Xây dựng chiến lược cạnh tranh cho khách sạn grand saigon giai đoạn 2021 2025

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRẦN THANH HUY XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CHO KHÁCH SẠN GRAND SAIGON GIAI ĐOẠN 2021 - 2025 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2021 LỜI CAM ĐOAN Luận văn thạc sỹ kinh tế với đề tài “Xây dựng chiến lược cạnh tranh cho khách sạn Grand Saigon giai đoạn 2021 - 2025” cơng trình nghiên cứu riêng cá nhân tác giả, thực hướng dẫn khoa học TS Hoàng Lâm Tịnh, với hỗ trợ giúp đỡ từ chuyên gia ngành dịch vụ khách sạn Đề tài tác giả thực dựa sở nghiên cứu lý thuyết có liên quan, kiến thức chuyên ngành công nhận liệu thực tế doanh nghiệp Các số liệu, mơ hình kết đề tài trung thực Tp Hồ Chí Minh, ngày 29/01/2021 Tác giả Trần Thanh Huy MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC TÓM TẮT LUẬN VĂN ABSTRACT Trang PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vị nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 4.1 Quy trình nghiên cứu 4.2 Phương pháp thu thập số liệu .4 4.3 Phương pháp xử lý liệu Kết cấu luận văn CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC VÀ CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH 1.1 Tổng quan quản trị chiến lược 1.1.1 Khái niệm chiến lược 1.1.2 Các cấp độ chiến lược 1.1.3 Khái niệm quản trị chiến lược 1.1.4 Vai trò quản trị chiến lược 1.1.5 Quy trình quản trị chiến lược 1.2 Phân tích mơi trường kinh doanh 1.2.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ… .9 1.2.1.1 Yếu tố quốc tế 1.2.1.2 Yếu tố trị pháp luật 10 1.2.1.3 Yếu tố kinh tế .10 1.2.1.4 Yếu tố văn hóa - xã hội 11 1.2.1.5 Yếu tố công nghệ .11 1.2.1.6 Yếu tố tự nhiên 11 1.2.2 Phân tích mơi trường vi mơ (mơi trường ngành) 12 1.2.2.1 Đối thủ ngành 13 1.2.2.2 Khách hàng 13 1.2.2.3 Nhà cung cấp 14 1.2.2.4 Đối thủ tiềm ẩn 14 1.2.2.5 Sản phẩm, dịch vụ thay 15 1.3 Phân tích hoàn cảnh nội doanh nghiệp 15 1.3.1 Khái niệm nguồn lực doanh nghiệp 15 1.3.2 Khái niệm lực cốt lõi doanh nghiệp 15 1.3.3 Khái niệm lợi cạnh tranh doanh nghiệp 16 1.3.4 Phân tích chuỗi giá trị doanh nghiệp .17 1.4 Các yếu tố tác động đến hài lòng khách hàng 20 1.5 Xây dựng chiến lược cạnh tranh cho doanh nghiệp 23 1.5.1 Xác định tầm nhìn, sứ mệnh mục tiêu doanh nghiệp .23 1.5.2 Quy trình xây dựng lựa chọn chiến lược cạnh tranh .23 1.5.2.1 Ma trận yếu tố bên (EFE) 24 1.5.2.2 Ma trận hình ảnh cạnh tranh (CPM) 24 1.5.2.3 Ma trận yếu tố bên (IFE) 25 1.5.2.4 Phân tích S.W.O.T .25 1.5.2.5 Ma trận hoạch định chiến lược có khả định lượng (QSPM) .26 1.6 Các chiến lược cạnh tranh .27 1.6.1 Chiến lược chi phí thấp 27 1.6.2 Chiến lược khác biệt hóa… 28 1.6.3 Chiến lược tập trung vào thị trường thích hợp 28 1.7 Tóm tắt chương 28 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CƠ SỞ THỰC TIỄN XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CỦA GRAND SAIGON GIAI ĐOẠN 2020 -2025 2.1 Giới thiệu chung khách sạn Grand Saigon .30 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 30 2.1.2 Tầm nhìn, Sứ mệnh 31 2.1.3 Cơ cấu tổ chức văn hóa khách sạn Grand Saigon… 31 2.1.3.1 Cơ cấu tổ chức 31 2.1.3.2 Văn hóa khách sạn Grand Saigon 32 2.1.4 Kết kinh doanh Grand Saigon giai đoạn 2015-2020 32 2.2 Phân tích kết nghiên cứu hài lịng khách hàng 33 2.2.1 Phân tích nhân tố Cronbach Alpha 34 2.2.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 35 2.2.2.1 Phân tích nhân tố khám phá cho biến độc lập 36 2.2.2.2 Phân tích nhân tố khám phá cho biến phụ thuộc 36 2.2.3 Phân tích tương quan Pearson .37 2.2.4 Phương trình hồi quy hài lòng khách hàng 37 2.2.5 Phân tích hài lịng khách hàng khách sạn Grand Saigon 39 2.3 Phân tích dự báo mơi trường kinh doanh khách sạn .39 2.3.1 Phân tích mơi trường vĩ mô 39 2.3.1.1 Yếu tố quốc tế 39 2.3.1.2 Yếu tố kinh tế 40 2.3.1.3 Yếu tố văn hóa xã hội 41 2.3.1.4 Yếu tố trị-pháp luật 42 2.3.1.5 Yếu tố tự nhiên 43 2.3.1.6 Yếu tố công nghệ .44 2.3.2 Phân tích mơi trường vi mơ 45 2.3.2.1 Khách hàng 45 2.3.2.2 Đối thủ cạnh tranh 46 2.3.2.3 Nhà cung cấp 49 2.3.2.4 Đối thủ tiềm ẩn 50 2.3.2.5 Sản phẩm, dịch vụ thay 50 2.3.3 Dự báo môi trường kinh doanh khách sạn giai đoạn 2021-2025 51 2.3.4 Ma trận yếu tố bên 52 2.4 Phân tích hồn cảnh nội khách sạn Grand Saigon 53 2.4.1 Chất lượng nguồn nhân lực 53 2.4.2 Tình hình tài .56 2.4.3 Tình hình sở vật chất .57 2.4.4 Hoạt động Marketing 58 2.4.5 Đánh giá chất lượng, tính đa dạng độc đáo sản phẩm,dịch vụ 61 2.4.6 Đánh giá lực quản trị nề nếp tổ chức 63 2.4.7 Ma trận đánh giá yếu tố bên 63 2.5 Chuỗi giá trị, lực cốt lõi lợi cạnh tranh Grand Saigon 64 2.5.1 Xác định định chuỗi giá trị khách sạn Grand Saigon 64 2.5.2 Xác định lực cốt lõi khách sạn Grand Saigon 65 2.5.3 Lợi cạnh tranh khách sạn Grand Saigon 66 2.5.4 Chuỗi giá trị chiến lược tương lai khách sạn Grand Saigon 67 2.6 Tóm tắt chương 68 CHƯƠNG : CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CỦA GRAND SAIGON GIAI ĐOẠN 2021 - 2025 3.1 Mục tiêu phát triển Grand Saigon giai đoạn 2021-2025 .69 3.1.1 Cơ sở xây dựng mục tiêu 69 3.1.2 Mục tiêu tổng quát 69 3.1.3 Mục tiêu cụ thể .70 3.2 Chiến lược cạnh tranh Grand Saigon giai đoạn 2021–2025 70 3.2.1 Phân tích ma trận S.W.O.T Grand Saigon 70 3.2.2 Xây dựng ma trận QSPM - lựa chọn phương án chiến lược cạnh tranh .72 3.2.2.1 Nhóm chiến lược S+O 72 3.2.2.2 Nhóm chiến lược S+T 73 3.2.2.3 Nhóm chiến lược W+O 74 3.2.2.4 Nhóm chiến lược W+T 75 3.3 Các chiến lược chức 76 3.3.1 Chiến lược Marketing .76 3.3.2 Chiến lược nghiên cứu phát triển 79 3.3.3 Chiến lược nguyên vật liệu mua hàng .80 3.3.4 Chiến lược sản phẩm/dịch vụ .80 3.3.5 Chiến lược tài .82 3.3.6 Chiến lược nguồn nhân lực 85 3.3.7 Tổ chức điều hành quản lý 86 3.4 Tóm tắt chương 86 KẾT LUẬN 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BAR : Best Available Rates (Giá bán phòng tốt nhất) CB.CNV : Cán công nhân viên CLDV : Chất lượng dịch vụ CPI : Customer Price Index (Chỉ số giá tiêu dùng) CP : Chi phí CSVC : Cơ sở vật chất DT : Doanh thu ĐVT : Đơn vị tính EFA : Exploratory Factor Analysis (Phân tích nhân tố) EFE : External Factor Evaluation Matrix (Ma trận yếu tố bên ngoài) F&B : Food and Beverage Service (Dịch vụ ẩm thực) FDI : Foreign Direct Investment (Đầu tư trực tiếp nước ngoài) GDP :Gross Domestic Product (Tổng sản phẩm quốc nội) IFE : Internal Factor Evaluation Matrix (Ma trận yếu tố bên trong) LNST : Lợi nhuận sau thuế OTA : Online Travel Agency (Đại lý du lịch trực tuyến) R&D : Research and Development (Nghiên cứu phát triển) TA : Travel Agency (Đại lý lữ hành hay du lịch) TNBQ : Thu nhập bình quân TNHH MTV : Trách Nhiệm Hữu Hạn Một Thành Viên Tp.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh TTS : Tổng tài sản VCSH : Vốn chủ sở hữu VTOS : Vietnam Tourism Occupational Skills Standards (Tiêu chuẩn kỹ nghề Du lịch Việt Nam) DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Trang Bảng 1.1: Ma trận SWOT .26 Bảng 1.2: Các chiến lược cạnh tranh Michael E.Porter 27 Bảng 2.1: Kết kinh doanh khách sạn giai đoạn 2015 -2020 32 Bảng 2.2: Doanh thu dịch vụ khách sạn giai đoạn 2015-2020 33 Bảng 2.3: Kết phân tích Cronbach’s Alpha cho biến độc lập 35 Bảng 2.4: Bảng kết phân tích Cronbach’s Alpha biến phụ thuộc 35 Bảng 2.5: Hệ số hồi quy hài lòng khách hàng dịch vụ khách sạn 38 Bảng 2.6: Biểu đồ số kinh tế Việt Nam giai đoạn 2011-2019 .40 Bảng 2.7: Thống kê lượng khách du lịch Việt Nam (2015-2020) .42 Bảng 2.8: Cơ cấu khách hàng khách sạn Grand Saigon năm 2018-2020 45 Bảng 2.9: Thị phần cạnh tranh đối thủ .47 Bảng 2.10: Ma trận hình ảnh cạnh tranh 48 Bảng 2.11: Ma trận yếu tố bên 52 Bảng 2.12: Cơ cấu lao động khách sạn Grand Saigon giai đoạn 2019-2020 53 Bảng 2.13: Các tiêu tài giai đoạn 2018-2020 56 Bảng 2.14: Ma trận yếu tố bên 64 Bảng 2.15: Các lực cốt lõi khách sạn Grand Saigon .65 Bảng 3.1: Kết kinh doanh giai đoạn 2015-2020 .69 Bảng 3.2: Dự đoán kết kinh doanh giai đoạn 2021-2025 70 Bảng 3.3: Ma trận S.W.O.T khách sạn Grand Saigon 71 Bảng 3.4: Ma trận QSPM nhóm S+O .72 Bảng 3.5: Ma trận QSPM nhóm S+T 73 Bảng 3.6: Ma trận QSPM nhóm S+O .74 Bảng 3.7: Ma trận QSPM nhóm W+T 75 Bảng 3.8: Dự báo tài cho giai đoạn 2020-2025 .84 D Phần đánh giá mức độ cạnh tranh Hotel Grand Saigon với đối thủ cạnh tranh: Kính đề nghị anh/chị cho biết ý kiến cách cho điểm theo tiêu thức sau: 1: Kém 2: Trung bình 3: Trên trung bình 4: Tốt Ghi chú: Trên dịng có số điểm giống tiêu chí khách sạn anh/chị cho có mức độ Các yếu tố thành công Hotel Renaissance Grand Riverside Saigon Saigon Lotte Legend Saigon Thị phần Uy tín, thương hiệu Chất lượng dịch vụ Dịch vụ đa dạng Khả cạnh tranh giá Hoạt động quảng bá sản phẩm Hệ thống kênh phân phối Vị trí khách sạn Quy mơ phòng 10 Chất lượng nguồn nhân lực 11 Khả tài 12 Cơ sở vật chất kỹ thuật 13 Năng lực quản lý Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý anh/chị Le Méridien Saigon Phụ lục 3.4: Bảng tổng hợp kết khảo sát chuyên gia ma trận EFE  