MỤC TIÊU :Giúp HS biết được1. Giới thiệu bài:..[r]
(1)Tuần 24 Ngày soạn: 15/02/2013 Tiết 46 Ngày dạy: 18/02/2013
Bài 24: THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( T3)
I MỤC TIÊU:Giúp HS biết
1 Kiến thức :
Thực hiện tỉa hoa trang trí món ăn từ quả dưa chuột
2 Kỹ :Có kĩ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn
3 Thái độ : Có tính cẩn thận, thao tác chính xác, quy trình, tiết kiệm ngun vật liệu
4 Tích hợp bảo vệ mơi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi nấu ăn, an toàn thực phẩm
II PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
1 GV: Dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mũi nhọn, quả dưa chuột
2 HS: Thau nhỏ, quả dưa cḥt
III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1 Ổn định lớp: Kiểm tra sỉ số
2 Bài mới
a Giới thiệu bài: Hôm cô sẽ hướng dẫn cho em tỉa một số kiểu hoa từ quả dưa chuột
b Kiểm tra chuẩn bị học sinh:
Tên thực hành Vật liệu – dụng cụ Quy trình thực hành Kết quả thực hành Cắm hoa dạng tự
Dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mũi nhọn, hành lá, quả dưa chuột, thau nhỏ
- GV giới thiệu cách làm
- HS tiến hành thực hành
c Các hoạt động dạy - học:
Hoạt động GV Hoạt động HS
Hoạt động 1: Tổ chức thực hành
- GV giới thiệu một số nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa cho tiết thực hành
+ Nguyên liệu: Quả dưa chuột
+ Dụng cụ: dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn, kéo nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ
- Yêu cầu học sinh đặt tất cả dụng cụ, vật liệu đa chuẩn bị cho tiết thực hành lên bàn
- lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành
- Hướng dẫn và thực hiện mẫu cách tỉa hoa từ quả dưa chuột
1 Tỉa ba lá a Một la
- Dùng dao sắc cắt một cạnh quả dưa, không cắt sâu đến ruột dưa
- Lắng nghe, tiếp thu
- Đặt tất dụng cụ – vật liệu đa chuẩn bị theo nhóm lên bàn
(2)- Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính từng lát một – tách lát dính rẽ thành hình
b Ba la: Cắt lát mỏng cạnh xiên và cắt dính lát một – xếp xòe lát một hoặc cuộn lát giữa lại
2 Tỉa cành lá : Cắt một cạnh quả dưa, cắt lại thành hình tam giác, cát nhiều lát mỏng, dính tại đỉnh nhọn của tam giác
- Cuộn lát dưa xen kẽ
3 Tỉa bó lúa: Giống cách tỉa cành chỉ khác là miếng dưa để tỉa cắt hình tam giác cân
Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành
- GV: Thao tác mẫu chậm tỉa hoa từ quả dưa leo - GV hướng dẫn HS thực hiện theo nhóm theo bước của quy trình
-GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót, nhắc nhở những vấn đề cần lưu ý trình thực hành
- HS: Chú ý quan sát
- HS thực hiện theo nhóm theo hướng dẫn của GV
- HS thực hiện và trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân
Hoạt động 3: Đánh giá kết thực hành
- Yêu cầu HS dừng hoạt động, thu dọn vệ sinh nơi thực hành
- Trưng bầy sản phẩm cho nhóm đánh giá chéo
- GV nhận xét, bổ sung, rút kinh nghiệm cho lần sau
- Nhận xét chung tiết thực hành về: + Sự chuẩn bị của hs
+ Cách thực hiện quy trình + Thái đợ học tập
+ Vệ sinh nơi thực hành
- Thu dọn vệ sinh nơi thực hành
- Các nhóm quan sát và nhận xét chéo -Chú ý lắng nghe và rút kinh nghiệm
3 Dọn vệ sinh lớp – dụng cụ thực hành: Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học
4 Nhận xét - dặn dò: GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc giờ thực hành của học sinh
- Chuẩn bị trước 18. IV Rút kinh nghiệm: