CHẾ PHẨM ENZYME CHITINASE TỪ SINH KHỐI NẤM MẬT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC & KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO TIỂU LUẬN SẢN XUẤT CHẾ PHẨM ENZYME CHITINASE TỪ SINH KHỐI NẤM MẬT ỨNG DỤNG TRONG NÔNG NGHIỆP NỘI DUNG • Đặt vấn đề • Tổng quan enzyme chitinase • Tổng quan nấm mật • Quy trình sản xuất • Tiềm hạn chế ĐẶT VẤN ĐỀ Tiềm tương lai • Thân thiện mơi trường • Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Nguyên liệu • Chủ động nguồn nguyên liệu • Thời gian sản xuất ngắn Chi phí • Khơng cần thiết bị đại • Quy trình đơn giản TỔNG QUAN ENZYME CHITINASE Cấu trúc khơng gian chitinase Chitinase thuộc nhóm ezyme thủy phân, enzyme thủy phân chitin thành chitobiose qua việc xúc tác thủy giải liên kết 1,4- β-glucosid C1và C4 phân tử Nacetylglucosamine liên kết chitin TỔNG QUAN NẤM MẬT (Coprinus Comatus) Kingdom: Fungi Division: Basidiomycota Class: Agaricomycetes Order: Agaricales Family: Agaricaceae Genus: Coprinus Species: C.comatus Hình thái nấm mật (Coprinus comatus) QUY TRÌNH SẢN XUẤT Nuôi cấy sinh khối nấm mật Chọn giống khỏe mạnh, bệnh Đưa môi trường dinh dưỡng vào bể Đưa nguồn giống vào bể Tiến hành nuôi cấy Thu nhận sinh khối QUY TRÌNH SẢN XUẤT Ni cấy sinh khối nấm mật • • • • • • Hệ thống ni cấy sinh khối lỏng • • • • Agitation system : hệ thống khấy Feeding pump: máy bơm chất dinh dưỡng vào bể phản ứng Media: ống đưa ngun liệu vào Air: khơng khí vào Rreactor tank: Bể phản ứng Sunmerged aerator: thiết bị thơng gió ngập nước System monitor: phận giám sát hệ thống Sensors prabes:các cảm biến dò Thremal jaket: áo cách nhiệt Effluent: ống đưa sản phẩm QUY TRÌNH SẢN XUẤT Tách chiết enzym chitinase Thu sinh khối tơ nấm từ bioreactor Enzyme thô Xay Ly tâm Lọc Tủa enzyme (NH4)2SO4 Ly tâm 5000 v/p (10 phút) Dịch chiết enzyme TIỀM NĂNG VÀ HẠN CHẾ Tiềm  Hiện việc ứng dụng chế phẩm sinh học nông nghiệp giới hướng đến, vừa bảo vệ mơi trường, hiệu quả, vừa đảm bảo an tồn thực phẩm  Đặc biệt nước ta tình hình việc sử dụng thực phẩm nơng nghiệp tồn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật gây hoang mang cho người tiêu dùng nên việc ứng dụng enzyme chitinase nơng nghiệp có tiềm lớn TIỀM NĂNG VÀ HẠN CHẾ Hạn chế Cạnh tranh với sản phẩm loại thị trường Khả bảo quản phối trộn với thành phần khác ... Khơng cần thiết bị đại • Quy trình đơn giản TỔNG QUAN ENZYME CHITINASE Cấu trúc không gian chitinase Chitinase thuộc nhóm ezyme thủy phân, enzyme thủy phân chitin thành chitobiose qua việc xúc... TRÌNH SẢN XUẤT Tách chiết enzym chitinase Thu sinh khối tơ nấm từ bioreactor Enzyme thô Xay Ly tâm Lọc Tủa enzyme (NH4)2SO4 Ly tâm 5000 v/p (10 phút) Dịch chiết enzyme TIỀM NĂNG VÀ HẠN CHẾ Tiềm... XUẤT Nuôi cấy sinh khối nấm mật Chọn giống khỏe mạnh, bệnh Đưa môi trường dinh dưỡng vào bể Đưa nguồn giống vào bể Tiến hành nuôi cấy Thu nhận sinh khối QUY TRÌNH SẢN XUẤT Ni cấy sinh khối nấm