Nghiên cứu xử lý dịch hèm sản xuất rượu

Luận văn, khóa luận, đề tài, báo cáo

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ------------------------------- ISO 9001:2008 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH:KỸ THUẬT MÔI TRƢỜNG Sinh viên :HOÀNG THỊ THU HẰNG Giảng viên hƣớng dẫn:ThS TÔ THỊ LAN PHƢƠNG HẢI PHÒNG – 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ----------------------------------- NGHIÊN CỨU XỬ LÝ DỊCH HÈM SẢN XUẤT RƢỢU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH: KỸ THUẬT MÔI TRƢỜNG Sinh viên :Hoàng Thị Thu Hằng Giảng viên hƣớng dẫn:ThS Tô Thị Lan Phƣơng HẢI PHÒNG – 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG -------------------------------------- NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Sinh viên: Hoàng Thị Thu Hằng Mã SV: 1353010022 Lớp: MT1301 Ngành: Kỹ Thuật Môi Trường Tên đề tài: Nghiên cứu xử lý dịch hèm sản xuất rượu NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI 1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp ( về lý luận, thực tiễn, các số liệu cần tính toán và các bản vẽ). …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 2. Các số liệu cần thiết để thiết kế, tính toán. …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 3. Địa điểm thực tập tốt nghiệp. …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn thứ nhất: Họ và tên: . Học hàm, học vị: . Cơ quan công tác: . Nội dung hướng dẫn: Ngƣời hƣớng dẫn thứ hai: Họ và tên: . Học hàm, học vị: . Cơ quan công tác: . Nội dung hướng dẫn: Đề tài tốt nghiệp được giao ngày 25 tháng 03 năm 2013 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày 29 tháng 06 năm 2013 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Sinh viên Người hướng dẫn Hải Phòng, ngày tháng năm 2013 Hiệu trƣởng GS.TS.NGƢT Trần Hữu Nghị PHẦN NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN 1. Tinh thần thái độ của sinh viên trong quá trình làm đề tài tốt nghiệp: …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 2. Đánh giá chất lƣợng của khóa luận (so với nội dung yêu cầu đã đề ra trong nhiệm vụ Đ.T. T.N trên các mặt lý luận, thực tiễn, tính toán số liệu…): …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 3. Cho điểm của cán bộ hƣớng dẫn (ghi bằng cả số và chữ): …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Hải Phòng, ngày … tháng … năm 2013 Cán bộ hƣớng dẫn (Ký và ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc, em xin chân thành cảm ơn giảng viên Tô Thị Lan Phương đã tận tình giúp đỡ em hoàn thành khóa luận này. Em cũng xin chân thành cảm ơn tới các Thầy Cô trong ban lãnh đạo nhà trường, các thầy cô trong Bộ môn kỹ thuật Môi trường đã tạo điều kiện giúp đỡ cho em trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Vì khả năng và sự hiểu biết còn có hạn nên đề tài của em không tránh khỏi sự sai sót. Vậy em kính mong các Thầy Cô góp ý để đề tài của em được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Hoàng Thị Thu Hằng DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BOD Biochemical oxygen Demand - Nhu cầu oxy hóa sinh học là lượng oxy cần thiết để vi sinh vật oxy hoá các chất hữu cơ COD Chemical Oxygen Demand - Nhu cầu oxy hóa học là lượng oxy cần thiết để oxy hoá các hợp chất hoá học trong nước bao gồm cả vô cơ và hữu cơ DO Oxy hòa tan H Hiệu suất xử lý (%) KHP Kali hydro phtalat KNL Kim loại nặng MT Môi trường SS Chất rắn dạng huyền phù, chất rắn lơ lửng T-N Tổng nitơ T-P Tổng phosphor TS Tổng chất rắn VSV Vi sinh vật MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 CHƢƠNG I: TỔNG QUAN . 3 1.1. Tổng quan về sản xuất rượu . 3 1.1.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ rượu trên thế giới . 3 1.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ rượu tại Việt Nam . 4 1.2. Sản xuất rượu và các vấn đề liên quan . 7 1.2.1 Quy trình sản xuất rượu truyền thống 7 1.2.2 Quy trình sản xuất rượu công nghiệp . 9 1.2.3 Các vấn đề ô nhiễm MT do sản xuất rượu . 13 1.3. Nước thải và cơ sở khoa học phương pháp xử lý yếm khí nước thải 13 1.3.1 Phân loại nước thải. . 13 1.3.2. Các thông số đánh giá chất lượng nước. . 14 1.3.3. Cơ sở khoa học phương pháp xử lý yếm khí. 20 CHƢƠNG II: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 25 2.1. Đối tượng nghiên cứu . 25 2.2. Mục tiêu nghiên cứu . 25 2.3. Nội dung nghiên cứu 25 2.4. Phương pháp nghiên cứu 25 2.4.1. Phương pháp lấy mẫu 25 2.4.2. Phương pháp phân tích COD 25 2.4.3. Phương pháp phân tích NH 4 + 28 2.4.4.Phương pháp xác định pH 31 2.4.5. Phương pháp xử lý yếm khí nước thải 31 CHƢƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Kết quả nghiên cứu đặc trưng của nước thải 36 3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian lưu và hiệu suất của quá trình. 37 3.3. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của pH và hiệu suất của quá trình 40 3.4 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng tải trọng COD dòng vào . 44 KẾT LUẬN 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 . đề tài: Nghiên cứu xử lý dịch hèm sản xuất rượu NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI 1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp ( về lý luận,. sự phát triển của ngành bia rượu nước giải khát, trong khóa luận này tôi chọn đề tài: Nghiên cứu xử lý dịch hèm sản xuất rượu . Khóa luận tốt nghiệp