Nghiên cứu tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ trên địa bàn huyện yên phong tỉnh bắc ninh

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN HỒNG ANH NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH MẮC BỆNH GẠO Ở LỢN GIẾT MỔ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN PHONG, TỈNH BẮC NINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Chăn ni Thú y Khoa: Chăn ni Thú y Khóa học: 2016 - 2020 Thái Nguyên, năm 2020 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM NGUYỄN HỒNG ANH NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH MẮC BỆNH GẠO Ở LỢN GIẾT MỔ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN PHONG, TỈNH BẮC NINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Chăn ni Thú y Lớp: K48 - CNTY - N01 Khoa: Chăn ni Thú y Khóa học: 2016 - 2020 Giảng viên hướng dẫn: GS.TS Nguyễn Thị Kim Lan Thái Nguyên, năm 2020 i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp trước hết em xin gửi lời cảm ơn tới tồn thể thầy giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên truyền đạt cho em kiến thức quý báu bổ ích suốt năm học vừa qua Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Cô giáo GS.TS Nguyễn Thị Kim Lan tận tình giúp đỡ hướng dẫn em suốt q trình thực tập để hồn thành khóa luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn tới thầy, cô giáo Khoa Chăn nuôi Thú y giúp đỡ em hồn thành khóa luận thực tập tốt nghiệp Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè giúp đỡ động viên em suốt trình học tập thời gian thực tập tốt nghiệp Trong q trình thực tập chưa có nhiều kinh nghiệm thực tế, dựa vào kiến thức học với thời gian hạn hẹp nên khóa luận khơng tránh khỏi sai sót Em kính mong nhận góp ý nhận xét q thầy để em có thêm kiến thức hồn thiện khóa luận có nhiều kinh nghiệm bổ ích cho cơng việc sau Thái Nguyên, ngày tháng năm 2020 Sinh viên Nguyễn Hoàng Anh ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Kết điều tra thực trạng chăn nuôi lợn hộ huyện Yên Phong 31 Bảng 4.2 Kết điều tra số tập quán sinh hoạt hộ chăn nuôi lợn huyện Yên Phong 32 Bảng 4.3 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã, thị trấn 34 Bảng 4.4 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo nhóm tuổi huyện Yên Phong 35 Bảng 4.5 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo phương thức chăn nuôi, theo loại thức ăn theo loại lợn 36 Bảng 4.6 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra tháng 38 Bảng 4.7 Tỷ lệ lợn nuôi tỉnh giết mổ kiểm tra huyện Yên Phong 39 Bảng 4.8 Tỷ lệ mắc bệnh gạo lợn giết mổ huyện Yên Phong 455 Bảng 4.9 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo nhóm tuổi huyện Yên Phong 43 Bảng 4.10 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo giới tính huyện Yên Phong 44 Bảng 4.11 Kết xét nghiệm sán dây T solium người huyện n Phong 46 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Vòng đời sán dây T solium Hình 2.2: Bản đồ hành tỉnh Bắc Ninh 25 Hình 2.3: Bản đồ hành huyện n Phong Hình 4.1: Biểu đồ tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã, thị trấn huyện Yên Phong 34 Hình 4.2: Biểu đồ tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo nhóm tuổi huyện Yên Phong 35 Hình 4.3: Biểu đồ tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra tháng 38 Hình 4.4: Biểu đồ tỷ lệ lợn ni tỉnh giết mổ kiểm tra huyện n Phong (ni tỉnh/ ngồi tỉnh) 40 Hình 4.5: Biểu đồ tỷ lệ mắc bệnh gạo lợn giết mổ huyện Yên Phong 42 Hình 4.6: Biểu đồ tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo nhóm tuổi huyện Yên Phong 43 Hình 4.7: Biểu đồ tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo giới tính huyện Yên Phong 45 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BNNPTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn C Cellulosae: Cysticercus cellulosae cs: cộng Nxb: Nhà xuất QĐ - BYT Quyết định - Bộ Y Tế QĐ - BNN: Quyết định - Bộ Nông Nghiệp T solium: Taenia solium TW: Trung ương TT: Thông tư TĂ: Thức ăn v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG iii DANH MỤC CÁC HÌNH iiiii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Những hiểu biết đặc điểm sán dây Taenia solium ấu trùng Cysticercus cellulosae 2.1.2 Bệnh ấu trùng Cysticercus cellulosae gây lợn người 2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 16 2.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 16 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 17 2.3 Điều kiện sở thực tập 22 2.3.1 Điều kiện tự nhiên 22 2.3.2 Điều kiện xã hội 23 2.3.3 Tình hình chăn ni giết mổ lợn 24 vi Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 25 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 25 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 25 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 26 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu 26 3.2.2 Thời gian nghiên cứu 26 3.3 Nội dung nghiên cứu 26 3.3.1 Điều tra thực trạng chăn nuôi lợn số tập quán sinh hoạt nhân dân xã, thị trấn thuộc huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh 26 3.3.2 Xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 26 3.3.3 Xác định người mắc bệnh sán dây Taenia solium huyện Yên Phong .26 3.3.4 Phân tích, đánh giá tình hình lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 27 3.4 Phương pháp nghiên cứu 27 3.4.1 Phương pháp điều tra thực trạng chăn nuôi lợn số tập quán sinh hoạt nhân dân huyện Yên Phong 27 3.4.2 Phương pháp xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 27 3.4.3 Phương pháp xác định người mắc bệnh sán dây Teania solium huyện Yên Phong 28 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 29 Phần KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 4.1 Điều tra thực trạng chăn nuôi lợn tập quán sinh hoạt người dân số xã, thị trấn thuộc huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh 30 4.1.1 Thực trạng chăn nuôi lợn số xã, thị trấn huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh 30 4.1.2 Một số tập quán sinh hoạt hộ chăn nuôi lợn huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh 32 4.2 Kết xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 33 vii 4.2.1 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã, thị trấn huyện Yên Phong 33 4.2.2 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo nhóm tuổi huyện Yên Phong 35 4.2.3 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo phương thức chăn nuôi, loại thức ăn loại lợn 36 4.2.4 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra tháng thực tập tốt nghiệp 37 4.2.5 Tỷ lệ lợn nuôi tỉnh giết mổ kiểm tra huyện Yên Phong 39 4.2.6 Kết kiểm tra lợn giết mổ để phát lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 455 4.3 Kết xác định người nhiễm sán dây Taenia solium huyện Yên