KHẢO SÁT, ĐỀ XUẤT CÁC CƠ HỘI SẢN XUẤT SẠCH HƠN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT, ĐỀ XUẤT CÁC CCƠ HỘI SẢN XUẤT SẠCH HƠN (CLEANER PRODUCTION) CBGD: NGUYỄN THẾ HÂN NHÓM 1: NGUYỄN THỊ HỒNG TRANG NGUYỄN THỊ THU HÀ NGUYỄN THỊ THANH THƯ TRẦN THỊ THÂN NGUYỄN THỊ THU HUYỀN CHÀO MỪNG THẦY VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHĨM NỘI DUNG CHÍNH I KHÁI QT VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN II CÁC KỸ THUẬT THỰC HIỆN SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG PTN III THỰC TRẠNG TRONG PTN IV ĐỀ XUẤT CÁC CƠ HỘI CÁC CƠ HỘI SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO PTN V LỰA CHỌN GIẢI PHÁP SXSH VI KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I/KHÁI QUÁT VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN • Sản xuất hơn( SXSH) áp dụng liên tục chiến lược phòng ngừa tổng hợp trình sản xuất, sản phẩm dịch vụ nhằm nâng cao hiệu sản xuất, giảm rủi ro đến người mơi trường • SXSH cách tiếp cận (cách nghĩ) có tính sáng tạo sản phẩm trình sản xuất * Đối với q trình sản xuất: • • • Giảm tiêu thụ nguyên liệu lượng cho đơn vị sản phẩm • Giảm ảnh hưởng tiêu cực đến mơi trường suốt chu kì sống sản phẩm từ khâu khai thác đến thải bỏ Loại bỏ tối đa vật liệu độc hại Giảm lượng độc tính tất dòng thải chất thải trước chúng rời khỏi trình sản xuất * Đối với sản phẩm: II/CÁC KỸ THUẬT THỰC HIỆN SXSH Quản lý nhà xưởng tốt Thay đổi nguyên liệu đầu vào Kiểm soát quy trình sản xuất tốt Cải tiến thiết bị máy móc Thay đổi cơng nghệ Thu hồi, tái sử dụng nhà máy Sản xuất sản phẩm có ích Cải tiến sản phẩm III/THỰC TRẠNG PHỊNG THÍ NGHIỆM Tường bị bong tróc ảnh hưởng tới khâu vệ sinh Sinh viên chưa có ý thức tiết kiệm 3.Hiệu sử dụng tủ đông không triệt để IV/ĐỀ XUẤT CÁC CƠ HỘI SXSH Đảm bảo công suất kho lạnh không bị tổn thất lượng: hạn chê/ khong dong mo cua tu không can thiêt, thoi gian lay bo sp vao phai nhanh gon Tắt khơng sử dụng bóng đèn thiết bị Sử dụng vòi phun nước có áp lực cao van khóa tự động Bọc cách nhiệt tốt thay vật liệu cách nhiệt amiăng polyurethane… 10.Thay hệ thống chiếu sáng đèn compact(tuổi thọ nhiều,giảm tiêu tốn điện năng) IV/ĐỀ XUẤT CÁC CƠ HỘI SXSH 11.Có thể giảm việc tiêu thu nước cách điều chỉnh mức nước theo yêu cầu thực tế 12.Lắp đặt van điều chỉnh lượng nước sử dụng từ 50-65% 13.Sử dụng van từ thường có hiệu việc giảm lượng nước tiêu thụ 14.Sử dụng hệ thống ngắt nước tự động tiết kiệm nước 15.Lắp đặt đồng hồ khu vực chế biến nhằm kiểm soát việc tiêu thụ nước IV/ĐỀ XUẤT CÁC CƠ HỘI SXSH 16.Thay đổi công nghệ thu gom phế liêu (thu gom phế liệu không dùng nước) 17.Vệ sinh cửa, quạt để làm tăng hiệu suất sử dụng 18.Sơn tường, thường xuyên vệ sinh trần nhà 19.Thiết kế nhiều cửa sổ hệ thống thơng gió IV/ĐỀ XUẤT CÁC CƠ HỘI SXSH 20.Sử dụng hệ thống ngắt nước tự động tiết kiệm nước 21.Lắp đặt đồng hồ khu vực chế biến nhằm kiểm soát việc tiêu thụ nước 22.Sử dụng khơng khí nén thay cho sử dụng nước công đoạn phù hợp IV/ĐỀ XUẤT CÁC CƠ HỘI SXSH 23.Sử dụng hệ thống đèn có chụp bảo vệ 24 Tối ưu hóa điều kiện làm việc (nhiệt độ, thời gian, hệ thống kiểm soát, bảo ôn…) thiết bị luộc, trùng…đối với sản phẩm đồ hộp 25 Tối ưu hóa chế độ bảo quản nguyên liệu (thời gian, nhiệt độ, khối lượng, tỉ lệ nước đá/ nguyên liệu V/SÀNG LỌC CÁC GIẢI PHÁP SXSH CÁC GIẢI PHÁP PHÂN LOẠI SXSH THỰC HIỆN CẦN PHÂN TÍCH NGAY THÊM Quản lý nội vi tốt X Cải tiến thiết bị X Tối ưu hóa q trình sản xuất Quản lý nội vi tốt X Quản lý nội vi tốt X Quản lý nội vi tốt X X BỊ LOẠI BỎ BÌNH LUẬN LÝ DO CÁC GIẢI PHÁP PHÂN LOẠI THỰC HIỆN NGAY SXSH CẦN PHÂN TÍCH BỊ LOẠI BỎ BÌNH LUÂN / LÍ DO X Cần đầu tư THÊM Quản lí nội vi tốt X Cải tiến thiết bị Cải tiến thiết bị X 10 Cải tiến thiết bị X 11 Quản lí nội vi tốt 12 Cải tiến thiết bị X X CÁC GIẢI PHÁP SXSH PHÂN LOẠI THỰC HiỆN NGAY CẦN PHÂN BỊ LOẠI BỎ BÌNH LUẬN / LÝ DO X Tốn chi phí cao TÍCH THÊM 13 Thay đổi cơng nghệ Tính hiệu so với thực hiên thủ công không đáng kể 14 Thay đổi cơng nghệ X Tốn chi phí cao Tính hiệu so với thực hiên thủ công không đáng kể 15 Thay đổi công nghệ 16 Thay đổi công nghệ 17 Quản lý nội vi tốt X X X Địi hỏi cơng nghệ phức tạp CÁC GIẢI PHÁP SXSH PHÂN LOẠI 18 Quản lý nội vi tốt 19 Tối ưu hóa q trình sản THỰC HIỆN NGAY CẦN PHÂN TÍCH THÊM BỊ LOẠI BỎ BÌNH LUẬN /LÝ DO X Tốn chi phí X xuất 20 Thay đổi cơng nghệ Khó thực X Tốn chi phí Khó thực 21 Tối ưu hóa q trình sản X xuất 22 Thay đổi cơng nghệ Tốn chi phí Khó thực X Tốn chi phí Khó thực CÁC GIẢI PHÁP PHÂN LOẠI SXSH 23 24 25 THỰC HIỆN CẦN PHÂN NGAY TÍCH THÊM Quản lý nội vi tốt BỊ LOẠI BỎ BÌNH LUẬN L DO X Hệ thống cũ cịn dụng hiệu Tối ưu hóa q X trình sản xuất Tối ưu hóa q trình sản xuất X Bảng đánh giá tính khả thi hội cần phân tích thêm Cơ hội Tính khả thi mặt kĩ thuật Tính khả thi mặt kinh tế Tính khả thi mặt môi trường 3.Đặt lưới chắn rác hố ga để -khả thực dẽ dàng -chi phí thấp -tăng hiệu suất xử lý chất thải Tuy ngăn chất thải rắn vào dòng thải -có hiệu quả,tương thích với hệ nhiên có quy mơ nhỏ, thống thực thủ cơng 9.Bọc cách nhiệt tốt thay vật -khả thực dẽ dàng -chi phí vừa Khơng ảnh hưởng 10.Thay hệ thống chiếu sáng -an toàn sử dụng -chi phí thiết bị vừa Ít tỏa nhiệt mơi trường đèn compact -vận hành dẽ dàng -chi phí nhân công lắp đặt cao liệu cách nhiệt amiang polyurethane -tiết kiệm điện -đô tin cậy thiết bị cao Cơ hội Tính khả thi mặt kĩ Tính khả thi mặt kinh tế thuật 15.Lắp đặt đồng hồ - độ tin cậy cao khu vực chế biến nhằm kiểm - khó lắp đặt sốt việc tiêu thụ nước - dễ vận hành ,bảo trì bảo Tính khả thi mặt mơi trường - chi phí cao - tiết kiệm nước sử dụng - chi phí cao - ảnh hưởng dưỡng 18.Sơn tường, thường xuyên - dễ thực vệ sinh trần nhà - thời gian ngừng hoạt động lâu VI/ KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ  Sau q trình thực khảo sát nhóm đưa số hội sản xuất sach phịng thí nghiệm Nhóm khẳng định phịng thí nghiệm có nhiều hội tiết kiệm chi phí lượng  Hy vọng thời gian tới giải pháp sxsh áp dụng để góp phần tiết kiệm khoảng chi phí, giảm lượng thải bảo vệ môi trường nâng cao chất lượng phịng thí nghiệm trường TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng sản xuất chế biến thực phẩm- Th.s Đỗ Trọng Sơn Giáo trình sản xuất – Nguyễn Đình Huấn