Nghiên cứu thực trạng sản xuất bí xanh thơm bản địa tại huyện Ba Bể tỉnh Bắc Kạn nhằm đánh giá tình hình sản xuất và nghiên cứu sự thoái hóa giống ảnh hưởng tới năng suất và chất lượng của bí xanh thơm bản địa đặc sản tại địa phương.
TNU Journal of Science and Technology 226(10): 25 - 30 STUDYING PRODUCTION SITUATION AND VARIETY DEGRADATION OF NATIVE FRAGRANT WAX GOURD IN BA BE DISTRICT, BAC KAN PROVINCE Dang Van Minh*, Le Thi Kieu Oanh, Nguyen Van Hong, Hoang Kim Dieu, Phan Tien Hung TNU – University of Agriculture and Forestry ARTICLE INFO Received: 06/4/2021 Revised: 12/5/2021 Published: 28/5/2021 KEYWORDS Fragrant wax gourd Ba Be district Crop production Distribution Variety degradation ABSTRACT The study of production situation and degradation of native and special smell wax gourd variety in Ba Be district, Bac Kan provine have main objectives that are: (1) to assess current situation of production and (2) to study the variesty degradation of the native and special wax gourd Methods for the study were based on secondary data collected from district and household survey with total survey sample of 200 The results of the study indicated that crop areas increased rapidly during last few years This native and special smell wax gourd variety has been grown in 16 communes of Ba Be district However, wax gourd area is still smaller compared to other crops in this district This native and special smell wax gourd variety was degraded with strong dissociation that caused to decrease crop yield and quality of this crop NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ SỰ THỐI HĨA GIỐNG BÍ XANH THƠM BẢN ĐỊA TẠI HUYỆN BA BỂ, TỈNH BẮC KẠN Đặng Văn Minh*, Lê Thị Kiều Oanh, Nguyễn Văn Hồng, Hoàng Kim Diệu, Phan Tiến Hùng Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên THƠNG TIN BÀI BÁO Ngày nhận bài: 06/4/2021 Ngày hồn thiện: 12/5/2021 Ngày đăng: 28/5/2021 TỪ KHĨA Bí xanh thơm Ba Bể Tình hình sản xuất Sự phân bố Thối hóa giống TĨM TẮT Nghiên cứu thực trạng sản xuất bí xanh thơm địa huyện Ba Bể tỉnh Bắc Kạn nhằm đánh giá tình hình sản xuất nghiên cứu thối hóa giống ảnh hưởng tới suất chất lượng bí xanh thơm địa đặc sản địa phương Phương pháp nghiên cứu dựa nguồn số liệu thứ cấp huyện kết điều tra nông hộ với tổng số hộ điều tra 200 Kết nghiên cứu cho thấy diện tích trồng bí xanh thơm huyện Ba Bể tăng mạnh năm gần đây, trồng 16 xã huyện Tuy nhiên, diện tích trồng bí xanh thơm chiếm tỷ lệ nhỏ cấu trồng tồn huyện Giống bí xanh thơm huyện Ba Bể bị thối hóa mạnh, có phân ly rõ rệt Chính vậy, thối hóa giống làm ảnh hưởng tới chất lượng giảm mùi thơm đặc trưng giống bí thơm địa DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.4270 * Corresponding author Email: minhdv@tnu.edu.vn http://jst.tnu.edu.vn 25 Email: jst@tnu.edu.vn TNU Journal of Science and Technology 226(10): 25 - 30 Đặt vấn đề Giống bí xanh thơm thuộc họ bầu bí có tên khoa học Benincasa hispida (Thunb.) có thời gian từ trồng đến thu hoạch ngắn khoảng 120 ngày, dễ trồng suất cao [1] Bí xanh thơm có nhiều giá trị sử dụng làm rau xanh, làm nước uống bổ dưỡng, ngồi cịn sử dụng làm thuốc giải nhiệt, tiêu đờm từ thân bí [2] Tại huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn, giống bí xanh thơm địa người dân di thực từ huyện Chợ Đồn trồng từ nhiều năm Hiện nay, giống bí xanh thơm phát triển thành giống bí thơm đặc sản huyện Ba Bể với hương vị thơm đặc trưng Bí xanh thơm Ba Bể biết đến với đặc điểm quý tất thân, lá, hoa, có mùi thơm Khi già, vỏ cứng phủ lớp phấn trắng, thịt chắc, chế biến có mùi thơm đặc trưng Do có vỏ cứng, dày nên thời gian bảo quản lâu [3] Trong năm gần đây, bí xanh thơm Ba Bể, Bắc Kạn mang lại hiệu kinh tế cao cho người dân huyện Ba Bể đánh giá trồng tiềm địa phương Mỗi hecta trồng bí xanh thơm cho thu hoạch 30 quả, cho thu nhập khoảng 150 triệu đồng Diện tích trồng bí xanh thơm năm 2020 72,0 ha, tập trung chủ yếu hai xã Địa Linh Yến Dương huyện Ba Bể (Nguồn số liệu Phịng Nơng nghiệp PTNT huyện Ba Bể) Tuy nhiên, việc mở rộng diện tích bí xanh thơm đặt số vấn đề bất cập quản lý sử dụng giống tốt, biện pháp kỹ thuật thị trường sản phẩm Bí xanh thơm giao phấn, sau thời gian dài người dân canh tác tự để giống dẫn đến giống bị lẫn tạp, thối hóa, làm giảm suất chất lượng sản phẩm, đặc biệt giảm mùi thơm rõ rệt [4], [5] Sản xuất bí xanh thơm huyện Ba Bể chủ yếu quảng canh, thiếu biện pháp kỹ thuật chăm sóc, bón phân, đặc biệt cơng tác bảo quản giống cho vụ sau cịn thủ cơng nên nhiều đặc tính quý giống thời gian bảo quản, giá trị dinh dưỡng hương thơm bị giảm [6] Điều dần làm thương hiệu thị trường tiêu thụ sản phẩm đặc sản này, dẫn đến giảm giá trị kinh tế sản phẩm Vì tiến hành Nghiên cứu thực trạng sản xuất bí xanh thơm địa huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn với mục tiêu đánh giá thực trạng sản xuất bí xanh thơm chất lượng giống bí xanh thơm địa, từ sở xây dựng biện pháp nâng cao chất lượng giống làm tăng suất giá trị kinh tế hàng hóa cho sản phẩm bí xanh thơm địa Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu thực từ 2019 huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn Số liệu thu thập bao gồm số liệu thứ cấp sơ cấp Số liệu thứ cấp thu thập bao gồm số liệu thống kê huyện Ba Bể tình hình sản xuất bí xanh thơm giai đoạn 2015 đến nay, báo cáo đánh giá huyện tình hình trồng trọt thị trường tiêu thụ sản phẩm bí xanh thơm Số liệu sơ cấp thu thập thơng qua 200 phiếu vấn hộ gia đình cán quản lý Chọn mẫu vấn theo phương pháp ngẫu nhiên xã đại diện cho vùng trồng bí xanh thơm huyện Ba Bể như: Quảng Khê, Khang Ninh, Cao Trĩ, Địa Linh, Yến Dương Bộ câu hỏi xây dựng theo định dạng câu hỏi bán cấu trúc (semi-structure interview), kết hợp với áp dụng phương pháp PRA (Participatory Rural Appraisal) để khai thác sâu thơng tin giống tình hình sản xuất Ngồi ra, phương pháp nghiên cứu cịn kết hợp quan sát thực tiễn đồng ruộng, trao đổi trực tiếp thảo luận nhóm với nơng dân có kinh nghiệm sản xuất bí xanh thơm để tìm hiểu nguồn gốc giống nguyên nhân biến đổi giống sau thời gian dài canh tác, thuận lợi khó khăn tiềm sản xuất bí xanh thơm huyện Ba Bể Đánh giá đặc điểm hình thái, thối hóa giống theo hướng dẫn Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn [6], [7] Kết nghiên cứu thảo luận 3.1 Đánh giá thực trạng sản xuất bí xanh thơm cấu trồng huyện Ba Bể, Bắc Kạn * Diễn biến diện tích, suất sản lượng bí xanh thơm qua năm http://jst.tnu.edu.vn 26 Email: jst@tnu.edu.vn TNU Journal of Science and Technology 226(10): 25 - 30 Diện tích trồng bí xanh thơm huyện Ba Bể tăng nhanh giai đoạn từ năm 2015 đến 2018 Năm 2015 diện tích trồng bí xanh thơm huyện Ba Bể ha, đến năm 2018 tăng lên 71,00 Do năm 2018 diện tích tăng mạnh, dẫn tới thị trường đầu gặp khó khăn, giá thành hạ thấp Thời điểm vụ, giá bí xanh thơm hạ thấp xuống 4.000 đồng/ kg tươi (Nguồn thơng tin Phịng Nơng nghiệp huyện Ba Bể) Do diện tích năm 2019 giảm mạnh, 57,87 Đến năm 2020 diện tích tăng trở lại, 73,00 Năng suất sản lượng nhìn chung tăng nhanh rõ rệt qua năm Năm 2015, sản lượng bí thơm tồn huyện 108 tấn, đến năm 2020 3.285,00 (Bảng 1) Đây trồng có diện tích tăng nhanh khoảng thời gian ngắn địa phương Một nguyên nhân khiến diện tích trồng bí xanh thơm tăng nhanh giá trị kinh tế cao nhu cầu thị trường lớn sản phẩm Năng suất tăng cao người dân áp dụng tốt biện pháp kỹ thuật, kết hợp với kinh nghiệm sản xuất bí thơm địa phương Bảng Biến động diện tích, suất sản lượng bí xanh thơm Ba Bể giai đoạn 2015-2020 Năm 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Diện tích (ha) 4,00 17,47 26,68 71,00 57, 87 73,00 Năng suất (tấn/ha) 27,00 40,00 40,00 43,00 45,00 45,00 Sản lượng (tấn) 108,00 698,80 1.067,20 3.053,00 2.604,15 3.285,00 (Nguồn: Phịng Nơng nghiệp huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn) * Quy mơ trồng bí xanh thơm theo đơn vị hộ gia đình Kết điều tra nơng hộ vùng trồng bí thơm trọng điểm huyện Ba Bể (Bảng 2) cho thấy: Hai xã Yến Dương Địa Linh có diện tích trồng bí xanh thơm lớn, tập trung theo vùng với diện tích trung bình/hộ 820 m2/hộ 700 m2/hộ, có nhiều hộ trồng với diện tích 2000 m2 Các xã khác có diện tích bí xanh thơm trồng quy mơ nơng hộ cịn nhỏ lẻ, manh mún chủ yếu vườn ruộng gần nhà sản xuất chưa mang tính chất sản xuất hàng hóa Năng suất bí xanh thơm hộ điều tra có biến động lớn từ 24 tấn/ha đến 39 tấn/ha Trong đó, xã trồng bí huyện