Nghiên cứu một số đặc điểm hình thái và tình trạng dinh dưỡng của học sinh mầm non ở thành phố quảng ngãi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN VŨ THỊ THANH VÂN NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI •• VÀ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA HỌC SINH MẦM NON Ở THÀNH PHỐ QUẢNG NGÃI LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Bình Định - Năm 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN VŨ THỊ THANH VÂN NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI •• VÀ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA HỌC SINH MẦM NON Ở THÀNH PHỐ QUẢNG NGÃI Chuyên ngành: Sinh học Thực nghiệm Mã số: 60 42 01 14 Người hướng dẫn: PGS.TS Võ Văn Toàn LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu mà thực hướng dẫn khoa học PGS TS Võ Văn Toàn Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Bình Định, tháng năm 2017 Học viên Vũ Thị Thanh Vân LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài này, cố gắng phấn đấu thân, tơi cịn nhận nhiều giúp đỡ tận tình thầy cơ, bạn bè Trước tiên xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến PGS TS Võ Văn Tồn, tận tình hướng dẫn, động viên giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực đề tài để tơi hồn thành tiến độ trau dồi cho thân kiến thức chun mơn bổ ích phục vụ cho cơng việc sau Đồng thời, xin chân thành gởi lời cảm ơn đến Ban chủ nhiệm Khoa Sinh - KTNN, thầy cô giáo môn giảng dạy, truyền đạt cho kiến thức tảng để hồn thành đề tài Trân trọng cảm ơn gia đình, người thân bạn bè ln động viên, giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành tốt luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn! Bình Định, tháng 07 năm 2017 Người thực Vũ Thị Thanh Vân MỤC LỤC •• MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN BỐ CỤC CỦA LUẬN VĂN Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 CÁC CHỈ SỐ HÌNH THÁI VÀ NHỮNG NGHIÊN CỨU VỀ CÁC CHỈ SỐ HÌNH THÁI CỦA HỌC SINH MẦM NON 1.1.1 Các số hình thái trẻ em 1.1.2 Các nghiên cứu số hình thái giới 1.1.3 Các nghiên cứu số hình thái Việt Nam 1.2 TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ CÁC NGHIÊN CỨU VỀ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG Ở HỌC SINH MẦM NON 1.2.1 Sơ lược tình trạng dinh dưỡng 1.2.2 Nguyên nhân yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng trẻ mầm non 10 1.2.3 Các nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng giới Việt Nam 12 1.3 KHÁI NIỆM KHẨU PHẦN THỨC ĂN VÀ KHẨU PHẦN THỨC ĂN CHO TRẺ MẦM NON 15 1.3.1 Sơ lược phần ăn 15 1.3.2 Các phần ăn cho trẻ mầm non 16 1.3.3 Các nghiên cứu phần thức ăn trẻ mầm non 20 1.4 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN KINH TẾ VÀ XÃ HỘI THÀNH PHỐ QUẢNG NGÃI, TỈNH QUẢNG NGÃI 21 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 24 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 24 2.1.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 24 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 24 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.3.1 Thiết kế nghiên cứu 25 2.3.2 Phương pháp chọn mẫu cỡ mẫu 25 2.3.3 Phương pháp nghiên cứu số hình thái thể lực 25 2.3.4 Phương pháp xác định tình trạng dinh dưỡng 26 2.3.5 Phương pháp nghiên cứu phần ăn 27 2.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 29 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 33 3.1 CÁC CHỈ SỐ HÌNH THÁI CỦA HỌC SINH MẦM NON THÀNH PHỐ QUẢNG NGÃI 33 3.1.1 Chiều cao đứng (cm) học sinh 33 3.1.2 Khối lượng thể (kg) trẻ mầm non 39 3.1.3 Vòng đầu trung bình (cm) học sinh 45 3.2 TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG 48 3.2.1 Tình trạng dinh dưỡng học sinh mầm non theo số cân nặng/tuổi 48 3.2.2 Tình trạng dinh dưỡng học sinh mầm non theo số chiều cao/tuổi 51 3.2.3 Tình trạng dinh dưỡng trẻ theo số cân nặng/chiều cao 54 3.3 KHẨU PHẦN ĂN CỦA HỌC SINH MẦM NON Ở TRƯỜNG VÀ Ở GIA ĐÌNH 56 3.3.1 Mức tiêu thụ thực phẩm bình quân 56 3.3.2 Tính đa dạng thực phẩm 66 3.3.3 Giá trị dinh dưỡng phần 67 3.3.4 Tính cân đối phần 75 3.4 CÁC BIỆN PHÁP NÂNG CAO TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CHO HỌC SINH MẦM NON 78 3.4.1 Các biện pháp hạn chê tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em 78 3.4.2 Các biện pháp hạn chế tình trạng béo phì trẻ em 80 3.5 CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG KHẨU PHẦN ĂN CHO HỌC SINH MẦM NON 81 3.5.1 Khẩu phần ăn phải đa dạng, kết hợp nhiều loại thực phẩm 81 3.5.2 Cân đối lượng cung cấp theo đường ăn uống lượng tiêu hao 81 3.5.3 Thực tốt chế độ vệ sinh an toàn thực phẩm 81 3.5.4 Nâng cao trình độ cho cô nuôi dạy trẻ 82 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG Số hiệu Tên bảng Trang Nhu cầu lượng theo lứa tuổi (Nhu cầu dinh dưỡng 1.1 khuyến nghị cho người Việt Nam, Viện Dinh dưỡng 16 Quốc gia năm 2016) 1.2 Nhu cầu protein trẻ 10 tuổi 17 1.3 Nhu cầu lipit trẻ 10 tuổi 17 1.4 Nhu cầu canxi photpho trẻ 10 tuổi 18 1.5 Nhu cầu sắt trẻ 10 tuổi 18 1.6 Nhu cầu vitamin nhóm A trẻ 10 tuổi 18 1.7 Nhu cầu vitamin nhóm C trẻ 10 tuổi 19 1.8 Nhu cầu vitamin nhóm B1 trẻ 10 tuổi 19 1.9 Nhu cầu vitamin nhóm B2 trẻ 10 tuổi 20 1.10 Nhu cầu vitamin nhóm PP trẻ 10 tuổi 20 2.1 Chỉ số cân nặng theo tuổi với Z-Score ( WHO - 2006) 26 2.2 Chỉ số chiều cao theo tuổi với Z-Score ( WHO - 2006) 27 2.3 Chỉ số cân nặng theo chiều cao với Z-Score ( WHO 2006) 27 3.1 Chiều cao đứng trung bình (cm) trẻ theo tuổi 33 3.2 Chiều cao đứng (cm) học sinh theo giới tính 36 3.3 Chiều cao đứng (cm) trẻ từ 3-5 tuổi theo nghiên cứu tác giả 38 3.4 Khối lượng thể (kg) trẻ mầm non 39 3.5 Cân nặng (kg) trẻ theo giới tính 42 3.6 Khối lượng (kg) trẻ từ 3-5 tuổi theo nhiều tác giả 44 3.7 Vòng đầu trung bình (cm) trẻ theo lứa tuổi 45 3.8 Vịng đầu trung bình (cm) trẻ theo giới tính Phụ lục 3.9 Tình trạng dinh dưỡng trẻ theo số cân nặng/tuổi 49 3.10 Tình trạng dinh dưỡng trẻ theo số chiều cao/tuổi 52 3.11 3.12 3.13 3.14 Tình trạng dinh dưỡng trẻ theo số cân nặng/chiều cao Mức độ tiêu thụ bình quân thực phẩm nhóm I trẻ 30 ngày (g/trẻ/ngày) Mức độ tiêu thụ bình quân thực phẩm nhóm II trẻ 30 ngày (gam/trẻ/ngày) Mức độ tiêu thụ bình qn thực phẩm nhóm II trẻ 30 ngày (gam/trẻ/ngày) 54 57 59 60 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.20 3.21 3.22 3.23 3.24 3.25 Mức độ tiêu thụ bình qn thực phẩm nhóm IV trẻ 30 ngày (gam/trẻ/ngày) Mức độ tiêu thụ bình qn thực phẩm nhóm V trẻ thời gian 30 ngày (gam/trẻ/ngày) Phụ lục Phụ lục Mức độ tiêu thụ bình qn thực nhóm VI trẻ 64 30 ngày (gam/trẻ/ngày) Mức độ tiêu thụ bình qn thực phẩm nhóm VII 65 trẻ 30 ngày (gam/trẻ/ngày) Tính đa dạng thực phẩm trường nghiên cứu 66 Giá trị dinh dưỡng phần ăn trường mầm non 68 Trương Quang Trọng Giá trị dinh dưỡng phần ăn trường mầm non 70 Hoa Cương Giá trị dinh dưỡng phần ăn trường mầm non 72 Bình Minh Tính cân đối phần trường Trương Quang Trọng Tính cân đối phần trường mầm non Hoa Cương Tính cân đối phần trường mầm non Bình Minh 76 76 77 Wor ld Health w* Organization Weight-for-height GIRLS z.oS.Xarstz-seores) Height 65.0 65.5 66.0 66.5 67.0 67.5 68.0 68.5 69.0 69.5 70.0 70.5 71.0 71.5 72.0 72.5 73.0 73.5 74.0 74.5 75.0 75.5 76.0 76.5 - L M 7.240 7.352 7.46 7.57 7.68 7.78 7.89 7.99 8.10 8.20 8.30 8.407 8.50 8.607 8.70 8.805 8.902 8.998 9.092 9.186 9.278 9.370 9.461 9.553 s 0.0911 0.0910 0.0910 0.0909 0.0909 0.0908 0.0908 0.0907 0.0907 0.0906 0.0905 0.0905 0.0904 0.0904 0.0903 0.0902 0.0902 0.0901 0.0900 0.0900 0.0899 0.0898 0.0898 0.0897 -3 SD 5.6 5.7 5.8 5.8 5.9 6.0 6.1 6.2 6.3 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.7 6.8 69 7.0 7.0 7.1 7.2 7.2 7.3 7.4 -2 SD 6.1 6.2 6.3 6.4 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 7.0 7.1 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.6 7.7 7.8 7.9 8.0 8.0 Z-scores (weight in kg) -1 SD Median WHO Child Growth Standards 6.6 6.7 6.8 6.9 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 8.0 8.1 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.7 7.2 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 8.0 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 9.0 91 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 SD 7.9 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.7 8.8 8.9 9.0 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.7 9.8 9.9 10.0 10.1 10.2 10.3 10 10.5 SD 8.7 8.9 9.0 9.1 9.3 9.4 9.5 9.7 9.8 9.9 10.0 10.1 10.3 10 10.5 10.6 10.7 10.8 11.0 11.1 11.2 11.3 114 11.5 3SD 9.7 9.8 10.0 10.1 10.2 10 10.5 10.7 10.8 10.9 l.l 1.2 1.3 1.5 L.6 1.7 L.8 12.0 12.1 12.2 12.3 12.5 12.6 12.7 World Health Organization Weight-for-height GIRLS losZmUKM) Height 77.0 77.5 78.0 78.5 79.0 79.5 80.0 80.5 81.0 81.5 82.0 82.5 83.0 83.5 84.0 84.5 85.0 85.5 86.0 86.5 87.0 87.5 88.0 88.5 - L M 9.64 9.73 9.83 9.93 10.0 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.9 11.0 11.1 11.2 11.3 11.5 11.6 11.7 11.8 12.0 12.1 12.2 s 0.0896 0.0896 0.0895 0.0895 0.0894 0.0893 0.0893 0.0892 0.0892 0.0891 0.0891 0.0890 0.0890 0.0890 0.0889 0.0889 0.0889 0.0889 0.0889 0.0889 0.0889 0.0889 0.0889 0.0890 -3 SD 7.5 7.5 7.6 7.7 7.8 7.8 7.9 8.0 81 8.2 8.3 8.4 8.5 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 9.0 91 9.2 9.3 9.4 9.5 -2 SD 81 8.2 8.3 8.4 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 9.0 91 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 9.9 10.0 10.1 10.2 10.3 Z-scores (weight in kg) -1 SD Median WHO Child Growth Standards 8 91 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 10 10 10 11 111 11 9.6 9.7 