Thành phần chất dinh dưỡng và mầm bệnh trong chất thải chăn nuôi

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI Nhóm 1: Thành phần chất dinh dưỡng mầm bệnh chất thải chăn nuôi GVHD: PGS TS DƯƠNG NGUYÊN KHANG Sinh viên Nhóm 1:      Trần Thị Huỳnh Như 15112103 Đặng Thị Phương 15112120 Trần Minh Phương 15112123 Lê Văn Thanh 15112150 Nguyễn Thị Ngọc Mỹ 15112921 DH15TY DH15TY DH15TY DH15TY DH15TY I- ĐẶT VẤN ĐỀ II- NGUỒN GỐC- PHÂN LOẠI CHẤT THẢI III- THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ MẦM BỆNH CHẤT THẢI TRONG CHĂN NUÔI IV- NGUY CƠ LÂY NHIỄM MẦM BỆNH TRONG CHĂN NUÔI V- BIỆN PHÁP XỬ LÝ CHẤT THẢI I- ĐẶT VẤN ĐỀ • Chăn nuôi phát triển tạo rủi ro cho môi trường sinh thái -> Nguyên nhân làm Trái Đất nóng lên vấn đề chăn nuôi không giải hiệu • Phát triển chăn nuôi quan trọng -> Cung cấp thực phẩm cho người, tạo việc làm, tăng thu nhập, cải thiện đời sống cho người lao động • Nếu chất thải chăn nuôi không xử lý hiệu -> Nguồn gây ô nhiễm môi trường, lây lan mầm bệnh ảnh hưởng cho người Thống kê chăn ni nước 1/10/2017 Lồi Số lượng Đơn vị Trâu Bò Lợn Gia cầm 2,491,662 5,654,901 27,406,739 385,457 con ngàn II- NGUỒN GỐC- PHÂN LOẠI CHẤT THẢI CHĂN NUÔI II- NGUỒN GỐC- PHÂN LOẠI CHẤT THẢI CHĂN NUÔI CHẤT THẢI RẮN o Phân o Thức ăn thừa, ổ lót chuồng o Xác gia súc, gia cầm chết,… CHẤT THẢI LỎNG o o o o Nước tiểu Nước tắm gia súc Nước thải vệ sinh chuồng, máu,… Chất khử trùng CHẤT THẢI KHÍ o o o o CO2 NH3 H2S Khí thải, bụi… Sự tiêu hóa dày kép Dạ cỏ Lipid ăn vào VSV Glucarol ->acid béo bay -> máu Acid béo Dạ múi khế Ruột già Lipid không tiêu Axid béo -> vào máu Lipid VSV Lipid khơng tiêu -> Phân Sự tiêu hóa dày đơn Protein, Lipid, Glucid Dạ dày Albumin + polypedtid, glucid, lipid Ruột non Acid amin, glucose, acid béo, glycerin -> Hấp thu Phần khơng tiêu hóa Ruột già Gan Máu Phân Chất độc(indol, phenol scatol, cresol VS V Khí (CO2,H2S,H2, ) Ra ngồi III- THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ MẦM BỆNH CHẤT THẢI CHĂN NUÔI CHẤT VÔ CƠ CHẤT HỮU CƠ VI SINH VẬT o Nước o Khoáng (đa lượng, vi lượng) o o o o Protein Glucid Lipid Chất kích thích tăng trưởng (hormone) o Dư lượng kháng sinh o Các hóa chất khác o o o o Vi khuẩn Virus Ký sinh trùng Nấm Các khí gây mùi tạo trình phân giải phân nước tiểu   Nước tiểu Thành phần Ure Glucoronic Axit hipuric Sulfat Protein Phân   Carbonhydrat   Các sản phẩm khí Ammoniac Axit glucoronic Axit benzoic Sulfurhyđro Các axit béo dễ bay Phenol Indole Skatol Ammoniac Amine Mercaptant Các axit béo dễ bay Alcohols Aldehyde IV- NGUY CƠ LÂY NHIỄM MẦM BỆNH Vi sinh vật: • Vi khuẩn, virus, nấm • Phân hủy chuyển hóa chất khống chất hữu • Hiếu khí → NO2, NO3, SO3, CO2 • Yếm khí → CH4, H2S, NH3, H2, Indol, …→ bệnh đường hô hấp, tim mạch IV- NGUY CƠ LÂY NHIỄM MẦM BỆNH • Số lượng vi sinh vật chuồng ni Lồi vật ni Trâu bò Heo Gà thịt Gà đẻ (chuồng lồng) Gà đẻ (chuồng nền) Số luợng (CFUs/L) 58 – 212 354 – 2000 850 – 2983 360 – 3781 1907 – 22044 (đến triệu) (Hartung, 1994) Các loại vi khuẩn có phân Vi khuẩn Số lượng Salmonella typhi Salmonella typhi A, B Shigella spp Vibrio cholerae Escherichia coli Hepatite A Taenia saginata Micrococcus Streptococcus Ascaris lumbrucoides Mycobacterium Tubecudsis Diptheriac Corynerbacterium Giardia lamblia Tricluris trichiura         105/100mL       102/100mL - Gây bệnh Thương hàn Phó thương hàn Lỵ Tả Viêm dày ruột Viêm gan Sán Ung nhọt Làm mủ Giun đũa Lao Bạch hầu Sởi Bại liệt Tiêu chảy Giun tóc Điều kiện bị diệt Nhiệt độ (0C) 55 55 55 55 55 55 50 54 50 50 60 55 45 65 60 60 Thời gian (phút) 30 30 60 60 60 3–5 3–5 10 10 60 20 45 10 30 30 30 IV- NGUY CƠ LÂY NHIỄM MẦM BỆNH  Ký sinh trùng Trong kg phân chứa 2100 – 5000 trứng giun sán (Viện Vệ sinh – Y tế công cộng TP Hồ Chí Minh năm 2001): • Ascarisium (chiếm 39 – 83%), • Oesophagostomum (chiếm 60 – 68,7%) • Trichocephalus (chiếm 47 – 58,3%) (Viện Vệ sinh – Y tế cơng cộng Tp.HCM , 2001) • Fasciola hepatica, Fasciola gigantica, Fasciola buski tồn phân – tháng IV- NGUY CƠ LÂY NHIỄM MẦM BỆNH Điều kiện để KST tồn phát triển: • Q trình thu gom, lưu trữ sử dụng phân • Các điều kiện mơi trường: • độ ẩm khơng khí • nhiệt độ • ánh sáng • kết cấu đất • thành phần chất phân … IV- NGUY CƠ LÂY NHIỄM MẦM BỆNH  Khí độc Hai yếu tố ảnh hưởng tới tác động gây nhiễm: • nồng độ • thời lượng phơi nhiễm Dựa vào khả gây độc: Các khí kích thích Các khí gây ngạt Các khí gây mê Nhóm chất vơ hay hữu dễ bay (Muller, 1987) Tác hại số khí độc vật ni: Khí Nồng độ (ppm) Thời gian tiếp xúc Ảnh hưởng   NH3 400 700 1700 3000 5000 30 phút 40 phút Kích ứng họng Kích ứng mắt Ho, dùi bọt mép Ngạt thở Chết đột ngột   H2 S 10 100   200 500 1400 Liên tục Vài   60 phút 30 phút Vài giây Phù phổi đột ngột, chết Buồn nôn, bồn chồn, ngủ, bất tỉnh, chết Chống váng, nhức đầu Kích ứng mũi, mắt Tăng nhịp tim, nhịp thở    Bụi o Chứa nhiều thành phần có hại: • thành phần gây dị ứng • vi sinh vật gây bệnh • enzym • khí độc o Tác hại: • Gây tổn thương học hay hố học • Tạo thành hạt phổi → chức phổi → nhiễm trùng thứ phát → viêm phổi mãn tính • Người tiếp xúc lâu dài: sốt, mệt mỏi, khó thở, đau ngực, ho có đàm biếng ăn • Gia súc, gia cầm: nhiễm trùng đường hơ hấp • Khi bụi khơng khí tăng cao, heo có biểu ho phổi tổn thương, mắc bệnh viêm màng phổi, viêm phổi cấp tính Sự định vị bụi đường hơ hấp ( Muller Wieser, 1987) Kích thước hạt bụi Vị trí định vị 7-11 mm Mũi 4.7-7 mm Thanh quản 3.3-4.7 mm Khí quản phế quản cấp I 2.1-3.3 mm Phế quản cấp II 1.1-2.1 mm Phế quản nhỏ 1.1 mm trở xuống Phế nang Hàm lượng bụi khơng khí chuồng ni ( Hartung, 1994) Heo Bị sữa Gà đẻ ni chuồng Gà thịt ni chuồng – 22 mg/m3 0,6 mg/m3 – 51 mg/m3 6,2 mg/m3  Kim loại nặng: Quy định Bộ Nông nghiệp PTNT hàm lượng tối đa số ngun tố khống kim loại nặng (tính mg/1 kg thức ăn hoàn chỉnh cho gia súc, gia cầm - Quyết định số 104/2001/QĐ/BNN, ngày 31/10/2001) sau: Số   Tên nguyên tố Lợn Bò Kẽm 250 250 Đồng 4 tháng : 100 50 Mangan 250 250 Thủy ngân 0.1 0.1 Cadimi 0.5 0.5 Asen 2 Chì   Nguy lây nhiễm Phế phẩm chăn nuôi Con người Chất thải rắn Nước thải Vật nuôi Mầm bệnh Chất độc Vật ni Hệ sinh thái Khí thải Nông nghiệp V- BIỆN PHÁP XỬ LÝ Hầm biogas Trồng thủy sinh Tài liệu tham khảo • • • • • • • • Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Xn Trạch, Vũ Đình Tơn 2011, Bài giảng Quản lý chất thải chăn nuôi, NXB Nông nghiệp Hà Nội http:// www.vusta.vn/vi/news/Thong-tin-Su-kien-Thanh-tuu-KH-CN/O-nhiem-moi-truong-do -chan-nuoi-hien-trang-va-giai-phap-khac-phuc-43011.html http://www.zbook.vn/ebook/danh-gia-o-nhiem-mot-so-kim-loai-nang-cd-as-pb-hg-t rong-moi-truong-va-thuc-an-chan-nuoi-tai-huyen-kim-bang-ha-nam-46399 / http:// moitruongxuyenviet.com/ky-thuat-Cac-cong-nghe-xu-ly-nuoc-thai-chan-nuoi-lon-3 853.html http://nhanloc.net/? act=news&detail=detail&news_id=1269&cat_id=35&cat_item_id=232&lang=vn http://vinatuco.com/tin-tuc/o-nhiem-moi-truong-do-chan-nuoi-va-bien-phap-khac-phuc-c01 -18618.html http:// www.donre.hochiminhcity.gov.vn/tintuc/Lists/Posts/Post.aspx?List=f73cebc3-9669-400e-b5 fd-9e63a89949f0&ID=3511 https://www.thiennhien.net/2008/11/15/tac-dong-moi-truong-tu-nganh-chan-nuoi/ CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ THEO DÕI! ... GỐC- PHÂN LOẠI CHẤT THẢI III- THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ MẦM BỆNH CHẤT THẢI TRONG CHĂN NUÔI IV- NGUY CƠ LÂY NHIỄM MẦM BỆNH TRONG CHĂN NUÔI V- BIỆN PHÁP XỬ LÝ CHẤT THẢI I- ĐẶT VẤN ĐỀ • Chăn ni phát... THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ MẦM BỆNH CHẤT THẢI TRONG CHĂN NUÔI  Xác động vật: • Mầm bệnh độc tố lưu giữ đất, nước thời gian dài • Nguồn phát sinh ô nhiễm nguy hiểm, dịch bệnh III- THÀNH PHẦN DINH. .. DINH DƯỠNG VÀ MẦM BỆNH CHẤT THẢI TRONG CHĂN NUÔI Thức ăn thừa, ổ lót chuồng chất thải khác • Là nguồn gây ô nhiễm • Các mầm bệnh bám vào Vật dụng chăn ni, bệnh phẩm thú y Các vật dụng chăn nuôi