Đề tài bao bì ghép nhiều lớp

Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM     BÀI TIỂU LUẬN MƠN : Cơng Nghệ Bao Bì Và Đóng Gói Thực Phẩm Đề tài: Bao bì ghép nhiều lớp GV HƯỚNG DẪN: Đỗ Vĩnh Long Sinh viên thực hiện : Nhóm 11 Hà Trần Trung Hiếu 3005130004 Phạm Thị Diệu Linh 3005130026 Bùi Thị Kim Giang 3005130086 Trần Thanh Thủy 3005130006 Tháng 5 năm 2015 ­1­ Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 ­2­ Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM     BÀI TIỂU LUẬN MƠN : Cơng Nghệ Bao Bì Và Đóng Gói Thực Phẩm Đề tài: Bao bì ghép nhiều lớp         Điểm :    Giảng viên : Đỗ Vĩnh Long    Sinh viên thực hiện : Nhóm 11 ­ Lớp: 13CDTP Hà Trần Trung Hiếu Phạm Thị Diệu Linh Bùi Thị Kim Giang Trần Thanh Thủy 3005130004 3005130026 3005130086 3005130006 ­3­ Tháng 5  năm 2015 Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 Bảng Phân cơng cơng việc Nội dung cơng việc Người thực hiện I. Giới thiệu bao bì màng nhiều  lớp Phạm Thị Diệu Linh II. Phương pháp chế tạo bao bì  màng nhiều lớp Bùi Thị Kim Giang III. Các phương pháp ghép màng Trần Thanh Thủy IV. Ưu nhượt điểm bao bì nhiều  lớp V. Phương pháp đóng gói bao bì  Tetrapak Hà Trần Trung Hiếu ­4­ Kí tên Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 MỤC LỤC Lời mở đầu  6 I.  Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp  7 1.1  Định nghĩa và mục đích  4 1.2  Cấu trúc và phân loại   7 1.2.1 Cấu trúc  7 1.2.2 Phân loại   8 II. Phương pháp chế tạo màng nhiều lớp  9 2.1 Trực tiếp  9 2.1.1 Phương pháp đùn cán trực tiếp  9 2.1.2 Phương pháp đùn thổi  . 10 2.2 Phương pháp gián tiếp  10 III. Các phương pháp ghép màng  11 3.1 Phương pháp ghép ướt  11 3.2 Phương pháp ghép khô không dung môi . 12 3.3 Ghép đùn  13 IV. Ưu nhược điểm bao bì màng nhiều lớp . 14 4.1 Ưu điểm . 14 4.2 Nhược điểm  14  V. Phương pháp đóng gói bao bì Tetrapak  14 5.1 Lịch sử của bao bì Tetrapak  14 5.2 Giới thiệu về bao bì Tetrapak   15 5.3 Cấu trúc bao bì Tetrapak  15 5.3.1 Nguyên liệu  15 5.3.2  Cấu trúc của giấy Tetrapak . 15 5.3.3 Cách đóng gói bao bì Tetrapak  16 5.3.4 Ưu nhược điểm bao bì Tetrapak  . 16 5.3.5 Một số sản phẩm bao bì Tetrapak  17 5.3.5 Sử lí sau khi dùng . 17 ­5­ Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 Danh mục những từ viết tắt       18 LỜI KẾT  19 TÀI LIỆU THAM KHẢO  20 ­6­ Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 LỜI MỞ ĐẦU Bao bì nói chung và bao bì thực phẩm nói riêng đã được con người biết   đến và sử dụng từ lâu đời. Tùy thuộc vào từng giai đoạn phát triển mà các hình   thức và mẫu mã bao bì cũng khác nhau. Ban đầu, con người tận dụng những vật  liệu từ thiên nhiên như lá cây,vỏ cây để làm dụng cụ chứa đựng thực phẩm. Do   vậy, mà bao bì trong thời kỳ  này cịn mang tính sơ  khai và chưa thể  hiện hết  đầy đủ  các chức năng của nó. Sau đó, nhờ  sự  phát triển của các ngành như:  cơng nghiệp gốm, sứ; thủy tinh; cơng nghiệp luyện kim; cơng nghiệp giấy;  cơng nghiệp chất dẻo mà ngành cơng nghiệp bao bì thực phẩm cũng có những   bước phát triển vượt bậc. Chức năng của bao bì thực phẩm cũng nhờ đó mà mở  rộng và hồn thiện hơn. Tuy nhiên, đứng trước nhu cầu gia tăng thời gian lưu   trữ  thực phẩm địi hỏi các nhà sản xuất phải chế  tạo ra một loại bao bì mới   Bao bì màng nhiều lớp ra đời đã phần nào giải quyết được u cầu đó. Khơng  những vậy nó cịn tạo ra bước đột phá quan trọng cho ngành cơng nghiệp thực   phẩm nhờ vào những tính chất đặc biệt vượt trội so với các loại bao bì khác Vậy bao bì màng nhiều lớp là gì, cách tạo ra chúng ra sao, chúng có   những tính chất gì đặc biệt ? Tất cả những điều này sẽ được giải đáp phần nào   trong bài báo cáo sau đây. Dù đã hết sức cố  gắng, nhưng do lượng kiến thức   cịn hạn chế, thời gian lại có hạn nên khơng thể tránh khỏi sai sót. Mong giảng   viên và các bạn đóng góp ý kiến để bài báo cáo được hồn thành tốt hơn.  Nhóm sinh viên ­7­ Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 I.  Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp 1.1  Định nghĩa và mục đích : Bao bì màng nhiều lớp là loại bao bì được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu  khác nhau như : giấy, nhơm, nhựa, …Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và chức   năng khác nhau. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bao bì và sản phẩm được  chứa đựng mà có thể ghép từng lớp lại với nhau để giảm thiểu nhược điểm và  làm tăng ưu điểm của những lớp vật liệu đơn  Các nhà sản xuất đã sử dụng cùng lúc (ghép) các loại vật liệu khác nhau  để có được một loại vật liệu ghép với các tính năng được cải thiện nhằm đáp  ứng các u cầu bao bì. Khi đó chỉ một tấm vật liệu vẫn có thể cung cấp đầy   đủ  tất cả các tính chất như: tính cản khí, hơi ẩm, độ cứng, tính chất in tốt, tính  năng chế tạo dễ dàng, tính hàn tốt… như u cầu đã đặt ra Tính chất cuối cùng của một loại vật liệu nhiều lớp phụ  thuộc nhiều   vào những tính chất của các lớp thành phần riêng lẻ Màng ghép thường được sử  dụng rộng rãi làm ngun   liệu cho bao bì  thực phẩm, dược phẩm… Sự  hình thành màng   ghép là việc kết hợp có chọn  lựa giữa màng ngun liệu ban đầu, mực in, keo dán, ngun liệu phủ  sử  dụng các phương pháp gia cơng có nhiều cơng đoạn, đa dạng ­8­ Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 Về lợi ích kinh tế và tính phổ  biến trong thực tế bao bì màng nhiều lớp   đạt được các u cầu kỹ  thuật, tính kinh tế, tiện dụng thích hợp cho từng loại   bao bì, giữ gìn chất lượng sản phẩm bên trong bao bì, giá thành rẻ,… 1.2  Cấu trúc và phân loại : 1.2.1 Cấu trúc: Các polymer khác nhau được sử  dụng tùy thuộc vào vai trị của chúng   như là lớp cấu trúc, lớp liên kết, lớp cản, lớp hàn + Lớp cấu trúc: đảm bảo các tính chất cơ học cần thiết, tính chất in dễ  dàng và thường có cả  tính chống  ẩm. Thơng thường đó là những loại nhựa rẻ  tiền. Vật liệu được dùng thường là LDPE, HDPE, EVA, LLDPE, PP (đối với   những cấu trúc mềm dẻo) và HDPS hay PD (đối với cấu trúc cứng) + Các lớp liên kết: là những lớp keo nhiệt dẻo (ở  dạng đùn) được sử  dụng để kết hợp các loại vật liệu có bản chất khác nhau + Các lớp cản: được sử  dụng để  có được những u cầu đặc biệt về  khả năng cản khí và giữ mùi. Vật liệu được sử dụng thường là PET (trong việc   ghép màng), nylon, EVOH và PVDC + Các lớp vật liệu hàn: thường dùng là  LDPE và hỗn hợp LLDPE, EVA,  inomer,… 1.2.2 Phân loại:  Phân loại theo vật liệu: *Bao bì ghép nhiều lớp nhựa với nhau: Gồm các màng nhựa được ghép lại với nhau Ví dụ:Các bao bì mì ăn liền, túi ngồi bánh, kẹo, trà, cafe,  thường được   ghép từ  BOPP/PE; PET/PE, Các   loại   túi   bánh   snack   thường     ghép   từ   PET/PE,   OPP/PE,  PET/NPET, PET/CPP, OPP/CPP, ­9­ Bao bì màng nhiều lớp Nhóm 11 *Bao bì nhựa và các vật liệu khác: ­Bao bì ghép nhựa và kim loại: Gồm các màng nhựa và màng kim loại (thường  là nhơm) ghép với nhau Ví   dụ :   PET/PE/Al/PE,  BOPP(PET)/Al/PE, thường gặp ở túi trà, cafe hịa  tan, cafe bột, thức ăn nhanh ­Bao bì nhựa và giấy: Giấy/PE/Nhơm/LDPE   dùng   cho   thực  phẩm khơ cần màng ngăn hơi nước, khí và  ánh sáng. Lớp ngồi cùng là PE chống  ẩm.  Lớp   mực   in   (cellopane)   dễ   in   Lớp   giấy:   tăng độ cứng cho bao bì *Bao bì giấy và nhơm : Ví dụ : thường gặp ở kẹo Sing Gum, kẹo Socola,… Vì nhơm được dát mỏng nên dễ rách, do đó ghép giấy để tăng độ bền  của nhơm II. Phương pháp chế tạo màng nhiều lớp Có 2 phương pháp chính: trực tiếp và gián tiếp 2.1 Trực tiếp: 2.1.1 Phương pháp đùn cán trực tiếp : ­ Ngun tắc: được thực hiện rất đơn giản. Từ  các vật liệu ban đầu là   polymer người ta cho vào những đường dẫn khác nhau trên thiết bị đùn cán sau   đó được dẫn vào một đường ống chung và đùn cán trực tiếp ra các màng ghép ­10­ ... Nhóm sinh viên ­7­ Bao? ?bì? ?màng? ?nhiều? ?lớp Nhóm 11 I.  Giới thiệu? ?bao? ?bì? ?màng? ?nhiều? ?lớp 1.1  Định nghĩa và mục đích : Bao? ?bì? ?màng? ?nhiều? ?lớp? ?là loại? ?bao? ?bì? ?được cấu tạo từ? ?nhiều? ?lớp? ?vật liệu  khác nhau như : giấy, nhơm, nhựa, …Mỗi? ?lớp? ?vật liệu có một đặc tính và chức... Tháng 5  năm 2015 Bao? ?bì? ?màng? ?nhiều? ?lớp Nhóm 11 Bảng Phân cơng cơng việc Nội dung cơng việc Người thực hiện I. Giới thiệu? ?bao? ?bì? ?màng? ?nhiều? ? lớp Phạm Thị Diệu Linh II. Phương pháp chế tạo? ?bao? ?bì? ? màng? ?nhiều? ?lớp. .. III. Các phương pháp? ?ghép? ?màng Trần Thanh Thủy IV. Ưu nhượt điểm? ?bao? ?bì? ?nhiều? ? lớp V. Phương pháp đóng gói? ?bao? ?bì? ? Tetrapak Hà Trần Trung Hiếu ­4­ Kí tên Bao? ?bì? ?màng? ?nhiều? ?lớp Nhóm 11 MỤC LỤC