Bảng kết khảo sát chuyên gia mức độ quan trọng yếu tố bên ngồi Mức độ tác Kích động Tổng thước điểm mẫu Stt Các yếu tố bên 10 11 12 13 Nhà nước có sách khuyến khích ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế ngày sâu rộng Ngành du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 giới Khách hàng yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành Tổng cộng 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 3 5 36 42 33 33 30 37 37 42 37 40 35 35 40 477 Mức độ quan trọng 0,08 0,09 0,07 0,07 0,06 0,08 0,08 0,09 0,08 0,08 0,07 0,07 0,08 1,00 Tổng điểm Điểm phân loại Điểm làm tròn 6 7 5 2  Bảng kết khảo sát chuyên gia phân loại yếu tố bên Stt 10 11 12 13 Các yếu tố bên ngồi Nhà nước có sách khuyến khích ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế ngày sâu rộng Ngành du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 giới Khách hàng yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành Kích thước mẫu Phân loại 10 37 3,7 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 4 36 31 30 26 27 26 22 18 24 23 22 23 3,6 3,1 3,0 2,6 2,7 2,6 2,2 1,8 2,4 2,3 2,2 2,3 3 3 2 2 2 2 4 6 Phụ lục 3.5: Bảng tổng hợp kết khảo sát chuyên gia ma trận IFE  Bảng kết mức độ quan trọng yếu tố bên Stt Các yếu tố bên 10 11 Vị trí thuận lợi Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lượng, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing hiệu chưa cao Nghiên cứu & phát triển chưa đáp ứng nhu cầu phát triển Tổng cộng 12 Mức độ tác Kích động thước mẫu 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 49 31 33 33 38 33 33 38 33 42 42 Mức độ quan trọng 0,14 0,07 0,07 0,07 0,08 0,07 0,07 0,08 0,07 0,09 0,09 45 0,10 Tổng điểm 5 450 1,00  Bảng kết khảo sát chuyên gia phân loại yếu tố bên Stt 10 11 12 Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lượng, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing hiệu chưa cao Nghiên cứu & phát triển chưa đáp ứng nhu cầu phát triển Mức độ tác Kích động thước mẫu 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 3 2 7 10 5 6 1 1 39 29 28 28 29 28 29 24 22 23 17 Mức độ quan trọng 3,9 2,9 2,8 2,8 2,9 2,8 2,9 2,4 2,2 2,3 1,7 15 1,5 Tổng điểm Điểm làm tròn 3 3 3 2 2 Phụ lục 3.6: Bảng tổng hợp kết khảo sát chuyên gia ma trận cạnh tranh  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia mức độ quan trọng yếu tố cạnh tranh Stt 10 11 12 13 Các yếu tố cạnh tranh Thị phần Uy tín, thương hiệu Chất lượng dịch vụ Dịch vụ đa dạng Khả cạnh tranh giá Hoạt động quảng bá Hệ thống kênh phân phối Vị trí khách sạn Quy mơ phịng Chất lượng nguồn nhân lực Khả tài Cơ sở vật chất kỹ thuật Năng lực quản lý Tổng cộng Kích thước mẫu 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Mức độ tác động 1 5 6 4 3 3 4 1 4 Điểm Tổng quan điểm trọng 44 0,08 49 0,09 43 0,08 28 0,05 37 0,07 43 0,08 38 0,07 38 0,07 32 0,06 43 0,08 40 0,08 40 0,08 44 0,08 519 1,00  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia phân loại yếu tố cạnh tranh khách sạn GRAND SAIGON Stt 10 11 12 13 Các yếu tố cạnh tranh Thị phần Uy tín, thương hiệu Chất lượng dịch vụ Dịch vụ đa dạng Khả cạnh tranh giá Hoạt động quảng bá Hệ thống kênh phân phối Vị trí khách sạn Quy mơ phịng Chất lượng nguồn nhân lực Khả tài Cơ sở vật chất kỹ thuật Năng lực quản lý Kích thước mẫu 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Phân loại 5 4 5 7 2 4 3 3 Tổng điểm 24 29 29 23 36 31 31 34 32 33 31 22 32 Điểm phân loại 2,4 2,9 2,9 2,3 3,6 3,1 3,1 3,4 3,2 3,3 3,1 2,2 3,2 Điểm làm tròn 3 3 3 3  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia phân loại yếu tố cạnh tranh khách sạn RENAISSANCE RIVERSIDE SAIGON Stt Các yếu tố cạnh tranh 10 11 12 13 Thị phần Uy tín, thương hiệu Chất lượng dịch vụ Dịch vụ đa dạng Khả cạnh tranh giá Hoạt động quảng bá Hệ thống kênh phân phối Vị trí khách sạn Quy mơ phịng Chất lượng nguồn nhân lực Khả tài Cơ sở vật chất kỹ thuật Năng lực quản lý Kích thước mẫu 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Phân loại 1 2 7 7 5 4 3 3 4 Tổng điểm 29 32 29 24 32 33 32 33 33 34 32 23 33 Điểm phân loại 2,9 3,2 2,9 2,4 3,2 3,3 3,2 3,3 3,3 3,4 3,2 2,3 3,3 Điểm làm tròn 3 3 3 3 3  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia phân loại yếu tố cạnh tranh khách sạn LOTTE LEGEND SAIGON Stt Các yếu tố cạnh tranh 10 11 12 13 Thị phần Uy tín, thương hiệu Chất lượng dịch vụ Dịch vụ đa dạng Khả cạnh tranh giá Hoạt động quảng bá Hệ thống kênh phân phối Vị trí khách sạn Quy mơ phịng Chất lượng nguồn nhân lực Khả tài Cơ sở vật chất kỹ thuật Năng lực quản lý Kích thước mẫu 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Phân loại 2 5 7 Tổng điểm 3 2 4 24 31 29 30 33 35 30 32 33 34 31 32 33 Điểm phân loại 2,4 3,1 2,9 3,0 3,3 3,5 3,0 3,2 3,3 3,4 3,1 3,2 3,3 Điểm làm tròn 3 3 3 3 3  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia phân loại yếu tố cạnh tranh khách sạn LE MÉRIDIEN SAIGON Stt Các yếu tố cạnh tranh 10 11 12 13 Thị phần Uy tín, thương hiệu Chất lượng dịch vụ Dịch vụ đa dạng Khả cạnh tranh giá Hoạt động quảng bá Hệ thống kênh phân phối Vị trí khách sạn Quy mơ phịng Chất lượng nguồn nhân lực Khả tài Cơ sở vật chất kỹ thuật Năng lực quản lý Kích thước mẫu 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Phân loại Tổng điểm 7 6 3 36 35 37 33 32 36 33 33 34 35 36 34 35 Điểm phân loại 3,6 3,5 3,7 3,3 3,2 3,6 3,3 3,3 3,4 3,5 3,6 3,4 3,5 Điểm làm tròn 4 3 3 4 Phụ lục 3.7: Bảng tổng hợp kết khảo sát chuyên gia ma trận QSPM  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược phát triển thị trường Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Kích thước mẫu Phân Tổng loại điểm Điểm phân loại Điểm làm tròn 10 10 10 10 10 8 38 36 28 30 24 3,8 3,6 2,8 3,0 2,4 4 3 10 26 2,6 31 23 24 23 3,1 2,3 2,4 2,3 2 10 10 10 10 1 5 10 25 2,5 10 2 24 2,4 10 23 2,3 10 10 10 6 5 36 26 35 3,6 2,6 3,5 4 10 27 2,7 10 27 2,7 10 10 10 10 10 10 2 4 4 31 20 24 22 24 19 3,1 2,0 2,4 2,2 2,4 1,9 2 2 10 24 2,4  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược phát triển dịch vụ Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên ngồi Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Kích thước mẫu 10 10 10 10 10 10 Phân Tổng loại điểm Điểm phân loại Điểm làm tròn 36 31 30 24 24 3,6 3,1 3,0 2,4 2,4 3 2 31 3,1 30 22 24 23 3,0 2,2 2,4 2,3 2 2 10 10 10 10 4 10 24 2,4 10 4 22 2,2 10 4 22 2,2 10 10 10 5 35 24 31 3,5 2,4 3,1 10 28 2,8 21 2,1 27 2,7 10 10 3 4 10 23 2,3 10 10 10 10 3 23 27 23 23 2,3 2,7 2,3 2,3 2 25 2,5 10 5 5 5  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược đa dạng hóa nâng cao CLDV Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên ngồi Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Phân Kích Tổng loại thước điểm mẫu Điểm phân loại Điểm làm tròn 10 10 10 10 10 7 3 37 33 32 27 21 3,7 3,3 3,2 2,7 2,1 3 10 27 2,7 29 24 26 23 2,9 2,4 2,6 2,3 3 10 10 10 10 10 21 2,1 10 4 22 2,2 10 26 2,6 10 10 10 33 28 28 3,3 2,8 2,8 3 10 27 2,7 10 20 2 28 2,8 10 6 10 17 1,7 10 10 10 10 4 5 24 25 22 26 2,4 2,5 2,2 2,6 3 26 2,6 10  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược nâng cao giá trị thương hiệu Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên ngồi Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Điểm phân loại Điểm làm tròn 32 24 25 27 22 3,2 2,4 2,5 2,7 2,2 3 28 2,8 Phân Kích Tổng loại thước điểm mẫu 10 10 10 10 10 10 3 8 10 10 10 10 4 27 22 23 23 2,7 2,2 2,3 2,3 2 10 20 2 10 23 2,3 10 23 2,3 10 10 10 6 32 24 32 3,2 2,4 3,2 3 10 4 28 2,8 23 2,3 10 10 26 2,6 10 5 25 2,5 33 28 20 23 3,3 2,8 2,0 2,3 3 2 23 2,3 10 10 10 10 3 5 10  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược nâng cấp CSVC, cai tiến quy trình, phát triển DV Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên ngồi Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Phân Kích Tổng loại thước điểm mẫu 10 10 10 10 10 5 10 Điểm phân loại Điểm làm tròn 7 5 31 29 26 25 25 3,1 2,9 2,6 2,5 2,5 3 3 32 3,2 7 31 30 25 26 3,1 2,5 2,6 3 3 10 10 10 10 3 10 24 2,4 10 4 22 2,2 10 24 2,4 10 10 10 5 33 25 27 3,3 2,5 2,7 3 10 26 2,6 10 24 2,4 10 5 25 2,5 10 21 2,1 10 10 10 10 5 31 28 22 25 3,1 2,8 2,2 2,5 3 27 2,7 10  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược phát triển nguồn nhân lực Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Phân Kích Tổng loại thước điểm mẫu 10 10 10 10 10 Điểm làm tròn 4 4 28 23 24 24 21 2,8 2,3 2,4 2,4 2,1 2 2 30 3,0 33 22 24 23 3,0 2,2 2,4 2,3 2 10 34 3,4 10 4 32 3,2 24 2,4 10 10 10 10 10 10 3 Điểm phân loại 2 4 5 10 10 10 5 33 25 27 3,3 2,5 2,7 3 10 28 2,8 10 5 25 2,5 10 26 2,6 10 25 2,5 10 10 10 10 4 26 27 24 28 2,6 2,7 2,4 2,8 3 24 2,4 10 5 6  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược tái cấu danh mục sản phẩm hoạt động Marketing Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên ngồi Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Phân Kích Tổng loại thước điểm mẫu Điểm phân loại Điểm làm tròn 10 10 10 10 10 6 5 4 25 24 24 27 23 2,5 2,4 2,4 2,7 2,3 2 10 25 2,5 10 10 10 10 2 5 24 21 22 23 2,4 2,1 2,2 2,3 2 2 11 23 2,3 10 21 2,1 10 24 2,4 10 10 10 2 5 30 23 27 2,3 2,7 3 10 25 2,5 10 23 2,3 10 5 25 2,5 10 3 21 2,1 10 10 10 10 4 29 28 24 28 2,9 2,8 2,4 2,8 3 27 2,7 10  Bảng tính kết khảo sát chuyên gia điểm hấp dẫn Chiến lược tái cấu trúc tổ chức phát triển nguồn nhân lực Stt Các yếu tố I Các yếu tố bên Vị trí thuận lợi, trung tâm Thương hiệu uy tín Chất lượng phục vụ tốt Kiến trúc khách sạn ấn tượng Chính sách giá linh hoạt Đội ngũ nhân viên có trình độ, nghiệp vụ cao Lãnh đạo có lực, kinh nghiệm Một số sở vật chất khu cổ xuống cấp Chế độ lương, thưởng cần cải tiến Sản phẩm dịch vụ chưa độc đáo, hấp dẫn Hoạt động Marketing chưa chuyên trách, hiệu chưa cao Nghiên cứu phát triển chưa đáp ứng với tốc độ phát triển Các yếu tố bên ngồi Nhà nước có sách khuyến khích cho ngành du lịch Tiềm phát triển ngành du lịch cao Chính trị ổn định, kinh tế tăng trưởng Thu nhập người dân ngày tăng Hội nhập kinh tế quốc tế ngày mở rộng Ngành du lịch xem ngành kinh tế mũi nhọn Tp.HCM trung tâm kinh tế lớn nước Dịch bệnh Covid-19 bùng phát giới Khách yêu cầu chất lượng ngày cao Sự cạnh tranh gay gắt ngành Nguồn nhân lực thiếu chất lượng Sản phẩm thay ngày đa dạng Nhiều đối thủ cạnh tranh gia nhập ngành 10 11 12 II 10 11 12 13 Phân Kích Tổng loại thước điểm mẫu 10 10 10 10 10 3 3 Điểm phân loại Điểm làm tròn 5 30 23 21 21 22 3,0 2,3 2,1 2,1 2,2 2 2 10 27 2,7 10 10 10 10 1 1 5 5 28 24 25 23 2,8 2,4 2,5 2,3 3 11 4 22 2,0 10 23 2,3 10 3 21 2,1 10 10 10 2 6 24 25 26 2,4 2,5 2,6 3 10 26 2,6 10 23 2,3 10 26 2,6 10 28 2,8 10 10 10 10 1 24 23 36 32 2,4 2,3 3,6 3,2 2 10 4 22 2,2 Phụ lục 3.8: Danh sách chuyên gia ma vấn Stt 10 DANH SÁCH CHUYÊN GIA PHỎNG VẤN Họ tên Chức vụ Đơn vị Nguyễn Đơng Hịa Phó Tổng Giám đốc Tổng Cơng ty Du lịch Sài Gịn Hồ Tuấn Anh Phó Giám đốc Phịng đầu tư Tổng Cơng ty Du lịch Sài Gịn Trương Đức Hùng Giám đốc Khách sạn Grand Saigon Trần Thị Minh Hạnh Phó Giám đốc Khách sạn Grand Saigon Vũ thị Thanh Hiền Phó Giám đốc Khách sạn Grand Saigon Nguyễn Thị Thu Vân Trưởng Phòng kinh doanh Khách sạn Grand Saigon Nguyễn Thanh Hùng Trưởng phòng nhân Khách sạn Grand Saigon Nguyễn Tuấn Anh Phó Giám Đốc Khách sạn Continental Phan Thanh Long Giám đốc Khách sạn Rex Trương Thị Tuyết Mai Phó tổng quản lý Khách sạn Caravelle ... trị chiến lược chiến lược cạnh tranh - Chương 2: Phân tích sở thực tiễn xây dựng chiến lược cạnh tranh khách sạn Grand Saigon giai đoạn 2021 - 2025 - Chương 3: Chiến lược cạnh tranh cho khách sạn. .. trị chiến lược chiến lược cạnh tranh cho doanh nghiệp; phân tích sở thực tiễn hoạt động kinh doanh khách sạn Grand Saigon giai đoạn 2021- 2025 xây dựng chiến lược cạnh tranh cho khách sạn Grand Saigon. .. tranh khách sạn Kết có ý nghĩa việc vận dụng vào trình xây dựng chiến lược cạnh tranh cho khách sạn Grand Saigon giai đoan 2021- 2025 cho giai đoạn Từ khóa: chiến lược kinh doanh, chiến lược cạnh tranh,