Tìm Hiểu Bao Bì Ghép Nhiều Lớp

Vậy bao bì màng nhiều lớp là gì, cách tạo ra chúng ra sao, chúng có những tính chất gì đặc biệt ? Tất cả những điều này sẽ được giải đáp phần nào trong bài báo cáo sau đây. Dù đã hết sức cố gắng, nhưng do lượng kiến thức còn hạn chế, thời gian lại có hạn nên không thể tránh khỏi sai sót. Mong giảng viên và các bạn đóng góp ý kiến để bài báo cáo được hoàn thành tốt hơn.

GVHD:   Hc phn: Công ngh bao bì Lp: 10CDTP2 Nhóm: 11 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 1 DANH SÁCH NHÓM 1. Triu Th Hiu 3005100230 2. Nguyn Th Kin 3005100326 3.  Bo Trân 3005100806 4. Trn Ngô Tu 3005100922 Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh Khoa Công Nghệ Thực Phẩm 2 MC LC M U 4 PHC V BAO BÌ THC PHM 5 1.  bao bì 5 2. Cha bao bì 5 3. Phân loi 5 3.1. Phân loi bao bì theo loi thc phm 5 3.2. Phân lo thut ca bao bì 5 3.3. Phân loi vt liu ch to bao bì thc phm: 5 PHN 2: BAO BÌ NHIU LP 6 1.  6 2. c tính và cu trúc 6 2.1. Phi hp vt liu và nhng lp kt dính trung gian 6 2.2. Cu trúc 7 3. Tính cht và ng dng 8 4.  to 8 4.1. Gii thi 8 4.2.  9 4.3. t 10 PHN 3: BAO BÌ TETRAPAK 12 1. Khái nim bao bì Tetrapak 12 2. Mc tiêu  m c 12 2.1. c dim 12 2.2. Mc tiêu 12 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 3 3. Cu trúc bao bì Tetrapak 13 3.1. Lp 1: Màng HDPE 13 3.2. Lp 2: Giy in n. 14 3.3. Lp 3: Giy Cartong. 15 3.4. Lp 4: Màng PE 15 3.5. Lp 5: Màng nhôm 18 3.6. Lp 6: Ionomer. 19 3.7. Lp 7: LDPE 20 4.  25 5.  m bao bì Tetrapark 25 5.1. m 25 5.2. m 26 6. ng dng ca bao bì Tetrapak 26 KT LUN 28 TÀI LIU THAM KHO 29 Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh Khoa Công Nghệ Thực Phẩm 4 M U Bao bì nói chung và bao bì thc phi bin và s dng t i. Tùy thuc vào tn phát trin mà các hình thc và mu mã bao i tn dng nhng vt liu t  v  làm dng c chng thc phm. Do vy, mà bao bì trong thi k này còn  hin h các ch s phát trin cp gm, s; thy tinh; công nghip luyn kim; công nghip giy; công nghip cht do mà ngành công nghip bao bì thc ph   nhc phát trit bc. Cha bao bì thc ph  rng và hoàn thic nhu c thc phi các nhà sn xut phi ch to ra mt loi bao bì mi. Bao bì màng nhiu lp n nào gii quyc yêu cng vy nó còn tt phá quan trng cho ngành công nghip thc phm nh vào nhng tính chc bit tri so vi các loi bao bì khác. Vy bao bì màng nhiu lp là gì, cách to ra chúng ra sao, chúng có nhng tính chc bit ? Tt c nhu này s c gin nào trong bài báo cáo sau t sc c gng kin thc còn hn ch, thi gian li có hn nên không th tránh khi sai sót. Mong ging viên và các b bài báo c hoàn thành t Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 5 PHC V BAO BÌ THC PHM 1.  bao bì Bao bì là vt chng, bao bc thc ph  bán. Bao bì có th bao bc, có th ph kín hoàn toàn hay ch bao bc mt phn sn phm. 2. Cha bao bì  m bo s ng và chng thc phm  Thông tin, gii thiu sn phi tiêu dùng.  Thun tin trong phân phn lý và tiêu dùng. 3. Phân loi 3.1. Phân loi bao bì theo loi thc phm Sn phm thc phng v chng loi. Các loi thc phm khác nhau thì khác nhau v ng, cu trúc, mùi v ng axit bao  cc tính vt liu. 3.2. Phân lo thut ca bao bì  Bao bì vô trùng, chc quá trình tit trùng nhi cao.  