Hiện trạng và giải pháp nâng cao chất lượng tôm sú giống (Penaeus monodon Fabricius, 1789) tại tỉnh Cà Mau

Điều tra hiện trạng kỹ thuật của nghề sản xuất giống tôm sú tại Cà Mau được thực hiện từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2010. Trong nghiên cứu này, 60 trong tổng số hơn 800 trại sản xuất tôm sú giống được điều tra ngẫu nhiên bằng phương pháp đánh giá nhanh nông thôn (RRA) và phương pháp điều tra qua phiếu (SQ) nhằm tìm hiểu hiện trạng và đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng tôm giống tại địa phương.

Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2013 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG TÔM SÚ GIỐNG (Penaeus monodon Fabricius, 1789) TẠI TỈNH CÀ MAU STATUS AND SOLUTION TO IMPROVE SEED QUALITY OF BLACK TIGER SHRIMP (Penaeus monodon Fabricius, 1789) IN CAMAU PROVINCE Tiết Tiến Dũng1, Lại Văn Hùng2 Ngày nhận bài: 17/10/2012; Ngày phản biện thơng qua: 26/11/2012; Ngày duyệt đăng: 15/5/2013 TĨM TẮT Điều tra trạng kỹ thuật nghề sản xuất giống tôm sú Cà Mau thực từ tháng đến tháng năm 2010 Trong nghiên cứu này, 60 tổng số 800 trại sản xuất tôm sú giống điều tra ngẫu nhiên phương pháp đánh giá nhanh nông thôn (RRA) phương pháp điều tra qua phiếu (SQ) nhằm tìm hiểu trạng đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng tôm giống địa phương Kết điều tra cho thấy, sở trang thiết bị phục vụ sản xuất giống tôm sú đáp ứng u cầu kỹ thuật cịn có chênh lệch trại phụ thuộc vào quy mô khả đầu tư chủ trại Tôm sú bố mẹ khai thác từ vùng biển xa bờ sau vận chuyển xử lý hóa chất trước thả nuôi Số lượng tôm bố mẹ qua kiểm dịch quan chức chiếm tỷ lệ thấp Ấu trùng nở xử lý formol (100 - 200 ppm) iodine (50 ppm) Cỡ tôm giống xuất thường giai đoạn Postlarvae (PL) - 12 với tỷ lệ sống tới giai đoạn PL 10 đạt khoảng 23 - 65% Sản lượng PL hàng năm đạt khoảng - tỷ đáp ứng khoảng 1/3 nhu cầu tôm giống tỉnh Nghiên cứu đề xuất nhiều giải pháp liên quan đến kỹ thuật quản lý nhằm nâng cao chất lượng tơm giống Cà Mau Từ khóa: Cà Mau, chất lượng giống, giải pháp, kỹ thuật, Penaeus monodon, tôm bố mẹ, tôm sú ABSTRACT Investigation into technical status of seed production industry of black tiger shrimp in Ca Mau province was conducted from January to June in 2010 In this survey, 60 hatcheries in the total of over 800 black tiger shrimp hatcheries were randomly selected and surveyed by the Rapid Rural Appraisal (RRA) and Survey Questionnaire (SQ) methods in order to learn about technical status and suggest solutions to improvement of seed quality in the locality The result showed that, facilities and conditions for black tiger shrimp seed production in the area were basically satisfied the technical requirements although there were still different levels among hatcheries and depending on scales and capital investiment levels of farm owners Black tiger shrimp broodstocks were exploited from open sea and then transported and chemical treated before stocking The number of broodstocks quarantined by appropriate authorities still accounted for a low rate Newly hatched larvae were treated by formol (100 - 200 ppm) or iodine (50 ppm) Selling postlarvae were often at the stages of to 12 with survival rates ranging between 23 - 65% Total annual postlarvae production were around - billions, which met about one third of the provincial demand The survey also put forward a large number of solutions related to techniques and managements in order to improve black tiger shrimp seed quality in Ca Mau Keywords: Ca Mau, black tiger shrimp, broodstock, P monodon, seed quality, solution, techniques I ĐẶT VẤN ĐỀ Đồng sông Cửu Long vùng trọng điểm nuôi trồng thủy sản nước với nhóm đối tượng chủ lực cá da trơn tôm he [3] Nghề nuôi tôm he nói riêng tơm sú nói chung giữ vai trò quan trọng việc tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cải thiện đời sống nhiều cộng đồng dân cư ven biển Cà Mau địa phương hội tụ đầy đủ điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển nghề sản xuất giống nuôi tôm sú Tiết Tiến Dũng: Lớp Cao học Nuôi trồng thủy sản 2009 - Trường Đại học Nha Trang PGS.TS Lại Văn Hùng: Khoa Nuôi trồng thủy sản - Trường Đại học Nha Trang TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 89 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản thương phẩm [5, 14] Sự phát triển nhanh