Đánh giá sự biến động của mật độ vi khuẩn và sự chuyển hóa nitơ, phốt pho của mô hình nuôi ghép tại huyện phú vang, tỉnh thừa thiên huế

i ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUỲNH VĂN VÌ HUỲNH VĂN VÌ ĐÁNH GIÁ SỰ BIẾN ĐỘNG CỦA MẬT ĐỘ VI KHUẨN VÀ SỰ CHUYỂN HÓA NITƠ, PHỐT PHO CỦA  MƠ HÌNH NI GHÉP TẠI HUYỆN PHÚ VANG, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC  LUẬN VĂN THẠC SĨ THỦY SẢN Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản HUẾ, 2019 Huế, 2019 ii ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUỲNH VĂN VÌ ĐÁNH GIÁ SỰ BIẾN ĐỘNG CỦA MẬT ĐỘ VI KHUẨN VÀ SỰ CHUYỂN HĨA NITƠ, PHỐT PHO CỦA MƠ HÌNH NI GHÉP TẠI HUYỆN PHÚ VANG, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ THỦY SẢN Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản MS: 9620301 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS NGUYỄN NGỌC PHƯỚC CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG CHẤM LUẬN VĂN ………………………………………………… Huế, 2019 iii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi cam đoan rằng, giúp đỡ để thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Huế, ngày 02 tháng 01 năm 2019 Tác giả luận văn Huỳnh Văn Vì iv LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, ngồi nỗ lực thân tơi cịn nhận khích lệ từ phía nhà trường, gia đình bạn bè Qua đây, tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Qúy thầy cô giáo Khoa Thủy sản – Trường Đại Học Nông Lâm Huế truyền đạt kiến thức quý báu thời gian học tập trường Đặc biệt, xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành, sâu sắc đến thầy giáo T.S Nguyễn Ngọc Phước, người trực tiếp định hướng cho việc chọn đề tài tận tình bảo, giúp đỡ, hướng dẫn cho tơi có bước đắn suốt q trình nghiên cứu hồn thành khóa luận Xin cảm ơn Ban lãnh đạo Trung tâm Nghiên cứu Thực hành Thủy sản, Thầy giáo Hoàng Nghĩa Mạnh tạo điều kiện giúp đỡ phương pháp sở vật chất suốt thời gian nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất bạn bè, anh chị em, người ln động viên, góp ý giúp đỡ tơi suốt thời gian qua Mặc dù có nhiều cố gắng kiến thức kinh nghiệm hạn chế, nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong quan tâm, góp ý qúy thầy cô bạn Tôi xin chân thành cảm ơn! Thừa Thiên Huế, tháng 01 năm 2019 Học viên thực Huỳnh Văn Vì v TĨM TẮT LUẬN VĂN Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành nhằm đánh giá biến động mật độ tổng số vi khuẩn hiếu khí, vi khuẩn Vibrio khả chuyển hóa chất dinh dưỡng mơ hình ni ghép tơm thẻ chân trắng với cá đối mục nhằm nhằm cung cấp sở khoa học tác động việc nuôi ghép lên tiêu môi trường Phương pháp nghiên cứu Thí nghiệm thực với tơm cá cỡ nhỏ 0,22 ± 0,05 g/con với tôm thẻ chân trắng 1,2 ± 0,15 g/con với cá đối mục Thí nghiệm thực bể với thể tích m3, với nghiệm thức thí nghiệm nuôi ghép tôm thẻ chân trắng với cá đối mục nghiệm thức nuôi đơn tôm thẻ chân trắng, nghiệm thức đối chứng (Bảng 3.1) Có lần lặp lại cho nghiệm thức, tương ứng bể tổng cộng Trong đó, nghiệm thức ni tơm thẻ chân trắng với mật độ 80 con/m3 tương ứng với tổng khối lượng tôm bể ban đầu 70,4 g Nghiệm thức nuôi tôm thẻ chân trắng (80 con/m3) thả ghép với cá đối mục (cá thả với mật độ 10% lượng quần đàn tơm Sử dụng thức ăn có độ đạm 35% cho ăn lần/ngày với lượng cho ăn 3-8% trọng lượng thân/ngày Các yếu tố để đánh giá khác biệt nghiệm thức yếu tố thủy lý, thủy hóa, tổng vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn Vibrio mơi trường nước, tỷ lệ chuyển hóa Nitơ Phốt nghiệm thức thí nghiệm Kết chủ yếu Kết sau 75 ngày nuôi bể cho thấy: Các tiêu môi trường nước (TSS, NH4+-N, NO2-N), tổng số vi khuẩn hiếu khí, vi khuẩn Vibrio nghiệm thức thả ghép tôm thẻ chân trắng với cá đối mục thấp so với nghiệm thức nuôi đơn Tích lũy Nitơ Phốt vào tổng sinh khối động vật thu hoạch (tôm cá đối mục) cho thấy khác biệt nghiệm thức, với tỷ lệ thấp nghiệm thức đối chứng (16,28% Nitơ 4,68 % Phốt pho), tỷ lệ cao tìm thấy nghiệm thức nuôi ghép (nghiệm thức thả ghép Nitơ tích lũy 16,68% Phốt 5,14%) Qua trình thí nghiệm cho thấy hiệu rõ ràng việc thả ghép tôm cá đối mục Với tỷ lệ thả ghép cá đối mục 10% tổng sinh khối tôm làm cải thiện chất lượng lượng, khống chế tăng trưởng mật độ tổng vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn Vibrio, Nitơ Phốt thải ngồi mơi trường nước thấp vi MỤC LỤC Phần ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN Phần TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC TÔM THẺ CHÂN TRẮNG 2.1.1 Hệ thống phân loại 2.1.2 Đặc điểm phân bố nguồn gốc 2.1.3 Đặc điểm sinh trưởng 2.1.4 Tập tính sống 2.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng 2.1.6 Đặc điểm sinh sản 2.2 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ ĐỐI MỤC 2.2.1 Đặc điểm phân loại, phân bố 2.2.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo 2.2.3 Đặc điểm dinh dưỡng 2.2.4 Đặc điểm sinh trưởng 2.2.5 Đặc điểm sinh sản 2.3 TÌNH HÌNH NI GHÉP GIỮA CÁC ĐỐI TƯỢNG THUỶ SẢN 10 2.3.1 Cơ sở khoa học việc nuôi xen ghép 10 2.3.2 Tình hinh ni ghép giơí 11 2.3.3 Tình hình ni ghép Việt Nam 12 2.3.4 Tình hình ni ghép Thừa Thiên Huế 13 2.3.5 Tổng quan tình hình kinh tế huyện Phú Vang 15 2.4 CHUYỂN HỐ DINH DƯỠNG TRONG NI TRỒNG THỦY SẢN 17 2.4.1 Nitơ 17 2.4.2 Phốt 20 vii 2.5 MỘT SỐ VI KHUẨN TRONG MÔI TRƯỜNG AO NUÔI TÔM THẺ 23 2.5.1 Vi khuẩn Bacillus 23 2.5.2 Vi khuẩn Lactobacillus 24 2.5.3 Vi khuẩn Coliform 26 2.5.4 Vi khuẩn Vibrio 26 2.6 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 29 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1 VẬT LIỆU VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 31 3.2 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU 32 3.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 32 3.3.1 Theo dõi biến động yếu tố môi trường mô hình ni đơn tơm thẻ chân trắng mơ hình nuôi ghép tôm thẻ chân trắng cá đối mục 32 3.3.2 Theo dõi biến động mật độ vi khuẩn hai mơ hình nuôi đơn nuôi ghép 32 3.3.3 Đánh giá chuyển hoá Nitơ Phốt nghiệm thức nuôi đơn tôm thẻ chân trắng nghiệm thức nuôi ghép tôm thẻ chân trắng với cá đối mục 32 3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.4.1 Phương pháp thiết kế thí nghiệm 32 3.4.2 Phương pháp theo dõi tiêu chất lượng nước 33 3.4.3 Phương pháp xác định mật độ tổng số vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn Vibrio nước 34 3.4.4 Phương pháp thu mẫu, phân tích Nitơ Phốt 39 3.4.5 Phương pháp tính tốn cân dinh dưỡng 39 3.4.6 Phương pháp tính tăng trưởng trọng lượng chiều dài 39 3.4.7 Xác định hệ số chuyển đổi thức ăn 40 3.4.8 Phương pháp xử lý số liệu 40 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 41 4.1 KẾT QUẢ THEO DÕI CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG 41 4.1.1 Diễn biến yếu tố nhiệt độ 42 4.1.2 Diễn biến yếu tố pH 42 4.1.3 Diễn biến độ kiềm 43 viii 4.1.4 Sự biến động TAN (NH4+/NH3) 44 4.1.5 Sự biến động NO2- chu kỳ lấy mẫu nghiệm thức 45 4.1.6 Sự biến động Nitrate (NO3-N) nghiệm thức 46 4.1.7 Sự biến động phosphorus (P) nghiệm thức 46 4.1.8 Sự biến động hàm lượng chất rắn lơ lửng (TSS) nghiệm thức 47 4.2 BIẾN ĐỘNG CỦA MẬT ĐỘ VI KHUẨN Ở CÁC NGHIỆM THỨC THÍ NGHIỆM 48 4.2.1 Biến động mật độ vi khuẩn tổng số nước nghiệm thức thí nghiệm 48 4.2.2 Biến động mật độ vi khuẩn Vibrio nước nghiệm thức thí nghiệm 50 4.2.3 Biến động số lượng vi khuẩn V.parahaemolyticus, V.vulnificus, V.alginolyticus nước môi trường Chrom agar 51 4.2.4 Đặc điểm sinh hóa chủng vi khuẩn phân lập 53 4.3 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NITƠ VÀ PHỐT PHO Ở CÁC NGHIỆM THỨC 54 4.4 CÂN BẰNG DINH DƯỠNG Ở CÁC NGHIỆM THỨC THÍ NGHIỆM 56 4.4.1 Cân Nitơ ngiệm thức thí nghiệm 56 4.4.2 Cân Phốt nghiệm thức thí nghiệm 60 Phần 5.KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 5.1 KẾT LUẬN 63 5.2 KIẾN NGHỊ 63 Phần 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 65 6.1 TÀI LIỆU TRONG NƯỚC 65 6.2 MỘT SỐ TRANG WEB 67 6.3 TÀI LIỆU NƯỚC NGOÀI 68 Phần PHỤ LỤC 70 ix DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DO : Oxy hòa tan IMOLA : Dự án quản lý tổng hợp hoạt động đầm phá NT : Nghiệm thức NTĐC : Nghiệm thức đối chứng NN PTNT : Nông nghiệp phát tiển nông thôn TSS : Tổng chất rắn lơ lửng TAN : Tổng đạm Amonia N : Nauplius Z : Zoea M : Mysis PL : Postlarvae CTV : cộng tác viên CFU : Colony - Forming Unit FAO : Food and Agriculture Organization FCR : Food Change Rate x DANH MỤC BẢNG VÀ SƠ ĐỒ Bảng 2.1 Cân Nitơ ao nuôi tôm thẻ chân trắng 20 Bảng 2.2 Cân Phốt ao nuôi tôm thẻ chân trắng 22 Bảng 2.3 Một số bệnh Vibrio gây tôm 29 Bảng 3.1 Bố trí thí nghiệm ni ghép tơm chân trắng với cá đối mục 33 Bảng 4.1 Các yếu tố môi trường nghiệm thức 41 Bảng 4.2 Biến động mật độ vi khuẩn tổng số nước nghiệm thứcthí nghiệm ( 49 Bảng 4.3 Biến động mật độ vi khuẩn Vibrio nước nghiêm thức thí nghệm 50 Bảng 4.4 Biến động số lượng vi khuẩn V parahaemolyticus, V vulnificus, V.alginolyticus nước môi trường Chrom agar 52 Bảng 4.5 Màu sắc khuẩn lạc chủng vi khuẩn Vibrio môi trường Chrom agar 53 Bảng 4.6 Kết thử phản ứng sinh hóa: (+) dương tính, (-) âm tính 54 Bảng 4.7 Hàm lượng Nitơ Phốt mẫu phân tích 55 Bảng 4.8 Các kết đầu vào đầu nghiệm thức thí nghiệm 56 Bảng 4.9 Cân Nitơ nghiệm thức thí nghiệm 56 Bảng 4.10 Cân P nghiệm thức thí nghiệm 60 Sơ đồ 4.1 Cân Nitơ nghiệm thức nuôi đơn 57 Sơ đồ 4.2 Cân Nitơ nghiệm thức nuôi ghép 59 Sơ đồ 4.3 Cân Phốt nghiệm thức nuôi đơn58 Sơ đồ 4.4 Cân Phốt nghiệm thức nuôi ghép 62 60 4.4.2 Cân Phốt nghiệm thức thí nghiệm Cân Phốt nghiệm thức thí nghiệm thể bảng 4.8 Bảng 4.10 Cân P nghiệm thức thí nghiệm (dung tích bể thí nghiệm m3) Ni đơn Thông số Tôm giống Đầu vào (g) Cá giống Thức ăn Tổng đầu vào Tôm thu X  SD % X  SD 0,02±0,00 0,05 0,02±0,00 0,05 0,01±0,00 0,03 43,89a±1,91 99,95 44,08a±0,48 99,92 43,91a±1.91 100 44,11a±0,48 100 2,05a±0,09 4,68 2,03a±0,05 4,59 0,27±0,03 0,60 Cá thu Đầu (g) Nuôi ghép % Nước bể 5,52a±0,12 12,57 4,84a ±0,12 10,97 Nước thải 10,24a±0,12 23,32 9,60a ±0,12 21,76 Chất thải xi phông 15,50a±0,68 35,31 14,16a ±0,15 32,09 Tổng thải môi trương 31,26a±0,76 71,21 28,60b±0,11 64,82 Không xác định 10,59a±1,15 24,11 13,23 a±0,37 29,98 Giá trị thể số trung bình ± độ lệch chuẩn Các giá trị hàng có chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (p