Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho khách sạn Thái Thiên 2 tại TP.HCM phần 4

Kết quả này của ngành du lịch Việt Nam có sự đóng góp quan trọng của các khách sạn. Ngành kinh doanh khách sạn đã đảm bảo hiệu quả kinh tế, xã hội, an ninh, đóng góp cho sự phát triển của nền kinh

THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ

NGUỒN NHÂN LỰC CHO KHÁCH SẠN THÁI THIÊN 2 TẠI TP HCM

Khóa luận tốt nghiệp Đại học

Ngành: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

- -GVHD: ThS LÊ THỊ NGỌC HẰNGSVTH: LÊ NGỌC THÙY DƯƠNGMSSV: 106405035

TP.HCM, 2010

 Do thời gian thực tập có giới hạn, thực tế chỉ thực tập tại một bộ phận và ngành kinh doanh khách sạn là một đối tượng nghiên cứu rộng lớn và phức tạp, nên đề tài chỉ tập trung tìm hiểu về một mảng hoạt động của khách sạn, đó là thực trạng về chất lượng hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2

 Dựa trên cơ sở lý thuyết về quản trị nguồn nhân lực, phân tích và đánh giá thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2 Từ đó đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2

Mục Tiêu Nghiên Cứu

Đối Tượng Nghiên Cứu

Nguồn nhân lực tại khách sạn

Thái Thiên 2.

Nguồn nhân lực tại khách sạn

Thái Thiên 2.

Phạm Vi Nghiên Cứu

KẾT CẤU CỦA KHÓA LUẬN

Khách sạn Thái Thiên 2 có diện tích 955m2 nằm trên đường Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, Tp.HCM Khách sạn có một vị trí rất thuận lợi cho du khách, tọa lạc ngay trung tâm thành phố, xung quanh có rất nhiều địa điểm vui chơi giải trí.

Khách sạn được khởi công xây dựng từ năm 1994, khách sạn khánh thành vào ngày 19-5- 1995 Khi đưa vào hoạt động, khách hàng chủ yếu là các đoàn khách quen Khách sạn chịu sự quản lý của Công ty TNHH Thái Thiên

Khách sạn Thái Thiên 2 có diện tích 955m2 nằm trên đường Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, Tp.HCM Khách sạn có một vị trí rất thuận lợi cho du khách, tọa lạc ngay trung tâm thành phố, xung quanh có rất nhiều địa điểm vui chơi giải trí.

Khách sạn được khởi công xây dựng từ năm 1994, khách sạn khánh thành vào ngày 19-5- 1995 Khi đưa vào hoạt động, khách hàng chủ yếu là các đoàn khách quen Khách sạn chịu sự quản lý của Công ty TNHH Thái Thiên

KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI THIÊN 2

Chỉ tiêuvị(người)Đơn Đại họcCao đẳngTrung và sơ cấp

Là hợp đồng dài

Là hợp đồng ngắn

động gián tiếp

Tổng số lao động của khách sạn là 21 người Số lượng lao động này được phân theo các chỉ tiêu sau:

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

trong khách sạn chưa đồng đều giữa những người lao động

kinh doanh khách sạn vừa và nhỏ thì Khách sạn Thái Thiên 2 có đội ngũ lao động với trình độ cao và đây là một lợi thế của

khách sạn.

Nhìn chung trình độ lao động trong khách sạn chưa đồng đều giữa những người lao động

Nhưng so với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn vừa và

nhỏ thì Khách sạn Thái Thiên 2 có đội ngũ lao động với trình độ cao và đây là một lợi thế của

khách sạn.

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

trong khách sạn Thái Thiên 2 là 31,2 với độ tuổi này có thể nói, lao động trong khách sạn Thái Thiên 2 có 1 độ tuổi trung bình là tương đối cao so với tính chất của công việc phục vụ.

về số nhân viên có tay nghề cao và kinh nghiệm nghề nghiệp.

