý để các chất dinh dưỡng không bị Chúng ta cần làm nào để đảm bảo điều này? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Tìm hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến(18’) I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, thảo luận ? Tại cần quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? ? Các chất dinh dưỡng nào tan nước, chất dinh dưỡng nào tan chất béo? - Hs nghiên cứu, thảo luận và trả lời, bổ sung cho - Vì: đun nấu nhiều các sinh tố tan nước chất béo - Các sinh tố: C, B, PP dễ tan nước; Các sinh tố A, D, E, K dễ tan chất béo - Thực phẩm đun nấu , rán, xào…lâu quá nhiều sinh tố và chất khoáng (dễ tan nước như: sinh tố C, B, và PP hay dễ tan chất béo sinh tố A, D, E ,K) - Khi chế biến cần chú ý: + Cho thực phẩm vào luộc - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hay nấu nước sôi liên hệ thực tế và thảo luận + Tránh đảo nhiều nấu ? Khi chế biến thức ăn cần chú ý - Hs thảo luận và trả lời + Không đun lại thức ăn nhiều diều gì để ko bị các chất lần dinh dưỡng thực phẩm? + Không dùng gạo xát quá trắng hay vo kĩ gạo + Không nên chắt nước cơm bỏ Hoạt động 2: : : Tìm hiểu ảnh hưởng nhiệt độ các thành phần dinh dưỡng(18’) Ảnh hưởng nhiệt độ đỗi với thành phần dinh - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Tại cần chú ý đến nhiệt độ - Nghiên cứu và trả lời nấu nướng? - Vì nhiệt độ cao làm các chất ? Kể tên các chất dinh dưỡng dễ dinh dưỡng bị biến đổi, biến bị nhiệt độ? chất, tiêu huỷ - Hs: chất đạm, chất béo, chất đường bột, chất khoáng, sinh tố ? Nhiệt độ có ảnh hưởng nào với chất đạm thực phẩm? - Nhiệt độ cao làm giá trị dinh - Gv có thể mở rộng: luộc dưỡng giảm gà, vịt, thịt…hay thực phẩm chứa chất đạm sôi nên vặn nhỏ lửa để thịt chín bên và không bị dinh dưỡng ? Ở nhiệt độ cao thì chất béo làm chất dinh dưỡng thực phẩm biến đổi nào? - Nhiệt độ cao làm sinh tố A ? Khi rán có nên để lửa to quá không? - Khi rán không để lửa quá to ? Tại chưng đường làm - Vì chất đường bột nhiệt độ nước màu kho cá, thịt, đường lại cao chuyển màu nâu, vị đắng bị biến màu? - Hs trả lời ? Chất đường bột có thay đổi nào nhiệt độ khác nhau? dưỡng a Chất đạm Khi đun nóng nhiệt độ quá cao giá trị dinh dưỡng giảm b Chất béo Đun nóng nhiều làm phân huỷ sinh tố A và chất béo biến chất c Chất đường bột - Ở 1080C chất đường chuyển màu nâu, vị đắng - Chất tinh bột dễ tiêu hơn, bị cháy đen và chất dinh dưỡng tiêu huỷ nhiệt độ cao d Chất khoáng Chất khoáng dễ tan nước ? Quá trình nấu nướng ảnh - Chất khoáng dễ tan nước hưởng gì đến chất khoáng? đun nấu - Gv: Nên sử dụng nước luộc thực phẩm e Sinh tố ? Chất sinh tố nào dễ - Hs trả lời Các chất sinh tố dễ tan đun nấu? nước: C, B, PP dễ tan - Gv: Sinh tố C khó bảo quản, bị chất béo như: A, D, E, oxy hoá nhanh nhiệt độ cao K nên cần bảo quản hợp lý đó nên sử dụng rau tươi, quy trình kĩ thuật chế tránh thái nhỏ và ngâm nước lâu biến món ăn ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) ? Nhiệt độ ảnh hưởng nào đến giá trị dinh dưỡng thực phẩm Cần chú ý nào đến nhiệt độ chế biến món ăn? (Trả lời: Các chất dinh dưỡng dễ bị thoái hoá, biến chất tiêu huỷ nhiệt độ, đó cần sử dụng nhiệt hợp lý quá trình chế biến món ăn, tránh để nhiệt độ cao) ? Trả lời câu hỏi 3, sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà đọc Có thể em chưa biết - Đọc trước bài trước 18 GV nhận xét tiết học ******************************************************************************** Tuần: 23,24 Tiết PPCT : 46,47,48 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I Môc tiªu: KiÕn thøc: Sau học xong bài này, học sinh cần đạt các mục tiêu đây: - Nêu tầm quan trọng chế biến thực phẩm và kể tên số phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng phổ biến KÜ n¨ng: - Nấu thức ăn theo hai phương pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật Thái độ: - Cú ý thức vận dụng kiến thức đó học vào thực tế nấu ăn gia đỡnh II.ChuÈn bÞ: GV - Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm - Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? Cần chú ý điều gì chế biến món ăn - Câu 2: Các chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng nào nhiệt độ? Bµi míi: - Gv: Thực phẩm sau mua cần chế biến theo nhiều cách khác Tại phải đề phương pháp chế biến thực phẩm đó? - Hs: Để tạo các món ăn ngon, dễ tiêu hoá, hợp vị và thời tiết, lại đẩm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm - Gv: Trong bữa ăn ngày, gia đình em chế biến món ăn theo cách nào? - Hs: trả lời: luộc, xào, nấu, rán, nướng, kho, hấp, rang, muối… - Gv: Có nhiều phương pháp chế biến món ăn, phương pháp này thực nào, yêu cầu gì, chúng ta cùng tìm hiểu Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : Tìm hiểu phương pháp trộn dầu giấm (18 ) I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu ? Thế nào phương pháp trộn dầu giấm? ? Những thực phẩm nào thường sử dụng để trộn dầu giấm? - Hs nghiên cứu nhiệt Trộn dầu giấm - Trộn dầu giấm là phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính (thường là mùi hăng) và ngấm gia vị khác, tạo nên món ăn ngon ? Người ta sử dụng các gia vị miệng - Các gia vị: dầu ăn, giấm, nào? * Quy trình thực đường, muối, tiêu… ? Tại trộn trước ăn từ - Để nguyên liệu đủ ngấm gia vị - Lựa chọn thực vật thích hợp, 5-10 phút? làm và hạn chế tiết nước, giữ - Trộn thực phẩm với hỗn hợp độ giòn, không bị nát và giẩm dầu ăn, giấm, đường, muối, bớt mùi vị ban đầu tiêu - Trộn trước ăn khoảng 510 phút - Trình bày đẹp mắt, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật - Rau lá tươi, trơn lắng, không - Món ăn có vị cay, mặn, ngọt, nát tươi, không có mùi hăng, màu ? Em có nhận xét gì trạng - Vừa ăn, vị chua dịu, mặn sắc đẹp… thái, hương vị, màu sắc món ngọt, béo trộn dầu giấm? - Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu Hoạt động 3: : Tìm hiểu phương pháp trộn hỗn hợp (18’) Trộn hỗn hợp ? Em đã ăn - Nộm đu đủ, nộm rau muống, món nộm nào? Kể tên các nem thính…Gồm có rau nguyên liệu món nộm đó? trần qua nước sôi làm mềm, thịt luộc, lạc, vừng rang…các gia vị tỏi, ớt, giấm, đường… ? Thế nào là phương pháp trộn - Hs trả lời - Trộn hỗn hợp là phương hỗn hợp? pháp pha trộn thực phẩm đã làm chín các phương pháp khác, kết hợp nhiều loại gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng vào đầu bữa - Nghiên cứu tài liệu ăn - Yêu cầu hs theo dõi tài liệu - Vì muối có thể rút bớt nước * Quy trình thực ? Tại nguyên liệu trước thực phẩm làm thực phẩm giòn - Làm và cắt thái thực trộn lại phải ướp muối rửa hơn, rửa cho hết vị mặn và ráo phẩm thực vật phù hợp, ngâm - Hs phát biểu - Hs: hành, bắp cải, dưa chuột, giá đỗ, cà chua, cải xoong, xà lách, cà rốt… cho hết vị mặn? nước nguyên liệu ngấm các gia vị khác mới ngon - Hs trả lời theo sgk ? Sau chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, ta làm nào? - Hs trả lời nước muối ướp muối, rửa cho hết vị mặn, vắt ráo - Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp - Trộn chung nguyên liệu thực vật+ động vật+ gia vị - Trình bày theo đặc trưng món, đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật - Giòn, ráo nước - Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, - Màu sắc đẹp, hấp dẫn ? Yêu cầu kĩ thuật món trộn hỗn hợp? - Gv lưu ý: + Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí + Rau, củ, su hào, bắp cải, cà rốt, hoa chuối, rau muốn, dưa chuột…giòn + Dùng dụng cụ sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu… để trộn Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Trả lời câu hỏi sgk - Đọc ghi nhớ - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, tìm hiểu thêm thực tế các phương pháp chế biến - Đọc trước bài 19, chuẩn bị thực hành: nhóm phần chuẩn bị: rau xà lách (200g), hành tây 30g, cà chua chín 100g, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương GV nhận xét tiết học ******************************************************************************** Tuần: 25 Tiết PPCT : 49, 50 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 19 : THỰC HÀNH “TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH” I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nắm quy trình thực món rau xà lách trộn dầu giấm KÜ n¨ng: - Thực các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật Thái độ: - Cú ý thức giữ gỡn vệ sinh an toàn thực phẩm II.ChuÈn bÞ: GV Rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bò (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, ít tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: Hoạt động 1: (5’) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Kể tên số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến Nêu quy trình thực chế biến món trộn dầu giấm (Gọi hs lên bảng trình bày) Bµi míi: Bài học trước, chúng ta ã biết có hai phương pháp sử dụng nhiệt và phương pháp không sử dụng nhiệt Hôm cô hướng dẫn các em vận dụng kĩ thuật chế biến món ăn đơn giản và hấp dẫn thực đơn bữa ăn gia đình, đo là món trộn dầu giẩm rau xà lách Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : chuẩn bị (5 ) I Chuẩn bị - Yêu cầu hs đọc nội dung phần - Hs đọc I Chuẩn bị (sgk trang 92) (Gv có thể lưu ý hs: Có thẻ tuỳ theo vị hặc thay thịt bò thịt lợn, không cần thịt) Hoạt động 3: : Tìm hiểu quy trình thực hành (35’) ? Yêu cầu hs nhắc lại quy - Hs nhắc lại trình thực món trộn dầu giấm II Quy trình thực - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Hs nghiên cứu ? Các nguyên liệu cần sơ chế nào trước chế - Hs trả lời theo nghiên cứu sgk biến? - Gv gợi ý để hs hướng tới việc Giai đoạn 1: Chuẩn bị cắt tỉa hoa ớt để trình bày món ăn - Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ? Theo em nên chọn ớt - Chọn ớt thon, dài, màu đỏ ngâm nước muối nhạt 10 phút, nào để tỉa hoa đẹp? tươi, không thối cuống vớt vẩy cho ráo nước - Cách tỉa hoa ơt: - Thịt bò: thái lát mỏng ngang ? Em hãy liên hệ với thực tế, + Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín hãy trình bày cách tỉa hoa ớt ớt đến gần cuống, cách - Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, trang trí món ăn? cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thái mỏng, ngâm giấm và thường là cánh đường (2 thìa giấm+ thìa + Bỏ hạt ớt lõi để tạo nhuỵ đường) hoa - Cà chua: cắt lát, trộn giấm và + Cho ớt vào bát nước ngâm đường (2 thìa giấm, thìa cho cánh hoa ớt nở cong, sau đó đường) có thể để dài hay cắt ngắn tuỳ ý Có thể tỉa hoa trang trí cho món - Hs quan sát, lắng nghe, ghi ăn các nguyên liệu đơn nhớ giản ớt, cà chua, cà rốt… * - Gv làm mẫu hướng dẫn cho hs quan sát cách thực hiện: sơ chế rau, hành tây, cà chua, tỉa hoa - Nghiên cứu và liên hệ ớt Trong quá trình làm mẫu, cần kết hợp lời nhắc cho - Cần chế biến nước trộn dầu hs thao tác hay giấm điều cần chú ý - Quan sát, ghi nhớ - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế ? Để chế biến món này, cần chế biến thành phần nào? - Gv hướng dẫn hs cách làm nước trộn dầu giấm và cách trộn - Quan sát rau, đồng thời kết hợp vừa làm vừa giảng giải cho hs các thao tác và các lưu ý - Gv hướng dẫn và thực trình bày hỗn hợp rau đĩa, cho hs quan sát - Gv nhấn mạnh số vấn đề cần chú ý - Hs nhớ và rút kinh nghiệm Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nước trộn dấu giấm Cho thìa giấm+ thìa đường+ ½ thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy tiêu và tỏi phi vàng * Trộn rau: Cho xà lách+ hành tây+ cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay Giai đoạn 3: Trình bày Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dùng ít lát cà chua bày xung quanh, để hành tây và thịt lên bên trên, trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa Chú ý: - Thực trộn dầu giấm rau xà lách trước bữa ăn phút - Có thể không cần sử dụng thịt bò món ăn - Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giòn - Chọn cà chua bột, ít hạt - Có thể thay đổi nguyên liệu món ăn Hoạt động 3: Tổ chức thực hành(35’) III Thực hành - Giáo viên tổ chức cho hs làm - Hs nhận nhóm và dụng cụ thực việc theo nhóm, phát đụng cụ hành cho hs - Giao nhiệm vụ thực hành: cắt - Thực hành theo yêu cầu: tỉa tỉa hoa ớt trang trí, trộn hoa ớt trang trí, trộn nước dầu nước dầu giấm vừa ăn giấm ngon - Theo dõi, quan sát, hướng dẫn các nhóm hs thực hành để giải đáp