Hoạt động của trò Hs: Xenlulozo có trong thực vật là thành phần cơ bản tạo nên “khung xương” cho cây Xenlulozo có trong gỗ, tre, nứa bông vải 98%xenlulozo Hs nêu tính chất vật lí của xen[r]
(1)Chương 2: CACBOHYDRAT Ngày 6/9/2011 Tiết 7: GLUCOZO A Chuẩn kiến thức và kĩ : 1) Kiến thức : - Khái niệm , phân loại cacbohydrat - Cấu trúc – tính chất vật lí – tính chất hoá học glucozo 2) Kĩ - Viết công thức phân tử, cấu tạo hoá học glucozo, viết các phương trình hoá học - Giải số bài tập định lượng B Phương pháp : Đàm thoại nêu vấn đề C Chuẩn bị: GV: - Tranh vẽ cấu trúc mạch vòng glucozo - Hoá chất : Glucozo; nước cất , dung dịch NaOH, dung dịch CuSO4, dung dịch NH3, dung dịch AgNO3 HS: Xem trước bài nhà , tính chất ancol đa và tính chất andehyt D Các hoạt động dạy học Hoạt động Thầy Hoạt động 1/ Giới thiệu cacbohydrat Hoạt động trò Ta nghiên cứu glucozo Hoạt động 2/ Trạng thái tự nhiên – tính chất vật lí Gv: cho hs quan sát màu sắc trạng thái saccarozo, làm TN hoà tan glucozo Yêu cầu Hs nêu tính chất vật lí glucozo Trong tự nhiên glucozo có đâu Hoạt động 3/ Cấu tạo phân tử glucozo Gv: Người ta tiến hành TN nào để xác định cấu tạo glucozo Từ TN đó hãy cho biết công thức phân tử và công thức cấu tạo glucozo Gv: treo bảng phụ cấu tạo glucozo, nói sơ lược dạng mạch Hs nêu tính chất vật lí glucozo Trạng thái, màu sắc, tính tan, vị Hs nêu : Glucozo có các phận thực vật là chín ngọt, mật ong Máu người có 0,1% glucozo Hs: dựa vào SGK nêu các thí nghiệm Hs nêu công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo glucozo Nội dung ghi bảng Cacbohydrat là hợp chất hữu tạp chức có công thức chung là Cn(H2O)m Có loại - Monosaccarit: là cacbohydrat đơn giản gồm có glucozo và fructozo - Đisaccarit: 2gốc monosaccarit tạo nên : gồm saccarozo và mantozo - Polisaccarit: nhiều gốc monosaccarit tạo nên: gồm tinh bột và xenlolozo *1: GLUCOZO I/ Tính chất vật lí – trạng thái tự nhiên - Tính chất vật lí - Trạng thái tự nhiên II/ Cấu tạo phân tử Công thức phân tử:C6H12O6 Công thức cấu tạo CH2-CH-CH-CH-CH-CHO OH OH OH OH OH - Có nhóm OH và nhóm CHO (2) vòng , nhóm chức glucozo Hoạt động 4/ Tính chất hoá học Gv: dựa vào đặc điểm cấu tạo, hãy dự đoán xem glucozo có tính chất giống với tính chất loại hợp chất nào ? Glucozo tham gia phản ứng nào? Gv làm TN tác dụng với Cu(OH)2 và AgNO3 Hs: có nhiều nhóm OH nên glucozo có tính chất ancol đa glixerol; có nhóm CHO nên glucozo có tính chất anđehyt Hs nêu các phản ứng glucozo, viết các phương trình Vì lên men các loại chín ( Nho ) ta ancol etylic ? Hoạt động 5/ Điều chế và ứng dụng Gv : Làm nào để điều chế Hs : thủy phân tinh bột ta glucozo? glucozo: Hs viết pt Cây xanh tạo glucozo nhờ quá Cây xanh tạo glucozo nhờ trình nào ? quá trình quang hợp Hãy kể các ứng dụng glucozo Hs nêu số ứng dụng glucozo Hoạt động 6/ Fructozo Gv: Vì nói fructozo là đồng phân glucozo ? Gv bổ sung : môi trường kiềm fructozo chuyển hoá phần thành glucozo nên fructozo có phản ứng tráng bạc và phản ứng khử Cu(OH)2 Hoạt động 7/ Củng cố Bài tập 1: phương pháp hoá Hs: cùng CTPT C6H12O6 CTCT CH2-CH-CH-CH - CH-CH2 OH OH OH OH O OH Fructozo có chất ancol đa không có tính chất andehyt III/ Tính chất hoá học 1/ Tính chất ancol đa - Tác dụng với Cu(OH)2 (ở to thường) tạo dung dịch màu xanh lam ⃗ 2C6H12O6 + Cu(OH)2 ❑ (C6H11O6)2Cu + 2H2O - Phản ứng với (CH3CO)2O tạo este có gốc axit 2/ Tính chất andehyt - Phản ứng tráng bạc C6H12O6 + 2AgNO3 + 3NH3 + ⃗ C6H12O7NH4+ 2Ag H2O ❑ + NH4NO3 - Phản ứng khử H2 tạo socbitol C6H12O6 + H2 ⃗ Ni , to C6H14O6 3/ Phản ứng lên men rượu C6H12O6 ⃗ enzim 2C2H5OH + 2CO2 IV/ Điều chế và ứng dụng 1/ Điều chế (C6H10O5)n + nH2O ⃗ H + , to nC6H12O6 Quang hợp 6CO2 + 6H2O + Q ⃗ clorofin C6H12O6 + 6O2 2/ Ứng dụng IV/ Fructozo 1/ CTPT C6H12O6 CTCT CH2-CH-CH-CH - CH-CH2 OH OH OH OH O OH 2/ Fructozo có các loại chín ngọt, , mật ong 3/ Fructozo có tính chất ancol đa: Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam Fructozo tham gia phản ứng tráng gượng , khử Cu(OH)2 tạo Cu2O màu đỏ gạch Cộng H2 tạo sobitol (3) học hãy phân biệt các dung dịch : etanol, glixerol, axit axetic, glucozo Bài 2: Cho 200ml dung dịch glucozo tác dụng với AgNO3/NH3 (lấy dư) 2,16 gam Ag Tính CM dung dịch glucozo đem dùng? Hoạt động 8/ Dặn dò Xem trước bài saccarozo tìm hiểu xem saccaro là gì ? Ngày 8/9/2011 Tiết SACCAROZO – TINH BỘT – XENLULOZO (4) A- SACCAROZO A Chuẩn kiến thức và kĩ : 1) Kiến thức : - Cấu tạo , tính chất saccarozo Ứng dụng saccarozo 2) Kĩ - Viết các phương trình , giải các bài tập B Phương pháp : Đàm thoại nêu vấn đề C Chuẩn bị: GV: 1/Bài cũ : Nêu đặc điểm cấu tạo glucozo ( công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo) Glucozo tham gia phản ứng nào? Viết phương trình 2/ Dụng cụ : Ống nghiệm , kẹp ống nghiệm Hoá chất : đường saccarozo, dung dịch NaOH , dung dịch CuSO4 bảng phụ viết công thức cấu tạo vòng cuat saccarozo HS: Xem trước bài D Các hoạt động dạy học Hoạt động Thầy Hoạt động 1/ Trạng thái tự nhiên – tính chất vật lí Gv cho Hs xem mẩu vật các loại đường saccarozo, tranh ảnh cây mía , củ cải đường , nốt Yêu cầu hs nêu trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí: Hoạt động 2/ Câu trúc phân tử Gv treo bảng phụ và yêu cầu hs nêu cấu tạo Saccarozo Hoạt động 3/ Tính chất hoá học Gv: Trong phân tử saccarozo có nhiều nhóm OH và không có nhóm CHO saccarozo có tính chất nào? Gv làm TN saccarozo tác dụng với Cu(OH)2 Gv nhắc lại tính chất và yêu cầu Hs viết pt Hoạt động trò Hs nêu trạng thái tự nhiên: Saccarozo có cây mía , củ cải đường Là chất rắn kết tinh không màu tan nhiều nước , vị nóng chảy 185oC Hs nêu công thức phân tử, Saccarozo là đisaccarit gốc α glucozo và gốc β fructozo tạo nên Hs : saccarozo có tính chất ancol đa chức và phản ứng thuỷ phân Hs viết phương trình 2C12H22O11+Cu(OH)2 ⃗ (C12H21O11)2Cu +2H2O ❑ C12H22O11 + H2O ⃗ H + , to C6H12O6 + C6H12O6 Glucozo Fructozo Nội dung ghi bảng I/ Trạng thái tự nhiên – tính chất vật lí II/ cấu trúc phân tử Saccarozo là đisaccarit gốc α glucozo và gốc β fructozo tạo nên CTPT : C12H22O11 III/Tính chất hoá học Saccarozo không tham gia phản ứng trang bạc, không khử Cu(OH)2 Saccarozo có tính chất ancol đa chức và phản ứng thuỷ phân 1/ Saccarozo tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam 2/ Phản ứng thuỷ phân tao hỗn hợp glucozo và fructozo Hoạt động 4/ Ứng dụng Gv: Hãy nêu các ứng dụng IV/ Ứng dụng saccarozo Hs dựa vào thực tế Hoạt động 5/ Điều chế : sống , nêu các ứng dụng Gv yêu cầu HS xem phần: Các giai saccarozo đoạn sản xuất đường từ mía Hoạt động 6/ Củng cố : Bài 1: Phân biệt dung dịch glucozo, saccarozo, etanol Bài : bài trang 34 SGK Hoạt động 7: Dặn dò Xem bài tinh bột Ngày 10/9/2011 Tiết SACCAROZO – TINH BỘT – XENLULOZO (tt) (5) B- TINH BỘT A/ Chuẩn kiến thức và kĩ : 1/ Kiến thức : - Cấu trúc phân tử và tính chất tinh bột - Sự chuyển hoá tinh bột thể ; Sự tạo tinh bột cây xanh 2/ Kĩ : - Phương pháp nhận biết tinh bột - Giải các bài tập liên quan đến tinh bột II/ Chuẩn bị : Gv - Tinh bột , nước , dd I2 - Ống nghiệm , đèn cồn , kẹp ống nghiệm - Tranh phóng to cấu trúc phân tử tinh bột III/ Phương pháp : Đàm thoại nêu vấn đề IV/ Các hoạt động dạy học Hoạt động Thầy Hoạt động 1- Kiểm tra bài cũ Câu hỏi : Nêu phương pháp điều chế Glucozo và Mantozo ? Hoạt động 2: Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên 1-Gv cho học sinh xem mẫu vật tinh bột - Làm thí nghiệm thử tính tan tinh bột Yêu cầu học sinh nhận xét 2- Gv yêu cầu học sinh kể các chất có chứa tinh bột Hoạt động 3- Cấu trúc phân tử tinh bột - Gv yêu cầu học sinh tham khảo SGK và cho biết tinh bột thuộc loại hợp chất nào -Gv treo tranh vẽ cấu trúc amilozo và amilopectin Amilozo có cấu tạo nào? Amilopectin có cấu tạo nào -Gv nêu thêm phân tử khối và hệ số polimehoá Amilozo M = 150000 – 600000 (n = 1000 – 4000) Amilopectin M = 300000 – 3000000 ( n = 2000 – 200000 ) Hoạt động 4: Tính chất hoá học -Gv: Dựa vào cấu trúc tinh bột hãy thử đoán xem tinh bột tham gia phản ứng nào ? -Gv nêu tính chất Hoạt động trò Nội dung ghi bảng -Hs: nêu : Điều chế glucozo và mantozo cách thuỷ phân tinh bột Viết pt thuỷ phân I/ Tính chất vật lí - trạng thái tự nhiên -Hs: Nêu tính chất vật lí Trạng thái , màu , tính tan Nêu các loại hạt , củ , có tinh bột II/ Cấu trúc phân tử -Hs: Tinh bột là hỗn hợp polisaccarit là amilozo và amilopectin -Hs : Quan sát tranh , tham khảo SGK nêu -Amilozo các gốc α glucozo liên kết với liên kết α-1,4-glicozit Amilozo có cấu trúc mạch thẳng -Amilopectin các gốc α glucozo liên kết với liên kết α-1,4-glicozit và liên kết β-1,6- glicozit , Amilopectin có cấu trúc mạch thẳng -Hs: ( có thể Hs cho tinh bột có số tính chất giống glucozo saccarozo ) Tinh bột là hỗn hợp polisaccarit là amilozo và amilopectin CTPT (C6H5O6)n - Amilozo -Amilopectin III/Tính chất hoá học Tinh bột không có phản ứng tráng bạc , không tác dụng với Cu(OH)2 …, có tính chất polisaccarrit và phản ứng với Iốt (6) tinh bột - Gv : Người ta tiến hành thuỷ phân tinh bột nào ? Sản phẩm cuối cùng là gì ? Viết pt hoá học ! -Gv: Trường hợp nào tinh bột thuỷ phân nhờ tác dụng enzim ? Hoạt động 5: phản ứng màu với Iôt 1- Gv làm thí nghiệm nhỏ dd I2 và dd hồ tinh bột 2- Gv yêu cầu Hs nhận xét ! Gv giải thích tượng Hoạt động 6: Sự chuyển hoá tinh bột thể 1- Gv Yêu cầu Hs nghiên cứu SGK trình bày chuyển hoá tinh bột thể 2- Gv tổng kết thành sơ đồ Hoạt động 7: Sự tạo thành tinh bột cây xanh 1-Gv nêu câu hỏi : Người ta có điều chế tinh bột từ hydrocacbon không ? Để có tinh bột ta làm nào ? 2- Trong cây xanh tinh bột hình thành nào ? Viết pt phản ứng xảy ? -Hs: Dựa vào kiến thức điều chế Glucozo V.V … Nêu đun nóng tinh bột với dd axit vô ta glucozo -Hs viết pt thuỷ phân Hs nghiên cứu SGK nêu Tinh bột vào thể Dưới tác dụng các enzim amila; mantaza …tinh bột bị thuỷ phân cho sp cuối là glucozo -Hs : Nêu tượng : Nhỏ dd I2 vào dd hồ tinh bột : Dung dịch có màu xanh đen - Hs nghiên cứu SGK nêu đượ quá trình chuyển hoá tinh bột thể -Hs nói : Người ta không điều chế tinh bột từ hydrocabon mà thu tinh bột từ các loài cây cho hạt , củ , có tinh bột - cây xanh tinh bột hình thành nhờ quá trình quang hợp 1/ Phản ứng thuỷ phân (tính chất polisaccarrit ) a) Thuỷ phân nhờ xúc tác axít (C6H10O5)n + nH2O ⃗ H + , to Tinh bột ) (nC6H12O6 (Glucozo) b) Thuỷ phân nhờ enzim tạo dextrin →mantozo → glucozo 2/ Phản ứng màu với dd I2 I2 tác dụng với hồ tinh bột tạo chất màu xanh (*) Dùng dd I2 để nhận biết hồ tinh bột IV/ Sự chuyển hoá tinh bột thể V/ Sự tạo tinh bột cây xanh Trong cây xanh tinh bột hình thành nhờ quá trình quang hợp 6nCO2 + 5nH2O + Q ⃗ clorofin (C6H10O5)n + 6nO2 Tinh bột Hoạt động 8: Củng cố Gv : Yêu cầu Hs giải bài tập số Trang 44 SGK Gv yêu cầu Hs giải bài tập số bài tập số trang 44 SGK Hoạt động 9: Dặn dò -Gv dặn Hs học lí thuyết , làm các bài tập SGK, SBT chú ý các bài toán lên man -Gv dặn Hs xem trước bài Xenlulozo chú ý so sánh cấu tạo phân tử và tính chất hoá học Xenlulozo với tinh bột Ngày 15/9/2011 Tiết 9: SACCAROZO – TINH BỘT – XENLULOZO (tt) (7) C - XENLULOZO A Chuẩn kiến thức và kĩ : 1) Kiến thức : - Cấu tạo và tính chất xenlulozo 2) Kĩ : - So sánh tính chất xenlulozo với tinh bột - Viết các phương trình hoá học B Phương pháp : Đàm thoại nêu vấn đề C Chuẩn bị: GV: - Bài cũ: Nêu cấu tạo tinh bột Viết các phương trình biểu thị tính chất tinh bột ? - Mẫu vật bông vải ( bông y tế ) - Bảng phụ cấu trúc xenlulozo HS: Xem trước bài D Các hoạt động dạy học Hoạt động Thầy Hoạt động 1/ Trạng thái tự nhiên – tính chất vật lí: Gv: Tại nói xenlulozo là thành phần thể thực vật ? Cho Hs xem mẩu vật , yêu cầu Hs nêu tính chất vật lí bông vải Hoạt động 2/ Cấu trúc phân tử Gv: Treo bảng phụ vẽ cấu tạo xenlulozo Nêu cấu tạo xenlulozo Hoạt động 3/ Tính chất hoá học: Gv: Dựa vào SGK hãy cho biết xenlulozo có tính chất nào giống và khác với tinh bột Hoạt động 4/ Ứng dụng Hoạt động trò Hs: Xenlulozo có thực vật là thành phần tạo nên “khung xương” cho cây Xenlulozo có gỗ, tre, nứa bông vải (98%xenlulozo) Hs nêu tính chất vật lí xenlulozo Hs nêu : Xenlulozo là polime thiên nhiên, nhiều gốc α- glucozo liên kết với tạo mạch thẳng Mỗi gốc α- glucozo không có nhóm CHO có nhóm OH Hs viết các dạng công thức xenlulozo Hs: Xenlulozo có phản ứng thuỷ phân tạo glucozo tương tự tinh bột ngoài còn có phản ứng với HNO3 Hs viết phương trình Hs dựa vào dạng tồn mà các Nội dung ghi bảng I/ Trạng thái tự nhiên – tính chất vật lí: - Xenlulozo có thực vật - Xenlulozo là chất rắn dạng sợi màu trắng, không tan nước , và dung môi hữu ; tan dung dịch svayde II/ Cấu trúc phân tử xenlulozo - Là polime thiên nhiên có cấu trúc mạch thẳng nhiều gốc α- glucozo liên kết tạo nên - CTPT : (C6H10O5)n hay : [C6H7O2(OH)3]n III/ Tính chất hoá học: Xenlulozo không có phản ứng tráng bạc , không tác dụng với Cu(OH)2, có tính chất polisaccarrit và phản ứng với HNO3 1/ Phản ứng thuỷ phân (tính chất polisaccarrit ) (C6H10O5)n + nH2O ⃗ H + , to (Xenlulozo ) nC6H12O6 (Glucozo) 2/ Phản ứng với HNO3 [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 ⃗ H SO đac [C6H7O2(ONO 2)3]n + 3nH2O [C6H7O2(ONO2)3]n trinitroxenlulozo là chất dể cháy nổ gọi là thuốc súng không khói (8) Gv yêu cầu hs dựa vào thực tế nguyên liệu chứa xenlulozo có sống nêu các ứng dụng ứng dụng khác xenlulozo Hoạt động 5/ Củng cố Gv cho Hs làm các bài tập 1,2,5 trang 33,34 SGK Hoạt động 6/ Dặn dò: Ôn bài chuẩn bị luyện tập và kiểm tra Ngày 18/9/2011 IV/ Ứng dụng - Bông đay - Gỗ - Tre nứa Các nguyên liệu có xenlulozo dùng để sản xuất tơ nhân tạo (Visco, tơ axetat ), thuốc súng không khói (9) Tiết 10 Luyện tập CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT MỘT SỐ CACBONHYDRAT TIÊU BIỂU A Chuẩn kiến thức và kĩ : 1) Kiến thức : - Cấu trúc và tính chất các cacbohydrat 2) Kĩ : - Giải các bài tập B Phương pháp : Hoạt động nhóm C Chuẩn bị: GV: - Hệ thống bài tập - phiếu học tập HS: Xem trước bài D Các hoạt động dạy học Hoạt động Thầy Hoạt động 1/ Kiến thức cần nhớ Gv Phát phiếu học tập Hoạt động trò Hs thảo luận nhóm điền vào bảng 1, I/ Kiến thúc cần nhớ 1/ công thức phân tử 2/ Đặc điểm cấu tạo Hoạt động 2/ Bài tập lí thuyết Gv phát phiếu học tập Hs thảo luận nhóm , giải các bài tập lên bảng phụ, treo bảng phụ lên bảng đen II/ Bài tập lí thuyết Hoạt động 3/ Bài toán Gv Phát phiếu học tập Hướng dẫn HS giải các bài tập HS nhận xét bài làm III/ Bài toán Hoạt động 4/ Củng cố : Hoạt động 4/ Dặn dò: Chuẩn bị bài thực hành số (1) Tiết 10 Luyện tập CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT MỘT SỐ CACBONHYDRAT TIÊU BIỂU Phiếu học tập I/ Cấu trúc số cacbonhydrat Cacbonhydrat Glucozo Công thức phân tử Cấu trúc Đặc điểm cấu tạo Fructozo Saccarozo Tinh bột Xenlulozo II/ Tóm tắt tính chất hoá học Ag(NH3)2OH Cu(OH)2 (CH3CO)2O HNO3/H2SO4 CH3OH H2O/H+ (10) Glucozo Fructozo Saccarozo Tinh bột Xenlulozo (*) Những trường hợp có phản ứng không cần ghi sản phẩn đánh dấu + ; Có sản phẩm : ghi tên sản phẩm Trường hợp không có phản ứng ghi dấu – Phiếu học tập 2: Bài1/ Saccarit nào sau đây không bị thuỷ phân A Glucozo B saccarozo C Tinh bột D Xenlulozo Bài2/ Saccarit X thoả mãn dãy chuyển hoá sau Y ⃗ + H Socbitol X Z ⃗ + H Socbitol A Tinh bột B Saccarozo C Mantozo D Fructozo Bài3/ Có các chất : ancol etylic , phenol, glyxerol, axit axetic, glucozo, andehyt axetic, saccarozo, hồ tinh bột Số chất tác dụng với Cu(OH)2 là A B C D Bài4/ Có các dung dịch sau : Glucozo, glixerol, axit axetic, etanol, hồ tinh bột ta dùng A Cu(OH)2 , I2 B dd Brôm , Cu(OH)2 C AgNO3/NH3 ,I2 D H2/Ni, AgNO3/NH3 Bài5/ Xenlulozo không tac dụng với chất nào đây A HNO3đặc/H2SO4 B H2/Ni C [Cu(NH3)4(OH)2 ] D ( CS2 + NaOH) Bài6/ Để phân biệt các dung dịch : Saccarozo, mantozo, etanol, fomandehyt tadùng thuốc thử là A Cu(OH)2 B dd Brôm C AgNO3/NH3 D H2/Ni Bài 2/ Để chứng minh phân tử glucozo có nhóm OH ta cho dung dịch glucozo phản ứng với A dd AgNO3/NH3 B Na kim loại C (CH3CO)2O D Cu(OH)2 /NaOH đun nóng Phiếu học tập Bài1/ Lên men rượu 500 ml dd glucozo (H=80%) toàn khí CO2 sinh cho vào dung dịch Ca(OH)2 dư 40g kết tủa Nồng độ mol/lit dd glucozo là A 0,8M B 1M C 0,5M D 0,25M Bài2/ Xenlulozo trinitrat điều chế từ xenlulozo và HNO3 đặc có mặt H2SO4 đặc xúc tác Để có 14,85g xenlulozo trinitrat cần dung dich chứa a(g) HNO3 biết hiệu suất quá trình là 90% a có giá trị laf A 10,5 kg B 21 kg C 11,5 kg D 30 kg Bài3/ Từ xen lulozo người ta điều chế cao su buna theo sơ đồ sau Xenlulozo ⃗ H=80 % Glucozo ⃗ H=90 % ancol etylic ⃗ H=90 % butadien ⃗ H=75 % Caosu buna Đêt thu caosu buna cần bao nhiêu xenlulozo A 6,173 B 3,75 C D 6,94 (11) Ngày 20/9/2011 Tiết 11: THỰC HÀNH BÀI ĐIỀU CHẾ ESTE VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHYDRAT A.Chuẩn kiến thức và kĩ năng: 1/ Kiến thức : - Điều chế este , phản ứng glucozo với Cu(OH)2, phản ứng tinh bột với iot - Mục đích , kĩ thuật tiến hành các thí nghiệm 2/ Kĩ : - Sử dụng dụng cụ , hóa chất tiến hành an toàn , thành công các thí nghiệm - Quan sát , nêu tượng thí nghiệm , giải thích - Viết tường trình B Chuẩn bị : Hs: Xem trước nội dung bài thực hành , Chuẩn bị đề cương bài tường trình Gv: Chuẩn bị hóa chất , dụng cụ : Hóa chất : C2H5OH , CH3COOH, H2SO4 đặc , dung dịch NaOH , dung dịch NaCl bão hòa , chất béo Glucozo ; tinh bột , dung dịch CuSO4, dung dịch NH3, dung dịch I2 Dụng cụ: Ống nghiệm : 6, kẹp ống nghiệm 3, cốc thủy tinh , ống nhỏ giọt 4, đèn cồn 1; giá sắt; lưới amiang, đủa thuỷ tinh C Phương pháp : Hoạt động nhóm D Các hoạt động dạy học Hoạt động thầy Hoạt động 1: Ổn định lớp Gv phân lớp thành nhóm theo tổ Hoạt động 2: Gv: Giới thiệu tên bài thực hành Phát hóa chất , dụng cụ Giới thiệu hóa chất dụng cụ Yêu cấu Hs nêu nọi dung , cách tiến hành các thí nghiệm Hoạt động : Gv : Cho Hs tiến hành thí nghiệm Theo dõi sửa chửa cho Hs Hoạt động : Gv : Nhận xét buổi thực hành Thu bảng tường trình Kiểm tra kiến thức Hs thu sau buổi thực hành Cho điểm thực hành ( Theo nhóm cá nhân) Hoạt động Dặn dò Yêu cầu Hs chuẩn bị cho tiết 16 kiểm tra viết Hoạt động trò Hs phân nhóm theo tổ , vào vị trí phân công Hs kiểm tra hóa chất , dụng cụ Mỗi tổ nêu cách tiến hành thí nghiệm Các nhóm tiến hành thí nghiệm Ghi kết vào bảng tường trình (12) Ngày 20/9/2011 Tiết 11: THỰC HÀNH BÀI ĐIỀU CHẾ ESTE VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHYDRAT I/ Hóa chất : C2H5OH , CH3COOH, H2SO4 đặc , dung dịch NaOH , dung dịch NaCl bão hòa , Glucozo; tinh bột , dung dịch CuSO4, dung dịch I2, Na2CO3, dầu thục vật II/ Dụng cụ: Ống nghiệm : 6, kẹp ống nghiệm 3, cốc thủy tinh , ống nhỏ giọt 4, đèn cồn II/ Các thí nghiệm Thí nghiệm 1: Điều chế este etylaxetat Cho vào ống nghiệm khô 1ml ancoletylic, ml axitaxetic , gọt H2SO4 đăc, lắc , đun nhẹ trên lửa đèn cồn ( không cho sôi: nhiệt độ khoảng 65oC – 70oC) từ đén phút , làm lạnh Cho dung dịch NaCl bão hòa vào : Thử kết thí nghiệm ( ngửi mùi , cho,vào cốc nước quan sát este trên mặt nước ) Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hoá Cho vào cốc 15 ml dung dịch dầu ăn , thêm vào cốc 30 gam dung dịch NaOH đặc đun nóngtrên đèn cồn ( có lưới amiang ) , thêm nước muối bão hoà vào , quan sát xà phòng tạo thành , thử khả giặt rửa cúa xà phòng điều chế Thí nghiệm 3: Phản ứng glucozo với Cu(OH)2 Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch CuSO4 (1M) , Thêm vài giọt dung dịch NaOH vào Gạn bỏ phàn dung dịch Cho 5gam glucozo và cốc , thêm ml H2O vào , hòa tan dung dịch glucozo Cho 2ml dung dịch glucozo vào ống nghiệm có Cu(OH)2 lắc quan sát tượng Thí nghiệm : Phản ứng hồ tinh bột với iot Cho vào ống nghiệm ml dung dịch hồ tinh bột Thêm vài giọt dung dịch I2 0,5% lắc nhẹ , quan sát màu Đun nóng , quan sát màu , để nguội quan sát tượng Mẫu bài tường trình Họ tên : ………………………………… Tổ : …………………… Lớp :…………… BÀI TƯỜNG TRÌNH THỰC HÀNH MÔN HÓA Bài 1: ĐIỀU CHẾ ESTE VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHYDRAT Cách tiến hành Hiện tượng , giải thích , phương trình hóa học TN TN TN Chú ý : Phần kết luận nêu kiến thức thu nhận bài thực hành : Kết luận: (13) Ngày 22/9/2011 Tiết 12: KIỂM TRA VIẾT A Mục tiêu: 1/ Kiến thức : - Kiểm tra kiến thức chương 1, chương 2/ Kĩ : - Vận dụng kiến thức Giải các bài tập B Chuẩn bị : Hs: Ôn tập bài Gv : Ma trận đề Soạn đề theo ma trận , hình thức : trắc nghiệm khách quan D Các hoạt động dạy học - Hoạt động : Ổn định lớp - Hoạt động : Giáo viên phát đề Học sinh làm bài vào phiếu trắc nghiệm - Hoạt động 3: Thu bài MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA TIẾT SỐ LỚP 12 CB Tổng số câu : 25 Tổng số điểm : 10 Chương Chương Chương Bài Este Chất béo Chất giặt rửa Cacbohydrat Glucozo Saccarozo Tinh bột Xenlulozo Mức 1 1 1 1 Mức 2 1 Mức 1 1 1 3,6 Mức 1 1 2,0 Tổng câu Tổng điểm 2,0 1,2 0,8 3 3 0,4 1,2 0,8 1,2 1,2 1,2 Tổng hợp Tổng câu Tổng 3,2 1,2 10,0 điểm Đề bài Họ tên KIỂM TRA TIẾT số MÔN HÓA Lớp : Lớp 12 CB Mã đề : 144 I/ Phần trả lời : Học sinh dùng bút chì tô kín ô tròn theo phương án đã chọn Câu A B C D Câu A B C D O O O O 16 O O O O O O O O 17 O O O O O O O O 18 O O O O O O O O 19 O O O O O O O O 20 O O O O O O O O 21 O O O O O O O O 22 O O O O O O O O 23 O O O O O O O O 24 O O O O 10 O O O O 25 O O O O 11 O O O O 12 O O O O 13 O O O O 14 O O O O 15 O O O O (14) 1/ Số đồng phân cấu tạo este có công thức phân tử C 4H8O2 là a b c d 2/ Thuốc súng không khói là sản phẩm phản ứng a glixerol tác dụng với HNO3 b thủy phân tinh bột c xenlulozo tác dụng với (CH3CO)2O d xenlulozo tác dụng với HNO3 có H2SO4 xúc tác 3/ Etylaxetat có công thức cấu tạo thu gọn là a CH2=CHCOOCH2CH3 b CH3COOCH3 c HCOOC2H5 d CH3COOC2H5 4/ Dãy nào gồm các chất xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi (từ trái sang phải) a CH3COOCH3, HCOOCH3, CH3CH2OH, CH3COOH b CH3COOH, CH3CH2OH, HCOOCH3, CH3COOCH3 c HCOOCH3, CH3COOCH3, CH3CH2OH, CH3COOH d CH3CH2OH, CH3COOH, HCOOCH3, CH3COOCH3 5/ Để phân biệt glucozo và fructozo ta dùng thuốc thử là a Na b dung dịch brom c AgNO3/NH3 d Cu(OH)2 6/ Cho hỗn hợp CH3COOH, CH3COOCH2CH3, CH3COOCH3, CH3COOCH=CH2 có số mol tác dụng vừa hết với mol NaOH Khối lượng muối thu là a 107,5 gam b 82,00 gam c 114,50 gam d 78,50 gam 7/ Lên men rượu 100ml dung dịch glucozo 0,2M (hiệu suất 80%) toàn khí CO sinh cho vào dung dịch có Ca(OH)2 dư Sau phản ứng xảy xong, khối lượng kết tủa thu là a 4,0 g b 2,8 g c 2,0 g d 3,2 g 8/ Cho 200ml dung dịch glucozo tác dụng với AgNO 3/NH3 dư thu 32,4 gam Ag Nồng độ mol/lít dung dịch glucozo là a 1,0M b 0,75M c 0,5M d 1,5M 9/ Thủy phân hoàn toàn m gam saccarozo thu 270 gam hỗn hợp glucozo và fructozo Giá trị m là a 256,5 b 513,0 c 342,0 d 171,0 10/ Dãy gồm các chất tác dụng với Cu(OH)2 là a axitaxetic, glyxerol, etanol b Tinh bột, xenlulozo, axetatetyl c glucozo, saccarozo, fructozo d etanol, andehytaxetic, axitaxetic 11/ Thủy phân hoàn toàn 3,96 gam este đơn chức X cần 30ml dung dịch NaOH 1,5M thu 3,69 gam muối Công thức X là a CH3COOCH3 b HCOOCH2CH=CH2 c HCOOCH2CH2CH3 d CH3COOC2H5 12/ Để phân biệt ba dung dịch : glucozo, dung dịch hồ tinh bột , dung dịch KI ta dùng thuốc thử là a dung dịch HNO3 b dung dịch H2O2 c Cu(OH)2 d dung dịch I2 13/ Saccarat X thủy phân tạo loại mono saccarit X là a glucozo b xenlulozo c saccarozo d tinh bột 14/ Khi đun hỗn hợp gồm axitpanmitic, axitstearic với glyxerol Ta thu số triglixerit có cấu tạo khác tối đa là a b c d 15/ Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm glucozo, saccarozo, tinh bột thu 52,8 gam CO2 và 20,7 gam nước Thể tích oxi (đktc) cần dùng là a 26,32 lít b 26,88 lít c 40,32 lít d 39,76 lít 16/ Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm là a không gây ô nhiễm môi trường b có thể dùng giặt rửa nước cứng c có khả hòa tan tốt nước d có nguồn gốc từ thiên nhiên 17/ Cho xenlulozo tác dụng với HNO3 có mặt H2SO4 ta trinitroxenlulozo Từ 0,8 xenlulozo thì lượng trinitroxenlulozo thu là bao nhiêu biết hiệu suất phản ứng là 70% a 1,0266 b 1,4666 c 3,6666 d 2,4666 18/ Để chứng minh phân tử glucozo có nhóm CHO ta tiến hành phản ứng (15) a tác dụng với (CH3CO)2O b khử hoàn toàn glucozo c tráng bạc d tác dụng với Cu(OH)3 19/ Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam este đơn chức X thu 3,36 lít khí CO (đktc) và 2,7 gam nước Công thức phân tử X : a C5H8O2 b C4H6O2 c C4H8O2 d C3H6O2 20/ Nhận xét nào sau đây là không đúng a Khi thủy phân este ta luôn thu axitcacboxilic và ancol b Phản ứng este hóa là phản ứng nghịch phản ứng thủy phân este c Các chất béo thường không tan nước d Chất béo lỏng có thành phần axit béo chưa no là chủ yếu 21/ Để phân biệt các dung dịch andehytaxetic, axitaxetic, etanol, glucozo ta dùng thuốc thử là a dung dịch NaOH b AgNO3/NH3 c dung dịch brom d Cu(OH)2 22/ Công thức tổng quát cacbohydrat là a (C6H10O5)n b Cm(H2O)m c C6H12O6 d Cn(H2O)m 23/ Este tạo bới ancol no đơn mạch hở và axit no đơn mạch hở có công thức tổng quát là a CnH2n+2O2 (n ≥ 2) b CnH2nO2(n ≥ 2) c CnH2n-2O2 (n ≥ 2) d RCOOR' 24/ Este X đơn chức no mạch hở có 8,108% hydro khối lượng Số đồng phân cấu tạo ứng với công thức phân tử X là a b c d 25/ Khi đun nóng 89,0 gam chất béo trung tính với dung dịch NaOH 40% vừa đủ thu 9,2 gam glixerol và m gam xà phòng Giá trị m là a 76,1 b 95,8 c 108,5 d 91,8 (1) ( Cho: H = 1, C = 12; O = 16; Na = 23; Cu = 64; Ag = 108 Bảng thống kê điểm Lớp Sĩ số: Điểm < Số lượng Tỉ lệ Điểm đến < Điểm đến 10 (16)