Khởi nghiệp và đổi mới dự án khởi nghiệp nhà hàng eat clean, healthy food taste of green

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING MÔN KHỞI NGHIỆP VÀ ĐỔI MỚI DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP NHÀ HÀNG TASTE OF GREEN TP Hồ Chí Minh Tên dự án: Nhà hàng Taste of Green Địa chỉ: 55 Nguyễn Đình Chiểu, Quận Số điện thoại: 123-456-7890 Những người hoạch định: Vũ Trương Ngọc Vy 1821000417 Nguyễn Cao Mỹ Huyền 1821003627 Nguyễn Thị Long Nhi 1821003750 Hoàng Nữ Yến Trang 1821003897 Mục Lục CẤU TRÚC NỘI DUNG 1.1 Giới thiệu 1.2 Cơ hội 1.3 Xem xét ba khía cạnh phụ thuộc lẫn nhau: môi trường, kinh tế xã hội Phác thảo 2.1 Bối cảnh: yếu tố môi trường áp lực cạnh tranh 2.2 Mục tiêu dự án: Mục tiêu, số mục tiêu 2.3 Sứ mạng 2.4 Tầm nhìn 2.5 Triết lý kinh doanh 2.6 Ý tưởng kinh doanh .9 Hoạch định chiến lược / kế hoạch .9 3.1 Mơ hình kinh doanh 3.2 Chiến lược kinh doanh .10 3.3 Phân khúc khách hàng 11 3.4 Đề xuất giá trị cống hiến .12 Kế hoạch marketing chi tiết .13 4.1 Nghiên cứu thị trường 13 4.1.1 Phân tích ngành 13 4.1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 15 4.2 Mô tả sản phẩm 18 4.3 So sánh sản phẩm nhóm với sản phẩm đối thủ cạnh tranh 19 4.4 Vị trí .20 4.5 Khu vực thị trường 20 4.6 Người tiêu dùng 21 4.7 Lượng cầu 22 4.8 Thị phần .24 4.9 Giá bán 24 4.10 Dự báo bán hàng 24 4.11 Chương trình chiêu thị .25 4.12 Mối quan hệ .26 4.13 Chi phí marketing 26 Kế hoạch tổ chức quản lý 26 5.1 Hình thức kinh doanh 26 5.2 Kinh nghiệm kinh doanh, trải nghiệm, kỹ khả nhóm .28 5.3 Làm việc giai đoạn tiền khởi động 28 Kế hoạch tài .29 6.1 Chi phí dự án .29 6.2 Lợi nhuận thua lỗ 30 6.3 Tóm tắt 30 Danh Mục Bảng, Sơ đồ Bảng 3.1 Mơ hình tinh gọn Canvas 10 Bảng 3.3 Phân khúc khách hàng 12 Bảng 4.1.1: Xác định hấp dẫn ngành với năm tác lực cạnh tranh 14 Bảng 4.2 Thực đơn ăn ngày 19 Bảng 4.2 Thực đơn ăn chay 19 Bảng 4.2 Thực đơn sữa hạt 19 Bảng 4.9 Giá bán ăn 24 Bảng 4.13 Chi phí marketing .26 Bảng 5.3 Vốn ban đầu 29 Bảng 5.3 Chi phí cho dự án 29 Bảng 6.1 Bảng tính chi phí sản xuất kinh doanh 30 Bảng 6.2 Bảng doanh thu dự kiến 30 CẤU TRÚC NỘI DUNG 1.1 Giới thiệu Với sức khỏe việc ưu tiên hàng đầu, xu hướng ăn thể dục thể thao đặn lối sống mà muốn hướng đến, tình hình thực phẩm khơng đảm bảo vệ sinh thực phẩm bày bán số quán ăn TP.HCM, số quán ăn nhanh không đảm bảo chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến chất lượng làm việc dân công sở địa bàn TP.HCM nói riêng Việt Nam nói chung Cửa hàng Taste of Green cam kết đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng lượng cho bữa ăn Sẽ thật tuyệt vời buổi ngày làm việc bận rộn bạn mua phần thức ăn đầy đủ dinh dưỡng tuyệt đối an toàn cho sức khỏe bạn chọn sử dụng dịch vụ Taste of Green Sự đời Doanh nghiệp Taste of Green Với mong muốn mang lại không gian ăn uống gần gũi với thiên nhiên, phần ăn lành mạnh, lựa chọn thành phần chế biến chất lượng, đạt tiêu chuẩn “sạch” lên hàng đầu, phần ăn hàng tuần tháng giúp bạn trì lối sống khỏe, phù hợp với chế độ ăn để có thể đẹp chuẩn, tăng cơ, giảm mỡ Và cung cấp muối thực dưỡng công thức đặc biệt ăn chay, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho người ăn chay Doanh nghiệp Taste of green tập trung vào chế độ ăn cân thiết kế chuyên biệt để hỗ trợ bạn kiểm soát cân nặng cách hiệu Thực đơn đa dạng với 30 món, thay đổi tháng, giúp bạn thưởng thức mà khơng cảm thấy chán việc ăn suốt tuần tháng ngày phải ăn ăn lại vài thành phần ăn Để sống khỏe phải ăn khỏe, muốn ăn khỏe phải ăn phải thực cảm thấy ngon miệng yêu thích ăn thân đưa vào thể để hấp thụ ngày 1.2 Cơ hội Hoàn cảnh trở nên thuận lợi lĩnh vực tiềm gần năm trở lại đây, mảng kinh doanh dòng sản phẩm "tốt cho sức khỏe" nhận lan tỏa hưởng ứng lớn cộng đồng Sự phát triển internet, mạng xã hội ảnh hưởng food influencers, fitness influencers du nhập phong cách sống tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam Ngày 12/10/2019, Google trả 278.000.000 kết tìm kiếm cho cụm từ "Detox", 361.000.000 cho cụm từ "Eat clean" giới, 89.900.000 cho cụm từ "Kinh doanh thức ăn dinh dưỡng" Việt Nam Điều cho thấy sức hút nhóm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe lớn toàn giới hay Việt Nam Thị trường tiềm năng, dẫn đến nhu cầu lớn số đông đổ xô tìm kiếm "sản phẩm dinh dưỡng" để kinh doanh đơn vị đào tạo, trung tâm dinh dưỡng mọc lên nấm 72% người Việt Nam cho biết họ theo chế độ ăn uống đặc biệt để hạn chế không tiêu thụ số loại thực phẩm vài thành phần nguyên liệu thực phẩm theo nghiên cứu The Neilsen 2016 Chính thế, có bùng nổ thảo luận “ăn uống healthy”, phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate (low carb, eat clean) xu hướng thực phẩm (thực dưỡng, sữa hạt) “kiêng thay phụ gia thực phẩm” Từ mở hội kinh doanh đánh mạnh vào chủ đề bật việc ăn uống lành mạnh Ăn chay; Thực phẩm Organic; Sữa hạt; Thay phụ gia thực phẩm; Eat Clean Và Eat Clean chiếm vị trị cao người thảo luận sôi phương pháp ăn kiêng giảm cân influencer fitness tiếng Hana Giang Anh “lăng xê” nhiệt tình (2,148 thảo luận từ nguồn Hana Giang Anh) Chị em phụ nữ tỏ ưa chuộng Eat clean cân dinh dưỡng Các thực đơn eat clean ưu tiên tinh bột tốt yến mạch, bột mì đen số hoa phương Tây việt quất, hạt chia (dùng cho thực đơn ăn sáng overnight oats) Chính nhiều người tiêu dùng thắc mắc nơi bán thực phẩm địa phương họ (866 thảo luận) Từ mở hội cho Taste of Green để đem lại nguồn cung cấp thực phẩm trên, cho người tiêu dùng phù hợp, xu hướng Eat clean xu hướng tương lai lâu dài mà người hướng đến 1.3 Xem xét ba khía cạnh phụ thuộc lẫn nhau: mơi trường, kinh tế xã hội Ba khía cạnh ln đồng hành song song nhau, doanh nghiệp TPHCM ngày vơ vùng nhộn nhịp sơi nổi, tính cạnh tranh cao, góp phần phát triển kinh tế, khơng nên trọng phát triển kinh tế, doanh nghiệp đồng thời góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, bảo vệ môi trường, tiêu dùng ăn uống hạn chế thải nhựa, nilon tiêu chí hàng đầu Taste of Green, môi trường hạn chế ô nhiễm, từ người sống khỏe mạnh, làm việc có thêm xuất thúc đẩy kinh tế phát triển, xã hội lành mạnh Dự án tác động tích cực với bên liên quan môi trường Dự án kinh doanh nhà hàng Taste of Green tạo môi trường làm việc động, lành mạnh cho nhân Tác động tích cực đến thói quen ăn uống giới trẻ, hay giới lao động, giới văn phòng, với giá hợp lý Taste of Green mong muốn tạo giá trị tích cực đến hành vi ăn uống để giữ gìn sức khỏe, lành mạnh, mong muốn truyền tải thông điệp bảo vệ môi trường Hành trình khởi nghiệp tổ chức Hành trình khởi nghiệp tổ chức kĩ lưỡng cụ thể, ý tưởng dẫn dắt dựa hội thị trường Sự sáng tạo thiết yếu cần, tầm nhìn, khả nhận định, hội, đam mê Sau kĩ người làm việc bao gồm, khả người dẫn dắt đầu tiên, linh hoạt xây dựng mạng lưới nhân Phong cách làm việc, hình thành văn hóa doanh nghiệp để đến mục tiêu chung Biết cách kiểm sốt tài chính, để đầu tư đắn, sẵn sàng trả thuế doanh nghiệp theo pháp luật) Có hết yếu tố ta có tảng vững khởi nghiệp, để sẵn sàng cho tảng doanh nghiệp vững mạnh Phác thảo 2.1 Bối cảnh: yếu tố môi trường áp lực cạnh tranh Môi trường vĩ mơ: Mơi trường trị - pháp luật Việt Nam tương đối ổn định, góp phần thúc đẩy cho phát triển kinh tế Về xu hướng mơi trường xã hội cá nhân hóa ngày ưa chuộng tiêu dùng sản phẩm sức khỏe gia tăng Việt Nam, nhu cầu khách hàng trải nghiệm xu hướng ẩm thực lành mạnh có xu hướng gia tăng, thơng qua truyền thơng, nhiều người có ý thức cao việc bảo vệ sức khỏe, rèn luyện thân thể Nhân học: TPHCM thành phố lớn đông dân Việt Nam Tính, tồn Thành phố có 8.993.082 người Tập trung nhiều trường học, văn phòng thu hút nhiều người đến sinh sống, học tập, sinh hoạt làm việc Vì thế, sản lượng sản phẩm tiêu thụ thành phố chiếm tỉ trọng cao Mức lương trung bình người lao động 456 USD/tháng (khoảng 10,3 triệu đồng/tháng), TPHCM có mức lương dẫn đầu tồn quốc, cao 38% so với mức bình quân nước Mức sống người dân cao Do chi tiêu ăn uống họ sẵn sàng sử dụng số tiền lớn để phục vụ cho sống tốt Mơi trường kinh tế: Thành phố Hồ Chí Minh đóng góp 23% GDP 27% thu ngân sách nước Kinh tế thành phố tiếp tục tăng trưởng ổn định, đạt tiêu đề 8,3%/năm Tại Việt Nam tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép riêng thị trường F&B rơi vào khoảng 10% năm, vượt trội so với mức tăng trưởng chung Môi trường vi mô: Công ty TNHH Taste of Green thành lập từ tháng 12 năm 2019 Kinh doanh ăn cân dinh dưỡng, cung cấp theo tuần theo tháng giao tận nơi phục vụ quán Khách hàng: Các khách hàng quan tâm đến lối sống lành mạnh, muốn giữ vóc dáng cân đối, khỏe khoắn Đối thủ cạnh tranh: Các đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp chúng tơi kể đến như: Fitfood Vietnam, Flavour Box Saigon, Smartmeal Vietnam; Các doanh nghiệp kinh doanh phần ăn Low Carb Fit Food, We Fit, Bếp Thanh Trên địa bàn TPHCM Nhà cung ứng nguyên liệu: CPFoods 2.2 Mục tiêu dự án: Mục tiêu, số mục tiêu Gia tăng doanh số, nâng doanh thu năm sau khởi kinh doanh dự kiến đạt 1,314 tỷ VNĐ Với mục tiêu đưa Taste of Green sánh ngang với thương hiệu Healthy Food khác, xây dựng cộng đồng bền vững hỗ trợ cho cộng đồng Eat Clean Việt Nam Taste of Green dự án đầu tư nghiêm túc tâm huyết với thái độ phục vụ chuyên nghiệp, tay nghề đầu bếp nhiều kinh nghiệm, hiểu rõ khách hàng, tạo dựng không gian nhà hàng nhỏ mang lại cảm giác thoải mái, sáng tạo đủ tiện nghi cho thực khách sử dụng dịch vụ nhà hàng Chúng cố gắng mang đến trải nghiệm bất ngờ, thú vị, khiến khách hàng hài lòng 2.3 Sứ mạng Với câu slogan: “Healthy meal for a healthier you” bữa ăn lành mạnh để có thể khỏe mạnh Mang đến cho khách hàng phương pháp ăn uống có lợi cho sức khỏe, đồng thời có chế độ ăn dinh dưỡng khoa học Luôn mang lại giá trị cao cho khách hàng việc cung cấp sản phẩm dịch vụ tốt Được thành lập từ tâm huyết bạn doanh nhân trẻ tuổi nhiệt huyết 2.4 Tầm nhìn Taste of Green tương lai mong muốn trở thành chuỗi nhà hàng ủng hộ, đánh giá cao ăn lành mạnh mà Taste of Green mang đến, ngày nâng cao chất lượng ăn Năm 2020 đứng vững thị trường xu hướng Ăn uống lành mạnh 2.5 Triết lý kinh doanh Triết lý kinh doanh Taste of Green là: Món ăn chất lượng ln phải hội tụ đủ yếu tố: Nguyên liệu đủ chất dinh dưỡng Với tảng triết lý kinh doanh rõ ràng, Taste of Green chế biến bữa ăn Eat Clean trở nên thật đơn giản, vừa đẹp mắt vừa làm hài lòng thực khách Taste of Green cố gắng, nỗ lực ngày để trở thành nơi có "Best Healthy Food in town" Điều cho thấy tầm quan trọng tư kinh doanh tới hoạt động kinh doanh thương hiệu kinh doanh Healthy Food Về chất lượng sản phẩm, Taste of Green ln nghiên cứu tìm cơng thức Eat Clean khác để thay đổi cho đa dạng thực đơn phù hợp với khách hàng Ngồi ra, chúng tơi đảm bảo thay thực khách nơi tính tốn đủ số calories phần ăn nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng linh hoạt bắt sóng bám sát nhu cầu tiềm ẩn khách hàng lắng nghe niềm đam mê ẩm thực từ họ Sự cân tạo Taste of Green sáng tạo, không ngại đổi đặt khách hàng lên hàng đầu, điều thể tâm huyết tạo phần thức ăn 2.6 Ý tưởng kinh doanh Hình thành ý tưởng kinh doanh qua nhu cầu mong muốn có bữa ăn lành mạnh cho người bận rộn với cơng việc, khơng có thời gian để chuẩn bị bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho ngày dài, lâu dài ảnh hưởng đến sức khỏe, đồng thời doanh nghiệp Taste of Green cung cấp chay bổ sung muối thực dưỡng, giúp người tiêu dùng ăn chay trường không bị thiếu chất dinh dưỡng cần có cho thể, từ nhóm Taste of Green nảy ý tưởng tạo bữa ăn, thức uống đáp ứng nhu cầu họ Taste of Green tự tin ý tưởng thành công ngày người với mong muốn nâng cao chất lượng sống, giữ gìn sức khỏe thể Hoạch định chiến lược / kế hoạch 3.1 Mô hình kinh doanh Áp dụng mơ hình khởi nghiệp tinh gọn Canvas Các nhà đối tác Nhà cung cấp nguyên liệu chế biến thực phẩm, thức ăn: CPFood Đối tác vận chuyển thức ăn: Baemin, Go Viet, Now, Grabfood Hoạt động Giá trị đề xuất Kinh doanh xin giấy xác nhận tập huấn kiến thức an tồn thực phẩm Cơng thức ăn chế biến độc quyền Đẩy mạnh truyền thông sức khỏe, ăn uống lành mạnh, hạn chế thức ăn nhanh Cung cấp cho khách hàng Combo bữa ăn tuần tháng với giá hợp lý Chăm sóc hỗ trợ khách hàng Nguồn lực Vốn góp từ thành viên nhóm Đội ngũ quản lý Không mang lại không gian đẹp để thưởng thức, mà cịn đem lại ăn ngon Có chuyên viên tư vấn phần ăn theo chế độ mong muốn khách hàng Cung cấp muối thực dưỡng cho phần ăn chay, đảm bảo việc đầy đủ dưỡng chất Luôn lắng nghe mong muốn khách hàng đáp ứng nhu cầu họ Mối quan hệ khách hàng Thấu hiểu nhu cầu khách hàng Tạo dựng niềm tin cho khách hàng Chăm sóc khách hàng (thực khảo sát mức độ hài lòng khách hàng cửa hàng, online ) Triển khai hoạt động tăng mức độ trung thành khách hàng Kênh phân phối Quán ăn phục vụ cửa hàng phục vụ giao hàng tận nơi, Phân khúc khách hàng Địa lý: Khách hàng sống làm việc thành phố Hồ Chí Minh Nhân học: Độ tuổi 25-40 Nghề nghiệp: Sinh viên, nhân viên văn phòng, Huấn luyện viên Hành vi: Thường sử dụng thức ăn bên ngồi khơng có thời gian nấu nướng Tập thể thao muốn giữ vóc dáng cân đối Tâm lý học: Lối sống đại, thể thao có yêu cầu thể đẹp khỏe mạnh, sẵn thông qua website, kênh mạng xã hội kinh nghiệm Đội ngũ nhân viên trẻ trung, động, sáng tạo Được trang bị kiến thức am hiểu các sản phẩm văn phòng phẩm kỹ mềm cần thiết khác Cấu trúc chi phí Chi phí thuê mặt bằng, chi phí hoạt động, chi phí trang trí nhà hàng, chi phí đăng kí kinh doanh Chi phí nguyên vật liệu Chi phí quảng cáo chi phí marketing Bảng 3.1 Mơ hình tinh gọn Canvas Liên kết với giao diện Baemin, Grab Food, Go Viet, Now sàng chi trả mức giá hợp lý cho bữa ăn đầy dinh dưỡng phù hợp vói chế độ Dịng doanh thu Doanh thu kinh doanh từ khách hàng mua trực tiếp online thơng qua thực đơn cung cấp: Món ăn Thức uống 3.2 Chiến lược kinh doanh Tập trung vào cách chế biến phát triển thực đơn Đa dạng hóa thực đơn khơng ngừng tìm kiếm nguồn thức ăn an toàn, kiểm định chất lương bình ổn mặt giá Ứng dụng cơng thức nấu nướng mới, lạ miệng, độc đáo, thường xuyên cập nhật xu hướng ăn uống Cải thiện ăn, thức uống để phù hợp với người tiêu dùng Đào tạo, xây dựng đội ngũ nhân viên Áp dụng cấu đường thẳng: ban giám đốc nắm quản lí chung hoạt động đồng thời phân bố nhiệm vụ rõ ràng cho chức công việc Tuyển chọn đầu bếp có danh tiếng kinh nghiệm nghề từ năm trở lên Đào tạo nhân viên phục vụ kĩ giao tiếp cần thiết, thái độ ln khiến khách hàng hài lịng 10 Đẩy mạnh marketing tăng mức độ nhận diện thương hiệu với khách hàng Tìm kiếm sử dụng KOLs theo hình mẫu theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh Chạy quảng cáo kênh truyền thông Facebook, Instagram, giới thiệu website, thu hút khách hàng Các hình thức giảm giá cho khách hàng trung thành đặt đồ ăn theo tuần theo tháng, theo nhóm khách hàng 10 người Duy trì mối quan hệ với khách hàng thân thiết Thường xuyên thực khảo sát mức độ hài lòng khách hàng, lắng nghe phản hồi từ khách hàng Liên hệ với khách hàng, gửi tin nhắn chương trình ưu đãi đặc biệt, có ưu đãi, quà tặng vào sinh nhật khách hàng 3.3 Phân khúc khách hàng Hướng đến khách hàng sinh sống TP.Hồ Chí Minh, Quận Qua bảng phân khúc khách hàng nhóm nhận thấy dự án có lượng khách hàng tiềm nằm độ tuổi 25-40 Ở nhóm tuổi đa số có thu nhập ổn định chi trả cho việc ăn uống, dù nhóm khách hàng tiềm dành nhiều thời gian cho làm việc nhiên dành thời gian cho nghỉ ngơi, thư giản cuối tuần Việc giúp cho doanh thu dự án nơi bán trì ổn định, thêm vào điểm đặc biệt nhóm tuổi thường sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn quan tâm nhiều đến vóc dáng biết nhiều đến chế độ ăn hữu Bên cạnh nhóm hướng đến nhóm khách hàng muốn có chế độ ăn khoa học dinh dưỡng, người tập thể hình q trình lấy lại vóc dáng, tăng 11 18-25 tuổi 25-40 tuổi 40-60 tuổi 60 tuổi trở lên Học sinh, sinh viên Đã làm có nguồi thu nhập ổn định Có nguồn thu nhập riêng ổn định sẵn sàng chi trả cho khoản chi phí sống ( giải trí, dịch vụ, nhà hàng) Chi trả từ tiền tiết kiệm lương hưu Có nguồn thu nhập riêng chưa ổn định (nhạy cảm giá) Dành nhiều thời gian làm, dân công sở thường chọn đặt đồ ăn đến cơng ty thay tự chuẩn bị đồ ăn nhà ( nam nữ) Dành nhiều thời gian cho học tập nên chưa trọng nhiều đến vấn đề sức khỏe, nhiên có quan tâm đến việc giữ cho Quan tâm đến vóc dáng thân hình cân ăn/quán ăn ngon, tiện đối lợi, giá hợp lí Quan tâm đến ăn/ qn ăn ngon, rẻ, nhiều người biết đến Có nhiều kiến thức biết nhiều chế độ ăn Vẫn có thời gian cho thể thao, thể dục, cân đối vóc dáng vào cuối tuần ngày lễ Ưu tiên vấn đề sức khỏe Dành nhiều thời Quan tâm nhiều gian để nghỉ ngơi vấn đề sức khỏe, dành thực sở thời gian cho mơn thích thể thao tập thể dục Khơng quan tâm Quan tâm đến quán ăn, nhiều đến chế độ ăn ngon, bổ, chất thức ăn hữu lượng, nhiều người biết đến nhiên thường lựa chọn tự nấu ăn nhà Bảng 3.3 Phân khúc khách hàng Xác định khách hàng mục tiêu: Qua bảng phân khúc khách hàng nhóm nhận thấy dự án có lượng khách hàng tiềm nằm độ tuổi 25-40 Ở nhóm tuổi đa số có thu nhập ổn định chi trả cho việc ăn uống, dù nhóm khách hàng tiềm dành nhiều thời gian cho làm việc nhiên dành thời gian cho nghỉ ngơi, thư giản cuối tuần, ln mong muốn trì sức khỏe có xu hướng sống lành mạnh Việc giúp cho doanh thu dự án nơi bán trì ổn định, thêm vào điểm đặc biệt nhóm tuổi thường sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn quan tâm nhiều đến vóc dáng biết nhiều đến chế độ ăn hữu Bên cạnh nhóm hướng đến nhóm khách hàng muốn có chế độ ăn khoa học dinh dưỡng, người tập thể hình trình lấy lại vóc dáng, tăng 3.4 Đề xuất giá trị cống hiến Giá trị môi trường xã hội, đề xuất giá trị sản phẩm & dịch vụ Dự án nhằm đáp ứng yêu cầu khách hàng, đặc biệt người mong muốn có chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học, song song với việc giúp cho thể hồn tồn giảm cân cách an tồn, tự nhiên, khơng làm hại đến sức khỏe họ lại nhiều chế độ ăn uống có nhiều thời gian chuẩn bị thức ăn, tiết kiệm thời gian cho dân công sở 12 Cung cấp không gian nhẹ nhàng yên tĩnh nơi lí tưởng vào dịp cuối tuần hay thời gian rảnh rỗi cho khách hàng ngồi lại trò chuyện, đem lại trải nghiệm thư thái tuần làm việc bề bộn Hơn hết dự án