1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food

167 12 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 167
Dung lượng 2,33 MB

Nội dung

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:48

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1. 1: Điều kiện cần có để xây dựng HACCP - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 1. 1: Điều kiện cần có để xây dựng HACCP (Trang 17)
Hình 1. 2: Sơ đồ cây quyết định để xác định CCP Bƣớc 8: Xác định ngƣỡng tới hạn đối với mỗi điểm CCP - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 1. 2: Sơ đồ cây quyết định để xác định CCP Bƣớc 8: Xác định ngƣỡng tới hạn đối với mỗi điểm CCP (Trang 21)
1.3.1 Lịch sử hình thành công ty: - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
1.3.1 Lịch sử hình thành công ty: (Trang 24)
Hình 1. 4: Sơ đồ bố trí mặt bằng phân xƣởng của công ty Sài Gòn Food - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 1. 4: Sơ đồ bố trí mặt bằng phân xƣởng của công ty Sài Gòn Food (Trang 28)
Hình 1. 5: Sơ đồ tổ chức công ty Sài Gòn FoodPhó tổng giám - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 1. 5: Sơ đồ tổ chức công ty Sài Gòn FoodPhó tổng giám (Trang 29)
Hình 1. 6: Sơ đồ tổ chức phòng Quản lý sản xuất - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 1. 6: Sơ đồ tổ chức phòng Quản lý sản xuất (Trang 30)
Hình 1. 7: Cá trứng tẩm bột Qui cách đóng gói: 200g - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 1. 7: Cá trứng tẩm bột Qui cách đóng gói: 200g (Trang 31)
Hình 1. 8: Cá thiều tẩm gia vị ăn liền Qui cách đóng gói: 30g - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 1. 8: Cá thiều tẩm gia vị ăn liền Qui cách đóng gói: 30g (Trang 32)
Bảng 1. 1: Bảng giá trị dinh dƣỡng trong 100g thịt cá Giá trị dinh dƣỡng 100g - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 1. 1: Bảng giá trị dinh dƣỡng trong 100g thịt cá Giá trị dinh dƣỡng 100g (Trang 38)
Bảng 1. 2: Chi tiết cách kiểm hàng nhập khẩu: - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 1. 2: Chi tiết cách kiểm hàng nhập khẩu: (Trang 42)
Bảng 1. 3: Tiêu chí cảm quan của cá nguyên liệu - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 1. 3: Tiêu chí cảm quan của cá nguyên liệu (Trang 45)
Bảng 1. 5: Hàm lƣợng chất kháng sinh cho phép còn tồn dƣ trong cá nguyên liệu - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 1. 5: Hàm lƣợng chất kháng sinh cho phép còn tồn dƣ trong cá nguyên liệu (Trang 46)
Chỉnh hình,kiểm xƣơng Soi KST - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
h ỉnh hình,kiểm xƣơng Soi KST (Trang 47)
Hình 2. 1: Nguyên liệu cá hồi - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 2. 1: Nguyên liệu cá hồi (Trang 48)
3.2.4 Hình thức của GMP - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
3.2.4 Hình thức của GMP (Trang 65)
3.3.3 Hình thức và nội dung của SSOP: - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
3.3.3 Hình thức và nội dung của SSOP: (Trang 104)
Bảng 3. 4: Hƣớng dẫn cách làm vệ sinh và tần suất thực hiện, bảo trì. - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 3. 4: Hƣớng dẫn cách làm vệ sinh và tần suất thực hiện, bảo trì (Trang 119)
Bảng 3. 5: Danh mục thiết bị - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 3. 5: Danh mục thiết bị (Trang 121)
Bảng 4. 2: Bảng mô tả sản phẩm - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 4. 2: Bảng mô tả sản phẩm (Trang 134)
4.2 Mô tả sản phẩm: - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
4.2 Mô tả sản phẩm: (Trang 134)
Bảng 4. 3: Bảng mô tả qui trình công nghệ - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 4. 3: Bảng mô tả qui trình công nghệ (Trang 136)
4.4 Phân tích mối nguy: - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
4.4 Phân tích mối nguy: (Trang 138)
Bảng 4. 4: Phân tích mối nguy - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 4. 4: Phân tích mối nguy (Trang 138)
Bảng 4. 5: Xác định điểm kiểm soát tới hạn CCP - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 4. 5: Xác định điểm kiểm soát tới hạn CCP (Trang 145)
4.6 Tổng hợp kế hoạch HACCP: - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
4.6 Tổng hợp kế hoạch HACCP: (Trang 148)
Hình 5. 1: Máy rà kim loại Các bƣớc kiểm tra máy: - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 5. 1: Máy rà kim loại Các bƣớc kiểm tra máy: (Trang 157)
Hình 5. 2: Máy hút chân không 1 ngăn - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Hình 5. 2: Máy hút chân không 1 ngăn (Trang 159)
Bảng 5. 2: Quy trình định lƣợng Coliforms tổng số: Các bƣớc - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 5. 2: Quy trình định lƣợng Coliforms tổng số: Các bƣớc (Trang 164)
Bảng 5. 3: Quy trình định tính E.coli Các bƣớc thực - Tìm hiểu về haccp và xây dựng chƣơng trình haccp cho qui trình công nghệ sản xuất cá hồi kirimi đông lạnh tại công ty sài gòn food
Bảng 5. 3: Quy trình định tính E.coli Các bƣớc thực (Trang 165)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w