Phong 42 4.3.1 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo nhóm tuổi huyện Yên Phong 43 4.3.2 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo giới tính huyện Yên Phong 44 4.3.3 Kết xét nghiệm sán dây Teania solium người huyện Yên Phong 45 4.4 Phân tích, đánh giá tình hình lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 46 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 48 5.1 Kết luận 48 5.1.1 Về thực trạng chăn nuôi lợn tập quán sinh hoạt người dân huyện Yên Phong 48 5.1.2 Về kết kiểm tra lợn giết mổ để xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 48 5.1.3 Về kết xác định người mắc bệnh sán dây Taenia solium huyện Yên Phong 49 5.1.4 Đánh giá chung 49 5.2 Đề nghị 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA ĐỀ TÀI Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Bệnh gạo lợn ấu trùng Cysticercus cellulosae (C cellulosae) bệnh truyền lây động vật người Ở Việt Nam, bệnh ấu trùng C cellulosae có hầu hết tỉnh, thành nước, đặc biệt tỉnh miền núi phía Bắc Tỷ lệ lợn nhiễm ấu trùng C cellulosae bình quân miền Bắc Việt Nam 1,0 - 7,2%, miền Nam 4,3% (De N.V and Le T H 2010 [26]) Khi lợn mắc bệnh, ấu trùng C cellulosae gây tác hại rõ rệt tới sức khỏe lợn Phần lớn lợn mắc bệnh bị còi cọc chậm lớn Nếu ấu trùng ký sinh não lợn có triệu chứng thần kinh, lợn lại thăng Nếu ấu trùng ký sinh lưỡi, thấy liệt lưỡi hàm (Nguyễn Thị Kim Lan cs., 1999 [7]; Phạm Sỹ Lăng Phan Địch Lân, 2011 [13]) C cellulosae ấu trùng sán dây Teania solium (T solium) Sán dây T solium ký sinh gây bệnh người Tỷ lệ người nhiễm sán dây T solium nước giới, đặc biệt nước phát triển Châu Phi, Nam Mỹ Châu Á cao (3 - 24%) Ở nước ta, có cơng trình nghiên cứu biện pháp phịng bệnh ấu trùng C cellulosae sán dây T solium (bệnh gạo) cho lợn, chưa kiểm sốt bệnh sán dây bệnh gạo người Điều dẫn tới hệ tình trạng người bị bệnh sán dây T solium trưởng thành bệnh ấu trùng sán dây lưu hành địa phương, mối nguy hiểm thường trực cho người Bắc Ninh tỉnh đồng sơng Hồng có nghề chăn ni lợn phát triển Trên địa bàn tỉnh có huyện, thành phố, thị xã, có 126 đơn vị xã, phường, thị trấn, có 13 trại chăn ni lợn Theo số liệu Chi cục Chăn nuôi - Thú y, thời điểm tháng 10 năm 2018, tỉnh Bắc Ninh có 315.003 Cơng tác giám sát phịng, chống bệnh truyền nhiễm lợn nuôi địa phương tỉnh thực hiện, năm gần đây, bệnh truyền nhiễm như: bệnh 62 tỉnh miền núi khu vực Tây Bắc lợn huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh không mắc bệnh gạo Ở Điện Biên Sơn La, nhiều hộ gia đình khơng có nhà vệ sinh có nhà vệ sinh tạm bợ, không hợp vệ sinh, nhiều người tỉnh lại thích ăn thịt sống, thịt tái, thịt hun khói Do điều kiện kinh tế cịn khó khăn, nhiều hộ khơng có điều kiện xây dựng chuồng trại chắn để chăn nuôi lợn Chuồng lợn thường làm tạm bợ, tận dụng tre, nứa để làm chuồng tạm nuôi thả rông lợn Lợn ủi dũi đất tìm kiếm thức ăn nên có nguy cao tiếp xúc với sán dây trứng sán dây người thải môi trường Do đó, có nhiều lợn ni tỉnh mắc bệnh gạo lợn Bắc Ninh tỉnh đồng sơng Hồng, có điều kiện kinh tế - xã hội phát triển, trình độ dân trí cao Nhân dân địa bàn tỉnh Bắc Ninh nói chung huyện Yên Phong nói riêng có ý thức việc nâng cao chất lượng sống đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Với phương thức chăn ni tiên tiến, việc phòng chống bệnh lợn Chi cục Chăn nuôi - Thú y tỉnh quan tâm Đó nguyên nhân dẫn đến lợn huyện Yên Phong khơng mắc bệnh gạo Từ đó, người khơng mắc bệnh sán dây T solium 63 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Sau thời gian thực đề tài tốt nghiệp huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh, chúng tơi có số kết luận sau: 5.1.1 Về thực trạng chăn nuôi lợn tập quán sinh hoạt người dân huyện Yên Phong - 100% số hộ điều tra nuôi lợn nhốt hồn tồn - Lợn ni thức ăn tổng hợp thức ăn tận dụng, số hộ cho ăn loại thức ăn (12,04%) Huyện Yên Phong chủ yếu nuôi lợn lai, tỷ lệ lợn ngoại lợn địa phương - 100% số hộ có nhà vệ sinh tự hoại Có 9,04% số hộ có người ăn thịt chưa chín Khơng có hộ xét nghiệm sán dây sở y tế 5.1.2 Về kết kiểm tra lợn giết mổ để xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong - Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã, thị trấn biến động từ 6,45% đến 25,81% - Lợn giết mổ kiểm tra chủ yếu nằm nhóm tuổi từ đến tháng tuổi, nhóm tuổi khác - 100% số lợn giết mổ kiểm tra nuôi nhốt Có 35,35% số lợn ni thức ăn tổng hợp; 64,65% số lợn nuôi thức ăn tận dụng; 93,94% lợn lai, có 6,06% lợn ngoại - Theo tháng, từ tháng đến tháng 10, tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra biến động từ 6,32% đến 32,52% - 84,78% số lợn giết mổ n Phong lợn ni tỉnh Có 15,22% số lợn bắt từ tỉnh 64 - 100% số lợn nuôi tỉnh giết mổ huyện Yên Phong không mắc bệnh gạo, có lợn bắt từ huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang mắc bệnh gạo lợn (chiếm 0,67% số lợn giết mổ kiểm tra) 5.1.3 Về kết xác định người mắc bệnh sán dây Taenia solium huyện Yên Phong - Tỷ lệ người xét nghiệm phân nhóm tuổi biến động từ 21,81% đến 27,52% Tỷ lệ nam giới xét nghiệm 57,38%, nữ giới 42,62% - 100% số người xét nghiệm phân không nhiễm sán dây T solium 5.1.4 Đánh giá chung Chỉ có lợn bắt từ tỉnh Bắc Giang giết mổ huyện Yên Phong bị mắc bệnh gạo Người dân huyện Yên Phong xét nghiệm phân không bị mắc bệnh sán dây T solium, nên lợn giết mổ nuôi Yên Phong không bị mắc bệnh gạo 5.2 Đề nghị Để làm tốt cơng tác phịng bệnh gạo cho lợn bệnh sán dây T solium cho người huyện n Phong, chúng tơi có số kiến nghị sau: - Các xã, thị trấn địa bàn huyện Yên Phong tiếp tục thực vệ sinh phòng bệnh công tác tuyên truyền, giáo dục, nâng cao ý thức phịng bệnh cho người chăn ni - Tăng cường kiểm soát giết mổ lợn sở giết mổ, phát lợn mắc bệnh gạo để xử lý theo quy định - Người không ăn rau sống, không uống nước lã, không ăn thịt sống, thịt tái Phát điều trị sớm cho người mắc bệnh sán dây T solium, quản lý xử lý tốt nguồn phân người 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt: Nguyễn Thị Lan Anh, Pierre Dorny, Dirk Geysen, Raf Somer, Nguyễn Viết Không, Trần Văn Thắng (2004), Định loại sán dây phương pháp kiểm tra hình thái học phương pháp PCR - RFLP, Báo cáo khoa học Chăn nuôi Thú y (Phần thú y), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 237 - 243 Bộ Y tế (2004), Quyết định số 1450/2004/QĐ-BYT ngày 26/4/2004 Bộ trưởng Bộ Y tế việc ban hành Hướng dẫn chẩn đoán điều trị bệnh sán gan nhỏ, sán phổi, sán dây bệnh ấu trùng sán lợn Nguyễn Quốc Doanh, Wicher Holland, Phạm Thị Tâm, Nguyễn Văn Đề, Lê Thanh Hòa, Đào Hữu Hồn (2004), Kết nghiên cứu tình hình nhiễm sán dây (Taenia), ấu trùng sán dây (Cysticerci) lợn, người thuộc số tỉnh phía Bắc, Báo cáo khoa học Chăn nuôi Thú y (Phần thú y), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 