Đánh giá khả năng sản xuất của một số giống gà lông màu nuôi trong nông hộ tại huyện yên phong tỉnh bắc ninh

1 Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề Năm 2001 tổng đàn gia cầm Việt Nam đạt 215,8 triệu con, năm 2002 đạt 233,3 triệu con, với tốc độ tăng bình quân 7,19%/năm Sản lợng thịt tăng nhanh qua năm (388.000 tấn), số lợng trứng 4,53 tỷ (2002) [10] Theo Nguyễn Mạnh Hùng (2004) [6], đàn gia cầm nớc năm 2003 ớc tăng 9,7% so với kỳ năm 2002, theo số liệu cục Nông nghiệp đến tháng 8/2003 nớc có 254 triệu gia cầm (trong 185,2 triệu gà, 68,3 triệu vịt, ngan, ngỗng) Tuy nhiên bình quân thịt gia cầm đầu ngời đạt 1,9kg, ë ë Trung Quèc 6,5kg, Th¸i Lan 15,3kg, Malaysia 34kg, Mỹ 49,6kg [10] Chính thế, nhu cầu mở rộng tăng suất chăn nuôi gà nhiệm vụ lớn nhà khoa học ngời sản xuất Theo hớng đó, nghề nuôi gà nớc ta ngày đợc cải tiến theo xu tiếp cận với thành tựu khoa học kü tht cđa thÕ giíi §· cã rÊt nhiỊu gièng gà lông màu nớc nh Tam Hoàng, Lơng Phợng, Kabir, Sasso, ISA đợc nhập vào Việt Nam nhằm bớc thay đổi cấu đàn gà nội sản xuất nhiều thịt, trứng thơng phẩm phục vụ cho xà hội Loại gà lông màu nuôi thích hợp có sản lợng chất lợng tơng đối cao, đáp ứng đợc yêu cầu thị hiếu ngời tiêu dùng Nhiều nơi gà lông màu nhập ngoại đợc phát triển nhanh đà làm thay đổi cơ cấu giống Để góp phần đánh giá hiệu hớng chăn nuôi đồng thời phổ biến cho ngời nông dân cách lựa chọn giống, phơng thức nuôi gà phù hợp với điều kiện địa phơng, tiến hành đề tài: "Đánh giá khả sản xuất số giống gà lông màu nuôi nông hộ huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh" 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích Đánh giá khả sản xuất thông qua số tiêu chính: - Sức đẻ trøng - Tû lƯ Êp në vµ tû lƯ gµ loại I - Sức tăng trọng hiệu sử dụng thức ăn - Thời gian giết thịt khả cho thịt Hớng cho ngời nông dân cách chọn lựa đợc giống, phơng thức kỹ thuật nuôi phù hợp với điều kiện nông hộ nhằm đạt hiệu kinh tế cao 1.2.2 Yêu cầu - Số liệu điều tra, theo dõi trung thực, xác, phơng pháp nghiên cứu - Chuyển giao kỹ thuật chăn nuôi cho nông dân 2 Tổng quan tài liệu sở khoa học đề tài 2.1 Cơ së lý luËn 2.1.1 Sinh lý sinh s¶n ë gia cầm mái Gia cầm loài đẻ trứng Con mái thoái hoá buồng trứng bên phải, lại buồng trứng ống dẫn trứng bên trái tồn phát triển Âm hộ gắn liền với tử cung nằm lỗ huyệt, lỗ huyệt đảm bảo ba chức năng: chứa phân, chứa nớc tiểu c¬ quan sinh dơc Khi giao phèi, gai giao cÊu trống áp sát vào lỗ huyệt mái phóng tinh vào âm hộ Kích thớc hình dạng buồng trứng phụ thuộc vào tuổi loại gia cầm Gà ngày tuổi buồng trứng có kích thớc - 2mm, khối lợng 0,03g Thời kỳ gà đẻ buồng trứng có hình chùm nho, khối lợng khoảng 45 - 55g chứa nhiều tế bào trứng Sự hình thành buồng trứng tuyến sinh dục xảy vào thời kỳ đầu phát triển phôi Sau lứa tuổi lại có thay đổi cấu trúc chức buồng trứng Chức chủ yếu buồng trứng tạo trứng Quá trình phát triển tế bào trứng trải qua ba thời kỳ: tăng sinh, sinh trởng chín Trớc bắt đầu đẻ, buồng trứng gà có khoảng 3500 - 4000 trứng, tế bào có noÃn hoàng Đếm gà Leghorn đợc 3800 trứng, gà Rhode 3200, gà lai Rhode - Leghorn 3350 [27] Tế bào trứng tăng trởng nhanh, đặc biệt lòng đỏ Trong - 14 ngày lòng đỏ chiếm 90 - 95% khối lợng tế bào trứng, thành phần gồm protit, photpholipit, mỡ trung hoà, chất khoáng vitamin Đặc biệt lòng đỏ đợc tích luỹ mạnh vào ngày thứ ngày trớc trứng rụng Việc tăng trình sinh trởng tế bào trứng foliculin đợc chế tiết buồng trứng gà mái thành thục sinh dục Thời kỳ chín noÃn hoàng có phân chia giảm nhiễm, số nhiễm sắc thể tế bào trứng từ 2n giảm xuống n Trong trình phân chia giảm nhiễm, nhiễm sắc thể xảy trao đổi