Báo cáo thực tập một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại khách sạn từ sơn

PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam hội nhập tồn cầu với mơi trường kinh doanh mở hội nhập với môi trường kinh doanh quốc tế, điều làm cho môi trường kinh doanh Việt Nam có nhiều thay đổi, đặc biệt gia nhập WTO TPP Việc hội nhập kinh tế vừa thách thức vừa hội để doanh nghiệp phát triển Sự cạnh tranh ngày khốc liệt tính tồn cầu hóa kế tốn, đối thủ cạnh tranh nước với ưu cơng nghệ, vốn, tài chính…đang nguy khơng nhỏ doanh nghiệp Việt Nam Để tồn phát triển môi trường đầy thách thức vậy, địi hỏi doanh nghiệp phải ln tìm giải pháp phù hợp để khơng ngừng nâng cao tạo lợi cạnh tranh so với đối thủ Một giải pháp mà doanh nghiệp lựa chọn nâng cao chất lượng nguồn nhân lực để tạo lợi cạnh tranh Phát triển người mục tiêu quan trọng để phát triển kinh tế xã hội phương tiện tốt để thúc đẩy phát triển, không phạm vi quốc gia mà cịn tồn giới Trong doanh nghiệp nhận thấy công tác công tác đào tạo nhân quan trọng nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Bên cạnh cơng tác cơng tác đào tạo nhân khơng đem lại nhiều lợi ích cho tổ chức mà cịn giúp cho người lao động cập nhật kiến thức, kỹ mới, áp dụng thành công thay đổi công nghệ, kỹ thuật Nhờ có đào tạo mà người lao động tránh đào thải trình phát triển tổ chức, xã hội Và cịn góp phần làm thoả mãn nhu cầu phát triển cho người lao động Như vậy, việc cần làm Khách sạn Từ Sơn nâng cao công tác đào tạo nhân lực Từ kết việc phân tích cơng tác đào tạo nhân sự, cơng ty có nhìn tồn diện yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nhân lực mình, điểm mạnh, điểm yếu cơng tác đào tạo nhân lực cơng ty, từ tập trung tốt cho việc hoạch định để cải thiện chất lượng nguồn nhân lực, hướng đến mục đích nâng cao lực cạnh tranh Xuất phát từ vai trò, ý nghĩa quan trọng công tác đào tạo nguồn nhân lực, em chọn vấn đề: “Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn” làm chuyên đề thực tập Mục tiêu nghiên cứu Vận dụng lí luận khoa học phân tích cơng tác đào tạo nhân Doanh nghiệp để xem xét, đánh giá thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu phát nguyên nhân nó; từ đề xuất giải pháp phương hướng nhằm cải thiện tiêu tài Khách sạn Từ Sơn Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Các vấn đề lý luận thực tiễn công tác đào tạo nhân doanh nghiệp - Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn; tài liệu, số liệu sử dụng Chuyên đề giai đoạn 2011 - 2015 đinh hướng đến 2020 Khách sạn Từ Sơn Bố cục chuyên đề Chun đề trình bày, ngồi phần mở đầu, kết luận danh mục tài liệu tham khảo, kết cấu thành chương sau: - Chương Giới thiệu tổng quan Khách sạn Từ Sơn - Chương Phân tích thực trạng cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn - Chương Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn CHƯƠNG1 : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN TỪ SƠN Hình 1.1: Hình ảnh trực quan Khách sạn Từ Sơn (Nguồn: Phịng hành nhân sự) Địa : Phố Mới – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh ĐT : 02413.8760808 Email : khachsantuson.bn@gmail.com 1.1 Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn 1.1.1 Giới thiệu công ty TNHH Tất Thắng Khách sạn Từ Sơn trực thuộc công ty TNHH Tất Thắng Tên giao dịch : Tat Thang Co., Ltd Người đại diện : Ông Nguyễn Tất Thụ - Chức danh : Giám đốc Địa : Khu phố Tân Lập – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh Điện thoại : 02413 831 150 Email : congtytnhhtatthang.bn@gmail.com Giấy phép đăng ký kinh doanh số : 2300234179 ngày cấp 22/ 01/2003 Ngày bắt đầu hoạt : 01/01/2003 Khách sạn Từ Sơn hoạt động quản lý trực tiếp công ty TNHH Tất Thắng Công ty doanh nghiệp có tư cách pháp nhân, có dấu riêng mở tài khoản ngân hàng theo quy định pháp luật Việt Nam Số tài khoản giao dịch : 431101000490 ngân hàng Nông Nghiệp Và Phát Triển Nơng Thơn Từ Sơn Hình 1.2: Bản đồ địa điểm Khách sạn Từ Sơn (Nguồn: Phịng hành nhân sự) 1.1.2.Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn 1.1.2.1 Thông tin chung khách sạn Từ Sơn Khách sạn Từ Sơn thức vào Hoạt động từ cuối năm 2003 trực thuộc công ty TNHH Tất Thắng Từ đời đến khách sạn q trình kinh doanh có hiệu Cơ sở vật chất kỹ thuật ban đầu khách sạn trang thiết bị,đồ dùng hàng năm không ngừng bổ sung, thay thế, để hoàn thiện Trong năm đầu thành lập khách sạn kinh doanh tương đối có hiệu quả, từ năm 2013 tình hình kinh doanh có chiều hướng xuống, đặc biệt năm trở lại đây, doanh thu giảm sút nhiên khách sạn hoạt động có hiệu  Vị trí địa lý : Khách sạn Từ Sơn công ty TNHH Tất Thắng chọn đặt địa : Khu đất – Đình Bảng- Từ Sơn – Bắc Ninh cách trụ sở văn phịng cơng ty mẹ chưa đến 1km Khách sạn khởi công từ đầu năm 2003 phải đến cuối năm 2003 bắt đầu vào hoạt động, đến gần 13 năm hoạt động phát triển Khách sạn nằm mặt đường quốc lộ 1B thuộc địa phận phường Đình Bảng, nằm khu trung tâm trị- văn hóa TX Từ Sơn Khách sạn có vị trí đẹp thuận lợi giao thông, nằm vùng đất có nhiều tài nguyên du lịch thiên nhiên Ngay sát khu tham quan du lịch, vui chơi giải trí, hồ bơi (Hồng Kong, Nam Hồng) nên sầm uất, thuận lợi cho hoạt động kinh doanh Bên cạnh đó, khách sạn cịn sát khu làng nghề: sắt (Đa Hội), gỗ (Đồng Kỵ), khu công nghiệp lớn khu vực Bắc Ninh : KCN Tiên Sơn (5 km), KCN VSIP (cách km) nên nhu cầu lưu trú đối tác kinh doanh cao Từ việc kinh doanh có điều kiện thuận lợi, đặc biệt giao thông * Các Lĩnh Vực Kinh Doanh Chủ Yếu Của Khách Sạn: - Kinh doanh lưu trú: phận có quy mơ doanh thu lớn nhất, đầu tư nhiều vốn nhân lực Hiện sau tu sửa, số phòng khách sạn lên tới 55 phòng để phòng vụ cho việc kinh doanh lưu trú - Kinh doanh ăn uống: với nhà ăn lên tới 100 chỗ, đội ngũ đầu bếp với nhân viên phục vụ lành nghề chuyên nghiệp tạo cho khách sạn lợi không nhỏ việc kinh doanh dịch vụ ăn uống Quán café tầng thượng với không gian rỗng rãi thống đãng, điểm đến ưa thích nhiều khách hàng bên khách hàng lưu trú khách sạn - Kinh doanh dịch vụ bổ sung : lĩnh vực ngày khách sạn mở rộng loại hình quy mơ Hiện dịch vụ bao gồm : Karaoke, massage, kinh doanh lữ hành, cho thuê xe loại, đặt vé máy bay, khu vui chơi trẻ em… 1.1.2.2 Chức nhiệm vụ * Chức : - Về mặt kinh tế : +/ Phục vụ nhu cầu lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí du khách mang lại doanh thu lợi nhuận cho doanh nghiệp +/ Là hoạt động ngành du lịch thực nhiệm vụ quan trọng ngành +/ Kinh doanh khách sạn phát triển góp phần tăng cường vốn đầu tư ngồi nước, huy động vốn nhàn rỗi dân cư +/ Khách sạn bạn hàng lớn nhiều ngành khác kinh tế +/ Kinh doanh khách sạn ln địi hỏi lượng lao động tương đối lớn Do phát triển kinh doanh khách sạn góp phần giải khối lượng lớn công ăn việc làm cho người lao động - Về mặt xã hội : +/ Thông qua việc đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi thời gian công tác, du lịch khách hàng, kinh doanh khách sạn góp phần gìn giữ phục hồi khả lao động, sức khỏe người lao động +/ Hoạt động kinh doanh khách sạn làm tăng nhu cầu tìm hiểu di tích lịch sử văn hóa đất nước thành tựu cơng xây dựng bảo vệ đất nước +/ Kinh doanh khách sạn tạo điều kiện thuận lợi cho gặp gỡ giao lưu người từ nhiều nơi, nhiều quốc gia khác giới * Nhiệm vụ : Ngày hoàn thiện cấu tổ chức quản lý khách sạn theo hướng gọn nhẹ, linh hoạt hiệu Hoạt động kinh doanh lĩnh vực pháp luật cho phép, thực công tác thống kê kế toán theo pháp lệnh nhà nước, thực nghiêm chỉnh nghĩa vụ nhà nước với xã hội người lao động Chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh 1.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Khách sạn Từ Sơn 1.2.1 Cơ Cấu Tổ Chức 1.2.1.1 Sơ Đồ Tổ Chức Bộ Máy Quản Lý Của Khách Sạn GIÁM ĐỐC VĂN PHÒNG LỄ NHÀ KỸ DỊCH BUỒNG BẢO TÂN HÀNG- THUẬ VỤ PHỊNG VỆ BAR T NGỒI Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức máy quản lý khách sạn Từ Sơn (Nguồn: Phịng hành nhân sự) Trong thời kỳ kinh doanh, khách sạn có mơ hình quản lý phù hợp với điều kiện, nhu cầu công việc cụ thể Giai đoạn kinh doanh nay, số lượng khách thay đổi nên khách sạn có mơ hình tổ chức quản lý phù hợp với điều kiện kinh doanh Mơ hình bắt đầu hoạt động từ đầu năm 2010 Theo mơ hình nay, Giám đốc người quản lý chung toàn hoạt động kinh doanh quản lý trực tiếp phận : hành – văn phòng, lễ tân, bàn, bar, bếp, buồng phòng, bảo vệ Toàn khách sạn phân thành tổ với chức rõ rang riêng biệt Đứng đầu tổ có tổ trưởng đạo trực tiếp nhân viên tơt Qua mơ hình cho thấy rõ cấu tổ chức khách sạn theo kiểu trực tuyến khâu khơng có chồng chéo Nó phân định rõ ràng nhiệm vụ phận, nhân viên Người có quyền định cao khách sạn Giám đốc Với mơ hình này, Giám đốc nắm bắt thơng tin hoạt động kinh doanh phận cách kịp thời, nhanh chóng, để đưa định xác hợp lý 1.2.1.2.Các Cơ Sở Vật Chất Kỹ Thuật Của Khách Sạn Khách sạn xây dựng diện tích 1000m2 , xếp hạng khách sạn gồm tầng.Trong tầng dùng để tổ chức hoạt động chung phòng lễ tân, phịng kế tốn, phịng kỹ thuật, nhà hàng, bếp nhà hàng số hoạt động khác nhằm giúp cho hoạt động khách sạn thuận lợi Tầng 2,3,4,5,6 dùng để kinh doanh dịch vụ lưu trú với 55 phòng chia làm thứ hạng phòng khác nhằm giúp cho khách lựa chọn phù hợp với mong muốn khả toán họ Tầng quán bar- cafe chuyên phục vụ nhu cầu đồ uống cho khách hàng lưu trú khách sạn, khách hàng bên Khu vực đại sảnh rộng rãi đ\ể đón tiếp khách, có cầu thang máy để phục vụ khách nhân viên lên xuống *Bộ phận lễ tân : - Tiền sảnh rộng 100m2 - Quầy lễ tân rộng 15m2 - Gồm : máy tính , điện thoại, máy photocopy , máy fax, máy đếm tiền, tivi 50 inchs kết nối truyền hình cáp - Sảnh đặt salon dài để khách nghỉ chờ làm thủ tục , kèm thêm nhiều câu xanh khung tranh vẽ nghệ thuật - Khu vực đại sảnh rộng rãi để đón tiếp khách, có cầu thang máy để phục vụ khách nhân viên lên xuống *Bộ phận buồng phòng : Trong phòng khách sạn , trang thiết bị có : - Một điều hịa - Một bình nóng lạnh - Một tivi 32 inchs - Một salon - Đèn bàn, đèn ngủ - Điện thoại - Một tủ treo quần áo - Một máy sấy tóc - Giường, chăn , ga, gối, đệm, trang thiết bị phòng vệ sinh… Ở phòng cao cấp trang bị thêm : - Một bàn ghế làm việc - Trải thảm - Một tủ lạnh mini - Lọ hoa tươi - Các trang thiết bị phòng vệ sinh đại… * Khu vực nhà hàng : Khách sạn có nhà hàng mở liên tục từ 6h sáng đến 23h tối có khả phục vụ 100 khách Ngồi ra, cịn có phịng nhỏ hơn, đa năng, nhận đặt tiệc , cỗ, sinh nhật, hội nghị * Dịch vụ bổ sung : - Khu vực tắm massage với trang thiết bị đại - Khu vui chơi trẻ em xinh xắn - Dịch vụ phòng karaoke - Cho thuê xe oto chỗ, ôtô du lịch 16 – 24 chỗ, xe máy… * Hệ thống điện, nước, phòng cháy chữa cháy khách sạn đầy đủ đại đảm bảo độ an toàn đảm bảo trì hoạt động liên tục khách sạn * Cơ cấu tổ chức buồng phòng Khách sạn Từ Sơn sau : + Phòng loại I : Phòng + Phòng loại II : 10 Phòng + Phịng đơi : 20 Phịng + Phịng giường : 20 Phịng Các phịng có ban cơng rộng thống, trang trí hài hịa, phù hợp với trang thiết bị đầy đủ tiện nghi để phục vụ nhu cầu khách hàng quốc tế khách nội địa Bảng 1.1 Bảng Giá Tiền Các Loại Phịng Khách Sạn Từ Sơn STT LOẠI PHỊNG GIÁ PHÒNG Loại I 1.000.000 Loại II 800.000 Loại III 500.000 Loại IV- giường 600.000 (Nguồn: Phòng kinh doanh) 1.2.1.3.Chức Năng Và Nhiệm Vụ Cụ Thể Của Các Bộ Phận Giám đốc Công lao động thuộc ngày nghỉ tính gấp lần, ngày lễ tết tính gấp lần cơng lao động hành Việc phân phối tiền lương dựa hệ số Cách tính hệ số sau: Lương bình quân = Tổng quỹ lương Tổng số nhân viên Tóm lại: xem xét phương án phân phối lương, thưởng khách sạn Một nhận xét chung rút tất phương án phân phối dựa yếu tố số ngày công, lương bản, cấp bậc trình độ, tính chất lao động, hiệu cơng việc Đây yếu tố có tác dụng khuyến khích người lao động cơng việc giao Chế độ khen thưởng – kỷ luật người lao động Hầu hết khách sạn có hình thức khen thưởng hay kỷ luật riêng theo quy định khách sạn Trong quản lý lao động ngồi biện pháp hành mang tính chất bắt buộc, người lao động phải tuân theo nội quy lao động Ngồi cịn có hình thức khen thưởng vật chất để khuyến khích người lao động làm việc tốt hơn, góp phần nâng cao suất lao động Ở chế độ khen thưởng khách sạn việc vào việc khách sạn hoàn thành vượt mức doanh thu, lợi nhuận, cịn có hình thức thưởng đột xuất chẳng hạn thưởng cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao suất lao động, nhân viên phục vụ tốt khách khen ngợi, nhân viên làm tốt công tác tiếp thị đem lại cho khách sạn nguồn khách lớn Tất khoản thưởng không nhiều có tác dụng khuyến khích người lao động làm việc tốt Những khoản thưởng trích từ quỹ khen thưởng khách sạn Bên cạnh cịn có hình thức kỷ luật vào tiền lương Tổ chức quản lý lao động: Lao động khách sạn tổ chức theo kiểu khối, tổ: Mỗi tổ làm công việc khác tuỳ theo tính chất nghiệp vụ Việc quản lý nhân có giám đốc quản lý khách sạn Riêng tổ có tổ trưởng tổ Những phận khơng phải trực tiếp tiếp xúc với khách làm việc theo hành Cịn phận trực tiếp chia làm ca Nói chung, việc tổ chức lao động làm theo ca hợp lý người lao động khách sạn Hàng ngày, hàng ca tổ trưởng thực chấm công lao động Trong quản lý tổ chức lao động khách sạn cho phép người lao động có quyền đóng góp ý kiến chất vấn chủ trương, công tác, tiêu kế hoạch, mặt quản lý khách sạn phải đảm bảo nguyên tắc: có tổ chức, nơi, quy định Quản lý lao động theo biện pháp hành Ngồi quy định Nhà nước ban hành, quy chế lao động, khách sạn có đưa quy định giám đốc khách sạn Quy định đề nhằm giáo dục cán nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành quy định, có ý thức cao trách nhiệm giao Nội quy quy định bao gồm: - Qui định phạm quy trách nhiệm - Kỷ luật lao động - Kỷ luật quản lý tài chính, tài sản - Điều khoản thi hành Trong trường hợp vi phạm nhẹ vi phạm lần đầu nhắc nhở, phê bình Tái phạm vi phạm nặng sử phạt trừ vào tiền lương Nếu lỗi nặng xử lý kỷ luật tuỳ theo mức vi phạm Tuy nhiên thời gian thực tế việc quản lý lao động khách sạn chưa chặt chẽ, cán quản lý chưa thật nghiêm khắc với nhân viên tác phong làm việc nhân viên phục vụ khách sạn chưa tốt Doanh thu khách sạn vài ba năm gần hầu hết dịch vụ ăn uống bổ sung giảm Tổng doanh thu khách sạn giảm xuống cách rõ rệt so với khách sạn khác Điều khơng có nghĩa cơng tác quản lý lao động hiệu mà số nguyên nhân sau: - Do xuất nhiều khách sạn kinh doanh đời địa bàn Nhu cầu khơng tăng, khách sạn phải chịu cạnh tranh gay gắt hàng loạt khách sạn xây dựng - Dịch vụ khách sạn thiếu tính đồng bộ, dịch vụ vừa thiếu vừa thừa Ví dụ: nhân viên chạy bàn ăn, lễ tân….Nhân viên chạy bàn nhiều lúc dư thừa, số lượng khách ăn khách sạn giảm dần, lễ tân nhiều lúc khách đơng mà nhân viên lại - Thị trường khách du lịch có nhiều biến động, số lượng khách đến không tăng dự kiến, số khách cơng vụ đến tìm kiếm hội làm ăn Trên số nguyên nhân chủ quan khách quan ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh khách sạn, thời gian tới khách sạn cần có phương hướng kinh doanh mới, đặc biệt cần quan tâm đến việc tổ chức nhân lực khách sạn cho hợp lý Đây vấn đề quan trọng, định đến chất lượng phục vụ khách sạn 2.2.3 Nhận Xét Về Quản Trị Nhân Sự Tại Khách Sạn : Vấn đề quản trị nhân lực từ trước tới khách sạn quan tâm trọng đến Qua năm gần khách sạn làm nhiều việc có kết giúp khách sạn đứng vững thị trường, có đóng góp lớn đội ngũ lao động Cơ cấu lao động khách sạn hợp lý, đội ngũ lao động hài lịng cơng việc làm họ cảm thấy thích hợp với cơng việc, môi trường làm việc điều kiện làm việc Họ cịn nhận nhiều chế độ ưu đãi khuyến khích (như sách ưu tiên lao động giỏi, sách bảo hiểm xã hội…) Chất lượng lao động với trình độ có tay nghề nhiều kinh nghiệm trình độ ngoại ngữ, đội ngũ cán cơng nhân viên có chất lượng so với khách sạn loại Từ Sơn- Bắc Ninh Điều thể rõ ràng chất lượng phục vụ Khách sạn từ trước tới khách du lịch đánh giá cao chất lượng phục vụ, uy tín tiếng tăm khách sạn đánh giá cao khách sạn khu vực Trong tương lai để trì đội ngũ nhân viên tốt đảm bảo uy tín chất lượng phục vụ, khách sạn có kế hoạch tuyển chọn đội ngũ nhân viên trẻ, có trình độ lực để kế thừa thay đội ngũ lao động Trong cơng tác tuyển chọn có ưu điểm nhược điểm sau: + Ưu điểm: Khách sạn tuyển chọn lao động chủ yếu hợp đồng ngắn hạn, sau thời gian làm việc Nếu xét thấy người có lực xẽ ký hợp đồng dài hạn, biện pháp hợp lý giảm chi phí đào tạo lại lao động có đội ngũ lao động có lực thực Khách sạn liên hệ với trung tâm đào tạo chuyên nghành du lịch, để thu hút lao động có tay nghề cao + Nhược điểm: Khách sạn giữ chân số cán giỏi Trong tuyển trọn, phần lớn ưu tiên cho em cán nghành, lao động chưa đào tạo chuyên sâu Trong công tác đào tạo có ưu điểm nhược điểm sau: + Ưu điểm: Khách sạn mở lớp đào tạo như: Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ cho nhân viên, thông qua khố học ngắn ngày Ngồi khách sạn cịn áp dụng hình thức khác cho họ thực tập số khách sạn lớn để học hỏi kinh nghiệm + Nhược điểm: Trong khách sạn có nhân viên trường khơng phải chun nghành khách sạn-du lịch khách sạn phải đào tạo lại nghiệp vụ Về ưu điểm nhược điểm tổ chức tiền lương, tiền thưởng: + Ưu điểm: Khách sạn trả tiền lương phù hợp cho người lao động tính dựa cơng sức bỏ người tháng Mức lương mà khách sạn trả mức sống người lao động Khách sạn thường có hình thức thưởng đột xuất cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao xuất lao động, nhân viên phục vụ tốt khách khen gợi Ngoài quy định nhà nước, khách sạn kỷ luật riêng, nhằm giáo dục cán nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác chấp hành + Nhược điểm: Khách sạn chưa có biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động Việc kỷ luật khách sạn chưa chặt chẽ, cán quản lý chưa thật nghiêm khắc với nhân viên Mơ hình tổ chức quản lý: Với mơ hình phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh nên thuận lợi cho công tác quản lý Giám đốc người quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn, bên cạnh với giúp đỡ quản lý khách sạn phần giảm bớt áp lực công việc đặt lên vai Giám đốc Các phận, tổ đội quy định nhiệm vụ rõ ràng nên dễ xác định quyền hạn trách nhiệm phận Mặt khác có mối quan hệ trực tiếp cấp quản lý đối tượng quản lý nên khơng có sai lệch cơng việc Nhìn chung, cơng tác quản trị nhân lực khách sạn vấp phải khó khăn số lượng lớn, độ tuổi trung bình lao động cao, khối lượng nhân viên thuộc lao động hợp đồng nhiều nên công tác điều chỉnh nhân vị trí khó khăn Nhưng với kinh nghiệm lâu năm, trình độ cao ban quản lý nhân khách sạn đưa sách, điều chỉnh hợp lý công tác quản lý đào tạo nguồn nhân lực để đưa khách sạn tồn phát triển ngày PHẦN : MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN TỪ SƠN : 3.1 : Giải pháp : 3.1.1 Về cấu quản trị nhân : Cơ cấu tổ chức nhân yếu tố quan trọng doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức quy định doanh nghiệp có khả phát triển hay khơng Đồng thời việc bố trí từ cấu tổ chức lao động hợp lý giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm lao động, giảm tối đa chi phí sản xuất kinh doanh Như vậy, doanh nghiệp muốn sản xuất có hiệu trước hết phải hoàn thiện cấu tổ chức quản lý nhân Song trình bày cấu tổ chức quản lý nhân khách sạn trải qua trình dài thiết lập sửa đổi song nhiều