Cá chim vây ngắn - Trachinotus ovatus (Linnaeus, 1758) là loài cá ăn nổi, sống ở vùng nhiệt đới, phân bố tự nhiên rộng khắp khu vực Đông Nam Á, Úc, Nhật Bản, Đài Loan, đông châu Phi và Đại Tây Dương. Bài viết nghiên cứu ảnh hưởng của BG bổ sung vào thức ăn lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá chim vây ngắn là thực sự cần thiết, có ý nghĩa cả về khoa học và thực tiễn sản xuất.
Nghiên cứu khoa học công nghệ ẢNH HƯỞNG CỦA β-GLUCAN BỔ SUNG VÀO THỨC ĂN LÊN TĂNG TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA CÁ CHIM VÂY NGẮN (Trachinotus ovatus, Linnaeus 1758) GIAI ĐOẠN GIỐNG NGUYỄN VĂN QUANG (1), LƯƠNG CÔNG TRUNG (2), ĐỖ HỮU HOÀNG (3), CAO VĂN NGUYỆN (3), HUỲNH MINH SANG (3) ĐẶT VẤN ĐỀ Cá chim vây ngắn - Trachinotus ovatus (Linnaeus, 1758) loài cá ăn nổi, sống vùng nhiệt đới, phân bố tự nhiên rộng khắp khu vực Đông Nam Á, Úc, Nhật Bản, Đài Loan, đông châu Phi Đại Tây Dương [1] Lồi ni nhiều nước Hong Kong, Singapore, Đài Loan Malaysia [2] Ở Việt Nam, cá chim vây ngắn đối tượng nuôi mới, có giá trị kinh tế cao nhờ đặc điểm tăng trưởng nhanh chất lượng thịt thơm ngon Hiện nay, cá giống lồi sản xuất thành cơng điều kiện ni nhân tạo Khánh Hịa, đáp ứng nhu cầu giống cho nuôi thương phẩm nhiều địa phương nước [10] Tuy nhiên, vấn đề gặp phải sản xuất giống cá chim vây ngắn tỷ lệ sống ấu trùng cá không ổn định (từ 2,38-28,20%), tỷ lệ dị hình cá cịn cao từ 6,90-9,09% [4], đến chưa có nghiên cứu để tìm giải pháp khắc phục vấn đề Một số nghiên cứu cho thấy cá chim vây ngắn nuôi lồng Trung Quốc thường gặp số bệnh vi khuẩn Vibrio spp Photobacterium damselae gây [5] Ở Việt Nam, nguyên nhân gây bệnh đốm trắng nội tạng cá chim vây ngắn (T.blochii) vi khuẩn Norcadia sp gây ra, làm giảm sức sống tăng trưởng cá gây ảnh hưởng đến hiệu ni đối tượng [6] Chất kích thích miễn dịch có tác dụng tăng cường hoạt động hệ miễn dịch tự nhiên cho vật nuôi Gần việc dùng chất kích thích hệ miễn dịch có nguồn gốc tự nhiên ngày xem giải pháp an toàn bền vững việc nâng cao sức khỏe phịng bệnh cho đối tượng ni thủy sản khơng gây nhiễm mơi trường, chi phí thấp, dễ áp dụng [7÷11] Beta glucan (BG) coi chất kích thích hệ miễn dịch có hiệu tôm, cá thành phần quan trọng bổ sung vào thức ăn công nghiệp; BG có tác dụng kích thích hệ miễn dịch khơng đặc hiệu cá bao gồm miễn dịch dịch thể miễn dịch tế bào, tổng hợp từ thành tế bào hầu hết loại men, nấm số vi khuẩn Đối với miễn dịch dịch thể, BG có tác dụng giúp tăng cường bổ thể hoạt tính men lysozyme, có vai trị tiêu diệt mầm bệnh xâm nhập vào thể cá, đặc biệt ức chế lây nhiễm sang tế bào vi khuẩn, với số vi khuẩn gram (+) Đối với miễn dịch tế bào, BG có vai trị kích thích q trình thực bào tiểu thực bào đại thực bào (macrophage) [9, 12] Tuy nhiên, việc xác định liều lượng, thời gian phương pháp sử dụng hợp lý BG tăng trưởng tỷ lệ sống cá chim vây ngắn chưa nghiên cứu Vì vậy, nghiên cứu ảnh hưởng BG bổ sung vào thức ăn lên tăng trưởng tỷ lệ sống cá chim vây ngắn thực cần thiết, có ý nghĩa khoa học thực tiễn sản xuất Tạp chí Khoa học Cơng nghệ nhiệt đới, Số 17, 12 - 2018 49 Nghiên cứu khoa học công nghệ VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Hệ thống ni nguồn cá thí nghiệm Cá chim nuôi hệ thống gồm 12 bể composite dạng chữ nhật (0,5x0,7x1m), bể chứa 250 lít nước, với mực nước 0,75m Hệ thống bể thí nghiệm đặt nhà có mái che, thuộc trại thí nghiệm nuôi trồng thủy sản, viện Hải dương học Mỗi bể nuôi gắn với bể lọc sinh học (thể tích 60 lít)) tạo thành hệ thống ni tuần hoàn, với lưu tốc nước qua hệ thống khoảng 500 lít/giờ Bể ni bể lọc lắp đặt sục khí (1 viên đá bọt/bể), sục khí liên tục (24h/ngày) mức thích hợp Cá chim vây ngắn, chọn lọc từ trại sản xuất cá giống Nha Trang, khỏe mạnh đồng kích cỡ (6,47 ± 0,07 g) Cá thả nuôi dưỡng tuần bể thí nghiệm với mật độ 69 con/m2 (24 con/bể), việc quản lý bể nuôi chăm sóc cá tương tự thí nghiệm 2.2 Bố trí thí nghiệm Sau thời gian ni dưỡng, nhóm bể chọn ngẫu nhiên để tạo thành nghiệm thức (3 lần lặp) Cá cho ăn loại thức ăn công nghiệp INVE (Protein 48% Lipid 6%), khác tỷ lệ β-glucan (Macrogard®, Biorigin, Brazil) bổ sung vào thức ăn, gồm 0,0% BG (đối chứng (ĐC)); 0,05% BG (nghiệm thức 1, NT1); 0,1% BG (nghiệm thức 2, NT2) 0,2% BG (nghiệm thức 3, NT3) Thức ăn để khô bảo quản 4oC sử dụng Cá cho ăn lần/ngày vào thời điểm 7h30, 10h30, 14h30 16h30 Lượng thức ăn hàng ngày sử dụng bể thí nghiệm điều chỉnh theo nhu cầu cá cách quan sát trực tiếp bắt mồi Thời gian nuôi tuần 2.3 Thu mẫu, phân tích, thu thập xử lý số liệu Nhiệt độ pH đo lần/ngày (8h 14h) nhiệt kế rượu (độ xác ±1oC) test pH Độ mặn, NH4+/NH3 NO3- đo ngày/ lần (8h), sử dụng khúc xạ kế (chính xác ±1‰) test-kit Trước thí nghiệm, cá bể cân, đo cá thể cân điện tử xác đến 0,01g thước kỹ thuật xác đến 1mm Sau tuần ni, cá bể thu toàn bộ, đếm số lượng cân, đo cá thể Các thông số sinh trưởng tỷ lệ sống tính tốn theo công thức sau Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối khối lượng (DWG): DWG (g/ngày) = (Wt - Wo)/t (1) Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối chiều dài (DLG): DLG (mm/ngày) = (Lt - Lo)/t (2) Tốc độ tăng trưởng đặc trưng khối lượng (SGRw): SGRw (%/ ngày) = (Ln Wt - Ln Wo)/t x 100 50 (3) Tạp chí Khoa học Cơng nghệ nhiệt đới, Số 17, 12 - 2018 Nghiên cứu khoa học công nghệ Tốc độ tăng trưởng đặc trưng chiều dài (SGRL): SGR (%/ngày) = (Ln Lt - Ln Lo)/t x 100 (4) Tỷ lệ sống (%) = Nt/Nox 100 (5) Hệ số phân đàn: CV (%) = (SD/Wtb) x 100 (6) Trong đó: Wt: khối lượng cá lúc thu; Wo: khối lượng cá lúc bắt đầu thí nghiệm; t: thời gian nuôi, ngày; Nt: số lượng cá thu bể; No: số lượng cá ban đầu; SD: độ lệch chuẩn; Wtb: khối lượng trung bình cá Giá trị trung bình, độ lêch chuẩn tính tốn phần mềm Excel So sánh tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống cá ni nghiệm thức thí nghiệm phương pháp phân tích phương sai yếu tố (one-way ANOVA) phần mềm SPSS IBM 22 Mức ý nghĩa thống kê P < 0,05 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Một số yếu tố mơi trường bể thí nghiệm Trong thời gian thí nghiệm, yếu tố môi trường tương đối ổn định, tương đương nghiệm thức thí nghiệm biến động khoảng thích nghi cá Nhiệt độ nước bể nuôi dao động khoảng 29,5 - 30oC, pH tương đối ổn định mang tính kiềm nhẹ - 8,3; độ mặn ổn định mức cao 34 - 35‰; hệ thống tuần hoàn, nước bay q trình ni, NH4+/NH3 NO3- biến động mức thấp, tương ứng - 0,1 mg/lít - 0,25 mg/lít Nhìn chung, yếu tố mơi trường nằm ngưỡng thích hợp cá chim Trachinotus [13] 3.2 Tăng trưởng tỷ lệ sống cá chim vây ngắn cho ăn thức ăn bổ sung hàm lượng β-glucan khác Sau tuần nuôi, cá đạt khối lượng trung bình 40,9 - 49,2 g/con, cá cho ăn bổ sung 0,1% BG cho khối lượng trung bình cao (P < 0,05) Tốc độ tăng trưởng cao đạt cá cho ăn bổ sung 0,1% BG cao có ý nghĩa thống kê so với cá nghiệm thức đối chứng Cá cho ăn bổ sung 0,05% BG 0,2% BG có giá trị tăng trưởng tuyệt đối trung gian so với nghiệm thức lại (bảng 1) Tổng sinh khối thu hoạch cao nghiệm thức cho ăn bổ sung 0,1% BG, cao có ý nghĩa thống kê so với cá nghiệm thức đối chứng (bảng 1) Tạp chí Khoa học Công nghệ nhiệt đới, Số 17, 12 - 2018 51 Nghiên cứu khoa học công nghệ Bảng Tăng trưởng tỷ lệ sống cá chim vây ngắn sau thời gian ni với thức ăn có bổ sung β-glucan tỷ lệ khác Thông số Khối lượng cá thả (g/con) Nghiệm thức Đối chứng NT1 NT2 NT3 6,49 ± 0,1a 6,30 ± 0,2a 6,60 ± 0,1a 6,48 ± 0,4a Khối lượng cá thu (g/con) 40,86 ± 3,13a 44,08 ±2,58a 49,23 ±3,23b 41,61 ±5,00a Chiều dài cá thả (mm/con) 63,03 ± 0,85a 62,22 ±0,95a 62,88 ±0,49a 62,42 ±1,36a Chiều dài cá thu (mm/con) 108,96 ±3,38a 109,55±4,06a 114,64±3,17b 107,48 ±3,51a Sinh khối cá thả (g/bể) 155,8 ± 2,6a 151,2 ± 3,8a 158,3 ± 2,6a 155,5 ± 10,6a Sinh khối cá thu (g/bể) 830,1 ± 66,0a 928,4 ± 76,4a 1030,6 ±46,3b 854,2 ± 88,1a DWG (g.ng-1) 0,61 ± 0,04a 0,67 ± 0,03ab 0,76 ± 0,04b 0,63 ± 0,06ab SGRw (%.ng-1) 3,20 ±0,46a 3,42 ± 0,31a 3,53 ±0,40a 3,20 ±0,49a DLG (mm.ng-1) 0,8±0,03a 0,97±0,01b 0,92±0,06ab 0,8±0,05a SGRL (%.ng-1) 0,98 ±0,11a 1,01 ± 0,12a 1,06 ±0,14a 0,96 ±0,15a Tỷ lệ sống (%) 92,9 ± 3,8a 95,8 ± 2,4a 95,8 ± 2,4a 94,4 ± 3,7a CV (%) 29,1 ± 2,8ab 24,1 ± 1,7a 28,1 ± 4,4ab 36,9 ± 3,2b Ghi chú: Số liệu trình bày giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn, số liệu hàng có số mũ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P 0.05) However, the survival rates ranked between 92 ÷ 95% with no significant difference among the treatments (P > 0.05) Coefficients of Variantion (CV) were between 24.1% in fish fed 0.05% BG to 36.9% in fish fed 0.2% BG (P < 0.05) In general, supplementation of 0.1% BG in the diet will boost growth, and final biomass of pompano fish Keywords: Pompano, Trachinotus ovatus, β-glucan, growth, survival, Cá chim vây ngắn, Trachinotus ovatus, β-glucan, tăng trưởng, tỷ lệ sống Nhận ngày 05 tháng 11 năm 2018 Phản biện xong ngày 02 tháng 12 năm 2018 Hoàn thiện ngày 25 tháng 12 năm 2018 (1) Tạp chí Khoa học Cơng nghệ nhiệt đới, Số 17, 12 - 2018 Trung tâm Nhiệt đới Việt - Nga (2) Trường Đại học Nha Trang (3) Viện Hải dương học - VAST 55 ... thiện tăng lên, cao đối chứng, tăng lên tỷ lệ 0,2% tăng trưởng, tỷ lệ sống không tăng gần tương đương với đối chứng Bổ sung β-glucan hàm lượng thấp cải thiện tăng trưởng cá Tuy nhiên, bổ sung β-glucan. .. cá chim Trachinotus [13] 3.2 Tăng trưởng tỷ lệ sống cá chim vây ngắn cho ăn thức ăn bổ sung hàm lượng β-glucan khác Sau tuần ni, cá đạt khối lượng trung bình 40,9 - 49,2 g/con, cá cho ăn bổ sung. .. lượng cao gây kết ức chế tăng trưởng trường hợp cá rô phi [9] Bổ sung β-gluacan hàm lượng 0,1% vào thức ăn cá rô phi làm tăng tốc độ tăng trưởng tỷ lệ sống cá Điều lý giải, bổ sung 52 Tạp chí Khoa