Đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn kaanapali thành phố mobara tỉnh chiba nhật bản năm 2019 và 4 tháng đầu năm 2020

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN PHƯƠNG THÙY ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN KAANAPALI, THÀNH PHỐ MOBARA, TỈNH CHIBA, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Quản lý tài nguyên Lớp : K48 - QLTNTN & DLST Khoa : Quản lý tài nguyên Khoá : 2016 – 2020 Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Ngọc Nông Thái Nguyên, năm 2020 i LỜI CẢM ƠN Kính thưa Ban giám hiệu quý thầy cô Khoa Quản Lý Tài Nguyên, trung tâm Đào tạo phát triển quốc tế ITC – trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun Thấm khóa học trơi qua, khóa học với cơng lao khó nhọc, đỡ nâng khuyến khích gia đình, khóa học với hướng dẫn, dìu dắt tận tình, quan tâm giúp đỡ thầy cô, bạn bè Giờ chúng em phải tự bước đi, đường trở thành hướng dẫn viên thực thụ, nhà quản lý Khách sạn – Nhà hàng tương lai, lễ tân khách sạn, nhà Điều hành du lịch nhân viên phục vụ cho ngành du lịch Và hành trang chúng em mang theo kiến thức Tour, tuyến, điểm tham quan Di tích lịch sử – Danh lam thắng cảnh, kiến thức khách sạn, nhà hàng Có kho tàng kiến thức nhờ nhiệt tình dạy dỗ thầy, Được trí BGH nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Quản lý tài nguyên, với hợp tác giữ Trung tâm Đào tạo phát triển quốc tế ITC Khách sạn Kaanapali thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản em đến thực tập khách sạn Kaanapali thời gian từ tháng 7/2019 – 4/2020 Đến nay, em hoàn thành giai đoạn thực tập tốt nghiệp Thời gian em thực tập Khách sạn KAANAPALI thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản không dài em nhận giúp đỡ tận tình anh chị khách sạn ban lãnh đạo khách sạn Quý công ty truyền đạt cho em kỹ làm việc khách sạn Cung cấp cho em đầy đủ thơng tin khách sạn để em hồn thành chun đề tốt nghiệp Và thành viên góp phần không nhỏ vào chuyên đề này, không nhắc đến thầy PGS.TS Nguyễn Ngọc Nơng, giúp đỡ em suốt trình thực hồn thành khóa luận tốt nghiệp Một lần em xin chân thành cảm ơn Nhà trường – gia đình, thầy cô – bạn bè, khách sạn KAANAPALI thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản giúp em hoàn thành chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn./ Sinh viên Nguyễn Phương Thùy ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU v DANH MỤC HÌNH ẢNH vi PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Một số khái niệm liên quan đến du lịch, khách sạn, kinh doanh khách sạn 2.1.1 Du lịch 2.1.2 Khách sạn 2.1.3.Kinh doanh khách sạn 2.1.4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 2.2 Một số tiêu đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn 2.2.1 Doanh thu 2.2.2 Chi phí 2.2.3 Lợi nhuận 2.2.4 Tỷ suất phí 10 2.2.5 Tỷ suất lợi nhuận 11 2.2.6 Chỉ tiêu hiệu kinh doanh tổng hợp 11 2.2.7 Cơng suất sử dụng buồng phịng 12 iii PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 13 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu: 13 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu: 13 3.2 Nội dung nghiên cứu 13 3.3 Phương pháp nghiên cứu 13 3.3.1 Thu thập số liệu thứ cấp 13 3.3.2 Thu thập số liệu sơ cấp 14 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 15 4.1 Khái quát thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 15 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 15 4.1.2 Đánh giá chung điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội 15 4.2 Khái quát chung khách sạn Kaanapali, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản 15 4.2.1 Lịch sử hình thành 15 4.2.2 Vị trí địa lý 19 4.2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật 22 4.2.4 Nguồn vốn kinh doanh 27 4.2.5 Cơ cấu tổ chức 27 4.2.6 Nguồn nhân lực 28 4.2.7 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn 35 4.3 Thực trạng kinh doanh khách sạn Kaanapali năm 2019 tháng đầu năm 2020 35 4.3.1 Cơ cấu nguồn khách 35 4.3.2 Cơng suất sử dụng buồng phịng 36 4.3.3 Doanh thu khách sạn 37 4.3.4 Chi phí khách sạn 39 iv 4.3.5 Lợi nhuận khách sạn 41 4.3.6 Đánh giá chung hiệu kinh doanh khách sạn 42 4.3.7 Đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn qua mức độ hài lòng du khách công tác vệ sinh môi trường 43 4.4 Thuận lợi, khó khăn hoạt động kinh doanh đề xuất giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn giai đoạn 2020 – 2025 444 4.4.1 Thuận lợi, khó khăn hoạt động kinh doanh khách sạn 444 4.4.2 Mục tiêu định hướng kinh doanh khách sạn gia đoạn 2020 – 2025 46 4.4.3 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Kaanapali thời gian 2020 – 2025 477 PHẦN V KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ 511 5.1 Kết luận 511 5.1.1 Kết luận 511 5.1.2 Kết luận 511 5.1.3 Kết luận 511 5.1.4 Kết luận 522 5.2 Kiến nghị, đề nghị 522 5.2.1 Đối với Ban giám đốc khách sạn Kaanapali 522 5.2.2 Đối với Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên , Khoa Quản