chóng mạnh mẽ nghề nuôi tôm sú thương phẩm đặt nhiều vấn đề thách thức không nhỏ cho phát triển ngành liên quan đến việc giải ô nhiễm môi trường, dịch bệnh nâng cao chất lượng tơm giống [13, 16] Hiện tại, có nhiều trại sản xuất tôm sú giống Cà Mau hoạt động có hiệu với sản lượng năm khoảng - tỷ giống Tuy nhiên, nhu cầu giống thực tế địa phương cần khoảng 15 - 17 tỷ năm [5, 15] Do đó, gần 2/3 lượng tôm sú giống phải nhập từ địa phương khác mà chủ yếu từ tỉnh Nam Trung Bộ Một thực trạng đầu tư thiếu đồng quản lý nhiều bất cập dẫn đến số lượng giống sản xuất địa phương vừa thiếu số lượng yếu chất lượng [5, 9, 16] Trong đó, việc mua giống từ tỉnh Nam Trung Bộ thường kèm chi phí cao rủi ro q trình vận chuyển thời gian quãng đường dài Do đó, nhiều thương lái tiến hành vận chuyển tơm giống không rõ nguồn gốc, không qua chứng nhận kiểm dịch từ quan chức năng, tiềm ẩn nguy lây nhiễm dịch bệnh nhiều trường hợp gây thiệt hại lớn cho người ni [5] Khó khăn lớn việc nâng cao chất lượng tơm sú giống việc chưa chủ động tạo nguồn tôm sú bố mẹ bệnh [8, 16] Đã có số nghiên cứu nước thực nhằm sản xuất đàn tôm bố mẹ bệnh chưa ứng dụng hiệu thực tiễn [22] Trong đó, nguồn tơm sú bố mẹ nhập thường có chi phí cao, thủ tục nhập phức tạp chất lượng tôm bố mẹ nhiều khơng ổn định [16] Trong q trình sản xuất, chạy đua với lợi nhuận, nhiều trại sử dụng nguồn tôm bố mẹ không rõ nguồn gốc chất lượng Hơn nữa, nhiều trại tiến hành cho tôm mẹ đẻ nhiều lứa, ương nuôi với mật độ dày, lạm dụng thuốc kháng sinh hóa chất xuất tơm khơng có chứng nhận kiểm dịch quan chức [18] Hậu là, nguy tôm nhiễm bệnh, suất, sản lượng hiệu kinh tế nghề nuôi tôm sú Đồng Sông Cửu Long bị ảnh hưởng lớn thời gian gần [18] Cà Mau địa phương có tiềm lớn để trở thành vùng nuôi sản xuất giống nuôi tôm lớn nước, nhiên, cần có giải pháp đồng để thúc đẩy tiềm [14] Chính vậy, nghiên cứu thực nhằm đánh giá trạng đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng tôm sú giống Cà Mau 90 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Số 2/2013 II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thực thông qua phương pháp điều tra thu mẫu từ tháng đến tháng năm 2010 Số liệu thứ cấp tình hình sản xuất giống tơm sú thu từ Sở Phịng Nơng nghiệp Phát triển nông thôn địa bàn tỉnh Cà Mau Trong nghiên cứu này, 60 trại sản xuất tôm sú giống địa bàn tỉnh chọn ngẫu nhiên để tiến hành điều tra phương pháp đánh giá nhanh nông thôn (RRA) phương pháp điều tra qua phiếu (SQ) [21, 26] Những thơng tin thu thập gồm: thơng tin chung chủ trại, hệ thống cơng trình trang thiết bị trại giống, kỹ thuật xử lý nước, tôm bố mẹ, kỹ thuật cho đẻ ương ấu trùng, biện pháp phòng trị bệnh,… Các số liệu sau thu tổng hợp phân tích phần mềm Microsoft Excel 2003 nhằm khái quát trạng từ đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng tôm sú giống tỉnh Cà Mau Các số liệu trình bày dạng trung bình ± độ lệch chuẩn, sai khác trung bình thể chữ (a, b, c) cột (P < 0,05) III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Trình độ người sản xuất tôm sú giống Cà Mau Kết điều tra 60 trại sản xuất tôm sú giống cho thấy, nhân lực có trình độ chun mơn (từ trung cấp trở lên) trại tôm sú giống thường có chiếm tỷ lệ thấp 12% số người khơng có trình độ chun mơn chiếm tỷ lệ cao (88%) Những người khơng có trình độ chun môn thường vận hành trại giống dựa kinh nghiệm thân, trao đổi với trại xung quanh, tham gia lớp tập huấn hội thảo công ty Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư tổ chức Mặc dù chiếm tỷ lệ thấp, sản lượng tôm giống sản xuất từ trại có trình độ chun mơn lại chiếm số lượng lớn 25,6±1,28 so với 21,0 ± 1,29 triệu giống (P < 0,05) Hiện trạng kỹ thuật nghề sản xuất giống tôm sú Cà Mau 2.1 Hệ thống trại sản xuất Cơ sở trang thiết bị phục vụ sản xuất giống tôm sú trại đầy đủ tùy thuộc vào quy mô trại giống Nhìn chung bể ni vỗ tơm bố mẹ ương ni ấu trùng bể xi măng có dạng hình vng hình chữ nhật Tổng thể tích bể ương dao động khoảng 60 - 300 m3/trại Kết điều tra cho thấy, sản lượng tôm sú giống có tương quan thuận với thể tích bể ương trại Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2013 Trại giống tích lớn cho sản lượng tơm giống cao hơn: với trại tích 140 - 270 m3 cho sản lượng 26,9 ± 1,17 triệu giống/năm trại tích nhỏ 90 - 140 m3 60 - 90 m3 cho sản lượng thấp 23,2 ± 1,36 20,6 ± 1,68 triệu giống/năm (P