Nghiên cứu này được thực hiện trên tổng số 450 hộ về hiện trạng chăn nuôi trâu ở Quảng Nam, bình tuyển 180 trâu cái bản địa (BĐ) nuôi trong nông hộ để phối giống bằng TTNT và 90 trâu lai F1 (M x BĐ) và Ngố x BĐ về khả năng sinh trưởng, tại 9 xã của 3 huyện nuôi nhiều trâu (Phú Ninh, Thăng Bình và Hiệp Đức), từ tháng 10/2017 đến tháng 9/2020).
CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ KHÁC THỰC TRẠNG CHĂN NUÔI TRÂU Ở QUẢNG NAM VÀ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG TRÂU LAI F1 (MURRAH x BẢN ĐỊA) VÀ NGỐ x BẢN ĐỊA Nguyễn Thị Bích Liên1*, Nguyễn Thanh Thuỷ2 Phạm Văn Tiềm3 Ngày nhận báo: 10/10/2020 - Ngày nhận phản biện: 20/11/2020 Ngày báo chấp nhận đăng: 05/12/2020 TÓM TẮT Nghiên cứu thực tổng số 450 hộ trạng chăn ni trâu Quảng Nam, bình tuyển 180 trâu địa (BĐ) nuôi nông hộ để phối giống TTNT 90 trâu lai F1(MxBĐ) NgốxBĐ khả sinh trưởng, xã huyện ni nhiều trâu (Phú Ninh, Thăng Bình Hiệp Đức), từ tháng 10/2017 đến tháng 9/2020) Kết cho thấy trạng chăn nuôi trâu với quy mô 1-3 chiếm 77,5%; phương thức chăn nuôi bán chăn thả chiếm 78%; tận dụng thức ăn tự nhiên phụ phẩm nông nghiệp chủ yếu (100% hộ); mục đích chăn ni sinh sản kiêm dụng chiếm 42,2; 33,3; 22,2% Tỷ lệ thụ thai sử dụng tinh trâu Ngố M phối TTNT cho trâu đạt 43,7 39,7% KL sơ sinh nghé F1(MxBĐ) cao 13-15% so với NgốxBĐ, cao so với nghé BĐ Khối lượng 12 tháng tuổi 155,2 232kg So với trâu BĐ, KL trâu lai F1(MxBĐ) cao 15-20%, kích thước chiều đo cao trâu NgốxBĐ Từ khoá: Trâu địa Quảng Nam, thực trạng, sinh trưởng, F1(MxBĐ), NgốxBĐ ABSTRACT Current situation of buffaloes production in Quang Nam and growth performance of F1(Murrah x Local) and Ngo x Local This study was conducted on a total of 450 buffalo producers, 180 local female buffaloes (BĐ) and 90 crossbreed between Murrah (M) and Ngo with BĐ being F1(MxBĐ) and NgoxBĐ The research was conducted in communes of districts (Phu Ninh, Thang Binh and Hiep Duc), from Oct 2017 to Sep 2020 to assess the current situation of buffalo production in Quang Nam The results shown that the size of the farm is 1-3 animals (77.5%); the semi-grazing accounting for 78%; and production purpose are reproduction, and multi-purposes were 42.2, 33.3 and 22.2%, respectively Pregnant rate of BĐ buffaloes inseminated by Ngo and M semen were 43.7 and 39.7%, respectively The neonatal weight of F1(MxBĐ) is 13-15% higher than that of NgoxBĐ, but both of them is higher than that of BĐ The body weight at and 12 month of age were 155.2 and 232kg, 15-20% higher than that in NgoxBĐ and the dimensions of the F1(MxBĐ) were higher than that of NgoxBĐ Keywords: Current situation of buffaloes in Quang Nam, local, growth, F1(MxBĐ), NgoxBĐ ĐẶT VẤN ĐỀ Nghề chăn ni trâu có từ lâu đời gắn bó mật thiết với người nông dân Việt Nam Theo số liệu thống kê năm 2019, tổng đàn trâu nước ta 2,35 triệu sản xuất 95,1 ngàn thịt Trâu Việt Nam có khối lượng (KL), sức sản xuất thấp, trưởng thành trâu đực trâu đạt 357 322kg, tỷ lệ thịt Trung tâm Khuyến nông tỉnh Quảng Nam Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Bộ Khoa học Công nghệ * Tác giả liên hệ: BSTY Nguyễn Thị Bích Liên, TT Khuyến nông Quảng Nam ĐT: 0934781440; Email: phamlinhvi@ gmail.com KHKT Chăn nuôi số 262 - tháng năm 2021 xẻ đạt 36-38% (Mai Văn Sánh, 2008) Trâu có số vấn đề sinh sản động dục ngầm, sinh sản theo mùa (Pasha Hazat, 2012), tỷ lệ sinh sản thấp (Mai Thị Thơm, 2008; Mai Văn Sánh ctv, 2008) ảnh hưởng đến hiệu phát triển đàn trâu nước ta Vì vậy, năm qua có số tỉnh Thanh Hoá, Nghệ An, Tuyên Quang, thực số chương trình, đề tài chọn lọc, lai tạo nhằm cải tạo tầm vóc khả sản xuất trâu địa Nguyễn Công Định ctv (2018) nghiên cứu cải tiến kỹ thuật thụ tinh nhân tạo áp dụng kỹ thuật nhằm nâng cao khả sinh sản 55 CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ KHÁC khối lượng trâu cho biết: Thụ tinh nhân tạo (TTNT) đạt tỷ lệ có chửa 50%, thời điểm phối giống thích hợp cho tỷ lệ thụ thai cao 10-12 kể từ trâu bắt đầu chịu đực sử dụng phương pháp phối kép Mặc dù TTNT ứng dụng rộng rãi bò lợn, với trâu mẻ miền Trung Việc TTNT cho trâu giải vấn đề thiếu đực giống tốt, thối hóa cận huyết, cải thiện đàn trâu địa phương, mang lại thu nhập ổn định cho người chăn nuôi Kết nghiên cứu Mai Văn Sánh (1996); Tạ Văn Cần (2006) cho thấy TTNT cho trâu địa (BĐ) tinh trâu Murrah (M) nâng cao KL sơ sinh nghé lai lên 2729kg, cao nghé BĐ 20-30% khả TKL cao, đạt 500-600 g/ngày Tại Quảng Nam, phương pháp phối giống cho trâu chủ yếu giao phối nhảy trực tiếp, chưa có nghiên cứu TTNT Vì vậy, người dân chưa có kinh nghiệm phát động dục dẫn đến trâu không phối thời điểm nên tỷ lệ thụ thai TTNT thấp Với lý đó, đánh giá hiệu TTNT đàn trâu BĐ để từ có sở xây dựng sách phát triển đàn trâu hướng thịt Quảng Nam cần thiết Xuất phát từ lý luận thực tiễn trên, tiến hành thực đề tài “Nghiên cứu giải pháp kỹ thuật để phát triển đàn trâu Quảng Nam” nhằm đánh giá thực trạng chăn nuôi trâu cải tạo đàn trâu Quảng Nam thông qua việc lai tạo trâu đực M trâu Ngố với trâu BĐ phối giống TTNT nhằm nâng cao tầm vóc hiệu kinh tế chăn ni trâu Quảng Nam Đồng thời, đánh giá khả sinh trưởng trâu lai F1(MxBĐ) NgốxBĐ để thấy rõ hiệu lai tạo VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian Khảo sát tình hình chăn ni trâu 450 hộ, 180 trâu BĐ chọn phối TTNT theo dõi khả sinh trưởng 90 F1(MxBĐ) NgốxBĐ đến 22 tháng tuổi 56 xã huyện nuôi nhiều trâu: Tam Dân, Tam Thành, Tam An (Phú Ninh); Bình Tú, Bình An, Bình Định Nam (Thăng Bình); Quế Thọ, Quế Lưu Hiệp Thuận (Hiệp Đức), từ tháng 10/2017 đến tháng 9/2020) 2.2 Điều tra bố trí thí nghiệm Trên sở số liệu thống kê Cục Thống kê tỉnh Quảng Nam năm 2017, vào số phiếu điều tra để tổ chức thực khảo sát ngẫu nhiên có định hướng vào thơn có số hộ chăn ni tổng đàn trâu lớn Trên 180 trâu BĐ bình tuyển, chủ hộ, cán thú y, cán dẫn tinh viên xã trực dõi trình động dục trâu thực phối giống Mỗi huyện chọn 15 trâu lai F1(MxBĐ) 15 trâu NgốxBĐ để theo dõi khả sinh trưởng theo giai đoạn: sơ sinh-6, 6-12 12-22 tháng tuổi theo dõi tiêu: khối lượng (KL); kích thước số chiều đo vịng ngực (VN), cao vây (CV) dài thân chéo (DTC) 2.3 Xử lý số liệu Các số liệu thu được quản lý chương trình Excel xử lý theo Minitab KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Thực trạng chăn nuôi trâu địa Quảng Nam Để đánh giá thực trạng chăn nuôi trâu tỉnh Quảng Nam, phương thức, mục đích quy mơ huyện ni nhiều trâu Phú Ninh, Thăng Bình Hiệp Đức xem xét 3.1.1 Phương thức chăn ni Chăn ni trâu thực theo phương thức chủ yếu: chăn thả (thả rong rừng), bán chăn thả (chăn thả ban ngày bổ sung thức ăn chuồng vào ban đêm, chủ yếu rơm khơ) nhốt hồn tồn (Bảng 1) Kết khảo sát cho thấy phương thức chăn nuôi trâu phổ biến Quảng Nam bán chăn thả (chiếm 78,9%), trâu chăn thả vào hai buổi sáng chiều, buổi trưa tối trâu nhốt chuồng, cho ăn thêm KHKT Chăn nuôi số 262 - tháng năm 2021 CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ KHÁC thức ăn dự trữ chủ yếu rơm khô Phương 2,2% Phương thức chăn nuôi chăn thả chủ thức chủ yếu tận dụng thức ăn từ đồng yếu hộ phía Nam huyện Hiệp Đức, cỏ tự nhiên, ruộng lúa sau thu hoạch nơi chăn thả chủ yếu đồi núi, trâu phụ phẩm nông nghiệp (chủ yếu rơm) Trong lúc đó, phương thức chăn ni trâu chăn thả tự rừng, trâu chăn thả chiếm 18,9% nuôi nhốt chiếm lùa nhà vào ngày mùa để cày kéo Bảng Phương thức chăn nuôi hộ vấn (n=450) Phương thức chăn nuôi Nuôi nhốt Bán chăn thả Chăn thả Tổng Phú Ninh Số hộ Tỷ lệ (%) 06 4,0 125 83,3 19 12,7 150 100 Thăng Bình Số hộ Tỷ lệ (%) 03 2,0 133 88,7 14 9,3 150 100 Hiệp Đức Số hộ Tỷ lệ (%) 01 0,7 97 64,7 52 34,6 150 100 Số hộ 10 355 85 450 Chung Tỷ lệ (%) 2.2 78.9 18.9 100 3.1.2 Mục đích chăn ni trâu Kết điều tra cho thấy nơng hộ ni trâu với mục đích sinh sản, cày kéo kiêm dụng chính, chiếm 42,2; 33,3; 22,2% Mục đích ni trâu thịt mục đích khác chiếm tỷ lệ không đáng kể (1,1-2,0%) Điều cho thấy hệ thống chăn nuôi trâu thịt Quảng Nam chưa phát triển Việc nuôi trâu chủ yếu để tận dụng phế phụ phẩm nông nghiệp, lấy phân tận dụng cơng chăm sóc lao động phụ gia đình Bảng Mục đích chăn ni trâu (n=450) Mục đích chăn ni Ni sinh sản Cày kéo Trâu thịt Làm giống Kiêm dụng (tiết kiệm, lấy phân,…) Mục đích khác Tổng Phú Ninh Thăng Bình Hiệp Đức Chung Số hộ Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ (%) 70 46,7 70 46,7 50 33,3 190 42,2 36 24 40 26,7 74 49,3 150 33,3 03 2,0 02 1,3 0 05 1,1 0 0 0 0 39 26 36 24 25 16,7 100 22,2 02 1,3 02 1,3 01 0,7 05 1,1 150 100 150 100 150 100 450 100 3.1.3 Quy mô chăn nuôi cấu đàn trâu Kết khảo sát cho thấy quy mô chăn Quy mô cấu đàn trâu thể trình ni trâu nông hộ phổ biến 1-3 con/hộ độ chăn nuôi, mức độ thâm canh khả (chiếm 77,5%); quy mô 4-5 chiếm 21,6% phát triển chăn ni trâu địa phương có 0,9% số hộ có quy mơ lớn Kết điều tra thể bảng Bảng Quy mô chăn nuôi hộ vấn (n=450) Quy mô chăn nuôi 1-3 4-5 >5 Tổng Phú Ninh Số hộ Tỷ lệ (%) 125 83,3 25 16,7 0 150 100 Thăng Bình Số hộ Tỷ lệ (%) 115 76,7 32 2,3 03 2,0 150 100 3.2 Hiệu phối giống cho trâu địa phương pháp TTNT