THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Tiêu đề | Nghiên Cứu Qui Trình Sản Xuất Kẹo Toffee Thanh Long |
|---|---|
| Tác giả | Lý Trúc Ngân |
| Người hướng dẫn | TS. Lâm Văn Mân |
| Trường học | Trường Đại Học Công Nghệ Tp.HCM |
| Chuyên ngành | Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm – Môi Trường |
| Thể loại | Đồ Án Tốt Nghiệp |
| Năm xuất bản | 2016 |
| Thành phố | TP. Hồ Chí Minh |
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 94 |
| Dung lượng | 1,26 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 11/07/2021, 17:38
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết |
|---|---|---|
| 1. Phan Văn Bôn (2003). Quá trình và thiết bị truyền nhiệt, , NXB NXB Đại Học Quốc Gia TP.Hồ Chí Minh | Khác | |
| 2. Nguyễn Việt Hà (2003 ). Phương pháp thu hoạch và bảo quản quả thanh long, NXB Nông Nghiệp Tp. Hồ Chí Minh | Khác | |
| 3. Nguyễn Văn Kế ( 1997 ). Cây thanh long, NXB Nông Nghiệp Tp. Hồ Chí Minh | Khác | |
| 4. Lâm Văn Mẫn (2006). Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, NXB Đại Học Quốc Gia TP.Hồ Chí Minh | Khác | |
| 5. Đàm Sao Mai (2011). Phụ gia thực phẩm, NXB NXB Đại Học Quốc Gia TP.Hồ Chí Minh | Khác | |
| 6. Nguyễn Văn Nghĩa ( 2013 ). Kỹ thuật trồng thanh long, NXB Nông Nghiệp Tp. Hồ Chí Minh | Khác | |
| 7. Trần Thị Cúc Phương (2015). Công nghệ sản xuất bánh kẹo, Đại Học Công Nghệ Tp.HCMTài liệu tham khảo ngoài nước | Khác | |
| 1. Chavan, U.D., Pawar, U.B. and Pawar, G.H. (2005). Preparation of mixed fruit toffee from Strawberry, Guava and its shelf life. J. Food Sci. And Technol. (DOI) : 10 : 1007/s13197-015-786-3 | Khác | |
| 2. Domale, J.N., Kotecha, P.M. and Chavan, V.D (2008). Studies on preparation of toffee from Aonla pulp. Beverage and Food Word 35(9) : 39-40 | Khác | |
| 3. Diwate A.R, Kute L.S, Chavan J.K (2004). Preparation of toffee from papaya pulp. Beverage and Food Packer 50(1) : 19-23 | Khác | |
| 4. Gibson,G.R, Williams C.M,. (2000). Functional food:concept to product,CRC Press,Cambridge, 360p.7 | Khác | |
| 5. Jamilah B. (2011). Physico – characteristics of red pitaya peel. International Food Research Journal, 18: 279-286 | Khác | |
| 6. Kohinkar, S.N, Chavan U.D, Pawar V.D, Amarowicz R.(2012). Studies on preparation of mixed toffee from Fig and Guava fruits. J Food Sci Technol online DOI 10.1007/s13197-012-0691-2 | Khác | |
| 7. Nale, R.S., Kotecha, P.M. and Chavan, J.K. (2007). Preparation of mixed fruit toffees from tamarind, mango and papaya pulp. Beverage and Food World. 39(9) : 69-71 | Khác |
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN