1. Thông tin chung:
2. Mục tiêu:
3. Tính mới và sáng tạo:
4. Kết quả nghiên cứu:
5. Sản phẩm:
6. Hiệu quả, phương thức chuyển giao kết quả nghiên cứu và khả năng áp dụng:
1. General information:
2. Objective(s):
3. Creativeness and innovativeness:
4. Research results:
5. Products:
6. Effects, transfer alternatives of reserach results and applicability:
2. Mục tiêu đề tài
3. Đối tượng nghiên cứu:
4. Phạm vi nghiên cứu:
1.1.3. Đặc điểm dinh dưỡng
1.1.4. Khả năng sinh enzyme ngoại bào của Aspergillus
1.2.1. Phân loại enzyme pectinase
1.2.2. Đặc điểm cấu trúc và xúc tác của enzyme pectinase
1.2.3. Nguồn thu nhận enzyme pectinase
1.2.4. Đặc điểm enzyme pectinase của Aspergillus
1.2.5. Vai trò của cơ chất pectin đối với sự phát triển của nấm mốc sinh tổng hợp pectinase
1.2.6. Ứng dụng của enzyme pectinase
1.3.1. Đặc điểm chung của cây tiêu
1.3.2. Vai trò của tiêu đối với đời sống
1.3.3. Giá trị kinh tế của hồ tiêu
1.3.4. Thành phần hóa học của hạt tiêu
1.1.5. Thành phần hóa học và cấu trúc của vỏ tiêu
1.3.6. Các phương pháp bóc vỏ tiêu hiện nay
1.4. Những nghiên cứu gần đây liên quan đến đề tài
2.1.1. Vật liệu
2.1.2. Các loại môi trường dùng trong nghiên cứu
2.2.1. Phương pháp nuôi cấy bán rắn thu nhận enzyme (Huỳnh Ngọc Oanh, 2008)
2.2.3. Xác định hoạt tính enzyme pectinase bằng phương pháp định lượng đường khử (Miller G.L., 1959)
2.2.4. Xác định hoạt tính cellulase theo phương pháp định lượng đường khử (Miller G.L., 1959)
2.2.5. Phương pháp xác định hàm lượng piperine.
2.2.6. Phương pháp xác định hàm lượng protein trong chế phẩm bán tinh sạch
2.2.7. Phương pháp xác định độ ẩm chế phẩm pectinase bán tinh sạch
2.2.8. Phương pháp xử lý số liệu.
2.3.1. Xác định các điều kiện nuôi cấy Aspergillus niger để thu nhận chế phẩm enzyme pectinase
2.3.2. Xây dựng quy trình thu nhận chế phẩm enzyme giàu pectinase trên quy mô thí nghiệm.
2.3.3. Thử nghiệm nâng cao khả năng bóc vỏ tiêu xanh của chế phẩm enzyme pectinase
3.2. Xây dựng quy trình thu nhận chế phẩm enzyme giàu pectinase trên quy mô thí nghiệm.
Đánh giá chất lượng thành phẩm:
3.3. Thử nghiệm nâng cao khả năng bóc vỏ tiêu xanh của chế phẩm enzyme pectinase
4.1. Kết luận
4.2. Kiến nghị