Hành vi của người tiêu dùng đối với McDonald''''''''''''''''s

Nghiên cứu hành vi của người tiêu dùng đối với thương hiệu đồ ăn nhanh McDonalds trên địa bàn Hà Nội. Nền kinh tế nước ta đang ngày một phát triển về mọi mặt, để bắt kịp với xu thế đó các doanh nghiệp phải không ngừng hoàn thiện bản thân, tìm hiểu khách hàng của mình để đáp ứng tốt nhu cầu của họ cũng như làm cho thương hiệu của mình ngày một phát triển và đến gần với công chúng hơn. Ngành kinh doanh thực phẩm đồ ăn nhanh vì thế cũng phát triển theo xu thế đó một cách mạnh mẽ. Con người thì ngày một hiện đại hơn, hiểu biết nhiều hơn nên việc sử dụng đồ ăn nhanh ngoài đáp ứng nhu cầu ăn uống thì họ còn dành một sự quan tâm đặc biệt đến hình thức và chất lượng dịch vụ. Cho nên việc ăn uống không còn là ăn cho no bụng nữa mà còn phải ngon miệng, đẹp mắt. Đầu tiên khi nhắc tới ẩm thực Châu Á cụ thể hơn là ẩm thực tại Việt Nam chúng ta, người ta nghĩ đến ngay hình ảnh của một tô mì chan nước dùng nóng hổi được phục vụ tại bàn trong nhà hàng hay phổ biến hơn là trong các quán ăn xập xệ. Nhưng trong thời kì hội nhập và phát triển như ngày nay, đồ ăn phương Tây được du nhập vào Châu Á và trở nên ngày càng phổ biến, điển hình như là FastFood. Đặc biệt món ăn nhanh rất thích hợp với cuộc sống hối hả bận rộn, tiết kiệm được thời gian mà vẫn cung cấp đủ năng lượng cho con người. Vì vậy kinh doanh FastFood đã dần trở thành xu hướng kinh doanh hot và thu về lợi nhuận khủng cho các doanh nghiệp. Chính vì thế, trên thị trường có sự góp mặt của rất nhiều hãng đồ ăn nổi tiếng như: KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut, Burger King... Song không thể bỏ qua “người khổng lồ” McDonald’s. Hình ảnh chiếc bánh Hamburger nổi tiếng luôn gắn liền với thương hiệu McDonalds. Với lịch sử hơn 100 năm phát triển, thương hiệu lâu đời này đã gây dựng được cho mình một vị thế trong giới kinh doanh sản phẩm đồ ăn nhanh, không chỉ trong khuôn khổ nước Mỹ mà còn trên toàn thế giới Tuy nhiên để đạt được thành công McDonald’s cũng đã trải qua vô vàn thất bại, tổ chức nhiều cuộc nghiên cứu để chỉ ra các nguyên nhân, giải pháp cụ thể để xây dựng được chiến lược phát triển cho tương lai.Nhận thấy được điều này, chúng tôi đã tiến hành khảo sát và nghiên cứu về hành vi tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonald’s, góp phần nào giúp các bạn hiểu thêm về tình hình phát triển và xu hướng tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonald’s của giới trẻ hiên nay trên địa bàn Hà Nội. Kết cấu bài tiểu luận của chúng tôi gồm 3 phần chính:Phần I: Giới thiệu tổng quanPhần II: Phân tích kết quả nghiên cứuPhần III: Kết luận và giải pháp PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1.1. Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng của sinh viên trên địa bàn Hà Nội về đồ ăn nhanh McDonald''''s. 1.2. Lý do chọn đề tài - Thị trường đồ ăn nhanh tại Hà Nội trong thời gian qua phát triển rất mạnh với sự có mặt của hơn 10 nhãn hiệu trong và ngoài nước. Trong đó có những nhãn hiệu nổi tiếng toàn cầu như KFC, McDonald’s, Lotteria, Pizza Hut... cạnh tranh nhau, cũng như một số nhãn hiệu trong nước như Kinh Đô, Phở 24... - McDonald’s mới chỉ chính thức bước vào thị trường Hà Nội cách đây 6 năm (năm 2014) nhưng đã trở thành một thương hiệu không còn xa lạ gì với các bạn trẻ Hà Nội hiện nay gồm hệ thống 5 cửa hàng nằm ở các vị trí sầm uất như: Thái Hà, AEON MALL Hà Đông, VINCOM Trần Duy Hưng... Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ của McDonald’s vẫn chưa đồng đều. Sản lượng hàng hóa bán ra không chỉ phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như: giá cả, dịch vụ, cảnh quan, sở thích của khách... - Thực tế cho thấy, thói quen khách hàng và cả thói quen tiêu dùng của họ cũng dường như thay đổi. Do thu nhập người dân tăng, quỹ thời gian dành cho việc nấu nướng và đi đến quán ăn trước giờ làm việc bị giới hạn, nên khách hàng có xu hướng chuyển từ sử dụng những món ăn truyền thống sang các mặt hàng thực phẩm đáp ứng nhu cầu của họ một cách nhanh chóng, ít tốn thời gian nhất. - Vì thế nhóm chúng tôi chọn để tài này mong muốn tìm hiểu nghiên cứu rõ hơn về hành vi tiêu dùng của khách hàng về việc sử dụng đồ ăn nhanh trong nền kinh tế hội nhập ngày nay. 1.3. Mục đích nghiên cứu: Xuất phát từ nhu cầu trên, vấn đề nghiên cứu của đề tài “hành vi tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonald’s của sinh viên trên địa bàn Hà Nội” với các mục tiêu cụ thể như sau:  Sự phát triển của các hệ thống thức ăn nhanh McDonald’s ở Việt Nam.  Nhận thấy cái nhìn tổng quát về hành vi tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonal’s của sinh viên Hà Nội.  Phân tích thị hiếu của người tiêu dùng đối với sản phẩm thức ăn nhanh McDonald’s bao gồm: nhận thức về nhãn hiệu, hiểu biết về chất lượng, các tác động mua hàng, mức giá phù hợp, kênh phân phối, hình thức chiêu thị,...  Đánh giá cụ thể các yếu tố ảnh hưởng đến thái độ, hành vi sử dụng đồ ăn nhanh từ Mc Donald’s của sinh viên Hà Nội. Qua đó giúp doanh nghiệp có thể dự đoán được tỉ lệ mức độ quan tâm cũng như sự phát triển của đồ ăn nhanh McDonald’s trong tương lai.  Đề xuất, đưa ra các định hướng đổi mới và giải

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA KINH TẾ - QUẢN LÝ

- -TIỂU LUẬN MÔN HỌC HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG

Đề tài:

NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA SINH VIÊN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI

DỐIVỚI ĐỒ ĂN NHANH MCDONALD'S

Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Thùy Trang

Nhóm sinh viên thực hiện : The One

Hà Nội, tháng 12 năm 2020

PHỤ LỤC

1.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA SINH VIÊN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI VỚI ĐỒ ĂN NHANH ĐẾN TỪ MCDONALD'S 5

KẾT LUẬN 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO 33

LỜI MỞ ĐẦU

Nền kinh tế nước ta đang ngày một phát triển về mọi mặt, để bắt kịp với xu thế đó các doanh nghiệp phải không ngừng hoàn thiện bản thân, tìm hiểu khách hàng của mình để đáp ứng tốt nhu cầu của họ cũng như làm cho thương hiệu của mình ngày một phát triển và đến gần với công chúng hơn Ngành kinh doanh thực phẩm đồ ăn nhanh vì thế cũng phát triển theo xu thế đó một cách mạnh mẽ Con người thì ngày một hiện đại hơn, hiểu biết nhiều hơnnên việc sử dụng đồ ăn nhanh ngoài đáp ứng nhu cầu ăn uống thì họ còn dành một sự quan tâm đặc biệt đến hình thức và chất lượng dịch vụ Cho nên việc ăn uống không còn là ăn cho no bụng nữa mà còn phải ngon miệng, đẹp mắt

Đầu tiên khi nhắc tới ẩm thực Châu Á cụ thể hơn là ẩm thực tại Việt Nam chúng ta, người tanghĩ đến ngay hình ảnh của một tô mì chan nước dùng nóng hổi được phục vụ tại bàn trong nhà hàng hay phổ biến hơn là trong các quán ăn xập xệ Nhưng trong thời kì hội nhập và phát triển như ngày nay, đồ ăn phương Tây được du nhập vào Châu Á và trở nên ngày càng phổ biến, điển hình như là FastFood Đặc biệt món ăn nhanh rất thích hợp với cuộc sống hối

hả bận rộn, tiết kiệm được thời gian mà vẫn cung cấp đủ năng lượng cho con người Vì vậy kinh doanh FastFood đã dần trở thành xu hướng kinh doanh hot và thu về lợi nhuận khủng cho các doanh nghiệp Chính vì thế, trên thị trường có sự góp mặt của rất nhiều hãng đồ ăn nổi tiếng như: KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut, Burger King Song không thể bỏ qua

“người khổng lồ” McDonald’s Hình ảnh chiếc bánh Hamburger nổi tiếng luôn gắn liền với thương hiệu McDonald's Với lịch sử hơn 100 năm phát triển, thương hiệu lâu đời này đã gây dựng được cho mình một vị thế trong giới kinh doanh sản phẩm đồ ăn nhanh, không chỉtrong khuôn khổ nước Mỹ mà còn trên toàn thế giới! Tuy nhiên để đạt được thành công McDonald’s cũng đã trải qua vô vàn thất bại, tổ chức nhiều cuộc nghiên cứu để chỉ ra các nguyên nhân, giải pháp cụ thể để xây dựng được chiến lược phát triển cho tương lai

Nhận thấy được điều này, chúng tôi đã tiến hành khảo sát và nghiên cứu về hành vi tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonald’s, góp phần nào giúp các bạn hiểu thêm về tình hình phát triển

và xu hướng tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonald’s của giới trẻ hiên nay trên địa bàn Hà Nội Kết cấu bài tiểu luận của chúng tôi gồm 3 phần chính:

Phần I: Giới thiệu tổng quan

Phần II: Phân tích kết quả nghiên cứu

Phần III: Kết luận và giải pháp

PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN

1.1 Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng của sinh viên trên địa bàn Hà

Nội về đồ ăn nhanh McDonald's

1.2 Lý do chọn đề tài

- Thị trường đồ ăn nhanh tại Hà Nội trong thời gian qua phát triển rất mạnh với sự có mặt của hơn 10 nhãn hiệu trong và ngoài nước Trong đó có những nhãn hiệu nổi tiếng toàn cầu như KFC, McDonald’s, Lotteria, Pizza Hut cạnh tranh nhau, cũng như một số nhãn hiệu trong nước như Kinh Đô, Phở 24

- McDonald’s mới chỉ chính thức bước vào thị trường Hà Nội cách đây 6 năm (năm 2014) nhưng đã trở thành một thương hiệu không còn xa lạ gì với các bạn trẻ Hà Nội hiện nay gồm hệ thống 5 cửa hàng nằm ở các vị trí sầm uất như: Thái Hà, AEON MALL Hà Đông, VINCOM Trần Duy Hưng Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ của McDonald’s vẫn chưa đồng đều Sản lượng hàng hóa bán ra không chỉ phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như: giá cả, dịch vụ, cảnh quan, sở thích của khách

- Thực tế cho thấy, thói quen khách hàng và cả thói quen tiêu dùng của họ cũng dường như

thay đổi Do thu nhập người dân tăng, quỹ thời gian dành cho việc nấu nướng và đi đến quán ăn trước giờ làm việc bị giới hạn, nên khách hàng có xu hướng chuyển từ sử dụng những món ăn truyền thống sang các mặt hàng thực phẩm đáp ứng nhu cầu của họ một cáchnhanh chóng, ít tốn thời gian nhất

- Vì thế nhóm chúng tôi chọn để tài này mong muốn tìm hiểu nghiên cứu rõ hơn về hành vi tiêu dùng của khách hàng về việc sử dụng đồ ăn nhanh trong nền kinh tế hội nhập ngày nay

1.3 Mục đích nghiên cứu:

Xuất phát từ nhu cầu trên, vấn đề nghiên cứu của đề tài “hành vi tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonald’s của sinh viên trên địa bàn Hà Nội” với các mục tiêu cụ thể như sau:

 Sự phát triển của các hệ thống thức ăn nhanh McDonald’s ở Việt Nam

 Nhận thấy cái nhìn tổng quát về hành vi tiêu dùng đồ ăn nhanh McDonal’s của sinh viên

Hà Nội

 Phân tích thị hiếu của người tiêu dùng đối với sản phẩm thức ăn nhanh McDonald’s bao gồm: nhận thức về nhãn hiệu, hiểu biết về chất lượng, các tác động mua hàng, mức giá phù hợp, kênh phân phối, hình thức chiêu thị,

 Đánh giá cụ thể các yếu tố ảnh hưởng đến thái độ, hành vi sử dụng đồ ăn nhanh từ Mc Donald’s của sinh viên Hà Nội Qua đó giúp doanh nghiệp có thể dự đoán được tỉ lệ mức độquan tâm cũng như sự phát triển của đồ ăn nhanh McDonald’s trong tương lai

 Đề xuất, đưa ra các định hướng đổi mới và giải pháp marketing phù hợp

1.4 Tổng quan về McDonald’s

 Giới thiệu McDonald’s.

 McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 35.000 nhà hàng tại 118 quốc gia phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng mỗi ngày Công ty được thành lập đầu tiên năm 1940 do anh em Richard và Maurice ("Mick & Mack")

McDonald Nền tảng của sự kinh doanh thành công hôm nay là do Ray Kroc mua lại của anh em McDonald và phát triển thành một trong những dự án kinh doanh ẩm thực thành công nhất thế giới

 McDonald’s không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà còn nhanh chóng có được những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và Đức… Ngày nay, có khoảng trên 1.5 triệu người làm việc cho McDonald’s trên toàn thế giới Khởi đầu

McDonald’s chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưng nay nó đã trở thành một thương hiệuquốc tế đích thực

 Thành tích đạt được:

- McDonald’s là thương hiệu thống lĩnh và có tốc độ tăng trưởng lớn trong thị trường đồ ăn nhanh ở 120 nước trên 6 châu lục McDonald’s hoạt động với trên 29,000 cửa hàng trên toàn thế giới

- Doanh thu thuần của Tập đoàn chế biến thức ăn nhanh khổng lồ

McDonald's của Mỹ trong quý I/2016 đã đạt 1,1 tỷ USD, tăng 35,4% so với cùng kỳ năm trước và tổng doanh thu mới nhất của

McDonald’s là 21.03 tỷ đô la Mỹ (2018)

 McDonald’s trong những năm đầu đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường nội địa với hơn 10.000 nhà hàng trải khắp các bang nước Mỹ McDonald’s không chỉ đơn thuần là một công

ty làm ăn thành đạt, nó thực sự đã trở thành một biểu tượng của nước Mỹ phồn thịnh

 McDonald’s cam kết sẽ trở thành một thành viên đắc lực của cộng đồng Các tổ chức từ thiện mang tên Ronald McDonal (RMHC) đã đóng góp gần 250 triệu đôla Mỹ với mục đích tài trợ các chương trình vì trẻ em trên toàn thế giới từ năm 1984 Cơ sở của RMHC là

chương trình Ngôi nhà Ronald McDonald, chương trình tài trợ cho các gia đình có trẻ em bịbệnh hiểm nghèo để các em có thể được điều trị ở các bệnh viện gần nhà nhất Ngôi nhà Ronald McDonald đầu tiên được mở ở Philadenphia năm 1974 và hiện nay trên thế giới có khoảng 200 ngôi nhà như thế

 Lịch sử phát triển:

- Câu chuyện của McDonald’s bắt đầu từ khoảng 50 năm trước đây ở San Bernadio,

bang California Ray Kroc là một người bán hàng, chuyên cung cấp “milkshake – sữa lắc trước khi uống và thức ăn trộn” cho một cửa hàng thức ăn phục vụ lái xe và khách hàng qua đường của hai anh em Dick và Mac McDonald Kroc ước tính rằng cửa hàng này chắc chắn bán được trên 2,000 hộp milkshake hàng tháng và từ đó, Kroc tò mò muốn biết nhiều hơn lí

do tại sao công việc kinh doanh của 2 anh em nhà McDonald lại phát đạt đến thế Ông ta tớithăm cửa hàng “phục vụ nhanh” này và cực kỳ kinh ngạc trước tốc độ phục vụ món

Hamburger ở đây: 15 giây cho một chiếc bánh hamburger 15 cent với khoai tây và sữa lắc Kroc nhìn thấy tiềm năng phát triển của công việc kinh doanh này và quyết định tham gia vào Anh em nhà McDonald đã đồng ý với lời đề nghị của Kroc về việc mua lại bản quyền

“quán ăn nhanh” Và ngày 15 tháng 4 năm 1955, Kroc khai trương cửa hàng

McDonald’s phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên tại Des Plaines, ngoại ô phía bắc Chicago

- Với tốc độ phát triển cực nhanh, hệ thống các cửa hàng McDonald’s bán được hơn 100 triệu chiếc bánh hamburger trong vòng 3 năm đầu tiên và cửa hàng McDonald’s thứ 100 được khai trương 4 năm sau đó, năm 1959 Tới năm 1961, Kroc trả 2.7 triệu đô la Mỹ mua hết toàn bộ quyền lợi từ anh em nhà McDonald và năm 1963, việc bán chiếc bánh

hamburger thứ một tỉ đã được truyền hình trực tiếp trên tivi vào giờ quảng cáo cao điểm

- McDonald’s không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà còn nhanh chóng có được những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và Đức Ngày nay, có khoảng 1.5 triệu người làm việc cho McDonald’s trên toàn thế giới Khởi đầu McDonald’s chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưng nay nó đã trở thành một thương hiệu quốc tế đích thực

 Sản phẩm:

Từ một cửa hàng gia đình phục vụ đồ ăn rất nhỏ, McDonald’s đã phát triển thành một hệ thống các cửa hàng phục vụ nhanh với giá trị hàng tỉ đôla Mỹ Khi mà bánh hamburger và khoai tây chiên vẫn là chỗ dựa chính cho hoạt động kinh doanh của McDonald's thì khả năng đoán trước và đáp ứng được nhu cầu thực sự của khách hàng chính là thành công lớn nhất của họ Một ví dụ rõ nhất là bánh sandwich File-O-Fish, được làm bởi Lou Groen, chủ cửa hàng chi nhánh ở Cincinati, khu vực tập trung phần lớn người theo đạo Thiên Chúa giáo Groen nhận thấy công việc kinh doanh của mình hoạt động không tốt vào các ngày thứ

6 – ngày mà người theo đạo Thiên Chúa Giáo không ăn các món có thịt Groen đã đưa ra món bánh sandwich nhân cá, đáp ứng nhu cầu của người dân địa phương Loại bánh xăng-uých “File-O-Fish” này được bán đầu tiên năm 1963 và đã nhanh chóng trở thành một món trong thực đơn được ưa thích ở tất cả các cửa hàng McDonald’s khắp thế giới

- Tiếp theo đó, năm 1968 thì Big Mac - món bánh sandwich thành công nhất của McDonald được làm bởi nhà hàng Jim Deligatti thuộc Pittsburg Và 9 năm sau, cũng nhà hàng trên, họ phục vụ thực đơn bữa sáng cho những người lái xe Và điều này đã làm thay đổi thói quen

ăn sáng của hàng triệu người Mỹ

- Hiện nay, McDonald’s đã cho thêm vào menu rất nhiều món ăn mới vừa thích nghi với sự yêu thích của khách hàng đồng thời góp phần phong phú cho sản phẩm McDonald’s ngoài việc bổ sung thực đơn món chính thì còn đa dạng hơn các món ăn kèm để khách hàng lựa chọn Những dòng sản phẩm chính của McDonald bao gồm: Hamburger và bánh mì, thịt gà

và cá, Salad, đồ ăn nhẹ, đồ uống, món tráng miệng, McCafe McDonald’s được biết đến chủ yếu là nhờ sản phẩm Burger nổi tiếng Vì thế, công ty đã và đang không ngừng mở rộng số lượng sản phẩm của mình Hiện nay, khách hàng có thể mua thịt gà và cá, món tráng miệng hay ăn sáng ở chính McDonald Yếu tố sản phẩm trong chiến lược Marketing của

McDonald chỉ ra rằng, nếu muốn thu hút thêm khách hàng mới cũng như giữ chân khách hàng quen thuộc, các công ty cần tiến hành thay đổi và làm mới sản phẩm/dịch vụ thường xuyên

1.5 Thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam hiện nay:

 Cái nhìn chung về thói quen sử dụng đồ ăn nhanh ở Việt Nam:

 Thức ăn ngon là yếu tố hàng đầu khiến khách hàng đến ăn và nói tốt về các thương hiệu fast-food Một số yếu tố khác khiến khách hàng đánh giá cao các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh bao gồm: Có nhiều chương trình khuyến mãi, giá hợp lý, không gian sạch đẹp, thái

độ phục vụ tốt…

 Thích sự phong phú, đa dạng trong bữa ăn để thay đổi theo sở thích, nhu cầu

 Khách hàng thường lựa chọn & thưởng thức thức ăn vào dịp cuối tuần, đây là thời điểm

mà khách hàng có nhiều thời gian cho việc mua sắm, nghỉ ngơi và sum họp gia đình; theo quan sát trên thị trường thực tế các cửa hàng thức ăn nhanh thường đặt địa điểm tại các trung tâm thương mại/ mua sắm/ siêu thị Do đó, tần suất vào ngày cuối tuần thường dày đặc hơn các ngày trong tuần

 Người Việt vẫn thích dùng đồ ăn nhanh ở quán ăn vỉa hè hơn, lý do một phần vì mức thu nhập chưa được cao và thói quen sử dụng

 Sự cạnh tranh trên thị trường đồ ăn nhanh với McDonald’s tại Việt Nam:

Hiện nay các hãng thức ăn nhanh của nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càng nhiều và đang tiếp tực thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng Điều này đồng nghĩa với việc

McDonald’s ngày càng có nhiều đối thủ hơn Điểm qua có thể kể đến:

 KFC – Ông hoàng gà rán: KFC KFC chuyên về các sản phẩm gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại sandwiches chế biến từ thịt gà tươi Chỉ trong vòng 13 năm, hơn 77 nhà hàng KFC được mở ở Việt Nam.Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như: Gà Big’n Juicy, gà giòn không xương, cơm gà KFC, bắp cải trộn, bánh Egg Tart…

 Lotteria – một thành viên của tập đoàn Lotte Hàn Quốc: Tại Viêt Nam, Lotteria gây ấn tượng với khách hàng bằng những chiếc bánh hamburger thơm ngon với không gian đẹp đủ các loại nhân, không gian quán đẹp Bên cạnh đó là những món ăn nhanh quen thuộc khác như gà rán, cơm, tokbokki Là tập đoàn hàng đầu Hàn Quốc, Lotte ngày càng lấn sân vào nhiều lĩnh vực kinh doanh, tuy nhiên cuộc chiến vương quyền của gia đình đứng đầu tập đoàn đã ảnh hưởng không ít đến danh tiếng của Lotte

 Kinh Đô – Việt Nam: Câu chuyện bắt đầu từ năm 1993, khi bánh snack “du nhập” từ TháiLan, đang làm mưa làm gió trên thị trường Việt Nam Để đón đầu cơ hội kinh doanh này, Kinh Đô, khi đó chỉ mới là một xưởng sản xuất nhỏ đã mạnh dạn đầu tư nhập dây chuyền sản xuất tiên tiến, nhằm mang đến cho thị trường một sản phẩm phù hợp với thị hiếu, khẩu

vị của người Việt với giá hợp lý Các sản phẩm mang đậm chất Việt được khách hàng yêu thích: bánh Cookies, bánh mì tươi,bánh Trung Thu, bánh Cracker, bánh bông lan, kem, sữa chua Hiện nay, Kinh Đô có hàng trăm sản phẩm phục vụ người tiêu dùng, trong đó nhiều sản phẩm dẫn đầu thị trường và hướng nhiều hơn đến các sản phẩm dinh dưỡng và thiết yếu

 Xu hướng phát triển đồ ăn nhanh trong tương lai:

Ở hiện tại và trong tương lai, sự sáng tạo chắc chắn sẽ được đề cao trong phát triển đồ ăn nhanh tại Việt Nam Và đòi hỏi các doanh nghiệp phải đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.

Yêu cầu càng cao về vấn đề sức khỏe của con người, thức ăn nhanh phải thay đổi dần phương thức chế biến để có được những món ăn nhanh thân thiện với sức khỏe

 Sẽ không chỉ là một vài món quen thuộc ta vẫn thấy hằng ngày mà là hàng trăm hàng ngàn loại biến thể khác nhau để người tiêu dùng chọn lựa

 Với công nghệ hiện đại, xu thế ship hàng tận nơi sẽ được đẩy mạnh

 Địa điểm thường xuyên ăn bên ngoài

 Rất ít người sử dụng thức ăn nhanh một mình tại quán, đây cũng là 1 trong những yếu tố

mà các chuỗi cửa hàng thức ăn có thể chú ý để bày trí không gian theo các nhóm khác nhau (không gian gia đình - trang trí các nhân vật hoạt hình hoặc trò chơi cho bé & không gian bạn bè…)

Phần II : PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

2.1 Tiến trình nghiên cứu

- Thời gian nghiên cứu: Từ ngày 24/11/2020 đến ngày 7/12/2020

- Phương pháp nghiên cứu: Điều tra bằng bảng hỏi

- Đối tượng và nhiệm vụ nghiên cứu:

 Đối tượng: Sinh viên

 Nhiệm vụ: Nghiên cứu hành vi của sinh viên trên địa bàn Hà Nội với đồ ăn nhanh

McDonald’s

- Phạm vi nghiên cứu: Tại thành phố Hà Nội

- Kích thước mẫu:

 Số phiếu phát ra: 150 phiếu

 Số phiếu thu về: 135 phiếu

 Số phiếu hợp lệ : 129 phiếu

2.2 Nội dung bảng hỏi

KHẢO SÁT HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA SINH VIÊN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI VỚI

ĐỒ ĂN NHANH MCDONALD’S

Xin chào các bạn, nhóm chúng mình đang thực hiện một khảo sát nho nhỏ về hành vi tiêu dùng của sinh viên trên địa bàn Hà Nội về thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s, mong các bạn bớt chút thời gian để làm bảng khảo sát này Chúng mình rất mong nhận được sự phản hồi của bạn qua các câu trả lời bảng khảo sát dưởi đây Sự thành công của bài nghiên cứu chính là sự tham gia đóng góp ý kiến tích cực, chân thực và khách quan của các bạn Nhóm cam kết các thông tin cá nhân sẽ hoàn toàn được bảo mật và chỉ phục vụ cho mục đích nghiên cứu

Xin chân thành cảm ơn!

Câu 1 Họ và tên của bạn ? * ………

Câu 4 : Thu nhập 1 tháng của bạn hiện nay ? *

 Dưới 1,5 triệu  Từ 3 – 5 triệu

 Từ 1,5 – 3 triệu  Trên 5 triệu

Câu 5 : Bạn thường chi khoảng bao nhiêu cho mỗi lần đi ăn uống ? *

 Dưới 50 nghìn  Từ 120 – 200 nghìn

 Từ 50 – 120 nghìn  Trên 200 nghìn

Câu 6 : Bạn đã từng sử dụng đồ ăn nhanh của hãng McDonald’s bao giờ chưa ? *

 Đã từng  Chưa bao giờ ( vui lòng chuyển đến câu 22 )

Câu 7 : Bạn biết đến thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s qua phương tiện nào ?

 Báo chí  Bạn bè, người thân giới thiệu

 Tivi  Nhân viên tiếp thị, bán hàng giới thiệu

 Internet  Tờ rơi, poster

Câu 8:Bạn có xu hướng tìm kiếm thông tin sản phẩm của McDonald’s trước khi mua

không?

 Có  Không Tùy hứng

Câu 9 : Nếu “ CÓ ” tìm kiếm thông tin sản phẩm của McDonald’s trước khi mua thì bạn

tìm kiếm bằng cách nào?

 Gọi đến số hotline để hỏi nhân viên

 Chat với nhân viên qua app của McDonald’s

 Đọc đánh giá về sản phẩm của các khách hàng đã sử dụng trên mạng xã hội

 Khác

Câu 10 : Tần suất sử dụng đồ ăn nhanh McDonald’s của bạn như thế nào ?

 Nghiện , sử dụng hàng ngày

 Thường xuyên, khoảng 3-4 lần/tuần

 Thi thoảng, khoảng dưới 3 lần/tháng

 Hiếm khi, có dịp hoặc cần thiết mới dùng !

Câu 11 : Bạn thường sử dụng đồ ăn nhanh McDonald’s như thế nào ?

 Trực tiếp đến các cơ sở của McDonals’s

 Gọi ship qua các app : Foody, Now Food, Beamin,…

 Gọi ship qua hotline

 Gọi ship qua app “McDonald’s ”

 Có đợt khuyến mại

 Ngày lễ, ngày nghỉ

 Có người rủ mới đi ăn

Câu 14 : Bạn sử dụng đồ ăn nhanh như bữa ăn

 Bữa chính - nạp đủ năng lượng  Bữa phụ - ăn vặt

Câu 15 : Vì sao bạn chọn McDonald’s thay vì những hãng đồ ăn khác ?

 Đồ ăn ngon, đẹp mắt

 Đa dạng lựa chọn

 Không gian trẻ trung, hiện đại

 Nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn

 Vị trí gần các khu trung tâm lớn

Câu 17 : Bạn có hay sử dụng các đồ ăn kèm hoặc thêm nước uống ngoài các món chính

như gà , hamburger không ?

 Có, mình dùng kết hợp để có bữa ăn đầy đủ

 Thái độ phục vụ của nhân viên

 Không gian quán

 Các chương trình khuyến mại , voucher,…

 Khác

Câu 19 : Bạn đánh giá chất lượng đồ ăn ship của McDonald’s như thế nào ?

 Nhanh

 Đóng gói cẩn thận

 Đồ ăn ship đến vẫn còn nguyên vị, nóng, giòn

 Nước sốt thêm đầy đủ như ở ngoài hàng

 Khác

Câu 20 : Yếu tố nào ảnh hưởng đến việc lựa chọn thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s

của bạn ? (Đánh giá theo mức thang điểm từ 1 đến 5 : 1.hoàn toàn không ảnh hưởng ; 2.không ảnh hưởng ; 3.không có ý kiến gì ; 4.ảnh hưởng ; 5.ảnh hưởng nhất )

Chất lượng sản phẩm 1 2 3 4 5

Giá cả     

Thương hiệu     

Thuận tiện khi mua , thanh toán     

Khuyến mại     

Cách bài trí không gian quán     

Quảng cáo , PR     

Thái độ phục vụ khách hàng     

Câu 21:Bạn có ý định giới thiệu thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s cho người khác không ?  Có  Không Câu 22 : Bạn có thể đóng góp ý kiến để thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s có thể hoàn thiện hơn ? *……….

2.3 Phân tích kết quả khảo sát

 Kết quả thu thập

 Giới tính

Nam; 40.31%

- Trong tổng số 129 người tham gia khảo sát, có 77 người giới tính nữ (chiếm 59,69%) và

52 người giới tính nam (chiếm 40,31%) và không có giới tính khác Nhìn chung, vì nữ giới tham gia khảo sát nhiều hơn nên những phân tích và kết luận phần lớn sẽ thiên về thái độ hành vi của nữ giới, tuy nhiên đó cũng không phải yếu tố quyết định hoàn toàn đến hành vi của người tiêu dùng, đặc biệt ở đây là sinh viên

 Độ tuổi

Thông tin về độ tuổi của những người sử dụng đồ ăn

nhanh được như sau:

Cơ cấu độ tuổi của đáp viên

13

lượn g

Phần trăm

19-21 tuổi 112 86,82 22-24 tuổi 12 9,3

Độ tuổi khác 0 0

18 tu i; 3.88% ổ

19 - 21 tu i; ổ 86.82%

22 - 24 tu i; ổ 9.30%

sử dụng đồ ăn nhanh rất nhiều Sở dĩ có được kết quả trên là vì:

 Độ tuổi 18 tuổi: Đây là độ tuổi đa số của các bạn sinh viên mới bắt đầu đi học đại học hoặc đi làm nên một phần bị giới hạn về tài chính và còn hạn chế về năng lực hành vi

 Độ tuổi 19-21 tuổi: Nhóm đối tượng là các sinh viên, người mới đi làm này hầu hết đã đi làm và tự chủ về kinh tế, có năng lực hơn nên nhu cầu sử dụng cao hơn 2 nhóm tuổi còn lại

 Độ tuổi 22-24 tuổi: Nhóm tuổi này đã bắt đầu ý thức được về vấn đề sức khỏe tiêu dùng nên họ đã hạn chế tối thiểu nhất việc dùng đồ ăn nhanh

- Mức thu nhập trên cũng ảnh hưởng một phần đến việc tiêu dùng sản phẩm đồ ăn nhanh

 Chi phí bỏ ra mỗi lần ăn uống

và với mức giá này hầu hết mọi người đều lựa chọn được khẩu phần ăn của mình

- Rất ít người chịu bỏ ra chi phí trên 200 nghìn cho mỗi bữa ăn, theo kết quả thống kê thì chỉ

có 7,75% (10 người) bỏ ra chi phí để ăn Điều này hoàn toàn hợp lí khi mà người tiêu dùngtập trung chủ yếu ở đây là sinh viên, họ không thể bỏ ra một chi phí quá lớn để phục vụ cho chi phí bỏ ra mỗi lần ăn của mình mặc dù thu nhập của họ ở mức khá Nó là một điều xa xỉ hầu hết là với sinh viên còn đang đi học chưa tự chủ được hoàn toàn tài chính của mình

 Đánh giá mức độ nhận biết với đồ ăn nhanh McDonald’s

Đã t ng; ừ 88.37%

Ch a bao gi ; ư ờ 11.63%

Mức độ nhận biết nhãn hàng

Đã từngChưa bao giờ

- Khi được hỏi câu hỏi về “Bạn đã từng sử dụng đồ ăn nhanh của McDonald’s bao giờ chưa ?” thì có đến 88,37%(114 người ) trả lời là “ Đã từng sử dụng ” và chỉ có 11,63% (15 người) trả lời là “chưa sử dụng ”

- 88,37% đáp viên đã sử dụng đồ ăn nhanh của McDonald’s chứng tỏ McDonald’s đã có một kênh truyền thông tương đối tốt và đã có chỗ đứng trên thị trường Mặc dù khi nhắc đến

đồ ăn nhanh tại Việt Nam thì mọi người luôn nghĩ đến đầu tiên trong đầu là KFC vì KFC ra đời sớm hơn và đồ ăn phù hợp với số đông khẩu vị của người dân bản địa (cơm gà), còn McDonald’s ở thời điểm đó thiên về bánh hamburger Nhiều người đặt ra câu hỏi tại sao lại phải bỏ tiền để chi trả cho một cái bánh mà không phải là bát phở, cái bánh mì Điều đó khiến một phần McDonald’s hơi bị lép vế khi được nhắc đến và vẫn có người ái ngại khi thửdùng đồ ăn của McDonald’s