Ngành công nghiệp sữa việt nam thực trạng và giải pháp phát triển

PHẦN MỞ ĐẦU 1.TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Quá trình chuyển đổi từ kinh tế kế hoạch sang tập trung mang nặng tính vật sang kinh tế thị trƣờng Việt Nam 30 năm vừa qua làm thay đổi mặt đời sống xã hội Cùng với tốc độ tăng trƣởng kinh tế đạt mức cao liên tục nhiều năm, thu nhập mức sống ngƣời dân đƣợc cải thiện đáng kể, nhu cầu sử dụng sữa sản phẩm từ sữa tăng rõ rệt số lƣợng, chất lƣợng chủng loại Theo số liệu điều tra thống kê, vào năm 2000 mức tiêu thụ sữa bình quân đầu ngƣời Việt Nam lít, năm 2002 đạt xấp xỉ lít, năm 2004 lít, năm 2006 ƣớc tính đạt khoảng lít Sự gia tăng mức cầu vừa điều kiện vừa hệ phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam Cùng với khả đáp ứng nhu cầu ngày tăngvà đa dạng ngƣời tiêu dùng số lƣợng chất lƣợng, năm đổi vừa qua, ngành công nghiệp sữa Việt Nam có đóng góp định giải việc làm, tạo nguồn thu cho ngân sách, mở hình thức liên kết kinh tế sản xuất kinh doanh mới, đồng thời có tiến vƣợt bậc kỹ thuật – công nghệ Tuy nhiên thách thức đặt cho ngành công nghiệp sữa Việt Nam phức tạp địi hỏi biện pháp giải thích hợp có hiệu quả: làm để đảm bảo gia tăng ổn định nguồn cung ứng nguyên liệu đầu vào, để huy động tốt nguồn lực đầu tƣ, tiếp tục hạ thấp giá thành nâng cao chất lƣợng sản phẩm, đặc biệt để cạnh tranh đƣợc với hãng sữa nƣớc ngồi có bề dày lịch sử hàng trăm năm Việt Nam phải thực tự hoá thƣơng mại đầu tƣ theo nguyên tắc chung AFTA WTO Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin Xuất phát từ tình nêu trên, chúng tơi lựa chọn đề tài” Ngành công nghiệp sữa Việt Nam – thực trạng giải pháp phát triển” Để thực luận văn tốt nghiệp cao học chuyên ngành kinh tế trị qua huy vọng có đóng góp định với ngành Tình hình nghiên cứu đề tài Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Liên quan đến ngành công nghiệp sữa Việt Nam, năm gần Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) nƣớc ta có số viết đăng báo, tạp chí nhiều Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) văn báo cáo mang tính chất nội ngành này, đơn cử nhƣ: Báo cáo tổng kết tình hình thực kế hoạch doanh nghiệp ngành sữa từ năm 1996 đến năm 2002; Báo cáo tài đƣợc kiểm tốn Cơng ty Vinamilk – Cơng ty kiểm tốn Việt Nam năm 2002, 2003, 2004; Báo cáo tình hình thực dự án Công ty Nestle; Dự thảo đề cƣơng chi tiết chiến lƣợc Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) phát triển khoa học công nghệ ngành công nghiệp chế biến sữa đến năm 2020, lộ trình thực đến năm 2005 (do Công nghiệp xây dựng năm 2003); Định hƣớng phát triển bò sữa đến năm 2010 Nguyễn Đăng Vang Ngồi ra, cịn có số văn quan quản lý nhà nƣớc công bố nhƣ sau: Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Quyết định thủ tƣớng phủ số biện pháp sách phát Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) triển chăn ni bị sữa Việt Nam thời kỳ 2001-2010 (ban hành tháng 10 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) năm 2002); Quyết định Bộ trƣởng Bộ công nghiệp phê duyệt quy hoạch Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam đến năm 2010 định hƣớng đến năm 2020 Những tài liệu có giá trị tham khảo quan trọng việc thực đề tài luận văn Tuy nhiên khẳng định chƣa có cơng trình nghiên cứu cách hệ thống thực trạng ngành cơng nghiệp sữa Việt Nam dƣới góc độ kinh tế trị Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu luận văn Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin Luận văn đƣợc thực nhằm làm rõ thực trạng ngành công nghiệp sữa Việt Nam trình chuyển đổi sang kinh tế thị trƣờng năm gần đây; sở đề xuất số kiến nghị giải pháp sách góp phần thúc đẩy ngành nầy phát triển vững giai đoạn 2006-2010 năm Gắn với mục đích trên, luận văn tập trung nghiên cứu, giải vấn đề dƣới đây: - Phân tích vai trị đặc điểm ngành công nghiệp sữa; làm rõ nhân tố chủ yếu ảnh hƣởng đến phát triển nó; bƣớc đầu tổng kết kinh nghiệm số nƣớc việc phát triển ngành công nghiệp sữa rút khía cạnh tham khảo cho Việt Nam - Đánh giá khái quát trình phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam năm gần đây, phân tích thành tựu, hạn chế nguyên nhân - Luận chứng khoa học thực tiễn gắn với định hƣớng Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) giải pháp phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam năm tới Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Phƣơng pháp nghiên cứu Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Để thực mục đích nhiệm vụ đƣợc xác định, luận văn dựa Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) sở phƣơng pháp luận chủ nghĩa vật biện chứng chủ nghĩa Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) vật lịch sử, từ sử dụng phƣơng pháp điều tra, thống kê phân tích tài liệu, số liệu có liên quan, đồng thời kết hợp sử dụng phƣơng pháp đối chiếu, so sánh, tổng hợp để rút nhận định Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Luận văn tập trung nghiên cứu thực trạng ngành Công nghiệp sữa Việt Nam số năm đổi kinh tế gần góp phần thúc đẩy ngành phát triển giai đoạn 2006-2010 đặt tầm nhìn đến năm 2020 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin Dự kiến đóng góp luận văn - Phân tích thực trạng ngành Cơng nghiệp sữa Việt Nam dƣới góc độ kinh tế trị Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) - Đƣa gia số giải pháp áp dụng vào thực tế để góp phần thúc đẩy ngành công nghiệp sữa Việt Nam tiếp tục phát triển có hiệu Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận danh mục tài liệu tham khảo, luận văn đƣợc kết cấu theo chƣơng: Chương 1: Những vấn đề chung ngành công nghiệp sữa Chương 2: Ngành công nghiệp sữa Việt Nam: Lịch sử phát triển thực trạng Chương 3: Định hướng giải pháp phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam giai đoạn 2006-2010 đến năm 2020 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin CHƢƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA Trong chƣơng đầu luận văn tập trung vào số vấn đề có ý nghĩa nhƣ chung cho việc giải vấn đề thực tiễn chƣơng sau luận văn 1.1 VAI TRỊ VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA NGÀNH CƠNG NGHIỆP SỮA 1.1.1 Vai trị ngành cơng nghiệp sữa Chức chủ yếu ngành công nghiệp sữa sản xuất, cung ứng sữa sản phẩm đa dạng chế biến từ sữa phù hợp với kinh tế thị trƣờng, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao ngƣời tiêu dùng Riêng Việt Nam theo số thống kê, năm 2000 mức tiêu dùng sữa bình quân đầu ngƣời ngƣời đạt khoảng lít; năm 2002 6,7 lít; năm 2005 lít dự báo đến năm 2010 đạt khoảng 12 lít Ngành cơng nghiệp sữa góp phần thúc đẩy liên kết nông nghiệp công nghiệp - dịch vụ Thực tế cho thấy, phát triển ngành công nghiệp sữa kéo theo phát triển ngành nông nghiệp dịch vụ, thể rõ trạng thái tƣơng đối sôi động sôi động ngành chăn ni bị sữa mạng lƣới phân phối sản phẩm sữa Việt Nam vòng 10 năm trở lại Mặt khác, ngành cơng nghiệp sữa cịn góp phần giải việc làm cho xã hội (cả ba khâu: sản xuất cung ứng nguyên liệu đầu vào; chế biến sản phẩm hệ thống mạng lƣới tiêu thụ loại thành phẩm) Chỉ riêng khâu sản xuất, cung ứng nguyên liệu đầu vào sữa tƣơi, chƣơng trình phát triển đàn bò sữa thu hút đáng kể lực lƣợng lao động nông thông, giải khối lƣợng việc làm đáng kể cho nông dân Ngành công nghiệp sữa tác động tích cực đến chuyển dịch cấu kinh tế nông thôn, tăng thu nhập cho nơng dân, góp phần xố đói giảm nghèo nơng thơn Việt Nam Bên cạnh đó, lực lƣợng bác sĩ thú y chuyên sâu chăm sóc, hỗ trợ cho chăn ni bị sữa phát triển Nhiều ngành nghề hình thành nơng thơn nhƣ Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin trồng cỏ, sản xuất thức ăn, phối giống thu hút hàng ngàn lao động góp phần tạo bƣớc chuyển quan trọng cho nơng thơn Việt Nam đƣờng đại hố, cơng nghiệp hoá.Với khâu chế biến, ngành chế biến thực phẩm có trang thiết bị đại nên lực lƣợng lao đơng ngành đƣợc đào tạo có tay nghề cao, thu hút nhiều công nhân kỹ thuật cán kỹ thuật Khâu tiêu thụ sản phẩm cần lực lƣợng lớn lao động để cung ứng sản phẩm sữa khắp thị trƣờng 84 triệu dân Việt Nam, để sản phẩm sữa cải thiện sống ngƣời dân Ngành cơng nghiệp sữa có vai trò định phát triển công nghiệp Việt Nam, số năm gần đạt tốc độ tăng cao tốc độ tăng bình qn tồn ngành cơng nghiệp Tính theo giá trị sản xuất công nghiệp giai đoạn 1996 – 2000 đạt tốc độ tăng trƣởng 20%/ năm tồn ngành cơng nghiệp 13,57%/ năm thời kỳ 1996-2000 (Nguồn: Bộ Công nghiệp) Ngành cơng nghiệp sữa ngành đóng góp nhiều cho ngân sách nhà nƣớc, tiêu biểu Vinamilk: Bảng 1.1 : Kết sản xuất kinh doanh Vinamilk ( 2003 - 2005 ) Đơn vị tính: triệu đồng Chỉ tiêu 2003 2004 2005 So sánh ( % ) 2004/2003 2005/2004 Tổng giá trị tài sản 2.631.571 2.554.708 3.897.936 96 152 Doanh thu 3.809.414 3.775.183 5.638.784 99 149 Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh Lợi nhuận khác 713.622 450.346 559.833 63 124 108.525 11.203 42.767 10 381 Lợi nhuận trƣớc thuế 822.147 461.549 602.600 56 130 Lợi nhuận sau thuế 512.466 461.549 517.671 90 112 Nộp ngân sách 522.693 400.545 350.000 76 87 Tỷ lệ lợi nhuận trả cổ tức 15% 17% 113 Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin (Nguồn: Tài liệu tham khảo số 4)(Nguồn: Công ty cổ phần sữa Việt Nam) Thị trƣờng sữa Việt Nam đa dạng chủng loại lẫn chất lƣợng.Với dân số 84 triệu ngƣời mức tiêu thụ sữa sản phẩm chế biến từ sữa cịn có xu hƣớng tăng mạnh Việt Nam thị trƣờng hấp dẫn với nhà đầu tƣ nƣớc Tham gia vào cạnh tranh,ngành công nghiệp sữa Việt Nam góp phần làm cho hoạt động thị trƣờng ngày sơi động 1.1.2 Một số đặc điểm ngành công nghiệp sữa 1.1.2.1 Đặc điểm nguyên liệu đầu vào Ngành sữa Việt Nam tự túc đƣợc khoảng 13% nguyên liệu phục vụ nhu cầu chế biến tiêu dùng nƣớc Số lại đƣợc nhập dƣới dạng bột sữa nguyên liệu, sữa bột loại, sữa đặc có đƣờng, sữa tƣơi tiệt trùng, phomat, bơ, kem từ New Zealand, Hà Lan, Pháp, Đan Mạch, phần lớn nhập qua cảng thành phố Hồ Chí Minh Trong chế thị trƣờng , việc nhập sản phẩm sữa nhìn chung khơng q khó khăn khó khăn.Tuy nhiên, chƣa chủ động đƣợc nguồn nguyên liệu đầu vào giá sữa nguyên liệu thị trƣờng quốc tế lại ln tình trạng biến động, hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành cơng nghiệp sữa nói chung Vinamilk nói riêng vấp phải khơng trở ngại Ngoài sữa bột nguyên liệu, nhiều loại phụ liệu vật tƣ cho sản xuất phải nhập nhƣ dầu bơ, loại bao bì Theo số liệu Vinamilk , cấu giá thành sản phẩm sữa bột 68% chi phí nguyên liệu, vật tƣ nhập Trong khoảng 42% giá thành chi phí nhập sữa bột gầy Trong cấu giá thành sữa tƣơi hồn ngun , chi phí ngoại tệ chiếm khoảng gần 76% Đăc biệt, chi phí bao bì sản phẩm sữa tƣơi chiếm tới 62,5% chi phí chế biến Vinamilk Đối Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin với liên doanh nƣớc ngồi , tỷ lệ cịn cao Mục tiêu nội địa hóa bao bì biện pháp làm giảm giá thành sản phẩm ngành sữa Đến tháng 10/2002, Việt Nam có 54.345 bị sữa, tăng gấp 6,7 lần so với năm 1986 (7.975 con), tốc độ tăng đàn bò sữa so với năm 2001 31,29% Trong giai đoạn 1996-2000 tốc độ tăng trƣởng đàn bò sữa đạt 11,7%/năm Trên 93% đàn bị sữa đƣợc ni hộ gia đình, quy mơ từ đến 10 Có số hộ ni 30 Hầu hết nông trƣờng thuộc sở hữu nhà nƣớc chuyên chăn ni bị sữa thực hình thức khốn cho hộ thông qua hợp đồng kinh tế-kỹ thuật, nông trƣờng đảm nhận dịch vụ kỹ thuật, thú y thu mua toàn sản phẩm sữa tƣơi để chế biến Năng suất sữa giống bị sữa lai có Việt Nam đạt bình qn 3.000-3.400 lít/chu kỳ Cá biệt có đạt 6.000 lít/chu kỳ Tuy nhiên suất thấp nhiều so với nƣớc có truyền thống chăn ni bò sữa Phân theo suất sữa bò, giới thƣờng chia làm ba nhóm: Nhóm có suất cao, nhóm trung bình nhóm Nhóm có suất cao nƣớc Mỹ, Nhật, Canada, Nauy, Thuỵ sĩ số nƣớc EU, nhóm trung bình Úc, Hungary, Czech ; Việt Nam gần nhƣ đứng tốp cuối nhóm có suất 1.1.2.2 Đặc điểm quy trình sản xuất, cơng nghệ chế biến đặc tính sản phẩm Trong q trình chuyển đổi sang kinh tế thị trƣờng, hầu hết sở sản xuất lớn ngành sữa Việt Nam nỗ lực để có đƣợc trang thiết bị cơng nghệ tiên tiến giới Công ty Sữa Việt Nam, phần lớn nhà máy thành viên đƣợc trang bị dây chuyền sản xuất thông qua liên kết với công ty tiếng EU Mỹ (nhƣ Tetrapak, APV), dây chuyền vỏ lon 99 Nhà máy Dielac dùng thiết bị Việt Nam Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin (mới đƣợc đƣa vào sử dụng năm 2002) Hầu nhƣ tất thiết bị Vinamilk đƣợc sử dụng, số đƣợc trang bị từ năm 1989, số lại đƣợc trang bị từ năm 1996 trở lại thuộc hệ thiết bị giới (ngoại trừ lò 3,4 tấn/h Nhà máy Dielac sử dụng từ năm 1973) Các cơng ty liên doanh với nƣớc ngồi đƣợc đầu tƣ trang thiết bị đại Nhƣ vậy, ngành sữa Việt Nam số ngành cơng nghiệp nƣớc ta có trang thiết bị cơng nghệ đạt trình độ tiến tiến giới Với công nghệ tiên tiến thiết bị đại, sản phẩm đảm bảo chất lƣợng đạt tiêu chuẩn quốc tế Sản phẩm Công ty Sữa Việt Nam đƣợc quan chuyên trách nƣớc xác nhận chất lƣợng( Vinacontrol, Viện Kiểm tra Đo lƣờng chất lƣợng áo ) Tuy nhiên tổng thể, Việt Nam chƣa xây dựng đƣợc tiêu chuẩn hoàn chỉnh cho sản phẩm sữa từ sữa nguyên liệu xuất nhập đến sữa thành phẩm Việc quản lý Nhà nƣớc mặt tiêu chuẩn chƣa chặt chẽ tuỳ thuộc vào cách làm cơng ty Nhìn chung, đơn vị sản xuất lớn ngành trang bị máy phân tích đo lƣờng tiên tiến đại, nên việc quản lý chất lƣợng sản phẩm sản xuất trình tiêu thụ, đáp ứng đƣợc nhu cầu Các đại lý tiêu thụ , quầy giới thiệu sản phẩm Vinamilk, Công ty giống bị sữa Mộc Châu khơng đƣợc phép bán sản phẩm sữa mãn hạn sử dụng sản phẩm hết hạn sử dụng đƣợc thu hồi nơi sản xuất 1.1.2.3 Đặc tính thị trường Thị trƣờng sữa Việt Nam đa dạng chủng loại sản phẩm chất lƣợng hàng hóa Với dân số 84 triệu ngƣời mức tiêu thụ sữa đầu ngƣời thấp, Việt Nam thị trƣờng tiêu thụ hấp dẫn Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin nhà đầu tƣ nƣớc Chia sẻ, cạnh tranh chiếm lĩnh thị trƣờng tiêu thụ sữa Việt Nam mối quan tâm hàng đầu cơng ty chế biến sữa nƣớc ngồi Ngồi ra, dựa vào ƣu Việt nam với cạnh tranh thị trƣờng việc đẩy mạnh xuất sản phẩm sữa ƣu tiên số công ty chế biến kinh doanh sản phẩm sữa Việt Nam ( đặc biệt Vinamilk) * Thị trường tiêu thụ nội địa: Nền kinh tế Việt Nam đạt tốc độ phát triển cao 10 năm qua Do chất lƣợng sống ngƣời dân đƣợc cải thiện đáng kể, việc tiêu dùng sản phẩm sữa trở thành nhu cầu thƣờng xuyên nhiều phận dân chúng Những chƣơng trình xã hội Nhà nƣớc nhƣ Chƣơng trình dinh dƣỡng học đƣờng, Chƣơng trình chống suy dinh dƣỡng tạo điều kiện tốt cho việc tăng mức tiêu thụ sữa thị trƣờng nội địa Riêng Cơng ty Vinamilk chủ động tích cực quảng bá sản phẩm qua chƣơng trình tài trợ, chƣơng trình tiếp thị phát triển mạng lƣới nhà phân phối toàn quốc Doanh thu Vinamilk năm 2003 đạt 3.809 tỷ đồng, năm 2004 đạt 3.775 tỷ đồng, năm 2005 đạt 5.659 tỷ đồng đến năm 2006 lên tới 6.746 tỷ đồng Với định hƣớng phục vụ số đông ngƣời tiêu dùng nƣớc, nhằm nâng cao thể trạng phù hợp với mức thu nhập ngƣời dân, giá sản phẩm Vinamilk thƣờng đƣợc xây dựng thấp giá cơng ty có vốn đầu tƣ nƣớc ngồi đảm bảo cho ngƣời chăn ni bị có mức lãi định Mặc dù sản phẩm ngành sữa cung cấp cho thị trƣờng nƣớc tăng hàng năm, nhƣng đáp ứng đƣợc phần mức tiêu thụ năm qua Dự kiến đến năm 2010 mức tiêu thụ tính theo đầu ngƣời đạt 10 - 12kg/ ngƣời/năm - tăng bình quân hàng năm khoảng 0,5 lít sữa cho ngƣời dân (khoảng dƣới 40 triệu lít sữa qui đổi năm) 10 Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin đất lâu dài để trồng cỏ, cho nơng dân chuyển diện tích đất trồng lúa hiệu sang trồng cỏ nhƣ miễn thuế đất nông nghiệp từ 5-7 năm; Đối với ngƣời lập trang trại ni bị, đầu tƣ khơng thu hồi bò đực giống, cấp kg hạt cỏ giống cho trang trại qui mơ 15 bị sinh sản trở lên; chi phí xây dựng chuồng trại ban đầu đƣợc hỗ trợ 100% lãi suất năm đầu Ƣu tiên đầu tƣ cho Công ty sữa Việt Nam để giữ vai trò chủ đạo ngành đơn vị hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu Formatted: Heading 4, Left, Line spacing: single Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Chính sách đầu tƣ ngành sữa : Với sở liên doanh, Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) nên ƣu tiên cho dự án có vốn góp phía Việt Nam đạt tỷ lệ vốn đạt Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) 51% có cam kết phát triển đàn bò sữa với số vốn từ 40-50% tổng số vốn Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) đầu tƣ Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) 3.3.2.2 Chính sách lãi suất ưu đãi khuyến khích phát triển nguyên liệu, đổi công nghệ Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) a Chính sách huy động vốn - Đƣợc vay vốn tín dụng đầu tƣ cho nhà máy chế biến sữa Các thủ tục vay cần đƣợc cải tiến mạnh mẽ để giúp doanh nghiệp phát huy quyền chủ động, tự chủ tài chính, tạo điều kiện cho doanh nghiệp dễ dàng việc huy động sử dụng nguồn vốn cho đầu tƣ phát triển Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted Formatted Formatted Formatted - Để khuyếnkhích phát triển ngành sữa chuẩn bị cho tiến trình hội nhập, Formatted Formatted kiến nghị giảm thuế giá trị gia tăng sữa chế biến có sử dụng sữa tƣơi thu mua Formatted nông dân xuống 3- 5% tƣơng ứng với thuế đầu vào Formatted Formatted Formatted Formatted Formatted Formatted Formatted Formatted Formatted Formatted - Đầu tƣ vốn ngân sách cho công tác đào tạo khuyến nông b Chính sách thuế - Có sách ƣu đãi thuế xí nghiệp đầu tƣ mở rộng, cải tạo nâng cấp Giảm thuế lợi tức năm đầu vào hoạt động - Áp dụng hạn ngạch nhập sữa bột theo tỷ lệ thu mua sữa bị vắt nƣớc để khuyến khích phát triển vùng nguyên liệu nƣớc 118 c Chính sách cơng nghệ, khuyến khích phát triển ngun liệu,nâng Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) cao lực sản xuất - Khuyến khích áp dụng cơng nghệ mới, tiên tiến vào ngành sữa nhằm mục đích tiến kịp với nƣớc khu vực giới, tránh nguy tụt hậu áp dụng công nghệ tiên tiến sản xuất sữa, đảm bảo cho quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm đƣợc an toàn mở rộng công suất sản xuất nhà máy - Ƣu tiên cho cơng trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ vào sản xuất sữa (bằng vốn vay ƣu đãi, trả chậm kéo dài thời gian vay với lãi suất thấp, miễn thuế thời gian thử nghiệm bắt đầu áp dụng vào sản xuất - Xây dựng địa phƣơng sở sản xuất, cung cấp giống F1 trang trại kiểu mẫu để làm nơi huấn luyện, chuyển giao kỹ thuật, tham quan, trình diễn cho ngƣời chăn ni bị sữa - Về lực sản xuất: Năng lực sản xuất toàn ngành cơng nghiệp sữa đƣợc đánh gía vào khoảng 547,3 triệu lít/năm (cơng suất quy sữa tƣơi) Nhƣ vậy, cần thiết phải đầu tƣ mở rộng sản xuất nhà máy có đầu tƣ xây dựng nhà máy để giai đoạn 2006 – 2010 Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Italic, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Dutch (Netherlands) tăng thêm 228 triệu lít/năm - Về phân bố sản xuất: Nếu nhƣ chăn ni bị sữa, ngƣời ta thực đƣa bị vùng có sẵn thức ăn không đƣa thức ăn từ vùng khác cho bị, cơng nghiệp chế biến sữa cần phải thực nguyên tắc "đƣa nhà máy chế biến với vùng chăn nuôi" Theo quy hoạch chăn nuôi bị sữa ngành Nơng nghiệp, từ đến năm 2010 hình thành khu vực chăn ni bị sữa lớn, vùng tỉnh miền Đơng Nam bộ, vùng tỉnh đồng Bắc bộ, vùng tỉnh Bắc Trung vùng tỉnh Nam Trung Tại vùng này, tập trung đầu tƣ sở sản xuất có 119 Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin quy mô lớn công suất hàng chục triệu lít/năm Tại vùng có quy mơ đàn bò sữa nhỏ nhƣ tỉnh Trung du miền núi, số tỉnh miền Tây Nam tổ chức nhà máy chế biến quy mô nhỏ, cơng suất - triệu lít/năm Với lực sản xuất năm 2005 cần có 700 triệu lít sữa nguyên liệu bnăm 2010 950 triệu lít Nếu chƣơng phát triển đàn bò sữa theo định 167/2001/QĐ-TTg đƣợc thực tốt, tới 2008 tự túc 20-30% năm 2010 40% nguyên liệu nƣớc, lại phải nhập sữa bột hoàn nguyên Để giải có đƣợc nguồn ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến cách bền vững, cần thiết phải thiết lập đƣợc mối quan hệ nhà: Nhà nông- Nhà máy- Nhà nƣớc - Nhà khoa học sở đảm bảo lợi ích trách nhiệm chủ thể thông qua hợp đồng kinh tế dài hạn + Trách nhiệm nhà máy chế biến: Hỗ trợ ngƣời chăn nuôi đầu tƣ giống, kỹ thuật chăn nuôi, tổ chức mạng lƣới trạm thu mua, đảm bảo thu mua hết sữa ngƣời nuôi theo hợp đồng thoả thuận + Trách nhiệm ngƣời chăn nuôi: Phải đảm bảo chăn ni theo quy trình kỹ thuật, phải đảm bảo bán hết sữa cho nhà máy chế biến + Trách nhiệm quyền: Hỗ trợ chăn nuôi vốn đầu tƣ nguồn vốn vay ƣu đãi, quan đảm bảo cho bên tham gia hợp đồng thực đầy đủ nghĩa vụ cam kết + Trách nhiệm nhà khoa học thuộc ngành nông nghiệp: đào tạo, chuyển giao công nghệ, tuyển chọn cung cấp giống tốt cho ngƣời chăn ni 3.3.2.3 Chính sách đào tạo, sử sụng lao động Formatted: Heading 4, Left, Line spacing: single Ngành Công ty phải quan tâm đến vấn đề đào tạo nâng cao trình độ cho cán xếp sử dụng lao động hợp lý Có chế độ khuyến khích Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 120 lợi ích kinh tế: Khích lệ khen thƣởng kịp thời thƣởng vật chất xứng đáng với đóng góp cá nhân Biên soạn phổ biến rộng rãi sổ tay kỹ thuật chọn giống chăn ni bị sữa Tham gia tích cực vào tổ chức chuyên ngành quốc tế để khai thác nguồn thông tin cần thiết cho phát triển ngành, tăng thêm nguồn vốn, thiết bị kỹ thuật để có hội thực đƣợc dự án phát triển bò sữa chế biến sữa, đồng thời có điều kiện trao đổi hợp tác đào tạo chuyên gia cho ngành Formatted: Heading 1, Left, Line spacing: single Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 121 (KẾT LUẬN CHUNG CỦA LUẬN VĂN) Formatted: Font: (Default) Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: (Default) Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: (Default) Times New Roman, Dutch (Netherlands) Ngành công nghiệp sữa Việt Nam đời chậm so với Formatted: Font: (Default) Times New Roman, Dutch (Netherlands) ngành cơng nghiệp khác, Nhƣng khẳng định đuợc vị trí tầm quan Formatted: Font: (Default) Times New Roman, Dutch (Netherlands) trọng cơng cơng nghiệp hố đại hố đất nƣớc, Formatted: Font: (Default) Times New Roman, Dutch (Netherlands) chuyển sang kinh tế thị trƣờng, chủ động tích cực tham gia hội nhập Formatted: Font: (Default) Times New Roman, Dutch (Netherlands) kinh tế quốc tế Việc phát triển công nghiệp nói chung ngành cơng nghiệp Formatted: Indent: First line: 0.5" sữa nói riêng chủ trƣơng lớn chiến lƣợc quan trọng Đảng, Nhà nƣớc nhân dân Việt Nam Sau thời gian nghiên cứu, khảo sát thực tiễn cách nghiêm túc, bƣớc đầu luận văn đạt đƣợc số kết sau đây: Formatted: Body Text Indent, Indent: First line: 0.5", Space Before: pt, Tab stops: Not at 0.68" - Thứ nhất, luận văn hệ thống hoá đƣợc số vấn đề lý luận về ngành công nghiệp sữa, nhấn mạnh vai trị ý nghĩa ngành công nghiệp sữa tăng trƣởng phát triển kinh tế; phân tích, đánh giá nhân tố ngồi nƣớc ảnh hƣởng đến ngành cơng nghiệp sữa Việt Nam - Thứ hai, đƣa tranh tổng quát ngành công nghiệp sữa Formatted: Indent: First line: 0.5" Việt Nam - Thứ ba, khái quát thực trạng ngành công nghiệp sữa Việt Nam trình hội nhập kinh tế quốc tế, cách rõ thành tựu, hạn chế nguyên nhân ngành - Thứ tƣ, tìm hiểu phân tích yếu tố tác động tới ngành cơng nghiệp sữa hai giác độ tiêu cực tích cực Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 122 - Thứ năm, luận văn đề xuất số giải pháp nhằm phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam giai đoạn 2006 - 2010 tầm nhìn 2020 Trên tồn nội dung luận văn, mong muốn nhiều nhƣng tính phức tạp vấn đề nghiên cứu, phân tích đánh giá có liên quan đến nhiều lĩnh vực, nhƣ khả hạn chế nhiều mặt, luận văn chắn khơng tránh khỏi thiếu sót định, tác giả mong nhận đƣợc ý kiến đóng góp nhà khoa hoc, nhà quản lý, nhƣ tất quan tâm tới đề tài để luận văn hồn thiện hơn, đóng góp thiết thực cho ngành cơng nghiệp sữa Việt Nam thời gian tới Việt Nam thời gian tới Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Line spacing: 1.5 lines Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 123 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Ban chấp hành Trung ương Đảng khóa VIII (2001), Báo cáo Ban Formatted: Font: Times New Roman, 14 pt, Dutch (Netherlands) chấp hành Trung ƣơng Đảng khóa VIII Đại hội đại biểu toàn quốc Formatted lần thứ IX Đảng - Phƣơng hƣớng, nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã Formatted: Bullets and Numbering hội năm 2001 - 2005, Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ IX Đảng Cộng sản Việt Nam, Nhà xuất Chính trị Quốc gia, Hà Nội Ban chấp hành Trung ương Đảng khóa IX (2001), Nghị Hội nghị Formatted Formatted Formatted lần thứ ba Ban chấp hành Trung ƣơng Đảng khóa IX, Nhà xuất Chính trị Quốc gia, Hà Nội Báo cáo tổng kết tình hình thực kế hoạch doanh nghiệp ngành sữa từ năm 1996-2002 1.4 Báo cáo tài dược kiểm tốn cơng ty Vinamilk ,Cơng ty kiểm tốn Việt Nam năm 2002,2003,2004 Báo cáo thường niên công ty cổ phần sữa Vinamilk thời kỳ(2000- 2005) Formatted: Font: Times New Roman, 14 pt, Dutch (Netherlands) Báo cáo tình hình thực dự án cơng ty Nestle Việt Năm năm Formatted: Bullets and Numbering Formatted 2005 Bản thông báo thông tin đấu giá cổ phiếu Vinamilk năm 2005 Formatted Bộ mơn Kinh tế trị Trường Đại học Kinh tế Quốc dân (1998), Formatted Kinh tế trị Mác - Lê Nin - Tập I, II, Giáo trình, Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội Các số liệu FAO lấy mạng Internet Formatted 10 Các số liệu lấy mạng Internet Formatted 11 Dự thảo đề cương chi tiết xây dựng chiến lược phát triển khoa học Formatted công nghệ ngành công nghiệp chế biến sữa đến năm 2020 lộ trình cơng nghệ đến năm 2005, Bộ công nghiệp,năm 2003 124 Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 12 Đại học Kinh tế quốc dân (1997), Quản lý Nhà nƣớc kinh tế, Giáo Formatted Formatted trình, Nhà xuất Kỹ thuật, Hà Nội 13 Định mức nguyên vật liệu cho sản phẩm sữa (Theo tài liệu Vinamilk) 14 Định hưóng phát triển bò sữa đến năm 2010 Nguyễn Đăng Vang Formatted 15 Lê Đăng Doanh (1994), Đổi Việt Nam thành tựu triển Formatted: Indent: Hanging: 0.5", Numbered + Level: + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: + Alignment: Left + Aligned at: 0.25" + Tab after: 0.5" + Indent at: 0.5" vọng, Viện quản lý kinh tế trung ương xuất bản, Hà Nội 16 Lê Thị Anh Vân (2002), Những giải pháp để thúc đẩy xuất Formatted Formatted mặt hàng chủ yếu Việt nam sang nước Châu điều kiện chủ động hội nhập kinh tế quốc tế (giai đoạn đến 2010), Bộ Giáo dục Đào tạo, Đề tài cấp Bộ, mã số B2002 - 38 - 51 17 Quyết định số 22/2005/QĐ-BCN ngày 26/4/2005 trƣởng Formatted: Bullets and Numbering Formatted Formatted công nghiệp phê duyệt quy hoạch phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam đến năm 2010 định hƣớng đến năm 2020 18 Quyết định thủ tƣớng Chính phủ số biện pháp sách phát triển chăn ni bị sữa Việt Nam thời kỳ 2001-2010 tháng 10 năm 2002 19 Thống kê lực sản xuất công ty sữa Vinamilk trƣớc cổ phần Formatted 20 Thống kê lực sản xúât công ty Dutch Lady Việt nam năm Formatted Formatted 2003 2.21 Tổng cục Thống kê (2005), Niên giám thống kê hàng năm thời kỳ 2000 - 2004, Nhà xuất Thống kê, Hà Nội Formatted: Centered Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 125 MỤC LỤC Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Dutch (Netherlands) DANH MỤC BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ PHẦN MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ NGÀNH CƠNG NGHIỆP SỮA 1.1 VAI TRỊ VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA 1.1.1 VAI TRỊ CƠ BẢN CỦA NGÀNH CƠNG NGHIỆP SỮA 1.1.2 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CHÍNH CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA: 1.1.2.1 ĐẶC ĐIỂM CỦA NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Hyperlink, Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li 1.1.2.2 ĐẶC ĐIỂM VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT, CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ ĐẶC TÍNH CỦA SẢN PHẨM 1.1.2.3 ĐẶC TÍNH CỦA THỊ TRƢỜNG 1.2 NHỮNG NHÂN TỐ CHỦ YẾU ẢNH HƢỞNG ĐẾN NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA 11 1.2.1 NHU CẦU TIÊU DÙNG VÀ SỰ TĂNG TRƢỞNG MỨC CẦU TIÊU DÙNG SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ SỮA 11 1.2.2 KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ CUNG ỨNG CÁC NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO 17 1.2.3 KHẢ NĂNG SỬ DỤNG VỐN VÀ CÁC NGUỒN LỰC PHÁT TRIỂN 20 1.2.4 KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG VỚI THỊ TRƢỜNG 23 1.3 KINH NGHIỆM CỦA MỘT SỐ NƢỚC TRONG VIỆC PHÁT TRIỂN NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA 24 1.3.1 KINH NGHIỆM CỦA TRUNG QUỐC 25 1.3.2 KINH NGHIỆM CỦA THÁI LAN 26 1.3.3 KINH NGHIỆM CỦA NEW ZEALAND 28 1.3.4 MỘT SỐ BÀI HỌC CHO VIỆT NAM 29 CHƢƠNG 2: NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM LỊCH SỬ VÀ THỰC TRẠNG 31 2.1 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM 31 126 Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 2.1.1 KHÁI QUÁT VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU DÙNG SỮA Ở VIỆT NAM THỜI KỲ TRƢỚC NĂM 1986 31 2.1.2 NHỮNG BƢỚC NGOẶT LỚN ĐÁNH DẤU SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN ĐỔI SANG KINH TẾ THỊ TRƢỜNG 32 2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM HIỆN NAY 34 2.2.1 NGUỒN NGUYÊN LIỆU TRONG NƢỚC VÀ SẢN LƢỢNG SỮA 34 2.2.2 NGUỒN NGUYÊN LIỆU NHẬP KHẨU 40 2.2.3 QUY MƠ SẢN XUẤT, TRÌNH ĐỘ CƠNG NGHỆ 41 2.2.3.1 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ QUY MÔ SẢN XUẤT HIỆN CĨ CỦA NGÀNH CƠNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM: 41 2.2.3.2 TỔNG MỨC ĐẦU TƢ CHO NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA; Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li KHỐI LƢỢNG SẢN PHẨM QUA CÁC NĂM 41 2.2.3.3 NĂNG LỰC CỦA CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN SỮA Ở VIỆT NAM HIỆN NAY VÀ MỨC ĐỘ THAM GIA CỦA CÁC THÀNH PHẦN KINH TẾ 42 2.2.3.4 TÌNH HÌNH GẮN KẾT GIỮA SẢN XUẤT, CUNG ỨNG NGUYÊN LIỆU VỚI SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN THÀNH PHẨM, ẢNH HƢỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ KINH TẾ 52 2.2.3.5 QUY TRÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA 54 2.2.3.6 TRÌNH ĐỘ KỸ THUẬT, CƠNG NGHỆ HIỆN CĨ ẢNH HƢỞNG CỦA TRÌNH ĐỘ CÔNG NGHỆ ĐẾN GIÁ THÀNH VÀ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM 57 2.2.4 MẠNG LƢỚI PHÂN PHỐI VÀ KHẢ NĂNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM 58 2.2.4.1 CÁCH THỨC TỔ CHỨC MẠNG LƢỚI PHÂN PHỐI CÔNG TY DUTCH LADY VIỆT NAM 59 Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li 2.2.4.2 CÁCH THỨC TỔ CHỨC MẠNG LƢỚI PHÂN PHỐI CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM 60 2.3 ĐÁNH GIÁ TỔNG QUÁT KẾT QUẢ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM 68 127 Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 2.3.1 NHỮNG THÀNH TỰU CƠ BẢN 68 2.3.2 NHỮNG MẶT KHÓ KHĂN, YẾU KÉM 70 CHƢƠNG 3: ĐỊNH HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2006 - 2010 VÀ ĐẾN NĂM 2020 73 3.1 ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN 73 3.1.1 QUAN ĐIỂM PHÁT TRIỂN 73 3.1.2 PHƢƠNG HƢỚNG VÀ MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN 74 3.1.2.1 PHƢƠNG HƢỚNG CHUNG 74 3.1.2.2 MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN 75 Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li 3.2 KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP SỮA GIAI ĐOẠN 2006 - 2010 VÀ TẦM NHÌN ĐẾN NĂM 2020 79 3.2.1 CĂN CỨ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH 79 3.2.1.1 DỰ BÁO NHU CẦU TIÊU DÙNG SỮA 79 3.2.1.2 DỰ BÁO TÁC ĐỘNG CỦA HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ ĐẾN Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM: 84 3.2.1.3 NHỮNG NGUYÊN TẮC CƠ BẢN ĐỐI VỚI XÂY DỰNG KẾ HOẠCH 90 3.2.2 QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU 97 3.2.2.1 QUY MƠ ĐÀN BỊ VÀ SẢN LƢỢNG SỮA TƢƠI TRONG GIAI Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li ĐOẠN 2006 - 2010 97 3.2.2.2 VỀ CƠ CẤU GIỐNG VÀ ĐỊA BÀN PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ SỮA 98 3.2.2.3 VỀ PHƢƠNG THỨC CHĂN NUÔI 99 3.2.2.4 VỀ TỔ CHỨC CÁC MẠNG LƢỚI THU MUA SỮA TƢƠI 99 3.2.2.5 NHU CẦU ĐẤT TRỒNG CỎ CHĂN NI BỊ SỮA 102 3.2.2.6 NHU CẦU VỀ LAO ĐỘNG CHO PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU 103 3.2.3 TRIỂN VỌNG CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2020 105 3.2.3.1 TRIỂN VỌNG PHÁT TRIỂN KINH TẾ CỦA VIỆT NAM 105 Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li 3.2.3.2 TRIỂN VỌNG CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA VIỆT NAM 107 Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 128 3.3 HỆ THỐNG GIẢI PHÁP 108 3.3.1 CÁC GIẢI PHÁP MỚI TẠO NGUỒN LỰC PHÁT TRIỂN 108 3.3.1.1 ĐỔI MỚI CÁCH THỨC HUY ĐỘNG VÀ SỬ DỤNG VỐN ĐẦU TƢ 108 Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li 3.3.1.2 ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 110 3.3.1.3 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC, CHUYỂN GIAO VÀ ĐỔI MỚI CÔNG NGHỆ 111 3.3.1.4 PHÁT TRIỂN NGUỒN NGUYÊN LIỆU 112 3.3.1.5 ĐỔI MỚI CÁCH THỨC QUẢN LÝ NGÀNH 113 3.3.1.6 NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH 114 3.3.2 CÁC ĐỊN BẨY CHÍNH SÁCH HỖ TRỢ PHÁT TRIỂN 117 3.3.2.1 CHÍNH SÁCH KHUYẾN KHICH ĐẦU TƢ 117 3.3.2.2 CHÍNH SÁCH LÃI SUẤT ƢU ĐÃI KHUYẾN KHÍCH PHÁT TRIỂN NGUYÊN LIỆU, ĐỔI MỚI CÔNG NGHỆ 118 3.3.2.3 CHÍNH SÁCH ĐÀO TẠO, SỬ SỤNG LAO ĐỘNG 120 Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li KẾT LUẬN 122 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 124 Formatted: Centered, Line spacing: Multiple 1.3 li Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 129 DANH MỤC BẢNG Formatted: Font: Times New Roman, 18 pt, Bold, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, 18 pt, Bold, Dutch (Netherlands) Bảng 1.2 : Mức chi tiêu năm 2005 cho sản phẩm Vinamilk số tỉnh phía Bắc Formatted: Font: Times New Roman, 18 pt, Bold, Dutch (Netherlands) 14 Formatted: Font: Times New Roman, Bold, Dutch (Netherlands) Bảng 1.3: Sản lƣợng sữa bò Việt Nam giai đoạn 1995-2000 18 Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li Bảng 1.4 : Các đơn vị chủ lực ngành sữa Việt Nam 20 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands), Condensed by 0.1 pt Field Code Changed Bảng 1.5: Năng lực sản xuất hàng năm phân theo ngành hàng 22 Bảng 1.6 : mức huy động công suất thiết bị Vinamilk 22 Bảng 2.1: Sản lƣợng sữa bò giai đoạn 1997-2002 36 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 2.2.: Diễn biến số lƣợng đàn bò sữa giai đoạn 1994 - 2002 37 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 2.3: Tình hình phân bổ đàn bị sữa 37 Field Code Changed Bảng 2.4: Các loại thức ăn hàng ngày cho bò sữa Việt Nam 39 Bảng 2.5: Tổng giá trị nhập loại sữa 40 Bảng 2.6: Tình hình thực vốn đầu tƣ Cơng ty sữa Việt Nam năm gần 42 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 2.7: Sản phẩm sản xuất chủ yếu công ty Vinamilk 44 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 2.8: Công suất thiết bị theo số ngành hàng chủ yếu Công ty 44 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 2.9: So sánh giá nguyên liệu giá thành phẩm sữa Việt Nam với số nƣớc 53 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 2.10: Tình hình tiêu thụ nội địa số sản phẩm chủ yếu Công ty Vinamilk Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) giai đoạn 2003 - 2005 65 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 2.11: So sánh giá số sản phẩm sữa sản xuất nƣớc nhập ngoại Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) 67 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 3.1 Mục tiêu sản xuất sữa tiêu dùng suất vinamilk 78 Formatted: Font: Times New Roman, Dutch (Netherlands) Bảng 3.2 Mức tăng trƣởng tiêu thụ bình quân hàng năm 82 130 Formatted: Font: Times New Roman, 12 pt, Not Bold, Dutch (Netherlands) Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin Bảng 3.3 Sản lƣợng sữa đàn bò năm 2005 năm 2010 tổng hợp từ tỉnh có chăn ni bị sữa 92 Bảng 3.4 So sánh số lƣợng đàn bò sữa năm 2005 2010 98 Bảng 3.5 Dự kiến cấu giống bò sữa đến 2010 nhƣ sau : 99 Bảng 3.6: Sản lƣợng sữa tƣơi năm 2010 so với năm 2005 101 Bảng 3.7 Dự kiến nhu cầu đất trồng cỏ năm 2010 so với năm 2005 102 Bảng 3.8.Tổng hợp vốn đầu tƣ cho phát triển ngành sữa đến năm 2010 104 Bảng 3.9 Dự kiến nhịp độ tăng trƣởng kinh tế Việt Nam đến 2020 106 Bảng 3.10 Dự báo thị trƣờng xuất số mặt hàng Việt Nam đến năm 2010 so sánh năm 2010 với giai đoạn 2001 - 2002 106 Formatted: Space Before: pt Formatted: Centered, Line spacing: Multiple 1.3 li Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 131 DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li Biểu đồ 1.1: Thu nhập ngƣời lao động Việt Nam (tính bình quân cho giai đoạn Formatted: Font: Times New Roman, 13 pt, Not Bold, Dutch (Netherlands) 2000 - 2005) 12 Biểu đồ 1.2 : So sánh doanh thu Vinamilk từ thị trƣờng miền Bắc, miền trung, miền nam 15 Biểu đồ 2.1: Doanh thu Vianamilk giai đoạn 2001- 2005 45 Biểu đồ 2.2: Thị phần sản phẩm sữa số công ty kinh doanh sữa 52 Sơ đồ 2.1: Dây truyền sản xuất sữa đặc 54 Sơ đồ 2.2: Dây chuyền sản xuất sữa bột 54 Sơ đồ 2.3: Dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùng 55 Sơ đồ 2.4: Dây chuyền sản xuất kem 55 Sơ đồ 2.5: Dây chuyền sản xuất sữa bột 56 Sơ đồ 2.6: Dây chuyền sản xuất sữa chua 56 Sơ đồ 2.7: Dây chuyền sản xuất Yaourt(sữa chua) 57 Sơ đồ 2.8: hệ thống kênh Vinamilk 60 Formatted: Line spacing: Multiple 1.3 li Formatted: Font: Times New Roman, Polish (Poland) Formatted: Position: Horizontal: Center, Relative to: Margin 132 ... Những vấn đề chung ngành công nghiệp sữa Chương 2: Ngành công nghiệp sữa Việt Nam: Lịch sử phát triển thực trạng Chương 3: Định hướng giải pháp phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam giai đoạn... 01/10/2003 Bộ Công nghiệp việc chuyển doanh nghiệp nhà nƣớc Công ty Sữa Việt Nam thành Công ty cổ phần Sữa Việt Nam Nếu đời Công ty Sữa Việt Nam năm 1992 bƣớc ngoặt lớn ngành công nghiệp sữa Việt Nam, ... Năng lực Công ty cổ phần sữa Việt Nam – Vinamilk Công ty cổ phần sữa Việt Nam – Vinamilk doanh nghiệp chủ chốt ngành công nghiệp sữa Việt Nam, chuyên sản xuất kinh doanh sữa sản phẩm từ sữa chất