| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] Phan Văn Bản và cộng sự (2002), Nghiên cứu ổn định và nâng cao chất lượng rượu cồn từ gạo xuất khẩu, Báo cáo khoa học, mã số 86 – 01RD/HĐ – CNCL, Viện nghiên cứu bia rượu và nước giải khát |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu ổn định và nâng cao chất lượng rượu cồn từ gạo xuất khẩu |
| Tác giả: |
Phan Văn Bản và cộng sự |
| Năm: |
2002 |
|
| [2]. Nguyễn Văn Hiệu (1993), Nghiên cứu góp phần hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bánh men cổ truyền và ứng dụng trong sản xuất rượu, Báo cáo khoa học, Đại học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu góp phần hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bánh men cổ truyền và ứng dụng trong sản xuất rượu |
| Tác giả: |
Nguyễn Văn Hiệu |
| Năm: |
1993 |
|
| [3]. Nguyễn Đức Lượng (2002), Công nghệ vi sinh, Tập 3– Thực phẩm lên men truyền thống, NXB Đại học quốc gia, Tp.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ vi sinh |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng |
| Nhà XB: |
NXB Đại học quốc gia |
| Năm: |
2002 |
|
| [4]. N guyễn Thành Đạt (2004) , Cơ sở sinh học vi sinh vật, NXB Đại học Sư Phạm, tập(2) . [5]. Vũ Thị Minh Đức (1999), Thực tập vi sinh vật học, Đại học Quốc gia Hà Nội, trường Khoa học tự nhiên |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở sinh học vi sinh vật", NXB Đại học Sư Phạm, tập(2) . [5]. Vũ Thị Minh Đức (1999), " Thực tập vi sinh vật học |
| Tác giả: |
N guyễn Thành Đạt (2004) , Cơ sở sinh học vi sinh vật, NXB Đại học Sư Phạm, tập(2) . [5]. Vũ Thị Minh Đức |
| Nhà XB: |
NXB Đại học Sư Phạm |
| Năm: |
1999 |
|
| [6]. Trần Liên Hà (2007) , Đại cương vi sinh vật thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Đại cương vi sinh vật thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và Kỹ thuật |
|
| [7]. Lương Đức Phẩm (2010), Giáo trình công nghệ lên men, NXB giáo dục Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình công nghệ lên men |
| Tác giả: |
Lương Đức Phẩm |
| Nhà XB: |
NXB giáo dục Việt Nam |
| Năm: |
2010 |
|
| [8]. Vũ Nguyên Thành (2009), Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm, Báo cáo tổng kết đề tài khoa học, Bộ Công thương, Viện Công nghiệp Thực Phẩm |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm |
| Tác giả: |
Vũ Nguyên Thành |
| Năm: |
2009 |
|
| [9]. Nguyễn Đình Thưởng (2002), Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic, NXB khoa học và kỹ thuật, Tp.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic |
| Tác giả: |
Nguyễn Đình Thưởng |
| Nhà XB: |
NXB khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2002 |
|
| [10]. Lương Đức Phẩm và Hồ Xưởng (1978), Vi sinh vật tổng hợp, NXB Khoa học kĩ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vi sinh vật tổng hợp |
| Tác giả: |
Lương Đức Phẩm và Hồ Xưởng |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học kĩ thuật Hà Nội |
| Năm: |
1978 |
|
| [11]. Lê Ngọc Tú và cộng sự (1997), Hóa sinh công nghiệp, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú và cộng sự |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học kỹ thuật |
| Năm: |
1997 |
|
| [12]. Lê Thanh Mai (2001), Công nghệ sản xuất rượu vang và các loại rượu khác. Bộ môn Công nghệ sinh học thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất rượu vang và các loại rượu khác |
| Tác giả: |
Lê Thanh Mai |
| Năm: |
2001 |
|
| [13]. PGS. Lê Thanh Mai cùng cộng sự (2005), Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men |
| Tác giả: |
PGS. Lê Thanh Mai cùng cộng sự |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2005 |
|
| [15]. Lương Đức Phẩm (2009). Nấm men công nghiệp. Tái bản lần 2. NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nấm men công nghiệp |
| Tác giả: |
Lương Đức Phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2009 |
|
| [16]. Lương Đức Phẩm (2012), Công nghệ lên men, NXB Giáo dục Việt Nam, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
ông nghệ lên men |
| Tác giả: |
Lương Đức Phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Giáo dục Việt Nam |
| Năm: |
2012 |
|
| [17]. Nguyễn Lân Dũng (2002), Vi sinh vật học, NXB giáo dục, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vi sinh vật học |
| Tác giả: |
Nguyễn Lân Dũng |
| Nhà XB: |
NXB giáo dục |
| Năm: |
2002 |
|
| [19]. Nguyễn Đức Lượng (1996), Công nghệ vi sinh vật, Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ vi sinh vật |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng |
| Năm: |
1996 |
|
| [20]. Đặng Thị Thu (1989), Nghiên cứu glucoamilaza của Endomycopis fibuliger và một vài ứng dụng. Luận án phó tiến sĩ khoa học kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu glucoamilaza của Endomycopis fibuliger và một vài ứng dụng |
| Tác giả: |
Đặng Thị Thu |
| Năm: |
1989 |
|
| [21]. Nguyễn Mạnh Tuấn (1999), Nghiên cứu công nghệ sản xuất bánh men rượu từ các vi sinh vật thuần chủng phân lập tại Việt Nam, Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất bánh men rượu từ các vi sinh vật thuần chủng phân lập tại Việt Nam |
| Tác giả: |
Nguyễn Mạnh Tuấn |
| Năm: |
1999 |
|
| [22]. TCVN 3217-1979 (1979), Rượu phân tích cảm quan phương pháp cho điểm Alcohols – Sensory analysis Points Score method, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Rượu phân tích cảm quan phương pháp cho điểm Alcohols – Sensory analysis Points Score method |
| Tác giả: |
TCVN 3217-1979 |
| Năm: |
1979 |
|
| [24]. TCVN 378-86 Rượu trắng, phương pháp thử, Hà Nội. Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Rượu trắng, phương pháp thử |
|