thắc mắc và sửa sai kịp thời Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét ý thức thực hành hs: chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành - Gv nhận xét tinh thần thực hành và nhận xét sản phẩm các nhóm, chấm điểm sản phẩm Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Xem lại nội dung Phương pháp trộn hỗn hợp - Đọc trước bài 20 và chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đường, giấm, muối, nước mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa GV nhận xét tiết học ******************************************************************************** Tuần: 26 Tiết PPCT : 51, 52 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 20 : THỰC HÀNH “TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG” I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Củng cố kiến thức quy trình thực món trộn hỗn hợp nộm rau muống KÜ n¨ng: - Thực các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ, trình bày món ăn ngon, đẹp mắt Thái độ: - Cú ý thức giữ gỡn vệ sinh an toàn thực phẩm II.ChuÈn bÞ: GV : Mỗi nhóm: bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, củ hành khô, thìa súp đường, ½ bát giấm, chanh, thìa súp nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Nêu quy trình thực món nộm rau muống Bµi míi: Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu quy trình và thực số thao tác để chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống Hôm chúng ta cùng thực hành chế biến và trình bày món ăn này Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : chuẩn bị (5 ) - Gv kiểm tra chuẩn bị hs - Hs kiểm tra chuẩn bị I Chuẩn bị thực hành mình và các nhóm bạn - Rau muống, lạc, tôm, thịt, rau thơm, giấm, ớt, đường, mắm, bát, đĩa, dụng cụ thực hành… ? Nhắc lại quy trình kĩ thuật chế biến món nộm rau muống? - Hs nhắc lại - Gv nhấn mạnh: + Yêu cầu thực hành:Hs cần - Hs lắng nghe và nắm rõ yêu hoàn thiện sản phẩm và trình bày cầu thực hành mà gv đưa món ăn thật đẹp, hấp dẫn + Yêu cầu an toàn lao động thực hành: hs làm việc nghiêm túc, không đùa nghịch, giữ vệ sinh nơi thực hành, gọn gàng, Hoạt động 2: Quy trình thực - Yêu cầu hs nhắc lại quy trình - Hs nhắc lại II Quy trình thực thực làm món trộn hỗn hợp Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Rau muống: nhặt bỏ lá, cọng - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu già, cắt khúc 15cm, chẻ nhỏ, và liên hệ thực tế - Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ ngâm nước ? Chúng ta cần sơ chế, xử lý thực tế nấu ăn gia đình và - Tôm: rửa Đun sôi ½ bát nguyên liệu nào? trả lời nước cho vào luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc (nếu tôm nhỏ để nguyêncon, rút bỏ đất trên sống lưng), sau đó ngâm vào nước mắm pha chanh+ tỏi+ ớt cho ngấm gia vị - Thịt: rửa sạch, cho vào luộc, thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm - Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, cát lát mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng - Yêu cầu hs nghiên cứu và trả - Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt lời - Hs nghiên cứu, liên hệ thực tế nhỏ ? Để chế biến món nộm, cần làm và trả lời Giai đoạn 2: Chế biến công việc gì? - Cần làm nước trộn nộm và trộn * Làm nước trộn nộm: nộm (sgk) - Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng ? Cần chú ý gì làm nước trộn với ớt nộm? - Nước trộn nộm cần có đủ vị - Chanh gọt vỏ, tách múi, chua, cay, mặn, (vị mặn nghiền nát đậm) - Trộn chanh+ tỏi+ ớt+ đường giấm khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, ? Em trình bày, trang trí món nộm nào? - Gv lưu ý hs: có thể thay nguyên liệu rau muống nguyên liệu su hào, cà rốt, đu đủ…tuỳ theo thời điểm và điều kiện địa phương cho phù hợp - Hs trả lời - Hs lắng nghe, ghi nhớ mặn, (vị mặn dậm) * Trộn nộm - Vớt rau muống, vẩy ráo nước - Vớt hành, để ráo - Trộn rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới nước trộn nộm Giai đoạn 3: Trình bày Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa lên trên cùng, ăn trộn Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv hướng dẫn và tổ chức cho hs thực số thao tác để thành thạo như: làm nước trộn nộm, nước ngâm tôm và thịt, cắt tỉa hoa trang trí ớt, cà chua hay cà rốt, làm tôm… III Tổ chức thực hành - Hs quan sát, theo dõi gv thực các thao tác - Thực hành theo nhóm, và cá nhân cần thực thành thạo số thao tác trên Thực hành số thao tác Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Gv lưu ý hs điều cần chú ý thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét thực hành, chuẩn bị và ý thức thực hành lớp Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Nhắc hs nhà chuẩn bị các nguyên liệu chu đáo để sau thực hành Chú ý: nhắc hs nguyên liệu cần chuẩn bị và đã sơ chế sẵn từ nhà như: rau muống, thịt, tôm, lạc, rau thơm ******************************************************************************** Tuần: 27 Tiết PPCT : 53 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Kiểm tra thực hành: Thực hành tự chọn I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nắm quy trình thực món trứng rán KÜ n¨ng: -Thực các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ thuật, hoàn thành sản phẩm đạt yêu cầu Thái độ: - Cú ý thức giữ gỡn vệ sinh an toàn thực phẩm và yờu thớch cụng việc nấu ăn II.ChuÈn bÞ: GV : Mỗi hs: trứng, thìa súp nước mắm, củ hành tây, ½ thìa súp nước lã, vài nhánh hành lá, thìa súp mỡ, tiêu, rau thơm… - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa, đĩa… HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Câu 1: Nêu hiểu biết em món rán Bµi míi: Trứng rán là món ăn đơn giản mà lại ngon miệng bữa ăn gia đình Nhưng số các em, có người chưa tự chế biến món này Hôm chúng ta cùng thực hành món trứng rán để các em có thể hiểu rõ quy trình thực Hoạt động giáo viên - Gv kiểm tra chuẩn bị hs Hoạt động học sinh Hoạt động 2: : chuẩn bị (5’) - Hs kiểm tra chuẩn bị mình và các nhóm bạn Nội dung I Chuẩn bị thực hành trứng, thìa súp nước - Gv nhấn mạnh: mắm, củ hành tây, ½ thìa súp + Yêu cầu thực hành:Hs cần - Hs nhắc lại nước lã, vài nhánh hành lá, thìa hoàn thiện sản phẩm và trình bày súp mỡ, tiêu, rau thơm… món ăn thật đẹp, hấp dẫn - Hs lắng nghe và nắm rõ yêu + Yêu cầu an toàn lao động cầu thực hành mà gv đưa thực hành: hs làm việc nghiêm túc, không đùa nghịch, giữ vệ sinh nơi thực hành, gọn gàng, Hoạt động 2: Tìm hiểu lý thuyết cách rán trứng(10’) ? Nguyên liệu để chế biến món - Hs trả lời I Rán trứng trứng rán? a Nguyên liệu - trứng - thìa súp nước mắm - củ hành tây - ½ thìa súp nước lã - vài nhánh hành lá ? Chúng ta cần chuẩn bị - Hs trả lời theo sgk và kinh - thìa súp mỡ dầu ăn, tiêu nguyên liệu nào? nghiệm thực tế b Quy trình thực Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Trứng: đập bỏ vỏ, cho vào bát to, đánh tan - Hành củ: bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng ? Khi chế biến cần thực các - Hành lá: nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ bước cụ nào? - Hs trả lời, nêu các công việc Giai đoạn 2: Chế biến ? Cần chú ý gì quá trình cụ thể cần làm - Cho vào bát trứng ½ thìa súp chế biến? nước lã, nước mắm, tiêu, hành lá và quấy ? Nêu cách trình bày món trứng rán? - Hs trả lời - Cho mỡ dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, mỡ nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ tiếp trứng, tráng Để nhỏ lửa khoảng vài phút cho trứng chín, múc đĩa Giai đoạn 3: Trình bày Bày trứng vào đĩa nông, cắt miếng vuông nhỏ, ăn với cơm Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv tổ chức cho hs thực hành theo yêu cầu cụ thể: chế biến món trứng rán Mỗi hs phải có sản phẩm riêng mình để chấm lấy điểm thực hành 45’ - Gv yêu cầu hs tự chuẩn bị, chế biến và trình bày món ăn mình lên đặt trên bàn để chấm - Gv chấm điểm cho sản phẩm hs theo các tiêu chí sau: + Chuẩn bị đầy đủ, chu đáo, phong phú nguyên liệu (2đ) + Chế biến món ăn theo đúng quy trình kĩ thuật, đảm bảo thời gian nhanh (2đ) + Trình bày món ăn đẹp mắt , hấp dẫn (2đ) + Món ăn ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật (2đ) + Đảm bảo vệ sinh, an toàn thực hành…(2đ) II Thực hành - Hs nắm rõ yêu cầu và nhiệm vụ thực hành Chế biến món trứng rán và trình bày sản phẩm để chấm điểm - Hs thực chế biến món rán trứng và trình bày đĩa, đặt lên bàn để chấm điểm - Hs đem sản phẩm lên để gv chấm điểm Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Gv lưu ý hs điều cần chú ý thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét thực hành, chuẩn bị và ý thức thực hành lớp Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà xem lại kiến thức bài 15 - Đọc trước bài 21 ************************************************************************ Tuần: 27 Tiết PPCT : 54 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc- Nêu nào bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn ngày KÜ n¨ng: - Phân chia bữa ăn cho thân và gia đình hợp lý Thái độ: - Yờu thớch cụng việc nội trợ, phõn chia bữa ăn hợp lý gia đỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số thông tin hay hình ảnh số món ăn tiêu biểu, số thực đơn các bữa ăn ngày HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (1 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Ăn uống là nhu cầu thiết yếu cho người tồn Nhưng ăn nào là hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể mà không vượt quá khả tài chính gia đình để đảm bảo phát triển toàn diện trí lực, thể lực người Chúng ta cùng tìm hiểu bài học ngày hôm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : Thế nào là bữa ăn hợp lý(15 ) - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức - Hs liên hệ và nêu nhận xét I Thế nào là bữa ăn hợp lý Cơ sở ăn uống hợp lý (bài mình Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có 15) - Cần có đủ thức ăn nhóm phối hợp các loại thực phẩm với ? Bữa ăn hợp lý cần có dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, đủ các chất dinh dưỡng cần thiết thực phẩm nào? chất đường bột, chất khoáng và theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vitamin cho nhu cầu thể người - Cơ thể đủ chất dinh dưỡng lượng và các chất dinh ? Khi cung cấp cho thể đầy khỏe mạnh, trí tuệ thông minh, dưỡng đủ chất dinh dưỡng thì có tác nhanh nhẹn dụng gì? - Cần kết hợp đủ các chất dinh ? Muốn ta cần làm dưỡng và có tỉ lệ thức ăn thích nào? hợp - Hs liên hệ và nêu nhận xét - Yêu cầu hs liên hệ thực tế đến mình bữa ăn thường ngày gia đình và nêu nhận xét - Hs kể tên chung - Hs kể tên các chất dinh dưỡng ? Có loại món ăn nào? - Hs nhận xét, các hs khác có thể ? Có loại chất dinh dưỡng nhận xét, bổ sung nào? - Hs lắng nghe để đưa nhận ? Có đủ dùng không? Có cảm xét thấy ngon miệng không? - Gv đưa ví dụ bữa ăn thường ngày gia đình gồm: - Hs: đường bột, béo(trong món đậu phụ sốt cà chua, tôm rang, đậu), vitamin(đậu, rau), đạm, bắp cải luộc, cà muối khoáng (món tôm, cà), chất xơ ? Hãy xác định các chất dinh (rau)… dưỡng có bữa ăn đó và so - Hs rút nhận xét, các hs khác sánh đối chiếu với nhóm chất bổ sung dinh dưỡng? ? Qua đó hãy rút nhận xét bữa ăn hợp lý? - Gv kết luận Hoạt động 3: Phân chia số bữa ăn ngày(20’) II Phân chia số bữa ăn - Gv: Ngoài việc cấu tạo thực - Hs liên hệ và nêu nhận xét ngày đơn bữa ăn, việc phân chia mình bữa ăn ngày có vai trò - Cần có đủ thức ăn nhóm là việc làm cần thiết, dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất đường bột, chất khoáng và vitamin - Cơ thể đủ chất dinh dưỡng khỏe mạnh, trí tuệ thông minh, nhanh nhẹn - Cần kết hợp đủ các chất dinh dưỡng và có tỉ lệ thức ăn thích hợp - Việc phân chia số bữa ăn - Hs liên hệ và nêu nhận xét ngày ảnh hưởng đến việc tiêu mình hoá thức ăn và nhu cầu lượng cho khoảng thời gian - Hs kể tên , lúc làm việc hay nghỉ - Hs kể tên các chất dinh dưỡng ngơi - Hs nhận xét, các hs khác có thể - Cần phân chia bữa ăn hợp lý nhận xét, bổ sung + Bữa sáng: sau ngủ dậy cần - Hs lắng nghe để đưa nhận ăn đủ lượng cho lao động, xét học tập buổi sáng Nên ăn vừa - Hs: đường bột, béo(trong món phải, không nên bỏ ăn sáng có đậu), vitamin(đậu, rau), đạm, hại cho thể khoáng (món tôm, cà), chất xơ + Bữa trưa: cần ăn nhanh (rau)… đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi - Hs rút nhận xét, các hs khác tiếp tục làm việc bổ sung + Bữa tối: cần tăng khối lượng ? Thông thường ngày chúng - Hs: trả lời: bữa, bữa, hay với các món ăn nóng, ngon, rau ta ăn bao nhiêu bữa? nhiều củ, để bù lại lượng tiêu ? Theo em thời gian và số lượng - Không giống có hoàn hao ngày Thời gian bữa ăn bữa ăn ngày các vùng cảnh, công việc, thời tiết, điều có thể dài các địa phương, các gia đình có kiện kinh tế khác Tóm lại: Ăn uống đúng bữa, giống không? đúng giờ, đủ lượng, đủ chất ? Việc phân chia số bữa ăn - Hs trả lời theo suy nghĩ riêng dinh dưỡng…cũng là điều kiện ngày có ý nghĩa gì đến tổ chức cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và bữa ăn hợp lý? ? Các em có thể phân biệt đâu là bữa chính, đâu là bữa phụ ngày không? - Gv: thông thường thành phố, thị xã, với các gia đình công nhân viên chức có bữa chính là bữa trưa, tối, còn bữa sáng là phụ Ở nông thôn, có nhiều nơi có nếp sinh hoạt vậy, có nơi lại coi bữa sáng là bữa ăn chính để kéo dài khả làm việc buổi ? Theo em, bữa sáng có quan trọng không? Tại sao? ? Tại cần ăn nhiều bữa ngày? Theo em các bữa ăn đó nên có khoảng cách nào? góp phần tăng tuổi thọ - Bữa chính có cơm nấu và có nhiều thức ăn Bữa phụ không thiết phải có cơm - Hs lắng nghe - Bữa sáng quan trọng vì nó cung cấp lượng cho thể hoạt động sau đêm dài và buổi sáng làm việc - Hs: dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hoá 4-5 sau ăn, đó khoảng cách các bữa ăn từ 4-5h là hợp lý - Cần ăn 5-6 bữa - Để thể có đủ lượng hoạt động - Hs trả lời theo phương án sgk ? Nếu theo cách phân chia đó thì ngày cần ăn bữa? ? Tại cần ăn đủ bữa, đúng bữa? ? Vậy ta cần phân chia các bữa ăn nào cho hợp lý? - Gv khẳng định: - hs nghe và ghi nhớ ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) - - Thế nào là bữa ăn hợp lý? - Chúng ta thường phải chia bữa ăn nào? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Yêu cầu hs tìm hiểu thêm thông tin cách phân chia bữa ăn ngày các địa phương khác - Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý - Đọc trước phần II Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình ************************************************************************ Tuần: 28 Tiết PPCT : 55 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc- Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý KÜ n¨ng: - Vận dụng nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn gia đình Thái độ: - Yờu thớch cụng việc nội trợ, phõn chia bữa ăn hợp lý gia đỡnh II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số thông tin hay hình ảnh số món ăn tiêu biểu, số thực đơn các bữa ăn ngày HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lý? Trong bữa ăn hợp lý cần có chất dinh dưỡng nào? - Câu 2: Nêu cách phân chia bữa ăn ngày Bµi míi: Việc tổ chức bữa ăn hợp lý quan trọng tới sức khoẻ các thành viên gia đình Nhưng tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nguyên tắc đó Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Nhu cầu các thành viên gia đình (8’) I Thế nào là bữa ăn hợp lý II Phân chia số bữa ăn ? Gia đình em có thành - Hs trả lời và giải thích theo suy ngày viên? nghĩ Nhu cầu các thành viên ? Nhu cầu dinh dưỡng các gia đình thảnh viên gia đình giống - Hs: trả lời và khác nào? ? Vậy để chú ý gì lựa chọn - Hs trả lời (theo sgk) thực phẩm cho bữa ăn gia đình? ? Em có nhận xét gì cần phải + Trẻ em lớn cần có nhiều đáp ứng đầy đủ các nhu cầu khác loại thực phẩm để phát triển thành viên thể gia đình bữa ăn? + Người lớn làm việc, đặc - Để định chuẩn cho việc lựa biệt lao động chân tay cần các chọn thực phẩm cần tuỳ thuộc thực phẩm cung câp lượng vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, + Phụ nữ thai cần thực phẩm công việc mà người có giàu dạm, chất canxi và sắt nhu cầu dinh dưỡng khác - Hs: trả lời theo kết luận sgk - Hs rút nhận xét: tốn kém Hoạt động 3: Điều kiện tài chính(10’) Điều kiện tài chính - Yêu cầu hs nghiên cứu sgk ? Theo em, điều kiện tài chính - Ảnh hưởng trực tiếp, có ảnh hưởng nào đến việc lựa nhiều tiền mua nhiều chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu loại thực phẩm ngon, ít tiến bữa ăn? không có điều kiện mua nhiều loại thực phẩm ngon, giá trị dinh dưỡng cao ? Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng - Không thiết bữa ăn có cần phải nhiều tiền không? dinh dưỡng phải có nhiều tiền - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng ? Làm nào để có thể đảm bảo không thiết phải đắt tiền nhu cầu dinh dưỡng - Cần cân nhắc kĩ: - Cần cân nhắc cề số tiền có gia đình phù hợp với số tiền để chợ mua thực phẩm có? - Gv có thể gợi ý để hs đến biện pháp cụ thể: + Chọn thực phẩm đáp ứng đa số nhu cầu dinh dưỡng các thành viên gia đình + Chọn thực phẩm mới, tươi ngon, phổ thông + Chọn thực phẩm không trùng nhóm dinh dưỡng chính - Gv kết luận + Có thể kết hợp các loại thực phẩm mua với thực phẩm làm được, trồng được, nuôi Hoạt động 4: Sự cân dinh dưỡng(10’) Sự cân chất dinh ? Thế nào là cân dinh - Hs nhớ lại kiến thức cũ và trả dưỡng dưỡng bữa ăn? lời: là chọn đủ thức ăn - Cần chọn đủ thực phẩm nhóm dinh dưỡng để kết hợp nhóm dinh dưỡng để tạo thành thành bữa ăn hoàn chỉnh bữa ăn hoàn chỉnh, cân ? Nhắc lại các nhóm dinh dưỡng - Hs: có nhóm: nhóm giàu chất dinh dưỡng đạm, nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khoáng và vitamin ? Em hãy cho ví dụ thực - Hs lấy ví dụ, các hs khác nhận đơn cân dinh dưỡng? Loại xét, bổ sung thực phẩm nào em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào? - Gv nhận xét, hướng dẫn để hs thảo luận, phát hiện, điều chỉnh cho phù hợp Hoạt động 5: : Thay đổi món ăn(10’) Thay đổi món ăn - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức đã - Thay đổi món ăn để tránh học nhàm chán, giúp người cảm - Thay đổi món ăn cho gia đình ? Tại cần thay đổi món ăn? thấy thích ăn, ăn ngon hơn… để tránh nhàm chán và cân - Gv bổ sung: Thay đổi món ăn - Có nhiều hình thức thay đổi các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày còn có món ăn: (sgk) - Thay đổi các phương pháp chế tác dụng cân các chất dinh biến ngon miệng dưỡng, bổ sung thường xuyên - Hs lắng nghe, ghi chép - Thay đổi hình thức trình bày, dinh dưỡng cho thể mà loại màu sắc món ăn để tăng hấp thực phẩm không thể cung cấp ? Làm nào để thay đổi món ăn thực đơn bữa ăn? - Gv chốt lại vấn đề Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Trả lời câu hỏi sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, liên hệ thực tế việc tổ chức bữa ăn hợp lý - Đọc trước bài 22 dẫn - Trong bữa ăn không nên có thêm thực phẩm cùng loại cùng phương pháp chế biến với thực phẩm chính Tuần: 28 Tiết PPCT : 56 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I Môc tiªu: KiÕn thøc- Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn KÜ n¨ng- Vận dụng các nguyên tắc vào xây dựng thực đơn Thái độ- Rốn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bú và cú trỏch nhiệm với sống II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh các món ăn, cách trình bày … HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Việc tổ chức bữa ăn phụ thuộc nào vào nhu cầu các thành viên gia đình? - Câu 2: Nêu nguyên tắc thay đổi món ăn bữa ăn gia đình? Bµi míi: Chúng ta đã có kế hoạch tổ chức bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe và nhu cầu các thành viên gia đình, chúng ta làm nào để tổ chức bữa ăn đó? Bài học hôm cho chúng ta câu trả lời Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Các bước quy trình tổ chức bữa ăn(5 ) ?Muốn tổ chức bữa tiệc đám - Chọn thực đơn xây dựng cưới chúng ta phải theo quy trình - Chọn thực phẩm để làm thực nào? đơn - Chế biến - Trình bày và thu dọn ?Tại chúng ta phải tuận theo quy trình thế? Có thể xáo - Không xáo trộn vì nó đã trộn không? theo trình tự khoa học, không nên bỏ bữa nào Hoạt động 3: Tìm hiểu thực đơn là gì(10’) - Gv: bữa ăn, bữa cỗ, - Hs trả lời: theo sgk bữa tiệc, người ta lên danh sách món ăn chế biến, bảng ghi đó gọi là thực đơn ? Thực đơn là gì? - Cho hs quan sát mẫu thực đơn, yêu cầu nhận xét trình tự xếp các món ăn thực đơn? ? Các món ăn thực đơn thể - Thể phong tục tập quán điều gì? ăn uống vùng, miền và phong phú thực phẩm I Xây dựng thực đơn Thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… - Gv bổ sung và giải thích rõ cho hs hiểu món nào ăn trước, món nào ăn sau, món nào ăn kèm với món ăn nào…và trình tự xếp các món ăn đó phần nào phản ảnh phong tục ăn uống vùng, miền Nhìn vào thực đơn có thể đánh giá mức độ hiểu biết người lập thực đơn lĩnh vực ăn uống ? Tác dụng thực đơn - Giúp việc tổ chức thực việc tổ chức bữa ăn? Tại sao? bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng, trôi chảy, khoa học vì qua thực đơn ta có thể biết công việc cụ thể cần làm như:mua thực phẩm nào, mua đâu, không có thực phẩm đó thì thay loại nào… Hoạt động 4: Nguyên tắc xây dựng thực đơn(20’) - Gv: Khi xây dựng thực đơn, ta Nguyên tắc xây dựng thực cần xác định xây dựng thực đơn đơn cho loại bữa ăn nào: bữa a Thực đơn có số lượng và chất tiệc, bữa cỗ, bữa ăn thường lượng món ăn phù hợp với tính ngày… chất bữa ăn ? Căn vào yếu tố nào để xây - Căn vào tính chất bữa dựng thực đơn? ăn ? Bữa ăn thường ngày gia - Bữa ăn thường ngày thường có đình thường có món? đến món ? Một bữa cỗ tiệc liên - Bữa cỗ, tiệc liên hoan chiêu đãi hoan, chiêu đãi thường có thường có từ -5 món trở lên - Bữa ăn thường ngày có 3-4 món? - Hs kể các loại món ăn (theo sgk): ? Liên hệ thực tế, cho biết + Các món canh súp số loại món ăn thường có + Các món rau, củ, tươi hay thực đơn? trộn, muối chua + Các món nguội + Các món xào, rán + Các món mặn + Các món tráng miệng - Hs kể tên ? Kể tên số món ăn - Là số món tiêu biểu loại mà em đã ăn? bữa ăn ? Trong thực đơn, món ăn chính hiểu nào? - Gv: Món ăn chính không phải là món có nhiều chất đạm, đường bột hay chất béo mà bữa ăn cần có đủ các loại món ăn cung cấp cho thể nhóm chất dinh dưỡng cần thiết ? Quan sát các bữa ăn thường ngày và bữa cỗ, tiệc…trong thực - Hs nêu cấu bữa ăn tế, nêu cấu các bữa ăn thường ngày và bữa cỗ, tiệc… đó? (sgk) ? Theo em, bữa ăn có người - Hs: thường có: phục vụ và dọn lên bàn ăn + Món khai vị (súp, nộm ) món thường có món gì? + Món ăn sau khai vị (món xào, rán, nguội…) + Món ăn chính (món mặn nấu, hấp, nướng…) + Món ăn thêm (rau, canh ) + Món tráng miệng + Đồ uống ? Cần chú ý điều gì xây Hs trả lời dựng cấu món ăn thực đơn? ? Làm nào để đảm bảo - Hs trả lời: lập thực đơn, dinh dưỡng bữa ăn mà lựa chọn thực phẩm cần xem xét phù hợp với điều kiện kinh tế đến khả tài chính gia đình? món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 món trở lên - Các món ăn chia thành các loại sau: món canh (súp); các món rau, củ, tươi, trộn, muối; các món nguội; các món mặn; các món tráng miệng b Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn * Bữa ăn thường ngày gồm các món chính: canh, mặn, xào (luộc) và nước chấm * Bữa ăn liên hoan, tiệc, cỗ thường gồm đủ các loại món đã kể trên phần a + Bữa ăn có người phục vụ và dọn món ăn lên bàn thì thường có: món khai vị, Món ăn sau khai vị, Món ăn chính, Món ăn thêm, Món tráng miệng, Đồ uống + Nếu bữa ăn có các món dọn cùng lúc lên bàn, thì các loại món ăn và hình thức tổ chức tuỳ vào địa phương * Mỗi loại thực đơn cần có đủ các loại món ăn và có thể thay đổi món ăn theo loại thực phẩm các nhóm thức ăn c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng - Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác cùng nhóm, cân chất dinh dưỡng các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhấn mạnh nội dung trọng tâm bài học - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi: ? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần làm gì? ? Thực đơn là gì? ? Kể tên các nguyên tắc xây dựng thực đơn Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Yêu cầu hs nhà học bài cũ, chuẩn bị tiết sau kiểm tra 15’ - Đọc trước phần II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn ******************************************************************************* Tuần: 29 Tiết PPCT : 57 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I Môc tiªu: KiÕn thøc- Thấy tầm quan trọng việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn KÜ n¨ng- - Lựa chọn số thực phẩm phù hợp cho loại thực đơn Thái độ- Rốn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bú và cú trỏch nhiệm với sống II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh các món ăn, cách trình bày … HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: Hoạt động 1: (5’) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Câu 1(0,5đ): Hãy xếp các ý sau theo trình tự đúng để tổ chức bữa ăn chu đáo: A Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn B Chế biến món ăn C Trình bày bàn ăn và thu dọn sau ăn D Xây dựng thực đơn Câu 2(4đ): Hoàn chỉnh các câu sau cách điền từ vào chỗ trống Bữa ăn thường ngày có từ…………món ăn, gồm các món chính:…… Bữa cỗ liên hoan, tiệc chiêu đãi thường có từ … món ăn… , gồm…… Mỗi loại thực đơn cần có đủ các loại ……….và có thể ………món ăn theo loại thực phẩm các nhóm thức ăn Câu 3(3đ): Để chuẩn bị cho bữa tiệc tới, bố em dự định chọn số món ăn sau, em hãy phân loại món ăn vào loại món ăn cho phù hợp: Súp gà, nộm rau muống, giò, mực xào, canh mọc, gà nướng, tôm chiên,, dưa góp, cam, nước - Món khai vị:……… - Món ăn sau khai vị:………… - Món ăn chính:………… - Món ăn thêm:…… - Món tráng miệng:………… - Đồ uống:………… Câu 4: Có nguyên tắc xây dựng thực đơn? Hãy kể tên các nguyên tắc đó Bµi míi: * Trong tiết 1, chúng ta đã biết thực đơn là gì, và xây dựng thực đơn là công việc lập kế hoạch phân bổ và định việc phải làm tiếp theo, đó, công việc quan trọng tạo nên chất lượng thực đơn là lựa chọn thực phẩm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: : Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn (5’) II.Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: ? Căn vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn? ? Cần ý gì đến lượng thực phẩm cần mua? ? Nên mua thực phẩm nào cho bữa ăn? - Dựa vào các món ăn thực đơn - Cần mua vừa đủ dùng, kể gia vị - Mua thực phẩm tươi ngon, hoa không dập nát, không ươn, thiu… ? Chúng ta có thể sử dụng - Có thể mua thực phẩm loại thực phẩm, món ăn nào khác ăn sẵn, đã qua chế biến ngoài thực phẩm tươi sống? - Gv có thể mở rộng giới thiệu - Hs lắng nghe và ghi nhớ cho hs số kinh nghiệm cần chú ý chọn mua thực phẩm chế biến sẵn + Thịt, tôm, cá (loại nhiều đạm) phải thơm mùi đặc trưng, chế biến, không nát + Rau, củ, chế biến sẵn màu sắc tươi, thơm, không bị ôi, nẫu hay mốc, lên men, bảo quản tốt + Thực phẩm làm khô cần chú ý độ rắn chắc, thơm, không ẩm mốc + Thực phẩm đóng hộp nguyên vẹn, không biến dạng, còn hạn sử dụng… ? Muốn mua lượng thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dựa vào yếu tố nào? (Gv hướng dẫn hs cách ước lượng thực phẩm cần mua dựa vào số người ăn cho phù hợp) - Yêu cầu hs đưa thực đơn cho bữa cơm hàng ngày, sau đó xác định lượng thực phẩm cần mua - Gv nhận xét, bổ sung ? Vậy mua thực phẩm cho thực đơn ta cần chú ý điều gì? ? Thế nào là thực phẩm tươi ngon? - Căn vào số người ăn để tính toán số lượng thực phẩm cần có - Hs lập thực đơn, xác định thực phẩm cần mua, báo cáo Các nhóm còn lại nhận xét, bổ sung - Cần mua thực phẩm đảm bảo chất lượng và số lượng - Đối với thực phẩm động vật: tươi, không có màu, mùi lạ; thực phẩm thực vật: tươi, không dập nát, héo úa; đồ hộp còn hạn sử dụng, không bị biến dạng bao bì, vỏ hộp ? Lựa chọn số lượng thực phẩm - Dựa vào số người có mặt cần dựa vào yếu tố nào? bữa ăn, sở thích và nhu cầu các thành viên Hoạt động 3: Đối với thực đơn thường ngày(10’) - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Cần chọn đủ thực phẩm Đối với thực đơn thường ? Theo em, với thực đơn bữa các nhóm dinh dưỡng, tính toán ngày ăn thường ngày cần chú ý điều chế độ ăn uống hợp lý a Nên chọn đủ thức các loại gì? - Hs thảo luận và trình bày thực phẩm cần thiết cho thể ? Làm nào để với điều kiện ngày (gồm đủ các mình, ta luôn chọn đủ các nhóm thức ăn) loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày? ? Theo em lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cần lưu ý điều gì? - Hs trả lời: lưu ý giá trị dinh dưỡng thực đơn, đặc điểm các thành viên gia đình, ngân quỹ gia đình - Hs nêu các ý kiến, các nhóm học sinh bổ sung, nhận xét b Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng và định lượng phần ăn ngày - Gv yêu cầu hs thảo luận: Muốn chuẩn bị bữa ăn cho gia đình em có thành viên, thực đơn gồm món: cơm, rau, thịt Em hãy định lượng thực phẩm cần mua cho bữa ăn đó - Gv nhận xét, kết luận và hướng dẫn hs số kinh nghiệm việc mua thực phẩm Hoạt động 4: Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan, chiêu đãi(10’) ? Khi tổ chức bữa tiệc, liên - Hs nghiên cứu tài liệu dựa theo Đối với thực đơn dùng hoan, để lập thực đơn phù gợi ý, hướng dẫn gv tìm các bữa liên hoan, chiêu đãi hợp ta cần chú ý đến vấn vấn đề đề gì? (Gv hướng hs đến việc xác định nội dung sau: + Hình thức tổ chức bữa tiệc (tự phục vụ hay có người phục vụ) + Thành phần người tham dự, có bao nhiêu người + Thời gian tổ chức + Lựa chọn thực đơn nào cho phù hợp với sở thích và điều - Tuỳ hoàn cảnh và điều kiện sẵn kiện tài chính có, tính chất bữa ăn mà chuẩn bị - Yêu cầu hs hoạt động nhóm thực phẩm phù hợp, cân đối số ? Lập thực đơn cho bữa tiệc người dự, không nên quá cầu kì, liên hoan gồm các loại món ăn - Hs hoạt động nhóm, lập hoang phí theo trình tự cấu trúc thực thực đơn gồm các món ăn đã đơn (hoặc kể tên và phân loại phân loại theo đúng trình các món ăn bữa tiệc, liên tự cấu trúc thực đơn, có hoan mà em tham dự) thể nhớ lại bữa cỗ và phân loại - Gv nhận xét, bổ sung các món ăn - Nhấn mạnh điều cần chú ý - Các nhóm nhận xét, bổ sung chon lựa thực phẩm cho bữa cho cỗ… Hoạt động 5: Củng cố (3’) ? Thực đơn dùng gia đình cần có loại thực phẩm nào? ? So sánh xem, thực phẩm dùng cho bữa ăn hàng ngày và tiệc chiêu đãi có gì giống và khác nhau? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Liên hệ thực tế để biết cách chọn lựa thực phẩm - Làm bài tập sau: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan gia đình nhân ngày 08/3 ******************************************************************************* Tuần: 29 Tiết PPCT : 58 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I Môc tiªu: KiÕn thøc- Thấy tầm quan trọng việc chế biến và trình bày bàn ăn KÜ n¨ng- - Chế biến và trình bày số ăn thực tế Thái độ- Rốn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bú và cú trỏch nhiệm với sống II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh các món ăn, cách trình bày … HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn có ý nghĩa gì? Cần chú ý điều gì? - Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa ăn hàng ngày - Câu 3: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan Bµi míi: Với bất kì món ăn, bữa ăn nào, sau đã lập thực đơn, dã mua thực phẩm rồi, thì việc chúng ta cần làm đó là chế biến và trình bày bàn ăn Hôm chúng ta cùng tìm hiểu hai công việc này Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: : Chế biến món ăn (10 ) II.Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs nghiên cứu và hoạt động 1.Sơ chế thực phẩm: hoạt động nhóm theo nhóm, trình bày phần trả lời -Loại bỏ phần thực phẩm nhóm mình không ăn được, làm ? Chế biến món ăn tiến Qua khâu chính: sơ chế thực -Cắt thái theo yêu cầu hành nào? Trong phẩm; chế biến món ăn và trình -Tẩm ướp gia vị cần công đoạn đó, cần chú ý điều gì? bày món ăn…(sgk) 2.Chế biến món ăn: Các nhóm khác nhận xét, bổ Tùy theo yêu cầu thực đơn ? Thế nào là sơ chế thực phẩm? sung mà lựa chọn pp chế biến cho ? Quy trình sơ chế thực phẩm thích hợp thực nào? - Trả lời - Gồm: + Làm thực phẩm (rủa, lau, - Yêu cầu hs lấy ví dụ nhúng) + Pha chế thực phẩm (cắt, thái) + Tẩm ướp thực phẩm (ướp hương liệu, gia vị) - Hs: + Rau: nhặt sạch, cắt thái, rửa ròi đem xào nấu + Đậu phụ: cắt đậu phụ để rán 3.Trình bày món ăn: hay nấu - Yêu cầu hs nhắc lại các + Thịt, cá: rửa, cát, thái phù hợp, phương pháp chế biến thực tẩm ướp gia vị đem chế biến phẩm kho, xào… Trình bày món ăn để mang tính thẩm mỹ, sáng tạo, kích thích ăn - Hs: nhắc lại ngon, hấp dẫn + Các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt: làm chín thực phẩm nước(luộc, nấu, kho); làm chín thực phẩm nước(hấp, đồ); làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (nướng); làm chín ? Mục đích việc chế biến thực phẩm chất béo (rán, món ăn? rang, xào) ? Ta cần lựa chọn cách chế biến + Các phương pháp chế biến phù hợp nào với thực thực phẩm không sử dụng nhiệt: đơn? trộn dầu giấm; trộn hỗn hợp; ? Cho ví dụ cụ thể? muối chua - Làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thụ, tăng giá trị món ăn… ? Tác dụng việc trình bày - Dựa vào thực đơn mà xác định món ăn? phương pháp chế biến thực phẩm cho loại món ăn ? Khi trình bày món ăn cần chú - Hs lấy ví dụ: thực đơn có ý điều gì? món thịt gà luộc thì phải chọn ? Tại cần chú ý đến việc bày phương pháp luộc thịt gà và dọn thức ăn lên bàn? - Hs: đẻ tạo vẻ đẹp cho món ăn; tăng giá trị mĩ thuật bữa ăn, ? Hình thức trình bày bàn ăn phụ hấp dẫn và kích thích ăn ngon thuộc vào yếu tố nào? miệng ? Để bữa tiệc chu đâó, - Hs trả lời theo suy nghĩ chúng ta cần chú ý điều gì? - Hs: tạo ấn tượng thẩm mĩ, hấp dẫn, không khí đầm ấm, gần gùi, vui vẻ, và thể chu đáo người tổ chức - Phụ thuộc vào cách trang trí bàn ăn và dụng cụ ăn uống - Cần chú ý đến khâu chuẩn bị dụng cụ; bày bàn ăn; cách phục vụ và thu dọn bàn ăn Hoạt động 3: Tìm hiểu cách bày bàn và thu dọn sau ăn(15’) Để có bữa ăn tươm tất, ngoài việc chuẩn bị thực đơn, chế biến nó thành món ăn mà còn phải hoàn chỉnh khâu tổ chức Cả việc trình bày và thu dọn cần quan tâm Cho HS quan sát tranh số cách bày bàn khác ?Muốn trình bày bàn ăn cho bắt mắt và có tính thẩm mỹ ta phụ thuộc vào gì? Cho HS TLN câu hỏi sau: ?Một bàn ăn tiệc liên hoan có 10 người? Em chuẩn bị ntn? Chốt ý: Ta cần chọn cho giống để tăng vẻ thẩm mỹ cho bữa ăn, tạo cảm giác sang trọng ?Ta cần trang trí bàn ăn ntn? (Đây là bữa ăn gia đình giành cho người) Liên hệ thực tế thêm cho HS bàn tiệc có người, 10 người để học sinh tìm cách trang trí bàn ăn thích hợp ?Nếu em vào uán ăn, em thích cách phục vụ họ ntn? Vì IV.Bày bàn và thu dọn sau bữa ăn: -HS quan sát, nhận xét -Phụ thuộc vào các dụng cụ trên 1.Chuẩn bị dụng cụ: bàn, cách bày bàn, cách thu dọn bàn -Chuẩn bị : +10 bàn, ghế +10 chén, đôi đũa, muỗng +10 cái ly Căn vào số người tham gia và thực đơn mà chuẩn bị đầy đủ dụng cụ thích hợp -Nên chọn cách bố trí vòng tròn, 2.Trang trí bàn ăn: không đông người nên có thề dùng vải bàn sậm để tạo gần gũi, ấm cúng Trang trí thêm chút hoa để tạo đẹp mắt Bàn ăn phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, có màu sắc hài hòa, phù hợp tính chất bữa ăn 3.Cách phục vụ và thu dọn bàn ăn: -Ân cần, vui vẻ, chu đáo giống họ phục vụ người nhà mình, thể tôn trọng sao? khách -Em cảm thấy họ muốn ?Nếu em còn ăn mà họ đến đuổi khách, khó chịu, không thu dọn bàn thì sao? muốn ăn đó lần nào -HS trả lời: a.Phục vụ: ?Vậy theo em, phục vụ ntn là -Ân cần, niềm nở, chu đáo,hòa lịch sự, tạo cảm giác tốt cho nhã, quý khách người khác? -Tránh với tay trước mặt khách Chốt ý toàn bài: Một bữa ăn dọn món ăn b.Dọn bàn ăn: ngon không hẳn thức ăn toàn là -Dọn dụng cụ theo loại hạng sang, mà còn phụ thuộc -Không dọn khách còn vào cách bày biện, phục vụ ăn nơi đãi ăn ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) ? Muốn chế biến món ăn phải trãi qua công đoạn nào? ?Người phục vụ cần có yếu tố nào? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) -HS học toàn bài -Trả lời các câu hỏi cuối SGK trang 112 -Xem tiếp nội dung còn lại ******************************************************************************* Tuần: 30 Tiết PPCT : 59 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I Môc tiªu: KiÕn thøc- - Nắm các bước xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày KÜ n¨ng- Xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày cách hợp lý Thái độ- Cú ý thức vận dụng, liờn hệ thực tế việc xõy dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày gia đình II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số hình ảnh các món ăn các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho các bữa ăn thường ngày … HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: (5’) - Câu 1: Chế biến món ăn tiến hành qua bước? Cần chú ý điều gì bước đó? - Câu 2: Mục đích việc bày bàn và dọn sau ăn? Cần bày bàn ăn và phục vụ nào để có bữa tiệc chu đáo? Bµi míi: Bài trước chúng ta đã tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn cách hợp lý và chất lượng Để hiểu rõ và thành thạo kĩ xây dựng thực đơn, hôm chúng ta cùng vào bài thực hành Xây dựng thực đơn Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Nhắc lại kiến thức cũ (5’) - Gv yêu cầu hs nhắc lại khái niệm thực đơn ? Có loại thực đơn? - Hs nhắc lại - Hs: có loại, đó là thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày và thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ - Gv thông báo: Chúng ta thực hành xây dựng hai loại thực đơn trên Trước hết là thực đơn cho các bữa ăn thường ngày Hoạt động 3: Hướng dẫn ban đầu (15’) - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức I Thực đơn dùng cho các xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày ? Nêu các nguyên tắc xây dựng - Các nguyên tắc: thực đơn bữa ăn hàng ngày? + Đảm bảo thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày, có từ đến món Số món ăn + Thực đơn đủ món chính theo Có từ đến món, thuộc loại cấu bữa ăn: canh, mặn, xào chế biến nhanh gọn, thực ( luộc), nước chấm đơn giản + Thực đơn đảm bảo dinh dưỡng, đủ các nhóm thức ăn, phù hợp với số người, tuổi tác, sức khoẻ - Yêu cầu hs quan sát hình 3.26, kết hợp liên hệ thức tế gia đình, nhận xét thành phần, số lượng món ăn bữa ăn gia đình ? Ở gia đình em thường dùng món gì ăn ngày? ? Đặc điểm các món ăn đó? - Gv yêu cầu hs lấy ví dụ lấy ví dụ cho hs quan sát, phân tích - Hs quan sát, liên hệ - Bữa ăn hàng ngày có từ đến Các món ăn món Có món chính: canh, mặn, xào (hoặc luộc); món phụ (nếu có) rau, củ - Hs kể tên các món ăn ( tươi trộn hay muối chua kèm nước chấm) - Các món đơn giản, dễ làm - Ví dụ: bữa cơm gia đình mùa Yêu cầu hè gồm: Mỗi hs tự xây dựng thực + Món chính: canh cua nấu rau đơn cho bữa cơm thường đay mướp; thịt kho tàu ngày gia đình em, định + Món phụ: cà muối ăn với canh lượng thực phẩm cần mua cua (dưa cải muối ăn cùngthịt kho) Hoạt động 4: Thực hành (15’) - Hs nhận nhiệm vụ ? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đượcnhiệm vụ mình - Theo dõi hs thực hành, có - Hs thực hành, trình bày phần hướng dẫn kịp thời để hs bài mình, các hs khác nhận có kết tốt xét - Chọn vài bài tiêu biểu để hs lớp nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm số bài trên lớp, còn lại mang nhà chấm Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Thu bài thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà xem lại kiến thức xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ,liên hoan để sau thực hành ******************************************************************************* Tuần: 30 Tiết PPCT : 60 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I Môc tiªu: KiÕn thøc- Nắm các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan KÜ n¨ng- Xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan cách hợp lý Thái độ- Cú ý thức vận dụng, liờn hệ thực tế việc xõy dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liờn hoan gia đình II.ChuÈn bÞ: GV : Sưu tầm số hình ảnh các món ăn các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan … HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: (5’) - Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày - Câu 2: Một bữa cỗ, tiệc, liên hoan…thường có loại món ăn nào? Cho ví dụ Bµi míi: Bài trước chúng ta đã tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn ngày.Hôm chúng ta cùng tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Nhắc lại kiến thức cũ (5 ) - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức cũ - Hs: bữa cỗ có số món nhiều hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng ? So sánh khác bữa các món ăn nhiều ăn hàng ngày và bữa cỗ, tiệc, - Hs: Nêu nguyên tắc: liên hoan? + Bữa cỗ có từ đến món trở ? Nguyên tắc xây dựng thực lên gồm: các món canh đơn bữa cỗ? súp; các món rau, củ, quả; các món nguội; các món xào, rán; các món mặn; các món tráng miệng… + Bữa ăn có người phục vụ:… Hoạt động 3: Hướng dẫn ban đầu (15’) -Yêu cầu hs quan sát hình 3.27 I Thực đơn dùng cho các sgk và liên hệ thực tế tới bữa ăn thường ngày bữa cỗ đã tham dự - Hs kể tên II Thực đơn dùng cho các ? Kể tên số món ăn có bữa liên hoan hay bữa cỗ bữa cỗ đó - Hs trả lời Số món ăn ? Cần chú ý gì đến việc tổ chức Có từ đến món ăn trở lên, số món ăn bữa cỗ? tuỳ vào điều kiện vật chất, tài chính ? Các món ăn thực đơn - Hs trả lời Các món ăn tổ chức nào? - Thực đơn thường kê Hs: quan sát tực đơn mẫu và nhận khai theo các loại món: món GV: cho HS quan sát thực đơn xét mẫu : ĐÁM CƯỚI chính, món phụ, món tráng Khai vị: - Gỏi sen miệng, đồ uống - Súp bong bóng cá - Cần thay đổi món ăn để có Món chính: -Gà tiềm thuốc bắcđủ loại dinh dưỡng, phải tôn mì chính trọng trình tự các món ăn -Tôm kho tàu ghi thực đơn Món phụ: -Cơm rang Yêu cầu Tráng miệng:- Trái cây Mỗi hs tự xây dựng thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua ’ Hoạt động 4: Thực hành (15 ) ? Gv nêu yêu cầu thực hành để - Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận hs nắm rõ đượcnhiệm vụ với nhau, hs lập thực đơn mình có đầy đủ các loại món ăn và chất dinh dưỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan - Theo dõi hs thực hành, có hướng dẫn kịp thời để hs - Hs thực hành, trình bày phần có kết tốt bài mình, các hs khác nhận - Chọn vài bài tiêu biểu để hs xét lớp nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm số bài trên lớp, còn lại mang nhà chấm Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Thu bài thực hành nhà chấm - Nhận xét thực hành Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) -HS chuẩn bị cho tiết thực hành sau: thực hành tỉa rau củ -Chuẩn bị: -Dụng cụ tỉa: dao, kéo, lưỡi lam -Hành lá, ớt ******************************************************************************* Tuần: 31 Tiết PPCT : 61 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ RAU, CỦ, QUẢ I Môc tiªu: KiÕn thøc-Biết cách tỉa hoa từ số loại rau, củ, KÜ n¨ng-Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng -Có kỉ vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn Thái độ- Cú ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trớ mún ăn II.ChuÈn bÞ: GV : dao mũi nhọn, chén nước, rau củ HS: nghiên cứu trước cách tỉa rau củ, trước nhà món ăn III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: (5’) ? Thực đơn dành cho bữa liên hoan cần đạt yêu cầu nào? Bµi míi: Để có món ăn ngon miệng, ngoài việc lựa chọn thực phẩm, chế biến món ăn, ta cần chú ý đến trình bày trang trí món ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng Bài học hôm giới thiệu cho chúng ta số cách trang trí món ăn đơn giản mà hiệu Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động Giới thiệu chung (15 ) - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Hs: là hình thức sử dụng các I Giới thiệu chung ? Thế nào là tỉa hoa trang trí? loại rau củ, để tạo nên Nguyên liệu, dụng cụ tỉa Mục đích tỉa hoa trang trí? bông hoa, vật mẫu làm hoa các món muối chua, làm mứt, a Nguyên liệu trang trí món ăn nhằm tăng giá - Các loại rau, củ, quả: hành trị thẩm mĩ món ăn…tạo lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, màu sắc hấp dẫn cho món ăn cà chua, củ cải trắng, củ cải Hs: Kể tên đỏ, đu đủ… - Yêu cầu hs liên hệ thực tế, kể tên các loại rau củ thường dùng để tỉa hoa trang trí món ăn? ? Để có sản phẩm theo yêu cầu, cần sử dụng dụng cụ nào? ? Có thể tỉa hoa theo các hình thức nào? GV cho HS quan sát số mẫu tỉa hoa trang trí đã GV chuẩn bị trước ?Tại ta phải trang trí trên món ăn hoa lá cành, vật này? ?Nếu muốn hoàn thành các sản phẩm này ta cần phải ntn? - Hs: kể tên - Hs trả lời theo sgk b Dụng cụ - Dao to, mỏng; dao nhỏ, mũi nhọn; dao lam; kéo nhỏ, mũi nhọn; thau nhỏ Hình thức tỉa hoa Có nhiều hình thức: tỉa dạng phẳng, tỉa dạng thành các loại hình khối, tỉa tạo hình hoa, lá, từ các loại rau, củ, quả… Hs: Làm cho món ăn thêm bắt mắt, sinh động, mang tính thẩm mỹ Hs: Cần khéo tay, tỉ mĩ và kiên nhẫn có thể hoàn thành công việc này Hoạt động 3: Nội dung thực hành(15’) - Gv kiểm tra chuẩn bị hs - hs kiểm tra chuẩn bị II Thực mẫu và để hs tự kiểm tra lẫn mình và bạn - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu Tỉa hoa từ cà chua và liên hệ thực tế - Dùng dao cắt ngang phần ? Theo em nên chọn cà chua - Chọn nhỏ, tròn đều, chín cuống cà chua còn nào? tới để dính lại phần - Gọi hs lên trình bày và thực - Hs lên bảng thực thao tác - Lạng phần vỏ cà chua dày thao tác tỉa hoa từ cà chua theo ý hiểu riêng mình 0,1-0,2 cm từ cuống theo dạng - Nhận xét sử sai thao tác và kết vòng trôn ốc xung quanh quả hs, và làm mẫu hướng cà chua để có dải dài dẫn lại thao tác cho lớp, - Hs quan sát, theo dõi hướng - Cuộn vòng từ lên, phần quá trình làm mẫu cần kết hợp dẫn gv để nắm bắt cuống dùng làm đế hoa với lời nói cách thực thao tác +Ngồi thoải mái, vai thẳng, đầu cúi, mắt chăm chú nhìn dao + Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao, ngón tay cái tì lên sống dao, ngón tay trỏ áp vào má dao, giữ cho dao không bị lệch ngoài; ba ngón tay còn lại nắm chặt chuôi dao ? Theo các em có nên cầm dao - Hs: không nên vì thao tác cần chặt hay không? Vì sao? linh hoạt, uyển chuyển, chiều chuyển động dao luôn thay đổi Hoạt động 4: Thực hành (15’) - Gv tổ chức cho lơp bắt đầu - Hs nhận nhiệm vụ thực hành * Thực hành thực hành, nêu rõ nhiệm vụ - Hs nhớ các quy tắc an toàn thực hành thực hành Tỉa hoa trang trí cho món ăn từ - Nhắc nhở học sinh các nguyên cà chua tắc ăn toàn thực hành - Hs thực hành hướng - Theo dõi, quan sát, hướng dẫn dẫn giáo viên hs kịp thời - Gv lưu ý hs số sai hỏng - Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm thường gặp quá trình thực hành: + Dao sắc dễ đứt cánh hoa, đó cần thận trọng + KHông lạng phần vỏ hoa quá dày khó uốn cánh hoa + KHông lạng phần vỏ quá mỏng vì cánh cuons dễ đứt, dễ dính + Khi hoa, lòng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa + Bày sản phẩm vào đĩa - Cho số hs trình bày sản - Trình bày sản phẩm, các hs phẩm mình trước lớp để các nhận xét kết và rút kinh hs khác quan sát, nhận xét sản nghiệm cho phẩm Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành và kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Nhắc hs đọc trước phần Tỉa hoa từ ớt ******************************************************************************* Tuần: 31 Tiết PPCT : 62 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ RAU, CỦ, QUẢ I Môc tiªu: KiÕn thøc- Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ, KÜ n¨ng- Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn Thái độ- Cú ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trớ mún ăn II.ChuÈn bÞ: GV : dao mũi nhọn, chén nước, rau củ HS: nghiên cứu trước cách tỉa rau củ, trước nhà món ăn III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Tác dụng việc tỉa hoa trang trí món ăn? Chúng ta có thể dùng nguyên liệu nào để tỉa hoa trang trí món ăn? Có hình thức tỉa hoa? Bµi míi: Giờ trước chúng ta đã thực hành tiết và tỉa hoa trang trí món ăn từ cà chua Ngoài cà chua, còn nhiều nguyên liệu hoa khác có thể dùng tỉa hoa trang trí món ăn, hôm chúng ta dùng ớt để trang trí các món ăn đó Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tỉa hoa huệ tây (5 ) - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Chọn to vừa, đường kính I Giới thiệu chung dựa vào quan sát thực tế tiết diện từ 1cm-1,5cm, có đuôi II Thực mẫu ? Nêu cách chọn ớt để nhọn Tỉa hoa từ cà chua làm hoa huệ tây - hs trình bày các bước làm Tỉa hoa từ ớt - Yêu cầu hs quan sát hình vẽ a Tỉa hoa huệ tây (hoa lys) ? Nêu cách thực để tỉa hoa - hs quan sát để nắm các - Chọn to vừa, đường huệ tây từ ớt? thao tác kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, - Gv hướng dẫn lại cho hs rõ có đuôi nhọn thao tác thực hiện, quá - Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn trình làm mẫu cần kết hợp với dài lần đường kính tiết lời nói diện - Dùng kéo cắt sâu vào khoảng 1,5cm và chia làm cánh - Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn - Lõi ớt bỏ bớt hạt, tiar thành nhánh nhị dài - Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước ’ Hoạt động 3: Tỉa hoa đồng tiền(5 ) - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs quan sát, theo dõi… Tỉa hoa đồng tiền quan sát hình 3.31, liên hệ thực - Chọn ớt thon, dài, màu tế đỏ tươi ? Làm nào để tỉa hoa đồng - Hs trả lời theo sgk - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ tiền trang trí từ ớt cách dễ trên đỉnh nhọn ớt dàng? xuống gần cuống ớt(cách cuống 1cm-2cm), cắt thành nhiều cánh dài - Lõi ớt bỏ hạt, tỉa nhị hoa - Ngâm ớt đã tỉa vào nước cho cánh hoa nở cong - có thể để nguyên độ dài cánh hoa cắt ngắn ’ Hoạt động 4: Thực hành (20 ) - Gv kiểm tra chuẩn bị thực - Hs kiểm tra chuẩn bị * Thực hành hành hs mình - Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành - Nhắc nhở học sinh các nguyên tắc ăn toàn thực hành - Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời - Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp quá trình thực hành: + Kéo sắc dễ đứt cánh hoa, đó cần thận trọng + Không cắt nhiều lần vị trí, làm nát cánh hoa + Không uốn cánh hoa nhiều làm gẫy cánh hoa + Khi cắt hoa, tay cầm phần đầu ớt nhẹ nhàng tránh làm dập nát phần thân hoa + Bày sản phẩm vào đĩa - Hs nhận nhiệm vụ thực hành - Hs nhớ các quy tắc an toàn thực hành Tỉa hoa trang trí cho món ăn từ ớt - Hs thực hành hướng dẫn giáo viên - Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm - Trình bày sản phẩm, các hs nhận xét kết và rút kinh nghiệm cho - Cho số hs trình bày sản - Trình bày sản phẩm, các hs phẩm mình trước lớp để các nhận xét kết và rút kinh hs khác quan sát, nhận xét sản nghiệm cho phẩm Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành và kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Khuyến khích hs nhà đọc thêm phần còn lại và tập làm theo hướng dẫn để tạo nhiều kiểu hoa trang trí món ăn - Nhắc hs ôn tập lại kiến thức chương và chuẩn bị cho tiết sau ******************************************************************************* Tuần: 32 Tiết PPCT : 63 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… ÔN TẬP CHƯƠNG III I Môc tiªu: KiÕn thøc Củng cố và khắc sâu các kiến thức các mặt: ăn uống, dd, VSATTP và chế biến món ăn nhằm phục vụ tốt nhu cầu sưc khỏe người, góp phần nâng cao hiệu lao động KÜ n¨ng -Có kỉ vận dụng các kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống Thái độ- Cú ý thức tự giỏc ụn tập II.ChuÈn bÞ: GV : -Hệ thống câu hỏi ôn tập HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Như chúng ta đã tìm hiểu chương III và cung cấp lượng kiến thức công việc nấu ăn gia đình, giúp chúng ta biết thông tin thực phẩm, an toàn thực phẩm, các phương pháp chế biến thức ăn, cách trình bày trang trí món ăn…Hôm để củng cố lại kiến thức chương III chúng ta cùng ôn tập lại Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Hệ thống lại số kiến thức (20 ) - Gv nêu câu hỏi cho hs trả lời - Hs nghe câu hỏi, có thể thảo I Hệ thống kiến thức luận và trả lời, các hs khác nhận - Gv kết luận, bổ sung xét + Câu 1: Thức ăn có vai trò gì Câu 1: Vai trò các chất thể? - Hs thảo luận và nêu vai trò dinh dưỡng các chất dinh dưỡng: chất đạm, (sgk trang 67, 68, 69, 70 71) chất đường bột, chất béo, vitamin, chất khoáng, chất xơ, nước + Câu 2: Tại phải giữ vệ sinh Câu 2: an toàn thực phẩm? Làm nào - Hs thảo luận, trả lời + Thực phẩm là nguồn cung để giữ vệ sinh an toàn thực cấp chất dinh dưỡng nuôi phẩm? sống thể, tạo cho người có sức khoẻ, làm việc, thực phẩm thiếu vệ sinh hay nhiễm trùng lại là nguồn gây bệnh cho người, dẫn đến tử vong Do đó vệ sinh thực phẩm là cần thiết và quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người + Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lưu ý: An toàn thực phẩm mua sắm, An toàn thực phẩm chế biến (sgk + Câu 3: Nêu các biện pháp trang 78) phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm - Hs trả lời Câu 3: Các biện pháp phòng độc thực phẩm thường làm? tránh ngộ độc thực phẩm (sgk + Câu 4: Bảo quản chất dinh trang 79) dưỡng phải tiến hành - Hs trả lời Câu 4: Bảo quản chất dinh giai đoạn nào? dưỡng cần thực + Câu 5: Hãy kể tên các phương - Hs : làm chín thực phẩm dùng pháp làm chín thực phẩm thường nhiệt và không dùng nhiệt sử dụng hàng ngày? + Câu 6: Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý? - Hs trả lời + Câu 7: Tổ chức bữa ăn - Hs thảo luận và trả lời giai đoạn: + Khi chuẩn bị chế biến (sơ chế): Với thịt, cá: không ngâm rửa thịt cá sau cắt thái, cắt khúc, không để ruồi bọ đậu vào Với rau, củ, quả, đậu hạt tươi: rửa sạch, cắt sau đã rửa, không để rau khô héo, gọt vỏ trước ăn Với đậu, hạt khô: phơi khô cất kĩ lọ, không ăn hạt mốc + Khi chế biến: không đun nấu thực phẩm lâu, cho thực phẩm vào nước sôi, nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn nhiều.; không xát kĩ gạo vo, không chắt bỏ nước cơm nấu Câu 5: Các phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng: + Phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: luộc, nấu, kho, + Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt (sgk trang 85, 86, 87, ) Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp ứng: + Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng và các chất dinh dưỡng + Bố trí các bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ + Bữa ăn phải đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, ngon, bổ, không tốn kém hay lãng phí Câu 7: Tổ chức bữa ăn cần theo quy trình bước: thực theo quy trình nào? Cần chú ý điều gì bước đó? + Xây dựng thực đơn: Cần chú ý đến số lượng và chất lượng món ăn phải pù hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chọn thực phẩm tươi ngon, và số lượng thực phẩm đủ dùng + Chế biến món ăn: Cần đảm bảo đúng quy trình kĩ thuật và yêu cầu công việc sơ chế thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày món ăn… + Bày bàn và thu dọn sau ăn: : cần chuẩn bị dụng cụ chu đáo, đầy đủ, bày bàn ăn lich đẹp mắt, thái độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gọn gàng, sẽ… Hoạt động 3: Hướng dẫn ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì(15’) - Gv cho học sinh chép câu hỏi - Hs chép câu hỏi ôn tập II Ôn tập nhà ôn tập - Nêu chức dinh - yêu cầu hs lập đề cương ôn tập - Về nhà làm đề cương ôn tập dưỡng các chất dinh cho phần câu hỏi đã đưa dưỡng thể - Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng gì việc tổ chức và thay thức ăn bữa ăn gia đình? - Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? - Thế nào là an toàn thực phẩm? Làm nào để giữ an toàn thực phẩm ? - Nêu số biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn Tại cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản các chất dinh dưỡng cho thực phẩm chế biến, ta cần chú ý điều gì? Có phương pháp chế biến thực phẩm? Kể tên các phương pháp đó So sánh khác số phương pháp luộc- nấu; khonấu; rán-xào; Cho nguyên liệu: thịt lợn nạc, trứng vịt, hành, mỡ, gia vị, hãy trình bày cách chế biến món trứng rán Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cấn tuân theo nguyên tắc nào? - Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc nào? - Trình bày điều cần chú ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình - Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ và thu dọn sau ăn các bữa tiệc, cỗ Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhấn mạnh cho hs kiến thức quan trọng cần nắm thật - Nhận xét học Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) Hs nhà lập đề cương ôn tập để gv xem - Đọc trước bài 25 ******************************************************************************* Tuần: 32 Tiết PPCT : 64 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Chương IV: THU - CHI TRONG GIA ĐÌNH Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nêu nguồn thu nhập gia đình là gì và các nguồn thu nhập gia đình KÜ n¨ng - Chỉ các nguồn thu nhập gia đình tiền và vật Thái độ- Cú ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế II.ChuÈn bÞ: GV : Soạn bài, tranh sưu tầm HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (2 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, và nhiều nhu cầu khác ? GV: Để đáp ứng nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào yếu tố nào? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình - Gv: Vậy thu nhập là gì, và thu nhập hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung bài học ngày hôm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tìm hiểu thu nhập là gì?(8 ) - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Con người phải lao động I Thu nhập gia đình là và liên hệ thực tế gì? ? Gv: Để tạo thu nhập đáp ứng nhu cầu hàng ngày, người phải làm gì? ? Em hiểu lao động là gì? Mục - Lao động là làm việc, sử dụng đích lao động? sức lực và trí tuệ để tạo thu Thu nhập gia đình là tổng nhập chính đáng, đáp ứng cho các khoản thu tiền các nhu cầu hàng ngày vật lao động các ? Theo em nào là thu nhập - Hs trả lời theo sgk thành viên gia đình tạo gia đình Hoạt động 3: Các nguồn thu nhập gia đình(30’) - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu II Các nguồn thu nhập ? Có hình thức thu nhập gia đình chính? Hãy kể tên các hình thức - Có hình thức thu nhập chính Thu nhập tiền thu nhập đó? là thu nhập tiền và thu nhập vật Thu nhập gia đình - Yêu cầu hs quan sát hình 4.1 và - Hs bổ sung: tiền phcus lợi, tiền hình thành từ nhiều bổ sung thêm các khoản thu hưu trí, tiền trợ cấp xã hội… nguồn khác nhau: tiền lãi bán - Hs: hàng, tiền bán sản phẩm, tiền ? Giải thích rõ các hình thức + Tiền lương: là thu nhập có làm ngoài giờ, tiền lương, tiền thu nhập trên? tuỳ theo kết lao động lãi tiết kiệm… người + Tiền thưởng: là phần thu nhập bổ sung cho người lao động làm việc tốt, suất lao động cao, kỉ luật tốt + Tiền bán sản phẩm: tiền có bán các sản phẩm thu - Yêu cầu hs quan sát hình 4.2, điền tiếp ô sản phẩm còn thiếu ? Dựa vào hình 4.2 đã hoàn chỉnh, hãy cho biết hình thức thu nhập chính gia đình mình? ? Trong số chúng ta, có gia đình nào trực tiếp sản xuất sản phẩm không? Đó là sản phẩm nào? ? Hãy so sánh và nhận xét hình thức thu nhập nông thôn và thành thị? Giải thích điều đó? từ việc làm vườn, chăn nuôi… + Tiền phúc lợi: là khoản th u nhập các quan, đoàn thể, trường học chi cho cán bộ, nhân viên vào dịp lễ tết, hiểu hỉ, từ quỹ phúc lợi + tiền lãi bán hàng + Tiền lãi tiết kiệm + Tiền trợ cấp xã hội + Tiền công làm ngoài - Hs: sản phẩm mây tre; sản phẩm thủ công, mỹ nghệ Thu nhập vật - Hs kể tên các hình thức thu nhập gia đình - Hs trả lời - Ở thành thị, chủ yếu thu nhập tiền vì thành thị có nhiều nhà máy, công ty, xí nghiệp; nông thôn chủ yếu vật vì có nhiều ruộng, vườn, ao… - Hs lắng nghe và ghi nhớ - Gv kết luận - Thu nhập vật như: - Gv: Mỗi gia đình có hình thức trồng rau, củ, quả, làm vườn, thu nhập riêng và tuỳ vào chăn nuôi, may mặc, sản xuất địa phương có sản phẩm thủ công, làm đồ mỹ nghệ… khác Điều này phụ thuộc - Thu nhập vật có vào nhiều yếu tố điều kiện thể sử dụng trực tiếp cho nhu tự nhiên, tập quán sản xuất, hình cầu hàng ngày, có thể đem thức thu nhập gia đình… bán đổi lấy tiền chi tiêu… Chúng ta tìm hiểu vấn đề này bài sau Hoạt động 5: Củng cố (3’) ?Gia đình em có nguồn thu nhập nào? ?Tiền nhà em thu gọi là tiền gì? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ, tìm hiểu thêm thực tế các khoản thu nhập gia đình - Đọc trước phần III, IV ******************************************************************************* Tuần: 33 Tiết PPCT : 65 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nêu thu nhập các loại hộ gia đình, và các biện pháp tăng thu nhập gia đình KÜ n¨ng - Thực số biện pháp đơn giản tăng thu nhập gia đình Thái độ- Cú ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế II.ChuÈn bÞ: GV : Soạn bài, tranh sưu tầm HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ?Gia đình em có nguồn thu nhập nào? ?Tiền nhà em thu gọi là tiền gì? Bµi míi: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Tìm hiểu thu nhập các loại hộ gia đình Việt Nam(18’) III Thu nhập các loại ? Hãy kể tên các loại hộ gia đình - Hs có thể trả lời: gia đình công hộ gia đình Việt Nam Việt Nam mà em biết? nhân viên chức; gia đình sản xuất; gia đình buôn bán, dịch vụ - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs thảo luận và trình bày phần hoàn thành bài tập điền từ vào bài tập mình chỗ trống Các nhóm khác nhận xét, bổ sung - Nhận xét, bổ sung và kết luận - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs thảo luận và trình bày phần hoàn thành bài tập điền từ vào bài tập mình chỗ trống Các nhóm khác nhận xét, bổ Thu nhập gia đình công nhân viên chức a Thu nhập người làm việc quan, xí nghiệp: tiền lương, tiền thưởng b Thu nhập người đã nghỉ hưu: lương hưu, lãi tiết kiệm c Thu nhập sinh viên sung học: học bổng - Nhận xét, bổ sung và kết luận d Thu nhập thương binh và gia đình liệt sĩ: trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm Thu nhập gia đình sản xuất a Thu nhập người làm nghề thủ công mĩ nghệ: tranh sơn mài, khảm trai, hảng ren, - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs thảo luận và trình bày phần khăn thêu, giỏ mây, nón… hoàn thành bài tập điền từ vào bài tập mình b Thu nhập người sản chỗ trống Các nhóm khác nhận xét, bổ xuất nông nghiệp: khoai, sắn, sung ngô, thóc, lợn, gà - Nhận xét, bổ sung và kết luận c Thu nhập người làm vườn: rau, hoa, quả… d Thu nhập người làm nghề cá: cá tôm, hải sản… e Thu nhập người làm nghề muối: muối Thu nhập người buôn bán, dịch vụ: a Thu nhập người bán hàng: tiền lãi b Thu nhập người cắt tóc: tiền công c Thu nhập người sửa chữa tivi, xe đạp, xe máy: tiền công Hoạt động 3: Tìm hiểu các biện pháp tăng thu nhập gia đình(17’) IV Biện pháp tăng thu nhập gia đình ? Theo em, có thể tham - Mọi thành viên phải tham gia đóng góp vào thu nhập cho gia đóng góp Phát triền kinh tế gia đình gia đình? cách làm thêm nghề ? Có thể tăng thu nhập cho gia - Có thể làm nghề phụ phụ đình cách nào? a Người lao động có thể tăng - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, - Hs thảo luận và trình bày phần thu nhập cách: tăng hoàn thành bài tập điền từ vào bài tập mình suất lao động, tăng ca chỗ trống Các nhóm khác nhận xét, bổ xếp, làm thêm sung b Người nghỉ hưu, ngoài - Nhận xét, bổ sung và kết luận lương hưu có thể làm kinh tế phụ, làm gia công nhà để tăng thu nhập c Sinh viên có thể dạy thêm ? Hãy liên hệ với thân, em có thể làm gì để góp phần vào tăng thu nhập cho gia đình? - Gv có thể định hướng các câu trả lời hs theo ý: tiết kiệm (không lãng phí) và chi tiêu hợp lý (đủ, khoa học) ? Em có thể làm gì để giúp đỡ gia đình trên mảnh vườn xinh xắn? ? Em có thể giúp đỡ gia đình phát triển chăn nuôi không? ? Xem các nghề đưa sgk, Em hãy liệt kê các công việc mình làm để giúp đỡ gia đình? - Gv: với học sinh không thiết phải trực tiếp lao động để tăng thu nhập gia đình, mà có thể làm việc nhỏ, vừa sức nhằm hỗ trợ, giúp đỡ các thành viên gia đình có điều kiện làm việc và lao động tốt hơn… - Hs trả lời theo ý kiến riêng (gia sư), tận dụng thời gian tham gia quảng cáo bán hàng tăng thu nhập Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? - Hs: nhổ cỏ, bắt sâu, tưới nước… - Có thể, các công việc cụ thể cho gà ăn, cho thỏ ăn… - Hs: liệt kê các công việc: giúp - Em có thể trực tiếp hay gián mẹ bán hàng, cho gà, vịt ăn, quét tiếp tham gia vào việc tăng dọn nhà cửa… thu nhập gia đình tham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm việc nhà, việc nội trợ… - Thu nhập vật như: trồng rau, củ, quả, làm vườn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ mỹ nghệ… - Thu nhập vật có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, có thể đem bán đổi lấy tiền chi tiêu… Hoạt động 5: Củng cố (3’) Trả lời câu hỏi sgk - Đọc Ghi nhớ và Có thể em chưa biết Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Học bài cũ và đọc trước bài 26 ******************************************************************************* Tuần: 33 Tiết PPCT : 66 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 26: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nêu nào là chi tiêu gia đình và các khoản chi tiêu KÜ n¨ng - Xác định các khoản chi tiêu gia đình mình Thái độ- Cú ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế II.ChuÈn bÞ: GV : - Soạn bài, tranh sưu tầm - Hình minh họa đầu chương IV - Hình 4.3 HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Thu nhập các gia đình thành phố và nông thôn có gì khác không? - Câu 2: Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình? Bµi míi: Hàng ngày người có nhiều hoạt động, nó thể theo hai hướng bản: tạo cải vật chất cho XH và tiêu dùng cải vật chất cho XH Gia đình chúng ta vậy, cho nên ngoài việc thu nhập ta cần có khoảng chi tiêu định Làm để gọi là chi tiêu thích hợp? Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Tìm hiểu nào là chi tiêu(5 ) I.Chi tiêu gia đình là gì? - Yêu cầu hs liên hệ thực tế - Khoản chi cho các nhu cầu ăn, ? Con người cần có khoản mặc, ở, mua sắm, học tập, công chi tiêu gì sống? Để tác, vui chơi, giải trí Để đáp ứng đáp ứng nhu cầu chi tiêu nhu cầu chi tiêu đó Chi tiêu ia đình là chi đó thì người cần làm gì? người cần có thu nhập phí để đáp ứng nhu cầu vật - Hs trả lời theo sgk chất và tinh thần cho các ? Chi tiêu là gì? thành viên gia đình Hoạt động 3: Các khoản chi tiêu gia đình(15’) II.Các khoản chi tiêu gia đình: GV: cho HS TLN câu hỏi sau: - Hs hoàn thành bảng giới thiệu 1.Chi cho nhu cầu vật ?Nhu cầu vật chất chúng gia đình và các nhu cầu chi chất: ăn uống, lại, ở, mặc, ta cần gì? Hãy kể ta tiêu gia đình bảo vệ sức khỏe ntn? ?Vì các nhu cầu này lại tốn tiền? ?Em đến trường phương tiện gì? Có dùng đến tiên cho việc này không? - Hs báo cáo ?Chi tiêu gia đình nhiều - Nhận xét: chi tiêu gia người và ít người có khác đình không giống phụ không? thuộc vào quy mô gia đình, thu ?Em hãy thử nêu số việc nhập các thành viên, gia đình em gồm các khoản chi tiêu ngày? ăn, mặc, ở, lại, chăm sóc sức khoẻ… Hoạt động 3: Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần (10’) II.Các khoản chi tiêu gia đình: ?Gia đình em có khoản - Hs: nghỉ ngơi, giải trí, học tập, 1.Chi cho nhu cầu vật chất: chi tiêu nào mặt tinh thần? xem phim, nghe nhạc… ăn uống, lại, ở, mặc, bảo vệ sức khỏe ?Gia đình em chi cho em mặt 2.Chi cho nhu cầu văn hóa học tập em khoản -Mua tập sách, bút, thước, khăn tinh thần: học tập, nghỉ ngơi, nào? quàng, đóng tiền, giải trí, giao tiếp XH Giáo dục: Mặc dù khoản đó em thấy không là bao nhiêu nó tốn nhiều ngân sách gia đình Chúng ta cần có ý thức học tập tốt để đền đáp lại công ơn đó ?Những ngày lể, tết nhà em có -Có (Không) thường chơi hay tổ chức gì -Để có thể giải trí sau thời gian làm việc, học tập mệt nhọc không? ?Chi ntn là hợp lí cho -Cần biết tiết kiệm, tính toán cẩn thận lên kế hoạch chơi hoạt động này? hay mua sắm, tổ chức tiệc tùng ’ Hoạt động 5: Củng cố (3 ) ?Hãy kể tên các khoản chi tiêu gia đình mà em biết ?Hàng ngày em đã chi cho điều gì? Tự nhận xét xem có hợp lí chưa? Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) - Về nhà học bài cũ, liên hệ thực tế chi tiêu gia đình - Đọc trước phần III, IV sgk ******************************************************************************* Tuần: 34 Tiết PPCT : 67 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 26: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nêu các khoản chi tiêu các loại hộ gia đình Việt Nam và cần thiết cân đói thu chi gia đình KÜ n¨ng - Áp dụng số biện pháp cân đối thu chi gia đình Thái độ- Cú ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế II.ChuÈn bÞ: GV : - Soạn bài, tranh sưu tầm - Hình minh họa đầu chương IV - Hình 4.3 HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Chi tiêu gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu gia đình? ?Hàng ngày em đã chi cho điều gì? Tự nhận xét xem có hợp lí chưa? Bµi míi: Mỗi gia đình, các nhân lại có nhu cầu và mức độ chi tiêu khác Chúng ta hãy tìm hiểu xem khác đó là gì bài học ngày hôm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung Hoạt động 2: Tìm hiểu chi tiêu các loại hộ gia đình Việt Nam (15’) III Chi tiêu các loại - Yêu cầu hs nghiên cứu tài hộ gia đình Việt Nam liệu - Hs trả lời: không giống vì có ? Theo em, mức chi tiêu hoàn cảnh sống, điều kiện sống, môi gia đình thành phố và nông thôn có giống không? Vì trường sống, nhu cầu khác sao? - Hs theo dõi bảng đánh dấu và nhận - Yêu cầu hs theo dõi bảng 5: xét: gia đình ông thôn có thể sản xuất Chi tiêu các hộ gia đình và thực yêu cầu sgk: đánh sản phẩm vật chất và trực tiếp tiêu Chi cho các nhu cầu lại, dùng, còn gia đình thành phố thu dấu vào các cột bảng và bảo vệ sức khoẻ, học tập là nhập tiền nên phải mua chi rút kết luận khác khoản chi không thể trả chi tiêu hộ gia thiếu gia đình dù Hộ gia Nông thôn Thành phố đình nông thôn và hộ thành phố hay nông thôn đình Tự Mua Tự Mua gia đình thành phố Tuy nhiên, mức chi cho các cấp (hoặc cấp (hoặc chi Nhu cầu nhu cầu này tuỳ thuộc vào chi trả) trả) Ăn uống X X khả thu nhập May mặc X X gia đình Ở (nhà, X X X điện nước) Đi lại Bảo vệ sức khoẻ Học tập Nghỉ ngơi, giải trí X X X X X X X X x Hoạt động 3: Cân đối thu, chi gia đình(20’) - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu - Hs nghiên cứu tài liệu IV Cân đối thu, chi ? Thế nào là cân đối thu chi? gia đình - Gv: Dù gia đình nông thôn - Trả lời theo sgk hay thành thị, dù gia đình có - Cân đối thu, chi là đảm bảo điều kiện hay không thì chúng ta cho tổng thu nhập gia cần có kế hoạch chi tiêu cho đình phải lớn tổng chi hợp lý tiêu, để có thể dành - Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, phần tích luỹ cho gia đình các ví dụ 1, ví dụ * Ví dụ 1: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập tháng gia đình là bao nhiêu? Chi tiêu hợp lý ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm bao nhiêu? * Ví dụ 2: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập tháng gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm bao nhiêu? - Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, các ví dụ 1, ví dụ * Ví dụ 1: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập năm gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm bao nhiêu? * Ví dụ 2: ? Gia đình có thành viên? Thu nhập năm gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiêu nào: Chi cho khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm bao nhiêu? ? Hãy so sánh và rút nhận xét việc cân đối thu, chi gia đình nông thôn và gia đình thành thị? a Ở thành thị - Hs nghiên cứu ví dụ sgk - Gia đình có thành viên, thu nhập 6.000.000đ - Hs trả lời - Gia đình có thành viên, thu nhập 9.000.000đ b Ở nông thôn - Hs trả lời - Hs nghiên cứu tài liệu - Gia đình có thành viên, thu nhập 10.000.000đ - Hs trả lời - Gia đình có thành viên, thu nhập 20.000.000đ ? Theo em chi tiêu các hộ - Hs trả lời gia đình trên đã hợp lý chưa? Vì sao? - Để có thể cân đối thu, chi gia đình ta cần có biện pháp cụ thể - Hs so sánh và nhận xét theo ý ? Làm nào để cân đối thu chi kiến riêng Nhận xét: Dù nông thôn hay thành thị, mức chi tiêu gia đình phải cân khả thu nhập gia đình, đồng thời phải có tích luỹ Biện pháp cân đối thu, chi a Chi tiêu theo kế hoạch gia đình? - Hs trả lời: đã hợp lý vì đã cân đối thu chi và có tích luỹ - Ta có thể chi tiêu theo kế hoạch và đồng thời có tích luỹ - Chi tiêu có kế hoạch là việc xác định trước nhu cầu cần chi tiêu và cân đối với khả thu nhập: + Những chi tiêu thiết yếu: ăn, ở, mặc… + Những chi tiêu định kì: điện, nước, học phí… + Những chi tiêu đột xuất: ốm đau, thăm hỏi… - Chỉ chi tiêu cần thiết - Hs trả lời - Hs quan sát hình vẽ hướng dẫn gv - Người đó muốn mua áo khoác đại hạ giá, mua máy vi tính - Người đó cân nhắc có nên mua áo không và mua máy tính hãng nào rẻ - Người đó có kế hoạch để dành tiền để mua máy tính b Tích luỹ (tiết kiệm) Mỗi cá nhân phải có kế hoạch tích luỹ - Có tích luỹ nhờ chi tiêu hàng ngày - Tích luỹ giúp chúng ta có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm thêm các đồ dùng khác để phát triển kinh tế gia đình - Hs trả lời: - Tích luỹ từ chi tiêu hàng ngày - Hs trả lời: dùng cho việc đột xuất ốm đau, thăm viếng, cưới hỏi có thêm tiền mua sắm, chi tiêu Hoạt động 5: Củng cố (3’) ?Mức chi thành thị và nông thôn khác ntn? ?Làm để cân đối thu và chi Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) -Về học toàn bài -Xem trước nội dung thực hành+làm trước các bài tập ******************************************************************************* Tuần: 34,35 Tiết PPCT : 68,69 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… Bài 27: Thực hành BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU – CHI TRONG GIA ĐÌNH I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Nắm vững kiến thức thu chi gia đình KÜ n¨ng - Xác định mức thu – chi gia đình tháng, năm Thái độ- Cú ý thức giỳp đở gia đỡnh và tiết kiệm chi tiờu II.ChuÈn bÞ: GV : - Các kiến thức thu – chi gia đình - Bài tập tình để học sinh giải HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: ? Thu nhập gia đình có thể dạng nào? ? Chi tiêu gia đình gồm có khoảng nào? Bµi míi: Mỗi gia đình, các nhân lại có nhu cầu và mức độ chi tiêu khác Chúng ta hãy tìm hiểu xem khác đó là gì bài học ngày hôm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Xác nhận thu nhập gia đình(20 ) 3.1 Xác nhận thu nhập Gv chia học sinh làm tổ thảo Hs nghiên cứu tài liệu và tính gia đình: luận bài tập a),b),c) SGK trang tổng thu nhập các ví dụ Bài tập a): 134 phút trên Tổng thu nhập gia đình người sống thành phố là : - Thu nhập ông : 3.000.000đ - Thu nhập tiền hưu bà : 2.500.000đ - Thu nhập tiền bố làm CN : 4.000.000đ - Thu nhập tiền lương Gv mẹ : 3.500.000đ Tổng thu là:13.000.000/ tháng Bài tập b): Tổng thu nhập gia đình có người nông thôn là: - Phần thóc còn lại là 3,5 tần = 3500kg x 5000đ/kg = 17.000.000đ - Tiền bán rau = 10.000.000đ Tổng thu là:27.000.000/ năm Bài tập c): Tổng thu nhập gia đình người miền trng du Bắc là: - Tiền bán chè : 10.000.000đ - Tiền bán thuốc lá : 3.000.000đ - Tiền bán củi : 800.000đ - Tiền bán sản phẩm : 2.800.000đ Tổng thu là:16.600.000/ năm Hoạt động 3: Xác định mức chi gia đình(15’) Thảo luận phút: Hãy dựa vào Hs nghiên cứu tài liệu tính tổng Bài tập a): 1.Tổng thu nhập mức thu nhập mục I Tính ước chi tiêu các ví dụ trên chi tiêu gia đình em 13.000.000đ/ tháng/ gia năm( tháng) đình người/ thành phố 2.Chi tiêu tháng: - Gạo 1,5kg/ ngày x 30 ngày = 45kg x 15000đ = 675.000đ - Mua thức ăn 200.000/ngày x 30 ngày = 6.000.000đ - Chi tiền học cho hai chị em = 1.000.000đ - Mua đồ dung gia đình = 1.000.000đ - Chi khác ( xăng, dầu…) = 1.000.000đ - Trả tiền điện nước = 500.000đ Tổng chi là : 10.175.000 Tiết kiệm : 13.000.000đ - 10.175.000đ = 2.825.000đ Bài tập b): 1.Tổng thu nhập 27.000.000đ/năm/ gia đình người/ nông thôn Chi tiêu năm: Gạo có sẵn không mua Rau cải, củ có sẵn không mua Mua thịt cá 50.000đ x 365 ngày = 18.250.000đ Tiền điện, nước, xe cộ = 3.000.000đ Chi phí khác = 1.000.000đ - Chi tiền học cho hai chị em = 2.000.000đ - Mua đồ dung gia đình = 800.000đ Tổng chi là : 25.050.000 Tiết kiệm : 27.000.000đ – 25.050.000đ = 1.950.000 Hoạt động 5: Củng cố (3’) ?Mức chi thành thị và nông thôn khác ntn? ?Làm để cân đối thu và chi Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) -Về học toàn bài -Xem trước nội dung thực hành+làm trước các bài tập ***************************************************************************** Tuần: 35 Tiết PPCT : 70 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… ÔN TẬP I Môc tiªu: KiÕn thøc: - Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học học kì 2 KÜ n¨ng - Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hoàn thành đề cương ôn tập cuối năm học Thái độ- Cú ý thức nghiờm tỳc, tớch cực, tự giỏc học tập II.ChuÈn bÞ: GV : - Câu hỏi ôn tập HS: Chuẩn bị bài trước nhà III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ’ * Hoạt động 1: (5 ) ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Bµi míi: Chúng ta đã kết thúc chương trình học kì II, và đã có kiến thức nấu ăn gia đình, thu chi gia đình Hôm chúng ta cùng ôn tập lại toàn kiến thức đó để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ’ Hoạt động 2: Ôn lại kiến thức cũ(40 ) - Yêu cầu hs xem lại câu hỏi ôn tập đã cho từ tiết ôn tập chương III và trả lời câu hỏi, vấn đề còn thắc mắc - Nêu chức dinh dưỡng các chất dinh dưỡng thể - Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng gì việc tổ chức và thay thức ăn bữa ăn gia đình? Tại cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản các chất dinh dưỡng cho thực phẩm chế biến, ta cần chú ý điều gì? - Hs nghiên cứu kiến thức, đưa vấn đề cùng thảo luận và trả lời câu hỏi - Hs trả lời, bổ sung cho - Hs trả lời, bổ sung cho Hs trả lời, bổ sung cho - Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Chức dinh dưỡng các chất dinh dưỡng thể: (sgk trang ) - Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán và hợp vị, thời tiết đảm bảo cân dinh dưỡng Cần bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thực phẩm vì các chất dinh dưỡng đễ bị quá trình chế biến, bảo quản tôt chất dinh dưỡng bảo đảm sức khoẻ cho người Khi chế biến cần chú ý: - Không ngâm thực phẩm lâu nước - KHông để thực phẩm khô héo - Không đun nấu thực phẩm lâu - Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh - Áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm - Bữa ăn hợp lý là bữa ăncó phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng và - HS trả lời, bổ sung cho - Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc nào? - Trình bày điều cần chú ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình - Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ và thu dọn sau ăn các bữa tiệc, cỗ các chất dinh dưỡng Để tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo nguyên tắc (sgk trang 106-107) – Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc: Xây dựng thực đơn; Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; Chế biến món ăn; Trình bày bàn ăn và thu dọn sau ăn; - Khi xây dựng thực đơn cần chú ý nguyên tắc (sgk trang 109-110 ) - Trình bày bàn ăn và thu dọn sau ăn (sgk) - Hs trả lời, bổ sung cho Thu nhập gia đình là gì và có từ nguồn nào?Em có thể làm gì để tăng thu nhập gia đình Cho ví dụ - Hs trả lời, bổ sung cho Chi tiêu gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu gia đình Làm nào để cân đối thu chi gia đình? Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo - Các nguồn thu nhập gia đình: + Thu nhập tiền tiền lương, tiền thưởng, tiền bán sản phẩm, tiền lãi tiết kiệm, tiền lãi bán hàng, tiền phúc lợi, tiền trợ cấp xã hội… + Thu nhập vật: rau củ quả, các sản phẩm chăn nuôi, trồng…các sản phẩm thủ công, đồ mỹ nghệ… - Em có thể góp phần tăng thu nhập gia đình cáchtham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà giúp bố mẹ hay làm công việc nội trợ gia đình Chi tiêu gia đình là các chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất phục vụ cho sống vật chất và văn hoá tinh thần các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ - Các khoản chi gia đình là: + Chi cho nhu cầu vật chất ăn, ở, mặc, lại… + Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: học tập, giải trí, giao tiếp, tham quan… - Để cân đối thu chi gia đình cần có kế hoạch chi tiêu cân nhắc kĩ trước định chi tiêu; chi tiêu thực cần thiết; chi tiêu phù hợp với khả thu nhập và phải có tích luỹ từ khoản chi hàng ngày để có thêm khoản chi cho việc đột xuất, mua sắm vật dụng gia đình… - Gv cần nhắc hs ôn lại các kĩ thực hành để chuẩn bị cho bài kiểm tra thực hành cuối kì: Hoạt động 5: Củng cố (3’) - Nhấn mạnh nội dung trọng tâm - Nhận xét ôn tập Hoạt động 6: Hướng dẫn nhà (2’) -Về học toàn bài - Nhắc hs ôn tập kĩ để kiểm tra ***************************************************************************** Tuần: 36 Tiết PPCT : 71 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… THI HỌC KÌ II I Môc tiªu: KiÕn thøc- Củng cố, đánh giá kết nhận thức, tiếp thu kiến thức thân học kì II KÜ n¨ng - Rèn kĩ trình bày bài kiểm tra và kĩ thực hành Thái độ- Cú ý thức nghiờm tỳc, tớch cực, tự giỏc học tập II.Ma trận: MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013 - 2014 MÔN: CÔNG NGHỆ Thời gian làm bài : 45 phút Mức độ nhận thức Nội dung Nhận biết Thông hiểu kiến thức TN TL TN TL Hiễu Học sinh các loại biết hái nhóm chất niệm bửa Biết dinh dưỡng ăn hợp lí và khái niệm cần có số bữa ăn thực đơn bữa ăn, ngày Biết tác dụng Chủ đề bữa ăn Chương hợp lí nấu ăn Biết gia đình mức nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt số vi khuẩn gây hại Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: Chủ đề Chương Chi tiêu gia đình câu 1,5 điểm câu 0,5 điểm câu 1.5 điểm Cộng Vận dụng TN TL Nắm số phương pháp không sử dụng nhiệt Học sinh biết thành phần dinh dưỡng có số loại rau củ, ánh sáng mặt trời 5câu 2,5 điểm Học sinh biết nào là thu chi hợp lí và các khoảng thu chi gia đình tính tổng thu nhập gia đình để có kế hoạch thu chi hợp lí Số câu: Số điểm: Tỉ lệ: TS câu: TS điểm: 1.5 Tỉ lệ: 15% TN %= 30% TL % = 70% Trường THCS Long Đức Lớp : Họ và tên: …………………… Năm học : 2013 - 2014 câu điểm 20% ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II Môn : Công Nghệ Thời gian : 45 phút ( không kể thời gian phát đề) Ngày: …./ ……/ 2014 6.5 65% Điểm 13 10 100% Chữ kí GT Đề kiểm tra có 02 trang, học sinh làm bài trực tiếp lên đề kiểm tra A TRẮC NGHIỆM (5 điểm) I Hãy chọn và khoanh chữ cái đầu câu trả lời đúng: (3 điểm) Thực đơn là: A Bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ B Bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa ăn hàng ngày C Bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ cỗ, bữa ăn hàng ngày D Bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày Trong bữa ăn cần phải đảm bảo: A Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng B Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng C Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng D Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng Bữa ăn hợp lí đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể: A Năng lượng và chất dinh dưỡng B Năng lượng C Chất dinh dưỡng D Chất đạm, béo đường bột Số bữa ăn ngày chia thành : A sáng, tối B trưa, tối C sáng, trưa D sáng, trưa, tối Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt? A 100 – 1150C: B OO-37OC C 37-75oC D -10 – - 38oC: Phương pháp nào sau đây thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt : A Trộn dầu giấm B Kho C Xào D Nướng II Điền dấu “ x” vào ô thích hợp: (2 điểm) Câu Nội dung Đúng Sai Cam, chanh, quýt và rau xanh là nguồn giàu vitamin C Caø roát coù nhieàu vitamin A Không ăn sáng tốt cho sức khoẻ 10 Ánh sáng mặt trời vào buổi sáng tạo vitamin D B TỰ LUẬN (5điểm) 11 (2 điểm): Thế nào là chi tiêu gia đình? Nêu cụ thể các khoản chi tiêu gia đình 12 (1 điểm): Thế nào là bữa ăn hợp lí? Em hãy kể tên các bữa ăn ngày 13 (2 điểm) Gia đình có người sống thành phố Ông nội làm việc quan nhà nước với mức lương 3.000.000đ/tháng; bà nội nghỉ hưu mức lương 800.000đ/tháng; bố làm công nhân mức lương 3.000.000đ/tháng; mẹ làm giáo viên có mức lương 2.500.000đ/tháng; chị gái học lớp 11 còn em học lớp Em hãy tính tổng thu nhập gia đình tháng Hết ***************************************************************************** Tuần: 36 Tiết PPCT : 72 Ngày soạn:……Ngày dạy:………… SỬA BÀI THI HỌC KÌ II ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013 - 2014 MÔN: CÔNG NGHỆ I Học sinh khoanh đúng câu 0,5 điểm Câu Đáp án D A A D A A II Điền dấu X vào ô thích hợp : (2 điểm) Câu Nội dung Đúng Sai Cam, chanh, quýt và rau xanh là nguồn giàu vitamin C X Caø roát coù nhieàu vitamin A X Không ăn sáng tốt cho sức khoẻ X 10 Ánh sáng mặt trời vào buổi sáng tạo vitamin D X B / TỰ LUẬN: (5 điểm) Câu Nội dung Điểm 11 (2đ) 5đ * Chi tiêu gia đình là các chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hoá, tinh thần các0,thà nh viên gia đình từ nguồn thu nhập họ * Các khoản chi tiêu cụ thể: - Chi nhu caàu vaät chaát: 0,25đ + Nhu caàu ñi laïi; 0,25đ + Chi bảo vệ sức khoẻ; 0,25đ + Chi cho aên uoáng, may maëc 0,25đ - Chi nhu cầu văn hoá, tinh thần: 0,25đ + Chi cho hoïc taäp; 0,25đ + Nhu caàu nghæ ngôi, giaûi trí; + Chi cho giao tieáp xaõ hoäi 12 (1đ) - Bữa ăn hợp lí là phối hợp các loại thực phẩm đầy đủ các chất dinh dưỡng theo tỉ lệ 0,5đ 13 thích hợp để cung cấp nhu cầu lượng và chất dinh dưỡng - Số bữa ăn ngày: + Bữa sáng: + Bữa trưa: + Bữa tối Tuỳ theo cách trả lời hoc sinh mà giáo viên chấm điểm cho phù hợp Câu này có ý: ñieåm toái ña cho yù laø 1,0 ñieåm yù laø 1,0 ñieåm 0,25đ 0,25đ (2đ)