 Độ tuổi trung bình của lao động trong khách sạn Thái Thiên 2 là 31,2 với độ tuổi này có thể nói, lao động trong khách sạn Thái Thiên 2 có 1 độ tuổi trung bình là tương đối cao so với tính chất của công việc phục vụ.

 Tuy vậy khách sạn lại có ưu thế về số nhân viên có tay nghề cao và kinh nghiệm nghề nghiệp.

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

Các chỉ tiêu

lượngTỷ lệ(%)lượngSốTỷ lệ(%)Ban lãnh đạo112,517,7

Kinh doanh112,517,7Hành chánh112,5

CƠ CẤU LAO ĐỘNG THEO GIỚI TÍNH

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

Theo cơ cấu này, số lượng lao động nam là 8 chiếm 38,1%, số lượng nữ là 13 chiếm 61,9% tổng số lao động trong khách sạn

Lao động nam chủ yếu tập trung ở các bộ phận như bảo vệ

Lao động nữ tập trung ở các bộ phận như buồng, lễ tân, tạp vụ

Với tỷ lệ này, thì số lượng lao động nam là tương đối thấp so với các khách sạn khác.

Theo cơ cấu này, số lượng lao động nam là 8 chiếm 38,1%, số lượng nữ là 13 chiếm 61,9% tổng số lao động trong khách sạn

Lao động nam chủ yếu tập trung ở các bộ phận như bảo vệ

Lao động nữ tập trung ở các bộ phận như buồng, lễ tân, tạp vụ

Với tỷ lệ này, thì số lượng lao động nam là tương đối thấp so với các khách sạn khác.

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

Bộ phận

Đại học, Caođẳng Trung và sơ cấpSố

lượngTỷ lệ(%)lượngSốTỷ lệ(%)Ban lãnh đạo222

Kinh doanh222Hành chánh111,5Kế toán111,5

TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN

THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

 Số lượng nhân viên tốt nghiệp đại học, cao đẳng kinh doanh khách sạn là 9 người chiếm 43% lao động trong khách sạn

 Số lượng nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành khách sạn du lịch là 70%, còn 30% tốt nghiệp trường khác, do vậy nó ảnh hưởng đến rất nhiều mặt của hoạt động kinh doanh khách sạn

 Tuy nhiên khách sạn đã có những biện pháp khắc phục nhược điểm này bằng cách mở ra những lớp bồi dưỡng kiến thức chung cho nhân viên Riêng đối với bộ phận lễ tân, có trình độ học vấn cao hơn các bộ phận lao động trực tiếp khác là do tính chất của công việc đòi hỏi.

 Số lượng nhân viên tốt nghiệp đại học, cao đẳng kinh doanh khách sạn là 9 người chiếm 43% lao động trong khách sạn

 Số lượng nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành khách sạn du lịch là 70%, còn 30% tốt nghiệp trường khác, do vậy nó ảnh hưởng đến rất nhiều mặt của hoạt động kinh doanh khách sạn

 Tuy nhiên khách sạn đã có những biện pháp khắc phục nhược điểm này bằng cách mở ra những lớp bồi dưỡng kiến thức chung cho nhân viên Riêng đối với bộ phận lễ tân, có trình độ học vấn cao hơn các bộ phận lao động trực tiếp khác là do tính chất của công việc đòi hỏi.

NHẬN XÉT THỰC TRẠNG VỀ

NHÂN SỰ

Số lượng lao động trong khách sạn là khá hợp lý, tuy nhiên còn một số nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành khác, thì khách sạn cần mở những lớp bồi dưỡng về chuyên ngành nghiệp vụ khách sạn - du lịch do các trường tổ chức.

Độ tuổi trung bình của nhân viên khách sạn là cao so với tính chất của công việc (31,2 tuổi) Do vậy vấn đề đào tạo lại là khó khăn Nhưng bên

cạnh đó có những thuận lợi là sau nhiều năm hoạt động, khách sạn đã có một đội ngũ nhân viên lành nghề, nhiều kinh nghiệm và tận tâm với công việc

Điều này không phải khách sạn nào cũng có

được cùng với đội ngũ công nhân có trình độ cao, đây cũng là một ưu điểm để thu hút khách

Số lượng lao động trong khách sạn là khá hợp lý, tuy nhiên còn một số nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành khác, thì khách sạn cần mở những lớp bồi dưỡng về chuyên ngành nghiệp vụ khách sạn - du lịch do các trường tổ chức.

Độ tuổi trung bình của nhân viên khách sạn là cao so với tính chất của công việc (31,2 tuổi) Do vậy vấn đề đào tạo lại là khó khăn Nhưng bên

cạnh đó có những thuận lợi là sau nhiều năm hoạt động, khách sạn đã có một đội ngũ nhân viên lành nghề, nhiều kinh nghiệm và tận tâm với công việc

Điều này không phải khách sạn nào cũng có

được cùng với đội ngũ công nhân có trình độ cao, đây cũng là một ưu điểm để thu hút khách

Nội dung

Nguồn Tuyển Dụng Lễ tânBuồngKhác

Có người quen giới thiệu 50% 100% 66,67%

Nội dung 12345Nhận xét về công việc mà quý Anh/Chị đang thực

1Công việc tạo nên sự kích thích sáng tạo trong thực hiện 60 40

2 Đặc điểm công việc này phù hợp với khả năng của

3Khối lượng công việc phù hợp với thời gian lao động 50 30 20

4 Anh/Chị hiểu rõ yêu cầu công việc của mình 40 605 Anh/Chị làm việc tốt sẽ được đánh giá tốt 60 40 6 Anh/Chị yêu thích công việc 30 60 10

Kết Quả Khảo Sát

Đơn vị: %

Nội dung 1 2345

Nhận xét về chất lượng giám sát

7 Cấp trên khuyến khích Anh/Chị tham gia vào việc ra

quyết định quan trọng 10 50 10 30 8 Cấp trên luôn đòi hỏi Anh/Chị phải làm việc chăm chỉ và

có chất lượng 40 60 9 Câp trên hỏi ý kiến khi có vấn đề liên quan đến công việc

của Anh/Chị 20 40 40 10 Công việc xác định được phạm vi và trách nhiệm rõ rang 40 6011 Anh/Chị được biết nhận xét của cấp trên về mức độ hoàn

thành công việc 30 70

Kết Quả Khảo Sát

Đơn vị: %

Nội dung 1 2345

Nhận xét về huấn luyện, đào tạo và thăng tiến

12 Anh/Chị được giới thiệu và định hướng công việc rõ

ràng trong ngày làm việc đầu tiên80 20 13 Anh/Chị được tham gia những chương trình đào tạo

theo yêu cầu của công việc 40 50 10 14 Việc tham gia các khóa huấn luyện, đào tạo là cơ hội để nâng cao tay nghề giúp thăng tiến trong tương

15 Nhìn chung, công tác đào tạo tại khách sạn đạt hiệu

quả tốt 20 50 30 16 Anh/Chị được biết các điều kiện cần thiết để được

thăng tiến20 70 1017 Việc khen thưởng, thăng tiến của khách sạn là công

Nội dung 12345

Nhận xét về vấn đề lương, thưởng, phúc lợi

18 Tiền lương mà Anh/Chị nhận được tương ứng với kết quả

làm việc80 20 19 Nhân viên có thể sống hoàn toàn dựa vào thu nhập từ khách

sạn 10 30 50 1020

Chế độ phúc lợi của khách sạn rất đa dạng và hấp dẫn60 40

21 Chính sách khen thưởng, chế độ phúc lợi của khách sạn thể hiện rõ sự quan tâm của ban giám đốc đối với đời sống

nhân viên 80 20 22 Anh/Chị đánh giá rất cao các chính sách và chế độ này của

khách sạn 20 60 20 23 Tiền lương và phân phối thu nhập trong khách sạn là công

Kết Quả Khảo Sát

Đơn vị: %

Kết quả đánh giá thể hiện được sự công bằng, chính xác 4060

Kết Quả Khảo Sát

Đơn vị: %

Nội dung 1 2345

Nhận xét về môi trường, không khí làm việc

29 Nhân viên trong khách sạn có tác phong làm việc

khẩn trương, đúng giờ 20 70 10 30 Nhân viên được tôn trọng và tin cậy trong công việc 30 7031 Mọi người hợp tác thức hiện công việc nhằm đạt hiệu

32 Lãnh đạo có tác phong lịch sự, hòa nhã với nhân viên 60 40 33 Anh/Chị hiểu rõ nên làm gì và gặp ai nếu có thắc mắc

34 Cấp trên của Anh/Chị luôn thông báo cho Anh/Chị

về những thay đổi trong khách sạn 10 40 50 35 Nhìn chung, nhân viên được đối xử công bằng,

Kết Quả Khảo Sát

Đơn vị: %

THỰC TRẠNG VỀ

QUẢN TRỊ

NGUỒNNHÂN SỰ

 Khách sạn đã tuyển chọn lao động chủ yếu là hợp đồng gắn hạn, sau một thời

gian làm việc Nếu xét thấy người có năng lực thì sẽ ký hợp đồng dài hạn, đây là một biện pháp hợp lý vì nó có thể giảm chi phí đào tạo lại lao động và có đội ngũ lao động có năng lực thực sự.

 Khách sạn liên hệ với trung tâm đào tạo chuyên ngành du lịch, để thu hút những lao động có tay nghề cao.

 Khách sạn đã tuyển chọn lao động chủ yếu là hợp đồng gắn hạn, sau một thời

gian làm việc Nếu xét thấy người có năng lực thì sẽ ký hợp đồng dài hạn, đây là một biện pháp hợp lý vì nó có thể giảm chi phí đào tạo lại lao động và có đội ngũ lao động có năng lực thực sự.

 Khách sạn liên hệ với trung tâm đào tạo chuyên ngành du lịch, để thu hút những lao động có tay nghề cao.

Trong công tác tuyển chọn có những ưu điểm sau:

THỰC TRẠNG VỀ

QUẢN TRỊ

NGUỒNNHÂN SỰ

 Khách sạn không thể giữ chân một số cán bộ giỏi.

 Trong tuyển trọn, phần lớn là ưu tiên cho con em cán bộ, lao

động này chưa đào tạo bài bản và chuyên sâu.

 Khách sạn không thể giữ chân một số cán bộ giỏi.

 Trong tuyển trọn, phần lớn là ưu tiên cho con em cán bộ, lao

động này chưa đào tạo bài bản và chuyên sâu.

Trong công tác tuyển chọn có những nhược điểm sau:

GIẢI PHÁP

 Đối với những nhân viên giỏi khách sạn cần có

những ràng buộc với họ về mặt vật chất và tinh thần, để tránh các nhân viên này đi tìm việc ở nơi khác, có nhu cầu thu nhập cao hơn.

 Khách sạn cần có hình thức tuyển chọn công khai để tất cả mọi người đều tham gia thi tuyển.

 Hình thức tuyển chọn mà khách sạn có thể áp dụng là các kiểu kiểm tra, phỏng vấn trực tiếp, cho làm các bài thi tình huống Đó là những hình thức đã được doanh nghiệp trong nước và liên doanh nước ngoài áp dụng vì nó vừa mang tính khách quan, vừa mang tính khoa học.

 Đối với những nhân viên giỏi khách sạn cần có

những ràng buộc với họ về mặt vật chất và tinh thần, để tránh các nhân viên này đi tìm việc ở nơi khác, có nhu cầu thu nhập cao hơn.

 Khách sạn cần có hình thức tuyển chọn công khai để tất cả mọi người đều tham gia thi tuyển.

 Hình thức tuyển chọn mà khách sạn có thể áp dụng là các kiểu kiểm tra, phỏng vấn trực tiếp, cho làm các bài thi tình huống Đó là những hình thức đã được doanh nghiệp trong nước và liên doanh nước ngoài áp dụng vì nó vừa mang tính khách quan, vừa mang tính khoa học.

THỰC TRẠNG VỀ

QUẢN TRỊ

NGUỒNNHÂN SỰ

 Khách sạn đã mở những lớp đào tạo như: Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ và

ngoại ngữ cho nhân viên, thông qua các khoá học ngắn ngày.

 Ngoài ra khách sạn còn áp dụng hình thức khác như là cho họ đi

thực tập tại một số khách sạn lớn để học hỏi kinh nghiệm.

 Khách sạn đã mở những lớp đào tạo như: Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ và

ngoại ngữ cho nhân viên, thông qua các khoá học ngắn ngày.

 Ngoài ra khách sạn còn áp dụng hình thức khác như là cho họ đi

thực tập tại một số khách sạn lớn để học hỏi kinh nghiệm.

Trong công tác đào tạo có những ưu điểm sau:

THỰC TRẠNG VỀ

QUẢN TRỊ

NGUỒNNHÂN SỰ

 Trong khách sạn vẫn có những nhân viên ra trường không phải chuyên ngành

khách sạn - du lịch vì thế khách sạn phải mở những lớp đào tạo

 Khách sạn thiếu các lớp đào tạo về kỹ năng mềm cho nhân viên

 Trong khách sạn vẫn có những nhân viên ra trường không phải chuyên ngành

khách sạn - du lịch vì thế khách sạn phải mở những lớp đào tạo

 Khách sạn thiếu các lớp đào tạo về kỹ năng mềm cho nhân viên

Trong công tác đào tạo có những nhược điểm sau:

 Khách sạn Thái Thiên 2 cần đào tạo và đào tạo lại, kết hợp với tuyển dụng theo tiêu chuẩn, khuyến khích mọi người tự học hỏi, có chế độ đãi ngộ với những người học tập theo đúng ngành nghề để vươn lên Bằng hình thức đào tạo tại chỗ, gửi đi học, mời giáo viên đến dạy Kết hợp với đào tạo theo trường lớp cần tổ chức đào tạo tại chỗ bằng hình thức đàm thoại, trao đổi, thử làm trong thực tế.

 Ngoài ra khách sạn nên mở các lớp bồi dưỡng hàng năm về nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên, đặc biệt là về đặc điểm tâm lý khách du lịch, văn hoá dân tộc

 Khách sạn Thái Thiên 2 cần đào tạo và đào tạo lại, kết hợp với tuyển dụng theo tiêu chuẩn, khuyến khích mọi người tự học hỏi, có chế độ đãi ngộ với những người học tập theo đúng ngành nghề để vươn lên Bằng hình thức đào tạo tại chỗ, gửi đi học, mời giáo viên đến dạy Kết hợp với đào tạo theo trường lớp cần tổ chức đào tạo tại chỗ bằng hình thức đàm thoại, trao đổi, thử làm trong thực tế.

 Ngoài ra khách sạn nên mở các lớp bồi dưỡng hàng năm về nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên, đặc biệt là về đặc điểm tâm lý khách du lịch, văn hoá dân tộc

GIẢI PHÁP

THỰC TRẠNG VỀ

QUẢN TRỊ

NGUỒNNHÂN SỰ

 Khách sạn trả tiền lương cho người lao

động từng tháng được tính dựa trên con số lao động của người đó trong tháng

 Khách sạn thường có hình thức thưởng đột xuất cho những nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao năng xuất lao động, những nhân viên phục vụ tốt được khách khen gợi.

 Ngoài những quy định của nhà nước, khách sạn còn những kỷ luật riêng, nhằm giáo dục cán bộ nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành.

 Khách sạn trả tiền lương cho người lao

động từng tháng được tính dựa trên con số lao động của người đó trong tháng

 Khách sạn thường có hình thức thưởng đột xuất cho những nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao năng xuất lao động, những nhân viên phục vụ tốt được khách khen gợi.

 Ngoài những quy định của nhà nước, khách sạn còn những kỷ luật riêng, nhằm giáo dục cán bộ nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành.

Ưu điểm của tổ chức tiền lương, tiền thưởng: