Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học và sự liên quan giữa ngoại hình với khả năng thi đấu của dòng gà đá nuôi tại tỉnh bình định

MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC VIẾT TẮT DANH MỤC BẢN BIỂU DANH MỤC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ DANH MỤC HÌNH ẢNH MỞ ĐẦU .1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Vài nét tình hình chăn ni gia cầm giới Việt Nam 1.2 Nguồn gốc, phân bố gà đá 1.3 Vị trí phân loại 1.4 Lịch sử phát triển nghệ thuật chơi gà đá 1.4.1 Nguồn gốc nghệ thuật chơi gà 1.4.2 Quá trình phát triển thú chơi gà đá 1.4.3 Chọi gà thể tinh thần thượng võ 10 1.5 Giới thiệu số giống gà phổ biến nuôi Việt Nam 11 1.6 Một số đặc điểm sinh học gà đá 13 1.6.1 Đặc điểm ngoại hình 13 1.6.2 Tập tính gà đá 15 1.6.3 Đặc điểm sức sống 15 1.6.4 Khối lượng kích thước thể 15 1.6.5 Phát dục sinh sản 16 1.7 Sự di truyền nhân (di truyền theo dòng mẹ) 16 1.8 Phân loại gà đá 17 1.9 Các đá gà đá 17 1.10 Sơ lược tình hình nghiên cứu 21 1.10.1 Trên giới 21 1.10.2 Ở Việt Nam 23 1.11 Sơ lược điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội khu vực nghiên cứu 25 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .26 2.1 Đối tượng nghiên cứu 26 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 26 2.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 26 2.3.1 Nội dung nghiên cứu 26 2.3.2 Phương pháp nghiên cứu 26 2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 28 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 29 3.1 Một số đặc điểm sinh học giống gà đá ni Bình Định 29 3.1.1 Tỷ lệ nuôi sống 29 3.1.2 Khả sinh trưởng 30 3.1.3 Phát dục sinh sản 33 3.2 Đặc điểm ngoại hình đặc trưng 36 3.3 Các đá đặc trưng dịng gà đá ni Bình Định 41 3.4 Sự liên quan ngoại hình với khả thi đấu 44 3.5 Các đặc điểm di truyền theo dòng mẹ 59 3.6 Chăm sóc ni dưỡng 66 3.6.1 Phương thức ni dưỡng chăm sóc gà từ - tháng tuổi 66 3.6.2 Phương thức ni dưỡng chăm sóc gà tháng tuổi đến trước chuẩn bị thi đấu 68 3.6.3 Phương thức ni dưỡng chăm sóc gà chuẩn bị thi đấu 71 3.7 Bước đầu đánh giá hiệu kinh tế từ mơ hình ni gà đá mức hộ nơng dân Bình Định 77 KẾT LUẬN 78 Một số đặc điểm sinh học 78 1.1 Đặc điểm sức sống 78 1.2 Khả sinh trưởng 78 1.3 Sinh sản 78 1.4 Đặc điểm ngoại hình 78 Thế đá 79 Sự liên quan ngoại hình với khả thi đấu 79 Di truyền theo dòng mẹ 80 ĐỀ NGHỊ 81 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN THẠC SĨ (BẢN SAO) DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT : Số thứ t ự Q : Tỷ l ệ nuôi số ng : Mitochondiral ADN (ADN ty mtADN thể) STT Tên bảng biểu Trang Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống qua giai đoạn 29 Bảng 3.2 Tỷ lệ nuôi sống theo mùa 30 Bảng 3.3 Khối lượng thể qua giai đoạn phát triển 31 Bảng 3.4 Kích thước gà giai