điểm chưa hợp lý máy lãnh đạo khách sạn chưa thực động, công việc định thuộc hai người nhân viên có sáng tạo công việc, tạo cho lãnh đạo (Giám đốc) tải công việc, cường độ lao động căng thẳng hạn chế mở rộng quan hệ với lĩnh vực khách, ngành khách Vì khách sạn cần phải có biện pháp đắn để phát huy mặt tích cực cấu quản lý hạn chế mặt tiêu cực Sau số kiến nghị cụ thể nhằm hồn thiện cơng tác tổ chức, quản lý nhân sự, góp phần nâng cao chất lượng lao động khách sạn 3.1.2 Về công tác tuyển chọn lao động : Công tác tuyển chọn lao động có ý nghĩa lớn chất lượng lao động phận sau khách sạn Thực tốt công tác tuyển chọn giảm bớt thời gian, chi phí đào tạo sau này, điều kiện để nâng cao chất lượng, khả hồ nhập, đảm bảo cho đội ngũ lao động có độ tuổi hợp lý, ngoại hình phù hợp (đặc biệt phận đón tiếp) Vì cơng tác tuyển chọn lao động quan trọng có ý nghĩa lớn công tác tổ chức quản lý lao động Cơng tác tuyển chọn khách sạn cịn chưa khách quan, phần lớn ưu tiên cho em cán ngành, lao động chưa đào tạo có chun sâu Vì vậy, khách sạn cần có hình thức tuyển chọn cơng khai đầy đủ yêu cầu với khách dự thi để tất người tham gia thi tuyển Hình thức tuyển chọn mà khách sạn áp dụng kiểu kiểm tra, vấn trực tiếp, cho làm thi tình Đó hình thức doanh nghiệp nước liên doanh nước ngồi áp dụng vừa mang tính khách quan, vừa mang tính khoa học Khách sạn nên có sách đổi đội ngũ nhân viên để phù hợp với độ tuổi, giới tính để đáp ứng với tính chất cơng việc 3.1.3 Về công tác đào tạo lao động : Đây vấn đề nhiều khách sạn quan tâm, ý, khách sạn lao động nói chung có trình độ học vấn chưa cao Trong tổng số 33 cán cơng nhân viên mà có 10 người tốt nghiệp đại học Ngoài lao động tốt nghiệp PTTH THCN tương đối nhiều Vì vậy, nhân viên tốt nghiệp đại học, đặc biệt cán quản lý, khách sạn nên khuyến khích học thêm chuyên ngành hai quản lý kinh doanh khách sạn Đối với nhân viên khác nên khuyến khích họ học lớp chức buổi tối để nâng cao trình độ học vấn chung Ngồi khách sạn nên mở lớp bồi dưỡng hàng năm nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên, đặc biệt đặc điểm tâm lý khách du lịch, văn hố dân tộc, thói quen vị ăn uống khách cho phận bàn, bar, bếp, lễ tân, buồng Đồng thời nên tổ chức lớp đào tạo chuyên sâu lĩnh vực cụ thể như: phương thức phục vụ hội nghị, hội thảo, phục vụ nhà hàng Mặt khác, đội ngũ cán khách sạn có độ tuổi trung bình cao, khách sạn cần có định hướng tuyển chọn đào tạo cán trẻ từ để kế thừa cơng việc Một vấn đề trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn yếu người nói hai ngoại ngữ (riêng phận lễ tân nói thạo 1-2 ngoại ngữ cịn phận khác bàn, bar trình độ A, B, C) Vì vậy, khách sạn nên mở lớp đào tạo chuyên ngành riêng cho lĩnh vực du lịch nói chung khách sạn nói riêng Đây vấn đề thiếu mà nhiều khách sạn tài trợ học phí đào tạo chưa thực quan tâm ý đến khách sạn tài trợ học phí cho nhân viên tự túc học phải bố trí thời gian cho họ Sau khách sạn phải có biện pháp kiểm tra trình độ thường xuyên để giám sát kết học tập tiến nhân viên Đối với nhân viên khách sạn tuyển dụng thường trẻ tuổi, kinh nghiệm thực tế chưa nhiều để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên hàng năm, hàng quý khách sạn cần tổng kết rút kinh nghiệm nêu nguyên nhân sai sót Đồng thời nên mời chuyên gia tư vấn, người phục vụ nhiều năm phận khách sạn để nói chuyện học kinh nghiệm mà họ đúc kết trình phục vụ Đội ngũ cán khách sạn nên lắng nghe ý kiến đóng góp nhân viên để giải thoả đáng yêu cầu nguyện vọng họ Tăng cường nâng cao trình độ cán nhân viên Trong khách sạn muốn nâng cao chất lượng phục vụ phải tạo cho nhân viên thích ứng với chế thị trường, có thói quen tơn trọng khách hàng, coi trọng khách hàng “thượng đế” không kể Muốn vậy, trước mắt khách sạn phải đào tạo đào tạo lại đội ngũ cán công nhân viên, trang bị cho nhân viên kiến thức với kỹ phục vụ kỹ giao tiếp, ngoại ngữ… Khách sạn cần đào tạo đào tạo lại, kết hợp với tuyển dụng theo tiêu chuẩn, khuyến khích người tự học hỏi, có chế độ đãi ngộ với người học tập theo ngành nghề để vươn lên Bằng hình thức đào tạo chỗ, gửi học, mời giáo viên đến dạy Kết hợp với đào tạo theo trường lớp cần tổ chức đào tạo chỗ hình thức đàm thoại, trao đổi, thực hành thực tế Đào tạo đào tạo lại nhân viên khách sạn trình độ ngoại ngữ, chuyên môn phong cách giao tiếp điều quan trọng nhân tố định tình hình kinh doanh, kết kinh doanh 3.1.4 Cần áp dụng số sách khen thưởng, kiểm tra đánh giá Đối với người lao động để khuyến khích người lao động làm việc với hết khả lịng nhiệt tình, khách sạn cần có hình thức khen thưởng vào mức độ hồn thành tốt cơng việc đề Nếu nhân viên làm đặn, giờ, không nghỉ ngày theo quy định chấp hành tốt nội quy khơng để xảy sai sót với khách hàng tháng, hàng quý hưởng thêm khoản tiền thưởng theo phần trăm lương nhân viên có trình độ lại sử dụng thành thạo hai ngoại ngữ thưởng mức lương cao Mặt khác khách sạn cần tăng cường khoản thưởng đột xuất cho nhân viên khách hàng khen ngợi, nhân viên có sáng kiến làm tăng suất lao động Để đảm bảo chất lượng phục vụ tốt khách sạn nên thành lập nhóm nhân viên chun quan sát từ xa thơng qua hệ thống camera thái độ, tác phong làm việc nhân viên, nhân viên để sai sót bị đánh dấu vào cuối ngày nhân viên nhắc nhở ngay, tránh sai sót lặp lại Nếu tiếp tục mắc sai sót có hình thức phạt vật chất trừ vào lương, thưởng Đối với nhân viên giỏi khách sạn cần có ràng buộc với họ mặt vật chất tinh thần, để tránh nhân viên tìm việc nơi khách có thu nhập cao Hơn khách sạn nên cụ thể hoá tiêu thức đánh giá để kiểm tra nhóm nhân viên thường xuyên đánh giá chất lượng công việc nhóm người lao động khách sạn Đến cuối tháng tổng kế đánh giá xử lý trường hợp khơng đạt u cầu Ngồi sử dụng hồm thư góp ý khách hàng đặt nơi khách hàng hay qua lại phòng khách lưu trú Cần có sách thưởng phạt phân minh nhằm khắc phục nhân viên có thái độ việc làm ảnh hưởng xấu đến khách sạn, có quan tâm tới người lao động để động viên họ yên tâm, phấn khởi làm việc 3.1.5 Về công tác tiền lương: Quỹ lương dùng để trả lương cho người lao động tương ứng với công sức người lao động bỏ Công vụ lương thưởng tay nhà quản lý dao hai lưỡi khuyến khích làm trì trệ lao động, tuỳ thuộc vào lực người sử dụng Hiện khách sạn trì mức lương chưa thực đảm bảo để “giữ chân” nhân viên để khuyến khích người lao động hăng hái làm việc Khách sạn cần tiến hành biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động Bên cạnh việc áp dụng chế độ tiền lương, thưởng linh hoạt cần thiết kinh doanh khách sạn tình trạng 3.1.6.Có chế độ đãi ngộ thoả đáng với người lao động : Muốn nâng cao chất lượng phục vụ phải tạo cho cán bộ, nhân viên ý thức trách nhiệm, kỷ luật, kỷ cương lao động Khách sạn không nên trông chờ vào ý thức tự giác cán bộ, nhân viên mà phải có quy chế cụ thể Từ người phạm lỗi khơng thể nói họ khơng biết vi phạm người lao động có ý thức có mục tiêu cụ thể để họ vươn lên Kết hợp với biện pháp khuyến khích kinh tế, kích thích người lao động làm việc có suất chất lượng cao Thưởng phạt nghiêm minh công bằng, không xét ngoại lệ Hàng năm cần làm tốt công tác phân loại cán nhằm lựa chọn người làm việc có hiệu quả, loại bỏ người không đủ khả năng, đồng thời góp phần tạo hội cho người giỏi có hội phát triển tài họ Bên cạnh việc tạo điều kiện thuận lợi cho người lao động thông qua trang thiết bị đại góp phần nâng cao hiệu cơng việc đồng thời giảm bớt công việc nặng nhọc cho người lao động 3.2 Một số ý kiến: 3.2.1 Đối với quan quản lý nhà nước du lịch : Nguồn nhân lực Việt Nam nói chung chịu ảnh hưởng thái độ, phong cách làm việc theo chế cũ, tính động, tự giác, làm việc theo nhóm chưa cao Vì quan quản lý nhà nước du lịch cần có biện pháp, chế để phát triển nguồn nhân lực đặc biệt nguồn nhân lực du lịch + Nhà nước nên hoạch định, triển khai thực đánh giá tình hình thực sách nhằm hướng vào việc tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp bố trí, sử dụng lao động hợp lý + Ban hành luật tổ chức thực đánh giá sách tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp + Thường xuyên kiểm tra đánh giá việc thực sách quản lý lao động để phát hiện, xử lý kịp thời trường hợp vi phạm chế độ,chính sách sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn + Kịp thời sửa đổi, bổ sung chế độ sách nhằm phát triển nguồn nhân lực du lịch phù hợp với điều kiện +Xây dựng chức danh tiêu chuẩn nghiệp vụ cho lao động doanh nghiệp khách sạn, giúp doanh nghiệp vào để sử dụng, bố trí lao động cách hợp lý, đảm bảo quyền lợi cho người lao động người sử dụng lao động +Dự báo nhu cầu đào tạo, bồi dưỡng lao động để xây dựng mục tiêu chương trình đào tạo,nội dung, đặc điểm đào tạo +Ban hành hướng dẫn sách đãi ngộ vật chất động viên tinh thần cho lao động lĩnh vực kinh doanh du lịch 3.2.2 Đối với khách sạn: + Cần giải tốt vấn đề lao động thời vụ hoạt động kinh doanh để sử dụng lao động tiết kiệm chi phí tiền lương cho lao động + Cải thiện điều kiện làm việc chế độ nghỉ ngơi cho người lao động chỗ nghỉ trưa, nơi thay đồng phục đến khách sạn làm việc … + Khách sạn nên có chương trình vui chơi giải trí định kỳ để khuyến khích tạo điều kiện làm việc cho người lao động: cho công nhân viên nghỉ mát, tổ chức buổi ca nhạc nhà khách, tổ chức thi “ hoa khôi nhà khách”… + Tìm hiểu chế độ tiền lương khách sạn quy mơ để đưa mức lương cạnh tranh, thu hút người lao động + Công tác xét thưởng lao động lao động tốt KẾT LUẬN : Trong năm qua hệ thống khách sạn phát triển với tốc độ nhanh, nhiên phát triển mang tính tự phát theo điều tiết thị trường thiếu định hướng, nên phát triển làm cho cung vượt cầu tạo dồn ép giá dẫn đến kinh doanh thua lỗ Bên cạnh đó, phát triển khách sạn lớn mà hình thức vui chơi giải trí lại nên tình hình kinh doanh khách sạn lại trở nên khó khăn Bất kỳ doanh nghiệp chế cạnh tranh khốc liệt muốn tồn thị trường khó để phát triển để người biết đến khó Điều địi hỏi doanh nghiệp phải có chiến lược hợp lý Một doanh nghiệp cần khẳng định vị trí khơng sản xuất kinh doanh mà nghệ thuật quản trị nhân lực nhằm phù hợp với yêu cầu kinh tế thị trường Trong thời gian thực tập khách sạn Từ Sơn lý luận phân tích thực trạng quản trị nguồn nhân lực nơi mang lại học kinh nghiệm cho thân mong muốn nhà khách hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực, để nhà khách ngày phát triển Một lần em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình chú, anh chị nhàn viên khách sạn tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt đợt thực tập tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới giáo viên hướng dẫn ThS Nguyễn Thị Thủy, tận tình hướng dẫn em suốt trình thực tập tốt nghiệp hoàn thành chuyên đề Mặc dù cố gắng việc nghiên cứu hoàn thành chuyên đề thực tập tốt nghiệp khơng tránh khỏi nhiều sai xót mong nhận giúp đỡ, bảo , góp ý thầy cơ, bạn bè để chun đề hồn chỉnh ... thiệu tổng quan Khách sạn Từ Sơn - Chương Phân tích thực trạng cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn - Chương Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn CHƯƠNG1 :... tranh Xuất phát từ vai trò, ý nghĩa quan trọng công tác đào tạo nguồn nhân lực, em chọn vấn đề: ? ?Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nhân Khách sạn Từ Sơn? ?? làm chuyên đề thực tập Mục tiêu... Triển Nơng Thơn Từ Sơn Hình 1.2: Bản đồ địa điểm Khách sạn Từ Sơn (Nguồn: Phịng hành nhân sự) 1.1.2.Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn 1.1.2.1 Thông tin chung khách sạn Từ Sơn Khách sạn Từ Sơn thức vào