Khóa luận tốt nghiệp thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho khách sạn thái thiên 2 tại thành phố hồ chí minh

ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC CHO KHÁCH SẠN THÁI THIÊN TẠI TP HCM Khóa luận tốt nghiệp Đại học Ngành: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn GVHD: ThS LÊ THỊ NGỌC HẰNG SVTH: LÊ NGỌC THÙY DƯƠNG MSSV: 106405035 TP.HCM, 2010 Mục Tiêu Nghiên Cứu  Dựa sở lý thuyết quản trị nguồn nhân lực, phân tích đánh giá thực trạng quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên Từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên Đối Tượng Nghiên Cứu Phạm Vi Nghiên Cứu  Do thời gian thực tập có giới hạn, thực tế thực tập phận ngành kinh doanh khách sạn đối tượng nghiên cứu rộng lớn phức tạp, nên đề tài tập trung tìm hiểu mảng hoạt động khách sạn, thực trạng chất lượng hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên Nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên KẾT CẤU CỦA KHÓA LUẬN Bao gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận quản trị nguồn nhân lực khách sạn Chương 2: Thực trạng quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên Chương 3: Giải pháp kiến nghị công tác quản trị nguồn nhân lực Khách sạn Thái Thiên KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI THIÊN Khách sạn Thái Thiên có diện tích 955m2 nằm đường Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, Tp.HCM Khách sạn có vị trí thuận lợi cho du khách, tọa lạc trung tâm thành phố, xung quanh có nhiều địa điểm vui chơi giải trí Khách sạn khởi cơng xây dựng từ năm 1994, khách sạn khánh thành vào ngày 19-5- 1995 Khi đưa vào hoạt động, khách hàng chủ yếu đoàn khách quen Khách sạn chịu quản lý Công ty TNHH Thái Thiên THỰC TRẠNG VỀ NHÂN SỰ Tổng số lao động khách sạn 21 người Số lượng lao động phân theo tiêu sau: Chỉ tiêu Đơn vị(người) Đại học Cao đẳng Trung sơ cấp Là hợp đồng dài hạn Là hợp đồng ngắn hạn 0 Lao động trực tiếp 10 Là cán quản lý, lao động gián tiếp 2 0 THỰC TRẠNG VỀ NHÂN SỰ Nhìn chung trình độ lao động khách sạn chưa đồng người lao động Nhưng so với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn vừa nhỏ Khách sạn Thái Thiên có đội ngũ lao động với trình độ cao lợi khách sạn THỰC TRẠNG VỀ NHÂN SỰ CƠ CẤU LAO ĐỘNG THEO ĐỘ TUỔI Các Tổ Bộ Phận Ban lãnh đạo Số Lượng (người) Độ Tuổi Trung Bình 45 Lễ tân 28 Buồng 28 Bảo vệ 33,5 Kinh doanh 27 Hành chánh 28 Kế toán 29 Tổng số 21 31,2 THỰC TRẠNG VỀ NHÂN SỰ  Độ tuổi trung bình lao động khách sạn Thái Thiên 31,2 với độ tuổi nói, lao động khách sạn Thái Thiên có độ tuổi trung bình tương đối cao so với tính chất cơng việc phục vụ  Tuy khách sạn lại có ưu số nhân viên có tay nghề cao kinh nghiệm nghề nghiệp THỰC TRẠNG VỀ NHÂN SỰ CƠ CẤU LAO ĐỘNG THEO GIỚI TÍNH Nam Nữ Các tiêu Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Ban lãnh đạo 12,5 7,7 Lễ tân 12,5 15,4 61,5 7,7 7,7 13 100 Buồng Bảo vệ 50 Kinh doanh 12,5 Hành chánh 12,5 Kế toán Tổng số 100 THỰC TRẠNG VỀ NHÂN SỰ Theo cấu này, số lượng lao động nam chiếm 38,1%, số lượng nữ 13 chiếm 61,9% tổng số lao động khách sạn Lao động nam chủ yếu tập trung phận bảo vệ Lao động nữ tập trung phận buồng, lễ tân, tạp vụ Với tỷ lệ này, số lượng lao động nam tương đối thấp so với khách sạn khác Kết Quả Khảo Sát Nội dung Đơn vị: % 80 20 Nhận xét huấn luyện, đào tạo thăng tiến 12 Anh/Chị giới thiệu định hướng công việc rõ ràng ngày làm việc 13 Anh/Chị tham gia chương trình đào tạo theo u cầu cơng việc 40 Việc tham gia khóa huấn luyện, đào tạo hội 14 để nâng cao tay nghề giúp thăng tiến tương lai 40 50 15 Nhìn chung, cơng tác đào tạo khách sạn đạt hiệu tốt 20 50 30 16 Anh/Chị biết điều kiện cần thiết để thăng tiến 20 70 10 17 Việc khen thưởng, thăng tiến khách sạn công 10 10 80 50 10 10 Kết Quả Khảo Sát Nội dung Đơn vị: % 80 20 30 50 10 60 40 Nhận xét vấn đề lương, thưởng, phúc lợi 18 Tiền lương mà Anh/Chị nhận tương ứng với kết làm việc 19 Nhân viên sống hồn tồn dựa vào thu nhập từ khách sạn 20 21 Chế độ phúc lợi khách sạn đa dạng hấp dẫn 10 Chính sách khen thưởng, chế độ phúc lợi khách sạn thể rõ quan tâm ban giám đốc đời sống nhân viên 22 Anh/Chị đánh giá cao sách chế độ khách sạn 23 Tiền lương phân phối thu nhập khách sạn công 20 80 20 60 20 100 Kết Quả Khảo Sát Đơn vị: % Nội dung 60 40 Nhận xét công tác đánh giá nhân viên 24 Ban giám đốc quan tâm đến công tác đánh giá nhân viên 25 26 27 Công tác đánh giá giúp cho Anh/Chị có kế hoạch rõ ràng việc bồi dưỡng phát triển chuyên môn 20 Kết việc đánh giá thực giúp ích để Anh/Chị nâng cao chất lượng thực công viêc Việc đánh giá nhân viên thực theo quy trình, quy định cụ thể 80 80 10 40 20 50 28 Kết đánh giá thể công bằng, xác 40 60 Kết Quả Khảo Sát Nội dung Đơn vị: % 20 70 10 70 Nhận xét mơi trường, khơng khí làm việc 29 Nhân viên khách sạn có tác phong làm việc khẩn trương, 30 Nhân viên tôn trọng tin cậy công việc 30 31 Mọi người hợp tác thức công việc nhằm đạt hiệu cao 90 10 32 Lãnh đạo có tác phong lịch sự, hịa nhã với nhân viên 60 40 33 Anh/Chị hiểu rõ nên làm gặp có thắc mắc cơng việc 10 90 34 Cấp Anh/Chị thông báo cho Anh/Chị thay đổi khách sạn 10 40 50 35 Nhìn chung, nhân viên đối xử cơng bằng, không phân biệt 20 80 THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN SỰ Trong cơng tác tuyển chọn có ưu điểm sau:  Khách sạn tuyển chọn lao động chủ yếu hợp đồng gắn hạn, sau thời gian làm việc Nếu xét thấy người có lực ký hợp đồng dài hạn, biện pháp hợp lý giảm chi phí đào tạo lại lao động có đội ngũ lao động có lực thực  Khách sạn liên hệ với trung tâm đào tạo chuyên ngành du lịch, để thu hút lao động có tay nghề cao THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN SỰ Trong cơng tác tuyển chọn có nhược điểm sau:  Khách sạn giữ chân số cán giỏi  Trong tuyển trọn, phần lớn ưu tiên cho em cán bộ, lao động chưa đào tạo chuyên sâu GIẢI PHÁP  Đối với nhân viên giỏi khách sạn cần có ràng buộc với họ mặt vật chất tinh thần, để tránh nhân viên tìm việc nơi khác, có nhu cầu thu nhập cao  Khách sạn cần có hình thức tuyển chọn công khai để tất người tham gia thi tuyển  Hình thức tuyển chọn mà khách sạn áp dụng kiểu kiểm tra, vấn trực tiếp, cho làm thi tình Đó hình thức doanh nghiệp nước liên doanh nước áp dụng vừa mang tính khách quan, vừa mang tính khoa học THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN SỰ Trong cơng tác đào tạo có ưu điểm sau:  Khách sạn mở lớp đào tạo như: Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ cho nhân viên, thông qua khố học ngắn ngày  Ngồi khách sạn cịn áp dụng hình thức khác cho họ thực tập số khách sạn lớn để học hỏi kinh nghiệm THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN SỰ Trong cơng tác đào tạo có nhược điểm sau:  Trong khách sạn có nhân viên trường chuyên ngành khách sạn - du lịch khách sạn phải mở lớp đào tạo  Khách sạn thiếu lớp đào tạo kỹ mềm cho nhân viên GIẢI PHÁP  Khách sạn Thái Thiên cần đào tạo đào tạo lại, kết hợp với tuyển dụng theo tiêu chuẩn, khuyến khích người tự học hỏi, có chế độ đãi ngộ với người học tập theo ngành nghề để vươn lên Bằng hình thức đào tạo chỗ, gửi học, mời giáo viên đến dạy Kết hợp với đào tạo theo trường lớp cần tổ chức đào tạo chỗ hình thức đàm thoại, trao đổi, thử làm thực tế  Ngoài khách sạn nên mở lớp bồi dưỡng hàng năm nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên, đặc biệt đặc điểm tâm lý khách du lịch, văn hoá dân tộc THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN SỰ Ưu điểm tổ chức tiền lương, tiền thưởng:  Khách sạn trả tiền lương cho người lao động tháng tính dựa số lao động người tháng  Khách sạn thường có hình thức thưởng đột xuất cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao xuất lao động, nhân viên phục vụ tốt khách khen gợi  Ngoài quy định nhà nước, khách sạn kỷ luật riêng, nhằm giáo dục cán nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành THỰC TRẠNG VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN SỰ Nhược điểm tổ chức tiền lương, tiền thưởng:  Khách sạn chưa có biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động  Việc kỷ luật khách sạn chưa chặt chẽ, cán quản lý chưa thật nghiêm khắc với nhân viên GIẢI PHÁP  Ban giám đốc nên phát cho nhân viên vào làm việc sổ tay nhân viên mà nội dung cụ thể nội quy khách sạn, quy định nhân viên phận cụ thể, trách nhiệm quyền lợi họ để họ biết họ mắc sai phạm làm lợi cho khách sạn  Tạo điều kiện thuận lợi cho người lao động thông qua trang thiết bị đại góp phần nâng cao hiệu cơng việc đồng thời giảm bớt công việc nặng nhọc cho người lao động  Nhân viên làm đặn, giờ, không nghỉ ngày theo quy định chấp hành tốt nội quy không để xảy sai sót với khách hàng tháng, hàng q hưởng thêm khoản tiền thưởng theo phần trăm lương nhân viên có trình độ lại sử dụng thành thạo hai ngoại ngữ thưởng mức lương cao KIẾN NGHỊ  Thực việc giao khoán cá nhân, phận để người lao động nâng cao ý thức, trách nhiệm việc thực công việc cá nhân phận Việc cán nhân viên tự nâng cao ý thức hồn thành tốt công việc người xung quanh, với phận khách sạn cần thiết việc nâng cao suất lao động, nâng cao chất lượng đội ngũ lao động  Ở tổ lễ tân: Tổ bao gồm nhân viên với chế độ làm việc ba ca mà công việc tổ tập trung chủ yếu vào hai ca ngày sáng chiều, cần tăng cường lao động hai ca nên phân công lao động nữ vào ca ngày Để đảm bảo tính hợp lý, tránh tình trạng sử dụng lao động cách vơ ích khoảng thời gian có khối lượng cơng việc giúp cho nhân viên nữ khỏi nặng nhọc cơng việc trực đêm, ca tối nên bố trí nhân viên nam  Khách sạn cần tạo chương mục, trang Web mạng Internet để quảng cáo sản phẩm khách sạn CẢM ƠN THẦY CƠ VÀ CÁC BẠN!! ... thuyết quản trị nguồn nhân lực, phân tích đánh giá thực trạng quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên Từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên. .. Thực trạng quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên Chương 3: Giải pháp kiến nghị công tác quản trị nguồn nhân lực Khách sạn Thái Thiên KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI THIÊN Khách sạn Thái Thiên. .. động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên Nguồn nhân lực khách sạn Thái Thiên KẾT CẤU CỦA KHÓA LUẬN Bao gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận quản trị nguồn nhân lực khách sạn Chương 2: Thực