| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Nguyễn Xuân Bách (2016), Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu whisky từ malt đại mạch và nguyên liệu thay thế ở Việt Nam, Luận văn thạc sĩ kỹ thuật, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu whisky từ maltđại mạch và nguyên liệu thay thế ở Việt Nam |
| Tác giả: |
Nguyễn Xuân Bách |
| Năm: |
2016 |
|
| 2. Ngô Thị Thu Hiền (2012), Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu nếp cái hoa vàng ở Việt Nam, Luận văn thạc sĩ, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từnguyên liệu nếp cái hoa vàng ở Việt Nam |
| Tác giả: |
Ngô Thị Thu Hiền |
| Năm: |
2012 |
|
| 3. Hoàng Đình Hòa (2002), Công nghệ sản xuất Malt và Bia, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất Malt và Bia |
| Tác giả: |
Hoàng Đình Hòa |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2002 |
|
| 4. Nguyễn Thuý Hường (2011), Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và mô hình sản xuất rượu đặc sản Mai Hạ, Hoà Bình, Đề tài thuộc Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020, Viện Công nghiệp Thực phẩm |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và môhình sản xuất rượu đặc sản Mai Hạ, Hoà Bình |
| Tác giả: |
Nguyễn Thuý Hường |
| Năm: |
2011 |
|
| 6. Nguyễn Công Khẩn, Hà Thị Anh Đào (2007), Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện Dinh Dưỡng, Nhà xuất bản Y học |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam |
| Tác giả: |
Nguyễn Công Khẩn, Hà Thị Anh Đào |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Y học |
| Năm: |
2007 |
|
| 7. Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Nguyệt, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thủy Hương, Phan Thụy Huyền (2004), Công nghệ enzyme, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Nguyệt, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thủy Hương, Phan Thụy Huyền |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2004 |
|
| 8. Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thuỷ, Nguyễn Thanh Hằng, Lê Thị Lan Chi (2007), Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men |
| Tác giả: |
Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thuỷ, Nguyễn Thanh Hằng, Lê Thị Lan Chi |
| Nhà XB: |
Nhàxuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2007 |
|
| 9. Lương Đức Phẩm (2009), Nấm men công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nấm men công nghiệp |
| Tác giả: |
Lương Đức Phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹthuật |
| Năm: |
2009 |
|
| 11. Phạm Văn Thiêm (2010), Hoàn thiện công nghệ, thiết bị và xây dựng dây chuyền sản xuất rượu đặc sản truyền thống quy mô công nghiệp năng suất 3 triệu lít/năm, dự án sản xuất thử nghiệm thuộc Chương trình KHCN cấp nhà nước KC-06 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hoàn thiện công nghệ, thiết bị và xây dựng dây chuyềnsản xuất rượu đặc sản truyền thống quy mô công nghiệp năng suất 3 triệu lít/năm |
| Tác giả: |
Phạm Văn Thiêm |
| Năm: |
2010 |
|
| 12. Nguyễn Minh Thu (2016), Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu Whisky từ malt đại mạch và nguyên liệu thay thế của Việt Nam, đề tài thuộc Đề án “phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020” |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu Whisky từ maltđại mạch và nguyên liệu thay thế của Việt Nam," đề tài thuộc Đề án “phát triển vàứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 |
| Tác giả: |
Nguyễn Minh Thu |
| Năm: |
2016 |
|
| 13. Nguyễn Đình Thưởng, Nguyễn Thanh Hằng (2007), Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic |
| Tác giả: |
Nguyễn Đình Thưởng, Nguyễn Thanh Hằng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2007 |
|
| 16. Analitica – EBC (2005), Hans Carl Getranke – Fachverlag Hans Carl, Nurnberg |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Analitica – EBC |
| Tác giả: |
Analitica – EBC |
| Năm: |
2005 |
|
| 17. Anthony, C. Lee., Yusaku Fujio (1997). “Amylolytic activities of fungal isolates from Banh Men, a fermentation starter from Vietnam”. Annual reports of IC Biotech, Vol.20, Osaka University, Osaka, Japan, p. 155 – 163 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Amylolytic activities of fungal isolatesfrom Banh Men, a fermentation starter from Vietnam”". Annual reports of ICBiotech |
| Tác giả: |
Anthony, C. Lee., Yusaku Fujio |
| Năm: |
1997 |
|
| 18. Gardes, M., & T.D. Bruns (1993). “ITS primers with enhanced specificity for basidiomycetes - application to the identification of mycorrhizae and rusts”Molecular Ecology, 2, 113-118 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
ITS primers with enhanced specificity forbasidiomycetes - application to the identification of mycorrhizae and rusts”"Molecular Ecology |
| Tác giả: |
Gardes, M., & T.D. Bruns |
| Năm: |
1993 |
|
| 19. Kimura, M. (1980), “A simple method for estimating evolutionary rate of base substitutions through comparative studies of nucleotide sequence”. Journal of Molecular Evolution 16: 111-120 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A simple method for estimating evolutionary rate of basesubstitutions through comparative studies of nucleotide sequence”. Journal of"Molecular Evolution |
| Tác giả: |
Kimura, M |
| Năm: |
1980 |
|
| 20. Kunze, W. (2004), Technology Brewing and Malting, 3-th editon, International edition, VLB Berlin |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Technology Brewing and Malting |
| Tác giả: |
Kunze, W |
| Năm: |
2004 |
|
| 21. Kurtzman, C.P., Fell. J. (1998). Definition, classification and nomenclature of the yeasts, The Yeasts, A Taxonomic Study |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Definition, classification and nomenclature of the yeasts |
| Tác giả: |
Kurtzman, C.P., Fell. J |
| Năm: |
1998 |
|
| 22. Miller, G., L. (1959), “Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar”, Anal. Chem, 31 (3), 426-428, DOI: 10,1021/ac60147a030 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar”", Anal. Chem |
| Tác giả: |
Miller, G., L |
| Năm: |
1959 |
|
| 23. Saitou N. and Nei M. (1987), “The neighbor-joining method: a new method for reconstructing phylogenetic trees”. Molecular Biology and Evolution 4, 406-425 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The neighbor-joining method: a new method forreconstructing phylogenetic trees”. "Molecular Biology" and "Evolution |
| Tác giả: |
Saitou N. and Nei M |
| Năm: |
1987 |
|
| 24. Кабзев, Й; Ст, Манчев; Г, Владимиров (1993), Технология на пивото и безалкохолни напитки, изд. „Земиздат”, София |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Технология на пивото и безалкохолни напитки, "изд. „Земиздат |
| Tác giả: |
Кабзев, Й; Ст, Манчев; Г, Владимиров |
| Năm: |
1993 |
|