Yến Dương Địa Linh, có suất sản lượng cao Đây vùng người dân có trình độ thâm canh áp dụng kỹ thuật trồng bí xanh thơm cao địa phương khác Bảng Diện tích, suất sản lượng bí xanh thơm theo quy mơ hộ gia đình năm 2019 STT Xã Địa Linh Yên Dương Khang Ninh Cao Trĩ Quảng Khê Các xã khác Diện tích trung bình/hộ (m2) 820 700 460 420 620 340 Năng suất (tấn/ha) 39,00 38,00 29,00 27,00 30,00 24,00 Sản lượng TB/hộ (tấn) 3,198 2,660 1,334 1,134 1,860 0,816 (Nguồn: Kết điều tra vụ Xuân năm 2019) * Đánh giá cấu bí xanh thơm hệ thống canh tác huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn Mặc dù đánh giá trồng địa đặc sản có giá trị kinh tế cao, diện tích bí xanh thơm chiếm tỷ lệ nhỏ so với tổng diện tích canh tác nhiều so với diện tích trồng trồng khác (Bảng 3) Số liệu điều tra năm 2019 cho thấy, diện tích bí xanh thơm vụ Xuân 51,89 ha, chiếm 1,2% diện tích trồng tồn huyện Nếu so với nhóm lương thực lúa, ngơ diện tích bí xanh thơm chiếm 2,93% 4,56% vào vụ http://jst.tnu.edu.vn 27 Email: jst@tnu.edu.vn TNU Journal of Science and Technology 226(10): 25 - 30 Xuân, 0,23% 0,74% vào vụ Mùa, so với diện tích rau màu khác, bí xanh thơm chiếm 30% diện tích trồng khu vực Bảng Cơ cấu diện tích đất canh tác huyện Ba Bể, Bắc Kạn năm 2019 TT Đất canh tác theo loại trồng Cây lúa Cây ngô Cây lấy tinh bột (Dong giềng, sắn, khoai môn, khoai lang) Cây công nghiệp (Lạc, đậu tương, chè, mía) Cây rau Cây bí xanh thơm Cây dưa Cây trồng khác Tổng Vụ Xuân Diện tích Cơ cấu (ha) (%) 1.769,10 41,04 1.160,44 26,92 Vụ Mùa Diện tích Cơ cấu (%) (ha) 2.492,26 61,17 806,53 19,79 325,42 7,55 249,21 6,12 696,25 169,26 51,89 52,95 85,7 4.311,01 16,15 3,93 1,20 1,23 1,99 100,00 292,3 196,77 5,98 31,58 4.074,63 7,17 4,83 0,15 0,78 100,00 (Nguồn: Phịng nơng nghiệp huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn) 3.2 Kết điều tra nguồn gốc, phân bố thực trạng chất lượng giống bí xanh thơm * Nguồn gốc giống Kết điều tra cho thấy, giống bí thơm trồng số địa phương tỉnh Bắc Kạn giống địa có nguồn gốc từ số địa phương huyện Chợ Đồn Tại huyện Ba Bể, ban đầu giống bí thơm trồng xã Quảng Khê, Khang Ninh Cao Trĩ sau mở rộng xã khác Yến Dương Địa Linh * Đánh giá phân bố chất lượng giống bí xanh thơm huyện Ba Bể Kết điều tra năm 2019 cho thấy, có 16 xã, thị trấn huyện Ba Bể trồng bí xanh thơm (Bảng 4) Diện tích trồng tập trung số xã có địa hình đồi núi thấp phía Đơng Nam khu trung tâm huyện xã Địa Linh (33,7 ha), xã Yến Dương (11,96 ha), Thượng Giáo (4,66 ha) Đây vùng sản xuất bí xanh hàng hóa huyện Các xã khác chủ yếu sản xuất nhỏ lẻ, mang tính chất tự cung tự cấp Vụ Xuân vụ trồng bí xanh thơm (chiếm gần 90% tổng diện tích bí xanh thơm trồng vụ) Bảng Phân bố diện tích bí xanh thơm theo xã theo thời vụ trồng năm 2019 TT 10 11 Tên xã Cao Thượng Cao Trĩ Hà Hiệu Thượng Giáo Khang Ninh Địa Linh Yến Dương Quảng Khê Mỹ Phương Đồng Phúc Thị Trấn Tổng cộng Tổng năm 0,04 1,50 1,60 4,66 0,37 33,70 11,96 2,19 0,40 0,55 0,90 57, 87 Vụ Xuân 0,04 1,50 0,90 2,38 0,37 32,7 11,96 1,64 0,40 51,89 Đơn vị: Vụ Hè - Thu 0,70 2,28 1,00 0,55 0,55 0,90 5,98 (Nguồn: Kết điều tra vụ Xn năm 2019) * Sự thối hóa giống Bí xanh thơm giao phấn, thời gian dài canh tác chất lượng giống bí xanh thơm trồng địa phương bị lai tạp, thối hóa, làm giảm dần chất lượng mùi thơm đặc trưng http://jst.tnu.edu.vn 28 Email: jst@tnu.edu.vn TNU Journal of Science and Technology 226(10): 25 - 30 giống Một biểu thối hóa giống khối lượng khơng đồng đều, nhiều nơi khối lượng tăng so với ban đầu 30-40% (trên kg/1 quả) Mùi thơm đặc trưng giảm rõ rệt, 50% vườn bí đánh giá trực tiếp khơng thấy mùi thơm điển hình giống bí xanh thơm Thối hóa giống cịn thể đa dạng kiểu hình (Bảng 5) Sự đa dạng kiểu hình cho thấy phân ly lớn giống bí xanh thơm Bắc Kạn, đặc biệt mùi thơm đặc trưng bí xanh thơm khác có chiều hướng giảm dần qua thời gian canh tác Cần có nghiên cứu sâu cấp độ phân tử để xác định đa dạng kiểu gen dòng bí xanh thơm trồng Ba Bể, Bắc Kạn Bảng Sự đa dạng kiểu hình bí thơm số địa điểm điều tra Điểm quan trắc 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Đặc điểm vỏ già Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn Trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Phấn trắng Hình dạng Hình thái Mùi thơm Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục Bầu dục/ thuôn dài Bầu dục Bầu dục Bầu dục/ trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Bầu dục/ trụ trịn Bầu dục/ trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ trịn Hình trụ tròn Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy/ xẻ thùy sâu Xẻ thùy/ xẻ thùy sâu Xẻ thùy/ xẻ thùy sâu Xẻ thùy Xẻ thùy Xẻ thùy/ xẻ thùy sâu Xẻ thùy/ xẻ thùy sâu Nhiều Ít Nhiều Ít Ít Ít Nhiều Nhiều Nhiều Ít Ít Ít Ít Ít Thơm vừa Ít Thơm vừa Ít Ít Thơm vừa Thơm Ít Thơm vừa Thơm Thơm Thơm vừa Thơm vừa Thơm vừa Thơm Thơm Thơm Địa điểm điều tra Khối lượng trung bình (kg/quả) Vi Hương, Phủ Thơng 2,0 Nam Cường, Chợ Đồn 2,3 Xuân Lạc, Chợ Đồn 2,0 Quảng Bạch, Chợ Đồn 1,9 Bản Quá, Chợ Đồn 1,7 Vi Hương, Phủ Thông 2,0 Khang Ninh, Ba Bể 2,0 Địa Linh, Ba Bể 2,7 Địa Linh, Ba Bể 1,9 Quảng Bạch, Chợ Đồn 1,5 Quảng Khê, Ba Bể 1,5 Xuân Lạc, Chợ Đồn 1,4 Pắc Nặm, Bắc Kạn 1,3 Xuân Lạc, Chợ Đồn 1,8 Quảng Khê, Ba Bể 2,5 Yến Dương, Ba Bể 2,0 Quảng Khê, Ba Bể 1,8 Nam Cường, Chợ Đồn 2,0 Nam Cường, Chợ Đồn 2,4 Xuân Lạc, Chợ Đồn 2,0 Xuân Lạc, Chợ Đồn 1,7 Cao Trĩ, Ba Bể 0,8 Khang Ninh, Ba Bể 1,0 Khang Ninh, Ba Bể 1,5 Địa Linh, Ba Bể 1,6 Địa Linh, Ba Bể 1,6 Địa Linh, Ba Bể 1,8 Quảng Khê, Ba Bể 1,2 Khang Ninh, Ba Bể 2,0 Quảng Khê, Ba Bể 2,3 Quảng Khê, Ba Bể 2,1 (Nguồn: Kết điều tra vụ Xuân năm 2019) Kết luận Bí xanh thơm Ba Bể, Bắc Kạn trồng địa đặc sản có giá trị kinh tế cao Diện tích trồng bí thơm tăng nhanh năm gần huyện Ba Bể trồng 16 xã huyện Tuy nhiên diện tích trồng bí xanh thơm chiếm tỷ lệ nhỏ cấu trồng tồn huyện Giống bí xanh thơm huyện Ba Bể bị thối hóa mạnh, có phân ly rõ rệt Chính làm giảm chất lượng giảm mùi thơm đặc trưng giống bí xanh thơm địa Cần có giải pháp thích hợp để phục hồi trì đặc tính tốt giống, qua nâng cao giá trị kinh tế sản xuất bí xanh thơm http://jst.tnu.edu.vn 29 Email: jst@tnu.edu.vn TNU Journal of Science and Technology 226(10): 25 - 30 Lời cảm ơn Nhóm tác giả cảm ơn hỗ trợ kinh phí Sở KH&CN tỉnh Bắc Kạn để thực đề tài “Nghiên cứu phục tráng giống bí thơm Ba Bể đảm bảo suất cao phẩm chất tốt” TÀI LIỆU THAM KHẢO/ REFERENCES [1] T H Vu and V D Nguyen, “Study on a number of technical measures in Yen Chau, Son La,” Journal of Science and Development, Hanoi Agricultural University, vol VI, no 6, pp 505-513, 2008 [2] D N A Nguyen, Q T Le, H H Nguyen, and T K Vu, “Research on techniques of wax gourd nursery for early winter production in the Red River Delta region,” Vietnam Journal of Agricultural Science and Technology, vol 3, no 88, pp 42-46, 2018 [3] T H Ngo, K Q Trinh, and T H Tran, “Evaluation results of some Korean Zucchini varieties in Winter 2013 in Gia Lam, Ha Noi,” Science and Technology Journal of Agriculture and Rural Development, vol 2/2015, pp 170-175, 2015 [4] T C Ta, Technical textbook for growing vegetables Hanoi Publishing House, 2005, pp 96-120 [5] X T Dao, X C Doan, and V H Dao, Results of selecting and breeding wax gourd seed number 1, Research results of Food Plants and Technology Institute Research report 8/2008, 2008 [6] K T Tran, T T Le, and T T H To, Root for vegetables, seasoning vegetables (safe vegetables with high yield) Natural Science and Technology Publisher, 2008, p 222 [7] Ministry of Agriculture and Rural Development, Principles of good agricultural practices for safe fresh vegetables and fruits in Vietnam (Viet-GAP), 2008 http://jst.tnu.edu.vn 30 Email: jst@tnu.edu.vn ... tế sản phẩm Vì chúng tơi tiến hành Nghiên cứu thực trạng sản xuất bí xanh thơm địa huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn với mục tiêu đánh giá thực trạng sản xuất bí xanh thơm chất lượng giống bí xanh thơm. .. nghiệp huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn) 3.2 Kết điều tra nguồn gốc, phân bố thực trạng chất lượng giống bí xanh thơm * Nguồn gốc giống Kết điều tra cho thấy, giống bí thơm trồng số địa phương tỉnh Bắc Kạn. .. thơm điển hình giống bí xanh thơm Thối hóa giống cịn thể đa dạng kiểu hình (Bảng 5) Sự đa dạng kiểu hình cho thấy phân ly lớn giống bí xanh thơm Bắc Kạn, đặc biệt mùi thơm đặc trưng bí xanh thơm