Bao bì chu áp lc hoc rút chân không.  Bao bì chu nhi thp.   cng vng hoc có tính mm do.  Bao bì chng ánh sáng hoc bao bì trong sut.  Bao bì chng côn trùng. 3.3. Phân loi vt liu ch to bao bì thc phm:  Bao bì giy  Bao bì thy tinh.  Bao bì kim loi  Bao bì nha.  Bao bì ghép nhiu lp Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh Khoa Công Nghệ Thực Phẩm 6 PHN 2: BAO BÌ NHIU LP 1.  Màng nha phc hp (hay còn gi là màng ghép) là mt loi vt liu nhiu l m là nhc nhng tính cht tt ca các loi vt liu thành phn.  dng cùng lúc (ghép) các loi vt li c mt loi vt liu ghép vc ci thin nhng các yêu c ch mt tm vt liu vn có th cung c tt c các tính ch  cng, tính cht in t to d dàng, tính hàn tt ra. Tính cht cui cùng ca mt loi vt liu nhiu lp ph thuc nhiu vào nhng tính cht ca các lp thành phn riêng l. c s dng rng rãi làm nguyên liu cho bao bì thc phm, c ph hình thành màng ghép là vic kt hp có chn la gia màng nguyên liu, mc in, keo dán, nguyên liu ph s d nhing. V mt k thut vt lic ng dc các yêu cu k thut, các yêu cu v tính kinh t, tính tin dng thích hp cho tng loi bao bì, gi gìn chng sn phm bên trong bao bì, giá thành r, vô h 2. c tính và cu trúc 2.1. Phi hp vt liu và nhng lp kt dính trung gian Theo lý thuyt thì có th phi hp mi loi vt liu nha vi nhau trong mi cu trúc, c t có nhiu loi nha không th kt dính vi nhau và vì th cn mt lp kt dính trung gian gia hai lp này. Ch vài loi nha trong 20 loi vt liu có th kt dính vi nhau khi nâng nhi lên cao mà không cn lp kt dính trung gian. Nhng loi này có cu trúc hóa hn ging nhau. Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 7 Vic phát trin loi vt ling trong công ngh ch to màng nhiu lp. Các loi nhc yêu cu to mi ni tt  c nhi ng và nhi cao, ( ví d: bao bì sn phm phi chu nhi cao trong thanh trùng sn phm), phc gia công  nhi   nhi vi các vt liu khác trong cu trúc và nhiiên c c nhng yêu cu này. 2.2. Cu trúc c s dng tùy thuc vào vai trò cp cu trúc, lp liên kt, lp cn, lp hàn.  Lp cm bo các tính chc cn thit, tính cht in d dàng và ng có c tính chng ng loi nha r tin. Vt lii vi nhng cu trúc mm di vi cu trúc cng).  Các lp liên kt: là nhng lp keo nhit do ( dc s d kt hp các loi vt liu có bn cht khác nhau.  Các lp cc s d c nhng yêu cc bit v kh n khí và gi mùi. Vt lic s dng là PET (trong vic ghép màng), nylon, EVOH và PVDC.  Các lp vt liu hàn: ng dùng là LDPE và hn hp LLDPE, EVA,  Mt s loi màng phc hp:  2 lp: BOPP/PE; PET/PE; BOPP/PP; NY/PE  3 lp: BOPP(PET)/PET (M)/PE; BOPP(PET)/Al/PE;  4 lp: BOPP(PET)/PE/Al/PE; Giy/PE/Al/PE;  5 lp: PET/PE/Al/PE/LLDPE Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh Khoa Công Nghệ Thực Phẩm 8 2 lp 3 lp 4 lp 3. Tính cht và ng dng Sn phm bao bì ch phm hoc phm yêu cu phi kín ng thi ph bn, chp, trong sut, d in n và có th thanh trùng, tim b kín chng bt k s xâm nhp nào t ng ngoài vào ng bên trong chng thc phng thm bt k thành phn nào t thc phm. Thc t không có loi vt liu nào có th ng thc tt c các yêu cu  cn kt hp nhiu loi vt liu b sung u lp c ch to và hoàn toàn chi trong ngành bao bì thc phm. 4.  