Đang tải... (xem toàn văn)
Vậy, muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan thì chúng ta phải lập được một thực đơn dùng cho bữa ăn đó.. Các món ăn thường được kê theo các loại món chính, món [r]
(1)TUẦN 30 Ngày soạn : 28 /03/2014
TIẾT 60 Ngày dạy: 04 /04/ 2014
Bài 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( Tiết 3)
I MỤC TIÊU:
Kiến thức:
- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan Kĩ năng:
- Có kĩ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình
Thái độ :
- Có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh chị cơng việc gia đình
Tích hợp mơi trường:
- Giữ gìn vệ sinh nơi nấu ăn, an tồn thực phẩm II PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
Chuẩn bị giáo viên:
- Danh sách ăn thường dùng bữa tiệc, cỗ, liên hoan - Bảng cấu thực bữa tiệc, cỗ, liên hoan
Chuẩn bị học sinh:
- Sưu tầm số thực đơn dùng cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:
Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số lớp Bài mới:
a Giới thiệu bài: Chúng ta biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày Vậy, muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan phải lập thực đơn dùng cho bữa ăn Tiết học hơm sẽ tiếp tục thực hành xây dựng thực đơn dùng bữa tiệc, cỗ, liên hoan
b Kiểm tra chuẩn bị học sinh:
Tên thực hành Vật liệu – dụng cụ Quy trình thực hành Kết thực hành
Xây dựng thực đơn
+ Danh sách ăn thường dùng tiệc, cỗ, liên hoan.gia đình + Bảng cấu thực bữa tiệc, cỗ, liên hoan
- GV giới thiệu cách làm
- HS tiến hành thực hành
c Các hoạt động dạy - học:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS
Hoạt động 1: Tổ chức thực hành - GV nhắc lại kiến thức
+ Trong bữa liên hoan hay bữa cỗ số lượng
(2)- GV yêu cầu học sinh quan sát hình 3.27 số ăn dùng bữa liên hoan cho học sinh tham khảo thêm danh sách ăn thường dùng bữa liên hoan hay bữa cỗ
- Cho HS quan sát thực đơn mẫu : ĐÁM CƯỚI Khai vị: - Gỏi sen bát bửu
- Súp bong bóng cá Món chính: - Gà tiềm thuốc bắc
- Tôm hấp Món phụ: - Lẩu hải sản Tráng miệng: -Trái (nho)
- HS quan sát
- HS quan sát
Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành - Yêu cầu học sinh xây dựng thực đơn
dùng cho bữa liên hoan làm lớp nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá
- Quan sát hướng dẫn học sinh thực hành
- Mỗi học sinh xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan làm lớp nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá
- Học sinh thực hành quan sát bảo giáo viên
Hoạt động 3: Đánh giá kết thực hành - GV gọi số học sinh trình bày thực đơn
lớp
- GV thu chưa trình bày lớp chấm điểm
- GV nhận xét chung, rút kết luận chính: +Bữa tiệc thường có từ 5-6
+Chế biến cầu kì, tính thẩm mỹ cao, nhiều chất lượng số lượng
+Phải tôn trọng trình tự thực đơn
- HS trình bày thực đơn để lớp nhận xét
- HS nộp
- Rút kinh nghiệm thực hành
3 Dọn vệ sinh lớp – dụng cụ thực hành: - Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học 4 Nhận xét - dặn dò:
- GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc thực hành học sinh - Chuẩn bị trước nội dung học để tiết sau ôn tập
IV RÚT KINH NGHIỆM: