Nghiên cứu nhằm tìm ra hàm lượng astaxanthin thích hợp cho sinh trưởng và màu sắc của cá chép Koi. Cá được chọn bố trí có chiều dài từ 7,87 – 7,90 cm/con và khối lượng 8,46 – 8,52g/con. Cá được nuôi trong bốn nghiệm thức (NT) với bốn mức astaxanthin: 0 mg (NT1), 55 mg (NT2), 65 mg (NT3), 75 mg/kg (NT4) thức ăn và lặp lại ba lần. Kết quả cho thấy các yếu tố môi trường như nhiệt độ, pH, N-NH3 và N- NO2 đều nằm trong khoảng thích hợp cho tăng trưởng và màu sắc của cá.
TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 33, THÁNG 03 NĂM 2019 DOI: 10.35382/18594816.1.33.2019.142 ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ASTAXANTHIN BỔ SUNG VÀO THỨC ĂN LÊN TĂNG TRƯỞNG VÀ MÀU SẮC CÁ CHÉP KOI (Cyprinus Carpio) Lai Phước Sơn1 , Châu Thị Thảo Nhi2 EFFECTS OF DIETARYASTAXANTHIN SUPPLEMENT ON GROWTH AND COLOR OF KOICARP (Cyprinus Carpio) Lai Phuoc Son1 , Chau Thi Thao Nhi2 Tóm tắt – Nghiên cứu nhằm tìm hàm lượng astaxanthin thích hợp cho sinh trưởng màu sắc cá chép Koi Cá chọn bố trí có chiều dài từ 7,87 – 7,90 cm/con khối lượng 8,46 – 8,52g/con Cá nuôi bốn nghiệm thức (NT) với bốn mức astaxanthin: mg (NT1), 55 mg (NT2), 65 mg (NT3), 75 mg/kg (NT4) thức ăn lặp lại ba lần Kết cho thấy yếu tố môi trường nhiệt độ, pH, N-NH3 N- NO2 nằm khoảng thích hợp cho tăng trưởng màu sắc cá Tỉ lệ sống đạt từ 46,67 – 66,67% (p>0,05), tăng trưởng chiều dài (15,26 – 15,55 cm) trọng lượng (47,31 – 48,39g), khơng có khác biệt nghiệm thức (p>0,05) Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) nghiệm thức không khác biệt Chỉ số màu sắc cá NT3 cao hơn, có ý nghĩa so với nghiệm thức lại Như vậy, bổ sung astaxanthin 65 mg/kg thức ăn cho màu sắc cá chép Koi đẹp Từ khóa: cá chép Koi, Cyprinus Carpio, astaxanthin Abstract – The study was conducted in order to find the astaxanthin content suitable for growth and color of Koi carp The fish in the experiment with the length of 7.87 – 7.90 cm and weight of 8.46 – 8.52 g were set up in treatments with astaxanthin levels:0 mg (NT1), 55 mg (NT2), 65 mg (NT3), 75 mg /kg(NT4) food with replicates The results showed that environmental factors such as temperature, pH, N-NH3 and N-NO2 were within the suitable range for growth and color of Koi fish Survival rate ranged from 46.67 to 66.67% (p> 0.05) Growth in length (15.26 – 15.55 cm) and weight (47.31 – 48.39 g) did not differ significantly between treatments (p> 0.05) Feed conversion ratio (FCR) between treatments was not different The fish color index in NT3 was significantly higher than the others Therefore, the content of 65 mg/ kg of food resulted in best color of Koi fish Keywords: Koi carp, Cyprinus Carpio, astaxanthin I ĐẶT VẤN ĐỀ Cá chép Koi đối tượng cá cảnh u thích có màu sắc đẹp có giá trị xuất Tuy nhiên, hầu hết loài cá cảnh khác, sau thời gian nuôi môi trường nhân tạo, màu sắc cá nhạt rực rỡ Theo Mirzaee et al [1], sắc tố quan trọng thịt vài loài cá, cá hồi da cá cảnh, tôm Đối với hầu hết lồi Khoa Nơng nghiệp - Thủy sản, Trường Đại học Trà Vinh Sinh viên, Khoa Nông nghiệp - Thủy sản, Trường Đại học Trà Vinh Ngày nhận bài: 27/11/2018; Ngày nhận kết bình duyệt: 05/5/2019; Ngày chấp nhận đăng: 12/7/2019 Email: phuocsontvu@tvu.edu.vn School of Agriculture and Aquaculture, Tra Vinh University Student, School of Agriculture and Aquaculture, Tra Vinh University Received date: 27th November 2018 ; Revised date: 05th May 2019; Accepted date: 12th July 2019 58 TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 33, THÁNG 03 NĂM 2019 NÔNG NGHIỆP - THỦY SẢN astaxanthin cá vàng (Carassius auratus), kết cho thấy 36 – 37 mg/kg thức ăn liều tối ưu để kích thích màu sắc cá, cá kích thích chế độ ăn có astaxanthin màu sắc ổn định Theo Mirzaee et al [1], bổ sung astaxanthin vào chế độ ăn cá Guppy cá có màu đỏ sáng rõ rệt Theo Đặng Quang Hiếu cộng [4], hàm lượng astaxanthin bổ sung vào thức ăn giúp cá dĩa tăng trưởng có màu sắc tốt g/kg thức ăn Nguyễn Thị Trang Nguyễn Tiến Hóa [5] đưa hàm lượng astaxanthin thích hợp giúp lên màu sắc thịt cá hồi vân 40 mg/kg thức ăn Hồ Sơn Lâm cộng [6] nghiên cứu ảnh hưởng astaxanthin bổ sung thức ăn lên tăng trưởng màu sắc cá khoang cổ Nemo Amphiprion ocellans thương mại đưa hàm lượng thích hợp 150 mg/kg thức ăn Theo Lê Minh Hoàng cộng [7], sinh trưởng màu sắc cá tứ vân sau nuôi 45 ngày tốt bổ sung tỉ lệ 20% astaxanthin so với khối lượng thức ăn tổng hợp Xuất phát từ tình hình thực tiễn nay, nghiên cứu “Ảnh hưởng hàm lượng astaxanthin bổ sung vào thức ăn lên tăng trưởng màu sắc cá chép Koi (Cyprinus carpio) giai đoạn cá từ tháng tuổi đến tháng tuổi” thực cá, carotenoid xem sắc tố quan trọng việc làm tăng màu sắc chúng khơng tự tổng hợp mà lấy từ phần ăn Do đó, giải pháp để cải thiện trì màu sắc đẹp cá bổ sung carotenoid vào thức ăn chúng Thức ăn ảnh hưởng lớn đến trình tăng trưởng, hình thành độ bền màu sắc cá chép Koi Nếu muốn cá lên màu đẹp người ni phải bổ sung thức ăn tăng màu cho cá chép Koi Hầu loại thức ăn tăng màu cho cá chép Koi có hàm lượng protein cao, thức ăn cho cá chép Koi phải đầy đủ dưỡng chất mà phải cho ăn thời điểm Hiện nay, thị trường Việt Nam, loại thức ăn chế biến có bổ sung sắc tố, hàm lượng dinh dưỡng khác cho cá Koi đa dạng mẫu mã chủng loại Đa số loại thức ăn nước sản xuất, giá cao, chất lượng thành phần dinh dưỡng nằm ngồi quản lí nhà chun mơn [2] Có nhiều cách tạo màu sắc cho cá vừa an tồn, vừa tiện lợi, đó, việc bổ sung sắc tố carotenoid dễ áp dụng Trong nuôi trồng thủy sản, loại carotenoid thường sử dụng astaxanthin, ngồi việc cung cấp sắc tố, tạo màu sắc đẹp cho tơm, cá , astaxanthin có chức tăng cường bảo vệ thể, chống lại oxi hóa, tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng tôm, cá Tuy nhiên, số nghiên cứu cá hồi, cá vàng, cá dĩa tôm cho thấy liều lượng giới hạn đó, việc bổ sung sắc tố đạt đến độ bão hòa Mặt khác, đối tượng nuôi, giai đoạn phát triển đáp ứng khác với loại sắc tố Để sử dụng hiệu loại sắc tố bổ sung vào thức ăn, vấn đề nghiên cứu loại sắc tố, liều lượng sử dụng tối ưu tính ổn định thời điểm cần bổ sung thích hợp đối tượng ni cần thiết III PHƯƠNG PHÁP VÀ PHƯƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU A Thời gian địa điểm bố trí thí nghiệm Thí nghiệm thực từ ngày 24/04/2018 đến ngày 24/06/2018 Trại Nghiên cứu Thực nghiệm Thủy sản, Trường Đại học Trà Vinh B Phương pháp bố trí thí nghiệm Thí nghiệm gồm bốn nghiệm thức (NT), bố trí hồn tồn ngẫu nhiên, gồm NT1 (đối chứng) mg astaxanthin/kg thức ăn, NT2: 55 mg astaxanthin/kg thức ăn, NT3: 65 mg astaxanthin/kg thức ăn NT4: 75 mg astaxanthin/kg thức ăn; bố trí bể composite 0,5 m3 , mực nước bể từ 60 – 65 cm, mật độ bố trí 30 con/bể Mỗi nghiệm thức lặp lại ba lần II TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU Paripatananont et al [3] thực thí nghiệm để xác định liều lượng tối ưu 59 TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 33, THÁNG 03 NĂM 2019 Thức ăn dùng nghiệm thức thí nghiệm bổ sung thêm astaxanthin cách hòa tan astaxanthin nước ấm, sau phun lên thức ăn, hong khơ khơng khí bảo quản nhiệt độ thường Nguồn nước thí nghiệm nước máy bơm vào bể trữ, sục khí để loại bỏ chlorine tồn lưu Cá chép Koi thả ban đầu có khối lượng từ 8,46 – 8,52 g/con chiều dài từ 7,87 – 7,90 cm/con Thức ăn dùng cho thí nghiệm thức ăn viên có độ đạm 42% protein Thời gian thí nghiệm 60 ngày NÔNG NGHIỆP - THỦY SẢN Tỉ lệ sống xác định lần thu mẫu công thức: Tỉ lệ sống (%) = (số cá ngày thu mẫu/số cá thả)*100 Màu sắc ghi nhận cảm quan theo thang màu từ (màu vàng nhạt) đến (màu đỏ đậm) Boonyaratpalin Unprasert, 1989 C Chăm sóc quản lí Cá chép Koi cho ăn hai lần/ngày vào lúc 7h 00 16h 30, phần ăn theo nhu cầu cá không cho cá ăn no Lượng thức ăn tăng, giảm theo nhu cầu cá D Các tiêu theo dõi 1) Chỉ tiêu chất lượng nước: Nhiệt độ nước (o C) đo nhiệt kế hai lần/ngày (7h 00 14h 00) pH, N-NH3 , N-NO2 đo test hiệu SERA (pH đo hai lần/ngày lúc 7h 00 14h 00; N-NH3 , N-NO2 đo 01 ba ngày/lần) 2) Chỉ tiêu theo dõi tỉ lệ sống, tăng trưởng màu sắc: Trước bố trí thí nghiệm, tiến hành cân, đo ghi nhận màu sắc mẫu cá chép Koi để xác định khối lượng, chiều dài màu sắc ban đầu Tăng trưởng cá chép Koi NT xác định 15 ngày/lần, đo 40% số cá thể/bể, theo công thức sau: Tăng trưởng theo ngày khối lượng: DWG (g/ngày) = (W2 – W1)/t Tăng trưởng đặc biệt khối lượng: SGR (%/ngày) = 100*(lnW2 – lnW1)/t Tăng trưởng theo ngày chiều dài: DWG (cm/ngày) = (L2 – L1)/t Tăng trưởng đặc biệt chiều dài: SGRL (%/ngày) = 100*(lnL2 – lnL1)/t (Trong đó: W1: khối lượng cá ban đầu (g); W2: khối lượng cá lúc thu mẫu (g); L1: chiều dài cá ban đầu (cm); L2: chiều dài cá lúc thu mẫu (cm) t: số ngày ni) Hình 1: Bảng so màu để đánh giá màu sắc cá 3) Phương pháp xử lí số liệu: So sánh khác biệt NT kiểm định mẫu độc lập (Independent-test) thông qua phần mềm SPSS 18.0 mức ý nghĩa (p0,05) (Hình 5) Chiều dài cá ni 30 ngày NT1 (11,41 ± 0,25 cm) đạt thấp khác biệt có ý nghĩa thống kê so với NT3 (11,91 63 TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 33, THÁNG 03 NĂM 2019 NÔNG NGHIỆP - THỦY SẢN Hình 4: Khối lượng cá 60 ngày C Tốc độ tăng trưởng theo chiều dài trọng lượng Kết nghiên cứu từ Bảng cho thấy, tốc độ tăng trưởng bình quân khối lượng chiều dài cá nuôi 60 ngày NT thí nghiệm khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối tương đối khối lượng NT thí nghiệm gần tương đương nhau, cao NT2, đạt 0,67 ± 0,02 g/ngày 2,90 ± 0,07%/ngày thấp NT1, đạt 0,65 ± 0,02 g/ngày 2,87 ± 0,05%/ngày Tương tự, tốc độ tăng trưởng tuyệt đối tương đối chiều dài cá 60 ngày đạt cao NT2, 0,13 ± 0,00 cm/ngày 1,13 ± 0,02%/ngày thấp NT3, 0,12 ± 0,00 cm/ngày 1,10 ± 0,02%/ngày Nhìn chung, tốc độ tăng trưởng tuyệt đối tương đối khối lượng chiều dài cá khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê NT thí nghiệm (p>0,05) Hình 5: Chiều dài cá 60 ngày nuôi D Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) Kết từ Bảng cho thấy NT1 NT có hệ số chuyển hố thức ăn cao nhất, đạt 2,82 Hình 6: Tỉ lệ sống cá 60 ngày ni 64 TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 33, THÁNG 03 NĂM 2019 NÔNG NGHIỆP - THỦY SẢN Bảng 3: Tốc độ tăng trưởng cá ngày nuôi thứ 60 Chiều dài Trọng lượng Nghiệm thức DLG(cm/ngày) SGRL(%/ngày) DWG(g/ngày) SGR(%/ngày) NT 0,13 ± 0,00a 1,12 ± 0,01a 0,65 ± 0,02a 2,87 ± 0,05a NT 0,13 ± 0,00a 1,13 ± 0,02a 0,67 ± 0,02a 2,90 ± 0,07a NT 0,12 ± 0,00a 1,10 ±0,02a 0,66 ± 0,02a 2,88 ± 0,07a NT 0,13 ± 0,01a 1,12 ± 0,05a 0,66 ± 0,01a 2,89 ± 0,04a (Số liệu trình bày bảng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn Trong cột, chữ viết kèm bên khác khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05) E Ảnh hưởng Astaxanthin đến màu sắc cá chép Koi 60 ngày nuôi Kết nghiên cứu 60 ngày nuôi cho thấy, cá ni với thức ăn có bổ sung hàm lượng astaxanthin NT2, NT3 NT4 có màu sắc đẹp có ý nghĩa thống kê (p