1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc

72 21 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 72
Dung lượng 8,92 MB

Nội dung

Ngày đăng: 15/07/2021, 08:44

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
11. Kobayashi A., Kirschvink J. L., 2014. A ferromagnetic model for the action of electric and magnetic fields in cryopreservation, Cryobiology 68 (2014) 163-165 Sách, tạp chí
Tiêu đề: A ferromagnetic model for the action of electric and magnetic fields in cryopreservation
Tác giả: Kobayashi A., Kirschvink J. L
Nhà XB: Cryobiology
Năm: 2014
12. Monck, M. and Pearce, D. (2013). Improved trade in mangoes from the Philippines,Thailand and Australia. . ACIAR Impact Assessment Series Report No. 50 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Improved trade in mangoes from the Philippines, Thailand and Australia
Tác giả: Monck, M., Pearce, D
Nhà XB: ACIAR Impact Assessment Series
Năm: 2013
13. Naito M., Hirai S., Mihara M., Terayama1 H., Hatayama H., Hayashi S., Matsushita M., Itoh M. 2012. Effect of a Magnetic Field on Drosophila under Supercooled Conditions, Plos One, 7:12 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Effect of a Magnetic Field on Drosophila under Supercooled Conditions
Tác giả: Naito M., Hirai S., Mihara M., Terayama H., Hatayama H., Hayashi S., Matsushita M., Itoh M
Nhà XB: Plos One
Năm: 2012
14. Owada N., Kurita S., 2001. Super - Quick Freezing Method and Apparatus Therefor, United States Patent 6250,087 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Super - Quick Freezing Method and Apparatus Therefor
Tác giả: Owada N., Kurita S
Nhà XB: United States Patent
Năm: 2001
15. Patrick Kumah, Francis Appiah and John K. Opoku-Debrah (2011), Effect of hot water treatment on quality and shelf-life of Keitt mango, Agriculture and Biology journal of North America, Kwame Nkrumah University Of Science &Technology, Kumasi, Ghana Sách, tạp chí
Tiêu đề: Effect of hot water treatment on quality and shelf-life of Keitt mango
Tác giả: Patrick Kumah, Francis Appiah, John K. Opoku-Debrah
Nhà XB: Agriculture and Biology journal of North America
Năm: 2011
16. Roy, S. S., Taylor, T. A. and Kramer, H. L. 2001. Textural and ultrastructural changes in carrot tissue as affected by blanching and freezing. Journal of Food science 66(1): 176-180 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Textural and ultrastructural changes in carrot tissue as affected by blanching and freezing
Tác giả: S. S. Roy, T. A. Taylor, H. L. Kramer
Nhà XB: Journal of Food Science
Năm: 2001
19. Tomasicchio, M., Andreotti, R. and Giorgi, A. 1986. Osmotic dehydration of fruits. II. Pineapples, strawberries and plums, Ind Conserve 61:2 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Osmotic dehydration of fruits. II. Pineapples, strawberries and plums
Tác giả: Tomasicchio, M., Andreotti, R., Giorgi, A
Nhà XB: Ind Conserve
Năm: 1986
20. Trindade,P., M.L.Beiraro-da-Costa, M.Moldao-Martins, M.Abreu, E.M.Guncalves, and S.Beiraro-da-Costa. 2003. The effect of heat treatments and calcium chloride applications on quality of fresh-cut mango. Acta Hort.599:603-609 Sách, tạp chí
Tiêu đề: The effect of heat treatments and calcium chloride applications on quality of fresh-cut mango
Tác giả: P. Trindade, M.L. Beiraro-da-Costa, M. Moldao-Martins, M. Abreu, E.M.G. Guncalves, S. Beiraro-da-Costa
Nhà XB: Acta Hort.
Năm: 2003
23. Wowk B., 2012. Electric and magnetic fields in cryopreservation, Cryobiology 64, 301–303.Internet Sách, tạp chí
Tiêu đề: Electric and magnetic fields in cryopreservation
Tác giả: Wowk B
Nhà XB: Cryobiology
Năm: 2012
24. Hoa quả xuất khẩu: Hiệu quả nhưng chưa thu hút được người trồng, trang xúc tiến tm – bộ nn và ptnt, 24/5/2011. http://m.baocongthuong.com.vn/hoa-qua-xuat-khau-hieu-qua-nhung-chua-thu-hut-duoc-nguoi-trong.html Sách, tạp chí
Tiêu đề: Hoa quả xuất khẩu: Hiệu quả nhưng chưa thu hút được người trồng
Nhà XB: Bộ NN và PTNT
Năm: 2011
26. Vân Chi, 2013. Điều gì quyết định giá của các loại trái cây nhiệt đới? website:http://www.marketingnongnghiep.com/2013/04/ieu-gi-quyet-inh-gia-cua-cac-loai-trai.html Sách, tạp chí
Tiêu đề: Điều gì quyết định giá của các loại trái cây nhiệt đới
Tác giả: Vân Chi
Năm: 2013
18. SOFRI (2013). Số liệu xoài các vùng miền năm,Viện Nghiên cứu Cây ăn quả miền Nam 2013 Khác
25. Phân tích ngành hàng xoài tại tỉnh Tiền Giang và Đồng Tháp. Đỗ Minh Hiền, Nguyễn Thanh Tùng, Huỳnh Văn Vũ. Viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam SOFRI. 02/2016. www.sme-gtz.org.vn/ChangePages.aspx Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1. Mô phỏng quá trình cấp đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 2.1. Mô phỏng quá trình cấp đông CAS (Trang 22)
Hình 2.2. Hệ thống CAS theo sáng chế US 7810340 - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 2.2. Hệ thống CAS theo sáng chế US 7810340 (Trang 22)
Hình 2.3. Sơ đồ điện từ trường sử dụng trong thiết bị cấp đông CAS (chức - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 2.3. Sơ đồ điện từ trường sử dụng trong thiết bị cấp đông CAS (chức (Trang 25)
Hình 3.1. Thiết bị cấp & bảo quản đông CAS - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 3.1. Thiết bị cấp & bảo quản đông CAS (Trang 26)
Bảng 3.1. Mức độ quan trọng của các chỉ tiêu đánh giá chất lượng cảm quan - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.1. Mức độ quan trọng của các chỉ tiêu đánh giá chất lượng cảm quan (Trang 33)
Bảng 3.2. Bảng chấm điểm chất lượng cảm quan cho quả xoài - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.2. Bảng chấm điểm chất lượng cảm quan cho quả xoài (Trang 34)
Hình 4.1. Xoài Cát Hòa Lộc ở các độ chín - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Hình 4.1. Xoài Cát Hòa Lộc ở các độ chín (Trang 35)
Bảng 4.3. Chỉ số màu sắc và vi sinh vật tổng số của xoài Cát Hòa Lộc theo từng thời điểm thu hoạch  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.3. Chỉ số màu sắc và vi sinh vật tổng số của xoài Cát Hòa Lộc theo từng thời điểm thu hoạch (Trang 37)
Bảng 4.4.Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.4. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) (Trang 43)
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông (Trang 44)
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.6. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông (Trang 45)
Bảng 4.8. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.8. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông (Trang 47)
Bảng 4.9. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.9. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông (Trang 48)
Bảng 4.10. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến chất lượng cảm quan - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.10. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến chất lượng cảm quan (Trang 49)
Bảng 4.12. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến độ cứng của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.12. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến độ cứng của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 56)
Bảng 4.11. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng nước của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.11. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng nước của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 56)
Bảng 4.14. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.14. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 57)
Bảng 4.13. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.13. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 57)
Bảng 4.15. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến chất lượng cảm quan của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 4.15. Ảnh hưởng của chế độ xử lý CaCl2 đến chất lượng cảm quan của quả xoài sau bảo quản bằng công nghệ lạnh đông CAS (Trang 58)
-------------------------------------------------------------------------------  MEANS FOR EFFECT NL                                - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
------------------------------------------------------------------------------- MEANS FOR EFFECT NL (Trang 63)
Bảng 3.1 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) của vỏ quả xoài sau khi rã đông. - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.1 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến sự biến đổi màu (E) của vỏ quả xoài sau khi rã đông (Trang 63)
Bảng 3.2. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.2. Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến độ cứng của quả xoài sau khi rã đông (Trang 64)
ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CMAU1 4/12/16 20:24  ------------------------------------------------------------------ :PAGE   3  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
1 4/12/16 20:24 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 3 (Trang 64)
Bảng 3.3 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.3 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến tỷ lệ hao hụt khối lượng do chảy dịch của quả xoài sau khi rã đông (Trang 65)
Bảng 3.5 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.5 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng đường tổng số của quả xoài sau khi rã đông (Trang 66)
TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE BRIX 4/12/16 20:56  ------------------------------------------------------------------ :PAGE   2  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
4 12/16 20:56 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 2 (Trang 66)
Bảng 3.6 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.6 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng acid hữu cơ của quả xoài sau khi rã đông (Trang 67)
ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DUONGTS 4/12/16 21 :4  ------------------------------------------------------------------ :PAGE   3  - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
4 12/16 21 :4 ------------------------------------------------------------------ :PAGE 3 (Trang 67)
Bảng 3.7 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
Bảng 3.7 Ảnh hưởng của chế độ rã đông đến hàm lượng vitaminC của quả xoài sau khi rã đông (Trang 68)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ ĐỀ TÀI - Xây dựng quy trình công nghệ lạnh đông cas và chế độ rã đông cho quả xoài cát hòa lộc
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ ĐỀ TÀI (Trang 69)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w