Tìm hiểu cơ cấu tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại cơ sở sản xuất nấm thanh hưng tại xã tiên hội huyện đại từ tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - LÂU VĂN VINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÌM HIỂU CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT NẤM THANH HƢNG TẠI XÃ TIÊN HỘI, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo : Chính quy Định hƣớng đề tài : Hƣớng ứng dụng Chuyên ngành : Phát triển nông thơn Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2013 - 2017 Thái Nguyên, năm 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - LÂU VĂN VINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÌM HIỂU CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT NẤM THANH HƢNG TẠI XÃ TIÊN HỘI, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo Định hƣớng đề tài Chuyên ngành Lớp Khoa Khóa học Giảng viên hƣớng dẫn Cán sở : Chính quy : Hƣớng ứng dụng : Phát triển nông thôn : K45 – PTNT- N02 : Kinh tế & PTNT : 2013 - 2017 : ThS Nguyễn Thị Giang : Lã Văn Hƣng Thái Nguyên, năm 2017 i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực khóa luận “ Tìm hiểu cấu tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất nấm Thanh Hưng xã Tiên Hội, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên’’ nhận đƣợc giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình thực nghiên cứu khóa luận Trƣớc hết tơi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên, khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, Phịng Đào tạo trƣờng Đại học Nơng lâm Thái Nguyên thầy cô giáo, ngƣời trang bị kiến thức cho suốt trình học tập Đặc biệt tơi xin gửi đến giáo Th.S Nguyễn Thị Giang ngƣời trực tiếp bảo, hƣớng dẫn tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành khóa luận lời cảm ơn sâu sắc Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn UBND Xã Tiên Hội, sở sản xuất nấm Thanh Hƣng địa bàn xóm Tiên Trƣờng giúp đỡ, cung cấp thông tin, số liệu cho suốt q trình thực nghiên cứu khóa luận Do thời gian nghiên cứu có hạn, nhƣ kinh nghiệm thực tiễn cịn hạn chế khóa luận tơi hẳn khơng thể tránh khỏi sơ suất, thiếu sót, tơi mong nhận đƣợc ý kiến đóng góp q báu thầy, giáo tồn thể bạn đọc để học thêm đƣợc kinh nghiệm hồn thành tốt khóa luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! Thái nguyên ngày tháng năm 2017 Sinh viên Lâu Văn Vinh ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất năm 2016 25 Bảng 3.2 Tỷ lệ trộn mùn cƣa bột dinh dƣỡng 37 Bảng 3.3 Chi phí đầu tƣ trang thiết bị CSSX nấm Thanh Hƣng 40 Bảng 3.4 Chi phí giống/1 năm CSSX nấm Thanh Hƣng 41 Bảng 3.5 Chi phí nhân cơng, ngun liệu hàng năm CSSX nấm 41 Bảng 3.6 Chỉ tiêu đánh giá hiệu kinh tế năm 2016 43 Bảng 3.7 Doanh thu sở năm 2016 45 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Sơ đồ cấu tổ chức CSSX nấm Thanh Hƣng 34 Hình 3.2 Các kênh tiêu thụ nấm sở sản xuất nấm Thanh Hƣng 47 iv DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT GO : Gía trị sản xuất VA : Giá trị gia tăng IC : Chi phí trung gian UBND : Ủy ban nhân dân CSSX : Cơ sở sản xuất CCTC : Cơ cấu tổ chức SXKD : Sản xuất kinh doanh TP : Thành phố BNN PTNT : Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn QĐ : Quyết định KHCN : Khoa học công nghệ CS : Cơ cở HĐND : Hội đồng nhân dân LĐ : Lao động v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH iii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v Phần MỞ ĐẦU 1.1 Sự cần thiết thực nội dung thực tập 1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.1 Về chuyên môn 1.2.2 Về thái độ 1.2.3 Về kỹ sống, kỹ làm việc 1.3 Nội dung phƣơng pháp thực 1.3.1 Nội dung thực tập 1.3.2 Phƣơng pháp thực 1.4 Thời gian địa điểm thực tập 1.4.1 Thời gian thực tập 1.4.2 Địa điểm thực tập Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1.Về sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến nội dung thực tập 2.1.2 Bản chất cấu tổ chức 11 2.1.3 Những nhân tố ảnh hƣởng đến phát triển cấu tổ chức hoạt động sản xuất nấm 13 2.2 Cơ sở thực tiễn 18 2.2.1 Tình hình phát triển nghề trồng nấm giới 18 vi 2.2.2 Tình hình phát triển nghề trồng nấm Việt Nam 20 Phần KẾT QUẢ THỰC TẬP 24 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội địa bàn nghiên cứu 24 3.1.1 Điều kiện tự nhiên xã Tiên Hội 24 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 27 3.1.3 Điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội thôn Tiên Trƣờng 31 3.1.4 Quá trình hình thành phát triển sở sản xuấn nấm Thanh Hƣng 31 3.1.5 Những thuận lợi khó khăn liên quan đến nội dung thực tập 32 3.2 Kết thực tập 34 3.2.1 Mơ tả tóm tắt công việc làm sở sản xuất nấm 34 3.2.2 Phân tích chi phí hiệu sản xuất kinh doanh sở sản xuất nấm Thanh Hƣng 39 3.2.3 Các kênh tiêu thụ nấm sở sản xuất nấm Thanh Hƣng 47 3.3 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế 48 3.4 Đề xuất giải pháp 49 Phần KẾT LUẬN 50 4.1 Kết luận 50 4.2 Kiến Nghị 51 4.2.1 Chính quyền địa phƣơng 51 4.2.2 Đối với sở sản xuất nấm Thanh Hƣng 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Sự cần thiết thực nội dung thực tập Trong năm gần nƣớc ta, phong trào trồng nấm ăn phát triển mạnh nhiều địa phƣơng sử dụng có hiệu nguồn nguyên liệu phế phụ phẩm ngành Nông – Lâm nghiệp để trồng nấm, tạo sản lƣợng nấm ăn loại tƣơng đối lớn Do góp phần giải việc làm cho nhiều lao động, chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn, cung cấp nguồn thực phẩm nấm thị trƣờng làm tăng thu nhập, cải thiện đời sống ngƣời nông dân Trong thực tế nhiều tổ chức cá nhân tiến hành sản xuất nấm ăn song kết thấp nhiều nguyên nhân có nguyên nhân cấu tổ chức, để đáp ứng yêu cầu phát triển nghề trồng nấm ăn nâng cao suất, chất lƣợng nấm ăn nhƣ đem lại hiệu kinh tế xã hội cao bền vững sở sản xuất nấm cần phải có cấu tổ chức, cấu tổ chức góp phần quản lý nghiêm ngặt quy trình sản xuất, thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh tốt đem lại thu nhập cao ổn định hơn, nâng cao vai trị trách nhiệm cho cán bộ, cơng nhân sở sản xuất, tạo liên kết chặt chẽ với mục đích xác định hành động để đạt đến mục tiêu chung, góp phần phát triển giúp cho sở đạt hiệu kinh tế cao, tăng thêm nơng sản hàng hóa khơng đáp ứng nhu cầu tiêu thụ mà tạo nguồn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, dễ kiểm sốt, tạo lịng tin cho ngƣời tiêu dùng xây dựng nên thƣơng hiệu nấm làm tăng giá trị sản phẩm Để đáp ứng yêu cầu em chọn đề tài: “Tìm hiểu cấu tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất nấm Thanh Hưng xã Tiên Hội, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên” làm khóa luận tốt nghiệp 1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.1 Về chuyên môn - Nắm đƣợc cấu tổ chức sở sản xuất nấm Thanh Hƣng - Xác định nhân tố ảnh hƣởng đến hiệu kinh tế hoạt động sản xuất nấm sở - Biết cách làm số công việc liên quan đến việc trồng chăm sóc nấm sị - Đánh giá hiệu sản xuất sở sản xuất nấm Thanh Hƣng - Đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sở sản xuất nấm Thanh Hƣng địa bàn xã Tiên hội, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên 1.2.2 Về thái độ - Thực nghiêm túc nội quy, quy định cuả sở sẩn xuất thời gian thực tập thời gian, giao tiếp, sinh hoạt hàng ngày - Chủ động sẵn sàng công việc hỗ trợ chủ sở công nhân hoạt động sản xuất kinh doanh nấm sở 1.2.3 Về kỹ sống, kỹ làm việc * Kỹ sống - Tự tin cơng việc, giao tiếp tốt sống hịa đồng thân tiện với ngƣời dân sở - Biết lắng nghe, quan sát học hỏi từ nhữnng ngƣời khác * Kỹ làm việc - Học đƣợc cách xếp, bố trí thời gian cơng việc học tập, nghiên cứu, làm việc cách khoa học - Nâng cao kỹ làm việc nhóm tập thể 39 ngày tƣới – lần tùy theo thời tiết khơ hay ẩm để có chế độ tƣới hợp lý + Nấm Sò mọc thành nhiều lứa khoảng thời gian 1,5- 2,0 tháng Công việc 6: Bán nấm, vận chuyển nấm + Giúp chủ sở công nhân vận chuyển nấm đến giao cho tiểu thƣơng khu vực địa phƣơng gửi xe khách xuống thị trƣờng Hà Nội + Nấm Sị chủ yếu bán nấm tƣơi đóng túi nilon tùy theo khách hàng yêu cầu đóng thành túi có trọng lƣợng 0.2kg/túi; 0.5kg/ túi, bán bảo quản tủ lạnh khoảng – ngày, hái xong ta tiến hành tƣới nƣớc để giữ đƣợc độ ẩm thích hợp cho nấm * Cơng việc 7: Dọn dẹp sửa chữa lại nhà nấm chưa treo nấm: Chuẩn bị cho đợt nuôi trồng nấm vào tháng tháng năm 2017 3.2.2 Phân tích chi phí hiệu sản xuất kinh doanh sở sản xuất nấm Thanh Hưng 3.2.2.1 Chi phí sản xuất * Chi phí đầu tư trang thiết bị cho trồng nấm CSSX nấm - Trang thiết bị phƣơng tiện cần thiết, thiếu CSSX nấm tiến hành trồng nấm Mục tiêu CS cho sản phẩm nấm có chất lƣợng, bán đƣợc giá cao để thu đƣợc nhiều lợi nhuận Vì việc đầu tƣ trang thiết bị phục vụ nuôi trồng nấm quan trọng ảnh hƣởng trực tiếp đến hiệu kinh tế sở 40 Bảng 3.3 Chi phí đầu tƣ trang thiết bị CSSX nấm Thanh Hƣng TT Loại máy Dây chuyền (sàng mùn cƣa, tải mùn cƣa, đóng bịch) Nhà xƣởng, lán trại Lò hơi, Buồng hấp trùng Xe cải tiến Xe rùa Bình phun thƣờng Hệ thống tƣới nƣớc Tổng Đơn giá Số ĐV (nghìn lƣợng đồng) Thành tiền (nghìn đồng) Cái 280.000 280.000 10 28.000 50,2 Cái 150.000 150.000 10 15.000 26,9 Cái 120.000 120.000 10 12.000 21,5 Chiếc Cái Cái 2 1.200 500 500 1.200 1.000 1.000 200 500 200 0,21 0,17 0,17 Mét 500 9000 4.500 1.125 0,80 57.025 100 Số năm Chi phí phân Cơ sử dụng bổ (nghìn cấu (năm) đồng/năm) (%) 557.700 (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) Qua bảng số liệu 3.3 Chi phí đầu tƣ trang thiết bị CSSX nấm Thanh Hƣng ta thấy CSSX đầu tƣ trang thiết bị để tiến hành xử lý nguyên liệu nhƣ: Máy đóng bịch, dây chuyền tải mùn cƣa, buồng hấp trùng, nhà xƣởng, hệ thống nƣớc tƣới đƣợc chủ sở trọng đầy tƣ - Trong tất chi phí đầu tƣ cho trang thiết bị sản xuất sở sản xuất nấm Thanh Hƣng chi phí đầu tƣ cho hệ thống dây chuyền tải (sàng mùn cƣa, tải mùn cƣa, đóng bịch) chiếm nhiều chi phí chiếm 50,2% chi phí đầu tƣ ban đầu sở, chiếm chi phí nhỏ gồm có loại chi phí chi phí mua xe rùa (0,17%) bình phun nƣớc (0,17%) - Tổng chi phí đầu tƣ ban đầu cho trang thiết bị nuôi trồng, sản xuất nấm 557.700.000đ, tổng chi phí phân bổ hàng năm 57.025.000đ/năm 41 * Chi phí giống Bảng 3.4 Chi phí giống 1/ năm CSSX nấm Thanh Hƣng Đơn giá (nghìn đồng) 25 25 Số lƣợng (kg) Đối tƣợng Thành tiền (nghìn đồng) Nấm sị 800 Nấm mộc nhĩ 960 Tổng chi (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) Cây giống 20.000 24.000 44.000 Nhìn vào bảng số liệu 3.4 ta thấy đƣợc chi phí giống nấm/1 năm sở sản xuất nấm Thanh Hƣng nhƣ sau: + Với số lƣợng giống nấm sò 800kg nhân với giá 25.000đ/kg chi phí giống năm : Giống nấm Sò = 800 x 25.000đ = 20.000.000đ ( 1kg cấy 50 bịch) + Với mộc nhĩ số lƣợng 960kg với giá 25.000đ/kg chi phí giống năm là: Số lƣợng giống mộc nhĩ (kg) = 960kg x 25.000đ = 24.000.000đ *Chi phí nhân cơng, ngun vật liệu Bảng 3.5 Chi phí nhân cơng, ngun liệu hàng năm CSSX nấm Đối tƣợng Đơn vị Số lƣợng Đơn giá (nghìn đồng) 150 Tổng chi (nghìn đồng) Lao động Cơng 720 Nhiên liệu (than) Điện Túi ni lông Tấn KW Kg 14 933 1.200 1.2 1.5 40 16.800 1.400 48.000 Mùn cƣa Kg 144.000 0,5 72.000 Chi phí khác Tổng chi (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) 108.000 20.000 266.200 42 - Qua bảng số liệu 3.5 chi phí nhân cơng ngun vật liệu trồng nấm hàng năm sở sản xuất nấm Thanh Hƣng nhƣ sau: + Chi phí cho lao động 720 công/năm nhân với giá 150.000đ/1 công Công lao động = 720 x 150.000 =108.000.000đ Nhìn vào chi phí cho lao động ta thấy chi phí cho lao động cao, sở sản xuất nấm số lao động 100% lao động thuê địa phƣơng, thời gian thuê lao động thời vụ sở cịn th lao động làm việc thƣờng xuyên sở sản xuất, lao động chăm sóc thu hái, lao động quản lý chung chất lƣợng, kỹ thuật vận chuyển đến nơi tiêu thụ xung quanh địa phƣơng, tổng chi phí hàng năm 266.200.000đ mà sở đầu tƣ chi phí cho lao động chiếm 108.000.000 tức chiếm 40,5 % số vốn sở sản xuất nấm Thanh Hƣng + Chi phí cho nhiên liệu (than) 14.000kg/năm nhân với đơn giá 1.200đ/kg Vây tổng chi phí cho nhiên liệu (than) là: Than = 14.000 x 1.200đ =16.800.000đ + Chi phí điện 933kw nhân với 1.500đ/1kw Điện = 933 x 1.500 = 1.400.000đ + Chi phí túi nilon /năm 1.200kg với giá 40.000/1kg Túi nilon = 1.200 x 40.000 = 48.000.000đ + Chi phí mùn cƣa/1 năm 144.000kg nhân với giá 500đ/kg ta có Mùn cƣa = 144.000 x 500 = 72.000.000đ + Chi phí khác (Bột nhẹ, thóc nghiền nhỏ, vôi, xăng xe, ) 20.000.000đ - Vậy tổng chi phí cho lao động nguyên liệu trồng nấm /1 năm 266.200.000đ 43 3.2.2.2 Hiệu sản xuất * Hiệu kinh tế Bảng 3.6 Chỉ tiêu đánh giá hiệu kinh tế năm 2016 Chỉ tiêu STT I II III Đơn vị Kết Giá trị sản xuất (GO) Nghìn đồng 548.000 Chi phí trung gian (IC) Nghìn đồng 310.200 Lao động Nghìn đồng 108.000 Nhiên liệu (than) Nghìn đồng 16.800 Điện Nghìn đồng 1.400 Túi nilong Nghìn đồng 48.000 Mùn cƣa Nghìn đồng 72.000 Meo giống Nghìn đồng 44.000 Chi phí khác Nghìn đồng 20.000 Giá trị gia tăng (VA) Nghìn đồng 237.800 Lãi gộp Nghìn đồng 237.800 Chi phí phân bổ Nghìn đồng 57.025 Lãi rịng Nghìn đồng 180.775 Chỉ tiêu hiệu kinh tế GO/IC Lần 1,7 VA/IC Lần 0,7 GO/m2 Nghìn đồng/m2 199,000 VA/m2 Nghìn đồng/m2 86,472 VA/LĐ Nghìn đồng/LĐ 333,277 GO/LĐ Nghìn đồng/LĐ 761,111 (Nguồn: Tổng hợp tài liệu điều tra, khảo sát năm 2017) Qua bảng 3.6 ta thấy tổng giá trị sản xuất CSSX nấm Thanh Hƣng có giá trị 548.000.000 đồng/1năm 44 - Về tổng chi phí trung gian: Cơ sở có vốn đầu tƣ 310.200.000 đồng/năm - Tổng giá trị gia tăng trang trại 237.800.000 đồng - Tỷ suất GO/IC nói lên chất lƣợng sản xuất kinh doanh sở, với mức đầu tƣ bình quân đồng chi phí trung gian sở sản xuất nấm thu đƣợc 1,7 đồng lợi nhuận, tỷ suất giá trị GO/IC cho ta thấy hoạt động sản xuất kinh doanh đem lại thu nhập đáng kể cho chủ sở - Tỷ suất giá trị gia tăng VA/IC phản ánh hiệu sử dụng nguồn vốn, bỏ đồng chi phí trung gian thu đƣợc giá trị 0,7lần - Giá trị sản xuất sản phẩm/1m2 canh tác GO/m2 199,000 đồng 2 - Giá trị gia tăng sản phẩm m canh tác VA/m 86,472 đồng - Giá trị gia tăng lao động tạo GO/LĐ 761,111 đồng/LĐ - Giá trị tăng thêm lao động VA/LĐ 333,277 đồng/LĐ Qua bảng số liệu phân tích ta nhận xét cách khách quan sở phát triển đem lại thu nhập cao ổn định cho chủ CSSX nấm ngƣời lao động Ngồi sở cịn tận dụng bã thải từ trình trồng nấm sở để làm phân bón cho vƣờn ăn quả, trồng rau, tạo nguồn thu khác nhau, có nhiều nguồn thu khác từ việc trồng nấm tạo thu nhập cao cho sở góp phần quan trọng vào việc tạo nguồn vốn đầu tƣ quay vịng vốn - Việc phát triển sở góp phần chuyển dịch cấu nơng nghiệp nơng thơn, góp phần tăng giá trị GDP cho địa phƣơng 45 * Doanh thu CSSX nấm Thanh Hưng Bảng 3.7 Doanh thu sở năm 2016 Số Năng suất Sản Đơn giá Cơ Thành tiền TT Loại nấm lƣợng trung bình lƣợng (nghìn cấu (nghìn đồng) (túi) (kg/túi) (kg) đồng/kg) (%) Nấm sò Nấm mộc nhĩ 40.000 0,5 20.000 25 80.000 0,006 480 100 Tổng 500.000 91,24 48.000 8,76 548.000 100 (Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2017) - Lợi nhuận bình quân sở đƣợc thể qua bảng số liệu 3.7 nhìn bảng số liệu ta thấy, doanh thu CSSX nấm Thanh Hƣng đạt tổng giá trị sản phẩm /1 năm 548.000 triệu đồng/năm - Trong nấm sị với số lƣợng 40.000 bịch trung bình bịch nấm cho thu hoạch 0,5kg nấm/bịch tƣơng đƣơng 40.000 x 0,5 = 20.000kg Vậy sở thu đƣợc 20 nấm sị/năm nhân giá bán trung bình 25.000đ/kg Sản phẩm nấm sò thu đƣợc (kg) 20000 x 25000 = 500.000 Cơ sở thu đƣợc 500.000 triệu đồng/ năm chiếm 91,24% tổng doanh thu sở - Nấm mộc nhĩ với số lƣợng 80.000 bịch trung bình bịch cho thu hoạch 0,006g/bịch nấm khô, tƣơng đƣơng 80.000 x 0,006g = 480(kg) nấm khô với giá bán trung bình 100.000đ/1kg Vậy sản phẩm nấm mộc nhĩ (kg) 480 x 100.000 = 48.000 sở thu đƣợc 48.000 triệu đồng năm Với giá bán nhƣ ta thấy rõ nấm Sị có giá trị cao cho suất lợi nhuận lớn so với mộc nhĩ Vì thị trƣờng 46 số lƣợng nấm mộc nhĩ tăng lên làm cho mức giá giảm xuống Tại CSSX nấm Thanh Hƣng nấm mộc nhĩ cho suất thấp làm cho doanh thu từ mộc nhĩ sở năm vừa qua đạt suất thấp so với doanh thu nấm sò số lƣợng bịch nấm mộc nhĩ gấp đôi số lƣợng bịch nấm sò * Hiệu sử dụng đất - Trong sản xuất nông nghiệp đất đai tƣ liệu sản xuất đặc biệt thay đƣợc nhƣng với tình hình phát triển kinh tế - xã hội nhƣ ngày diện tích đất nơng nghiệp ngày giảm chủ sở đầu tƣ sử dụng hiệu quỹ đất để mang lại hiệu sử dụng cao * Hiệu mặt xã hội - Các hoạt động sản xuất kinh doanh sở không đem lại hiệu mặt kinh tế mặt mà cịn đem lại hiệu tích cực mặt xã hội, góp phần giải việc làm, tăng thu nhập cho số lao động nông thôn, hạn chế việc di cƣ tự thành thị để tìm việc làm tạo sở giữ vững an ninh trị, trật tự an tồn xã hội nơng thơn - Đa dạng hóa sản phẩm, thúc đẩy phát triển thị trƣờng hàng hóa, thu nhập ngƣời dân đƣợc đảm bảo * Hiệu mặt môi trường - Nguyên liệu để trồng nấm loại phế phụ liệu sẵn có từ hoạt động sản xuất nông nghiệp nhƣ rơm rạ, mùn cƣa, bã mía, thân lõi ngơ, thân đậu, loại nguyên liệu nguồn nguyên liệu từ nơng nghiệp dễ phân hủy ảnh hƣởng đến mơi trƣờng - Phát triển nghề trồng nấm cịn giúp ngƣời dân thu mua loại phế phụ phẩm nông nghiệp tăng thêm phần thu nhập nhỏ cho nông dân bảo vệ mơi trƣờng, tạo nguồn phân bón vi sinh cho trồng, góp phần phát triển nông nghiệp sạch, bền vững 47 - Trồng nấm đôi với việc bảo vệ môi trƣờng xử lý chất thải nông nghiệp 3.2.3 Các kênh tiêu thụ nấm sở sản xuất nấm Thanh Hưng Cơ sở sản xuất nấm Thanh Hƣng (III)70% Ngƣời thu gom Hà Nội (II)20% (I)10% Ngƣời bán lẻ Tiêu dùng ngồi địa phƣơng Tiêu dùng địa phƣơng Hình 3.2 Các kênh tiêu thụ nấm sở sản xuất nấm Thanh Hƣng - Kênh I: Cơ sở trực tiếp cung cấp nấm sò, nấm mộc nhĩ đến ngƣời tiêu dùng địa phƣơng nhƣ hộ gia đình xung quanh sở, nhà Chùa huyện Đại Từ nhiên kênh tiêu thụ chiếm tỉ lệ nhỏ 10% - Kênh II: Cơ sở bán cho ngƣời bán lẻ chợ địa phƣơng, nhƣ chợ thị trấn Hùng Sơn, chợ Tiên Trƣờng chiếm tỉ lệ 20% - Kênh III: Cơ sở cung cấp nấm sò, nấm mộc nhĩ với số lƣợng lớn cho ngƣời thu gom Hà Nội, ngƣời thu gom bán cho ngƣời bán lẻ nhà hàng tiêu thụ thị trƣờng Hà Nội, kênh tiêu thụ hết 70% sản lƣợng nấm sở - Kênh tiêu thụ II III kênh tiêu thụ gián tiếp, kênh tiêu thụ nhà trung gian có vai trị quan trọng + Ƣu điểm: CS tiêu thụ sản phẩm thời gian ngắn với khối lƣợng hàng lớn, thu hồi vốn nhanh tiết kiệm đƣợc chi phí bảo quản 48 + Nhƣợc điểm: Thời gian lƣu thơng hàng hố kéo dài, vận chuyển xa tốn nhiều chi phí, CS khó kiểm sốt đƣợc khâu tiêu dùng 3.3 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế - Thực tập khoảng thời gian giúp đƣợc trải nghiệm thực tế học hỏi kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm, cách thức tổ chức quản lý, sản xuất kinh doanh thực tế, mở rộng mối quan hệ, trƣởng thành việc nhìn nhận xem xét giải vấn đề, giúp đƣợc trải nghiệm có hội áp dụng kiến thức lý thuyết vào thực tiễn sản xuất, tiếp cận đƣợc học nằm ngồi giáo trình, xác định phƣơng hƣớng sau rời khỏi giảng đƣờng Đại học - Giúp hiểu thêm cách thức tổ chức vận hành sản xuất sở sản xuất kinh doanh - Học thêm đƣợc kỹ năng, kỹ thuật trồng, chăm sóc thu hái, tƣới nấm nhƣ để đạt đƣợc suất chất lƣợng tốt - Học đƣợc cách bố trí cấu tổ chức, quản lý nhân lực, xếp công việc ngƣời, tiến độ thời gian - Biết cách quy hoạch để xây dựng quy mô sở sản xuất - Cách trở thành ngƣời quản lý tốt cần phải có kĩ cách ứng xử ngƣời lao động, với đối tác cần phải có thái độ cho chuẩn mực để họ tin tƣởng tơn trọng đặc biệt lịng tâm huyết với nghề - Giúp tơi chủ động cơng việc mình, cách quản lý thời gian khoa học - Trong khoảng thời gian thực tập giúp tơi có thêm mối quan hệ - Hiểu đƣợc khó khăn thuận lợi ngƣời nông dân tham gia sản xuất kinh doanh 49 3.4 Đề xuất giải pháp - Giải pháp quy mơ sản xuất + Tiếp tục hồn thiện cơng nghệ, mở rộng quy mô sản xuất, thử nghiệm trồng thêm loại giống nấm khác, tăng số lƣợng nấm đầu tƣ trang thiết bị bảo quản chế biến nấm thành sản phẩm nấm khơ đóng gói, mở rộng thị trƣờng tạo thƣơng hiệu cho sản phẩm nấm sở để nâng cao giá trị sản phẩm - Giải pháp nguồn nhân lực + Để nghề trồng nấm phát triển đạt hiệu kinh tế suất cao hƣớng tới ngành hàng có thƣơng hiệu mạnh thiết phải trang bị kiến thức cho ngƣời SX, đào tạo tập huấn nghiệp vụ công tác quản lý, tổ chức SX nấm, đào tạo kỹ thuật chăm sóc ni trồng nấm cho ngƣời lao động sở - Giải pháp nhà treo nấm + Xây dựng nhà nấm kiên cố có tƣờng chắn gió, chống loại sâu bệnh hại nấm, có mái che mƣa, đảm bảo yếu tố môi trƣờng, nhiệt độ, độ ẩm thuận lợi cho nấm phát triển + Xây dựng phịng ni cấy meo giống vô trùng để đảm bảo bịch nấm không bị nhiễm khuẩn gây nấm mốc ảnh hƣởng đến suất chất lƣợng + Đầu tƣ máy nghiền để chủ động nguồn nguyên liệu trồng nấm chủng không nhiễm tạp chất 50 Phần KẾT LUẬN 4.1 Kết luận - Qua trình thực tập thực tế sở sản xuất nấm Thanh Hƣng xóm Tiên Trƣờng xã Tiên Hội, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên với tên đề tài tốt nghiệp: “Tìm hiểu cấu tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất nấm Thanh Hưng xã Tiên Hội, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Ngun’’ Tơi có kết luận nhƣ sau: * Về cấu tổ chức: Cơ sở trọng đến công tác tổ chức lựa chọn cấu tổ chức hợp lý cho sở giúp cho sở vào hoạt động tƣơng đối tốt, công việc nhƣ hoạt động sở vào nề nếp đƣợc tiến hành theo chức nhiệm vụ công việc nhân viên thức sở khơng bị chồng chéo, quy trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm sở bị tồn đọng hƣ hỏng Tuy nhiên, kiểu cấu tổ chức có nhƣợc điểm Nó địi hỏi ngƣời lãnh đạo cần phải có kiến thức tồn diện số lƣợng công việc nhiều làm chủ sở khó đƣa giải pháp khắc phục kịp thời * Về hệ thống quản lý: Chủ sở ngƣời có nhiều năm kinh nghiệm quản lý sản xuất kinh doanh tổ chức công việc tập thể cá nhân, có kiến thức việc lập kế hoạch đƣa mục tiêu chung cho sở, biết cách động viên khuyến khích, thuyết phục công nhân tham gia lao động sở hăng hái làm việc, trung thành với sở góp phần nâng cao suất lao động * Về hiệu kinh tế: Bƣớc đầu đáp ứng đƣợc mục tiêu chủ sở tạo thu nhập cho sở số lao động địa phƣơng, sở cho phát triển sau sở sản xuất nấm Thanh Hƣng bƣớc nâng cao chất lƣợng trang thiết bị sở để tiến tới hoạt động sản xuất đại đạt suất cao thời gian tới 51 * Về trình độ người lao động: Do công nhân sở phần lớn sử dụng cơng nhân lao động thời vụ trình độ kỹ thuật chƣa cao thƣờng sử dụng biện pháp kỹ thuật khác đƣa đến kết hiệu kinh tế khác 4.2 Kiến Nghị 4.2.1 Chính quyền địa phương - Cần quan tâm, tạo điều kiện để sở đƣợc tiếp cận với sách ƣu đãi nhà nƣớc giúp cho sản xuất nấm Thanh Hƣng mạnh dạn đầu trang thiết bị dây chuyền sản xuất đại - Có quy hoạch đất đai mang tính chất dài hạn để sở yên tâm sản xuất phát triển - Mở lớp tập huấn, dạy nghề, mời chuyên gia nghiên cứu nấm đào tạo,tập huấn cho lao động địa phƣơng đáp ứng nhu cầu lao động cho sở - Có sách thích hợp để bình ổn giá cho yếu tố đầu vào đầu cho loại nấm 4.2.2 Đối với sở sản xuất nấm Thanh Hưng - Kết hợp với kiến thức kinh nghiệm, không ngừng học tập nâng cao kiến thức khoa học kỹ thuật áp dụng vào thực tiễn để hoàn thiện nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh - Chủ sở sản xuất ông Lã Văn Hƣng cần mạnh dạn khai thác huy động vốn đầu tƣ mở rộng quy mô sản xuất - Cơ sở cần liên kết với trang trại sở sản xuất nấm địa bàn để chia sẻ kiến thức kinh nghiệm sản xuất, quản lý hợp tác chế biến sâu loại nấm sau thu hoạch thành nấm khô để bảo quản đƣợc lâu tránh tình trạng lúc đến mùa thừa, hết mùa lại khơng có sản phẩm để bán 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt Diễn đàn khuyến nông @ nông nghiệp – Lần thứ 14 (2013) “Chuyên đề phát triển nghề trồng nấm hiệu quả’’ Đồng Tháp ngày 19 tháng năm 2013 (Trung tâm khuyến nông Quốc gia – Bộ NN & PTNT chủ trì) Đề án khung phát triển sản phẩm quốc gia “sản phẩm nấm ăn nấm dƣợc liệu”(Ban hành kèm theo Quyết định số 2690/QĐ-BNN-KHCN ngày 12 tháng 11 năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Ks Thái Hà – Đặng Mai “Kỹ thuật trồng chăm sóc số loại nấm” Nxb Hồng Đức, năm 2011 PGS.TS Bùi Anh Tuấn, TS Phạm Thúy Hƣơng “Giáo trình hành vi tổ chức” Nxb Đại học Kinh tế quốc dân, 2009 Tài liệu kỹ thuật – Trung tâm ứng dụng tiến KH&CN Thái Nguyên Đinh Xuân Linh, Trần Đức Nhã, Ngơ Xn Nghiễn, Nguyễn Thị Bích Thùy “Cẩm khởi nghiệp từ nghề trồng nấm” Nxb Thông tin truyền thông, 2014 II Website http://123doc.org/document/3277853-thuc-trang-va-giai-phap-phattrien-nganh-nam-tai-cac-tinh-phia-nam.htm http://bnews.vn/xay-dung-va-phat-trien-thuong-hieu-nam-bacgiang/25089.html http://doc.edu.vn/tai-lieu/mo-hinh-co-cau-to-chuc-truc-tuyen-chuc-nanguu-nhuoc-diem-va-pham-vi-ap-dung 86304/ 10 https://voer.edu.vn/m/khai-niem-va-vai-tro-cua-quan-tri-nhansu/e2a1c45c 11 https://www.wattpad.com/amp/2914592 53 12 https://voer.edu.vn/m/to-chuc-bo-may-quan-ly-doanh-nghiep/1eceee0e 13 http://baothainguyen.org.vn/trang-in-243761.html ... hiệu nấm làm tăng giá trị sản phẩm Để đáp ứng yêu cầu em chọn đề tài: ? ?Tìm hiểu cấu tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất nấm Thanh Hưng xã Tiên Hội, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên? ??...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - LÂU VĂN VINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÌM HIỂU CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT NẤM THANH. .. Đánh giá hiệu sản xuất sở sản xuất nấm Thanh Hƣng - Đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sở sản xuất nấm Thanh Hƣng địa bàn xã Tiên hội, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên 1.2.2 Về thái độ - Thực