Kết Bảng cho thấy tỷ lệ thụ thai KHKT Chăn nuôi số 262 - tháng năm 2021 Hiệp Đức Số hộ Tỷ lệ (%) 109 72,7 40 26,7 01 0,6 150 100 Số hộ 349 97 450 Chung Tỷ lệ (%) 77,5 21,6 0,9 100 đàn trâu BĐ động dục huyện phối TTNT từ tinh trâu M tinh trâu Ngố 39,7 43,7% Điều lai tạo 57 CHĂN NI ĐỘNG VẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ KHÁC hai giống trâu M BĐ chúng khơng có số nhiễm sắc thể nên kết đậu thai thấp so với dùng tinh trâu Ngố dịng trâu có ngoại hình to lớn chúng giống Số liều tinh sử dụng/trâu có chửa tinh trâu M 2,6 liều tinh trâu Ngố 2,3 liều Kết phối giống huyện Phú Ninh Thăng Bình có tỷ lệ thụ thai tương đương (45,6 45,5%), huyện Hiệp Đức thấp (41,0%) Điều Thăng Bình Phú Ninh phương thức chăn nuôi chủ yếu nuôi nhốt chuồng bán chăn thả nên người dân phát động dục kịp thời dẫn tinh viên chọn thời điểm phối tinh thích hợp nên kết phối giống đạt tỷ kệ cao Trong lúc đó, huyện Hiệp Đức, người chăn ni trâu thường có thói quen thả rơng trâu nên chưa có kinh nghiệm phát động dục phát không kịp thời, tỷ lệ phối giống có chửa cho trâu thấp hai huyện Thăng Bình Phú Ninh Bảng Tỷ lệ thụ thai đàn trâu địa phối tinh Murrah Ngố CT1 Trâu địa phối tinh trâu Ngố CT2 Trâu địa phối tinh trâu Murrah Số liều Số Số liều Số Số liều Tỷ lệ thụ Tỷ lệ Số Số liều trâu Số trâu tinh sử tinh/trâu thụ thai trâu trâu có tinh sử thai Huyện tinh/trâu có chửa có (%) chửa có chửa phối dụng phối dụng (%) chửa 30 29 64 2,2 45,6 30 28 65 2,4 43,3 Phú Ninh 30 28 63 2,3 44,5 30 26 64 2,5 40,7 Thăng Bình 30 27 66 2,5 41,0 30 24 70 3,1 35,0 Hiệp Đức 90 84 193 2,3 43,7 90 78 Tổng 199 2,6 39,7 Kết Bảng cho thấy tỷ lệ đẻ trâu BĐ phối tinh trâu M cao tinh Ngố Một số nghé chết thai lớn, trâu mẹ lại đẻ đêm nên không can thiệp kịp thời dẫn đến nghé chết ngạt Số nghé sống đến cai sữa lai F1(MxBĐ) 73 NgốxBĐ 71 tính chung cho trâu địa tỉnh Quảng Nam 97,3% Bảng Tỷ lệ đẻ nuôi sống đến cai sữa đàn nghé sinh từ phối tinh Murrah Ngố CT1 Trâu địa phối tinh trâu Ngố Số Số Tỷ Số nghé Tỷ lệ nuôi nghé Huyện trâu có sinh lệ đẻ sống đến sống đến chửa (%) cai sữa cai sữa (%) (con) Phú Ninh Thăng Bình Hiệp Đức Tổng cộng 29 28 27 84 28 26 23 77 96,7 92,9 85,2 91,7 28 25 21 74 100 96,2 91,3 96,1 3.3 Khả sinh trưởng phát triển trâu Kết theo dõi khả sinh trưởng KL kích thước số chiều đo trâu lai F1(MxBĐ) NgốxBĐ thể bảng 6, biểu đồ Qua số liệu theo dõi cho thấy KL sơ sinh trung bình trâu NgốxBĐ 24,6kg, thấp so với trâu lai F1(MxBĐ) đạt 28,9kg, chênh lệch 14,8% Khối lượng lúc 58 CT2 Trâu địa phối tinh Murrah Số nghé Tỷ Số trâu có sinh lệ đẻ chửa (%) (con) 28 26 24 78 27 24 22 73 96,4 92,6 92,5 93,6 Số nghé Tỷ lệ nuôi sống sống đến đến cai cai sữa (%) sữa 26 96,3 24 100 21 95,4 71 97,3 tháng tuổi trung bình trâu NgốxBĐ 97,2kg, thấp F1(MxBĐ) với KL 119,2kg (chênh lệch chúng 18,5%) Khối lượng 12 tháng tuổi trung bình trâu NgốxBĐ 165,3kg, thấp so với trâu lai F1(MxBĐ) đạt 199,6kg, chênh lệch chúng 17,2% Khối lượng trâu lúc 22 tháng tuổi trung bình trâu NgốxBĐ 270kg, thấp giá trị 314,6kg trâu lai F1(MxBĐ) với chênh lệch chúng 14,2% KHKT Chăn nuôi số 262 - tháng năm 2021 CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ KHÁC Bảng Khối lượng tăng khối lượng (n=45) Nhóm Sơ sinh tháng 12 tháng 22 tháng M±SD 24,6±3,6 97,2±8,5 165,3±10,8 270±11,8 Ngố MAX 32 112 182 287 x MIN 19 84 144 240 BĐ TKL, g 402,8 378,6 348,9 M±SD 28,9±3,9 119,2±8,0 199,6±9,5 314,6±11,1 F1(M MAX 39 135 217 337 x MIN 23 102 180 282 BĐ) TKL, g 501,5 446,4 383,6 giai đoạn 6-12 tháng tuổi 378,6g giai đoạn 12-22 tháng tuổi 348,9g Tương ứng với giai đoạn đó, TKL tổ hợp trâu lai F1(MxBĐ) 501,5; 446,4 383,6g, cao trâu NgốxBĐ Tại thời điểm tháng tuổi, kích thước số chiều đo VN, CV DTC cuả trâu NgốxBĐ 104; 89,1 79,6cm; 12 tháng tuổi 129, 97 99,0cm 22 tháng tuổi 152, 123 DTC 126,0cm Tương ứng thời điểm đó, trâu lai F1(MxBĐ) đạt 108,1; 93,5 85,9cm; 137,4; 100 104,5cm; 156,7; 125 130,8cm Như vậy, kích thước chiều đo qua giai đoạn tuổi trâu lai F1(MxBĐ) cao trâu NgốxBĐ Nhìn chung, trâu có KL lớn kích thước chiều đo lớn, thể tương quan KL kích thước chiều đo quy luật sinh trưởng Tuy nhiên, giai đoạn sinh trưởng gia súc, kích thước số chiều đo tăng KL tăng khơng theo tỷ lệ với kích thước chiều đo, giai đoạn phát triển xương Thế nhưng, gia súc già, xu hướng ngược lại, KL tăng kích thước chiều đo khơng tăng theo tỷ lệ tích luỹ mỡ KẾT LUẬN Biểu đồ Khối lượng tăng khối lượng nghé F1(MxBĐ) NgốxBĐ theo tuổi Bảng Kích thước chiều đo theo tuổi (n=45, cm) Nhóm NgốxBĐ F1(MxBĐ) Chỉ tiêu VN CV DTC VN CV DTC tháng 104,0 89,1 79,6 108,1 93,5 85,9 12 tháng 129,9 97,0 99,0 137,4 100,0 104,5 22 tháng 152,0 123,2 126,0 156,7 125,0 130,8 Tương tự KL, TKL trâu NgốxBĐ giai đoạn sơ sinh đến tháng tuổi 402,8g KHKT Chăn nuôi số 262 - tháng năm 2021 Chăn nuôi trâu nông hộ Quảng Nam có quy mơ 1-3 con, chiếm 77,5%; phương thức chăn ni bán chăn thả chính, chiếm 78%; mục đích chăn ni sinh sản, cày kéo kiêm dụng chiếm tỷ lệ cao Tỷ lệ trâu địa có chửa phối giống với tinh trâu Ngố M đạt tương ứng 43,7 39,7% Tỷ lệ có chửa Hiệp Đức cao Thăng Bình Phú Ninh Khối lượng sơ sinh nghé lai F1(MxBĐ) cao 13-15% so với NgốxBĐ, cao so với trâu BĐ Tăng khối lượng trâu lai F1(MxBĐ) đạt 501,5 494,6 g/ngày giai đoạn 0-8 8-12 tháng tuổi KL 12 tháng tuổi 155,2 232kg So với trâu NgốxBĐ điều kiện nuôi dưỡng, KL trâu lai F1(MxBĐ) cao 15-20% kích thước số chiều đo cao 59 ... tạo trâu đực M trâu Ngố với trâu BĐ phối giống TTNT nhằm nâng cao tầm vóc hiệu kinh tế chăn ni trâu Quảng Nam Đồng thời, đánh giá khả sinh trưởng trâu lai F1( MxBĐ) NgốxBĐ để thấy rõ hiệu lai. .. Khả sinh trưởng phát triển trâu Kết theo dõi khả sinh trưởng KL kích thước số chiều đo trâu lai F1( MxBĐ) NgốxBĐ thể bảng 6, biểu đồ Qua số liệu theo dõi cho thấy KL sơ sinh trung bình trâu NgốxBĐ... 2.3 X? ?? lý số liệu Các số liệu thu được quản lý chương trình Excel x? ?? lý theo Minitab KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Thực trạng chăn nuôi trâu địa Quảng Nam Để đánh giá thực trạng chăn nuôi trâu tỉnh Quảng