muốn đóng góp khuyến khích chế độ ăn để cải thiện sức khỏe cho người xã hội, hướng đến sống đại trì hai mặt sức khỏe cơng việc Giá hợp lý, phí dịch vụ giao hàng phù hợp có nhiều ưu đãi cho khách hàng Kế hoạch marketing chi tiết 4.1 Nghiên cứu thị trường 4.1.1 Phân tích ngành Ngành F&B ngành bắt buộc phải có nơi đóng góp vai trò lớn phát triển doanh nghiệp, thành phố Ngành F&B có vai trị sau đây: Giải nhu cầu ăn uống thực khách: dịch vụ ăn uống mặt quán ăn, khách sạn Đã có đơn vị kinh doanh nhiều lượt khách ghé đến năm có ăn ngon bật Ăn ngon, mặc đẹp nhu cầu thiết yếu người tháp nhu cầu Maslow, việc tập trung vào giải nhu cầu tăng vị quán ăn, nhà hàng lên tầm cao Thúc đẩy doanh thu: thực tế, quán ăn không tập trung vào việc tối ưu số lượng khách tới quán trực tiếp, họ cố gắng tăng thêm doanh thu dịch vụ giao hàng tận nhà, bán sản phẩm online Đây nguồn thu béo bở hứng từ việc tối ưu dịch vụ mà đơn vị kinh doanh không nên bỏ qua Marketing: F&B vũ khí sắc bén để “marketing truyền miệng” cho doanh nghiệp, hình thức marketing khơng tốn phí mà lại đạt hiệu kinh doanh cao Một đơn vị nhà hàng,quán ăn cần có ruột độc đáo, ngon xuất sắc khiến cho cửa hàng đột phá doanh thu quý năm Đồ ăn thứ dễ quay video clip, dễ để Reviewer làm video quảng cáo chiếm 30-40% chủ đề mà người nói chuyện hàng ngày Chỉ cần tập trung vào chất lượng đồ ăn nước uống kèm theo vài yếu tố gây ngạc nhiên, bạn đỡ tốn hàng trăm triệu đồng quảng cáo Tạo giá trị chăm sóc khách hàng: giá trị tặng kèm tuyệt vời, ví dụ khách đến quán ăn nhân viên phục vụ tận tình, trải nghiệm không gian quán tạo cảm giác ăn ngon so với ăn nhà Tải FULL (31 trang): bit.ly/2Ywib4t Dự phòng: fb.com/KhoTaiLieuAZ 13 Và nhiều chức năng, vai trò khác nâng cao chất lượng sống người, tạo tinh thần làm việc, tạo cảm giác hạnh phúc Nói chung, ngành F&B ngành thật cần thiết tổ chức, thành phố, đem đến nguồn doanh thu chắn để thúc đẩy ngành khác Tính hấp dẫn ngành Mối đe dọa lợi nhuận ngành Tác lực cạnh tranh Mối đe dọa người thay Mối đe dọa người Sự cạnh tranh cơng ty có Sức mạnh thương lượng nhà cung cấp Sức mạnh thương lượng người mua Thấp Trung Bình Cao √ √ √ √ √ Bảng 4.1.1: Xác định hấp dẫn ngành với năm tác lực cạnh tranh Sự cạnh tranh cơng ty có: Hiện nay, Taste of Green đối mặt với cạnh tranh tương đối cao từ đối thủ trực tiếp gián tiếp phân khúc ngành F&B, TPHCM Vì để cạnh tranh, Taste of Green ln truyền tải giá trị độc mang đến dịch vụ tốt cho khách hàng không mang đến bữa ăn mà mang đến hiểu biết dinh dưỡng Nói phục vụ ăn theo hướng sống lành mạnh, tốt cho sức khỏe mẻ so với thị trường Việt Nam nên quán ăn, nhà hàng phục vụ mảng cịn thưa thớt, chưa thực có nhà hàng hay quán ăn đánh mạnh vào phục vụ ăn cho nhóm Sự cạnh tranh người thay thế: Ngành F&B phân mảnh nhiều có sản phẩm dịch vụ khác thay thế, đặc biệt với giới trẻ ngành ưu chuộng lạ, đa dạng Vì cần đẩy mạnh marketing tuyên truyền thói quen ăn uống lành mạnh cách mạnh mẽ, khiến khách hàng nhớ đến lựa chọn Tải FULL (31 trang): bit.ly/2Ywib4t