Đang tải... (xem toàn văn)
- Cơ sở: trong điều kiện lạnh hoạt động sống của háicũng lựa Làm sạchnên rauThu quả nhưcủa viChọn sinh vật hại bị chậm lại Hãy nêu cơ sở quy trình bảo quản rau rau quả quả được bảo quản [r]
(1)(2) I Bảo quản lương thực Bảo quản thóc, ngô Bảo quản khoai lang, sắn II Bảo quản rau, hoa, tươi Một số phương pháp bảo quản rau tươi Quy trình bảo quản rau tươi phương pháp lạnh (3) HỆ THỐNG SILÔ (4) I Bảo quản lương thực Bảo quản thóc ngô a) Các dạng kho bảo quản Hãy ngô nêuđược cácbảo dạng kho bảo quản + Thóc quản nhà kho mà em * Nhà kho có đặc điểm:biết ? Nhà kho có nhiều thời gian xây gạch Tường kho xây gạch Mái che có thể là vòm ngói, tôn hay fibrô xi măng phải có trần cách nhiệt Kho thuận tiện cho việc giới hóa, nhập xuất hàng và các hoạt động thiết bị phục vụ bảo quản (5) Các dạng kho bảo quản (6) Một số động vật gây hại bảo quản lương thực (7) MỘT SỐ DỤNG CỤ BẢO QUẢN LÚA BẰNG NHỮNG PHƯƠNG PHÁP KHÁC NHAU Đóng bao Bồ cót chứa lúa Chum, vại Kho bảo quản lương thực thực phẩm (8) b) Một số phương pháp bảo quản - Đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đào nhà kho và kho silô Hãy nêu số phương pháp bảo quản - Bảo quản đóng bao nhà kho mà em biết ? - Nông dân thường bảo quản theo phương pháp đơn giản như: chum, thùng, bao tải, kho silô - Các nước phát triển bảo quản các kho silô liên hoàn, đại (9) THU HOẠCH, PHƠI LÚA Phơi lúa để chế biến gạo xuất Nông trường sông Hậu (Cần Thơ) (10) THU HOẠCH NGÔ (11) BẢO QUẢN LÚA THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG Thu hoạch Bồ cót chứa lúa Tuốc tẻ hạt Phơi khô (12) c) Quy trình bảo quản thóc, ngô Làm và Quy trình bảo quản thóc, ngô có phân loại Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt bước và hãy kể tên bước ? Phân loại theo chất lượng Làm nguội Bảo quản Sử dụng Làm khô (13) d) Bảo quản khoai lang, sắn Sắn đến tuổi thu hoạch Dở củ Làm và phơi khô (14) Bảo quản lang, sắn a) Quy trình bảo quản sắn lát khô Quy trình bảo quản lang, sắn có Chặt cuống, bước và hãy kể tên bước Thu hoạch (dỡ) Làm gọt ? vỏ Đóng gói Làm khô Bảo quản kín, nơi khô ráo Sử dụng Thái lát (15) THU HOẠCH KHOAI Khoai đến tuổi thu hoạch Bọ hà hại khoai lang Dở củ Khoai bị sùng Lựa chon và làm Khoai lang đưa vào bảo quản (16) b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi Thu hoạch và lựa chọn khoai Hong khô Xử lí langchất tươichống nấm Quy trình bảo quản khoai có bước và hãy kể tên bước ? Phủ cát khô Bảo quản Xử lí chất chống nảy mầm Sử dụng Hong khô (17) VÒNG ĐỜI BỌ HÀ HẠI KHOAI LANG (18) II Bảo quản rau, hoa, tươi Rau, hoa, tươi (19) BẢO QUẢN LẠNH (20) BẢO QUẢN Ở ĐIỀU KIỆN THƯỜNG (21) MỘT SỐ PP BẢO QUẢN KHÁC Bảo quản hoa dung dịch sát khuẩn anolyte Anolyte thực chất là dung dịch điện phân muối ăn (còn gọi dân dã là nước ozôn) Trong đó ngoài các ion Na+, Cl- còn có nhiều nguyên tử oxy, ozôn, clo là thành phần có tính sát khuẩn mạnh, có thể tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn, kể loại có sức đề kháng cao nha bào, vi trùng bệnh lao, E Coli, các liên cầu khuẩn, nấm mốc, xạ khuẩn… (22) Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi - Bảo quản điều kiện bình thường - Phương pháp điều kiện lạnh - Bảo quản môi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất - Bảo quản chiếu xạ (23) 2.Quy trình bảo quản rau tươi phương pháp lạnh - Cơ sở: điều kiện lạnh hoạt động sống háicũng lựa Làm sạchnên rauThu nhưcủa viChọn sinh vật hại bị chậm lại Hãy nêu sở quy trình bảo quản rau rau quả bảo quản tốt tươi phương pháp lạnh ? Quy trình bảo quản rau tươi phương pháp lạnh có bước, hãy nêu tên bước ? Bảo quản lạnh Sử dụng Bao gói Làm ráo nước (24) Chọn câu đúng Chế độ nhiệt thích hợp để bảo quản lạnh rau là: A 180 c – 250 c B 00 c – 200 c C -50 c – 150 c D 150 c – 250 c Trong rau tươi nước chiếm A 70% - 90% B 50% - 80% C 20% - 30% D 60% - 70% (25) Sử dụng khí CO2 để bảo quản rau nhằm A Làm rau không bị dập B Làm rau mau chín C Tăng hô hấp rau D Ức chế hô hấp rau Bảo quản rau cần nhiệt độ thấp nhằm A Giảm cường độ hô hấp B Giảm nước C Tăng cường độ hô hấp D Thúc đẩy đồng hóa (26) Chọn đúng sai Phương pháp phòng trừ dịch hại cây trồng nông nghiệp (IPM) sau thu hoạch áp dụng bảo quản lương thực Đúng Độ ẩm lúa trước đưa vào bảo quản phải đạt 18% Sai Có thể không cần phải loại bỏ vỏ sắn chế biến, bảo quản sắn khô Sai (27) Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh Thu hái Làm ráo nước Chọn lựa Bao gói Bảo quản lạnh Làm Sử dụng (28) Quy trình bảo quản thóc, ngô 1.Thu hoạch 2.Tuốt, tẽ hạt 3.Làm khô 6.Bảo quản 5.Phân loại theo chất lượng 4.Làm và phân loại 7.Làm nguội 8.Sử dụng (29)