Nghiên cứu xác định hàm lượng chất béo trong một số thức ăn chăn nuôi

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH HÀM LƢỢNG CHẤT BÉO TRONG MỘT SỐ THỨC ĂN CHĂN NUÔI GVHD: TS.Đinh Thị Trường Giang SVTH: Lê Quang Trung MSSV: 1152043900 Lớp: 52K3 – Công nghệ thực phẩm Vinh, tháng 5/2016 SVTH: Lê Quang Trung Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC - NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Quang Trung Số hiệu sinh viên: 1152043900 Khóa: 52 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài: Nghiên cứu xác định hàm lƣợng chất béo số thức ăn chăn nuôi Nội dung nghiên cứu, thiết kế Chương 1: Tổng quan Chương 2: Kỹ thuật thực nghiệm Chương 3: Kết thực nghiệm thảo luận Họ tên cán hƣớng dẫn: TS Đinh Thị Trƣờng Giang Ngày giao nhiệm vụ đồ án: Ngày tháng năm Ngày hoàn thành đồ án Ngày tháng năm : Ngày tháng năm 2016 Chủ nhiệm môn Cán hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) (Ký, ghi rõ họ, tên) Sinh viên hoàn thành nộp đồ án tốt nghiệp ngày tháng năm 2016 Ngƣời duyệt (Ký, ghi rõ họ, tên) SVTH: Lê Quang Trung Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC - BẢN NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Quang Trung Số hiệu sinh viên: 1152043900 Khóa: 52 Ngành: Công nghệ thực phẩm Cán hướng dẫn: Ts Đinh Thị Trường Giang Cán duyệt: Nội dung nghiên cứu, thiết kế: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Kỹ thuật thực nghiệm Chương 3: Kết thực nghiệm thảo luận Nhận xét cán hƣớng dẫn: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………………… Ngày tháng năm 2016 Cán hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) SVTH: Lê Quang Trung Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC BẢN NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Quang Trung Số hiệu sinh viên: 1152043900 Khóa: 52 Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Cán hướng dẫn: Ts Đinh Thị Trường Giang Cán duyệt: Nội dung nghiên cứu, thiết kế: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Kỹ thuật thực nghiệm Chương 3: Kết thực nghiệm thảo luận Nhận xét cán duyệt: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………… Ngày tháng năm 2016 Cán duyệt (Ký, ghi rõ họ, tên) SVTH: Lê Quang Trung Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang LỜI CẢM ƠN Đề tài đồ án tốt nghiệp hoàn thành phịng máy, phịng thí nghiệm Hóa phân tích, phịng thí nghiệm Hóa thực phẩm – Trường Đại học Vinh Bằng lòng trân trọng biết ơn sâu sắc, em xin chân thành cảm ơn cô giáo TS.Đinh Thị Trƣờng Giang giao đề tài, tận tình hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi trình làm đồ án Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo, giáo Khoa Hóa học phịng thí nghiệm thuộc Khoa Hóa học Trường Đại học Vinh tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho em hồn thành đồ án Dù có nhiều cố gắng, song đồ án không tránh khuyết điểm thiếu sót nên em mong quý thầy bạn góp ý kiến để hồn thiện đồ án tích lũy kinh nghiệm cho công tác nghiên cứu sau Vinh, tháng năm 2016 Sinh viên Lê Quang Trung SVTH: Lê Quang Trung Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TACN Thức ăn chăn nuôi KL Khối lượng NSX Ngày sản xuất HSD Hạn sử dụng G Gam % Phần trăm DANH MỤC BẢNG Chương Mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn tập ăn – 15kg Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng % sinh khối nấm men bia khô Bảng 1.2 Một số axit amin Bảng 1.3 Các vitamin quan trọng thức ăn gia súc: Bảng 3.1 Mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn tập ăn – 15kg sau chiết sơ Bảng 3.2 Mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn tập ăn – 15kg sau chiết lần Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Bảng 3.3 Bảng 3.4 Mẫu thức ăn hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp từ – 30 ngày tuổi Bảng 3.5 Bảng 3.6 Bảng 3.7 Bảng 3.8 SVTH: Lê Quang Trung Mẫu thức ăn hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp sau chiết sơ Mẫu thức ăn hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp sau chiết lần Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Mẫu thức ăn hỗn hợp cho vịt đẻ siêu trứng Bảng 3.9 Bảng 3.10 Bảng 3.11 Bảng 3.12 Mẫu thức ăn hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt từ 26kg – 100kg Mẫu thức ăn hỗn hợp cho vịt đẻ siêu trứng sau chiết sơ Mẫu thức ăn hỗn hợp cho vịt đẻ siêu trứng sau chiết lần Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Bảng 3.13 Mẫu thức ăn hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt từ 26kg – 100kg sau chiết sơ Bảng 3.14 Mẫu thức ăn hỗn hợp đậm đặc cho lợn sau chiết lần Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Bảng 3.15 Bảng 3.16 Mẫu thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà từ 21 – 60 ngày tuổi GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Bảng 3.17 Mẫu thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà từ 21 – 60 ngày tuổi sau chiết sơ Bảng 3.18 Mẫu thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà sau chiết lần Bảng 3.19 Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Bảng 3.20 Bảng 3.21 SVTH: Lê Quang Trung Bảng tổng hợp hàm lượng chất béo số loại thức ăn chăn nuôi Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang MỤC LỤC MỞ ĐẦU…………………………………………………………………… …9 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN………………………………………………… 11 1.1 GIỚI THIỆU VỀ THỨC ĂN CHĂN NI…………………………….11 1.1.1 Thức ăn chăn ni có nguồn gốc từ thực vật……………………… 11 Thức ăn xanh………………………………………………………………… ……11 Thức ăn từ rể củ quả……………………………………………………………….11 Thức ăn từ hạt ngủ cốc phụ phẩm……………………………… …11 Thức ăn từ hạt họ đậu loại khô dầu……………………………… 13 1.1.2 Thức ăn chăn ni có nguồn gốc từ động vật…………………………13 Bột thịt, bột xương………………………………………………………………….13 Bột cá……………………………………………………………………………… 13 1.1.3 Thức ăn từ sản phẩm phụ ngành chế biến……………………14 Các sản phẩm phụ ngành nấu rượu bia…………………………………….14 Sản phẩm phụ ngành chế biến đường, tinh bột……………………………14 1.1.4 Thức ăn bổ sung……………………………………………………… 15 Thức ăn bổ sung đạm………………………………………………………………15 Thức ăn bổ sung khoáng……………………………………………………… …16 Các chất bổ sung khác…………………………………………………………… 17 Các loại premix…………………………………………………………………… 18 1.1.5 Các chất có thức ăn chăn ni………………………………… 19 Vai trị giá trị chất đạm………………………………………………… 19 Vai trò giá trị Gluxit……………………………………………………….20 Vai trò giá trị chất béo……………………………………………………21 Vai trò giá trị chất khống……………………………………………… 21 Vai trị dinh dưỡng nước………………………………………………….22 Vai trò giá trị vitamin…………………………………………………… 22 1.2 TÌNH HÌNH VỀ THỨC ĂN CHĂN NI HIỆN NAY VÀ KHÁI QUÁT VỀ CHẤT BÉO……………………………………………… ….25 1.2.1 Tình hình thức ăn chăn nuôi nay…………………………… 25 1.2.2 Chất béo thức ăn chăn nuôi…………………………………… 25 Tổng quan chất béo…………………………………………………………… 25 Phân loại chất béo………………………………………………………………….26 Tầm quan trọng chất béo…………………………………………………… 26 SVTH: Lê Quang Trung Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Phân chia nhóm chất béo có lợi có hại………………………………………27 Tính chất vật lí hóa học chất béo……………………………………………28 1.2.3 Phƣơng pháp xác định hàm lƣợng chất béo………………………… 29 CHƢƠNG 2: KỸ THUẬT THỰC NGHIỆM………………………………….30 2.1 Dụng cụ, thiết bị, hóa chất……………………………………………… 30 2.1.1 Dụng cụ, thiết bị…………………………………………………………30 2.1.2 Hóa chất…………………………………………………………………30 2.2 Lấy mẫu……………………………………………………………………30 2.3 Phƣơng pháp bảo quản mẫu…………………………………………… 31 2.4 Phƣơng pháp tiến hành thực nghiệm xác định hàm lƣợng chất béo thức ăn chăn nuôi…………………………………………………………31 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM VÀ THẢO LUẬN……………….35 3.1 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp dùng cho lợn từ tập ăn – 15kg…… …35 3.2 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp từ đến 30 ngày tuổi……………………………………………………………………… 36 3.3 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cao cấp cho vịt đẻ siêu trứng………….38 3.4 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt từ 26kg - 100kg 39 3.5 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho gà từ 21 – 60 ngày tuổi………… 41 KẾT LUẬN……………………………………………………………………43 TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………………….…44 SVTH: Lê Quang Trung Page ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang MỞ ĐẦU Việc Việt Nam thức gia nhập WTO “mở kỷ nguyên thương mại đầu tư kinh tế phát triển nhanh giới” Đối với ngành nơng nghiệp nói riêng việc nhập WTO vừa mang đến cho nông nghiệp Việt Nam triển vọng sân chơi khổng lồ với tỷ người tiêu thụ, chiếm 95% GDP, 95% giá trị thương mại kim ngạch nhập giá trị Do bên cạnh vấn đề tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp định hướng lớn nhà nước phát triển chăn nuôi cơng nghiệp chế biến thức ăn gia súc, gia cầm có vị trí quan trọng Thức ăn chăn nuôi sản phẩm gắn liền thiếu với hoạt động chăn nuôi hộ nông dân Việt Nam, trang trại, xí nghiệp… Với kinh tế phát triển nhu cầu lương thực thực phẩm vấn đề quan tâm hàng đầu,trong nhu cầu sử dụng thịt, trứng, sữa… khơng ngừng tăng lên Nó cung cấp lượng dinh dưỡng cao, nguồn thực phẩm quan trọng thiếu người Nhưng vấn đề cấp thiết đặt sản phẩm chăn nuôi phải đạt giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng tốt, hạ giá thành sản phẩm việc cung cấp thức ăn đầy đủ dinh dưỡng cần thiết để giúp vật nuôi phát triển tốt sản phẩm từ ngành chăn nuôi đạt tiêu mong muốn Hiện Việt Nam nguồn thức ăn gia súc, gia cầm chủ yếu sản xuất nước nhà máy chế biến thức ăn gia súc phía Nam phía Bắc sản xuất theo cơng nghệ phối trộn Thức ăn chăn ni muốn có giá trị dinh dưỡng cao mang lại hiệu kinh tế suất chăn nuôi lớn cần phải tập trung nhiều nguồn nguyên liệu để sản xuất thức ăn nhằm đa dạng hoá sản phẩm phù hợp với yêu cầu cụ thể SVTH: Lê Quang Trung Page 10 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang CHƢƠNG 2: KỸ THUẬT THỰC NGHIỆM 2.1 Dụng cụ, thiết bị, hóa chất 2.1.1 Dụng cụ, thiết bị  Cân phân tích Sartorius 230S, độ xác 0,0001g  Tủ sấy  Bình hút ẩm  Bình thu chất béo  Thiết bị đun nóng  Bình định mức  Pipet loại  Bộ chiết soxhlet  Giấy lọc  Tủ hút 2.1.2 Hóa chất  Dung mơi chiết: Xăng nhẹ gồm chủ yếu hydrocacbon có sáu nguyên tử cacbon, dải nhiệt độ sôi từ 40oC đến 60oC Chỉ số brom phải nhỏ Cặn bay phải nhỏ 20 mg/l Có thể thay n - hexan có cặn bay nhỏ 20 mg/l  Dung dịch Aceton: (CH3)2CO  Nước: phải mức loại theo TCVN 4851 – 89  Natri sunfat khan  Tinh thể cacbua silic bi thủy tinh  Axit clohydric nồng độ 3mol/l 2.2 Lấy mẫu − Mẫu thức ăn chăn nuôi cao cấp dùng cho vịt đẻ siêu trứng ( T-502 ) SX nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi cao cấp TOP FEEDS Địa chỉ: Khu công nghiệp Khắc Niệm – Tỉnh Bắc Ninh Được lấy ngày: 26/2/2016 cửa hàng tạp hóa chợ Vinh NSX: 20/2/2016 – HSD: 60 ngày kể từ ngày sản suất − Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt từ 26kg – 100kg SX nhà máy thức ăn chăn nuôi NASACO Địa chỉ: Cụm khu công nghiệp Khắc Niệm – Tỉnh Bắc Ninh Được lấy ngày: 26/2/2016 cửa hàng tạp hóa chợ Vinh SVTH: Lê Quang Trung Page 31 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang NSX:15/2/2016 – HSD: 60 ngày kể từ ngày sản xuất − Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho gà từ 21 – 60 ngày tuổi SX nhà máy thức ăn chăn nuôi DABACO Địa chỉ: Cụm công nghiệp Tiên Du – Tỉnh Bắc Ninh Được lấy ngày: 26/2/2016 cửa hàng tạp hóa chợ Vinh NSX: 9/2/2016 – HSD: 60 ngày kể từ ngày sản xuất − Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp từ – 30 ngày tuổi SX nhà máy thức ăn chăn nuôi NASACO Địa chỉ: Cụm công nghiệp Khắc Niệm – Tỉnh Bắc Ninh Được lấy ngày 20/3/2016 cửa hàng tạp hóa chợ Đại Học NSX: 9/3/2016 – HSD: 60 ngày kể từ ngày sản xuất − Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp dùng cho lợn từ tập ăn – 15kg SX công ty TNHH VIMARK Địa chỉ: Lơ D7 KCN Đình Tram – Việt Yên – Bắc Giang Được lấy ngày 20/3/2016 cửa hàng tạp hóa chợ Đại Học NSX: 3/3/2016 – HSD: 60 ngày kể từ ngày sản xuất 2.3 Phƣơng pháp bảo quản mẫu Mẫu bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp Mẫu bảo quản hộp kín khí, dung tích hộp phải cho mẫu làm đầy đến đến hai phần ba hộp Mẫu bảo quản phòng thí nghiệm 2.4 Phƣơng pháp tiến hành thực nghiệm xác định hàm lƣợng chất béo thức ăn chăn nuôi theo TCVN 4331 : 2001 ( Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lƣợng chất béo )  Chuẩn bị mẫu thử: Mẫu sau lấy khỏi hộp nghiền nhỏ đến kích thước hạt đạt 1mm tiến hành cân  Cách tiến hành − Chiết sơ Cân 20g (m0) mẫu thử nghiền nhỏ, xác đến 1mg trộn với 10g natri sunfat khan Chuyển toàn vào phểu chiết bịt nút không chứa chất béo Lắp bình vào chiết để thu phần chiết n-hexan Lắp phểu chiết vào chiết tiến hành chiết chất béo n-hexan SVTH: Lê Quang Trung Page 32 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Điều chỉnh thiết bị đun nóng vừa phải, thực 10 lần chiết tuần hồn, tốc độ chảy giọt giây ( khoảng 10ml/phút ) Pha loãng phần n-hexan chiết bình định mức 500ml n-hexan trộn Cân m1 bình khơ xác đến 1mg Dùng pipet hút 50ml dung dịch n-hexan định mức cho vào bình Đun nóng bình cho bay gần hết dung mơi Thêm vào bình 2ml aceton, lắc đun nóng nhẹ thiết bị đun nóng để đuổi aceton Đuổi hết vết aceton cuối Làm khô cặn thu 10 phút tủ sấy 1030C Làm nguội bình hút ẩm cân m2 xác đến 0,1 mg Lặp lại trình lần Cho cặn chiết phểu chiết khơ khơng khí để bay hết dung mơi Cân m3 cặn xác đến 0,1mg Nghiền cặn đến kích thước hạt đạt 1mm − Phần mẫu thử Cân 5g mẫu (m4) chuẩn bị xác đến 1mg Chuyển phần mẫu thử vào phểu chiết đậy không chứa chất béo tiến hành trình chiết lần − Chiết lần Cân m5 bình khơ xác đến 1mg Lắp bình vào chiết để thu phần chiết n-hexan Lắp phễu chiết vào chiết tiến hành chiết n-hexan 6h Điều chỉnh thiết bị đun nóng vừa phải, thực 10 lần chiết tuần hoàn, tốc độ chảy giọt giây ( khoảng 10ml/phút ) Đun bình cho bay gần hết dung mơi Thêm vào bình 2ml aceton, lắc đun nóng nhẹ thiết bị đun nóng để đuổi aceton Đuổi hết vết aceton cuối Làm khô cặn thu 10 phút tủ sấy 1030C Làm nguội bình hút ẩm cân m6 xác đến 0,1mg Lặp lại trình lần với lần sấy 10 phút SVTH: Lê Quang Trung Page 33 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Hình 2.1: Bộ chiết Soxhlet Hình 2.2: Chất béo sau chiết  Tính tốn kết − Hàm lượng chất béo trung bình mẫu thử w1 (g/kg) tính theo cơng thức: 10(m2  m1 )  (m6  m5 ) m3    f W1      m0 m4 m0    Trong đó: m0: Khối lượng mẫu thử, tính gam m1: Khối lượng bình, tính gam m2: Khối lượng bình phần khơ thu từ dịch chiết tính gam m3: Khối lượng phần thu từ dịch chiết làm khơ, tính gam m4: Khối lượng phần mẫu thử sau chiết sơ bộ, tính gam m5: Khối lượng bình, tính gam m6: Khối lượng bình phần khơ thu từ dịch chiết sau chiết lần 2, tính gam f: Hệ số hiệu chỉnh đơn vị (f = 1000 g/kg), tính gam kilogam Biểu thị kết xác đến g/kg SVTH: Lê Quang Trung Page 34 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang − Hàm lượng chất béo trung bình tồn mẫu: ̅ = Trong đó: w1, w2, w3 hàm lượng chất béo trung bình mẫu 1, 2, − Độ lệch chuẩn lặp lại tính theo cơng thức: ∑ √ Trong đó: ̅ : Độ lệch chuẩn lặp lại : Số lần lặp lại : Kết phân tích lần thực ̅ : Kết trung bình − Hệ số biến động phản ánh độ lặp lại kết phân tích tính theo cơng thức: RSD% = ̅ − Giới hạn lặp lại tính theo cơng thức: SVTH: Lê Quang Trung Page 35 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM VÀ THẢO LUẬN 3.1 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp dùng cho lợn từ tập ăn – 15kg Sau tiến hành thực nghiệm theo quy trình mục 2.4 ( theo TCVN 4331 : 2001 ), thu kết thể bảng 3.1 đến 3.4 Bảng 3.1:Mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn tập ăn – 15kg sau chiết sơ Mẫu song song Khối lượng mẫu m0 (g) 20,0182 20,1932 20,1342 Khối lượng cốc đựng mẫu m1 (g) 95,6332 95,6842 95,6242 Khối lượng mẫu sau sấy lần 1(g) 95,7602 95,8521 95,8125 Khối lượng mẫu sau sấy lần 2(g) 95,7525 95,8002 95,7012 Khối lượng mẫu sau sấy lần 3(g) 95,7021 95,7730 95,6820 Khối lượng mẫu sau sấy lần m2 (g) 95,6839 95,7340 95,6750 Bảng 3.2 :Mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn tập ăn – 15kg sau chiết lần Mẫu song song Khối lượng mẫu m0 (g) 20,0182 20,1932 20,1342 Khối lượng cặn chiết m3 (g) 19,9032 19,9192 19,8979 Khối lượng mẫu sau chiết sơ m4 (g) 5,0832 5,1092 5,0322 Khối lượng cốc m5 (g) 95,7003 95,7112 95,6848 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 95,8206 95,8412 95,7507 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 95,7822 95,7552 95,7183 Khối lượng mẫu sau sấy lần m6 (g) 95,7301 95,7415 95,7150 SVTH: Lê Quang Trung Page 36 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Bảng 3.3 : Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Mẫu Hàm lượng chất béo trung bình (g/kg) 31,1557 30,5117 31,1616 Bảng 3.4 : Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Hàm lượng chất béo Độ lệch chuẩn lặp Hệ số biến động trung bình toàn RSD(%) lại, , (g/kg) mẫu ̅ (g/kg) 30,9430 0,3735 1,21 Giới hạn lặp lại, (g/kg) 1,0458 Với kết thu bảng chúng tơi thấy kết phân tích hàm lượng chất béo thu đáng tin cậy với hệ số biến động nhỏ 5% 3.2 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp từ đến 30 ngày tuổi Cách tiến hành thực nghiệm tính tốn thể mục 2.4, chúng tơi tiến hành với mẫu song song, mẫu lặp lại lần, kết thể bảng 3.5 đến 3.8 Bảng 3.5: Mẫu thức ăn hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp sau chiết sơ Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,0996 20,0808 20,0506 Khối lượng cốc đựng mẫu m1 (g) 49,5520 49,5306 49,6323 Khối lượng mẫu sau sấy lần 1(g) 49,6502 49,6452 49,8102 Khối lượng mẫu sau sấy lần 2(g) 49,6428 49,6397 49,7250 Khối lượng mẫu sau sấy lần 3(g) 49,6412 49,6289 49,7220 Khối lượng mẫu sau sấy lần m2 (g) 49,6408 49,6224 49,7231 SVTH: Lê Quang Trung Page 37 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Bảng 3.6 :Mẫu thức ăn hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp sau chiết lần Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,0996 20,0808 20,0506 Khối lượng cặn chiết m3 (g) 19,8908 19,9089 19,8728 Khối lượng mẫu sau chiết sơ m4 (g) 5,1932 5,1103 5,1981 Khối lượng cốc m5 (g) 49,6506 49,6132 49,6212 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 49,6909 49,7012 49,6650 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 49,6840 49,6465 49,6552 Khối lượng mẫu sau sấy lần m6 (g) 49,6832 49,6450 49,6534 Bảng 3.7 : Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Mẫu Hàm lượng chất béo trung bình (g/kg) 50,3922 51,8848 51,4251 Bảng 3.8 : Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Hàm lượng chất béo Độ lệch chuẩn lặp Hệ số biến động trung bình tồn RSD(%) lại, , (g/kg) mẫu ̅ (g/kg) 51,2341 0,7644 1,49 Giới hạn lặp lại, (g/kg) 2,1403 Từ kết tính tốn chúng tơi thấy kết phân tích đáng tin cậy với hệ số biến động bé: 1,49% SVTH: Lê Quang Trung Page 38 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang 3.3 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cao cấp cho vịt đẻ siêu trứng Cách tiến hành thực nghiệm tính tốn thể mục 2.4, tiến hành với mẫu song song, mẫu lặp lại lần, kết thể bảng 3.9 đến 3.12 Bảng 3.9: Mẫu thức ăn hỗn hợp cho vịt đẻ siêu trứng sau chiết sơ Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,1195 20,1078 20,2190 Khối lượng cốc đựng mẫu m1 (g) 95,6300 95,6303 95,6335 Khối lượng mẫu sau sấy lần 1(g) 95,7020 95,7026 95,7032 Khối lượng mẫu sau sấy lần 2(g) 95,7012 95,7015 95,7021 Khối lượng mẫu sau sấy lần 3(g) 95,7010 95,7009 95,7016 Khối lượng mẫu sau sấy lần m2 (g) 95,7007 95,7005 95,7012 Bảng 3.10:Mẫu thức ăn hỗn hợp cho vịt đẻ siêu trứng sau chiết lần Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,1195 20,1078 20,2190 Khối lượng cặn chiết m3 (g) 19,9023 19,8112 19,8997 Khối lượng mẫu sau chiết sơ m4 (g) 5,1080 5,0708 5,1492 Khối lượng cốc m5 (g) 95,6923 95,6809 95,6941 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 95,7489 95,7489 95,7438 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 95,7396 95,7305 95,7392 Khối lượng mẫu sau sấy lần m6 (g) 95,7302 95,7202 95,7346 SVTH: Lê Quang Trung Page 39 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Bảng 3.11 : Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Mẫu Hàm lượng chất béo trung bình (g/kg) 42,3053 42,5477 41,2241 Bảng 3.12 : Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Hàm lượng chất béo Độ lệch chuẩn lặp Hệ số biến động trung bình tồn RSD(%) lại, , (g/kg) mẫu ̅ (g/kg) 42,0257 0,7047 1,68 Giới hạn lặp lại, (g/kg) 1,9732 Từ kết tính tốn chúng tơi thấy kết phân tích đáng tin cậy với hệ số biến động bé: 1,68% 3.4 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt từ 26kg - 100kg Cách tiến hành thực nghiệm tính tốn thể mục 2.4, tiến hành với mẫu song song, mẫu lặp lại lần, kết thể bảng 3.13 đến 3.16 Bảng 3.13: Mẫu thức ăn hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt sau chiết sơ Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,0132 20,0313 20,0630 Khối lượng cốc đựng mẫu m1 (g) 122,0528 122,0612 122,1062 Khối lượng mẫu sau sấy lần 1(g) 122,1806 122,1921 122,1536 Khối lượng mẫu sau sấy lần 2(g) 122,1710 122,1839 122,1416 Khối lượng mẫu sau sấy lần 3(g) 122,1689 122,1796 122,1018 Khối lượng mẫu sau sấy lần m2 (g) 122,1604 122,1703 122,2081 SVTH: Lê Quang Trung Page 40 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Bảng 3.14:Mẫu thức ăn hỗn hợp đậm đặc cho lợn sau chiết lần Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,0132 20,0313 20,0630 Khối lượng cặn chiết m3 (g) 18,9703 18,8902 19,0701 Khối lượng mẫu sau chiết sơ m4 (g) 5,0832 5,0763 5,1020 Khối lượng cốc m5 (g) 122,1032 122,1123 122,2014 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 122,1712 122,1721 122,2706 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 122,1602 122,1693 122,2689 Khối lượng mẫu sau sấy lần m6 (g) 122,1576 122,1660 122,2601 Bảng 3.15 : Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Mẫu Hàm lượng chất béo trung bình (g/kg) 63,9085 64,4399 61,7259 Bảng 3.16 : Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Hàm lượng chất béo Độ lệch chuẩn lặp Hệ số biến động trung bình tồn RSD(%) lại, , (g/kg) mẫu ̅ (g/kg) 63,3581 1,4383 2,27 Giới hạn lặp lại, (g/kg) 4,0272 Từ kết tính tốn chúng tơi thấy kết phân tích đáng tin cậy với hệ số biến động bé: 2,27% SVTH: Lê Quang Trung Page 41 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang 3.5 Mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho gà từ 21 – 60 ngày tuổi Cách tiến hành thực nghiệm tính tốn thể mục 2.4, tiến hành với mẫu song song, mẫu lặp lại lần, kết thể bảng 3.13 đến 3.16 Bảng 3.17: Mẫu thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà từ 21 – 60 ngày tuổi sau chiết sơ Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,1201 20,1002 20,0942 Khối lượng cốc đựng mẫu m1 (g) 122,0702 122,0563 122,0604 Khối lượng mẫu sau sấy lần 1(g) 122,1880 122,1710 122,1786 Khối lượng mẫu sau sấy lần 2(g) 122,1762 122,1592 122,1689 Khối lượng mẫu sau sấy lần 3(g) 122,1710 122,1566 122,1654 Khối lượng mẫu sau sấy lần m2 (g) 122,1693 122,1541 122,1631 Bảng 3.18:Mẫu thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà sau chiết lần Mẫu Khối lượng mẫu m0 (g) 20,1201 20,1002 20,0942 Khối lượng cặn chiết m3 (g) 18,9623 18,8942 19,0114 Khối lượng mẫu sau chiết sơ m4 (g) 5,1623 5,1140 5,0982 Khối lượng cốc m5 (g) 122,1342 122,0832 122,1103 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 122,1718 122,1298 122,1457 Khối lượng mẫu sau sấy lần (g) 122,1646 122,1192 122,1401 Khối lượng mẫu sau sấy lần m6 (g) 122,1627 122,1135 122,1388 SVTH: Lê Quang Trung Page 42 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang Bảng 3.19 : Hàm lượng chất béo trung bình mẫu sau lần chiết Mẫu Hàm lượng chất béo trung bình (g/kg) 54,4571 54,2254 56,3980 Bảng 3.20 : Kết thống kê mẫu thức ăn hỗn hợp Hàm lượng chất béo Độ lệch chuẩn lặp Hệ số biến động trung bình tồn RSD(%) lại, , (g/kg) mẫu ̅ (g/kg) 55,0268 1,1931 2,17 Giới hạn lặp lại, (g/kg) 3,3407 Từ kết tính tốn chúng tơi thấy kết phân tích đáng tin cậy với hệ số biến động bé: 2,17% Bảng 3.21: Bảng tổng hợp hàm lượng chất béo số loại thức ăn chăn nuôi STT Tên mẫu Hàm lượng chất béo (g/kg) Hệ số biến động RSD (%) Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho lợn từ tập ăn – 15kg 30,9430 1,21 Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho gà nuôi công nghiệp từ – 30 ngày tuổi 51,2341 1,49 Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cao cấp cho vịt đẻ siêu trứng 42,0257 1,68 Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt từ 26kg – 100kg 63,3581 2,27 Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp dùng cho gà từ 21 – 60 ngày tuổi 55,0268 2,17 Từ kết cho thấy: Hàm lượng chất béo mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp đậm đặc cho lợn thịt từ 26kg – 100kg cao Hàm lượng chất béo mẫu thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho lợn từ tập ăn – 15kg thấp SVTH: Lê Quang Trung Page 43 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang KẾT LUẬN Căn vào nhiệm vụ đề tài dựa vào kết nghiên cứu rút kết luận sau: Đã tổng quan đối tượng nghiên cứu thức ăn chăn nuôi, chất béo phương pháp nghiên cứu định lượng chất béo Đã tiến hành lựa chọn phương pháp phân tích tiến hành định lượng hàm lượng chất béo số đối tượng mẫu thức ăn chăn nuôi phương pháp chiết soxhlet theo TCVN 4331 : 2001 Đã đánh giá kết phân tích qua việc phân tích ba mẫu song song, mẫu lặp lại phép phân tích ba lần, độ lặp lại kết phân tích phản ánh qua hệ số biến động bé 5% với tất mẫu SVTH: Lê Quang Trung Page 44 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đinh Thị Trường Giang TÀI LIỆU THAM KHẢO http://paleoleap.com/the-importance-of-fat http://luanvan.co/luan-van/de-tai-nghien-cuu-dac-tich-cua-lipid-trong-hat-codau-54462 chương 2, trang 21 TIÊU CHUẨN VIỆT NAM 1457 : 2007 Thức ăn chăn nuôi – Thức ăn hỗn hợp cho lợn TIÊU CHUẨN VIỆT NAM 2265 : 2007 Thức ăn chăn nuôi – Thức ăn hỗn hợp cho gà TIÊU CHUẨN VIỆT NAM 4331: 2001 Thức ăn chăn nuôi – Xác định hàm lượng chất béo TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN: 4802:89 ( ISO 736 ) Khô dầu – Phương pháp xác định phần chiết xuất dietyl ete TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4851:89 ( ISO 3696 ) Nước dùng để phân tích phịng thí nghiệm TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 6952:2001 ( ISO 6498 ) Thức ăn chăn nuôi – Chuẩn bị mẫu thử Giới thiệu thức ăn chăn nuôi Nguyễn Thúy Hiển - Nhà xuất Nông nghiệp 10 Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam Nhà xuất Y học SVTH: Lê Quang Trung Page 45 ... Nghiên cứu xác định hàm lượng chất béo số thức ăn chăn nuôi “ Thực đề tài giải nhiệm vụ sau:  Đối tượng nghiên cứu: − Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp dùng cho lợn từ tập ăn – 15kg − Thức ăn chăn nuôi. .. hợp hàm lượng chất béo số loại thức ăn chăn nuôi STT Tên mẫu Hàm lượng chất béo (g/kg) Hệ số biến động RSD (%) Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp cho lợn từ tập ăn – 15kg 30,9430 1,21 Thức ăn chăn nuôi. .. ngày tuổi  Mục tiêu: − Xác định hàm lượng chất béo đối tượng theo TCVN 4331 : 2001 Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm lượng chất béo − So sánh hàm lượng kết nghiên cứu với hàm lượng cho phép theo