BAI 26Tiet 30 Thuc hanh tim hieu hoat dong cua enzimtrong nuoc bot

+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 370C +So sánh kết quả giữa ống +So sánh kết quả giữa ống nghiệm nào cho phép ta khẳng nghiệm B,Ccho phép ta k[r]

PHÒNG GD&ĐT CAM LÂM Trường THCS Nguyễn Trãi BÀI GIẢNG SINH HỌC BÀI 26 – TIẾT 30: Tìm hiểu hoạt động enzim nước bọt 06/13/21 Phan Thanh Phương Giáo viên thực hiện: Phan Thanh Phương TUẦN 15, Tiết 30 Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I Các bước thí nghiệm : II Viết thu hoạch : 06/13/21 Phan Thanh Phương CHUẨN BỊ Chuẩn bị cho nhóm 1.Dụng 2.Hóa chất cụ : : - 12 - Tinh ống bột nghiệm chínnhỏ, 1% đèn cồn - Nước - giá bọt ốngpha nghiệm, loãng 25% giá đun -3 ống - Cốc đong đựng chianước độ 10ml cất 1dd cuộn iôt 1% giấy đo độ pH - phểu nhỏ- Giấy và bông quì lọc (1 cuộn) - cốc lớn,- 5dd CuSO34 cốc 2% nhỏ Đũa thủy - dd- NaOH 10%tinh - Nhiệt kế, ống 06/13/21 Phan Thanh Phương - dd C6H12O 1% hút - Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt + Dùng ống đong hồ tinh bộtvào các ống nghiệm A,B,C,D, ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào ống nghiệm trên : - Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã - Ống B: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt - Ống C:06/13/21 Hồ tinh bột +2 ml Phan nước bọt đã đun sôi Thanh Phương Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào ống nghiệm 06/13/21 Phan Thanh Phương Giấy quì Ống A ống B ống C ống D (2ml hồ tinh (2ml hồ tinh bột 2ml hồ tinh bột (2ml hồ tinh Hãy quan sát chuyển màu giấy quì 4ống bột + ml +2 ml nước bọt + 2ml nước bọt + bột + ml nghiệm lời các sausôi) : bọt) câu hỏi đã đun vài giọt HCl 2% nước lã) Trả nước + Sự màuA quì tímđổi ống nghiệm ? Đáp án :đổi + Ống không + Vì giấy quì ống +DỐng chuyển sang B,C có màumàu xanh đỏ? Giải thích ? + Ống D 06/13/21 Phương chuyển màu đỏPhan (VìThanh thay đổi độ pH nước bọt từ Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào ống nghiệm + Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C 15 phút 06/13/21 Phan Thanh Phương 370C Hình 26: Thí nghiệm hoạt động 06/13/21 Thanh Phương Enzim Phan nước bọt  Các em dự đoán kết độ ống nghiệm? Lấy ống nghiệm : quan sát kết biến đổi (về độ ) hồ tinh bột, ghi nhận kết vào bảng 26.1và giải thích ? Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giải thích Ống A Ống B Ống C Ống D Bảng 26.1: Kết thíPhan nghiệm hoạt động enzim9 Thanh Phương nước bọt (bước 2) 06/13/21 Các ống Hiện tượng nghiệm (độ trong) Ống A Không đổi Ống B Có độ tăng lên Ống C Không đổi Ống ỐngDA Không Ốngđổi B 06/13/21 Giải thích Nước lã không có enzim Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột Nước bọt đun sôi làm hoạt tính enzim Do HCl hạ thấp độ pH nên Ống C hoạt Ốngđộng D enzim không Kết bảng Phan 26.2(bước2) Thanh Phương 10 Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm Bước 2: Tiến hành thí nghiệm Bước 3: Kết thí nghiệm +Chia ống nghiệm thành lô: – Lô1: A1, B1, C1, D1 – Lô :A2, B2, C2, D2 + Kiểm tra thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột 06/13/21 màu xanh Phan Thanh Phương 11 Strôme + Đường  màu đỏ nâu ống A1 ống B1 ống C1 ống D1 *Lô 1: nhỏ vào ống vài giọt dd iôt 1% 06/13/21 Phan Thanh Phương 12  + Lấy 4ống nghiệm lô , quan sát nhận xét kết ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống nghiệm Ống A1 Hiện tượng màu sắc Giải thích Có màu xanh Ống A2 Ống B1 Không có màu xanh Ống B2 Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Ống D1 Ống D2 06/13/21 Có màu xanh Phan Thanh Phương 13 Bảng 26.2:Kết hoạt động enzim nước bọt (bước3) ống A2 ống B2 ống C2 ống D2 *Lô 2:nhỏ vào ống vài giọt strôme, đun sôi ống trên đèn cồn 06/13/21 Phan Thanh Phương 14 o o o o ống A2 06/13/21 o o ống B2 Phan Thanh Phương 15 o o o o ống C2 06/13/21 o o ống D2 Phan Thanh Phương 16  * Quan sát kết sau đun nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2 Bảng 26.2: Kết thí Phan nghiệm hoạt động enzim 17 06/13/21 Thanh Phương nước bọt Các ống Hiện tượng màu sắc nghiệm ống A1 Có màu xanh Ống A2 Ống B B11 Ống Khôngcó màu đỏ nâu Không có màu xanh Ống B22 Có màu đỏ nâu Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Ống D1 Ống D2 06/13/21 Không có màu đỏ nâu Có màu xanh Giải thích Nước lã không có enzim biến tinh bột thànhđường Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sôi không còn khả biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt không hoạt động môi Không có màu đỏ trường axit nên không 18 Phan Thanh Phương nâu biến đổi tinh bột VIẾT THU HOẠCH Câu hỏi Đáp án +Enzim nước bọt có tên +Enzim amilaza là gì? +Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện pH và nhiệt độ nào? +Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 370C +So sánh kết ống +So sánh kết ống nghiệm nào cho phép ta khẳng nghiệm B,Ccho phép ta khẳng định enzim nước bọt có định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? thành đường +So sánh kết +So sánh kết ống nghiệm B,D cho phép ta ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét vài đặc điểm nhận xét vài đặc điểm hoạt động enzim hoạt động enzim 06/13/21 Phan Thanh Phương 19 nước bọt? nước bọt HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ - Hoàn thành phần thu hoạch /86 SGK -Chuẩn bị bài : “ Tiết 31: Bài tập” Xem lại toàn các câu hỏi và bài tập cuối bài các bài tiết sau trả lời 06/13/21 Phan Thanh Phương 20 CHÚC CÁC EM SỨC KHỎE, HỌC TỐT 06/13/21 Phan Thanh Phương 21