Bài giảng Phân loại thức ăn và phụ gia: Chương 2 được biên soạn nhằm mục đích phục vụ cho việc giảng dạy. Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức về thức ăn bổ sung dinh dưỡng thông qua những nội dung sau: Axit amin sản xuất công nghiệp/Axit amin tổng hợp, Urê và các hợp chất nitơ phiprotein, thức ăn bổ sung khoáng và thức ăn bổ sung vitamin. Để hiểu rõ nội dung bài giảng, mời các bạn cùng tham khảo.
Chương THỨC ĂN BỔ SUNG DINH DƯỠNG Nội dung chương Axit amin SX công nghiệp/Axit amin tổng hợp Urê hợp chất nitơ phiprotein Thức ăn bổ sung khoáng Thức ăn bổ sung vitamin Axit amin sản xuất cơng nghiệp Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp Lịch sử hình thành phát triển ngành sản xuất AATH Các loại AATH số lưu ý sử dụng Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp - Hầu hết loại TĂ hạn chế hàm lượng mức độ cân đối axit amin phù hợp với nhu cầu vật nuôi - Đa dạng đối tượng vật ni Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp 300 TĂ lợn choai Ngô: 58% Bột đỗ tương: 35% 250 200 150 100 50 Lys Arg His Trp Ile Leu Val P,T M,C Thr Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp - Tỉ lệ pr lí tưởng: thể tổng hợp pr có hiệu từ mẫu a.a cân đối Bổ sung a.a hạn chế để tạo cân đối, bổ sung a.a khơng hạn chế làm tăng thêm cân đối - a.a hạn chế TĂ a.a mà số lượng không đủ hạn chế lợi dụng a.a khác TĂ dó A.a thiếu nhiều so với nhu cầu làm giảm hiệu suất lợi dụng pr lớn gọi yếu tố hạn chế thứ nhất, có yếu tố hạn chế thứ 2, thứ Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp - Chỉ bổ sung yếu tố hạn chế, bổ sung yếu tố hạn chế thứ bổ sung yếu tố hạn chế thứ Nếu làm ngược lại có hại (sinh trưởng giảm, tiêu tốn TĂ tăng …) - Trong thực tế SX loại a.a công nghiệp lysine, methionine, threonine tryptophan - Hai dạng đồng phân quang học (L D): D-Methionine, DPhenylalanine phần D-Tryptophan - Nếu Kp cân a.a hạ tỉ lệ pr Kp xuống mà không ảnh hưởng đến NS gia súc, nhiên cân a.a - Các cặp đối kháng: lysine-arginine, izoleucine-leucinevaline Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp - Chất mang đặc hiệu cho serine, threonine alanine - Chất mang đặc hiệu cho phenylalanine, tyrosine, methionine, valine, leucine isoleucine - Chất mang đặc hiệu cho proline hydroxyproline - Chất mang đặc hiệu cho lysine, arginine cysteine - Chất mang đặc hiệu cho aspartic glutamic axit Một số axit amin có chung hệ thống vận chuyển, chúng cạnh tranh lẫn để gắn kết với chất mang trình hấp thu Ví dụ, tăng nhiều lysine phần làm gia tăng nhu cầu arginine với gia cầm Thí nghiệm sử dụng khống tự nhiên vịt đẻ CT thí nghiệm Thức ăn thí nghiệm CT KPCS + Khoáng vi lượng CT KPCS + Khoáng vi lượng + 2% bentonite CT KPCS + Khoáng vi lượng + 3% bentonite CT KPCS + 2% bentonite CT KPCS + 3% bentonite (Nguồn: Lê Hồng Sơn Trịnh Vinh Hiển, 2007) Bảng: Kết thí nghiệm Chỉ tiêu CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 Tỉ lệ đẻ từ tuần 22-45 (%) 64,4 70,1 72,3 63,4 65,0 Trứng/mái (quả) 116 128 130 114 117 KL trứng (g/quả) 62,5 63,8 64,1 63,2 63,5 Tỉ lệ dập vỡ, dị hình (%) 5,0 4,5 4,7 4,2 4,9 Tỉ lệ trứng có phôi (%) 95,6 97,0 96,5 95,0 95,5 Tỉ lệ nở/tổng trứng ấp (%) 85,1 87,3 87,5 84,6 85,0 Vịt loại 1/mái (con) 97,4 109,0 111,8 94,6 98,6 Tiêu tốn TĂ/10 trứng (kg) 2,00 1,82 1,80 2,05 2,00 Chi phí TĂ/10 trứng (đ) 6594 5900 5788 6646 6430 Chi phí TĂ/vịt loại (đ) 792,1 696,0 673,0 802,0 763,0 So sánh chi phí/vịt loại (%) 100 87,8 85,0 101,3 96,4 Các loại thức ăn bổ sung vitamin Lí phải sử dụng loại TĂ bổ sung vitamin Phân loại vai trò dinh dưỡng vitamin Tương tác vitamin Lưu ý sử dụng thức ăn bổ sung vitamin Lí phải bổ sung vitamin Chăn nuôi tập trung Năng suất vật nuôi ngày cao Các loại thức ăn có nguồn gốc thiên nhiên khơng đủ để cung cấp Phân loại vai trò dinh dưỡng vitamin Các vitamin tan nước Các vitamin tan dầu Tìm hiểu thêm vài trò dinh dưỡng vitamin giáo trình tài liệu tham khảo Tương tác vitamin Có mối quan hệ tương tác vitamin: Đối kháng hỗ trợ Hai mối tương tác biểu mức độ trao đổi Quan hệ đối kháng vitamin Lượng ăn vào mức vitamin làm tăng nhu cầu làm tăng độc tính vitamin khác Vitamin A vitamin D3 (5/1) Quan hệ hỗ trợ vitamin Quan hệ hỗ trợ chủ yếu xảy mức trao đổi Lưu ý sử dụng thức ăn bổ sung vitamin + OVN (optimum vitamin nutrition) Các mức bổ sung vit truyền thống ngăn ngừa triệu chứng thiếu vit mức cấp tính, số lượng thường khơng đầy đủ cho tối ưu hoá NS SX Mức bổ sung vit khu vực châu Á cách xa với cải tiến di truyền, tốc độ sinh trưởng, hiệu sử dụng TĂ, nguyên liệu chất lượng xấu, bệnh tật stress ngày tăng → Mức bổ sung cần phải điều chỉnh theo với cải tiến di truyền phù hợp với đ/k SX đại thương mại Sử dụng vit theo quan điểm OVN tăng thêm chi phí vit , nhiên thu nhập người chăn nuôi tăng lên … Lưu ý sử dụng thức ăn bổ sung vitamin + Độ bền vit TĂ HH phụ thuộc: Dạng hoá học vit.: Vit A dạng acetate bền dạng khác Vit C tinh thể dễ bị phá huỷ so với dạng ascorbate 2-phosphate Có/hay khơng chất chống ơxi hố/hay chất bảo quản Quan hệ tương tác với chất khác TĂ, đặc biệt cholin vi khống (vit cịn 70% hoạt tính sau tháng bảo quản, khơng trộn với cholin vi khống cịn 97-98%) Cơng nghệ SX TĂ: ép viên, ép đùn nhiệt độ lên tới 800C Thức ăn bổ sung khoáng vitamin Vitamin Dạng sử dụng Hoạt tính cịn sau th bảo quản nhiệt độ phòng (%) Trong premix Trong viên ép Vit A Vit A acetate 70-90 70-90 Vit D Cholecalciferol 80-100 80-100 Vit E DL- tocoferol acetate 90-100 90-100 Vit B1 Thiamin mononitrate 70-80 60-80 Vit B2 Tinh thể 90-100 90-100 Biotin D-Biotin 80-100 70-90 Vit C Ascorbate-2-phosphate 90 90 30-70 10-30 Tinh thể Bảng: Nhu cầu vitamin cho lợn DSM1 GĐ A IU D3 IU E2 IU K3 mg B1 mg B2 mg B6 mg Prestarter up to 10kg 10.00020.000 1.8002.000 60-1003 2,0-4,0 3,0-5,0 6-10 4,0-8,0 Starter 1020kg 10.00015.000 1.8002.000 60-100 2,0-4,0 2,0-4,0 6-10 4,0-8,0 Growing 2050kg 7.00010.000 1.5002.000 40-60 1,5-3,0 1,0-2,0 5-10 2,0-4,0 Finisher, 50kg-market 5.0008.000 1.0001.500 30-504 1,0-1,5 0,5-1,5 3-8 1,5-3,0 Sows 10.00015.000 1.5002.000 60-805 1,0-2,0 1,0-2,0 5-9 3,0-5,0 Boars 10.00015.000 1.5002.000 60-80 1,0-2,0 1,0-2,0 5-9 3,0-5,0 Added for kg air dry feed Dietary fat higher than 3%: additional 5mg/kg feed for each 1% dietary fat For optimium piglet health: additional 150mg/kg feed For optimium meat quality: additional 150mg/kg feed For optimium peglet health: during late pregnancy and lactation: total 250mg/kg feed Bảng: Nhu cầu vitamin cho lợn DSM1 GĐ B12 mg Niacin mg Pantothen ic acid mg Folic acid mg Biotin mg C7 mg Cholin e mg Prestarter up to 10kg 0,0400,070 40-60 20-40 1,5-2,5 0,150,40 100200 500800 Starter 1020kg 0,0300,050 30-50 20-40 1,0-2,0 0,150,40 1002007 200400 Growing 20-50kg 0,0200,040 20-30 20-40 0,6-1,0 0,150,25 - 150300 Finisher, 50kgmarket 0,0150,030 20-30 20-40 0,5-1,0 0,100,20 - 100200 Sows 0,0200,040 25-45 18-25 3,0-5,0 0,300,50 200300 500800 Boars 0,0200,040 25-45 18-25 3,0-5,0 0,300,50 200500 500800 Recommended in stress conditions For improved sow fertility: to be fed per animal per day immediately after weaning until confirmed conception Bảng: Nhu cầu vitamin cho lợn NRC (2012) GĐ A IU D3 IU E2 IU K3 mg B1 mg B2 mg B6 mg Prestarter up to 10kg 2.200 220 16 0,50 3,5 1,5 Starter 1020kg 1.750 200 11 0,50 1,5 Growing 2050kg 1.300 150 11 0,50 2,5 Finisher, 50kg-market 1.300 150 11 0,50 Sows 4.000 200 44 0,50 3,75 Boars 4.000 200 44 0,50 3,75 Câu hỏi ôn tập Lí phải sử dụng axit amin tổng hợp? Những lưu ý sử dụng axit amin tổng hợp? Cơ sở khoa học việc sử dụng urê bổ sung protein cho gia súc nhai lại? Các cách/phương pháp sử dụng urê bổ sung protein cho gia súc nhai lại? Quan hệ hỗ trợ nguyên tố khoáng? Quan hệ đối kháng nguyên tố khoáng? Khái niệm khoáng hữu cơ, ưu điểm khống hữu so với khống vơ cơ? Lí phải bổ sung vitamin? Các yếu tố ảnh hưởng đến độ bền vitamin thức ăn hỗn hợp? Những lưu ý sử dụng thức ăn bổ sung vitamin? ... Cherdthong et al (20 10): + CT TN: ĐC (100% urê) UCM1 (40% urê + 43% CaCl2 + 17% H2O) UCM2 (50% urê + 33% CaCl2 + 17% H2O) UCM3 (60% urê + 23 % CaCl2 + 17% H2O) (hoặc sử dụng CaCl2 CaSO4) Urê hợp... vật liệu polyme, thức ăn bổ sung … Sản lượng axit amin tổng hợp sản xuất toàn giới từ năm 1957 đến năm 20 00 (1000 tấn) 25 00 20 00 20 00 1650 1500 680 1000 500 35 1957 1985 1996 20 02 Công nghệ sản... phẩm urê phân giải chậm NH3-N ABBH Phân giải Sinh khối VK (mg/100ml) (mM/l) CK (%) VSV (mg) (109 CFU/ml) ĐC 14,5 48,7 53,3 23 ,1 3 ,2 UCM1 11,7 51,0 55,5 25 ,6 5,4 UCM2 11,5 51 ,2 54,0 26 ,1 5,8 UCM3