9.8 9.9 10.0 10.1 10.2 10.3 10 10.6 10.7 10 10.9 11.0 11.1 11.3 11.4 11.5 11.6 11.8 119 12.0 12.1 12.3 SD 10.6 10.7 10.8 10.9 11.0 11.1 11.2 113 114 11.6 11.7 11.8 119 12.1 12.2 12.3 12.5 12.6 12.7 12.9 13.0 13.2 13.3 13.4 SD 11.6 11.7 11.8 12.0 12.1 12.2 12.3 12.4 12.6 12.7 12.8 13.0 13.1 13.3 13.4 13.5 13.7 13.8 14.0 14.2 14.3 14.5 14.6 14.8 3SD 12.8 12.9 13.1 13.2 13.3 13.4 13.6 13.7 13.9 14.0 14.1 14.3 14.5 14.6 14.8 14.9 15.1 15.3 15.4 15.6 15.8 15.9 16.1 16.3 ÉấẠ World Health Organization Weight-for-height GIRLS to years (z-seores) Height 89.0 «9.5 90.0 90.5 91.0 91.5 92.0 92.5 93.0 93.5 94.0 94.5 95.0 95.5 96.0 96.5 97.0 97.5 98.0 98.5 99.0 99.5 100.0 100.5 - L M 12.3 12.5 12.6 12.7 12.8 13.0 13.1 13.2 13.3 13.5 13.6 13.7 13.8 14.0 14.1 14.2 14.4 14.5 14.6 14.8 14.9 15.0 15.2 15.3 s 0.0890 0.0890 0.0891 0.0891 0.0892 0.0892 0.0893 0.0893 0.0894 0.0895 0.0895 0.0896 0.0897 0.0898 0.0899 0.0900 0.0901 0.0902 0.0903 0.0904 0.0906 0.0907 0.0908 0.0910 -3 SD 9.6 9.7 9.8 9.9 10.0 10 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 10.8 10.9 11.0 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.9 -2 SD 10.4 10.5 10.6 10.7 10.9 11.0 111 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.8 11.9 12.0 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.7 12.8 12.9 Z-scores (weight in kg) -1 SD Median WHO Child Growth Standards 11 11 11 11 11 119 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 13 13 13 13 13 14 12.4 12.5 12.6 12.8 12 13.0 13.1 13.3 13.4 13.5 13.6 13.8 139 14.0 14.1 14.3 14 14.5 14.7 14.8 14 15.1 15.2 15.4 SD 13.6 13.7 13.8 14 14.1 14.3 14 14.5 14.7 14.8 14 15.1 15.2 15.4 15.5 15.6 15.8 15.9 16.1 16.2 16.4 16.5 16.7 16.9 SD 14.9 15.1 15.2 15.4 15.5 15.7 15.8 16.0 16.1 16.3 16.4 16.6 16.7 16 17.0 17.2 17.4 17.5 17.7 17.9 18.0 18.2 18.4 18.6 3SD 16.4 16.6 16.9 17.1 17.3 17.4 17.6 17.9 18.1 18.3 18.5 18.6 18.8 1 19.3 19.5 19.7 19.9 20.1 20.3 20.5 World Health Organization Weight-for-height GIRLS 2t.sy Height 101.0 101.5 102.0 102.5 103.0 103.5 104.0 104.5 105.0 105.5 106.0 106.5 107.0 107.5 108.0 108.5 109.0 109.5 110.0 110.5 111.0 111.5 112.0 112.5 - L M 15.5 15.6 15.8 15.9 16.1 16.2 16.4 16.6 16.7 16.9 17.1 17.2 17.4 17.6 17.8 18.0 18.2 18.4 18.6 18.8 19.0 19.2 19.4 19.6 s 0.0911 0.0913 0.0914 0.0916 0.0917 0.0919 0.0920 0.0922 0.0924 0.0926 0.0927 0.0929 0.0931 0.0933 0.0935 0.0937 0.0939 0.0940 0.0942 0.0944 0.0946 0.0948 0.0950 0.0952 -3 SD 12.0 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 12.8 12.9 13.0 13 13.3 13.4 13.5 13.7 13.8 13.9 14 14.2 14.4 14.5 14.7 14.8 15.0 -2 SD 13.0 13.1 13.3 13.4 13.5 13.6 13.8 13.9 14 14.2 14.3 14.5 14 14.7 14.9 15 15.2 15.4 15.5 15.7 15.8 16.0 16.2 16.3 Z-scores (weight in kg) -1 SD Median WHO Child Growth Standards 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 15 15 15 16 16 16 16 16 17 17 17 17 17 17 15.5 15.7 15.8 16.0 16.1 16.3 16.4 16.6 16.8 16.9 17.1 17.3 17.5 17.7 17.8 18.0 18.2 18.4 18.6 18.8 19.0 19.2 19 19 SD 17.0 17.2 17.4 17.5 17.7 17.9 18.1 18.2 18.4 18.6 18.8 19.0 19.2 19.4 19.6 19.8 20.0 20.3 20.5 20.7 20.9 21.2 21 21.6 2SD 18.7 18.9 19.1 19.3 19.5 19.7 19.9 20.1 20.3 20.5 20.8 210 21.2 21.4 21.7 219 22.1 22.4 22.6 22.9 23.1 23 23.6 23.9 SD 20.7 20.9 21.1 21.4 21.6 21.8 22.0 22.3 22.5 22.7 23.0 23.2 23.5 23.7 24.0 24.3 24.5 24.8 25.1 25.4 25.7 26.0 26.2 26.5 yy°rld ,Hea.lth Weight-for-height GIRLS ztoSye.rsa^e.m) Height 113.0 113.5 11114.5 115.0 115.5 116.0 116.5 117.0 117.5 118.0 118.5 119.0 119.5 120.0 - L M 19.8 20.0 20.23 20.4 20.6 20.8 21.0 21.3 21.52 21.7 21.9 22.1 22.38 22.60 22.81 s 0.0954 0.0956 0.0958 0.0960 0.0962 0.0964 0.0966 0.0968 0.0970 0.0972 0.0974 0.0976 0.0978 0.0980 0.0982 -3 SD -2 SD Z-scores (weight in kg) -1 SD Median 15,1 16.5 18 15.3 16.7 18 15.4 16.8 18 15 170 18 15 17.2 18 15 173 19 16.0 17.5 19 16.2 177 19 16.3 17.8 19 16.5 18.0 19 16.6 18.2 19 16.8 L8 20 16.9 18.5 20 17.1 18.7 20 173 18.9 20 WHO Child Growth Standards 19.8 20.0 20.2 20.5 20.7 20.9 21.1 21.3 21.5 21.7 22.0 22.2 22.4 22.6 22.8 1@SF Organization SD 21.8 22.1 22.3 22.6 22.8 23.0 23.3 23.5 23.8 24.0 24.2 24.5 24.7 25.0 25.2 SD 24.2 24.4 24.7 25.0 25.2 25.5 25.8 26.1 26.3 26.6 26.9 27.2 27.4 27.7 28.0 SD 26.8 27.1 27.4 27.8 28.1 28.4 28.7 29.0 29.3 29.6 29.9 30.3 30.6 30.9 31.2 Year: 2 2 10 11 3 3 10 11 Month L 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 M 87.11 87.9 88.80 89.6 90.41 91.18 91.93 92.66 93.37 94.07 94.7 95.42 96.08 96.73 97.37 98.00 98.63 99.24 99.85 100 101 101 102 102 103 s 0.035 0.035 0.035 0.036 0.036 0.036 0.037 0.037 0.037 0.037 0.038 0.038 0.038 0.038 0.039 0.039 0.039 0.039 0.039 0.039 0.04 0.040 0.040 0.04 0.040 S D 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 -3 SB 78 78 79 79 80 81 81 82 82 83 839 84 85 85 86 86 87 87 88 88 88 89 89 90 90 -2 SD 81.0 81.7 82.5 83.1 83.8 84.5 85.1 85.7 86.4 86.9 87.5 88.1 88.7 89.2 89.8 90.3 90.9 91.4 91.9 92.4 93.0 93.5 94.0 94.4 94.9 WHO Child Growth Standards Height-for-age BOYS to years (z-scores) Z-scores (height in cm) / World Health SB Median SD vv Organization SD 84 87.1 90 93 84 88.0 91 94 85 88.8 92 95 86 89.6 92 96.1 87 90.4 93 97.0 10 87 91.2 94 97 10 88 91.9 95 98.7 10 89 92.7 96 99.6 10 89 93.4 96 100 10 90 94.1 97 101 10 91 94.8 98 102 10 91 95.4 99 102 10 92 96.1 99 103.5 10 93 96.7 100.5 104 10 93 97.4 101.2 105 10 94 98.0 101.8 105 10 94 98.6 102.5 106 11 95 99.2 103.2 107 11 95 99.9 103.8 107 11 96 100.4 104.5 108.5 11 97 101.0 105.1 109 11 97 101.6 105.7 109.8 11 98 102.2 106.3 110 11 98 102.8 106.9 111 11 99 103.3 107.5 111 11 -1 SD Year: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4:10 4:11 5: Month 49 51) 51 52 53 54 55 56 57 58 59 61) M s 103.8 104.4 105.0 105.5 106.1 106.6 107.2 107.7 108.3 108.8 109.4 109.9 0.04 0.040 0.041 0.04 0.041 0.041 0.04 0.04 0.041 0.041 0.04 0.042 D S -3 SD) 4 4 4 4 4 4 91 91 92 92 93 93 93 94 94 95 95 96 -2 SD 95.4 95.9 96.4 96.9 97.4 97.8 98.3 98.8 99.3 99.7 100.2 100.7 WHO Child Growth Standards Height-for-age BOYS to years (z-scores) Z-scores (height in cm) Median SD 99 103.9 108.1 100 104.4 108.7 100 105.0 109.3 101 105 109.9 101 106 110.5 102 106 111.1 102 107.2 111.7 103 107.8 112.3 103 108.3 112.8 104 108.9 113.4 104 109.4 114.0 105 110.0 114.6 -1 SD World Health SD Organiza 112 116.6 2SD 113.0 113 114.2 114.9 115.5 116.1 116 117 118.0 118 119.2 11 117.9 118.6 119.2 119.9 120 121 121 122 123 123 Z-scores (height in cm) Year: Month 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 10 11 30 31 32 33 45 36 37 3s 39 10 11 40 Month L 24 25 26 27 2» 29 1 1 1 1 1 3( 31 32 33 34 35 36 37 38 39 4( 41 42 43 44 45 46 47 48 1 1 1 1 1 1 1 M s 0.037 0.037 0.038 0.038 0.038 0.038 0.038 0.039 0.039 0.039 0.039 0.039 0.040 0.040 0.040 0.040 0.040 0.040 0.041 0.041 0.041 0.041 0.041 0.041 0.041 SD 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 -3SD 76 76 77 78 78 79 80 80 81 81 82 83 83 84 84 85 85 86 86 87 87 88 88 89 89 -2 SD 79.3 80.0 80.8 81.5 82.2 82.9 83.6 84.3 84.9 85.6 86.2 86.8 87.4 88.0 88.6 89.2 89.8 90.4 90.9 91.5 92.0 92.5 93.1 93.6 94.1 WHO Child Growth Standards Height-for-age GIRLS to years (z-scores) SD 82 83 84 84 85 86 87 87 88 89 89 90 91 91 92 93 93 94 95 95 96 96 97 97 98 Median 85.7 86.6 87.4 88.3 89.1 89.9 90.7 91.4 92.2 92.9 93.6 94.4 95.1 95.7 96.4 97.1 97.7 98.4 99.0 99.7 100.3 100.9 101.5 102.1 102.7 SD 88 89 90 91 92 93 94 95 95 96 97 98 98 99 100.3 101.0 101.7 102.4 103.1 103.8 104.5 105.1 105.8 106.4 107.0 World SD Health Organiza 92.2 95.4 SD 93.1 94 95.0 96.0 96.9 97.7 98.6 99.4 100.3 101 101 102.7 103 104 105 105 106 107.2 107 108 109.3 110 110 J 11.3 96.4 97.4 98.4 99.4 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 11 11 11 Height-for-age GIRLS to s years (z-seorZ) Y'ear: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4:10 4:11 S: Month 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 1 1 1 1 1 1 M s 0.042 0.042 0.042 0.042 0.042 0.042 0.042 0.042 0.043 0.043 0.043 0.043 SD 4.345 4.384 4.422 4.460 4.498 4.535 4.573 4.610 4.647 4.683 4.719 4.756 -3 SD 90 90 91 91 92 92 93 93 93 94 94 95 -2 SD 94 95 I 95 96 96 97 I 97 98 98 99 99 99 WHO Child Growth Standards Z-scores (height in cm) -1 SD Median 99 99 100 100 101 101 102 102 103 103 104 104 103 103 104 105 105 106 106 107 107 108 108 109 /Jis )/ World Health WP Organization SD 107.7 108.3 108.9 109 110.1 110.7 111 111.9 112.5 113.0 113.6 114.2 SD 112.0 112.7 113.3 114.0 14.6 115.2 115.9 116.5 117.1 117.7 118.3 118.9 SD 116 117 117 118 119 119 120 121 121 122 123 123 Z-scores (weight in kg) Year: Month 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 10 11 12 13 45 16 17 18 19 10 11 20 Month 10 11 12 13 14 IS 16 17 18 19 20 21 22 23 24 L M 0.34 0.22 0.19 0.17 0.15 0.13 0.12 0.11 0.10 0.09 0.08 0.07 0.06 0.05 0.04 0.04 0.03 0.02 0.02 0.01 0.00 0.00 - 3.34 4.47 5.56 6.37 7.00 7.51 7.93 8.29 8.61 8.90 9.16 9.41 9.64 9.87 10.0 10.31 10.52 10.73 10.93 11.14 11.34 11.54 11.75 11.95 12.1 s 0.14 0.13 0.12 0.11 0.11 0.11 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 -3 SD 2.1 2.9 3.8 4.4 4.9 5.3 5.7 5.9 6.2 6.4 6.6 6.8 69 7.1 7.2 7.4 7.5 7.7 7.8 8.0 8.1 8.2 8.4 8.5 8.6 -2SD 2.5 3.4 4.3 5.0 5.6 6.0 6.4 6.7 6.9 7.1 7.4 7.6 7.7 7.9 8.1 8.3 8.4 8.6 8.8 8.9 9.1 9.2 9.4 9.5 9.7 WHO Child Growth Standards Weight-for-age BOYS Birth to years (z-scores) -1 SD Median 2.9 3.9 4.9 5.7 6.2 6.7 7.1 7.4 7.7 8.0 8.2 8.4 8.6 8.8 9.0 9.2 9.4 9.6 9.8 10.0 10.1 10.3 10.5 10.7 10.8 3.3 4.5 5.6 6.4 7.0 7.5 7.9 8.3 8.6 8.9 9.2 9.4 9.6 9.9 10 10.3 10.5 10.7 10.9 111 11.3 11.5 11.8 12.0 12.2 SD 3.9 5.1 6.3 7.2 7.8 8.4 8.8 9.2 9.6 9.9 10 10 10 11.0 11.3 11.5 11.7 12 12 12 12 12 13 13 13 World Health yV SD SD Organization 4.4 5.0 5.8 7.1 8.0 8.7 9.3 9.8 10 10 11.0 11.4 11.7 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 14 15 15 6.6 80 9.0 9.7 1 114 1 1 1 1 1 1 1 1 Year: 2: 2: 2: 2: 2: 2: 2: 2: 2: 2:10 2:11 3: (» 3: 3: 3: 3: 3: 3: 3: 3: 3: 3:10 3:11 4: Month 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 -0 -0 -0 - L M 12.3 12.5 12.7 12.9 13.1 13.3 13.4 13.6 13.8 14.0 14.17 14.3 14.5 14.6 14.84 15.01 15.1 15.3 15.5 15.6 15.8 16.0 16.1 16.3 s 0.1148 0.1154 0.1160 0.1166 0.1172 0.1178 0.1183 0.1189 0.1195 0.1200 0.1206 0.1211 0.1216 0.1222 0.1227 0.1232 0.1237 0.1242 0.1247 0.1253 0.1258 0.1264 0.1270 0.1275 -3 SD 8.8 8.9 9.0 91 9.2 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 9.9 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 11 11 11 -2 SD 9.8 10 10.1 10 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 11 11 11 12 12.] 12 12 12 12 12 Z-scores (weight in kg) -1 SD Median 11 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 13 13 13 13 14 14 14 14 12 12 12 12 13 13 13 13 13 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16 SD 13.9 141 14 14.5 14.8 15.0 15.2 15.4 15.6 15.8 16.0 16.2 16.4 16.6 16.8 17.0 17.2 17.4 17.6 17.8 18.0 18.2 18.4 18.6 SD 15.5 15.8 16.1 16.3 16.6 16.9 17.1 17.4 17.6 17.8 18.1 18.3 18.6 18.8 19.0 19.3 19.5 19.7 20.0 20.2 20.5 20.7 20.9 21.2 SD 17.5 17.8 18.1 18.4 18.7 19.0 19.3 19.6 19.9 20.2 20.4 20.7 21.0 21.3 21.6 21.9 22.1 22.4 22.7 23.0 23.3 23.6 23.9 24.2 Year: Month 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4:10 4:11 5: Mont h 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 L - M 16.51 16.6 16.8 17.0 17.17 17.34 17.5 17.67 17.8 18.00 18.17 18.33 s 0.12 0.12 0.12 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 -3 SD 11 11 115 11.6 11 11 119 12 12 12 12 124 -2 SD Zscores ( -1 SD ^weight in kg) Median 14.5 14.7 14.8 15.0 15.1 15.2 15.4 15.5 15.6 15.8 15.9 16.0 16.5 16.7 168 17-0 17.2 17.3 17.5 17.7 17.8 18.0 18.2 18.3 12 12 13 13 13 13 13 13 13 13 14 14 WHO Child Growth Standards Weight-for-age BOYS Birth to years (z-scores) SD 18.8 19.0 19.2 19.4 19.6 19.8 20.0 20.2 20.4 20.6 20.8 21.0 World Health yp/ SD 3SD Organization 21.4 21.7 21.9 22.2 22.4 22.7 22.9 23.2 23.4 23.7 23.9 24.2 2 2 2 2 2 2 1 Mo Mon s 00 0.38 3.23 0.1417 01 0.17 4.18 0.1372 02 0.09 5.12 0.1300 3 0.04 5.84 0.1261 4 6.42 0.1240 05 6.89 0.1227 6 7.29 0.1220 07 7.64 0.1217 8 7.94 0.1218 9 8.22 0.1219 10 8.48 0.1222 II 11 8.71 0.1224 10 8.94 0.1226 11 9.16 0.1228 12 9.38 0.1229 13 9.60 0.1229 14 9.81 0.1230 15 10.02 0.1230 16 10.23 0.1230 17 10.43 0.1231 89 20 10.64 0.1232 21 10.85 0.1233 10 22 11.06 0.1235 II 23 11.26 0.1236 20 24 11.47 0.1239 Weight-for-age GIRLS L M -3 SD 2.0 2.7 3.4 4.0 4.4 4.8 5.1 5.3 5.6 5.8 5.9 6.1 6.3 6.4 6.6 6.7 6.9 7.0 7.2 7.3 7.5 7.6 7.8 7.9 8.1 -2 SD Z-scores (weight in kg) -1 SD 2.4 3.2 3.9 4.5 5.0 5.4 5.7 6.0 6.3 6.5 6.7 6.9 7.0 7.2 7.4 7.6 7.7 7.9 8.1 8.2 8.4 8.6 8.7 8.9 9.0 Birth to years (z-scores) WHO Child Growth Standards 5 6 7 7 8 8 9 9 10 10 Median 3.2 4.2 51 5.8 6.4 6.9 7.3 7.6 7.9 8.2 8.5 8.7 8.9 9.2 9.4 9.6 9.8 10.0 10.2 10.4 10.6 10.9 11.1 11.3 11.5 SD 3.7 4.8 5.8 6.6 7.3 7.8 8.2 8.6 9.0 9.3 9.6 9.9 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 12 13 World SD Health Organiza 4.2 4.8 SD 5.5 6.6 7.5 8.2 8.8 9.3 9.8 10 10 10 11.2 11.5 11.8 12 12 12 12 13 13 13 14 14 14 14 6.2 7.5 8.5 9.3 1 1 12.4 12.8 1 13.8 1 1 1 1 1 Yea Mo 2 2 10 II 31 32 33 34 35 36 37 38 39 10 II 40 Mon 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 L - - M 11.68 11.89 12.10 12.30 12.50 12.70 12.90 13.09 13.28 13.47 13.66 13.85 14.03 14.22 14.41 14.60 14.78 14.97 15.15 15.34 15.52 15.70 15.88 16.06 s 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.12 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 -3 SD 8.2 8.4 8.5 8.6 8.8 8.9 9.0 91 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 98 9.9 10 10 10 10 10 10 10 10 10 -2 SD 9.2 9.4 9.5 9.7 9.8 10 10 10 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 12 WHO Child Growth Standards Weight-for-age GIRLS Birth to years (z-scores) Z-scores (weight in kg) SD Median 10 11.7 13 10 11.9 13 10 12.1 13 10 12.3 14 11 12.5 14 11 12.7 14 11 12 14 11 13 14 11 13.3 15 11 13.5 15 12 13.7 15 12 13.9 15 12 14.0 16 12 14.2 16 12 14.4 16 12 14.6 16 13 14.8 16 13 15.0 17 13 15.2 17 13 15.3 17 13 15.5 17 13 15.7 18 13 159 18 14 16.1 18 -1 SD World Health SD 3SD Vv 15.1 Organization 15.4 15.7 16.0 16.2 16.5 16.8 17.1 17.3 17.6 17.9 18.1 18.4 18.7 19.0 19.2 19.5 19.8 20.1 20.4 20.7 20.9 21.2 21.5 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 World Health Organization Weight-for-age GIRLS Birth to years (z-scores) Year: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4: 4:10 4:11 5: Month 49 50 51 52 53 54 55 - L - 57 58 59 60 56 M 16.2 16.43 16.6 16.79 16.97 17.1 17.33 17.51 17.69 17.86 18.04 18.21 s 0.1396 0.1405 0.1413 0.1421 0.1429 0.1437 0.1444 0.1452 0.1460 0.1467 0.1474 0.1482 -3 SD 110 111 11 11 11 11 11 11 11 11 12 12 -2 SD 12 12 12 12 12 13 13 13 13 13 13 13 WHO Child Growth Standards Z-scores (weight in kg) -1 SD Median 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 15 15 16.3 16 16.6 16.8 17.0 17.2 17.3 17.5 17.7 17 18.0 18.2 SD 18.8 19.0 19.2 19.4 19.7 19.9 20.1 20.3 20.6 20.8 21.0 21.2 SD 21.8 22.1 22.4 22.6 22.9 23.2 23.5 23.8 24 24.4 24.6 24.9 3SD 25.5 25.9 26.3 26.6 27.0 27.4 27.7 28.1 28.5 28.8 29.2 29.5 ... cứu số đặc điểm hình thái tình trạng dinh dưỡng học sinh mầm non thành phố Quảng Ngãi? ?? MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đánh giá thực trạng phát triển số hình thái tình trạng dinh dưỡng học sinh mầm non thành. .. triển số đặc điểm hình thái học sinh mầm non thành phố Quảng Ngãi - Xác định tình trạng dinh dưỡng học sinh lứa tuổi - Xác định ảnh hưởng yếu tố dinh dưỡng đến đặc điểm hình thái trẻ mầm non -... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN VŨ THỊ THANH VÂN NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI •• VÀ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA HỌC SINH MẦM NON Ở THÀNH PHỐ QUẢNG NGÃI Chuyên ngành: Sinh học Thực