tin dung Dự phòng: fb.com/KhoTaiLieuAZ Sự cạnh tranh người mới: nhà hàng quán ăn phục vụ mảng thưa thớt, trở thành miếng bánh ngon tương lai mà nhiều doanh nghiệp muốn tham gia Sức mạnh thương lượng nhà cung cấp: Nhà cung cấo họ có khả thương lượng tương đối giá trị thực phẩm mang tính ổn định, nguồn cung 14 cầu cân thị trường Nhà cung cấp Taste of green lựa chọn đa số có giá niêm yết bình ổn thời gian dài Sức mạnh thương lượng người mua: Sự trung thành khách hàng hội tiềm cho doanh nghiệp Vì doanh nghiệp phải nỗ lực phục vụ thỏa mãn nhu cầu tối đa khách hàng Tuy nhiên, khách hàng có nhiều lựa chọn, họ thường xuyên thay đổi tìm kiếm địa điểm để so sánh chất lượng sản phẩm cửa hàng Vì thế, doanh nghiệp cần phải xem xét lựa chọn phân khúc khách hàng mục tiêu phù hợp Phân tích nhu cầu khách hàng: Đến với Taste of Green khách hàng trải nghiệm thực đơn với ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe, không gian quán bắt mắt, ấm cúng Hiểu mong muốn người đại bận rộn, Taste of Green hướng đến tiêu chí tiện lợi thơng qua việc cung cấp dịch vụ đặt hàng online giao hàng thức ăn loại thức uống giúp giải tộc tố thể đáp ứng nhu cầu cải thiện vóc dáng, cân nặng tùy theo mong muốn người Lựa chọn Taste of Green đồng nghĩa với việc lựa chọn lối sống lành mạnh sử dụng thời gian cách triệt để thực đơn hoàn toàn xếp cách khoa học đa dạng, giúp cho người ăn không bị ngán hạn chế việc tự tìm kiếm nguồn thức ăn sạch, đồng thời giữ lượng calo thể cân ngồi qn cịn có khơng gian lạ giúp khách hàng nghỉ ngơi 4.1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh Một số đối thủ cạnh tranh bán thức xanh (healthy food) loại nước uống: Koko Green Không chuyên loại đồ uống từ trái nguyên chất, Koko Green tập trung ăn Low Carb vừa đẹp, vừa ngon, khơng ngán lại giảm mỡ hiệu Món ăn thay đổi tuần, menu đa dạng, hàm lượng dinh dưỡng nghiên cứu kỹ càng, đảm bảo giảm cân lành mạnh Goom – Healthy Foods & Beverages Goom tiếng với loại trà Kombucha, sữa hạt hữu ăn có thành phần tự nhiên Goom tên tiên phong cho phong trào ăn uống mới, với tiêu chí ngon - rẻ phải bổ tốt cho sức khỏe Trà Kombucha lên men tự nhiên với loại trái mận, sấu, mơ, dâu tằm… đem đến hương vị chua ngọt, có gas, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư…Bên cạnh đồ uống, Goom cịn có đa dạng ăn bao gồm: cơm, miến, salad, lẩu… thơm ngon, an toàn Quán sử dụng hoàn toàn 6349443 15 ... Mục tiêu dự án: Mục tiêu, số mục tiêu Gia tăng doanh số, nâng doanh thu năm sau khởi kinh doanh dự kiến đạt 1,314 tỷ VNĐ Với mục tiêu đưa Taste of Green sánh ngang với thương hiệu Healthy Food khác,... rõ ràng, Taste of Green chế biến bữa ăn Eat Clean trở nên thật đơn giản, vừa đẹp mắt vừa làm hài lòng thực khách Taste of Green cố gắng, nỗ lực ngày để trở thành nơi có "Best Healthy Food in town"... nhu cầu khách hàng ln linh hoạt bắt sóng bám sát nhu cầu tiềm ẩn khách hàng lắng nghe niềm đam mê ẩm thực từ họ Sự cân tạo Taste of Green sáng tạo, không ngại đổi đặt khách hàng lên hàng đầu, điều