Tổ chức hoạt động trải nghiệm trong dạy học phần hữu cơ hóa học 11 thpt để phát triển năng lực giải quyết vấn đề cho học sinh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH PHẠM VĂN VƠN TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC PHẦN HỮU CƠ HÓA HỌC 11 THPT ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC NGHỆ AN - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH PHẠM VĂN VƠN TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC PHẦN HỮU CƠ HÓA HỌC 11 THPT ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH Chuyên ngành: Lí luận Phương pháp dạy học mơn hóa học Mã số: 8.14.01.11 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Người hướng dẫn khoa học: TS LÊ DANH BÌNH NGHỆ AN - 2019 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến: - Thầy giáo TS Lê Danh Bình - Bộ mơn Lí luận phương pháp dạy học hố học, Viện Sư phạm tự nhiên trường Đại học Vinh, giao đề tài, tận tình hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi cho tơi nghiên cứu hồn thành luận văn - Phòng Đào tạo Sau đại học, Viện SPTN thầy giáo, cô giáo thuộc Bộ mơn Lí luận phương pháp dạy học hố học Viện Sư phạm tự nhiên trường ĐH Vinh giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận văn - Phịng đào tạo sau đại học trường ĐH kinh tế công nghiệp Long An tạo điều kiện học tập hỗ trợ tơi hồn thành luận văn - Ban giám hiệu, giáo viên trường huyện Bến Lức, tỉnh Long An hỗ trợ để chúng tơi hồn thành phần thực nghiệm sư phạm - Các em học sinh chọn làm thực nghiệm đề tài trải qua hoạt động trải nghiệm, hợp tác để chúng tơi hồn thành luận văn Long An , ngày 10 tháng năm 2019 Phạm Văn Vơn MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 Lí chọn đề tài .1 Lịch sử vấn đề .1 Mục đích nghiên cứu .2 Nhiệm vụ nghiên cứu .2 Khách thể, đối tượng phạm vi nghiên cứu .2 Phương pháp nghiên cứu 6.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận 6.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn 6.3 Phương pháp thống kê toán học Giả thuyết khoa học .3 Đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn Chương .4 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI .4 1.1 Dạy học theo định hướng phát triển lực người học 1.1.1 Một số quan điểm đạo đổi giáo dục trung học 1.1.2 Định hướng đổi chương trình giáo dục phổ thơng 1.1.3 Định hướng đổi phương pháp dạy học phát triển lực học sinh 1.2 Năng lực phát triển lực cho học sinh trung học phổ thông 1.2.1 Khái niệm lực 1.2.2 Cấu trúc lực 1.2.3 Các lực chung cần hình thành phát triển cho học sinh dạy học 1.2.4 Các lực chuyên biệt cần hình thành phát triển cho học sinh dạy học hóa học 10 1.2.5 Năng lực giải vấn đề 13 1.2.5.1 Khái niệm lực giải vấn đề 13 1.2.5.2 Cấu trúc biểu lực giải vấn đề 14 1.3 Trải nghiệm hoạt động trải nghiệm 16 1.3.1 Khái niệm trải nghiệm 16 1.3.2 Khái niệm hoạt động trải nghiệm 17 1.3.3 Đặc điểm hoạt động trải nghiệm 18 1.3.4 Một số hình thức hoạt động trải nghiệm dạy học hoá học 19 1.3.4.1 Hoạt động câu lạc 19 1.3.4.2 Tổ chức thảo luận 19 1.3.4.3 Tổ chức thi 20 1.3.4.4 Tổ chức trò chơi 20 1.3.4.5 Tổ chức tham quan dã ngoại 20 1.3.5 Phương pháp tổ chức hoạt động trải nghiệm 21 1.3.5.1 Phương pháp giải vấn đề 21 1.3.5.2 Phương pháp làm việc nhóm 22 1.3.5.3 Phương pháp dạy học dự án 23 1.3.6 Quy trình tổ chức hoạt động trải nghiệm dạy học mơn Hóa học 23 1.4 Đánh giá lực .26 1.4.1 Khái niệm đánh giá lực 26 1.4.2 Phương pháp đánh giá 27 1.4.3 Qui trình đánh giá lực học sinh 28 1.4.4 Một số công cụ đánh giá lực 29 1.5 Thực trạng tổ chức hoạt động trải nghiệm dạy học phần hữu hoá học 11 trường trung học phổ thông 32 1.5.1 Mục đích điều tra, khảo sát 32 1.5.2 Phương pháp điều tra, khảo sát 32 1.5.3 Nội dung điều tra 32 1.5.4 Kết điều tra 33 TIỂU KẾT CHƯƠNG 37 Chương 38 TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC PHẦN HỮU CƠ HÓA HỌC 11 THPT ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH 38 2.1 Phân tích nội dung cấu trúc chương trình hóa hữu 11 THPT 38 2.1.1 Mục tiêu chương trình hóa hữu lớp 11 38 2.1.2 Cấu trúc chương trình hóa hữu 11 THPT 38 2.2 Xây dựng số hoạt động trải nghiệm chương trình hóa học hữu 11 THPT 42 2.2.1 Mục tiêu xây dựng 42 2.2.2 Quy trình xây dựng 43 2.2.3 Một số hoạt động trải nghiệm dạy học phần hóa học Hữu Hóa học 11 trung học phổ thông 44 2.2.3.1 Tổ chức cho học sinh lớp 11 tham quan sở sản xuất rượu 44 2.2.3.2 Tổ chức trị chơi rung chng vàng cho học sinh khối 11 “Tìm hiểu kiến thức phần hóa học hữu cơ” 51 2.2.3.3 Tổ chức sinh hoạt câu lạc hóa học cho học sinh lớp 11 59 2.2.3.4 Làm giấm từ ancol etylic, thực nghiệm chứng minh tính chất axit axetic 68 TIỂU KẾT CHƯƠNG 76 Chương 77 THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 77 3.1 Mục đích thực nghiệm 77 3.2 Đối tượng thực nghiệm .77 3.3 Nội dung thực nghiệm 77 3.4 Phương pháp xử lí kết thực nghiệm 77 3.5 Tiến hành thực nghiệm 79 3.6 Kết thực nghiệm 80 3.6.1 Kết thực nghiệm sư phạm 80 3.6.1.1 Kết kiểm tra 45 phút lần – HKII 80 3.6.1.2 Kết kiểm tra học kỳ sau học xong phần hóa hữu 11 84 3.6.2 Đánh giá kết thực nghiệm 90 3.6.3 Ý kiến số giáo viên học sinh tham gia thực nghiệm 91 3.6.3.1 Ý kiến giáo viên : 91 3.6.3.2 Ý kiến học sinh tiến hành thực nghiệm 91 TIỂU KẾT CHƯƠNG 93 KẾT LUẬN CHUNG VÀ ĐỀ XUẤT .94 A KẾT LUẬN 94 B ĐỀ XUẤT .94 TÀI LIỆU THAM KHẢO .97 KÍ HIỆU CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN CLB Câu lạc CTPT Công thức phân tử CTCT Công thức cấu tạo dd Dung dịch ĐG Đánh giá ĐGNL Đánh giá lực ĐC Đối chứng GD Giáo dục GD&ĐT Giáo dục Đào tạo GDPT Giáo dục phổ thông GQVĐ Giải vấn đề GV Giáo viên HĐTN Hoạt động trải nghiệm HH Hóa học HS Học sinh NL Năng lực Nxb Nhà xuất PP Phương pháp PPDH Phương pháp dạy học PTHH Phương trình hóa học SGK Sách giáo khoa SL Số lượng STT Số thứ tự THPT Trung học phổ thông DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ Bảng Bảng 1 Bảng mơ tả lực chun biệt mơn hóa học[8] 10 Bảng Cấu trúc biểu lực GQVĐ HS THPT 16 Bảng Thực trạng sử dụng phương pháp dạy học GV dạy mơn Hóa học (Khảo sát GV) 33 Bảng Thực trạng sử dụng phương pháp dạy học GV dạy mơn Hóa học (Khảo sát HS) 33 Bảng Thực trạng việc dạy học hoạt động trải nghiệm cho HS dạy học mơn Hóa học (Khảo sát GV) 34 Bảng Thực trạng việc dạy học hoạt động trải nghiệm cho HS dạy học mơn Hóa học (Khảo sát HS) 34 Bảng Những khó khăn triển khai hoạt động trải nghiệm cho HS dạy học mơn Hóa học (Khảo sát GV) 34 Bảng Bảng nhận thức GV mức độ cần thiết việc tổ chức hoạt động trải nghiệm cho HS dạy học mơn Hóa học 35 Bảng Bảng nhận thức HS mức độ cần thiết việc tổ chức hoạt động trải nghiệm cho HS dạy học mơn Hóa học 35 Bảng 10 Bảng nhận thức GV tổ chức hoạt động trải nghiệm cho HS dạy học mơn Hóa học 35 Bảng 11 Bảng nhận thức HS môn Hóa học 36 Bảng 12 Thái độ HS mơn Hóa học 36 Bảng 13 Đánh giá HS kiến thức mơn Hóa học 36 Bảng Danh sách lớp TN ĐC 77 Bảng Phân phối kết kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường TN 80 Bảng 3 Phân phối tần suất luỹ tích kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THCS&THPT Lương Hòa 80 Bảng Phân loại kết kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THCS&THPT Lương Hòa 81 Bảng Phân phối tần suất luỹ tích kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THPT Gò Đen 82 Bảng Phân loại kết kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THPT Gò Đen 83 Bảng Phân phối kết kiểm tra học kỳ lớp 11 trường TN 84 Bảng Phân phối tần suất luỹ tích kiểm tra học kỳ lớp 11 trường 84 Bảng Phân loại kết kiểm tra học kỳ lớp 11 trường THCS&THPT Lương Hòa 85 Bảng 10 Phân phối tần suất luỹ tích kiểm tra học kỳ trường THPT Gò Đen 86 Bảng 11 Phân loại kết kiểm tra học kỳ lớp 11 trường THPT Gò Đen 87 Bảng 12 Bảng tổng hợp tham số đặc trưng 88 Hình Hình 1 Mơ hình tảng băng cấu trúc lực Hình Đồ thị đường lũy tích kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THCS&THPT Lương Hòa 81 Hình Biểu đồ Phân loại kết kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THCS&THPT Lương Hòa 82 Hình 3 Đồ thị đường lũy tích kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THPT Gị Đen83 Hình Biểu đồ Phân loại kết kiểm tra 45 phút lần HK2 lớp 11 trường THPT Gò Đen 84 Hình Đồ thị đường lũy tích kiểm tra học kỳ lớp 11 trường THCS&THPT Lương Hòa 85 Hình Biểu đồ phân loại kết kiểm tra học kỳ lớp 11 trường THCS&THPT Lương Hòa 86 Hình Đồ thị đường lũy tích kiểm tra học kỳ lớp 11 trường THPT Gò Đen 87 Hình Biểu đồ phân loại kết kiểm tra học kỳ lớp 11 trường THPT Gò Đen 88 Sơ đồ Sơ đồ 1.1 Sơ đồ cấu trúc NL…………………………………………………………………………….8 Sơ đồ Sơ đồ cấu trúc NL GQVĐ 15 Sơ đồ 1.3 Các bước tổ chức hoạt động trải nghiệm 24 MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Trong giai đoạn vấn đề đổi nội dung PPDH trọng Như Nghị số 29, Hội nghị Trung ương khóa XI [5] rõ: “Đổi chương trình nhằm phát triển lực phẩm chất người học, hài hòa đức, trí, thể, mỹ; dạy người, dạy chữ dạy nghề Đổi nội dung giáo dục theo hướng tinh giản, đại, thiết thực, phù hợp với lứa tuổi, trình độ ngành nghề; tăng thực hành, vận dụng kiến thức vào thực tiễn…”; “Phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kĩ người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc…” Để phát triển phẩm chất lực người học, chương trình mơn Hóa học trọng trang bị khái niệm cơng cụ phương pháp sử dụng công cụ, đặc biệt giúp học sinh có kỹ thực hành thí nghiệm, kỹ vận dụng tri thức hoá học vào việc tìm hiểu giải mức độ định số vấn đề thực tiễn, đáp ứng u cầu sống Trong mơn Hóa học chương trình giáo dục phổ thơng vận dụng phương pháp giáo dục tích cực hóa hoạt động người học, tăng cường hoạt động trải nghiệm, rèn luyện kỹ cho học sinh, nhằm mục đích khơi gợi hứng thú, phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo học sinh Cách đánh giá kết giáo dục đổi để hỗ trợ việc phát triển phẩm chất lực cho học sinh Trong nay, hầu hết trường phổ thơng, việc dạy học chương trình khóa cịn nặng, chưa thực kích thích hứng thú học tập mơn hố học học sinh Do vậy, để đem lại hứng thú, tích cực học tập cho học sinh, cần phải đa dạng hóa hình thức tổ chức học tập cần khẳng định vai trị quan trọng hoạt động trải nghiệm Đây hình thức dạy học mang hiệu cao chưa trọng mức trường phổ thông Qua trình nghiên cứu giảng dạy chương trình Hố học 11, tơi thấy kiến thức phần hố hữu 11 có nhiều ứng dụng đời sống Giáo viên tổ chức cho nhóm học sinh nghiên cứu cấu tạo, công dụng, phương pháp điều chế, biết ứng dụng kiến thức vào thực tiễn, điều làm cho việc hiểu kiến thức học sinh trở nên sâu sắc bền vững Chính lí trên, với mong muốn góp phần vào việc đổi nâng cao chất lượng hiệu dạy học mơn Hóa học trường THPT, chúng tơi lựa chọn đề tài: “Tổ chức hoạt động trải nghiệm dạy học phần hữu hóa học 11 THPT để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh” để làm đề tài nghiên cứu Lịch sử vấn đề Phụ lục 5: HÌNH ẢNH CÁC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM Hoạt động 1: Tham quan sở sản xuất rượu PL- 10 PL- 11 PL- 12 - Hoạt động 2: Hội thi rung chuông vàng chủ đề hóa hữu 11 PL- 13 PL- 14 Hoạt động 3: Câu lạc hóa học “Nhà ảo thuật” + Ơ chữ Hóa học PL- 15 PL- 16 + Các Thí nghiệm ảo thuật Đốt cháy nước đá Lửa khói PL- 17 PL- 18 Chiếc khăn mùi xoa khơng cháy PL- 19 Nổi chìm viên long não PL- 20 Mực bí mật PL- 21 Hoạt động 4: Làm giấm ăn từ ancol etylic, thực nghiệm chứng minh tính chất axit axetic PL- 22 PL- 23 PL- 24 ... Chương TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC PHẦN HỮU CƠ HÓA HỌC 11 THPT ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH 2.1 Phân tích nội dung cấu trúc chương trình hóa hữu 11 THPT. .. 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG 2: TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC PHẦN HỮU CƠ HÓA HỌC 11 THPT ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH CHƯƠNG 3: THỰC NGHIỆM... ĐẠI HỌC VINH PHẠM VĂN VƠN TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM TRONG DẠY HỌC PHẦN HỮU CƠ HÓA HỌC 11 THPT ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH Chuyên ngành: Lí luận Phương pháp dạy học