TIỂU LUẬN nhóm SX bia

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH MƠN: CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN -   - ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG NHÀ MÁY BIA THANH HĨA TIỂU LUẬN TP Hồ Chí Minh,tháng năm 2021 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH MƠN: CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN -   - ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG NHÀ MÁY BIA THANH HĨA TIỂU LUẬN GVHD: Ngơ Thị Thanh Diễm Phạm Minh Anh 2031181114 Lê Hà Gia Hân 2031180240 Trần Thị Thu Cúc 2031180304 Trương Văn Tiên 203110318 Chuyên ngành: Quản lý tài ngun mơi trường Khóa: 2018 – 2022 TP Hồ Chí Minh,tháng năm 2021 MỤC LỤC MỤC LỤC CHƯƠNG TỔNG QUAN NHÀ MÁY BIA THANH HÓA 1.1 Qúa trình hình thành phát triển 1.2 Cán công nhân viên: 1.3 Quy mô .2 1.4 Các sản phẩm cơng ty CHƯƠNG ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO NHÀ MÁY BIA THANH HÓA Bước 1: Khởi động Bước 2: Phân tích bước cơng nghệ Bước Đề xuất hội SXSH 14 Bước Lựa chọn giải pháp SXSH 17 CHƯƠNG KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 23 3.1 KẾT LUẬN 23 3.2 KIẾN NGHỊ 23 CHƯƠNG TỔNG QUAN NHÀ MÁY BIA THANH HÓA Cơng ty Cổ phần Bia Thanh Hóa Địa chỉ: 152 Quang Trung, P Ngọc Trạo, Tp Thanh Hóa Điện thoại: (20373) 852 503 – 758 676 Website: Biathanhhoa.com.vn 1.1 Qúa trình hình thành phát triển Cơng ty cổ phần Bia Hà Nội – Thanh Hóa (khi thành lập nhà máy bia Thanh Hóa) thành lập ngày 1/3/1989 theo định số 220 QĐ/UBTH ngày 21/02/1989 chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa Tháng 3/1996 nhà máy bia Thanh Hóa đổi tên thành cơng ty Bia Thanh Hóa theo Quyết định số 466 TC/UBTH ngày 25/3/1996 UBND tỉnh Thanh Hóa 1.2 Cán cơng nhân viên: Hiện có khoảng 450 người 1.3 Quy mơ Cơng ty cổ phần bia Thanh Hóa có sở sản xuất: sở 152 Quang Trung, P Ngọc Trạo, diện tích 36000 m2 Cơ sở Trường Lâm, H Tĩnh Gia, diện tích 10 Cơng suất 60 triệu lít/năm với dây chuyền đại bán tự động 20 triệu lít/năm với dây chuyền đại, đồng tự động 1.4 Các sản phẩm cơng ty Các loại sản phẩm cơng ty bia Thanh Hóa bao gồm bia chai (330 ml, 450ml), bia chai chất lượng cao, bia két bia hộp CHƯƠNG ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO NHÀ MÁY BIA THANH HÓA Bước 1: Khởi động Mục đích bước - Xây dựng nhóm đánh giá sản xuất - Thu thập số liệu sản xuất làm sở ban đầu - Tìm kiếm biện pháp cải tiến đơn giản, hiệu thực Nhiệm vụ Thành lập nhóm SXSH: Trong nhà máy sản xuất bia nhóm đánh giá sản xuất bao gồm cán thuộc ban lãnh đạo, kế toán, nhân phận sản xuất xay nghiền nguyên liệu, nấu, lên men, thành phẩm, phụ trợ, điện Việc mời thêm cán phụ trách tài chính, cán t v ấn ngồi cơng ty nên xem xét để ý kiến đưa khách quan  Nhóm đánh giá SXSH bắt đầu trình đánh giá việc thu thập thông tin sản xuất doanh nghiệp để phân tích với thành viên nhóm Hình Sơ đồ phận cơng ty bia Thanh Hóa Nhiệm vụ Liệt kê cơng đoạn q trình sản xuất: Nhóm đánh giá SXSH tiến hành thống quy trình sản xuất cách liệt kê lại cơng đoạn sản xuất Cụ thể nấu, lên men hoàn thiện chiết chai/keg Ở nhiệm vụ này, nhóm SXSH cần khảo sát lại thơng tin tìm hội cải tiến dễ thấy, dễ làm để làm điểm khởi đầu cho đánh giá Đây h ội để rà soát lại quy trình sản xuất, thống đường nguyên liệu, xem xét lại tổn thất Việc khảo sát tiến hành cách tham quan phân xưởng sản xuất theo quy trình cơng nghệ, từ khâu nghiền, đến hết đóng chai/keg, tham quan phân xưởng phụ trợ khu nồi Việc tham quan cần mang ý nghĩa tích cực, khơng phải h ội để nhóm đánh giá soi xét, phê bình Các ý kiến đưa từ việc tham quan nên mang tính xây dựng, gợi mở thực Hình Sơ đồ công đoạn sản xuất bia Nhiệm vụ Xác định cơng đoạn gây lãng phí Bảng Các cơng đoạn gây lãng phí sản xuất Cơng đoạn Nghiền Đường hóa Lọc dịch đường Gây lãng phí Gạo, malt rơi, vãi Đường rơi, vãi Dịch đường theo cặn nóng xả bỏ vào nước Nấu hoa thải Nguyên liệu rơi vãi trình nấu Lên men Men giống rơi vải q trình cho cho Lên men phụ Bão hòa CO2 Chiết chai Chiết keg dán nhãn Nhập kho men vào ủ Bia lẫn vào men sữa xả Quá áp làm bia tràn theo đường xả áp Sản phẩm hư hỏng, lỗi kỹ thuật Chai vỡ, nắp nhãn bị hỏng Hư hỏng sản phẩm trình vận chuyển Bước 2: Phân tích bước cơng nghệ Mục đích bước nhằm thu thống chung nhóm về: - Quy trình sản xuất, thơng số kiểm soát - Xác định tổn thất quan trọng dây chuyền sản xuất chi phí tương ứng - Xác định đầy đủ nguyên nhân sinh tổn thất Nhiệm vụ Lập sơ đồ cơng nghệ sản xuất: Hình Sơ đồ cơng nghệ sản xuất bia Nhiệm vụ 5: Xây dựng cân vật chất lượng Cân vật liệu tốt đóng vai trị quan trọng đánh giá SXSH nhờ định lượng mát phát tán chưa biết Cân vật liệu tốt hỗ trợ việc đánh giá lợi ích - chi phí giải pháp sản xuất Nguyên tắc cân vật liệu nguyên liệu vào dây chuyền phải khỏi dây chuyền sản xuất điểm đó, hình thức Cân vật liệu làm hai hình thức sau: - Cân tổng thể: dùng cho tất dòng nguyên liệu vào dây chuyền sản xuất Cân tiến hành qua công đoạn với biến đổi tất thành phần tham gia vào dây chuyền sản xuất - Cân cấu tử: dùng cho loại nguyên liệu cấu tử có giá trị Theo dõi biến đổi cấu tử cơng đoạn Đối với q trình sản xuất bia, cơng nghệ sử dụng ngun liệu, cân tổng thể phổ biến Bảng Cân vật liệu Công Vật liệu đầu Vật liệu đầu đoạn Nghiền vào Malt Bột malt Gạo Bột gạo Lỏng Dòng thải Rắn Khí Bột mait rơi vãi Bột gạo rơi vãi Hồ hóa Đường hóa Lọc dịch đường Nấu hoa Nước Bột malt Bột gạo Dịch cháo Nước Bột malt Nước Dịch hèm Đường Hoa Dịch đường Dịch cháo Hơi Nước Dịch đường Hơi hóa Nước Dịch đường Bã (phụ phẩm) Dịch đường Hơi Nước, SO2, NOx, CO2 Lắng Dịch đường Dịch đường Cặn hoa nóng Lạnh Dịch đường Dịch đường Kết tủa nhanh lạnh, đuổi dịch đường ống Lên Men giống Dịch đường Bia non Bia non Bia trước lọc Bia trước lọc Bột trợ lọc Bia sau lọc CO2 Bia sau lọc Bia thành Bia Bia thành phẩm Bia chai Bia Chai vỡ Thanh