Luận văn thạc sĩ hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn trên địa bàn hà nội

Bộ giáo dục đào tạo Trờng đại häc n«ng nghiƯp I phạm thị thuý vân Hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn địa bàn Hà nội Chuyên ngành: kinh tế nông nghiệp M số: 50201 Luận văn thạc sỹ kinh tế Ngời hớng dẫn khoa học: TS Đỗ văn viện Hà Nội - 2005 Trường ðại học Nông nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế lời cam đoan Tôi xin cam đoan rằng, số liẹu kết nghiên cứu luận văn trung thực cha đợc sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đ2 đợc cám ơn thông tin trích dẫn luận văn đợc rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Phạm Thị Th V©n Trường ðại học Nơng nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế Lời cám ơn Trong trình học tập hoàn thành luận văn này, đ2 nhận đợc giúp đỡ tận tình tập thể cá nhân Cho phép đợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy giáo Tiến sỹ Đỗ Văn Viện ngời đ2 trực tiếp hớng dẫn giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Thấy, Cô giáo Bộ môn Quản trị Kinh doanh - Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn - Trờng Đại học Nông nghiệp I, Khoa Sau Đại học đ2 tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ trình học tập hoàn thiện luận văn Tôi xin chân thành cám ơn Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Thành phố Hà Nội, huyện Thanh Trì, Sóc Sơn, Đông Anh Hà Nội, Sở, Ban, ngành Thành phố Hà Nội có liên quan, cửa hàng, siêu thị kinh doanh rau an toàn địa bàn Hà Nội, hộ nông dân ngời dân Hà Nội đ2 nhiệt tình giúp đỡ việc thu thập tài liệu, vấn điều tra để hoàn thành luận văn Tác giả luận văn Phạm Thị Thuý Vân Trường ðại học Nông nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế Danh mơc c¸c tõ viÕt tắt BVTV Bảo vệ thực vật CT Công thức ĐVT Đơn vị tính GO Giá trị sản xuất HTX Hợp t¸c x2 IC Chi phÝ trung gian LC Chi phÝ lao động ND Nông dân NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn NSTT Năng suất thực tế MI Thu nhập hỗn hợp TN Thí nghiệm RAT Rau an toàn SX Sản xuất VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm VA Giá trị tăng thêm Trng i hc Nụng nghip - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế Danh mục bảng biểu Trang Biểu Sử dụng đất biến động đất Hà Nội qua năm 25 Biểu Tình hình dân số Hà Nội qua năm 27 Biểu GTSX nông nghiệp Hà Nội qua năm 29 Biểu Diện tích chủng loại RAT theo nhóm 35 Biểu T×nh h×nh chung vỊ SX RAT 35 BiĨu DiƯn tích RAT Hà Nội 36 Biểu Năng suất RAT Hà Nội qua năm 37 Biểu Sản lợng RAT Hà Nội qua năm 38 Biểu Tình hình tiêu thụ RAT 40 Biểu 10 Khối lợng chủng loại rau bán BQ cửa hàng 41 Biểu 11 Chênh lệch giá RAT rau thờng Hà Nội 43 Biểu 12 Tình hình thực qui hoạch vùng SX RAT 46 Biểu 13 Những thuận lợi, khó khăn ngời trồng RAT 47 Biểu 14 Đầu t phân bón cho số loại RAT 49 BiĨu 15 Sư dơng gièng vµ thc BVTV SX RAT 51 BiĨu 16 Chi phÝ, thu nhËp cđa ng−êi SX RAT 53 BiĨu 17 HQKT cđa viƯc sư dơng thc BVTV SX RAT 55 BiĨu 18 HQKT việc sử dụng điều hoà sinh trởng SX RAT 57 Biểu 19 Hiệu kinh tế công thức luân canh 59 Biểu 20 So sánh HQKT số loại rau điểm điều tra 60 BiĨu 21 KÕt qu¶, hiƯu s¶n xt mét sè lo¹i RAT 62 BiĨu 22 Chi phÝ, thu nhËp cđa ng−êi thu gom RAT 64 BiĨu 23 KQKD cđa cửa hàng bán RAT 65 Biểu 24 KQKD gian siêu thị bán RAT 66 Biểu 25 Giá trị, cấu SX ngành trồng trọt Hà Nội đến 2010 76 Trường ðại học Nông nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế Môc lôc Lêi nói đầu i Lời cám ơn ii Môc lôc .iii Danh mơc b¶ng biĨu vi Danh mục từ viết tắt .vii Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mơc tiªu nghiªn cøu 1.3 Đối tợng phạm vi nghiªn cøu Cơ sở lý luận thực tiễn hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân 2.1 Cơ sở lý luËn 2.1.1 Mét sè kh¸i niƯm 2.1.2 Vai trò đặc điểm kinh tế kỹ thuật sản xuất rau an toàn 2.1.3 Một số vấn đề tiêu thụ rau an toµn 10 2.1.4 Mèi quan hệ sản xuất tiêu thụ rau an toàn 12 2.2 Cơ sở thực tiÔn 13 2.2.1 Tình hình hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau giới 13 2.2.2 Tình hình hiệu kinh tế sản xuất, tiêu thụ rau Việt Nam 17 2.3 Các công trình nghiên cứu có liên quan 20 Đặc điểm địa bàn, phơng pháp nghiên cứu 3.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tÕ - xE héi 20 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 20 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - x2 hội 23 3.2 Phơng pháp nghiªn cøu 30 3.2.1 Phơng pháp chọn điểm mẫu điều tra 30 3.2.2 Phơng pháp thu thËp tµi liƯu 31 3.2.3 Phơng pháp xử lý số liệu 31 3.2.4 Phơng pháp thống kê phân tích kinh tế 31 3.2.5 Phơng pháp chuyên gia 32 Trường ðại học Nông nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế 3.2.4 HƯ thèng c¸c chØ tiªu nghiªn cøu 32 kết nghiên cứu thảo luận 4.1 Phân tích thực trạng sản xuất rau an toàn địa bàn Hà Nội 34 4.1.1 DiÖn tích chủng loại rau an toàn .34 4.1.2 Năng suất sản lợng rau an toµn .37 4.2 Thực trạng tiêu thụ rau an toàn Hà Nội 39 4.2.1 Về mức tiêu thụ rau an toµn 39 4.2.2 Về giá tiêu thụ rau an toµn 43 4.3 Phân tích thực trạng sản xuất tiêu thụ RAT điểm điều tra 44 4.3.1 Thực trạng sản xuất rau an toàn hộ nông dân điều tra 44 4.3.2 Hiệu kinh tế SX RATnhờ áp dụng biện pháp kü tht 54 4.3.3 HiƯu qu¶ kinh tÕ tiêu thụ rau an toàn 64 4.3.4 HiƯu qu¶ x2 héi cđa s¶n xuất tiêu thụ rau an toàn 67 4.3.5 Hiệu môi trờng sản xuất tiêu thụ rau an toàn 68 4.3.5 Yếu tố ảnh hởng đến hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ RAT 68 4.4 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ rau an toàn 75 4.4.1 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất rau an toàn 75 4.4.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu tiêu thụ rau an toàn 82 4.4.3 Các giải pháp sách 85 kÕt luËn kiến nghị 5.1 Kết luận 89 5.2 KiÕn nghÞ 91 Tài liệu tham khảo …………… .95 Trường ðại học Nông nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế - 1- Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài Rau xanh thức ăn cần thiết thiếu bữa ăn hàng ngày, ăn đủ loại rau không làm tăng hấp dẫn cho bữa ăn mà nguồn dinh dỡng cân đối cho thể ngời Ngày nay, với gia tăng dân số ngày cao với phát triển ngày nhiều khu công nghiệp, nhà máy công nghiệp hoá đ2 làm ảnh hởng đến môi trờng ®Êt, n−íc, kh«ng khÝ ë mét sè vïng trång rau đặc biệt vùng trồng rau quanh thành phố lớn Bên cạnh đó, việc lạm dụng phân hoá học thuốc bảo vệ thực vật với tập quán canh tác ngời sản xuất rau cha chuyển đổi kịp đ2 ảnh hởng phần đến chất lợng loại rau sức khoẻ cộng đồng ngời tiêu dùng rau Cùng với phát triển kinh tế đất nớc, thị trờng phát triển với nhu cầu nông sản tăng lên chủng loại, số lợng chất lợng nông sản phẩm đáp ứng cho đời sống ngời dân ngày nâng cao Trong tiến trình phát triển này, ngành sản xuất rau an toàn bớc đợc trọng phát triển mạnh mẽ dần khẳng định vị trí quan trọng chiến lợc xây dựng nông nghiệp phát triển bền vững Từ đây, đặt cho ngành hàng rau an toàn nhiệm vụ quan trọng đòi hỏi phải đợc quan tâm giải cách có thoả đáng lĩnh vực sản xuất tiêu thụ, đặc biệt địa bàn Hà Nội Từ chuyển sang chế kinh tế thị trờng, ngành hàng rau bị thả từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ Sản xuất giống ? đâu ? Sản xuất theo công nghệ nào? Chất lợng ? Giá bán ? Các vấn đề này, hầu hết ngời sản xuất ngời tiêu dùng định Do bị thả sản xuất rau cha đáp ứng đợc nhu cầu dinh dỡng, cha bảo đảm an toàn tiêu dùng cho toàn x2 hội khan lúc giáp vụ, xảy hiƯn Trường ðại học Nơng nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế - 2t−ỵng thõa ë vùng nhng lại thiếu vùng khác làm ảnh hởng đến tâm lý mở rộng quy mô sản xuất tiêu thụ ngời trồng rau Đối với số đô thị lớn nh thành phố Hà Nội, nhu cầu tiêu dùng rau mức cao so với vùng khác nớc Năm 2003, thành phố Hà Nội có 8000ha rau đậu loại tập trung huyện ngoại thành vùng ven đô với tổng sản lợng đạt gần 150 nghìn tấn, đáp ứng cho phần nhu cầu ngời dân thành phố khoảng 52 kg rau/ngời/năm Tuy nhiên, thực tế lợng tiêu thụ rau ngời dân thành phố lại cao mức bình quân (từ 60 đến 70 kg) rau/ngời/năm Điều cho thấy, để đáp ứng mức tiêu dùng ngời dân thành phố cần có nguồn cung ứng rau từ huyện ngoại thành tỉnh lân cận thành phố Hệ thống thị trờng rau an toàn (RAT) Hà Nội nhiều vấn đề bất cập nh tổ chức mạng lới tiêu thụ nhiều bất hợp lý, sở kỹ thuật phục vụ bảo quản rau an toàn thiếu, yếu, hoạt động tổ chức, tác nhân hệ thống thị trờng mang tính tự phát Điều này, dẫn đến ngời nông dân thờng phải chịu rủi ro sản xuất tiêu thụ sản phẩm Chính hạn chế đ2 làm ảnh hởng đến phát triển sản xuất đẩy mạnh tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội Xuất phát từ điều đó, tiến hành nghiên cứu đề tài: Hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn địa bàn Hà Nội 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân thời gian qua tìm giải pháp nhằm đẩy mạnh hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân địa bàn Hà Nội thời gian tới Góp phần hệ thống hoá lý luận hiệu kinh tế hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân địa bàn Hà Nội thời gian qua, tìm hạn Trng ðại học Nông nghiệp - Luận Văn Thạc sỹ khoa học Kinh tế ... hệ thống hoá lý luận hiệu kinh tế hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân địa bàn Hà Nội thời gian qua, tìm hạn Trường... hởng đến phát triển sản xuất đẩy mạnh tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội Xuất phát từ điều đó, tiến hành nghiên cứu đề tài: Hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn địa bàn Hà Nội 1.2 Mục tiêu nghiên... thực trạng hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân thời gian qua tìm giải pháp nhằm đẩy mạnh hiệu kinh tế sản xuất tiêu thụ rau an toàn hộ nông dân địa bàn Hà Nội thời gian tới Góp