Văn Hóa Trà Việt Nam

CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ Đề tài: VĂN HĨA TRÀ Ở VIỆT NAM Mục lục I Mở đầu II Khái quát trà Lịch sử bắt nguồn vào Việt Nam Phân loại trà .6 Các sản phẩm trà phổ biến Việt Nam Trà shan tuyết Trà tân cương thái nguyên Trà ô long Trà hoa nhài Trà ướp hoa sen Lipton .8 III Văn hóa trà Việt Nam Cách thưởng trà trà đạo Nghi lễ uống trà người Việt Nam xưa 10 Dụng cụ pha trà 12 Tài liệu tham khảo 15 I Mở đầu Khái quát trà Cây chè có tên khoa học Cmaellia sinesis loại mà chồi chúng sử dụng để sản xuất chè Nó loại xanh lưu niên mọc thành bụi nhỏ , thông thường để xén tỉa để thấp mét (6fit) Khi trồng để lấy Nó có rễ dài Hoa chè màu trắng ánh vàng , đường kính từ 2.5 – 4cm , với 7-8 cánh hoa Hạt ép để lấy dầu Chè xanh, chè đen ,chè ô long , chế biến từ loại chế biến mức oxi hoá khác Lá chè dài từ 4-15cm Lá tươi chiếm khoảng 4%cafein Lá non cịn có xa nh lục nhạt thu hoạch để sản xuất chè mặt bên chúng cịn sợi lơng tơ ngắn màu trắng Các già có màu lục sẫm , Các độ tuổi khác chè tạo sản phẩm chè khác chất lượng , thành phần hoá học khác Chè cơng nghiệp lâu năm ,có nhiệm kỳ kinh tế dài ,mau cho sản phẩm hiệu kinh tế cao ổn định Cây chè trồng lần thu hoạch từ 30 – 40 năm lâu ,tùy thuộc vào điều kiện chăm sóc người Chè trồng mà sản phẩm có giá trị hàng hố giá trị xuất cao, thị trường tiêu thụ ổn định , nhu cầu tiêu thụ sản phẩm ngày cao Giá trị chè thị trường quốc tế năm gần ổn định , bình quân từ 1200 – 1900 USD/tấn chè đen từ 200-300 USD /tấn chè xanh, chè vàng Chè Việt Nam xuất sang thị trường Liên Xô cũ nước Đông Âu , thị trường Châu Á : gồm nước Nhật Bản , Trung Quốc , Đài Loan Các nước chủ yếu nhập chè xanh chè đen Chè trồng không tranh chấp đất đai với lương thưc Trồng chè có tác dụng phủ đất trống , đồi trọc , chống xói mòn Phát triển mạnh chè vùng trung du miền núi có tác dụng thu hút điều hịa lao động phạm vi nước Cây chè góp phần cơng nghiệp hố sản xuất nơng nghiệp vùng cao , giúp Trung du miền núi tiến kịp miền xuôi kinh tế - xã hội Lịch sử bắt nguồn vào Việt Nam  Truyền thuyết Dấu vết trà Việt ẩn truyền thuyết Trương Chi – Mỵ Nương.Trương Chi chết hóa thân thành khối ngọc Người thợ tạc đá đem khối ngọc tạc thành chén uống chè mang dân cho vua Hùng Truyền ngôn kể nâng chén nước chè lung linh, Mỵ Nương lại thấy thấp thoáng bóng dáng đị bơi qua bơi lại, tiếng sáo Trương Chi du dương trầm bổng ngày lại ngân nga… Nếu Trương Chi-Mỵ Nương loại truyền thuyết phi vật thể, lại có truyền thuyết khác mà vật chứng chúng địa danh lưu lại từ thời đại Hùng Vương với thời gian Chuyện kể vào đời Hùng Duệ Vương, bà quý phi vua Hùng làng Văn Luông (nay Văn Phú), vùng đất tổ Phú Thọ dạy dân trồng chè, trồng sinh sống Để ghi nhớ công nghiệp khai sáng bà, vùng đất trồng chè, trồng năm xưa, dân cư tự sinh sống tạo dựng nên :xóm Bãi Chè, xóm Bơng cịn tồn tới ngày  Thư tịch cổ Các sách Giao Châu ký, Ngô lục địa chí, Nam phương thảo mộc trạng… ghi chép: “Dân Lạc Việt trồng lúa mà ăn, dùng trà làm thức uống” Trà xứ ta, theo sách An Nam Chí Lược Lê Tắc (HBTK XIII) có ghi: ‘vào tháng 5, năm thứ tám, niên hiệu Khai Bảo, Đinh Liễn có tiến cống nhà Tống vàng, lụa, sừng tê, ngà voi trà thơm.’Sách Vân Đài Loại Ngữ Lê Quý Đôn (17261784) ghi mục IX Phẩm vật: ‘Trà loại quý Phương Nam, Qua lô, chi tử (dành-dành) hoa tường vi trắng (loại hoa hồng nhỏ) Tinh Biền Lư, nhị đinh hương, vị hàn.’Trà Kinh Lục Vũ có ghi: “Qua lơ phương Nam tựa Trà mà nhị đắng Người ta nấu lấy nước uống suốt đêm khơng ngủ Các xứ Giao Châu Quảng Châu q Trà ấy,mỗi có khách đến chơi pha mời Đào Hồng Cảnh nói Thiền Khê xử sĩ khen Trà ngon.” Những tài liệu trên, cho thấy Trà Việt Nam ta có từ trước dân ta biết dùng Trà từ lâu  Địa lý Năm 1976, ông Djemukhatze nhà nghiên cứu thuộc Hàn Lâm Viện Khoa Học Liên Xô đến nghiên cứu vùng Trà cổ thụ Việt Nam hai năm liền phương pháp sinh hóa thực vật, ơng tìm vết tích Trà hóa thạch từ thời đồ đá vùng đất tổ Hùng Vương Phú Thọ Tại vùng Suối Giàng, Nghĩa Lộ, Yên Bái độ cao khoảng 1,000 thước mặt biển, có vùng Trà hoang dại khoảng 40,000 cây, có ba Trà cổ thụ sống hàng ngàn năm, lớn chiều cao khoảng thước, vòng thân độ ba người ôm không xuể, vùng Cao Bắc Lạng có Trà hoang cổ thụ cao tới 18 thước Do đó, ơng xác định Việt Nam quê hương Trà giới Phân loại trà Dựa vào cấp độ Oxy hoá mà trà phân làm loại trà chính: trà xanh (khơng oxy hố), trà long (oxy hố phần) trà đen (oxy hố hồn tồn)  Trà xanh (khơng oxy hố) Trà xanh làm bước: hái búp, làm héo, vò sấy Để trà khơng bị oxy hố từ búp trà hái xuống, người ta tiến hành làm nhanh công đoạn làm héo, ngăn chặn q trình oxy hố cách xào hấp Nhiệt độ cao làm enzym trà ngưng hoạt động Sợi trà xanh tạo hình cách xoa tay, nhấn chảo, vò hay lăn, tạo nhiều hình dạng khác  Trà Ô Long (oxy hoá phần) Mọi người thường hiểu nhầm Ô Long loại trà thực nhóm trà (cũng giống nhóm trà xanh, nhóm trà đen…) gồm loại trà Oxy hoá phần từ 8% đến 80% Độ oxy hóa phản ánh qua màu sắc nước trà từ vàng hổ phách tới nâu đỏ Ô Long loại trà tốn nhiều thời gian để chế biến Nó sử dụng bước bước vị oxy hố lặp lại nhiều lần Sau lần vò, trà lại nghỉ ngơi để oxy hố, lại vị, lại nghỉ, lặp lại nhiều lần vài ngày Quá trình giúp trà có lớp hương thơm vị phong phú Hương vị phức tạp nhiều so với trà xanh Trà có vị chát mềm mượt, giàu hương vị hoa trái  Trà đen (Oxy hố hồn tồn) Trà đen sử dụng bước trình làm trà, trà oxy hố hoàn toàn Các bước thực tiếp nối không lặp lại bước Chúng chế biến vịng ngày Nước trà thường có màu nâu sáng tới đỏ đậm Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, số loại chát  Các loại trà khác  Trà tươi (Chè tươi) Trà tươi cách pha uống trà cổ xưa lưu truyền Việt Nam, hồn tồn khơng trải qua chế biến, đơn giản hái tươi hãm uống  Trà trắng Trà trắng loại trà gần chưa chế biến Đơn giản hái phơi khô búp trà tự nhiên ánh nắng mặt trời, thực thơi Nếu thời tiết khơng thuận lợi sấy, nhiệt độ thấp Vì vậy, trà trắng khơng cuộn lại loại trà thường thấy mà có hình dạng tự nhiên, quăn lại khô  Trà Phổ Nhĩ Trà Phổ Nhĩ nghệ thuật làm trà hoàn toàn khác Đầu tiên làm trà xanh, trước trà khơ, người ta ép thành khối với hình dạng khác để lưu trữ trước sử dụng II Các sản phẩm trà phổ biến Việt Nam 1.Trà shan tuyết cổ thụ Trà Shan Tuyết loại trà có búp to màu trắng xám, trà có phủ lớp lơng tơ mịn, trắng nên người dân gọi trà tuyết Trà Shan Tuyết có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong Trà Shan Tuyết đặc sản vùng cao Tây Bắc.Nước ta phát số vùng cao Yên Bái, Hà Giang, Lào Cai, Cả nước khoảng 80 ngàn trà Số lượng trà cổ thụ ngày già cỗi khai thác mức người Công dụng:giúp trì tươi trẻ giữ gìn vóc dáng thời gian dài Ngoài ra, polyphenol trà xanh làm giảm nguy mắc bệnh tim mạch, nhờ khả làm giảm tổng lượng cholesterol nói chung cholesterol xấu nói riêng, đồng thời giảm nguy mắc ung thư vú… 2.Trà tân cương Thái Nguyên Trà Tân Cương, thương hiệu trà tiếng tỉnh Thái Nguyên, Việt Nam Thương hiệu trà Tân Cương đăng ký dẫn địa lý Việt Nam vào tháng 10 năm 2007 Theo đó, dẫn địa lý "Tân Cương" không bao gồm phạm vi xã Tân Cương mà gồm hai xã lân cận Phúc Xuân Phúc Trìu Trà Olong Trà Olong loại trà truyền thống Trung Quốc, sản xuất thơng qua q trình độc đáo phơi chè cho héo ánh mặt trời q trình oxy hóa mạnh mẽ trước sấy Tác dụng: giúp ngăn ngừa tiểu đường, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa số loại ung thư, giảm căng thẳng, thức đẩy xương phát triển, hỗ trợ tiêu hoá Trà hoa lài( chè hương) Trà hoa lài loại trà ướp hương hoa lài, loại trà ướp hương tiếng Trung Quốc, trà lài trà ướp hương cổ truyền Việt Nam Những địa danh tiếng Việt Nam sản xuất trà lài kể Hà Nội, Tam Kỳ(Quảng Nam), Bảo Lộc(Lâm Đồng).Hương vị trà lài tinh tế, mùi hương nhẹ nhàng mùi thiếu nữ nên giới thưởng thức ưa chuộng Công dụng trà lài: Trị đau đầu, ho, giảm căng thẳng, thư giãn.,, Trà ướp hoa sen Trà sen nói chung hay Trà Sen Tây Hồ nói riêng sản phẩm trà truyền thống gần có Việt Nam.Trà ướp hoa sen hòa quyện tuyệt vời tinh tế trà hương thơm nhẹ nhàng đến tinh khiết hoa sen Tác dụng : giúp tinh thần thư thái, giảm căng thẳng, mệt mỏi, giảm cholesterol, giảm mỡ máu ,cải thiện ổn định huyết áp, phòng chống ung thư, tim mạch, đột quỵ: Lipton ( Trà đen ) Trà Lipton sản phẩm trà phổ biến thị trường Việt Nam Cũng trà mạn Lipton chế biến hoàn toàn khác với thứ trà mạn truyền thống người Việt Trà mạn truyền thống người Việt trà xanh Lipton trà đen, thức uống truyền thống dân châu Âu, Nam Mỹ nhiều quốc gia vùng Nam Người Việt Nam nhận thấy Lipton không tiện dụng pha chế mà dường sang trọng Vì nhiều gia đình ưa chuộng Tác dụng: cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chống ung thư, giảm cân, tăng cường khả miễn dịch III Văn hóa trà Việt Nam Cách thưởng trà trà đạo Thưởng trà nghệ thuật, tổng hòa tinh tế, tao nhã thao tác Chính vậy, người Á Đơng thường quan niệm thưởng trà ta đào sâu văn hóa để tìm đến tĩnh bình n tâm hồn Nghệ thuật thưởng trà Việt Nam trà đạo có nhiều nét giống khác  Thưởng trà Việt Nam Trà đồ uống người nơng nghiệp thích sống ổn định, an nhàn, bình thản Con người Việt Nam với lối tư tổng hợp tinh thần văn hóa truyền thống với đầy đủ đặc tính trọng tình, trọng đức, trọng văn, đời sống cộng đồng cao độ Cho nên nghệ thuật uống trà, thưởng thức trà, người Việt Nam uyển chuyển nhanh nhạy, bao quát: không cầu kỳ, không đơn giản: không nghi lễ, khơng q bình dân Đó thông thái, kết hợp uyển chuyển để đến hoàn hảo, đến trung dung nghệ thuật thưởng thức trà Có nhiều cách pha trà, tùy loại trà thông thường qua giai đoạn sau: sửa soạn đầy đủ dụng cụ gồm bình trà, thuyền trà (cái bát lớn để ấm), bồn, chén đựng trà nước sôi Nghệ thuật uống trà Việt Nam phản ảnh đầy đủ nét văn hóa người Việt từ khâu chọn trà, xử lý trà, đun nước, pha trà, rót trà tận hưởng hương vị trà  Trà đạo (Trung Quốc Nhật Bản ) Nếu Trung Quốc người ta ganh cách pha trà Nhật Bản lại thiên loại trà: sau thưởng trà, người ta đoán xem đâu honcha đâu hicha Người thắng nhận giải thưởng (đầu tiên mang tính tinh thần, sau chuyển sang tiền, cá cược) Đối với giới võ sĩ quý tộc cao cấp, từ nghi lễ Tocha thịnh hành vật dụng liên quan đến uống trà cách thức uống trà dần trở thành ngun tắc Trong phịng trà có hịa quyện hương trà với vật trang trí, trà cụ tạo nên khung cảnh đặc trưng Tocha Dưới ảnh hưởng tầng lớp Samurai nghi lễ uống trà dần hình thành với quy tắc tỉ mỉ buộc phải tuân theo Đây sở Trà đạo Lúc đầu trà đạo phổ biến giới tăng lữ quý tộc, sau phát triển toàn xã hội phổ biến rộng khắp Sự thưởng thức hương vị trà phát triển song song với phái Thiền tông Đạo Phật Chịu ảnh hưởng mạnh mẽ Thiền, tôn trà đạo đơn giản, tịnh, đưa người trở với tự nhiên Theo Rikyu, “Trà đạo chiêm nghiệm vẻ đẹp ánh sáng mờ nhạt ngày thường” Nghệ thuật trà đạo theo ông cần “Nấu nước cho sôi, pha vào trà, thêm thứ hương liệu cần thiết Đừng qn màu sắc, trơng phải ngồi đời thật, đẹp mắt Chỉ có thơi” Nhưng để làm điều giản dị thật không đơn giản chút Nghi lễ trà đạo nghiêm ngặt, kính cẩn, chuẩn bị kĩ tới chi tiết: trà thất, vườn, cách trang trí trà thất, cách cắm hoa, cách chế biến trà; việc chọn loại bánh theo mùa, dụng cụ pha trà, củi đun nước, độ sơi; cách thức pha trà, rót trà… thơng qua rèn luyện đạo đức người  Trong uống chè, theo nghi thức cầu kỳ địa điểm, dụng cụ, nguyên liệu, phong thái, Trung Quốc hay Nhật Bản, độc đáo tính mộc mạc, chân tình, bình dị Mặc dù mộc mạc, bình dị có quy tắc định, chẳng hạn: chủ nhà thường tiếp nước cho khách, người nhiều tuổi mời uống trước Nghi lễ uống trà người Việt Nam xưa Không cầu kỳ trà đạo Nhật - Chanoyu hay Gongfucha – trà đạo Trung Hoa, trà đạo Việt Nam có phần đơn giản cách pha chế Tuy nhiên, người Việt đặc biệt người có kiến thức uyên thâm trà, đặc biệt yêu cầu khắt khe hương vị Từ lâu đời, uống trà trở thành nét văn hóa truyền thống người Việt Pha trà cho cách nghệ thuật mà bạn trẻ muốn lấy lòng bố mẹ chồng chuẩn bị mắt gia đình bạn gái cần lưu tâm Tách trà văn hóa người Việt ngồi tác dụng dưỡng tâm, tĩnh trí cịn phép thử để bậc cha mẹ đánh giá tính cách, người chàng rể, nàng dâu tương lai Nếu trước đây, trà gia đình quyền quý Việt sử dụng, văn hóa trà trở nên phổ biến nhân rộng khắp dân gian Cùng với đó, cách pha trà có nhiều biến tấu, nhiên, tinh thần tách trà khơng thay đổi Trà thức uống tao giúp cho người thưởng thức thư giãn tinh thần, thể hiếu khách gia chủ bạn đến chơi nhà  Pha trà cho đúng? Mỗi quốc gia với phong tục đặc thù riêng biệt hình thành nên cách pha chế thưởng trà khác Với người Việt, nghệ thuật pha trà gói trọn lại câu: “Nhất thủy, nhì trà, tam bơi, tứ bình, ngũ quần anh” Nhất thủy: nước trà yếu tố quan trọng làm nên tinh túy tách trà Loại nước dùng để pha trà phải nước tinh khiết, ngon phải kể đến loại sương đọng sen Dùng loại nước lại cần đun sôi ấm đất 10 bếp lị Với loại trà, độ sơi nước lại không giống Với trà xanh, nước trà cần đun sơi sủi tăm cịn với trà tẩm hương trà sen, trà cúc, trà nhài, nước trà cần sôi già Nước chưa đủ độ sôi khiến trà khơng phai, cịn sơi q lại khiến trà trở nên nồng đậm mà cụ xưa hay gọi tên dân giã “cháy trà” Nhì trà: Ngày để tiện dụng, chè khơ sử dụng nhiều để pha chế Tuy nhiên, để có thứ nước trà thơm nồng điệu chè tươi, chè xanh, chè nụ nguyên liệu chuẩn để pha chế Chè phải rửa sạch, đem vò kỹ tay để làm giập chè, cọng chè đem bẻ nhỏ tước thành nhiều phần Có cần đun với nước sôi khoảng 15 phút, chè đủ độ ngấm toàn tinh chất từ chè chuyển sang thứ nước vàng óng ánh trơng đẹp mắt ngon miệng Tam bôi: Chén uống trà thường lựa chọn tỉ mỉ Đường kính chén khơng nên q rộng, thường nhỏ nhắn hột mít hay mắt trâu, thưởng trà không quan trọng lượng mà lại quan trọng chất tinh thần Thường chén có bốn chén quân, chén tống (chén to nhất) dùng để chuyên trà Khi rót trà cần lưu ý, trà có chén tổng đem rót chén tống trước san từ chén qn Cịn khơng có chén tống, rót thẳng vào chén quân, lưu ý thêm cần rót vào chén xoay vịng, rót ngược lại, có chén trà đậm đà Tứ bình: Trước pha trà, bình phải tráng qua nước sơi cách tưới lên bình trà Trà đựng bình phải pha vừa đủ lượng để khơng nhạt q khơng đắng q Sau rót đủ nước pha trà ngập mặt, người pha đổ nước để rửa trà (Tục bắt nguồn từ thành ngữ xưa: tửu tam trà nhị, tức rượu đến chén thứ ba ngấm - trà đến nước thứ hai ngon) Sau đó, người pha trà hoàn tất khâu cuối cùng, đổ nước gần đầy bình, đem đậy nắp, rót lên nắp bình lượng nhỏ nước nóng để lưu giữ thứ mùi hương tinh khiết, thơm dịu trà Sau 1-2 phút, trà vừa tay, chủ nhà đem trà mời khách Ngũ quần anh: Nhà văn Nguyễn Tuân có câu: “Chỉ có người tao nhã, khí, ngồi bên ấm trà Những lúc ấy, chủ nhân phải tự tay chế nước, nhất làm lấy cả, khơng dám nhờ đến người khác, sợ làm hết thành kính” Người thưởng trà, bạn trà quan trọng, khó kiếm, gặp Chỉ có tri kỷ im lặng ngồi bên chén trà mà thấu hiểu tâm ý Tất công đoạn cầu kỳ ấy, từ chọn nước, chọn trà, pha trà, rót trà thấm đẫm màu sắc văn hóa truyền thống tụ hội tinh hoa dân tộc Việt Nam vốn gìn giữ lưu truyền qua hàng ngàn năm 11  Lưu ý thưởng trà Người xưa có câu rượu ngâm nga, trà liền tay tức trà phải uống lúc cịn nóng ngon Tay nâng ly trà, nhấp chút để cảm thụ hương vị trà chạm vào đầu lưỡi, thẩm thấy vào ruột gan để thấy tâm hồn lắng đọng lại Dâng trà ứng xử văn hóa phổ quát biểu lễ độ, lòng mến khách.Thưởng trà ngon phải đặt khơng gian tịnh, có tác dụng di dưỡng tinh thần trà đẩy cao đến đỉnh điểm Dụng cụ pha trà  Ấm pha trà Món trà cụ phải có ấm pha trà Để đánh giá ấm pha trà tốt dựa yếu tố: Vỏ ấm phải cứng, âm gõ lên thành ấm quý nắp ấm phải kín Vỏ cứng thẩm thấu nắp kín nước, có trà giữ lại nhiệt độ bay hương vị  Chén trà Chén trà có hai loại: chén Tống chén Quân Chén Tống (hay Tống chuyên trà) dùng cho trà rót từ ấm để làm trà Sau rót chén Quân để thưởng thức  Chén Tống  Chén Quân Chén Quân chén nhỏ để thưởng trà Số lượng chén Quân bàn trà phụ thuộc vào số người nên sử dụng chén phù hợp với loại trà thời điểm thưởng trà Chén Tống chén to trà cụ, chế tác chất liệu như: đất, sứ, sành, thủy tinh,… Và có đa dạng hình dáng khác 12  Chén Tống giúp kiểm soát nhiệt độ nước pha trà nước trà, làm trà trước rót chén Quân Bên cạnh đó, dùng chén Tống giúp loại bỏ cặn trà rót vào chén Qn Ví dụ dịng trà hồng trà, trà Phổ Nhĩ, nên sử dụng chén sứ trắng chén ngọc để nhận thấy rõ màu nước độc đáo, bắt mắt Hoặc thưởng trà vào mùa hạ nên dùng chén nhỏ, thành mỏng để nước trà nhanh nguội; cịn vào mùa đơng nên sử dụng chén có thành dày, lịng sâu để giữ nóng trà Việc lựa chọn chén thưởng trà phải phù hợp với ấm pha để đảm bảo đồng  Những dụng cụ khác sử dụng thưởng trà  Bộ dụng cụ gắp trà Bộ dụng cụ gắp trà thường bao gồm: • Đong trà: dùng để xúc trà từ hũ vào ấm đo lường lượng trà phù hợp • Kẹp gắp chén: Dùng để gắp chén sau tráng từ kháo trà • Khơi trà: đầu dùng để gạt trà vào ấm đầu dùng khơi trà ấm sau lần nước • Kim trà: Dùng để làm vòi ấm pha trà • Trà lâu: Đặt miệng ấm trà, sử dụng để chế nước cho trà vào ấm khơng bị rơi ngồi • Lót chén: Đặt chén trà, dùng để kê chén  Lọc trà Lọc trà đóng vai trị quan trọng nghệ thuật pha thưởng trà Đúng tên gọi, loại trà cụ dùng để lọc cặn trà nhỏ cho nước trà đẹp mắt Tuy nhiên dịng trà cao cấp thường khơng có vụn trà nên không cần sử dụng đến dụng cụ lọc trà  Khay trà Tuy khay trà không tham gia vào trình pha trà, trà cụ đóng góp phần thú thưởng trà đậm nét Á Đông 13 Khác với chén trà phương Tây, chén trà Á khơng có đĩa riêng cho chén, thay vào khay trà để chén Tống chén Quân Có nhiều loại bàn trà khay trà chế tác chất liệu khác như: gỗ, đá, mây, kính, sơn mài, kim loại,… Tùy vào cách trí khơng gian thưởng trà mà trà chủ lựa chọn bàn trà khay trà phù hợp  Thuyền trà Thuyền trà dụng cụ pha trà cần thiết nghệ thuật thưởng trà, dụng cụ thiếu bàn trà người sành trà Thuyền trà giống khay trà nhỏ có phần nhơ lên, dùng để đặt ấm cho ngắn, giữ cho ấm khơ Thuyền trà cịn có tác dụng giữ nhiệt, giúp ấm pha trà ln có nhiệt độ tốt để hấp thụ hương thơm tinh túy từ trà cho chén trà ngon  Hũ đựng trà Tương tự trà cụ khác, hũ đựng trà chế tác nhiều chất liệu như: đất nung, thủy tinh, kim loại,… Tuy nhiên, dù với chất liệu hũ đựng trà phải đảm bảo kín hạn chế ánh sáng chiếu vào trực tiếp  Trưng trà Kháo trà Trưng trà gỗ, sứ số chất liệu khác Được sử dụng để đặt trà, ngắm cánh trà trước cho vào ấm Kháo trà bát lớn dùng đựng nước sôi để vệ sinh làm nóng dụng cụ trước pha trà Đồng thời, kháo trà dùng để bỏ nước tráng trà Trưng trà hay gọi cung nhãn trà 14  Ấm đun nước Ấm đun nước sử dụng pha trà kim loại ấm điện Tuy nhiên, chất liệu thường sử dụng để chế tác ấm đun nước dùng pha trà đồng Ấm đồng có tác dụng làm nước mềm, khử flo, canxi, loại tạp chất nước pha trà Ngồi đồng cịn chất giúp diệt khuẩn tự nhiên nên an toàn cho sức khỏe, yếu tố để định độ ngon chén trà  Bộ trà cụ bên cạnh công dụng riêng loại dụng cụ, cịn góp phần làm nên quy trình pha trà, thưởng trà đầy đủ tinh tế Sử dụng trà cụ giúp cho thao tác pha trà trở nên dễ dàng mang tính nghệ thuật Tài liệu tham khảo • • http://amadoraspa.vn/nghe-thuat-thuong-tra-thu-vui-tao-nha-cua-nguoi-a-dong http://vanhoahoc.vn/nghien-cuu/van-hoa-hoc-ung-dung/vhud-nhung-van-de-chung/1170-tranngoc-them-che-va- vatra.html?fbclid=IwAR03ulWZ9NsMxxecI8ZyUhWTzx07YXnS_RluG25UFaCWyCvjhveBI5-d7k • • • • http://hanoitv.vn/su-tinh-te-trong-cach-thuong-tra-cua-nguoi-ha-noi-xua-d33221.htm l https://diemtra37.com.vn/dung-cu-pha-tra-trong-nghe-thuat-thuong-tra/ traviet.com https://haitratancuong.com/trasen/? fbclid=IwAR2R2RiUBJuVM48XtE5CxzEFgIfflOzyYutM2wuimD07cqBAcXRrADj51R4 • • https://blog.btaskee.com/tra-lipton-co-tac-dung-gi/? fbclid=IwAR3cND_RUzr0S0iHzmg1fksos4LF4B3RcnGDOSHxxPn8IeEQxsaynv0caRI http://ama doraspa.vn/nghe-thuat-thuong-tra-thu-vui-tao-nha-cua-nguoi-a-dong?fbclid=IwAR0O_CO3Bp_Z8JY9iGwDz20yms7-Hc1c5cqqPy-nUe91ofWpgje8FNf60w http://amadoraspa.vn/nghe-thuat-thuong-tra-thu-vui-tao-nha-cua-nguoi-a-dong • https://shinbettacoffee.com/lich-su-cay-che van-hoa-tra nguon-goc-va-nhung-ong-to-nghe-trao-viet-nam-b168.php • http://www.soac.edu.vn/vi/tra-viet-van-hoa-va-nguon-coi/ • https://toasang-ugvf.org/2016/09/13/tra-viet-va-nguon-goc-mot-nen-van-minh-tra/