thành phần di truyền (gen) dị nhiễm sắc thể Nhiễm sắc thể đực kéo lại gần tạo thành đôi (X Y XY) Vào thời kỳ tiếp hợp, nhiễm sắc thể trao đổi phần mình, hoạt động có ý nghĩa quan trọng việc truyền lại tính trạng di truyền từ hệ sang hệ khác Sự rụng trứng đợc tính tế bào trứng rời khỏi buồng trứng rơi vào loa kèn Sự rụng trứng xảy lần ngày, thờng 30 phút sau đẻ trứng Nếu gà đẻ trứng vào cuối buổi chiều (16h) rụng trứng thực vào buổi sáng hôm sau Trứng đợc giữ lại ống dẫn trứng làm đình trệ sù rơng trøng tiÕp theo Sù rơng trøng cđa gµ thờng xảy từ đến 14 Chu kỳ rụng trứng phụ thuộc vào yếu tố: điều kiện nuôi dỡng, chăm sóc, lứa tuổi trạng thái sinh lý gia cầm Nếu thức ăn chất lợng, nhiệt độ không khí cao làm giảm rụng trứng đẻ trứng Ví dụ, Xí nghiệp gà giống Lơng Mỹ, Tam Dơng vào mùa nóng (tháng - 7) với nhiệt độ 35 - 400C sức đẻ trứng gà Isa đà giảm 15 - 20% Gà nhiễm bệnh hạn chế khả rụng trứng [14] 2.1.1.1 Cơ chế điều hoà trình phát triển rụng trứng Các hormon hớng sinh dục tuyến yên - FSH LH kích thích sinh tr−ëng vµ chÝn cđa trøng Nang trøng tiÕt oestrogen tr−íc trøng rơng võa cã t¸c dơng kÝch thÝch hoạt động ống dẫn trứng, vừa ảnh hởng lên tuyến yên, ức chế tiết FSH LH Nh vậy, tế bào trứng phát triển chín chậm lại làm ngng rụng trứng tế bào ống dẫn trứng tử cung (cha đẻ) Gà mái đẻ thờng cho trứng hai lòng, FSH LH hoạt động mạnh, kích thích lúc hai tế bµo trøng chÝn vµ rơng LH chØ tiÕt vµo bi tối, từ lúc bắt đầu tiết đến rụng trứng khoảng - Vì việc chiếu sáng bổ sung vào buổi tối làm chậm tiết LH dÉn ®Õn chËm rơng trøng tõ - giê ViƯc chiÕu s¸ng bỉ sung - giê bi tối thực chất để gà đẻ ổn định tập trung vào khoảng - 11 sáng Nếu không đảm bảo đủ thời gian chiếu sáng 15 - 18 giờ/ngày gà đẻ cách nhật giảm suất trứng Nh vậy, điều hoà rụng trứng yếu tố thần kinh thể dịch tuyến yên buồng trứng phụ trách Ngoài có thần kinh cấp cao vỏ bán cầu đại nÃo tham gia trình 2.1.1.2 Cơ chế điều hoà trình tạo trứng, gà đẻ trứng Tác nhân kích thích tới phát triển hệ thống sinh dục gà hormon hớng sinh dục từ tuyến yên, tiếp FSH kích thích nang trứng sinh trởng phát triển, LH kích thích trứng chín rông Cuèi cïng nang trøng tiÕt oestrogen kÝch thÝch sù phát triển hoạt động ống dẫn trứng Để điều hoà trình chín rụng, tuyến yên tiết oxytoxin tăng cờng co bóp trơn ống dẫn trứng vµ tư cung, tiÕt prolactin øc chÕ hormon FSH vµ LH Sau trøng rơng, bao no·n co l¹i tiÕt progesteron trì hình thành trứng ống dẫn trứng trạng thái hoạt động Vì vậy, để điều chỉnh nhịp nhàng chức máy sinh sản phải nhờ mối liên hệ khăng khít tuyến yên vùng dới đồi thị Khả đẻ trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống, tuổi đẻ, trạng thái sinh lý, đặc điểm cá thể, điều kiện nuôi dỡng ngoại cảnh Trong yếu tố môi trờng ánh sáng có ảnh hởng đến phát triển chức sinh dục gia cầm Dùng ánh sáng nhân tạo bổ sung cho gà gà tây đẻ sớm Tuy nhiên việc đẻ sớm có điều bất lợi gà cha đạt khối lợng thể, trứng đẻ bé, chu kỳ đẻ sinh học ngắn, kết thúc đẻ sớm dẫn đến suất Vì chăn nuôi gia cầm đẻ trứng phải hạn chế thức ăn, ánh sáng để kéo dài tuổi thành thục tÝnh vµ thĨ vãc ë møc cho phÐp VÝ dơ gà hớng trứng đạt khối lợng khoảng 1260g gà mái, 1450g gà trống 133 ngày tuổi Gà đẻ trứng giống thịt nh Isa, AA phải nuôi hạn chế thức ăn đến 140 ngày, khối lợng sống đạt 2150g gà mái, 2500g gà trống Sau cho ăn tăng để thúc đẻ Thực nghiêm ngặt chế độ dinh dỡng gà hậu bị nâng cao sức đẻ trứng gia cầm, khối lợng trứng to, đẻ kéo dài vµ tû lƯ Êp në cao VÝ dơ gµ Leghorn đẻ đợc 270 quả/mái/năm, gà Isa, AA đạt 180 - 185 quả/mái/10 tháng đẻ 2.1.2 Một số tiêu chất lợng trứng 2.1.2.1 Khối lợng trứng Khối lợng trứng tiêu đánh giá chất lợng trứng loại gia cầm Khối lợng trứng loài gia cầm khác khác nhau, trứng gà 55 - 65g, trứng vịt 90 - 110g, trứng gà tây 110g, trứng ngỗng 110 180g Hệ số di truyền tính trạng khối lợng trứng khoảng 0,3 - 0,7 nhiều gen chi phối Kết nghiên cứu Lê Hồng Mận cộng 1996 [20]) cho biết: khối lợng trứng có tợng quan âm với sản lợng trứng (r = - 0,36), tơng quan dơng với tuổi thành thục sinh dục (r = 0,365) khối lợng thể (r = 0,31) Do khối lợng trứng phụ thuộc vào mức độ chọn lọc dòng đà chọn lọc kỹ, khối lợng trứng trung bình cao dòng cha chọn lọc 10 - 15% Nhiều nghiên cứu mối quan hệ khối lợng trứng kết ấp nở đà xác định trứng có khối lợng nằm khoảng trung bình giống cho kết cao Những trứng nhỏ to cho kết nở thấp Những lý dẫn đến kết nh trứng nhỏ có tỷ lệ lòng trắng thấp, diện tích bề mặt so với khối lợng trứng lớn nên bốc nớc trình bảo quản nh trình ấp nở diễn nhanh, ảnh hởng tới trao đổi chất phôi thai, không đảm bảo đủ thời gian để phôi phát triển đầy ®đ, toµn diƯn Theo Ngun Duy Hoan, 1999 [14], độ tuổi khối lợng tăng lên chủ yếu khối lợng lòng trắng lớn nên tỷ lệ albumin cao, không cho tỷ lệ nở tốt Giữa khối lợng trứng ấp khối lợng gia cầm nở có tơng quan dơng Khối lợng gia cầm në b»ng 62 - 78% khèi l−ỵng trøng ban đầu Khối lợng trứng tiêu đại diện cho phẩm giống nhng chênh lệch so với giá trị trung bình giống ảnh hởng điều kiện môi trờng, chế độ chăm sóc, nuôi dỡng tuổi đẻ giai đoạn sinh sản Nếu điều kiện nuôi không đảm bảo, khối lợng trứng giảm không đồng Nhiệt độ môi trờng ảnh hởng lớn đến khối lợng trứng, đặc biệt nhiệt độ tăng 260C Kết nghiên cứu gà Ross Apollo 180C có 67% gà đẻ trứng 45g, 27% gà đẻ trứng từ 35 - 45g, 6% gà đẻ trứng dới 34g Khi nhiệt độ 350C số tơng ứng 0%, 9%, 91% [27] Theo Bùi Quang Tiến, Nguyễn Hoài Tao, Lê Thị Khanh, Lê Hồng Dung, Nguyễn Văn Phúc (1985) [27], trứng gà Rhoderi cho tû lÖ Êp në cao nhÊt ë møc khèi lợng 45 - 51g Bùi Đức Lũng, Nguyễn Thị San Trần Long (1993) [27], trứng gà Hybro HV85 có khối lợng trung bình 52 - 64g cho kết nở nuôi sống cao Nguyễn Duy Nhị, Nguyễn Thị San (1982) [27] đà xác định khối lợng trứng giống thích hợp để có tỷ lệ nở cao gà Plymouth Rock 38 tuần 55 - 60g gà công nghiệp trởng thành khối lợng trứng 55 - 65g 2.1.2.2 Hình dạng trứng Trứng gà có hình dáng phổ biến dáng thuôn hình ovan, phân biệt rõ đầu to, đầu nhỏ Những trứng hình dáng nh mà tròn, dài có thắt ngẫng không đợc chọn làm trứng ấp ảnh hởng không tới cấu tạo, chất lợng vỏ trứng mà ảnh hởng đến vị trí đĩa phôi Đối với trứng dài buồng khí xa so với đĩa phôi dẫn đến ảnh hởng tới hô hấp phôi, phôi dễ chết ngạt Đối với trứng tròn, buồng khí nhỏ, hàm lợng õy không đủ để cung cấp cho hoạt động phôi thai khoảng cách buồng khí đĩa phôi gần làm cho tốc độ trao đổi khí mạnh, sinh nhiều nhiệt sản phẩm độc giết chết phôi Đối với trứng thắt ngẫng cản trở mổ vỏ nở gia cầm Vì hình dạng trứng để đánh giá chất lợng trứng giống Một số tác giả cho hình dạng trứng kết co bóp ống dẫn trứng gây nên nhng số khác lại cho tỷ lệ chiều dài chiều rộng số ổn định, khoảng 1,35 lý tởng Nguyễn Hoài Tao cộng (1985) [13] nghiên cứu số tiêu tính sản xuất chất lợng trứng gà Ri cho biết: số hình sạng trứng gà Ri trung bình 1,31 Lê Hồng Mận, Lê Hồng Hải, Nguyễn Phúc Độ, Trần Long (1983) cho biết trứng gà Leghorn có số hình dạng 1,38, trứng gà Rhode Island Red Leghorn 1,4 Nguyễn Huy Đạt, Trần Long (1996) [27] nghiên cứu xác định tính sản xuất giống gà Goldline 54 cho thấy số hình dạng 1,32 - 1,36 Nh vậy, giống gà có số hình dạng trứng đặc trng giá trị trung bình cho tỷ lệ nở cao Càng xa giá trị trung bình cho tỷ lệ nở thấp 2.1.2.3 Độ dày vỏ trứng mật độ lỗ khí Vỏ trứng lớp bảo vệ cho trứng tránh tác động học, tránh xâm nhập vi khuẩn kho cung cấp canxi, phot cho phôi phát triển Vỏ trứng đợc tạo tử cung từ chất dịch nhầy cacbonat canxi cacboprotein Thời gian t¹o vá cđa trøng chiÕm 78 - 80% thêi gian hình thành trứng (18 - 20 giờ) Bề mặt vỏ trứng đợc bao phủ lớp mµng máng suèt gäi lµ vá cutin (90% protein sợi muxin đan xen kẽ, hydratcacbon mỡ) Độ dầy màng khoảng 0,005 - 0,01mm Màng cutin vừa có tác dụng bảo vệ, vừa có tác dụng ngăn cản thoát nớc trứng Khi lớp vỏ nhìn trứng nhẵn bóng, đặc điểm đẻ phân biệt trứng hay trứng cũ Trên bề mặt lớp vỏ cứng có lỗ khí có khả khuếch tán không khí Các lỗ khí cho phép nớc bay nh oxy từ bên thẩm thấu vào trứng, khí cacbonic từ thoát MỈt líp vá canxi rÊt gå ghỊ gåm nhiỊu mỏm nhô khỏi bề mặt vỏ Các mỏm mềm mặt dễ dàng hoà tan dới tác dụng hoá học phôi phát triển, nguồn cung cấp canxi, phot cho phôi, trình ấp vỏ trứng mỏng dần dễ vỡ Nhiều khảo sát cho thấy, gà mái non gà mái trởng thành đẻ trứng có vỏ dày gà mái già Tỷ lệ ấp nở tối đa thờng giai đoạn chu kỳ đẻ trứng Vỏ trứng mỏng dần theo tuổi gà mái nhng dày lên với mái già đẻ Lớp tiếp giáp phía vỏ cứng màng vỏ, gồm hai lớp dính sát tách đầu to tạo thành buồng khí Lớp có lỗ cho không khí qua Chất lợng vỏ trứng thể độ dày, độ bền (độ chịu lực), độ xốp Ngô Giản Luyện (1994) cho biết độ dày vỏ trứng gà đạt từ 0,229 - 0,373cm, độ chịu lùc 2,44 - 3,0kg/cm2 Ngun M¹nh Hïng (1994) [7] cho biết, trung bình vỏ trứng gà có khoảng 10.000 lỗ khí, 150 lỗ/cm2, đờng kính lỗ khí dao động 40 50à Mật độ lỗ khí phân bố không đều, cao đầu to, giảm dần thành bên đầu nhỏ Tuy nhiên giống gà khác có khác Ngoài sù ¶nh h−ëng cđa u tè di trun, 70% canxi cần cho vỏ trứng lại lấy trực tiếp từ thức ¨n, vËy dinh d−ëng cịng ¶nh h−ëng lín tíi hình thành vỏ trứng Khi nhiệt độ tăng từ 20 - 300C độ dày vỏ trứng giảm - 10%, không vỏ bị biến dạng (Nguyễn Duy Hoan, 1999) [13] 2.1.2.4 Chất lợng lòng trắng Lòng trắng trứng đợc tiết từ ống dẫn trứng, chứa nhiều chất dinh dỡng nớc để cung cấp cho nhu cầu phát triển phôi bảo vệ phôi khỏi tác động học Lòng trứng cấu tạo gồm hai lớp: lòng trắng đặc lòng trắng loÃng Thành phần hoá học lòng trắng trứng gà chủ u lµ n−íc 85,61%, protein 12,77%, lipÝt 0,25%, gluxit 0,27%, khoáng 0,67% Ngoài số vitamin nhóm B enzym khác (không có vitamin hoà tan mỡ) Chính vậy, theo Nguyễn Mạnh Hùng công (1994) [7] chất lợng lòng trắng tiêu đánh giá chất lợng trứng Trứng có chất lợng tốt đổ mặt phẳng nhẵn lớp lòng trắng đặc gọn giữ nguyên hình ovan bao quanh lòng đỏ Lớp có màu phớt xanh màu vàng cam Lớp lòng trắng loÃng có giới hạn rõ ràng giữ hình ovan, loÃng nhng có độ dày không chảy thành dòng Dây chằng vị trí theo chiều dọc trục lớn trứng Trứng có chất lợng quan sát thấy lòng trắng loÃng không màu màu đục, lòng trắng không giữ đợc hình dạng, chảy loang rộng dây chằng nằm vị trí khác Để đánh giá chất lợng trứng qua lòng trắng, nghiên cứu sử dụng số lòng trắng đơn vị Haugh Chỉ số lòng trắng đợc tính tỷ số chiều cao lòng trắng đặc đờng kính Chỉ số lớn chất lợng trứng cao Theo Nguyễn Quý Khiêm (1996) [13] trứng gà mái đẻ đầu kỳ mái già có số lòng trắng thấp gà độ sinh sản Trứng bảo quản lâu ngày trứng gà đợc cho ăn thiếu protein vitamin B có số lòng trắng thấp Trứng thờng có số lòng trắng cao Tuy nhiên đơn vị Haugh đợc dùng phổ biến đơn vị Haugh mối quan hệ chiều cao lòng trắng đặc khối lợng trứng Do đà có máy tính đơn vị 10 lai Mía x Kabir đạt 26,08g/con/ngày, gà Ri x Kabir đạt 22,15g/con/ngày 4.4.2 Mổ khảo sát khả cho thịt gà lai thơng phẩm Để đánh giá khả cho thịt hai loại gà lai thơng phẩm ISLP SSLP nuôi nông hộ, tiến hành mổ khảo