to 4.1. Gii thi Màng phc hc to thành bng cách - Ghép hai hay nhiu lp màng bng cht kt dính. ng cht kt dính chim kho dày kho.  các màng ghép có dùng cht k n ánh sáng thc hoc tia t ngoi; hoc ghép lp giy kraft có tính d xp np dày, tính cng vng ca bao bì. Ghép l to kh    t tôt, d         c ph ngoài cùng nhm m  ng th  c, ch t bao     c ghép ngoài cùng ca các bao bì dng túi Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 9 nhm m xé, m d dàng, in n tt, t bóng cao cho b mt bao bì. - Tráng lên mt lp màng vt liu mt lp vt liu khác  dng lng (nóng chy) sau khi lp vt liu này ngu ng li hoc nhiu màc ch to trên nhng thit b riêng, ghép li vi nhau bt c ng dng trong sn xut bao bì mm các dng riêng ca chúng:   -  - c và sau -   Ghép khô - Ghép có dung môi - Ghép không dung môi - Ghép kt hp  t 4.2.  Ghép khô không dung môi Công ngh ghép màng không dung môi là công ngh ghép màng tiên tin nht hic ghép màng, các nhà sn xut và bii bao bì trên th gi     ra, k thut ghép màng không dung môi không s dng ti các loi keo có gc dung môi mà s dng loi keo 100% rn. Nh  gim m vic tiêu th ng tiêu tn cho n sy khô dung môi trong keo hoc cho vic thi và thông gió. [...]... đóng vào bao bì với vật liệu bao bì đã được tiệt t ùng và hàn kín t ong môi t ường vô trùng Sau khi đóng bao bì, sản phẩm được giữ ở nhiệt độ thường trong khoảng thời gian khoảng 6 tháng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm Sau khi mở bao bì sử dụng, phần thực phẩm còn thừa lại trong bao bì phải được bảo quản ở 4 – 100C 12 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 3 Cấu trúc bao bì Tetrapak Bao bì Tetrapak... năng khác nhau: tạo lớp che phủ ngoài cùng (bằng HDPE), tạo lớp t ong cùng để dễ dàng hàn nhiệt ghép mí thân 24 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 4 Cách đóng bao bì Tetrapak Các lớp vật liệu giấy được in nhãn theo yêu cầu của cơ sở sản xuất, sau đó được ghép cùng với các lớp vật liệu khác và quấn thành từng cuộn có chiều rộng bằng chu vi của thân trụ hộp (phải có phần ghép mí và thân) T... Giấy in ấn: Trang trí và in nhãn * Giấy bìa Giấy bì là loại sản phẩm giấy đặc biệt dày và được dùng để sản xuất các loại bao bì khác Giấy bìa thường có đố dày nhỏ nhất là 0,254mm chế tạo nó thì cứng nhiều hơn so với giấy báo và giấy in máy tính Đây là loại giấy mỏng hơn nhiều so với giấy catong làm thùng 14 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp Giấy bìa có mặt ở khắp nơi t ong xã hội ngày... este va acohol nhưng bì chảy mềm trong các loại dung môi hydrocacbon - Tính chống thấm khí tương tự như PE, nhưng tính chống thấm hơi cao hơn PE - Có khả năng in ấn tốt hơn PE nhưng vẫn bị xử lý về mặt này - Có thể hàn dán để ghép mí bằng nhiệt 3.7 Lớp 7: LDPE cho ghép bao bì dễ hàn và tạo lớp t ơ tiếp xúc với sản phẩm bên trong * LDPE 20 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp Đặc điểm - Tỷ trọng... Đây là phương pháp ghép được sử dụng khá rộng ãi đặc biệt ứng dụng nhiều nhất khi ghép màng nhôm với giấy 10 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp Keo sử dụng t ong phương pháp ghép này là dạng keo polimer nhân tạo gốc nước.Trong quá trình ghép keo ở trạng thái lỏng chúng sẽ thẩm thấu qua một lớp vật liệu và bay hơi sau đó A Cuộn xả G Cuộn thu B Bộ phận tráng keo E Bộ phận ghép dán C Bộ phận... - Khả năng in ấn trên bao bì LDPE kém , khi chiếu xạ thì trở nên vàng, trong suốt, cứng, giòn hơn Ứng dụng - Dùng làm bao bì cho sản phẩm lạnh đông, vì sau khi bao gói, sản phẩm được bảo quản ở - 180C - Dùng làm lớp trong cùng của bao bì nhiều lớp để dễ dàng hàn nhiệt - Túi chứa dựng vật phẩm các loại một cách tạm thời - LDPE thường dùng làm lớp lót trong cùng của bao bì nhiều lớp để hàn dán dễ dàng... Nghệ Thực Phẩm KẾT LUẬN 28 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Giáo trình Công Nghệ Bao Bì & Đóng Gói Thực Phẩm – Đỗ Vĩnh Long – T ường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM 2 Tiểu luận Giới thiệu bao bì Tetrapak – Lớp D09-TP01 - T ường Đại Học Công Nghệ Sài Gòn 3 Thế Giới Máy Đóng Gói: http://thegioimaydonggoi.blogspot.com/2011/09 /bao- bighep-nhieu-lop.html 29 Trường... khi vận chuyển và t ưng bày  Dễ thấm nước làm cho bao bì bị rách  Không thể nhìn thấy sản phẩm bên trong 6 Ứng dụng của bao bì tetrapak Áp dụng cho những dạng thức uống dạng lỏng, đồng nhất hoặc huyền phù, nhũ tương với kích thước rất nhỏ, độ nhớt không quá cao như nước ép rau quả 26 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp Hiện nay, rất nhiều loại thực phẩm lỏng như sữa, nước ép trái cây... bao bì Tetrapak Bao bì tetrapak là loại bao bì màng ghép rất nhẹ nhằm mục đích vô t ùng, đảm bảo chất lượng tươi, nguyên cho sản phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin từ nguồn nguyên liệu Bao bì nhẹ, bảo vệ môi t ường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thường với thời gian dài Điểm khác biệt để phân biệt bao bì ghép nhiều lớp thông thường với bao bì tetrapak là sản... ở nhiệt độ khoảng 180 – 2500C Đặc tính cùa màng bao bì LDPE: màng LDPE và LLDPE trong suốt, hơi có ánh mờ, có bề mặt láng, mềm dẻo - Tính chống thấm oxy kém nên không thể dùng làm boa bì chống oxy hoá - Tốc độ thẩm thấu khi O2 ( - Tốc độ thẩm thấu hơi nước ( - Tốc độ thẩm thấu CO2 ( )= 6000 = 20 = 30000 22 Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp - Tốc độ thẩm thấu khí qua màng được tính bằng . Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 5 PHC V BAO BÌ THC PHM 1.  bao bì Bao bì là vt chng, bao bc thc ph  bán. Bao bì có th bao. khi m bao bì s dng, phn thc phm còn tha li trong bao bì phc bo qun  4  100C. Công Nghệ Bao Bì Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp 13 3. Cu trúc bao bì Tetrapak Bao bì Tetrapak.  Bao bì chng ánh sáng hoc bao bì trong sut.  Bao bì chng côn trùng. 3.3. Phân loi vt liu ch to bao bì thc phm:  Bao bì giy  Bao bì thy tinh.  Bao bì kim loi  Bao bì