Đánh giá hàm lượng nitrat trong một số loại rau trồng tại làng rau trà quế xã cẩm hà tp hội an

ĐẠI HỌC ĐÀ ĐẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KHOA SINH - MÔI TRƢỜNG VŨ THỊ THU THỦY ĐÁNH GIÁ HÀM LƢỢNG NITRAT TRONG MỘT SỐ LOẠI RAU TRỒNG TẠI LÀNG RAU TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ, TP HỘI AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đà Nẵng - Năm 2015 ĐẠI HỌC ĐÀ ĐẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KHOA SINH - MÔI TRƢỜNG VŨ THỊ THU THỦY ĐÁNH GIÁ HÀM LƢỢNG NITRAT TRONG MỘT SỐ LOẠI RAU TRỒNG TẠI LÀNG RAU TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ, TP HỘI AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Ngành: QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNG Người hướng dẫn: ThS Đoạn Chí Cường Đà Nẵng - Năm 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu khóa luận trung thực chưa công bố công trình khác Đà Nẵng, ngày…tháng năm 2015 Vũ Thị Thu Thủy LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận này, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy Đoạn Chí Cường thuộc Khoa Sinh - Mơi trường, trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng, thầy hướng dẫn nhiệt tình giúp đỡ tơi nhiều thời gian thực đề tài Tôi xin bày tỏ lịng cảm ơn đến thầy, giáo Khoa Sinh Môi trường, trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng, Ban quản lý hộ gia đình làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, TP Hội An tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi học tập, nghiên cứu hồn thành khóa luận Ngồi ra, tơi xin cảm ơn gia đình, bạn bè bạn lớp 11CTM động viên, khích lệ, giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Một lần xin chân thành cảm ơn! Đà Nẵng, tháng năm 2015 Sinh viên Vũ Thị Thu Thủy MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU ĐỀ TÀI 2.2 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI………………………………………………2 BỐ CỤC CỦA KHÓA LUẬN……………………………………… CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ - XÃ HỘI XÃ CẨM HÀ - TP HỘI AN, TỈNH QUẢNG NAM 1.2 ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC LOẠI RAU 1.3 NHỮNG VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN NITRAT TRONG CÂY 1.3.1 Vai trò N sinh trưởng phát triển rau 1.3.2 Quá trình chuyển hóa đạm 1.3.3 Độc tính nitrat 1.3.4 Những yếu tố gây tồn dư nitrat rau xanh 1.4 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC VỀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƢỢNG NITRAT TRONG RAU TRỒNG 14 1.4.1.Tình hình nghiên cứu ngồi nước 14 1.4.2.Tình hình nghiên cứu nước 16 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 18 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu…………….…………………………….18 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu……………………………………….……20 2.2 NỘI DUNG .20 2.3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .21 2.2.1 Phương pháp hồi cứu số liệu 21 2.2.2 Phương pháp thu bảo quản mẫu 21 2.2.3 Phương pháp phân tích phịng thí nghiệm 22 2.2.4 Phương pháp vấn cộng đồng 23 2.2.5 Phương pháp đánh giá kết phân tích 24 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 25 3.1 HÀM LƢỢNG NITRAT TRONG ĐẤT VÀ NƢỚC 25 3.1.1 Hàm lượng nitrat đất 25 3.1.2 Hàm lượng nitrat nước 28 3.2 HÀM LƢỢNG NITRAT TRONG RAU 32 3.2.1 Rau ăn 32 3.2.2 Rau gia vị… 36 3.3 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP…………………………………………….38 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 PHỤ LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TCCP : Tiêu chuẩn cho phép TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam HTX : Hợp tác xã QCVN : Quy chuẩn Việt Nam DANH MỤC CÁC HÌNH Số hiệu hình Tên hình Trang 2.1 Cải cay (Brassica juncea L.) 18 2.2 Cải (Brassica integrifolia) 18 2.3 Mồng tơi (Basella alba) 18 2.4 Xà lách (Lactuca sativa) 18 2.5 Hành (Alliumfistulosum) 19 2.6 Húng (Mentha aquatica) 19 2.7 Ngò mùi (Coriandrom saticum) 19 2.8 3.1 Bản đồ khu vực nghiên cứu Làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, TP Hội An Rong sử dụng để bón cho rau trồng Trà Quế hồ nuôi tôm 20 28 3.2 Mẫu nước lấy trực tiếp từ vòi bơm 29 3.3 Hàm lượng nitrat nhóm rau ăn 33 3.4 Hàm lượng nitrat nhóm rau gia vị 37 DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 1.1 Đặc điểm loại rau 3.1 Hàm lượng nitrat đất 26 3.2 Hàm lượng nitrat nước tưới 29 3.3 Hàm lượng nitrat rau 33 3.4 Kết xác định hàm lượng nitrat nhóm rau gia vị 37 MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Thành phố Hội An nằm bên bờ sông Thu Bồn tỉnh Quảng Nam Nơi không tiếng với ngơi nhà có kiến trúc truyền thống, cơng trình kiến trúc cổ mà cịn tiếng với hoạt động du lịch từ làng nghề làng mộc Kim Bồng, làng gốm Thanh Hà, làng đúc đồng Phước Kiều, đặc biệt làng rau Trà Quế, làng nghề tiếng từ lâu đời với sản phẩm rau ăn lá, rau ăn rau gia vị Với diện tích đất trồng rau khoảng vài chục hecta trồng rau trở thành nghề cư dân làng qua nhiều hệ Kỹ thuật trồng rau làng rau mang tính truyền thống, đồng thời áp dụng tiến khoa học với chu trình khép kín để rau đảm bảo tươi ngon, giữ hương vị đạt chất lượng ăn toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Rau cung cấp cho chợ quanh vùng, khách sạn, siêu thị Metro, coopmart Đà Nẵng…với doanh thu tỷ đồng năm, du lịch làng rau phát triển thu hút nhiều khách du lịch thăm quan.1 Từ lợi ích kinh tế mang lại từ làng rau, ta thấy việc trì chất lượng rau lối canh tác truyền thống quan trọng Sử dụng rau trở thành nhu cầu cần thiết người, để đáp ứng nhu cầu hàng loạt mơ hình trồng rau xây dựng nhằm cải thiện chất lượng cấp phần rau cho người Tuy nhiên việc sản xuất rau chưa kiểm soát chặc chẽ chất lượng nước tưới tiêu việc sử dụng phân bón khơng hợp lý, điều thể làm rau nhiễm lượng nitrat vượt tiêu chuẩn cho phép, ảnh hưởng đến sức khỏe người Nitrat vào thể mức độ bình thường khơng gây độc, hàm lượng vượt tiêu chuẩn cho phép nguy hiểm Khi sử http://tourdulich.org.vn/diem-den-trong-nuoc/hoi-an/lang-nghe-truyen-thong 36 Hàm lượng nitrat rau mồng tơi thấp nghiên cứu Đồn Thị Hường (2008) [13], theo hàm lượng nitrat trung bình tích lũy rau mồng tơi Chợ Châu Long - Ba Đình 10.4 mg/kg, Cơ sở HTX rau Vân Nội mg/kg, Chợ Nguyễn Cao - Hai Bà Trưng 3.6 mg/kg, chợ Bắc Qua - Hoàn Kiếm 16.9 mg/Kg, cửa hàng rau an toàn - 122 Đội Cấn 2.5 mg/kg, so với nghiên cứu này, thấy ô nhiễm nitrat rau mồng tơi nghiên cứu chịu tác động số nguồn ô nhiễm, cụ thể nơi nghiên cứu đề tài nước tưới phân bón Làng rau Trà Quế Tương tự với kết chúng tơi mẫu rau mồng tơi nghiên cứu Nguyễn Minh Trí [20] khảo sát tình hình sản xuất dư lượng nitrat số sản phẩm sau xanh vụ xuân - hè hợp tác xã Hương Long, TP Huế bị ô nhiễm nitrat với hàm lượng 600.88 mg/kg gấp 1.2 lần so với TCCP Mồng tơi loại rau có thời kì sinh trưởng dài từ đến tháng, cần chất dinh dưỡng liên tục để lá, điều yếu tố làm cho mồng tơi dễ tích lũy nhiều nitrat Vì cần phải ý đến ô nhiễm nitrat loại rau Để đảm bảo an toàn cho người dùng nên loại rau cần kéo dài thời gian thu hoạc để hạn chế tình trạng tồn dư nitrat rau Trong nhóm rau ăn lá, mồng tơi loại rau tích lũy nhiều nitrat với hàm lượng tích lũy trung bình 630.38 mg/kg nitrat tích lũy rau xà lách thấp có giá trị trung bình 317.55 mg/kg Đối với rau cải ngọt, cải cay nitrat tích lũy mức an toàn sức khỏe người tiêu dùng 3.2.2 Rau gia vị So với rau ăn lá, rau gia vị sử dụng sử dụng ngày trong ăn Hơn loại rau gia vị thường sử dụng tươi sống, hàm lượng nitrat cịn nhiều, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người 37 Kết xác định hàm lượng nitrat nhóm rau gia vị trình bày qua Bảng 3.4 Bảng 3.4 Kết xác định hàm lượng nitrat nhóm rau gia vị Hàm lƣợng nitrat nhóm rau gia vị (mg/kg) Loại rau Cao Thấp Trung bình Trung vị Các nghiên cứu Rau húng 849.22 709.81 740.49±36.1 736.69 Nghiên cứu 3756 379.8 2067.9±1688.1 2067.9 Nguyễn Thị Trúc [23] 892 1539 1215.5±323.5 1215.5 Ngun Minh Đơng [19] Ngị mùi 487.27 359.74 409.16±24.41 379.68 Nghiên cứu - - 1355,5±9,95 - Nguyễn Minh Trí [20] Hành 247.6 173.05 204.45±7.94 206.07 Nghiên cứu - - 559.4±4.1 - Nguyễn Minh Trí [20] TCCP 600 600 400 Hàm lượng nitrat nhóm rau gia vị (mg/kg) Ghi chú: “-“ : Số liệu khơng đề cập đến nghiên cứu 1000 800 600 400 200 Húng Ngò mùi Hành Hình 3.4 Hàm lượng nitrat trung bình nhóm rau gia vị Kết Bảng 3.4 cho thấy, hàm lượng nitrat trung bình rau húng, rau ngị mùi, hành 740.49 mg/kg, 409.16 mg/kg, 320.29 mg/kg 38 Hàm lượng nitrat mẫu rau húng tương đối cao, tất mẫu bị ô nhiễm nitrat, hàm lượng nitrat dao động từ 630.78 mg/kg đến 849.22 mg/kg gấp từ 1.05 lần đến 1.41 lần so với TCCP So với nghiên cứu Nguyễn Thị Trúc (2014) [23] hàm lượng nitrat tích lũy rau húng thấp nghiên cứu khơng bị nhiễm, tác giả thực phân tích nitrat rau húng hai đợt, kết hàm lương nitrat tích lũy rau húng đợt 3756 mg/kg, đợt 379.8 mg/kg Tuy nhiên so sánh với nghiên cứu Nguyễn Minh Đông (2005) [19], hàm lượng nitrat húng dao động từ 892 mg/kg 1539 mg/kg, cao so với nghiên cứu Theo tác giả rau húng loại rau lưu gốc, thu hoạch liên tục nên nhu cầu dinh dưỡng nitrat cao theo thời gian, nguyên nhân khiến cho hàm lượng nitrat tích lũy rau húng lớn Trong mẫu ngị, khơng có mẫu bị nhiễm nitrat với hàm lượng 487.27 mg/kg 444.94 mg/kg thấp so với TCCP Kết thấp nhiều so với kết Nguyễn Minh Trí (2013) [20], hàm lượng nitrat trung bình rau ngị 1355,5 mg/kg, gấp 3.31 lần so với nghiên cứu Trong 10 mẫu hành mẫu bị nhiễm nitrat, hàm lượng nitrat tích lũy trung bình 204.45 mg/kg, dao động từ 173.05 mg/kg đến 247.6 mg/kg so với TCCP mức an toàn sức khỏe người So với nghiên cứu Nguyễn Minh Trí (2013) [20] hàm lượng nitrat hành cao so với nghiên cứu chúng tơi với giá trị trung bình 563.14 mg/kg cao gấp 1,4 lần so với TCCP Trong nhóm rau gia vị, nitrat tích lũy rau húng cao nhất, với hàm lượng trung bình 740.49 mg/kg, mẫu rau hành rau ngị khơng ô nhiễm, hàm lượng nitrat tích lũy tương đối cao so với TCCP 39 Để giảm thiểu ảnh hưởng loại rau củ có chất tích lũy nitrat cao, người sản xuất phải lý đến từ khâu chăm sóc đến khâu thu hái, người sử dụng cần phải ý đến liều lượng, đến phối hợp loại rau củ quả, hay bớt phần cuống 3.3 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP Các nghiên cứu cho thấy, tích lũy nitrat rau chịu tác động nhiều yếu tố khác nhau, nhiên hàm lượng chịu tác động chủ yếu yếu tố: Nước tưới tiêu, phân bón thời gian sinh trưởng Để hạn chế tác động cần thực số biện pháp: a Sử dụng phân bón Sử dụng đạm với liều lượng hợp lý Các nghiên cứu khẳng định bón tăng liều lượng phân đạm không hợp lý làm tăng suất rau đồng thời làm tăng hàm lượng nitrat rau Hàm lượng nitrat rau mức độ ô nhiễm bón liều lượng đạm, bón khơng cách Giảm lượng đạm bón làm giảm tích lũy nitrat rau [34] Đảm bảo thời gian chấm dứt bón thúc đạm lần cuối Các nghiên cứu khẳng định thời gian bón thúc đạm lần cuối trước thu hoạch hầu hết loại rau 14 - 20 ngày tăng suất, đồng thời giảm hàm lượng nitrat rau [27] Bón phân cân đối Biện pháp bón phân cân đối NP, cân đối NK, cân đối phân vô phân hữu cơ, vi lượng suất cao có hàm lượng nitrat rau thấp Sử dụng phân bón có chứa nguyên tố đa, trung, vi lượng làm tăng suất rau, làm giảm hàm lượng nitrat rau b Môi trường canh tác đảm bảo tiêu chuẩn Đất giá đỡ mà nguồn cung cấp thức ăn nước cho Thành phần khống phản ảnh tình hình khoáng chất đất 40 Đất thành phần quan trọng dây chuyền sản xuất thực phẩm cho người nên đất bị nhiễm thực phẩm bị ô nhiễm Đất để sản xuất rau an tồn phải khơng trực tiếp chịu ảnh hưởng xấu loại chất thải, đất phải thống khí Nước tưới sử dụng nước khơng bị nhiễm hố chất độc hại Hạn chế sử dụng nguồn nước ngầm có độ sâu gần mặt đất c Thời kì sinh trưởng trồng Vào thời kì phát triển tốt đa, cần lượng dinh dưỡng đạm lớn Tuy nhiên sau thời kì này, lượng nitrat giảm đạm chuyển hóa thành hợp chất cần thiết cho Vì để hạn chế sử dụng rau có nitrat cao, nên ý đến thời gian thu hoạch Các biện pháp bắt nguồn từ mục tiêu sản xuất đạt TCVN, nhiên hạn chế lớn sản xuất chưa nắm vững yếu tố đầu vào (nước tưới, phân bón…) sản xuất rau điều kiện chuyển hóa N-NO3trong rau chưa làm sáng tỏ vấn đề ô nhiễm rau tồn 41 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Qua q trình nghiên cứu chúng tơi rút kết luận sau: Hàm lượng 10 mẫu đất làng rau Trà Quế tương đối thấp, hàm lượng dao động từ 19.64 mg/kg - 36.27 mg/kg, đất thuộc đất cát pha nên khả lưu giữ nitrat thấp Hàm lượng nitrat tích lũy nước tưới mức ô nhiễm nặng so với TCVN 6773-2000, trung bình 55 mg/l, gấp 2.2 lần so với mức ô nhiễm nặng Sự ô nhiễm ảnh hưởng nước thải sinh hoạt từ hộ dân cư, hay rửa trơi phân bón đạm từ khu vực trồng lúa xung quanh khu vực trồng rau Trong loại rau phân tích Làng rau Trà quế có 3/10 mẫu cải (530.52 mg/kg - 568.38 mg/kg), 5/5 mẫu mồng tơi (575.52 mg/kg 692.86 mg/kg), 5/5 mẫu rau húng (630.78 mg/kg - 849.22 mg/kg), có hàm lượng nitrat cao so với TCCP; rau cải cay, rau xà lách, rau ngò mùi, hành khơng có mẫu bị nhiễm Trong hai nhóm rau, nhóm rau ăn mồng tơi có lượng nitrat cao nhất, nhóm rau gia vị rau húng KIẾN NGHỊ Qua trình nghiên cứu với mục tiêu mà đề tài hưởng đến, chúng tơi có vài kiến nghị sau: Đối với số loại rau có hàm lượng nitrat ô nhiễm cao rau mồng tơi, rau húng, cải ngọt…Chúng khuyến cáo người nông dân ý đến thời gian thu hoạch rau Tiến hành nghiên cứu đánh giá nguồn ô nhiêm nitrat nước ngầm sử dụng để tưới tiêu làng rau, từ đưa biện pháp khắc phục nhằm làm giảm nhiễm nitrat nước, đảm bảo an tồn nitrat rau 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Hiện trạng môi trường Đà Nẵng giai đoạn 2005 - 2010 đinh hướng đến năm 2015: Chi cục bảo vệ môi trường Đà Nẵng Niên giám thống kê TP Hội An năm 2013 TCVN 5993-1995: Chất lượng nước Lấy mẫu Hướng dẫn bảo quản xử lí mẫu TCVN 6000-1995: Chất lượng nước Lấy mẫu Hướng dẫn lấy mẫu nước ngầm TCVN 6643-2000: Chất lượng đất -Xác định nito nitrat, nito amoni tổng nito hịa tan có đất làm khơ khơng khí sử dụng dung dịch canxiclorua làm dung môi chiết TCVN 6647-2000: Chất lượng đất-Xử lí sơ để phân tích lí hóa TCVN 8551-2010: Cây trồng-Phương pháp lấy mẫu chuẩn bị mẫu TCVN 8742-2011: Cây trồng-Xác định nitrat, nitric phương pháp so màu TCVN 9016-2011: Rau tươi-Phương pháp lấy mẫu ruộng sản xuất 2011 10 Bùi Cách Tuyến, "Nghiên cứu hàm lượng nitrat số loại rau phổ biến Thành phố Hồ Chí Minh" Tập san KHKT Nông Lâm nghiệp, 1998 11 Bùi Quang Xuân, Ảnh hưởng phân bón đến suất hàm lượng Nitrat số loại rau đất phù sa Sông Hồng, 1998, Viện Khoa học KTNN Việt Nam,: Hà Nội 12 Đặng Thị An and Nguyễn Phương Hạnh, Tìm hiểu tình trang số loại rau thường có hàm lượng nitrat cao phân bố nitrat 13 Đồn Thị Hường, Đánh giá tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm số loại rau bán hàng rau sach thực phẩm khác địa bàn Hà Nội, 2008 14 Hoàng Minh Tuấn, Vũ Quang Sáng, and Nguyễn Kim Thanh, Sinh lí thưc vật, 2003, NXB-Đại học Sư Phạm 43 15 Hoàng Thị Thái Hịa, Nguyễn Thị Thanh, and Đỗ Đình Thục, Khảo sát tình hình sản xuất rau hàm lượng nitrat đất trồng rau huyện Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế Tạp chí khoa học 2011 16 Lê Thi Thoa, Nghiên cứu phương pháp đánh giá tổng hợp chất lượng chất lượng rau tiêu thụ địa bàn thành phố Hà Nội, 2010 17 Mai Văn Minh, Đánh giá thực trạng tồn nitrat số lại rau sản xuất Quảng Bình., 2013, Chi cục Quản lí Chât lượng Nơng lâm sản Thủy sản Quảng Bình 18 Nguyễn Đình Mạnh, Hố chất dùng nơng nghiệp nhiễm mơi trường, in Giáo trình cao học2000, Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội 19 Nguyễn Minh Đông and Ngô Ngọc Hưng, Dư lượng nitrat rau đất phù sa ven sông đồng sông Cửu Long, 2005: Đại học Cần Thơ p 69-70 20 Nguyễn Minh Trí, et al., Khảo sát tình hình sản xuất dư lượng nitrat số sản phẩm sau xanh vụ xuân-hè hợp tác xã Hương Long, TP Huế, 2013, Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế 21 Nguyễn Thị Hoài Thương, Đánh giá hàm lượng nitrat, nitric amoni rau số vùng sản xuất rau chuyên canh Nghệ An, 2005: TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH 22 Nguyễn Thị Hồng, Đánh giá chất lượng nguồn nước ngầm thôn Trung Sơn - xã Hòa Liên - huyện Hòa Vang thành phố Đà Nẵng Báo cáo Hội Nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 7, Đại học Đà Nẵng năm 2010, 2010 23 Nguyễn Thị Trúc, Đánh giá tình hình ô nhiễm nitrat kim loại đất rau xã Điện Nam Bắc, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam đề xuất giải pháp kiểm soát., 2014: TP Đà Nẵng 24 Nguyễn Tiến Huyền, Nghiên cứu số tiêu lí, hóa học đất trồng rau an tồn xã Bình Nghị xã Tân Đơng huyện Gị Cơng Đơng - tỉnh Tiền Giang Khoa học giáo dục, 2010: p 58-59 25 Phạm Minh Tâm, Nghiên cứu ảnh hưởng việc bón phân có đạm đến suất biến động hàm lượng nitrat cải bẹ xanh đất, 2001, Trường Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh 26 Phạm Thị Thu Hằng, Nghiên cứu hàm lượng nitrat kim loại nặng đất nước rau số biện pháp nhằm hạn chế tích lũy chúng rau Thái Nguyên, in Luận án tiến sỹ Nông nghiệp2008: Thái Nguyên 44 27 Tạ Thu Cúc, Ảnh hưởng liều lượng N đến hàm lượng nitrat suất số rau ngoại thành Hà Nội, in Hội nghị khoa học bước đề tài rau thành phố Hà Nộ1996, Sở khoa học công nghệ môi trường Hà Nội 28 Vũ Hữu Yêm, Sản xuất hơn, Bài giảng lớp tập huấn cho cán quản lý môi trường, 10/2005: Hà Nội 29 Vũ Thị Đào, Đánh giá tồn dư Nitrat số kim loại nặng rau vùng Hà Nội bước đầu tìm hiểu ảnh hưởng bùn thải đến tích luỹ chúng, in Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp1999, Trường Đại học Nông nghiệp I,: Hà Nội TÀI LIỆU TIẾNG ANH 30 Ali Gholami, Khadijeh Keley*, and Seyed Amin Alavi, A study of nitrate contamination in soil and vegetables in dezful International Research Journal of Applied and Basic Sciences 2013 4(12): p 36183622 31 Baker, J.M and B.B Tucker, and Agron J, Effects of rates of N and P on the accumulation of NO3-N in wheat, oats, rye and barley on different sampling dates 1971: p 63: 204 32 C.Ramos, Effect of agricultural practices on the nitrogen losses to the environmet", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, held in Salamanca 1994: p 355 - 361 33 Cantlife D.J, Nitrate accummlation in spinach under different light intensities J.Am.Soc Hortic Sci., 1972(97): p 152 - 154 34 Eustix and Mirjana, "Nitrate accumulation in lettuce as related to nitrogen fertilization levels" Poljoprivredna znanstvena smotra, 1991(0370-0291): p 49 - 56 35 Ismet Berber and AND HARUN ÖNLÜ2, The levels of nitrite and nitrate, proline and protein profiles in tomato plants infected with pseudomonas syringae 2012 44: p 1522-1523 36 Jianxi Huang a, et al., Spatial distribution pattern analysis of groundwater nitrate nitrogen pollution in Shandong intensive farming regions of China using neural network method, in Article history2011, Elsevier Ltd 37 Keshav K.Deshmukh, Impact of Human Activities on the Quality of Groundwater from Sangamner Area, Ahmednagar District, 45 Maharashtra, India International Research Journal of Environment Sciences_, 2013 2(66-74): p 69 38 Mohammad Javad Rousta, et al., Nitrate Situation in Some Vegetables and the Necessity of Crop Production via Organic Farming 2010: Brisbane, Australia p 19-20 39 Oliveira, et al., "Cadmium absorption and accumulation and its effects on the relative growth of water hyacinths and salvinia" Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal, 2001 13: p 329-341 40 Stephen Wai Cheung Chung, et al., Nitrate and Nitrite in Vegetables Available in Hong Kong 2010, Centre for Food Safety Hông Kong 41 Wite J.W, "Relative significane of dietary sources of nitrate and nitrite" J Agric, food chem 23, , 1975(, J Agric, food chem 23, ): p 886 - 891 46 PHỤ LỤC Hình 1: Một số hình ảnh canh tác đất 47 Hình Mẫu rau mẫu đất Hình Mẫu rau cải hành sau chiết 48 Hình Mẫu nước chuẩn bị trước so màu Hình Một số loại phân bón sử dụng làng rau (Rong, phân chuồng, phân vi sinh, DKP…) 49 PHIẾU ĐIỀU TRA A Thông tin ngƣời thực - Họ tên:………………………….Giới tính: Nam/nữ………Tuổi:…… - Địa chỉ: ………………………………… C Câu hỏi Loại rau thường trồng: Những loại thường trồng nhiều:……………………………….…… Loại Cải Cải cay Xà lách Mồng tơi Hành Ngò mùi Húng Thời gian trồng năm Ghi Nguồn nước tưới sử dụng a Nước giếng b Nước máy c Nước sông Số lần tưới nước ngày? a b c d Khác Sử dụng loại phân bón Rong Phân chuồng Phân Ure Khác…………… Các bước cải tạo đất trồng loại rau B1:…………………………………………………………………………… B2:…………………………………………………………………………… B3:………………………………………………………………… Nơi tiêu thụ rau trồng đây? 50 ... cáo hàm lượng nitrat rau khơng q 300 mg/kg tươi Vì lí chúng tơi định chọn đề tài: ? ?Đánh giá hàm lượng nitrat số loại rau trồng làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, TP Hội An? ?? để đánh giá chất lượng rau, ... tiến hành thực số nội dung sau: - Đánh giá hàm lượng nitrat hai nhóm rau: Rau ăn rau gia vị - Đánh giá hàm lượng nitrat đất, nước làng rau Trà Quế - Đề xuất số giải pháp giảm thiểu hàm lượng nitrat. .. HỌC SƯ PHẠM KHOA SINH - MÔI TRƢỜNG VŨ THỊ THU THỦY ĐÁNH GIÁ HÀM LƢỢNG NITRAT TRONG MỘT SỐ LOẠI RAU TRỒNG TẠI LÀNG RAU TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ, TP HỘI AN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Ngành: QUẢN LÝ TÀI NGUN MƠI