đoạn tuổi trưởng thành 32 Bảng 3.5 Một số tiêu sinh sản 34 Bảng 3.6 Một số đặc điểm ngoại hình gà trống trưởng thành 38 Bảng 3.7 Một số đặc điểm ngoại hình gà mái trưởng thành 40 Bảng 3.8 Các đá đặc trưng gà đá ni Bình Định 42 Bảng 3.9 Sự tương khắc đá 44 Bảng 3.10 Bảng 3.11 Bảng 3.12 Bảng 3.13 Bảng 3.14 Bảng 3.15 Bảng 3.16 Bảng 3.17 Ảnh hưởng yếu tố ngoại hình lên khả thi đấu gà đá Sự liên quan ngoại hình với khả thi đấu dịng gà đá ni Bình Định 46 47 Các loại vảy gà đá nuôi Bình Định 55 Một số đặc điểm trống 63 Một số đặc điểm gà mái mẹ 64 Khẩu phần ăn ngày dùng cho gà đá giai đoạn - tháng tuổi Khẩu phần ăn ngày dùng cho gà đá giai đoạn tháng tuổi đến trước lúc chuẩn bị bước vào thi đấu Khẩu phần ăn ngày dùng cho gà chọi giai đoạn biệt dưỡng (từ ngày đến ngày 11) 68 70 72 DANH MỤC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ •7• STT Tên biểu đồ, đồ thị Biểu đồ Sự tăng trưởng khối lượng thể gà đá qua giai 3.1 đoạn phát triển Trang 32 DANH MỤC HÌNH ẢNH STT Tên hình Ông Bùi văn Nhi (phải) ông Bùi Văn Mai (trái) xã Hình Phước Sơn, huyện Tuy Phước, Bình Định bên hai gà mái giống năm tuổi Hình Các loại màu mắt Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình 10 Hình 11 Hình 12 Hình 13 Hình 14 Hình 15 Hình 16 Hình 17 Hình 18 Hình 19 Hình 20 Hình 21 Hình 22 Hình 23 Hình 24 Tran g 35 48 Dạng đầu tròn, dày gần tương đương với cổ Dạng cổ tròn, liền lạc Gà đá với dạng ngực lý tưởng Gà đá với lưng dạng hình trái tim Gà đá với cánh dài, rộng Gà đá với đuôi dài, thẳng hướng với thân, lông mọc đầy đủ Gà đá với đùi lý tưởng Gà đá với dạng cẳng chân phù hợp Gà đá với bàn chân phù hợp Đặc điểm ngoại hình chức tương ứng với trình độ gà đá Bình Định 49 49 50 50 51 51 52 52 53 Vảy hai hàng trơn vảy hoa thị 56 Vảy tam trụ tứ trụ 57 Vảy án thiên án địa 57 Vảy huyền châm xuyên đao Vảy khai vương (6 vảy) dâu săn Vảy tam tài huyền châm Mái A với hai cá thể trống (A A.2) trưởng thành Mái B với hai cá thể trống (B.1 B.2) trưởng thành Mái C với hai cá thể trống (C.1 C.2) trưởng thành Chuồng ni dùng cho nhốt riêng kích thước khoảng 1m2 Chuồng ni có thiết kế bóng đèn vào mùa lạnh Phương pháp cho gà chạy lồng 58 58 59 54 60 61 62 67 72 75 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 25 Phương pháp vào nghệ cho gà 76 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Theo thống kê tổ chức nông lương Liên hợp quốc (FAO), giới có khoảng 5.000 giống vật ni, có khoảng 1.200 đến 1.600 giống có nguy có tuyệt chủng, việc suy giảm nhiều nguyên nhân khác tác động nên như: Có du nhập nguyên liệu di truyền mới, sách nơng nghiệp khơng hợp lý, q trình tạo giống gặp nhiều khó khăn, hệ thống kinh tế địa phương bị suy giảm, tàn phá thiên nhiên, trị xã hội khơng ổn định Trước tình hình hầu hết quốc gia có Việt Nam có xây dựng triển khai chiến lược bảo tồn nguồn gen vật nuôi đa dạng sinh học, với mục tiêu bảo vệ giống vật ni khỏi tình trạng nguy hiểm nhằm trì đáp ứng nhu cầu cho tương lai, cung cấp nguyên liệu di truyền cho chương trình giống, trì tính đa dạng hệ thống chăn ni bền vững, phục vụ cho nhu cầu kinh tế, văn hóa, giáo dục, sinh thái học tương lai Ở Việt Nam giống vật nuôi sản phẩm q trình hóa, lao động sáng tạo xảy từ thời tiền sử với văn minh nhân loại Tiếp sau q trình chọn lọc ni dưỡng lâu dài gắn liền với hệ phát triển dân tộc Và rõ ràng giống vật nuôi sản phẩm văn hóa địa phương nước Chính việc bảo tồn nguồn gen, bảo tồn vật ni gìn giữ phát triển văn hóa quốc gia Nước ta có nhiều giống vật ni q giá nằm danh sách cần bảo tồn Trong số cần nhắc đến “gà đá” hay gọi “gà nòi” hay “gà chọi” Gà đá loại vật ni có từ xa xưa Ni chơi gà đá hoạt động giao lưu văn hóa đẹp mắt vốn có người Việt Nam lưu truyền đến ngày Gà đá biết đến thông qua đá đẹp, chọi tốt mà cịn có khả sản xuất thịt cao, chất lượng lớn nguồn lợi kinh tế mà đem lại lớn Gà đá nuôi nhiều tỉnh thành nước Bình Định nơi phát triển mạnh việc chơi nuôi gà đá Dịng gà đá ni Bình Định dịng gà có danh tiếng khả Liên quan cẳng chân với khả thi đấu gà đá Stt Các dạng cẳng chân Đánh giá khả thi đấu Trịn, trơn láng, khơng q bè, khơng q khơ sần, ngắn đùi, Đá mạnh, đâm tốt, thi đấu tốt vảy khít Sần sùi, xương to, nặng, hay chụm gối Đâm chậm, lực yếu, dễ bị gãy thi đấu, thi đấu hiệu Cẳng chân dài đùi Không đem lạ sức mạnh, mà có độ cao, thiếu độ bền đâm thiếu xác, thi đấu hiệu Dạng cẳng chân tốt dạng trịn, trơn láng, khơng bè khô sần, ngắn đùi, vảy khít nhau, loại khác đâm kém, cần tránh nhầm lẫn kích thước độ khỏe cẳng chân Không phải cán to kèm với xương nặng * Cựa Đối với gà cựa cựa phận quan trọng, liên quan đến việc thi đấu Cựa đóng gần ngón thới, đầu tà, nhọn, tùy loại, có to ngón tay út, có đầu đũa Liên quan cựa với khả thi đấu gà đá Stt Các dạng cựa Đánh giá khả thi đấu Cứng, gọn, chắc, sắc nhọn, đóng sát ngón thới Đá đủ lực, giương cán, vươn chân xa, lực đá mạnh, đòn đánh hiệu quả, thi đấu tốt Cựa mềm, chạm mạnh vào thấy lung lay Thi đấu Tầm với ngắn, đá thiếu lực, hướng đá khơng xác, thi đấu Cựa đóng cao so với ngón thới hiệu Bảng cho thấy, dạng cựa khỏe, gọn gàng, sắc nhọn vị trí đóng sát ngón thới tốt * Bàn chân Bàn chân nơi hỗ trợ đem lại thăng cho gà, đồng thời phát triển lực đẩy cho gà, tăng cường hiệu đòn đá Liên quan bàn chân với khả thi đấu gà đá Stt Các dạng chân Đánh giá khả thi đấu Các ngón dài, duỗi thẳng, xịe bám sát đất, ngón thới thẳng nghịch hướng với Thi đấu tốt ngón khác Ngón thới hướng xi xị hướng phía Thi đấu trước (gà chân vịt) Các ngón chân gãy hay vẹo Thi đấu Bảng cho thấy, dạng chân với ngón dài, duỗi thẳng, xịe đều, bám sát đất, ngón thới thẳng nghịch hướng với ngón khác dạng phù hợp cho q trình thi đấu gà * Màu sắc lơng Gà đá có màu sắc lông vô đa dạng, tùy vào cách nhìn nhận mà người ưa thích màu lơng khác Màu lơng góp phần làm nên độ oai vệ cho gà, nhìn chung liên quan đến khả thi đấu, có lơng đen, đá hay lông trắng, lại thua dở lông xám, lông xám hay lông đen, lại thua lông trắng Liên quan màu lông với khả thi đấu gà đá Stt Màu lông Nhạn (trắng) Ơ (đen) Xám Tía Ơ bơng Ĩ Đánh giá khả thi đấu Nhìn chung khơng ảnh hưởng nhiều đến khả thi đấu Phụ lục Các loại vảy gà Stt Các loại vảy Đặc Điểm Chân gà có hàng vảy đặn từ hàng trơn xuống Vấn sáo Vảy giống vảy chim sáo (từ sát ối đến sát bàn chân tốt) Tam tài vảy liền (như tam tài huyền châm, tam tài án thiên ) Huyền châm Thường xuất cẳng chân, có dạng hình thoa Tam tài vảy huyền châm liên tiếp huyền châm Án thiên Là vảy đóng cẳng chân, sát gối Án địa Đóng cẳng chân, sát bàn chân Tam tài án vảy án thiên đóng liên tiếp phía thiên gối Xuyên Đao Có dạng lưỡi đao 10 Khai vng 6 vảy có dạng hình vng, xếp tạo vảy thành cột, hàng thường đóng phía cựa bàn chân Khao vuông Tương tự vảy 11 vảy Vảy dép Nhỏ, nằm bàn chân gà 12 13 Tam trụ 14 Tứ trụ 15 Hoa thị 16 Vảy rồng 17 Nguyệt cung 18 Dâu săn vảy xếp thành hàng ngang, thường đóng sát gối vảy xếp thành hàng ngang, thường đóng sát gối Gồm vảy bố trí giống hoa, thường đóng phía dưới, gần gối Trơng giống vảy rồng Mỗi vảy trơng mặt trăng trịn Hình hột bắp, có khía cạnh nhọn Thuộc loại Vảy tốt Vảy tốt, thấy Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy xấu Vảy tốt, thấy Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt Vảy tốt 20 Cục thịt lớn 21 Vảy độ thiếu To, đóng bàn chân, nhơ kèm theo phần da bàn chân giống cục thịt Vảy độ chưa lên tới mí cựa Vảy xấu Vảy xấu Trên thực tế loại vảy xuất với vẻ tương tự giống với hình ảnh bên ngồi, giống hệt Chẳng hạn vảy xuyên đao nhìn giống đao, vảy nguyệt cung trơng trịn giống kiểu mặt trăng Phụ lục Một số chuồng trại nuôi gà đá hộ gia đình ••• Trại ni gà hộ ơng Tý Quy Hịa - TP Quy Nhơn Trại ni gà ông Ba Lâm phường Đống Đa - TP Quy Nhơn Một góc khu ni gà đá hộ ơng Châu Thanh Điền phường Nhơn Bình - TP Quy Nhơn Trại nuôi gà đá hộ Chú Võ Văn Hịa Hồi Ân - Bình Định Phụ lục Chăm sóc ni dưỡng Vào ngệ, bổ sung thịt bò nước cho gà Phụ lục Một sơ thơ nói gà đá CHỌN GÀ VẢY TỐT Ni gà chọn giống, chọn dịng, Chọn hình, chọ dáng, chọn mồng, chọn Trước sau kể rạch ròi, Giúp chọn lựa nòi trứ danh Cố công chọn vảy tốt lành, Để công nuôi dương không thành công toi Chọn vảy cẩn thận ơi, Kiếm gà vảy tốt mà nuôi đáng tiền Trước hết chọn vảy Án thiên, Tam Tài quý, đắc tiền mua Gà mạng lớn khơng thua, Nghìn có làm vua trường Án Vân gà dư chuồng, Án Tâm chuộng trường đá ăn Chọn vảy phải chọn Dâu Săn, Đá đau khía nhọn nát gan gà người Vảy quý, Vấn Sáo lựa ni, Gà có, gà tồi khiếp oai Hổ đầu dặm nhỏ mà tài, Đóng ngồi ngón chùa người thường kinh Vốn vảy độc gà linh, Tung địn đích đáng thích kinh gà người Mỗi địn tiếng kêu trời, Nếu không gãy cổ, thời sụn chân Huyền Châm, Giáp Hậu hay đâm, Xuyên Đao, Giáp Cựa, Nghịch Lân, Tam Tai Cựa đâm sấm sắt oai, Tung chân chém không sai phát Nhựt Thần Chỉ đá ào, Giáp Chỉ vậy, khác Sổ Chum Hoa Thị gà đại hung, Kim gút vảy vô khen Khai dương sáu vảy đá Là gà thật nên mừng chọn nuôi Phủ địa đá không lùi, Yểm Tâm dù lì (Nguy ễ n Tú) KÊ KINH (Được đăng báo Nơng cổ mín đàm, 1902) Trời xuân nương đèn hoa, Thừa nhân xem thấy sách gà Phạm Cơng Dạy chẳng sót mảy lông, Từ hãn phép ầu Trước phân văn võ làm đầu Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ hầu phân minh Ngũ thể ứng Ngũ hành Tương sinh, thương khắc cho đành can chi Hình cơng, hình phụng, hình qui Cần trên, cần coi cho thông Lại tường từ thép lông Hạt mau trước võ phẩm đồng phước kê Gặp gà võ thữ nên ghê Tượng mao viên phát dám đương Bất câu ơ, xám, ó, vàng Một năm sắc rõ rang gồm văn Lơng mà có quần trăng Mã dài chí gối thiệt tướt linh Cánh lơng trổ chin lưu tinh Hai bên mười tám tì tình Thuần văn, võ Văn pha, võ lộn dường vẽ cho? Mã kim nhỏ nhẹ không to Lông nời cho ướt thiệt đồ văn Là tre to trọi hai phần Sắc không khô ướt văn pha Thép lơng võ kể Màu khô Mã lại võ Lại Mã dài ướt hịa Võ pha phải nhìn mà phân Sắc lông bày tỏ ân cần Lỡ văn, lỡ võ lỡ pha Mồng co, mồng lái văn hịa Mồng tróc, mồng trập danh võ quan Đầu tỏ gần xa Sau ta bảo mà clio'11 Tả Quân Lê Văn Duyệt (1763 -1832) Phụ lục Một số hình ảnh hội thi gà chọi “Fesival Tây Sơn - Bình Định'' năm 2008 Đại biểu khách mời hội thi Hai gà chuẩn bị bước vào tranh tài Ông bảy Qo (một người nỗi tiếng ni gìn giữ nguồn gen gà đá Bình Định) phát biểu hội thi Châu Thanh Điền (một người nỗi tiếng am hiểu gà đá Bình Định) phát biểu hội thi Phụ lục Vị trí chiều đo thể gà chọi trưởng thành - Chiều dài cổ: đo từ đốt xương cổ đến đốt xương cổ cuối - Vòng cổ: đo thước dây vòng tròn xung quanh cổ - Dài địn : đo từ đốt xương cổ cuối chạy dọc sống lưng đến đốt sống đuôi - Dài cánh : đo từ khớp xương cánh sát với thân đến hết chiều dài lông cánh - Dài đuôi : đo từ đốt sống đuôi đến hết chiều dài lông đuôi - Dài đùi : đo từ khớp khuỷu đến khớp xương đùi phía trên, khớp với xương chậu - Vòng đùi: đo thước dây vòng trịn xung quanh vị trí to đùi - Dài cẳng chân: đo từ khớp khuỷu phía gối đến khớp khuỷu bàn chân - Vòng cẳng chân: đo thước dây vòng xung quanh cẳng chân Phụ lục 10 Lai tạo gà đá • Tuyển chọn - Gà mái: lựa chọn mái có ngoại hình tốt (mắt sáng, lanh lẹ, cổ trịn, liền lạc, vảy sáng rõ, ngực đầy đặn ), thể chất tốt, bền hiểm Đời trước đời sau có nhiều trống thi đấu tốt đạt thành tích cao thi đấu, gà mà mái chọn đem lai tạo đẻ vài lứa không già (