lý tài nguyên, Trung tâm Đào tạo phát triển quốc tế 533 TÀI LIỆU THAM KHẢO 544 v DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 4.1 Bảng giá phòng 25 Bảng 4.2 Các trang thiết bị phòng 26 Bảng 4.3 Bảng tình hình số lượng lao động khách sạn Kaanapali 28 Bảng 4.4: Trình độ nguồn nhân lực khách sạn 29 Bảng 4.5: Độ tuổi lao động trung bình khách sạn Kaanapali: 31 Bảng 4.6: Nhân theo phận: 32 Bảng 4.7: Số lượt khách đến khách sạn từ năm 2019 – 2020: 35 Bảng 4.8: Doanh thu khách sạn Kaanapali từ năm 2019 – 4/2020 37 Bảng 4.9 Chi phí hoạt động khách sạn 2019 – 2020 39 Bảng 4.10: Lợi nhuận khách sạn 2019 – 2020 41 Bảng4.11: Hiệu kinh tế tổng hợp khách sạn 43 vi DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 4.1: Vị trí địa lý tỉnh Chiba – Nhật Bản 20 Hình 4.2: Vị trí khách sạn Kaanapali 21 Hình 4.3: Khách sạn Kaanapali 22 Hình 4.4: Hồ tắm nước nóng Onsen – khách sạn Kaanapali 23 Hình 4.5: Sơ đồ bố trí phòng khách sạn Kaanapali 24 Hình 4.6: Cơ cấu nguồn vốn khách sạn Kaanapali 27 Hình 4.7: Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Kaanapali 27 Hình 4.8: Cơ cấu giới tính nhân viên khách sạn Kaanapali 28 Hình 4.9: Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn 30 Hình 4.10: Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ 31 Hình 4.11 Cơ cấu lượng khách đến khách sạn 2019 - 2020 35 Hình 4.12 Doanh thu khách sạn năm 2019 - 4/2020 37 PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Ngày giới du lịch trở thành tượng kinh tế - xã hội phổ biến, cầu nối hữu nghị, phương tiện gìn giữ hịa bình hợp tác quốc gia, dân tộc Con người ngày phát triển vật chất lẫn tinh thần nên nhu cầu du lịch khơng phần quan trọng Vì để đáp ứng nhu cầu cơng ty du lịch lữ hành đời đóng góp đáng kể vào kinh tế đất nước Trong kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa du lịch kinh tế đóng vai trị quan trọng cho phát triển đất nước “Du lịch ngành cơng nghiệp khơng khói” ngày hình thành phát triển cách nhanh chóng với loại hình du lịch hấp dẫn, phong phú đa dạng Ở Việt Nam suốt 40 năm hình thành phát triển ngành du lịch Đảng nhà nước quan tâm, thời kì xác định vị trí du lịch q trình đổi đất nước du lịch đã, đạt thành to lớn, ngày tăng quy mô chất lượng dần khẳng định vai trị vị trí Theo nghị đại hội Đảng lần thứ IX: “Phát triển du lịch thật trở thành ngành kinh tế mũi nhọn” Từ nghị 45CP Thủ Tướng Chính Phủ khẳng định “Du lịch ngành kinh tế quan trọng kinh tế quốc dân, hướng chiến lược phát triển kinh tế xã hội đất nước Du lịch ngành kinh tế mang tính chất tổng hợp có tác dụng góp phần thực mở cửa đất nước, thúc đẩy phát triển ngành kinh tế khác Tạo nên công ăn việc làm, mở rộng mối giao lưu văn hóa xã hội, tăng cường tình hữu nghị đoàn kết hiểu biết dân tộc” Từ đường lối biện pháp thích hợp, du lịch Việt Nam chuyển đón kịp xu quốc tế phát triển chung Đất nước Trong năm qua, với phát triển ngành du lịch nói chung đóng góp khơng nhỏ vào thành cơng chung ngành phải kể đến trước hết lĩnh vực kinh doanh khách sạn Nó làm thỏa mãn nhu cầu tất yếu khách du lịch Thực chương trình liên kết trung tâm Đào tạo phát triển quốc tế ITC đối tác bên phía Nhật Bản nên em thực tập khách sạn KAANAPALI Đó lý em chọn đề tài “Đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn KAANAPALI, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản năm 2019 tháng đầu năm 2020 ” 1.2 Mục tiêu đề tài - Khái quát chung khách sạn Kaanapali thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản - Đánh giá thực trạng kinh doanh khách sạn Kaanapali năm 2019, so sánh thực trạng kinh doanh khách sạn giai đoạn: tháng đầu năm 2019 tháng đầu năm 2020 - Những thuận lợi, khó khăn hoạt động khách sạn Kaanapali, đề xuất giải pháp tăng cường hoạt động kinh doanh giai đoạn 2020 – 2025 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài - Giúp em có hội tiếp cận với cách thức thực đề tài nghiên cứu khoa học, giúp em vận dụng kiến thức học vào thực tế sau trường - Củng cố kiến thức sở, chuyên ngành, giúp nâng cao hiểu biết nghiệp vụ khách sạn phương pháp đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn Kaanapali năm 2019, so sánh tháng đầu năm 2019 tháng đầu năm 2020 - Làm rõ thuận lợi, khó khăn hoạt động kinh doanh khách sạn, từ đề xuất giải pháp tăng cường hoạt động kinh doanh giai đoạn 2020 – 2025 ... Nhật Bản nên em thực tập khách sạn KAANAPALI Đó lý em chọn đề tài ? ?Đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn KAANAPALI, thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản năm 2019 tháng đầu năm 2020. .. 43 4. 4 Thuận lợi, khó khăn hoạt động kinh doanh đề xuất giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn giai đoạn 2020 – 2025 44 4 4. 4.1 Thuận lợi, khó khăn hoạt động kinh doanh khách sạn 44 4 4. 4.2... chung khách sạn Kaanapali thành phố Mobara, tỉnh Chiba, Nhật Bản - Đánh giá thực trạng kinh doanh khách sạn Kaanapali năm 2019, so sánh thực trạng kinh doanh khách sạn giai đoạn: tháng đầu năm 2019