Các Giải Pháp Phát Triển Bền Vững Chuỗi Giá Trị Cá Tra Đồng Bằng Sông Cửu Long

Tai lieu, luan van1 of 102 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH oOo BÙI NHẬT LÊ UYÊN CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG TRONG ĐIỀU KIỆN HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH - NĂM 2011 khoa luan, tieu luan1 of 102 Tai lieu, luan van2 of 102 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH oOo BÙI NHẬT LÊ UYÊN CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG TRONG ĐIỀU KIỆN HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ Chuyên ngành: Thương Mại Mã số: 60.34.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGƠ THỊ NGỌC HUYỀN TP HỒ CHÍ MINH - NĂM 2011 khoa luan, tieu luan2 of 102 Tai lieu, luan van3 of 102 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế cơng trình nghiên cứu thân, đúc kết từ trình học tập nghiên cứu thực tiễn thời gian qua Các thông tin số liệu sử dụng luận văn hoàn tồn trung thực Thành phố Hồ Chí Minh năm 2011 Người cam đoan Bùi Nhật Lê Uyên khoa luan, tieu luan3 of 102 Tai lieu, luan  van4 of 102 MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục từ viết tắt Danh mục bảng Danh mục biểu đồ mơ hình PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ VIỆC CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ SỰ CẦN THIẾT PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA ĐBSCL 1.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị hiểu biết phát triển bền vững 1.1.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị .2 1.1.2 Các khái niệm liên quan đến chuỗi giá trị 1.1.2.1 Chuỗi cung ứng 1.1.2.2 Chuỗi nhu cầu 1.1.2.3 Mạng sản xuất 1.1.3 Những hiểu biết phát triển bền vững 10 1.2 Sự cần thiết phải phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 11 1.2.1 Tổng quan ĐBSCL 12 1.2.1.1 Vị trí địa lý 12 1.2.1.2 Điều kiện tự nhiên 13 khoa luan, tieu luan4 of 102 Tai lieu, luan  van5 of 102 1.2.1.3 Về kinh tế 14 1.2.2 Cá tra – tiềm vàng ĐBSCL 14 1.2.2.1 Tình hình ni cá tra giới 14 1.2.2.2 Cá tra vùng ĐBSCL tiềm 15 1.2.3 Sự cần thiết phải phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 16 1.2.4 Những tiêu chí đánh giá chuỗi giá trị bền vững 19 1.3 Kinh nghiệm phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra số quốc gia giới 19 1.3.1 Bài học kinh nghiệm Ấn Độ 20 1.3.2 Bài học kinh nghiệm Indonesia 21 Kết luận chương 23 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA ĐBSCL VÀ NHỮNG DẤU HIỆU CỦA SỰ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG 24 2.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 25 2.2 Phân tích tác nhân tham gia chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 26 2.2.1 Nhà cung cấp cá giống 26 2.2.1.1 Tổng quan 26 2.2.1.1.1 Số sở sản xuất ương dưỡng giống cá tra 27 2.2.1.1.2 Số lượng cá bột cá giống sản xuất 28 2.2.1.2 Kết nghiên cứu khảo sát tác nhân “ Nhà cung cấp cá giống” nhận diện dấu hiệu phát triển không bền vững 29 khoa luan, tieu luan5 of 102 Tai lieu, luan  van6 of 102 2.2.1.2.1 Lao động sản xuất giống 29 2.2.1.2.2 Hệ thống quản lý thị trường đầu trại giống 31 2.2.1.2.3 Chất lượng đàn cá bố mẹ 32 2.2.2 Nhà nuôi cá tra thương phẩm 