275 - 280 Nguyễn Văn Đề (2013), Ký sinh trùng lâm sàng, Nxb Y học, Hà Nội, tr 88 - 94 Nguyễn Văn Đề, Phạm Văn Thân, Phạm Ngọc Minh (2016), Ký sinh trùng y học (Giáo trình đào tạo Bác sỹ đa khoa), Nxb Y học Phạm Văn Khuê, Phan Lục (1996), Ký sinh trùng thú y, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Thị Kim Lan, Nguyễn Văn Quang, Nguyễn Quang Tuyên (1999), Giáo trình ký sinh trùng thú y, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 72 - 76, 83 - 85, 115 120 Nguyễn Thị Kim Lan, Nguyễn Thị Lê, Phạm Sỹ Lăng, Nguyễn Văn Quang (2008), Ký sinh trùng học thú y (giáo trình dùng cho bậc cao học), Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, tr 76 - 79 Nguyễn Thị Kim Lan (2012), Ký sinh trùng bệnh ký sinh trùng thú y (giáo trình dùng cho bậc Đại học), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 133 - 135 66 10 Phạm Sỹ Lăng, Nguyễn Thị Kim Lan, Lê Ngọc Mỹ, Nguyễn Thị Kim Thành, Nguyễn Văn Thọ (2009), Ký sinh trùng bệnh ký sinh trùng vật nuôi, Nxb Giáo dục Việt Nam 11 Phạm Sỹ Lăng, Nguyễn Thị Kim Lan, Nguyễn Văn Thọ (2006), Các bệnh ký sinh trùng bệnh nội sản khoa thường gặp lợn biện pháp phòng trị, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 74 - 78 12 Phạm Sỹ Lăng, Phạm Ngọc Đình, Nguyễn Bá Hiên, Phạm Quang Thái, Văn Đăng Kỳ (2009), bệnh chung quan trọng truyền lây người động vật, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội, tr 91 - 98 13 Phạm Sỹ Lăng, Phan Địch Lân (2011), Bệnh ký sinh trùng gia súc biện pháp phịng trị, Nxb Nơng, Nghiệp Hà Nội 14 Nguyễn Thị Lê, Phạm Văn Lực, Hà Duy Ngọ, Nguyễn Văn Đức, Nguyễn Thị Minh (1996), Giun sán ký sinh gia súc Việt Nam, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, tr 138 - 240 15 Phan Lục (2006), Giáo trình bệnh ký sinh trùng thú y, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 79 - 81 16 Lê Ngọc Mỹ, Nguyễn Quốc Doanh, Nguyễn Anh Dũng, Đỗ Thu Thúy, Đoàn Hữu Hoàn, Bùi Khánh Linh (2004), “Điều tra thực trạng số bệnh ký sinh trùng truyền lây người gia súc năm gần đây”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi Thú y (Phần thú y), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 230 237 17 Đỗ Thị Lan Phương, Nguyễn Thị Kim Lan, Nguyễn Thị Ngân (2019), “Tình hình mắc bệnh gạo (Swine Cysticercosis) đàn lợn số huyện tỉnh Điện Biên”, Tạp trí Khoa học Cơng nghệ Đại học Thái Nguyên, tập 202, số 9, tr 23 – 28 18 Lê Bách Quang, Nguyễn Khắc Lực, Phạm Văn Minh, Lê Trần Anh, Lê Quốc Tuấn, Nguyễn Ngọc San (2008), Ký sinh trùng côn trùng y học (Giáo trình giảng dạy Đại học, Nxb Quân đội nhân dân, Hà Nội 67 19 Đỗ Dương Thái, Nguyễn Thị Minh Tâm, Phạm Văn Thân, Phạm Trí Tuệ, Đinh Văn Bền (1974), Ký sinh trùng bệnh ký sinh trùng người, Quyển 2, tr 563 - 574 20 Đỗ Dương Thái, Trịnh Văn Thịnh (1976), Cơng trình nghiên cứu ký sinh trùng Việt Nam, tập I, Giun sán người, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 21 Lê Thị Xuân (2015), Ký sinh trùng thực hành (Dùng đào tạo cử nhân kỹ thuật xét nghiệm y học), Nxb Giáo dục Việt Nam, tr 143 - 145, 154 II Tiếng Anh 22 Assana E., Amadou F., Thys E., Lightowlers M.W., Zoli A.P., Dorny P., Geerts S (2010), “Pig-farming systems and porcine cysticercosis in the north of Cameroon”, J Helminthol, 84 (4): 441-6 23 Borkataki S., Islam S and Goswami P (2013), “Haematological and Pathological changes in Piglets infected with Taenia solium eggs”, Ijavms 7: - 11 24 Bouteille B (2004), Epidemiology of cysticercosis and neurocysticercosis, Med Sante Trop, 24 (4): 367-74 25 Del Brutto O H (2013), Neurocysticercosis in infants and toddlers: report of seven cases and review of published patients Pediatr Neurol 48: 432 - 435 26 De N.V and Le T.H (2010), Taenia/cysticercosis and molecular application (textbook), Hanoi, Vietnam, Medical Publishing House (in Vietnamese) 27 Gabriël S., Dorny P., Mwape K.E., Trevisan C., Braae U.C., Magnussen P., Thys S., Bulaya C., Phiri I K., Sikasunge C S., Makungu C., Afonso S., Nicolau Q and Johansen M.V (2017), Control of Taenia olium taeiasis/cysticercosis: The best way forward for sub - Saharan Africa, Acta Trop 165: 252 - 260 28 Garcia H.H., Rodriguez S., Friedland J.S (2014), Immunology of Taenia solium taeniasis and human cysticercosis, Parasite Immunol, Parasite Immunol, 36 (8), pp: 388 - 96 29 Gonzalez A.E., Gavidia C., Falcon N., Bernal T., Verastegui M., Garcia H.H., Gilman R.H., Tsang V.C (2001), Protection of pigs with cysticercosis 68 from further infections after treatment with oxfendazole, Am J Trop, 65 (1), pp:15 - 30 Karshima N.S., Bobbo A.A., Udokainyang A.D and Salihu A.A (2013), “Taenia Solium Cysticercosis in Pigs Slaughtered in IBI Local Government Area of Taraba State, Nigeria”, J Anim Sci Adv (3): 109 - 113 MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA ĐỀ TÀI Trường mầm non xã Thanh Khương - huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh, nơi nghi có trẻ em nhiễm sán dây lợn PHỎNG VẤN VÀ GHI PHIẾU ĐIỀU TRA TẠI HỘ CHĂN NUÔI LỢN TẠI HUYỆN YÊN PHONG 69 Ảnh 1: Phỏng vấn ghi phiếu điều tra hộ Đinh Văn Bình (Cầu Gạo -Yên Phụ - Yên Phong) Ảnh 2: Phỏng vấn ghi phiếu điều tra hộ Phan Văn Sáo (Đức Lý - Tam Đa - Yên Phong) Ảnh 3: Hộ chăn nuôi lợn gia đình Nguyễn Văn Năm (Đức Lân - Yên Phụ - n Phong) Ảnh 4: Hộ chăn ni lợn gia đình Nguyễn Đình Khoa (Trác Bút - TT Chờ -Yên Phong) Ảnh 5: Hộ chăn ni lợn gia đình Trịnh Vũ Thi (Phấn Động - Tam Đa - Yên Phong) Ảnh 6: Hộ chăn ni lợn gia đình Nguyễn Văn Đại (Phong Nẫm - Đông Phong - Yên Phong) 70 LÀM VIỆC VỚI CƠ SỞ GIẾT MỔ LỢN TẠI HUYỆN YÊN PHONG Ảnh 7: Làm việc với hộ giết mổ lợn Nguyễn Thị Khiên (Trác Bút - TT Chờ - Yên Phong) Ảnh 8: Làm việc với hộ giết mổ lợn Nguyễn Thị Mỵ (Tiền - Văn Môn - Yên Phong) Ảnh 9: Làm việc với hộ giết mổ lợn Ngô Bá Đảm (Đông Yên - Đông Phong - Yên Phong) Ảnh 10: Làm việc với hộ giết mổ lợn Nguyễn Thị Nga (Đông Yên - Đông Phong - Yên Phong) Ảnh 11: Làm việc với hộ giết mổ lợn Nghiêm Đình Tùng (An Ninh - Yên Phụ - Yên Phong) Ảnh 12: Làm việc với hộ giết mổ lợn Dương Thị Tám (Cầu Gạo - Yên Phụ - Yên Phong) 71 Ảnh 13: Làm việc với hộ giết mổ lợn Nguyễn Văn Đông (Đại Lâm - Yên Phụ - Yên Phong) Ảnh 14: Làm việc với hộ giết mổ lợn Nguyễn Thị Lan (Nghiêm Xá - TT Chờ - Yên Phong) KIỂM TRA LỢN GIẾT MỔ TẠI HUYỆN YÊN PHONG Ảnh 15: Kiểm tra sở giết mổ Nguyễn Thị Nga (Đông Yên - Đông Phong - Yên Phong) Ảnh 16: Kiểm tra sở giết mổ Ngô Bá Đảm (Đông Yên - Đông Phong - Yên Phong) Ảnh 17: Kiểm tra sở giết mổ Nguyễn Thị Khiên Ảnh 18: Kiểm tra sở giết mổ Dương Thị Tám 72 (Trác Bút - TT Chờ - Yên Phong) (Cầu Gạo - Yên Phụ - Yên Phong) Ảnh 19: Kiểm tra sở giết mổ Nguyễn Văn Đông (Đại Lâm - Tam Đa - Yên Phong) Ảnh 20: Kiểm tra sở giết mổ Nghiêm Đình Tùng (An Ninh - Yên Phụ - Yên Phong) Ảnh 21: Kiểm tra sở giết mổ Tơ Thị Hồ (Cầu Gạo - n Phụ - Yên Phong) Ảnh 22: Kiểm tra sở giết mổ Nghiêm Thị Sinh (Yên Hậu - Hoà Tiến - Yên Phong) Ảnh 23: Kiểm tra sở giết mổ Chu Thị Luận Ảnh 24: Kiểm tra sở giết mổ Nguyễn Thị Lan 73 (Nguyệt Cầu - Tam Giang - Yên Phong) (Nghiêm Xá - TT Chờ - Yên Phong) Ảnh 25, 26: Các mẫu thịt nghi bị gạo kết xét nghiệm âm tính (-) Ảnh 27: Các mẫu thịt nghi bị gạo kết xét nghiệm âm tính (-) Ảnh 28: Cắt hạt thấy dịch màu trắng sữa chảy Ảnh 29: Mổ khám lợn mắc bệnh gạo Ảnh 30: Não lợn mắc bệnh gạo 74 Ảnh 31, 32: Các mẫu thịt lợn mắc bệnh gạo THU THẬP VÀ XÉT NGHIỆM MẪU PHÂN NGƯỜI TẠI HUYỆN YÊN PHONG Ảnh 33: Một số mẫu phân người thu thập xã Tam Đa - Yên Phong Ảnh 34: Một số mẫu phân người thu thập xã Yên Phụ - Yên Phong 75 Ảnh 35: Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Bắc Ninh, nơi bàn giao mẫu phân người để tiến hành xét nghiệm Ảnh 36: Cán kỹ thuật trung tâm xét nghiệm mẫu phân thu thập Ảnh 37, 38: Cán kỹ thuật trung tâm xét nghiệm mẫu phân thu thập 76 PHIẾU ĐIỀU TRA CÁC HỘ CHĂN NUÔI LỢN Tên chủ hộ: ………………………………… Tuổi:………Giới tính:…… Nghề nghiệp:………………SĐT:…………… Địa chỉ: (thơn, xã, huyện):………………………………………… I PHƯƠNG THỨC CHĂN NI LỢN 1.1 Gia đình Anh (chị) có ni lợn khơng? Có  Khơng  1.2 Hình thức chăn ni lợn gia đình? Ni nhốt  Thả rơng  Ni bán chăn thả  1.3 Thức ăn cho lợn gia đình? Thức ăn tổng hợp  Thức ăn tận dụng  Cho ăn rau sống  1.4 Tuổi lợn mà (Anh) chị nuôi? Dưới tháng  2 - tháng  - 12 tháng  Trên 12 tháng  1.5 Số lượng lợn giống lợn gia đình anh, chị ni? Lợn ngoại Lợn lai Lợn địa phương Loại lợn Số lượng (con) 1.6 Lợn gia đình Anh (chị) ni có bị bệnh gạo chưa? Có  Khơng  II TẬP QUÁN SINH HOẠT 2.1 Gia đình Anh (chị) giết mổ lợn nhà hay bán cho người khác mang giết mổ? Giết mổ nhà  Bán cho người giết mổ  2.2 Gia đình (Anh) chị có người? 2.3 Gia đình Anh (chị) có nhà vệ sinh khơng? Có  Khơng 2.4 Nhà vệ sinh xây dựng theo hình thức nào? Hố xí tự hoại  Hố xí ngăn  Hố xí ngăn  Khơng có  2.5 Gia đình (Anh) chị có ăn thịt sống/ thịt tái khơng? Có  Khơng  2.6 Gia đình Anh (chị) có ăn rau sống khơng? Có  Khơng  2.7 Anh (chị) có đến bệnh viện xét nghiệm xem có bị bệnh sán dây khơng? Có  Khơng  2.8 Gia đình Anh (chị) có bị bệnh sán dây khơng? Có  Khơng  2.9 Người gia đình mắc bệnh sán dây (nếu có) nam hay nữ? Nam  Nữ  2.10 Người mắc bệnh sán dây gia đình (nếu có) tuổi? Dưới 15 tuổi  Từ 16 - 30 tuổi  Từ 31 - 50 tuổi 2.11 Những người gia đình Anh (chị) có tẩy sán dây định kỳ khơng? Có  Khơng  UBND xã xác nhận Trưởng thôn xác nhận Chủ hộ Ngày… tháng… năm 20…… Người lập phiếu ... Phương pháp xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong Xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong thông qua việc kiểm tra lợn giết mổ sở giết mổ nhỏ lẻ địa bàn xã, thị trấn huyện Yên Phong theo phương... lợn huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh 32 4.2 Kết xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Yên Phong 33 vii 4.2.1 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã, thị trấn huyện Yên Phong 33 4.2.2 Tỷ lệ lợn giết. .. liệu nghiên cứu 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu - Lợn nuôi nông hộ xã, thị trấn thuộc huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh - Lợn giết mổ xã, thị trấn thuộc huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh 3.1.2 Vật liệu nghiên