phẩm Chai, nút, nhãn Bia chai Bia sau TT Bia Chai vỡ trùng Dán Bia chai Bia chai thành Bia Chai vỡ, nhãn, sau TT Nhãn men Lên CO2 Men, bia men phụ, tách men Lọc bia Bão hòa CO2 Chiết chai nhập Men, bia phẩm Bột lọc thải CO2 Nhãn hỏng kho  Qua bảng thống kê ta thấy dịng thải cơng ty là: - Nước thải: bia tràn từ công đoạn, men bia, nước rửa chai két - Chất thải rắn: phần lớn bã hèm, bột gạo malt rơi vãi, bụi bột từ trình nghiền, vỏ chai nhãn dán bị hỏng - Khí thải: chủ yếu CO2 trình lên men SO2, NOx, CO2 trình nấu Nhiệm vụ 6: Tính tốn chi phí dịng thải Mỗi dịng thải mơi trường mang theo nguyên liệu đầu vào, đồng thời cần chi phí xử lý trước phép thải vào mơi trường Việc xác định chi phí dịng thải bao gồm xác định tổng hai chi phí Việc xác định tổn thất nguyên vật liệu, bán thành phẩm, sản phẩm có dịng thải dựa vào thơng tin thu từ cân vật liệu chi phí nguyên liệu Với công nghệ đơn giản sản xuất bia, nguyên liệu bị theo dòng nước thải chủ yếu nước (trong nước thải), malt, gạo (dạng bụi), hóa chất tẩy rửa (theo nước thải) nhãn mác hỏng Để biết ảnh hưởng kinh tế dịng thải cần xác định chi phí cho dịng thải quy mát chất thải thành tiền Nếu nhìn đơn giản dịng thải khơng thể định lượng chi phí trừ mát nguyên liệu thô sản phẩm trực tiếp Nếu phân tích sâu dịng thải chi phí trực tiếp gián tiếp thành phần kết hợp dịng thải Chi phí xử lý mơi trường xác định có bổ sung kết phân tích thơng số mơi trường dòng thải riêng biệt Lượng thải xác định cân vật liệu Bảng Chi phí bên dịng thải cơng ty bia Thanh Hóa STT Tổng Tên chi phí Nước cấp Bia Bột trợ lọc Men Xút Vỏ chai Nút chai Nhãn Đơn vị m3 lít kg Lít Kg Cái Cái Bộ Lượng thải 59.590 543.250 25.100 240.000 23.142 3.000.588 162.156 2.693.656 10 Đơn giá Thành tiền (đồng/đơn (triệu vị) 2.000 5.850 145.000 12.000 15.000 2.000 112 48 đồng) 119,18 3.178,01 3.639,50 2.880,00 347,13 6.001,18 18,16 129,30 16.312,66 Bảng Chi phí bên ngồi dịng thải cơng ty Bia Thanh Hóa STT Tên chi phí Đơn vị Lượng thải Đơn giá Thành tiền (đồng/đơn vị) (triệu Xử lý CTR Xử lý nước Kg m3 1.397.533 59.690,39 250 3.000 đồng) 349,38 179,07 thải Xả thải SS Xả thải Kg Kg 2.268,23 1.545,98 1.000 1.500 2,27 2,32 COD Tổng  Tính tốn chi phí dịng thải 533,04 Chi phí dịng thải gồm có chi phí bên chi phí bên ngồi Chi phí bên chi phí sản xuất theo dịng thải bao gồm: chi phí ngun vật liệu, hố chất bị thất thốt, chi phí cho sản phẩm bị trình sản xuất Chi phí bên cơng ty bia Thanh Hóa Bảng Chi phí bên ngồi bao gồm: chi phí xử lý chất thải phí xả thải Chi phí bên ngồi cơng ty bia Thanh Hóa trình bày Bảng Từ kết tính tốn hai Bảng ta xác định chi phí dịng thải cơng ty q là: Chi phí dịng thải = Chi phí bên + Chi phí bên ngồi = 16.312,66 + 533,04 = 16.845,70 triệu đồng/quý Nhiệm vụ Xác định nguyên nhân gây thải Dòng thải hoạt động sản xuất Công ty phát sinh nhiều nguyên nhân khác nhau, nguyên nhân nguyên nhân khách quan, nguyên nhân chủ quan Các nguyên nhân phát sinh dòng thải thể Bảng Dựa vào Bảng ta thấy có 11 dịng thải 11 xuất phát từ 15 nguyên nhân khác q trình sản xuất bia Trong đó, có nguyên nhân chủ quan (do sai sót người: cán bộ, công nhân viên) nguyên nhân khách quan Thơng thường ngun nhân chủ quan cải thiện mà khơng cần chi phí lớn thơng qua q trình quản lý nội vi tốt Bảng Các nguyên nhân phát sinh dòng thải cơng ty bia Thanh Hóa Dịng thải số 1.Tổn thất bột gạo malt Bụi gạo malt Dịch đường Công đoạn Nguyên nhân Chủ quan Khách quan Bảo quản Chuột loại côn X Nghiền trùng ăn Chưa có hệ thống hút X Lắng lọc bụi Dịch đường bị lắng theo cặn hoa lẫn vào cặn hoa Mất men Lên men công nghệ Men sữa kết lắng phụ tank lên men X X lên thải Mất bia Lên men bỏ theo dòng thải Bia lẫn vào men sữa X rút men đáy Mất bia Lọc thùng Bia lẫn vào nước X đuổi nước vào đầu chu trình đuổi bia vào cuối chu trình Bia xử lý máy X lọc máy bí Mất bia Bão hịa Quá áp làm trào bia CO2 theo đường xả áp 12 X Mất bia Chiết bơm Chiết bia thủ công X nên không đảm bảo cân áp suất Kỹ thao tác X công nhân chiết bom chai vỡ, nắp Chiết nhãn Nắp bơm bị xì hở X Do trình vận hành X bị dán nhãn hỏng 10 Xút 11 Nước thải máy móc Chiết chai Chưa có tank lắng xút X Chiết chai thu hồi xút Yêu cầu nước sử dụng X rửa chai két lớn Chưa có hệ thống tiết X kiệm nước Bước Đề xuất hội SXSH Nhiệm vụ Hình thành hội SXSH Bảng Cơ hội SXSH công ty bia Thanh Hóa Dịng thải/vấn đề Ngun nhân Cơ hội/Giải pháp SXSH Bột gạo malt Chuột côn - Gia cố kho chống chuột khâu trùng ăn - Sử dụng biện pháp diệt bảo quản Bột gạo malt Chưa có hệ chuột Lắp hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi khâu thống hút lọc bụi bột nghiền Dịch đường Dịch đường bị - Giảm lượng dịch cách khâu xả bỏ theo cặn tăng cường khả lắng 13 lắng nóng nóng vào nước dịch cách sử dụng chất trợ thải lắng - Thu hồi dịch cặn đưa nồi lọc - Đầu tư máy ly tâm dịch lắng Mất bia nóng Bia lẫn vào men - Tăng cường khả kết lắng dịch lên men sữa rút, xả nấm men kết thúc lên men đáy tank men: chọn chủng giống ; lựa chọn quy trình cơng nghệ tối ưu - Đầu tư hệ thống rút men đẳng áp Mất bia - Ly tâm men sau rút Bia lẫn vào nước - Sử dụng bình trung gian chứa khâu lọc đuổi nước bia lẫn nước để phối suốt đầu chu trình trình lọc đuổi bia cuối - Áp dụng công nghệ lên men chu trình nồng độ cao để tăng việc sử dụng nước lẫn bia trình lọc Mất bia khâu - Tăng cường khả lọc tháo rửa máy dịch bia giải pháp công lần máy bí nghệ: lựa chọn chủng giống, sử dụng chất trợ lắng trình lên men; cấp đủ lạnh cho bia trước lọc Mất bia - Đầu tư thiết bị lọc phù hợp Do áp làm - Đầu tư hệ thống nạp CO2 Trong khâu bão bia hòa CO2 Mất bia đường xả áp - Thu hồi tái sử dụng bia trào CO2 bia Kiểm soát nồng độ CO2 nhiệt khâu chiết bom nhiều, nhiệt độ bia trước bão hòa CO2 trào độ cao Thiết bị theo đường ống chiết Cải tạo đầu tư thiết bị chiết chưa đảm bảo 14 Nhiệm vụ Lựa chọn hội sản xuất Ngay sau có danh mục hội SXSH, nhóm sản xuất phân loại sơ hội theo hạng mục thực ngay, cần nghiên cứu tiếp loại bỏ Chỉ cần thực nghiên cứu khả thi với nhóm hội cần nghiên cứu tiếp Với hội bị loại, cần nêu lý Bảng Kết sàng lọc giải pháp SXSH cho công ty bia Thanh Hóa Các giải pháp Gia cố kho chống chuột Đầu tư silo Lấp đặt hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột gạo malt Giảm lượng dịch Thự Phâ Loạ Các kỹ thuật SXSH áp c n i bỏ dụng tích thêm X X X X Cải tiến thiết bị Thay đổi cơng nghệ Thay đổi cơng nghệ Kiểm sốt q trình sản cách tăng cường khả xuất tốt lắng dịch cách sử dụng chất trợ lắng Lắp đặt thiết bị thu hồi cặn X Thay đổi công nghệ phun lên bã hèm Đầu tư máy ly tâm dịch lắng X Thay đổi cơng nghệ nóng Thu hồi men kết lắng X Tái sử dụng, thu hồi men lên để tái sử dụng cho mẻ sau Tăng cường khả kết chỗ X Kiểm sốt q trình sản lắn nấm men kết thúc lên men Lắp đặt thiết bị ly tâm men Sử dụng bình trung gian xuất tốt X X chứa bia lẫn nước để phối 15 Thay đổi công nghệ Thay đổi công nghệ suốt q trình lọc Áp dụng cơng nghệ lên men X Thay đổi công nghệ X Thay đổi nguyên vật liệu nồng độ cao để tăng việc sử dụng nước lẫn bia trình lọc Tăng cường khả lọc dịch bia giải đầu vào pháp công nghệ: lựa chọn chủng giống, sử dụng chất trợ lắng trình lên men, cấp đủ lạnh cho bia trước lọc Thu hồi tái sử dụng bia trào Kiểm soát nồng độ CO2 X Tái sử dụng, thu hồi X chỗ Kiểm soát trình sản nhiệt độ bia trước bão hịa CO2 Thường xuyên kiểm tra xuất tốt X Kiểm sốt q trình sản giám sát q trình vận hành xuất tốt máy móc Bước Lựa chọn giải pháp SXSH Mục đích bước nhằm xếp thứ tự ưu tiên thực giải pháp SXSH dựa trên: - Tính khả thi mặt kỹ thuật - Tính khả thi kinh tế - Tính tích cực mơi trường Các giải pháp SXSH không đơn khả thi mặt kỹ thuật, kinh tế, mà cịn cần mang lại lợi ích mặt môi trường Nhiệm vụ 10 Đánh giá khả thi kỹ thuật: 16 Phân tích khả thi kỹ thuật giải pháp SXSH kiểm tra ảnh hưởng giải pháp đến q trình sản xuất, sản phẩm, suất, an toàn Trong trường hợp việc thực giải pháp gây ảnh hưởng đáng kể tới sản xuất, cần kiểm tra chạy thử quy mơ phịng thí nghiệm để xác minh Các giải pháp xác định khả thi kỹ thuật xem xét nhiệm vụ (phân tích tính khả thi kinh tế) Các giải pháp xác định không khả thi kỹ thuật thiếu cơng nghệ, thiết bị, diện tích cần ghi lại để tiếp tục nghiên cứu Theo bảng khơng có biện pháp thuộc nhóm bị loại bỏ, 11 giải pháp thuộc nhóm thực có biện pháp cần phải đánh giá thêm là: lắp đặt hệ thống hút, lọc bụi, thu hồi bột gạo malt; lắp đặt thiết bị thu hồi cặn phun lên bã hèm; đầu tư máy ly tâm dịch lắng nóng; lắp đặt thiết bị ly tâm men Nhóm định tiến hành đánh giá tính khả thi cho giải pháp “lắp đặt thiết bị ly tâm men” Chất lượng sản phẩm: Chất lượng bia sau thu hồi bia từ ly tâm men không chịu ảnh hưởng hệ thống ly tâm men nói Đơi hệ thống lại làm tăng chất lượng sản phẩm sử dụng thiết bị ly tâm men dễ kiểm soát độ bia chất lượng bia ổn định - Công suất: Hiệu suất làm việc thiết bị tương đối lớn, đạt 20.000 lít/h - Yêu cầu diện tích: Diện tích u cầu khoảng 40m khơng gian để lắp đặt thiết bị ly tâm thiết bị phụ trợ khác Tuy nhiên, công ty bia Thanh Hố có sẵn diện tích để lắp đặt hệ thống - Thời gian ngừng sản xuất để lắp đặt: Thời gian ngừng sản xuất để lắp đặt hệ thống khoảng – ngày Trong trình sản xuất, đơi cơng ty ngừng hoạt động tuần, thời gian tiến hành lắp đặt hệ thống - Tính tương thích với thiết bị dùng: Tính tương thích hệ thống tương đối lớn, lắp đặt hệ thống thiết bị khác không bị ảnh hưởng 17 - Nhu cầu huấn luyện kỹ thuật – an toàn sức khoẻ nghề nghiệp: Do thiết bị có mức độ tự động hóa cao nên việc vận hành trở nên đơn giản, giảm chi phí nhân cơng vận hành tránh cố đáng tiếc xảy cho hệ thống Nhiệm vụ 11 Đánh giá tính khả thi kinh tế: Khi lắp đặt thiết bị ly tâm men cho công ty bia Thanh Hố, chi phí lợi ích thu dự kiến sau: - Vốn đầu tư ban đầu: tỷ đồng; - Chi phí vận hành: 24 triệu/quý hay 96 triệu/năm (chi phí vận hành chi phí tăng thêm công ty năm); - Thời gian khấu hao thiết bị: 10 năm; - Sản lượng sản xuất tăng thêm: 24.000 lít bia/quý (do giảm lượng bia thất 24.000 lít bia/q) Tương đương với doanh thu tăng thêm năm là: 24.000×13.000 = 312 triệu/quý hay 1.248 triệu/năm; Tại thời điểm ta có: tỷ lệ chiết khấu (r) = 15%, thuế thu nhập doanh nghiệp 25% Để đánh giá tính khả thi mặt kinh tế dự án, ta tính toán số: - NPV: giá trị rịng; - IRR: Tỷ suất hồn vốn nội tại; - TB: Thời gian hoàn vốn Các số tính theo Bảng Bảng Đánh giá tính khả thi cho giải pháp lắp đặt thiết bị ly tâm men Năm Vốn đầu tư Doanh -4000 10 1.248 1.248 1.248 1.248 1.24 1.24 1.24 1.24 1.24 1.248 8 8 96 96 96 96 96 thu tăng thêm Chi 96 96 96 96 phí 18 96 tăng thêm Lợi 1.152 1.152 1.152 1.152 nhuận 1.15 1.15 1.15 1.15 1.15 2 2 1.152 trước thuế tăng thêm Thuế 25% 288 288 288 288 288 288 288 288 288 288 864 864 864 864 864 864 864 864 864 864 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 1.264 1.264 1.264 1.264 1.26 1.26 1.26 1.26 1.26 1.264 4 4 0,497 0,43 0,376 0,32 0,284 0,247 TND N Lợi nhuận sau thuế tăng lên Khấu hao Dòng -4000 tiền thu Hệ số 0,87 0,756 0,658 0,572 khấu hao NPV IR TB R 2.343,7 -2.901 -1.945 -1.114 -391,3 237,1 29% 3,3 năm 15% ( Lãi suất ngân hàng thời điểm nghiên cứu) 19 783, 1.25 1.67 2.03 2.343,7 2 Qua bảng tính ta thấy giải pháp có: - Giá trị dòng NPV = 2.343,72 triệu đồng > Tức giải pháp đầu tư có lãi tăng giá trị cơng ty; - Tỷ suất hồn vốn nội tại: IRR = 29% > tỷ lệ chiết khấu (r = 15%) Vậy giải pháp đầu tư có hiệu IRR – r = 14% lớn; Thời gian hoàn vốn (TB) dự án là: 3,3 năm tức sau 3,3 năm công ty bắt đầu thu lãi Do vậy, việc đầu tư lắp đặt hệ thiết bị ly tâm men cho cơng ty bia Thanh Hố có tính khả thi mặt kinh tế Nhiệm vụ 12 Đánh giá tính khả thi mơi trường Ngồi lợi ích kinh tế, kỹ thuật, sản xuất cịn đem lại lợi ích lớn môi trường Cụ thể việc lắp đặt hệ thống ly tâm men giảm việc phát sinh nước thải trình sản xuất: - Khi nhà máy tiết kiệm 24.000 lít bia/q hay 96.000 lít bia/năm, tương đương với giảm lượng nước thải phát sinh thất bia 96.000 lít nước thải/năm - Lượng nước thải kèm theo việc giảm thông số khác nước thải như: BOD, COD, SS, nitơ, photpho, colifrom… Trong nước thải Cơng ty có chứa khoảng 670 mg/l BOD5, 1000 mg/l COD, 541 mg/l SS, 22.105 MPN/100ml colifrom Nếu giảm 24000 lít nước thải giảm được: 16,08 kg BOD; 24 kg COD; 12,984 kg SS; 53.052×105 MPN colifrom xả vào mơi trường Như vậy, lợi ích mơi trường hệ thống lớn giảm lượng tương đối nước thải vào môi trường Việc giảm nước thải vào môi trường kéo theo việc giảm thông số môi trường nước thải Do vậy, giảm tác động xấu chất thải đến môi trường sống sinh vật thuỷ sinh 20 CHƯƠNG KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 KẾT LUẬN Công ty bia Thanh Hóa sản xuất loại sản phẩm là: bia Thanh Hóa bia hợp tác sản xuất (bia Hà Nội bia Sài Gịn) Quy trình sản xuất bia nhà máy hoàn chỉnh với 11 cơng đoạn Các nguồn thải cơng ty là: nước thải, khí thải chất thải rắn phát sinh từ q trình sản xuất Chi phí dịng thải quý Nhà máy xấp xỉ 16,85 tỷ đồng Trong chi phí bên 16,31 tỷ đồng chi phí bên ngồi 0,54 tỷ đồng Qua tính tốn cân vật chất thiết lập sơ đồ dịng cho quy trình sản xuất xác định 11 nguồn thải với 14 nguyên nhân phát thải khác Trong có nguyên nhân phát thải yếu tố chủ quan nguyên nhân yếu tố khách quan Căn vào việc phân tích, đánh giá nguồn thải nguyên nhân phát sinh nguồn thải đề xuất 17 giải pháp sản xuất cho nhà máy Trong có 13 giải pháp thuộc nhóm áp dụng giải pháp thuộc nhóm cần phải đánh giá thêm Kết đánh giá tính khả thi biện pháp lắp đặt thiết bị ly tâm men cho nhà máy tính khả thi cao biện pháp mặt kinh tế, kỹ thuật môi trường 3.2 KIẾN NGHỊ Công ty bia Thanh Hóa nên tiến hành áp dụng giải pháp thuộc nhóm “có thể thực ngay” trình bày để nâng cao hiệu sản xuất giảm thiểu ô nhiễm môi trường Giải pháp lắp đặt “Thiết bị ly tâm men” có tính khả thi cao kinh tế, kỹ thuật mơi trường nên cơng ty xem xét tiến hành Các giải pháp thuộc nhóm “cần đánh giá thêm” trình bày nghiên cứu cần phải đánh giá chi tiết trước tiến hành áp dụng 21 ... đường Bia non Bia non Bia trước lọc Bia trước lọc Bột trợ lọc Bia sau lọc CO2 Bia sau lọc Bia thành Bia Bia thành phẩm Bia chai Bia Chai vỡ Thanh phẩm Chai, nút, nhãn Bia chai Bia sau TT Bia Chai... sinh 20 CHƯƠNG KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 KẾT LUẬN Công ty bia Thanh Hóa sản xuất loại sản phẩm là: bia Thanh Hóa bia hợp tác sản xuất (bia Hà Nội bia Sài Gịn) Quy trình sản xuất bia nhà máy hoàn... Mất bia Lên men bỏ theo dòng thải Bia lẫn vào men sữa X rút men đáy Mất bia Lọc thùng Bia lẫn vào nước X đuổi nước vào đầu chu trình đuổi bia vào cuối chu trình Bia xử lý máy X lọc máy bí Mất bia