| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Bộ Y tế viện dinh dưỡng (2007). Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam. Nhà xuất bản Y Học, Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam |
| Tác giả: |
Bộ Y tế viện dinh dưỡng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Y Học |
| Năm: |
2007 |
|
| 2. Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm, (2010). Giáo trình lên men thực phẩm. Trường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm, Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình lên men thực phẩm |
| Tác giả: |
Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm |
| Năm: |
2010 |
|
| 3. Lương Đức Phẩm (1998). Giáo trình công nghệ lên men,.Nhà xuất bản Giáo Dục Việt Nam, Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình công nghệ lên men |
| Tác giả: |
Lương Đức Phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo Dục Việt Nam |
| Năm: |
1998 |
|
| 4. Hồ Thị Lệ, (2009), Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina. Khóa luận tốt nghiệp đại học. Đại học Nông Lâm TP. HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina |
| Tác giả: |
Hồ Thị Lệ |
| Năm: |
2009 |
|
| 5. Nguyễn Thị Cẩm Vi (2010). Nghiên cứu thức uống chức năng từ đậu nành. Đại học Tôn Đức Thắng, Tp. HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
). Nghiên cứu thức uống chức năng từ đậu nành |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Cẩm Vi |
| Năm: |
2010 |
|
| 6. Trần Thị Thanh Mẫn. Giáo trình Mô Đun sản xuất sữa đậu nành. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình Mô Đun sản xuất sữa đậu nành |
|
| 7. Trần Văn Điền (2007). Giáo trình cây đậu tương, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 8. Ngô Thế Dân, Trần Đình Long, Trần Văn Lài, Đỗ Thị Dung, Đỗ Ánh, Phạm Thị Đào cùng biên soạn,(1999). Cây đậu tương. NXB nông nghiệp, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
). Giáo trình cây đậu tương", NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 8. Ngô Thế Dân, Trần Đình Long, Trần Văn Lài, Đỗ Thị Dung, Đỗ Ánh, Phạm Thị Đào cùng biên soạn,(1999). "Cây đậu tương |
| Tác giả: |
Trần Văn Điền (2007). Giáo trình cây đậu tương, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 8. Ngô Thế Dân, Trần Đình Long, Trần Văn Lài, Đỗ Thị Dung, Đỗ Ánh, Phạm Thị Đào cùng biên soạn |
| Nhà XB: |
NXB Nông Nghiệp |
| Năm: |
1999 |
|
| 9. Lê Thái Dương, (2009). Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành trên quy mô phòng thí nghiệm. Luận văn tốt nghiệp. Đại học Cần Thơ, Cần Thơ |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành trên quy mô phòng thí nghiệm |
| Tác giả: |
Lê Thái Dương |
| Năm: |
2009 |
|
| 10. Trần Hồng Quân,(2016), Sử dụng cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinum làm giá thuê nuôi cấy Lactobacillus acidophilus để thu nhận acid lactic, khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Khoa học tự nhiên Tp HCM, TpHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sử dụng cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinum làm giá thuê nuôi cấy Lactobacillus acidophilus để thu nhận acid lactic |
| Tác giả: |
Trần Hồng Quân |
| Năm: |
2016 |
|
| 1. Nicoleta-Maricica Maftei (2012). Functional characterisation of fermenter beverage based onsoy milk and buckthorn syrup. Đại học Dunarea de Jos của Galati Fascicle VI |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Functional characterisation of fermenter beverage based onsoy milk and buckthorn syrup |
| Tác giả: |
Nicoleta-Maricica Maftei |
| Năm: |
2012 |
|
| 2. Subrota, H., Shilpa, V, Brij, S., Vandna, K. and Surajit, M.(2013). Antioxidative activity and polyphenol content in fermented soy milk supplemented with WPC-70 by probiotic Lactobacilli. International Food Research Journal 20(5): 2125-2131 (2013) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antioxidative activity and polyphenol content in fermented soy milk supplemented with WPC-70 by probiotic Lactobacilli |
| Tác giả: |
Subrota, H., Shilpa, V, Brij, S., Vandna, K. and Surajit, M |
| Năm: |
2013 |
|
| 3. Rajka BožaNić, Sandy LoVkoVić and irena JeLičić,(2011). Optimising Fermentation of Soymilk with Probiotic Bacteria, Faculty of Food Technology and Biotechnology University of Zagreb. Zagreb, Croatia; 2Jamnica d.d, Gorica Svetojanska, Croatia |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Optimising Fermentation of Soymilk with Probiotic Bacteria, Faculty of Food Technology and Biotechnology University of Zagreb |
| Tác giả: |
Rajka BožaNić, Sandy LoVkoVić and irena JeLičić |
| Năm: |
2011 |
|
| 4. Hwa L. Wang, Lavanaya kraidej and C. W. Hesseltine (1973), Lactic acid fermentation of soybean milk. Northern Regional Research Laboratory, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Peoria~.Internet |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactic acid fermentation of soybean milk |
| Tác giả: |
Hwa L. Wang, Lavanaya kraidej and C. W. Hesseltine |
| Năm: |
1973 |
|