sát gà thịt giai đoạn tuần tuổi để tính tỷ lệ phần thân thịt, thịt xẻ, thịt đùi, thịt ngực mỡ bụng Có thể tính theo nhiều cách tính khác nhng trờng hợp tính tỷ lệ phần thịt dựa khối lợng thể sống gà trống, gà mái đợc tính riêng Kết đợc trình bày bảng 4.22 4.23 Bảng 4.22 Tỷ lệ phần thịt gà lai thơng phẩm ISLP tuần tuổi (ĐVT: %) Loại Khối Thân gà lợng thịt Thịt xẻ Thịt đùi/ Thịt ngực/ Mỡ thịt xẻ thịt xẻ bụng/ sống (g) thịt xẻ T1 1900 75,79 65,26 36,29 27,02 2,42 T2 1670 77,25 64,97 35,02 25,81 3,69 T3 2100 76,19 65,48 32,73 29,09 3,27 TB 1890,00 76,41 65,24 34,68 27,31 3,13 M1 1430 74,83 63,99 33,88 27,32 2,19 M2 1670 75,45 65,87 32,73 27,27 3,64 M3 1750 80,00 70,29 31,30 30,08 4,07 TB 1616,67 76,76 66,71 32,64 28,22 3,30 Chú thích: T gà trống, M gà mái, KLS khối lợng sống Đối với gà lai ISLP, trống khảo sát có khối lợng trung bình 1890g cho tỷ lệ thân thịt 76,41%, tỷ lệ thịt xẻ đạt 65,24%, thịt đùi 34,68%, thịt ngực đạt 27,31% tỷ lệ mỡ bụng 3,13% Con mái khảo sát có khối lợng trung bình 1616,67 g tỷ lệ thân thịt đạt 74 76,76%, tiêu tơng ứng nh đạt 66,71%, 32,64%, 28,22% 3,30% Từ kết bảng 4.22 nhận thấy, khối lợng gà trống ISLP sau tuần tuổi cao gà mái khoảng 14,46% Tỷ lệ thân thịt gà trống gà mái tơng đơng (76,41% 76,76%) nhng gà mái cho phần thịt xẻ nhiều (66,71% so với 65,24%) So với thịt xẻ thịt đùi chiếm tỷ lệ cao thịt ngực, đặc biệt với trống phần thịt đùi cao 7,37% Với mái thịt đùi cao thịt ngực 4,42% Giữa trống mái có tỷ lệ phần thịt đùi, thịt lờn khác Con trống có tỷ lệ thịt đùi cao mái 2,04% nhng mái lại cho thịt ngực nhiều trống 0,91%, có tỷ lệ mỡ bụng tơng đơng trống mái Đối với gà SSLP, trống khảo sát có khối lợng trung bình 1876,67g cho tỷ lệ thân thịt 77,79%, mái 1603,33 g cho tỷ lệ thân thịt 78,15% Mặc dù khối lợng khảo sát thấp nhng gà SSLP lại cho tỷ lệ thân thịt cao so với kết đạt đợc gà ISLP (trung bình trống mái thân thịt cđa gµ SSLP lµ 77,97%, cđa gµ ISLP lµ 76,59%), tỷ lệ thịt xẻ gà SSLP cao Điều chứng tỏ nội tạng, đầu cổ chân gà SSLP nhỏ gà ISLP Cũng từ hai bảng 4.23 cho thấy, gà ISLP có khả cho thịt đùi cao gà SSLP, ngợc lại gà SSLP có khả cho thịt ngực cao gà ISLP Từ kết hai bảng 4.23 có nhận xét, gà SSLP ISLP có khả cho thịt tốt Tỷ lệ thân thịt hai loại gà lai cao so với tỷ lệ thân thịt gà lai LT (1/4 máu Sasso 3/4 máu Lơng Phợng) 75,20%, gà LP12 74,51% [11]; cao kết gà Kabir CT13 thơng phẩm tuần tuổi, 2014g cho tỷ lệ thân thịt 70,20% Tuy nhiên so với gà ISAJA57 có tỷ lệ thân thịt đạt 78,24 - 78,79% kết gần tơng đơng Bảng 4.23 Tỷ lệ phần thịt gà lai thơng phẩm SSLP tuần tuổi (ĐVT: %) 75 Loại Khối Thân Thịt xẻ/ Thịt đùi/ Thịt ngực/ Mỡ gà lợng thịt/KLS KLS thịt xẻ thịt xẻ bụng/ sống (g) thịt xẻ T1 1900 77,89 66,32 36,51 28,57 2,38 T2 1950 77,95 66,67 32,69 27,69 3,08 T3 1780 77,53 65,17 31,90 29,31 4,74 TB 1876,67 77,79 66,05 33,70 28,52 3,40 M1 1480 79,64 66,22 31,63 30,61 2,04 M2 1670 77,11 68,56 32,31 28,82 4,37 M3 1660 77,70 66,27 31,82 28,18 6,36 TB 1603,33 78,15 67,04 31,92 29,20 4,26 Chó thÝch: T lµ gµ trống, M gà mái, KLS khối lợng sống Riêng tỷ lệ mỡ bụng gà SSLP thấp so với gà ISLP, đặc biệt gà mái (2,87% so với 3,66%) Theo Đặng Ngọc D (2000) [22], tû lƯ mì bơng cđa gµ Kabir CT3 chØ cã 1,66% 76 Kết luận đề nghị 5.1 Kết luận Gà trứng Isa Brown Gà Isa Brown nuôi theo phơng thức chuồng hở trấu có tuổi đẻ trứng từ 126 136 ngày tuổi Tỷ lệ đẻ cao đạt 96,34% tuần đẻ thứ 11, thời gian kéo dài tỷ lệ đẻ cao 85% kéo dài tháng (27 tuần) Sản lợng trứng sau 39 tuần đẻ đạt 225,96 quả/mái, tơng đơng tỷ lệ đẻ trung bình giai đoạn 82,77% Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng 1571g Gà Isa Brown nuôi theo phơng thức chuồng kín lồng sắt cho suất cao Tuổi đẻ trứng từ 119 126 ngày tuổi Tỷ lệ đẻ cao đạt 95,88% tuần đẻ thứ 12, thời gian kéo dài tỷ lệ đẻ cao 85% kéo dài 4,5 tháng (30 tuần) Sản lợng trứng sau 39 tuần đẻ đạt 233,03 quả/mái, tơng đơng tỷ lệ đẻ trung bình giai đoạn 85,36% Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng 1406g Gà sinh sản bố mẹ (mái Lơng Phợng) Gà Lơng Phợng có tuổi đẻ trứng từ 147 152 ngày tuổi Tỷ lệ đẻ cao đạt 76,04% tuần đẻ thứ 11 Sau 51 tuần khai thác tỷ lệ đẻ trung bình đạt thấp, 50,32% , tơng đơng với sản lợng 179,6 quả/mái, gà đẻ không tập trung Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng giai đoạn đẻ 2682,83g cho 10 trứng giống 2794,61g Tỷ lệ trứng giống đạt 96 97% a) Kết ấp nở: Kết ấp nở trứng ISLP SSLP nuôi nông hộ tơng đối thấp Đối với trứng ISLP giai đoạn tuần đẻ, tỷ lệ trứng có phôi đạt 90,19%, 77 tỷ lệ nở/phôi đạt 72,13%, tỷ lệ nở/tổng trứng đạt 65,05%, tỷ lệ gà loại I đạt 62,01% Đối với trứng ISLP giai đoạn 36 45 tuần đẻ, tỷ lệ trứng có phôi đạt 87,45%, tỷ lệ nở/phôi đạt 89,27%, tỷ lệ nở/tổng trứng đạt 78,54%, tỷ lệ gà loại I đạt 73,80% Đối với trứng SSLP giai đoạn tuần đẻ, tỷ lệ trứng có phôi đạt 83,58%, tỷ lệ nở/phôi đạt 72,13%, tỷ lệ nở/tổng trứng đạt 70,37%, tỷ lệ gà loại I đạt 66,49% Đối với trứng SSLP giai đoạn 36 43 tuần đẻ, tỷ lệ trứng có phôi đạt 87,25%, tỷ lệ nở/phôi đạt 86,56%, tỷ lệ nở/tổng trứng đạt 75,51%, tỷ lệ gà loại I đạt 71,04% b) Khảo sát chất lợng trứng Trứng gà ISLP giai đoạn tuần đẻ có khối lợng 44,04g, tỷ lệ lòng trắng đạt 61,96%, tỷ lệ lòng đỏ 26,91%, tỷ lệ vỏ 10,30%, số hình thái 1,50, đơn vị Haugh 89,83, độ dầy vỏ 0,34mm Trứng gà ISLP giai đoạn 28 tuần đẻ có khối lợng 63,77g, tỷ lệ lòng trắng đạt 57,82%, tỷ lệ lòng đỏ 31,88%, tỷ lệ vỏ 11,13%, số hình thái 1,50, đơn vị Haugh 71,51, độ dầy vỏ 0,36mm Trứng gà SSLP giai đoạn tuần đẻ có khối lợng 42,09g, tỷ lệ lòng trắng đạt 62,08%, tỷ lệ lòng đỏ 26,25%, tỷ lệ vỏ 11,67%, số hình thái 1,43, đơn vị Haugh 86,98, độ dầy vỏ 0,36mm Trứng gà SSLP giai đoạn 28 tuần đẻ có khối lợng 56,95g, tỷ lệ lòng trắng đạt 56,82%, tỷ lệ lòng đỏ 32,40%, tỷ lệ vỏ 11,27%, số hình thái 1,44, đơn vị Haugh 71,60, độ dầy vỏ 0,37mm 78 Gà thịt thơng phẩm Gà ISLP nuôi tuần tuổi có tỷ lệ nuôi sống đạt thấp, 86,0%, khối lợng thể 1562,95g, thân thịt đạt 76,59%, tỷ lệ thịt xẻ 65,98%, thịt đùi 33,66%, thịt ngực 27,77% mỡ bụng 3,22% Tiêu tốn thức ăn/kg thể trọng 2683,59g Gà SSLP nuôi tuần tuổi có tỷ lệ nuôi sống đạt cao hơn, 98,0%, khối lợng thể đạt cao 1683,33g, thân thịt đạt 77,97%, tỷ lệ thịt xẻ 66,55%, thịt đùi 32,81%, thịt ngực 28,86% mỡ bụng 3,83% Tiêu tốn thức ăn/kg thể trọng thấp hơn, 2227,39g 5.2 Đề nghị Có thêm nhiều chơng trình, dự án tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi gà cho bà nông dân nhăm tăng suất hiệu chăn nuôi 79 tài liệu tham khảo Tiếng việt Nguyễn Xuân Bình (2004), Kỹ thuật chăn nuôi gà phòng bệnh cho gà, NXBNN - Hà Nội Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2004), Kỹ thuật chăn nuôi gà nông hộ, Tài liệu tập huấn, NXBNN - Hà Nội Nguyễn Văn Đức (2002), Mô hình thí nghiệm nông nghiệp, NXBNN - Hà Nội Vũ Đại, Lu Thị Xuân, Nguyễn Danh Nguyên, Đinh Thị Xuân (2000), "Nghiên cứu khả sản xuất gà giống trứng màu bố mẹ Hyline nuôi miền Bắc Việt Nam, Tạp chí NN & CNTP, 12/2000, tr 533 - 534 Cao Xuân Đạm ctv (2000), "Nghiên cứu đặc điểm khả sinh sản gà ông bà, bố mẹ Tam Hoàng 882 Xí nghiệp gà giống Lơng Mỹ", Tạp chí NN & CNTP, 12/2000, tr 534 - 536 Ngun M¹nh Hïng (2004), Kinh tÕ - X· héi ViƯt Nam h−íng tới chất lợng tăng trởng hội nhập - phát triển bền vững, NXB Thống Kê - Hà Nội Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu Đoàn (1994), Chăn nuôi gia cầm, NXBNN - Hà Nội http://www.vcn.vnn.vn/khuyennong/kn_2004/kn_20_7_2004.htm http://www.vietnamnet.com.vn/kinh te/nonglamthuysan/ 10 http://www.vneconomy.com.vn/ 11 http://www.vcn.vnn.vn/khoahoc/search.cgi/ 12 Héi Chăn nuôi Việt Nam (1999), Chuyên san Chăn nuôi gia cầm 80 13 Nguyễn Quý Khiêm (2003), Nghiên cứu số yếu tố ảnh hởng đến kết ấp nở trứng gà Tam Hoàng, Luận án tiến sỹ nông nghiệp, ViƯn Khoa häc kü tht N«ng nghiƯp ViƯt Nam 14 Lª Huy LiƠu, Lª Hång MËn, Ngun Duy Hoan (2003), "Năng suất thịt lai F1 gà Ri với số giống gà lông màu thả vờn Thái Nguyên", Tạp chí Chăn nuôi, số 8, tr.10 - 12 15 Lª Huy LiƠu, Lª Hång MËn, Ngun Duy Hoan (2004), Năng suất thịt lai F1 gà Ri với số giống gà lông màu Thái Nguyên, Tạp chí Chăn nuôi, số 3, tr - 16 Bùi Đức Lũng, Nguyễn Xuân Sơn (2004), Sinh lý sinh sản ấp trứng gia cầm máy công nghiệp, NXBNN - Hà Nội 17 Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (2002), Sổ tay chăn nuôi gà gà Tây, NXBNN - Hà Nội 18 Bùi Đức Lũng (2004), Nuôi gà thịt công nghiệp lông màu, NXBNN Hà Nội 19 Lê Hồng Mận, Đoàn Xuân Trúc (2001), Nuôi gà thịt Label lông màu, NXBNN - Hà Nội 20 Lê Hồng Mận (2002), Hỏi đáp chăn nuôi gà, NXBNN - Hà Nội 21 Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng (2002), 81 câu hỏi đáp chăn nuôi gà công nghiệp, NXBNN - Hà Nội 22 Đoàn Xuân Trúc, Nguyễn Văn Trung, Đặng Ngọc D (2000), " Khả sản xuất giống gà Kabir - CT3 nuôi bán chăn thả xí nghiệp gà giống Châu Thành", Tạp chí NN & CNTP, 12/2000, tr 532 - 533 23 Đoàn Xuân Trúc, Đỗ Thị Tính, Nguyễn Xuân Bỉnh, Bùi Văn Điệp, Bùi Thị Hằng, Trần Văn Tiến ctv (2000), "Nghiên cứu khả sản xuất 81 giống gà thịt lông màu ISA JA57 nuôi ViƯt Nam", T¹p chÝ NN & CNTP, 12/2000, tr 529 - 531 24 Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Văn Hải (2004), Bảo vệ môi trờng sinh thái phát triển chăn nuôi bền vững, NXBNN - Hà Nội 25 Nguyễn Văn Thởng, Trần Thanh Vân (2004), "Tỷ lệ nuôi sống sinh trởng số giống gà lông màu nuôi bán chăn thả nông hộ xà Thịnh Đán, thành phố Thái Nguyên", Tạp chí Chăn nuôi, số 2, tr - 10 26 Nguyễn Khắc Tích, Dơng Văn Minh (1999), "Nghiên cứu khả sinh trởng cho thịt gà Sasso thơng phẩm", Kết NCKHKT - CNTY 1996 1998, NXBNN - Hà Nội 27 Viện Chăn nuôi (1999), Tuyển tập công trình khoa học nghiên cứu nghiên cứu gia cầm động vật nhập 1989 - 1999, NXBNN - Hà Nội 28 Viện Chăn nuôi - Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phơng (2003), Hớng dẫn kỹ thuật nuôi gà chăn thả, ngan pháp, chim bồ câu pháp đà điểu, NXBNN - Hà Nội 29 Phùng Đức Tiến, Đỗ Thị Sợi, Nguyễn Quý Khiêm, Lê Thị Thu Hiền, Hà Thị Len (2004), "Khả sản xuất tổ hợp lai ba máu Lơng Phợng 1/4 máu Sasso X44", Tạp chí Chăn nuôi, sè 7, tr - tiÕng anh 30 SP Rose, Harper Adams (2000), Principle of poultry science, Agricultural college, Shorpshire, UK 82 mơc lơc Lêi cam ®oan i Lời cảm ơn ii Môc môc iii Danh mơc c¸c chữ viết tắt .vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix Më ®Çu .1 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu ®Ị tµi .2 Tổng quan tài liệu sở khoa học đề tài 2.1 C¬ së lý luËn 2.1.1 Sinh lý sinh sản gia cầm mái 2.1.2 Mét sè chØ tiêu chất lợng trứng 2.1.3 Điều kiện yếu tố ngoại cảnh ảnh hởng đến tỷ lệ ấp nở 12 2.1.4 Sự phát triển phôi gà trình ấp 13 2.1.5 Giới thiệu giống gà đề cấp đến ®Ị tµi 16 2.2 Tình hình nghiên cứu nớc 19 2.2.1 T×nh h×nh n−íc 19 2.2.2 Tình hình nớc 27 2.3 C¸ch tính số tiêu sản xuất kinh tế gà sinh sản gà thịt 28 2.3.1 Chỉ tiêu sản xuất gà mái đẻ (gà bố mĐ) 28 2.3.2 C¸c tiêu sản xuất đàn gà thịt 30 Đối tợng, nội dung phơng pháp nghiên cứu 33 3.1 Đối tợng, địa điểm, thời gian nghiên cøu 33 3.1.1 §èi tợng nghiên cứu 33 3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 33 83 3.1.3 Thời gian tiến hành đề tài 33 3.2 Néi dung nghiªn cøu 33 3.2.1 §iỊu tra chung tình hình phát triển đàn gà lông màu 33 3.2.2 Đối với đàn gà giống bố mÑ 34 3.2.3 Đối với đàn gà trứng thơng phẩm 34 3.2.4 §èi với đàn gà thịt thơng phẩm 35 3.2.5 Khảo sát khả cho thịt gà lai thơng phẩm 35 3.3 Phơng pháp nghiên cứu 35 3.3.1 Phơng pháp chọn điểm 35 3.3.2 Phơng pháp tiến hành 36 3.3.3 Thu thËp sè liÖu 36 3.3.4 Xö lý sè liÖu 36 3.4 Kết th¶o luËn 36 Kết thảo luận 37 4.1 Tình hình phát triển chung đàn gà tỉnh Bắc Ninh huyện Yên Phong 37 4.1.1 Tình hình phát triển số lợng đàn gia cÇm 37 4.1.2 Quy mô, số lợng giống gà nuôi huyện Yên Phong 39 4.2 Đàn gà trứng th−¬ng phÈm 41 4.2.1 Tỷ lệ đẻ sản lợng trứng gà ISA Brown nuôi theo phơng thức chuồng hở nÒn trÊu 42 4.2.2 Tỷ lệ đẻ sản lợng trứng gà ISA Brown nuôi theo phơng thức chuång kÝn lång s¾t 45 4.3 Đàn gà giống bè mÑ 50 4.3.1 Tỷ lệ đẻ suÊt trøng 50 4.3.2 KÕt qu¶ Êp në 55 4.3.3 Kết mổ khảo sát chất lợng trứng giống 62 4.4 Đàn gà lai thơng phẩm thịt 71 84 4.4.1 Khối lợng thể, tỷ lệ nuôi sống tiêu tốn thức ăn 71 4.4.2 Mổ khảo sát khả cho thịt gà lai thơng phẩm 74 Kết luận đề nghị 77 Tài liệu tham khảo 80 85 danh mục bảng Bảng 4.1 Số lợng gia cầm gà đợc chăn nuôi tỉnh Bắc Ninh huyện Yên Phong giai đoạn 1997 - 2003 38 B¶ng 4.2 Cơ cấu số lợng loại hộ chăn nuôi huyện Yên Phong năm 2003 40 Bảng 4.3 Các giống gà nuôi huyện Yên Phong 41 Bảng 4.4 Kết đẻ trứng gà thơng phẩm ISA Brown nuôi chuồng hở trấu, số lợng từ 1000 - 2000 con/hé 43 Bảng 4.5 Kết đẻ trứng đàn gà thơng phẩm ISA Brown nuôi chuồng kín lồng sắt, số lợng 3000 con/hộ 45 Bảng 4.6 Một số tiêu sản xuất gà trứng ISA Brown thơng phẩm hai phơng thức nuôi khác 48 B¶ng 4.7 Tû lƯ đẻ suất trứng gà Lơng Phợng 51 Bảng 4.8 Tuổi thành thục sinh dục sức sinh sản gà mái Lơng Phợng 54 Bảng 4.9 Kết ấp nở từ tuần đẻ 16 trứng lai SSLP (đàn 1) 56 Bảng 4.10 Kết ấp nở từ tuần đẻ 36 43 trứng lai SSLP (đàn 1) 57 Bảng 4.11 Kết ấp nở từ tuần đẻ trứng lai SSLP (đàn 2) 58 Bảng 4.12 Kết ấp nở từ tuần đẻ trứng lai ISLP (đàn 2) 59 B¶ng 4.13 KÕt qu¶ Êp në tõ tuần đẻ 36 45 trứng lai ISLP (đàn 1) 60 Bảng 4.14 So sánh sai khác kết ấp nở giai đoạn - tuần đẻ 61 Bảng 4.15 So sánh sai khác kết ấp nở giai đoạn 35 - 45 tuần đẻ 62 Bảng 4.16 Kết khảo sát tiêu chất lợng trứng ISLP SSLP giai đoạn tuần đẻ 64 Bảng 4.17 Kết khảo sát tiêu chất lợng trứng ISLP SSLP giai đoạn 28 tuần ®Ỵ 66 86 Bảng 4.18 So sánh sai khác tiêu chất lợng trøng ISLP vµ SSLP 69 Bảng 4.19 So sánh sai khác tiêu chất lợng trứng Lơng Phợng hai giai ®o¹n ti 70 Bảng 4.20 Khối lợng thể gà qua tuần tuổi 72 Bảng 4.21 Tỷ lệ nuôi sống, khối lợng thể tiêu tốn thức ăn 73 Bảng 4.22 Tỷ lệ phần thịt gà lai thơng phẩm ISLP tuần tuổi 74 Bảng 4.23 Tỷ lệ phần thịt gà lai thơng phẩm SSLP tuần tuổi 76 87 danh mục Hình Hình 4.1 Tỷ lệ đẻ tính theo tuần gà Isa Brown nuôi chuồng hở trấu (1) chuång kÝn lång s¾t (2) 47 H×nh 4.2 Tû lệ đẻ tính theo tuần gà Lơng Phợng 53 88 ... Bắc Ninh) Chăn nuôi gà huyện Yên Phong theo hớng chăn nuôi gà đẻ trứng, chăn nuôi gà thịt gà giống bố mẹ để lấy thơng phẩm thịt Các giống gà đợc nuôi Yên Phong hầu hết gà lông màu nhập nớc nh... độ gà cao Do kết sản xuất năm 2003 ngành chăn nuôi gà huyện đà bị tác động lớn, ảnh hởng đến phát triển kinh tế hộ chăn nuôi 4.1.2 Quy mô, số lợng giống gà nuôi huyện Yên Phong Với mục đích sản. .. loại gà chất lợng cao chăn nuôi vùng, phần lớn có màu lông đỏ vàng 2.3 Cách tính số tiêu sản xuất kinh tế gà sinh sản gà thịt 2.3.1 Chỉ tiêu sản xuất gà mái đẻ (gà bố mẹ) - Tỷ lệ nuôi sống hiệu số