1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc

72 21 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 72
Dung lượng 8,92 MB

Nội dung

Ngày đăng: 15/07/2021, 08:44

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1. Mô phỏng quá trình cấp đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 2.1. Mô phỏng quá trình cấp đông CAS (Trang 22)
Hình 2.2. Hệ thống CAS theo sáng chế US 7810340 - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 2.2. Hệ thống CAS theo sáng chế US 7810340 (Trang 22)
Hình 2.3. Sơ đồ điện từ trường sử dụng trong thiết bị cấp đông CAS (chức - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 2.3. Sơ đồ điện từ trường sử dụng trong thiết bị cấp đông CAS (chức (Trang 25)
Hình 3.1. Thiết bị cấp & bảo quản đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 3.1. Thiết bị cấp & bảo quản đông CAS (Trang 26)
Bảng 3.1. Mức độ quan trọng của các chỉ tiêu đánh giá chất lượng cảm quan - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.1. Mức độ quan trọng của các chỉ tiêu đánh giá chất lượng cảm quan (Trang 33)
Bảng 3.2. Bảng chấm điểm chất lượng cảm quan cho quả xoài - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.2. Bảng chấm điểm chất lượng cảm quan cho quả xoài (Trang 34)
Hình 4.1. Xoài Cát Hòa Lộc ở các độ chín - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 4.1. Xoài Cát Hòa Lộc ở các độ chín (Trang 35)
Bảng 4.3. Chỉ số màu sắc và vi sinh vật tổng số của xoài Cát Hòa Lộc theo từng thời điểm thu hoạch - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.3. Chỉ số màu sắc và vi sinh vật tổng số của xoài Cát Hòa Lộc theo từng thời điểm thu hoạch (Trang 37)
Bảng 4.4.Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.4. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) (Trang 43)
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông (Trang 44)
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông (Trang 45)
Bảng 4.8. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.8. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông (Trang 47)
Bảng 4.9. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.9. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông (Trang 48)
Bảng 4.10. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến chất lượng cảm quan - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.10. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến chất lượng cảm quan (Trang 49)
Bảng 4.12. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến độ cứng của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.12. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến độ cứng của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 56)
Bảng 4.11. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng nước của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.11. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng nước của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 56)
Bảng 4.14. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.14. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 57)
Bảng 4.13. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.13. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 57)
Bảng 4.15. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến chất lượng cảm quan của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.15. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến chất lượng cảm quan của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 58)
------------------------------------------------------------------------------- MEANS FOR EFFECT NL - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
------------------------------------------------------------------------------- MEANS FOR EFFECT NL (Trang 63)
Bảng 3.1 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) của vỏ quả xoài sau khi rã đông. - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.1 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) của vỏ quả xoài sau khi rã đông (Trang 63)
Bảng 3.2. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.2. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông (Trang 64)
ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CMAU1 4/12/16 20:24 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 3 - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
1 4/12/16 20:24 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 3 (Trang 64)
Bảng 3.3 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.3 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông (Trang 65)
Bảng 3.5 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.5 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau khi rã đông (Trang 66)
TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE BRIX 4/12/16 20:56 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 2 - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
4 12/16 20:56 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 2 (Trang 66)
Bảng 3.6 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.6 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông (Trang 67)
ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DUONGTS 4/12/16 21 :4 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 3 - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
4 12/16 21 :4 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 3 (Trang 67)
Bảng 3.7 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.7 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông (Trang 68)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ ĐỀ TÀI - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ ĐỀ TÀI (Trang 69)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w