34 2.2.2.1 Tổng quan 34 2.2.2.1.1 Diện tích ni cá tra ĐBSCL 34 2.2.2.1.2 Mơ hình ni cá tra ĐBSCL 34 2.2.2.2 Kết nghiên cứu khảo sát tác nhân “ Nhà nuôi cá tra” nhận diện dấu hiệu phát triển không bền vững 35 2.2.2.2.1 Những nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động nuôi cá tra thương phẩm 36 2.2.2.2.2 Những quy định giới tác động q trình ni cá tra 36 2.2.2.2.3 Ơ nhiễm mơi trường - nguyên nhân khiến cho nghề nuôi cá tra ĐBSCL điêu đứng 39 2.2.2.2.4 Khả kiểm soát yếu tố đầu vào hộ nuôi cá tra thương phẩm 41 a Nguồn thu mua cá giống 41 b Cách thức chọn giống 42 c Thức ăn nuôi cá tra thương phẩm 43 d Cơ cấu chi phí sản xuất cá tra thương phẩm 44 2.2.2.2.5 Khả kiểm soát yếu tố đầu hộ nuôi cá tra thương phẩm 46 a Lịch sử biến động giá cá nguyên liệu (tiêu thụ đầu ra) 46 khoa luan, tieu luan6 of 102 Tai lieu, luan  van7 of 102 b Thị trường đầu mối quan hệ với nhà chế biến 47 2.2.3 Nhà cung cấp thức ăn thuốc thú y thủy sản 47 2.2.4 Các tác nhân trung gian chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 47 2.2.5 Công ty chế biến thủy sản 50 2.2.5.1 Tổng quan 50 2.2.5.1.1 Công suất sản lượng chế biến cá tra 50 2.2.5.1.2 Nhu cầu nguyên liệu cho chế biến 51 2.2.5.1.3 Thị trường tiêu thụ 51 a Thị trường nội địa 51 b Thị trường xuất 51 c Cơ cấu thị trường xuất 52 2.2.5.2 Kết nghiên cứu, khảo sát tác nhân “ Nhà chế biến cá tra” nhận diện dấu hiệu phát triển không bền vững 54 2.2.5.2.1 Những vấn đề bất cập nhà máy chế biến cá tra 54 2.2.5.2.2 Sự cạnh tranh không lành mạnh doanh nghiệp 54 2.2.5.2.3 Nguồn cung cá nguyên liệu bất ổn 55 2.2.5.2.4 Hình thức xuất cá tra 56 2.2.6 Các nhà hổ trợ thúc đẩy chuỗi giá trị cá tra 58 2.3 Sự phân chia lợi ích giá trị chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 59 2.4 Đánh giá chung thực trạng chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 62 Kết luận chương 65 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA ĐBSCL TRONG THỜI KỲ HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ 66 3.1 Mục đích quan điểm đề xuất giải pháp 67 khoa luan, tieu luan7 of 102 Tai lieu, luan  van8 of 102 3.2 Căn để xây dựng giải pháp 67 3.3 Các giải pháp 68 3.3.1 Giải pháp 1: Quy hoạch tổng thể vùng nuôi – sản xuất cá tra - giải pháp trọng tâm 68 3.3.1.1 Mục tiêu đề xuất giải pháp 68 3.3.1.2 Nội dung giải pháp 69 3.3.1.3 Những dự báo điều kiện phát triển giai đoạn 2011 – 2020 70 3.3.1.3.1 Dự báo nhu cầu thị trường 70 a Thị trường nước 70 b Thị trường quốc tế 71 3.3.1.3.2 Tiềm năng, lợi nuôi cá tra ĐBSCL giai đoạn 2011 – 2020 72 a Tiềm diện tích suất nuôi cá tra 72 b Chi phí sản xuất thấp 72 3.3.1.3.3 Dự báo điều kiện hổ trợ ngành nuôi trồng thủy sản phát triển 73 3.3.1.4 Các bước thực giải pháp quy hoạch tổng thể vùng nuôi – sản xuất cá tra giai đoạn 2011 – 2020 74 3.3.1.4.1 Quy hoạch vùng nuôi cá tra 75 a Xác định diện tích tiềm cho phát triển vùng ni cá tra 75 b Mật độ suất nuôi cá tra 78 c Nhu cầu lao động cho hoạt động nuôi trồng cá tra 79 d Phát triển bền vững kèm với bảo vệ môi trường giải pháp quy hoạch 80 khoa luan, tieu luan8 of 102 Tai lieu, luan  van9 of 102 3.3.1.4.2 Quy hoạch hệ thống sản xuất giống cá tra 83 a Phân vùng sản xuất giống 83 b Nâng cao trình độ kỹ cho người lao động sản xuất giống 86 c Gía trị sản xuất giống 87 3.3.1.4.3 Hệ thống nhà máy cung cấp thức ăn quy định sử dụng thuốc hóa chất q trình ni, sản xuất giống 88 a Quản lý hệ thống nhà máy thức ăn 88 b Quản lý hóa chất thuốc thú y q trình ni sản xuất giống cá tra 89 3.3.1.4.4 Quy hoạch chế biến tiêu thụ chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL a Các tiêu thực giai đoạn 2011-2020 .89 b Hướng tới việc xây dựng nhà máy chế biến phụ phẩm lai để giảm thiểu tác động đến môi trường 90 c Nhu cầu lao động chế biến cá tra 91 3.3.1.5 Điều kiện thực giải pháp 91 3.3.1.6 Phân tích lợi ích dự kiến 92 3.3.1.7 Khó khăn thực giải pháp 93 3.3.2 Giải pháp 2: Liên kết bền vững chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL 94 3.3.2.1 Mục tiêu đề xuất giải pháp 94 3.3.2.2 Nội dung giải pháp 95 khoa luan, tieu luan9 of 102 Tai lieu, luan  van10 of 102 3.3.2.3 Các bước thực giải pháp 95 3.3.2.3.1 Mơ hình liên kết dọc 95 3.3.2.3.2 Mơ hình liên kết ngang 97 3.3.2.4 Điều kiện thực giải pháp 100 3.3.2.5 Phân tích lợi ích dự kiến 100 3.3.2.6 Khó khăn thực giải pháp 100 3.3.3 Giải pháp 3: Giải pháp xây dựng chương trình truy xuất nguồn gốc 101 3.3.3.1 Mục tiêu đề xuất giải pháp 101 3.3.3.2 Nội dung giải pháp 101 3.3.3.3 Các bước thực giải pháp 102 3.3.3.4 Điều kiện thực giải pháp 103 3.3.3.5 Phân tích lợi ích dự kiến 103 3.3.3.6 Khó khăn thực giải pháp 104 3.3.4 Giải pháp 4: Giải pháp phát triển thị trường xuất bước nâng cấp vị chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL chuỗi giá trị thủy sản toàn cầu 105 3.3.4.1 Mục tiêu đề xuất giải pháp 105 3.3.4.2 Nội dung giải pháp 105 3.3.4.3 Các bước thực giải pháp 105 3.3.4.3.1 Củng cố thị trường truyền thống tìm kiếm thị trường chuyến khảo sát xúc tiến thương mại 105 khoa luan, tieu luan10 of 102 Tai lieu, luan   van167 of 102 Phụ lục 15 Những tiêu phương án quy hoạch Danh mục Đơn vị 2010 2015 2020 Tổng diện tích 5.420 11.000 13.000 ni Diện tích ni cá tra tăng với tốc độ bình qn 4,22%/năm giai đoạn 2010-2020 An Giang 1.131 2.450 2.500 Đồng Tháp 1.872 2.550 2.700 Cần Thơ 897 1.500 1.600 Vĩnh Long 401 700 800 Bến Tre 548 950 1.400 Sóc Trăng 178 800 1.200 Trà Vinh 68 700 1.100 Tiền Giang 140 600 700 Hậu Giang 120 750 1.000 Sản lượng thu hoạch Tấn 1.141.0 00 1.650.000 1.850.000 Sản lượng cá tra ni tăng với tốc độ bình qn 4,0%/năm giai đoạn 2010-2020 368.000 An Giang 375.000 234.00 Đồng Tháp 391.48 383.000 400.000 225.000 240.000 Cần Thơ khoa luan, tieu luan167 of 102 140.00 Tai lieu, luan   van168 of 102 Vĩnh Long 93.000 105.000 120.000 142.000 180.000 120.000 155.000 105.000 150.000 90.000 100.000 112.000 130.000 Bến Tre 109.00 Sóc Trăng 41.000 Trà Vinh 18.423 Tiền Giang 41.800 Hậu Giang 72.300 Phụ lục 15 Khảo nghiệm Phong Điền – Cần Thơ Thông số Nước đầu vào Nước đầu Mức giảm ô nhiễm BOD5 (mg/L) 70.03 10.05 85.65 COD (mg/L) 222.95 23.93 89.27 TSS (mg/L) 109.08 3.53 96.77 Nguồn: Th.s Lê Anh Tuấn, khoa công nghệ, đại học Cần Thơ khoa luan, tieu luan168 of 102 Tai lieu, luan   van169 of 102 Phụ lục 16 Khảo nghiệm Châu Thành – Đồng Tháp Thông số Nước đầu vào Nước đầu Mức giảm ô nhiễm BOD5 (mg/L) 81.43 11.25 86.18 COD (mg/L) 207.82 24.96 87.99 TSS (mg/L) 183.07 68.04 62.83 Nguồn: Th.s Lê Anh Tuấn, khoa công nghệ, đại học Cần Thơ Phụ lục 17 Cơ cấu sản lượng chế biến cá tra dựa theo lực tỉnh ĐBSCL Địa phương Chỉ tiêu Khối lượng (tấn) Tiền Giang Bến Tre Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) Trà Vinh Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) Sóc Trăng Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) An Giang Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) Đồng Tháp khoa luan, tieu luan169 of 102 Giá trị (triệu USD) 2010 2015 2020 14.800 36.000 40.000 38 119 130 74.000 96.800 124.000 114 185 238 23.200 42.000 60.000 60 118 198 59.997 60.000 72.000 98 164 202 142.000 167.200 180.000 367 489 650 183.600 212.200 260.000 427 590 780 Tai lieu, luan   van170 of 102 Khối lượng (tấn) Vĩnh Long 49.000 52.000 68.000 83 138 234 17.400 24.800 52.000 45 155 180 95.400 109.000 144.000 195 292 388 659.397 800.000 1.000.000 1.427 2.250 3.000 Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) Hậu Giang Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) Cần Thơ Giá trị (triệu USD) Khối lượng (tấn) Toàn vùng Giá trị (triệu USD) Nguồn: TS Nguyễn Thanh Tùng, Phân viện Kinh tế Quy hoạch thủy sản phía Nam Phụ lục 18 Dự báo khối lượng phế liệu từ chế biến cá tra đến năm 2020 Đơn vị tính: Địa phương 2015 2020 Tiền Giang 45.000 54.000 Bến Tre 71.000 108.500 Trà Vinh 52.500 85.000 Sóc Trăng 60.000 92.000 An Giang 184.000 191.000 Đồng Tháp 191.500 207.500 Vĩnh Long 52.500 62.000 Hậu Giang 56.000 77.500 khoa luan, tieu luan170 of 102 Tai lieu, luan   van171 of 102 Cần Thơ 112.500 Toàn vùng 825.000 122.500 1.000.000 Nguồn: dự báo viện kinh tế quy họach thủy sản phía Nam Phụ lục 19: Bảng câu hỏi cho trại sản xuất giống cá tra I THÔNG TIN CHUNG Họ tên: - Làm việc cho trại giống: - Địa phương: Xã: ., Huyện: ; Tỉnh: Thông tin cá nhân: - Tuổi: - Giới tính: Nam Nữ - Thời gian làm việc trại sản xuất giống: .(năm) - Số điện thoại liên lạc: Cố định: , Di động:… - Thu nhập bình quân/người/tháng mà Anh/Chị nhận được: (VNĐ) - Trình độ văn hóa Cấp I Cao đẳng/ĐH Cấp II Cấp III Trên đại học - Trình độ chuyên mơn Có nhiều năm kinh nghiệm ương dưỡng giống khoa luan, tieu luan171 of 102 Trung cấp Tai lieu, luan   van172 of 102 Tốt nghiệp khóa tập huấn tổ chức uy tín Trung cấp chuyên ngành thủy sản Cao đẳng/ĐH chuyên ngành thủy sản Trên ĐH chuyên ngành thủy sản II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT Câu Trọng lượng bình quân cá chọn cá bố mẹ trại (kg/con) Câu Tuổi bình quân cá chọn đàn cá bố mẹ : (tuổi) Câu Số lần đẻ năm cá .(lần) Câu Đầu trại cá giống (câu hỏi có nhiều lựa chọn) Cung cấp cho sở ương Bán cho sở kinh doanh Bán cho sở nuôi cá thương phẩm Tự ương dưỡng cá giống kinh doanh III NHẬN THỨC VỀ SẢN XUẤT GIỐNG “SẠCH” Câu Thơng tin quy trình sản xuất Khơng có thơng tin Có chưa áp dụng Có áp dụng khoa luan, tieuCâu luan172 ofđịnh 102 tới sản xuất giống theo quy trình 2: Dự Tai lieu, luan   van173 of 102 Không tham gia Dự định tham gia Câu 3: Thuận lợi áp dụng (câu hỏi nhiều lựa chọn) Dễ bán, đầu dễ dàng Hạn chế nhiễm, giảm dịch bệnh Chi phí đầu tư thấp Có giấy chứng nhận nên an tâm sản xuất Khác……………………………………………… Câu 4: Khó khăn áp dụng (câu hỏi nhiều lựa chọn) Nguồn nước tự nhiên ô nhiễm, khó áp dụng Dịch bệnh xảy nhiều Chi phí cao, giá không hỗ trợ Thiếu vốn sx, diện tích nhỏ Khác……………………………………………… phụ lục 20: Bảng câu hỏi cho Hộ ni cá thương phẩm I THƠNG TIN CHUNG Họ tên: - Làm việc cho vùng nuôi: - Địa phương: Xã: , Huyện: .; Tỉnh: khoa luan, tieu luan173 of 102 Thông tin cá nhân: Tai lieu, luan   van174 of 102 - Tuổi: - Giới tính: Nam Nữ - Thời gian làm việc vùng nuôi: .(năm) - Số điện thoại liên lạc: Cố định: , Di động:… - Thu nhập bình quân/người/tháng mà Anh/Chị nhận được: (VNĐ) - Trình độ văn hóa Cấp I Cấp II Cao đẳng/ĐH Trên đại học Cấp III Trung cấp - Trình độ chun mơn Có nhiều năm kinh nghiệm ni cá thương phẩm Tốt nghiệp khóa tập huấn tổ chức uy tín Trung cấp chuyên ngành thủy sản Cao đẳng/ĐH chuyên ngành thủy sản Trên ĐH chuyên ngành thủy sản II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT Câu Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động nuôi cá tra thương phẩm (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) Giá đầu bấp bênh Thiếu vốn, vốn vay hạn chế khoa luan, tieu luan174 of 102 Ơ nhiễm mơi trường nuôi Tai lieu, luan   van175 of 102 Bị người mua ép giá Chất lượng cá giống không tốt Chi phí đầu vào gia tăng Tác động thị trường giới Khác Câu Các hộ ni cá có xử lý nước thải từ ao nuôi trước thải môi trường hay không ? Có Khơng (Nếu chọn “Có” trả lời tiếp câu 3, chọn “không” trả lời từ câu 4) Câu Nếu có xử lý chất thải mức độ ? Thỉnh thoảng Thường xuyên Câu Hộ ni có sử dụng hóa chất Chloramphenicol, Nitriofluran, Melachite hay Colchicine để điều trị bệnh cá hay không ? Có Khơng (Nếu chọn “Có” trả lời tiếp câu trở sau, chọn “không” trả lời từ câu trở sau) Câu Hộ ni có biết hóa chất cấm sử dụng hay khơng ? Có Khơng Câu 6: Lý sử dụng loại hóa chất (trên) (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) Hiệu nhanh Do kháng khoa luan, tieu luan175 of 102.sinh khác bị lờn, khơng cịn hiệu Tai lieu, luan   van176 of 102 Giá Học kinh nghiệm từ hộ nuôi lân cận Khác Câu 7: Nguồn thu mua cá giống hộ ni từ đâu? (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) Hộ ương giống tỉnh Thương lái cá giống Tự sản xuất giống 30 Tỉnh khác Khác Câu 8: Cách thức chọn giống hộ nuôi ? Quan sát mắt Khơng cần kiểm tra có mối quan hệ làm ăn lâu dài vời người cung cấp giống Khác Câu 9: Loại thức ăn sử dụng q trình ni cá tra hộ Thức ăn công nghiệp Thức ăn tự chế Kết hợp hai loại Khác khoa luan, tieu luan176 of 102 Câu 10: Nguồn vốn tài trợ cho hộ nuôi cá tra Tai lieu, luan   van177 of 102 Vốn tự có (khơng vay) Vay ngân hàng Vay tư nhân Khác Nếu chọn “vốn tự có (khơng vay)”, trả lời tiếp câu 14, chọn hai mục lại , trả lời tiếp câu 13 Câu 13: Mục đích vay vốn hộ ni Mua giống Mua thức ăn Đầu tư trang thiết bị Chuẩn bị ao nuôi (nạo, vét, vệ sinh ) Đầu tư khác Câu 14: Đầu hộ nuôi cá nào? Công ty chế biến Thương lái Khác III NHẬN THỨC VỀ SẢN XUẤT CÁ TRA “SẠCH” Câu Thông tin quy trình sản xuất Khơng có thơng tin Có chưa áp dụng khoa luan, tieu luan177 of 102 Có áp dụng Tai lieu, luan   van178 of 102 Câu 2: Dự định tới sản xuất cá tra theo quy trình Khơng tham gia Dự định tham gia Câu 3: Thuận lợi áp dụng (câu hỏi nhiều lựa chọn) Dễ bán, đầu dễ dàng Hạn chế nhiễm, giảm dịch bệnh Chi phí đầu tư thấp Có giấy chứng nhận nên an tâm sản xuất Khác……………………………………………… Câu 4: Khó khăn áp dụng (câu hỏi nhiều lựa chọn) Nguồn nước tự nhiên ô nhiễm, khó áp dụng Dịch bệnh xảy nhiều Chi phí cao, giá không hỗ trợ Thiếu vốn sx, diện tích nhỏ Khác……………………………………………… Phụ lục 21: Bảng câu hỏi cho doanh nghiệp chế biến cá tra I THÔNG TIN CHUNG Họ tên: - Làm việc cho nhà máy chế biến: - Địa phương: khoa luan, tieu luan178 of 102 Xã: , Huyện: .; Tỉnh: Tai lieu, luan   van179 of 102 Thông tin cá nhân: - Tuổi: - Giới tính: Nam Nữ - Thời gian làm việc nhà máy: .(năm) - Số điện thoại liên lạc: Cố định: , Di động:… - Thu nhập bình quân/người/tháng mà anh/chị nhận được: (VNĐ) - Trình độ văn hóa Cấp I Cấp II Cao đẳng/ĐH Cấp III Trung cấp Trên đại học - Trình độ chun mơn Có nhiều năm kinh nghiệm nghề Tốt nghiệp khóa đào tạo kỹ thuật chế biến Trung cấp chuyên ngành chế biến thủy sản Cao đẳng/ĐH chuyên ngành chế biến thủy sản Trên ĐH chuyên ngành chế biến thủy sản II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT Câu 1: Anh/Chị cho biết vấn đề tác động trình hoạt động nhà máy chế biến mà Anh/Chị làm việc? (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) Nguồn cung cá nguyên liệu bất ổn khoa luan, tieu luan179 of 102 Tai lieu, luan   van180 of 102 Giá đầu không ổn định Sự cạnh tranh không lành mạnh doanh nghiệp ngành chế biến Chí phí gia tăng (điện, nước, bao bì, lao động ) Khác Câu 2: Thị trường xuất doanh nghiệp (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) EU Bắc Mỹ (Mỹ, Mehico ) Nga Asean Nhật Bản Khác Câu 3: Những thị trường mà doanh nghiệp hướng tới tương lai (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) UAE Nam Mỹ (Argentina, Colombia, Brasil ) Ucraina Australia Khác khoa luan, tieu luan180 of 102 Câu 4: Hình thức xuất sản phẩm nhà máy Tai lieu, luan   van181 of 102 (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) Cá tra fillet loại Sản phẩm giá trị gia tăng (chả cá; tẩm bột; cá tra cắt khoanh muối sả ) Nguyên cắt khúc Lườn cá tra Khác Câu 5: Khoảng phần trăm sản phẩm giá trị gia tăng tiêu thụ nội địa? … Câu 6: Sản phẩm giá trị gia tăng phân phối qua kênh thị trường nội địa? (Câu hỏi có nhiều lựa chọn Nếu chọn “khác” ghi rõ nội dung nhân tố đó) Đại lý Nhà hàng/quán ăn 31 Siêu thị 32 Khác khoa luan, tieu luan181 of 102 ... học chuỗi giá trị, cần thiết phải phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra Đồng Bằng sông Cửu Long Chương 2: Thực trạng chuỗi giá trị cá tra Đồng Bằng sông Cửu Long dấu hiệu phát triển không bền. .. HỌC VỀ VIỆC CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ SỰ CẦN THIẾT PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA ĐBSCL 1.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị hiểu biết phát triển bền vững 1.1.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị ... việc phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra giới, học kinh nghiệm rút cho chuỗi giá trị cá tra ĐBSCL sau:  Bài học 1: Liên kết chặt chẽ bên có liên quan chuỗi giá trị để đảm bảo phát triển bền