Một thí nghiệm (NT) được tiến hành để đánh giá ảnh hưởng các nguồn biochar khác nhau trong khẩu phần trên 320 gà Nòi từ 5 đến 14 tuần tuổi. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 5 nghiệm thức (NT) là: Đối chứng (không có biochar) và 4 NT có bổ sung 4 loại biochar lần lượt là thân bắp (BiTB), gáo dừa (BiGD), lục bình (BiLB) và trấu (BiT) với mức độ 1% trong khẩu phần, lặp lại bốn lần.
DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI KẾT LUẬN Ở giai đoạn 9-12 tuần tuổi, phần nuôi vịt Xiêm địa phương có mức protein thơ 17% cho tăng khối lượng, khối lượng cuối thành phần thân thịt cao TÀI LIỆU THAM KHẢO Abd El-Samee L.D., H.M.H El-Allawy and N.A Maghraby (2012) Comparative Study on Some Productive Traits of Muscovy and Sudani Ducks in Egypt, Inter J Poul Sci., 11(4): 264-68 Adesope O.M and M.B Nodu (2002) A note on acceptance of duck as table-meat among inhabitants of selected communities in the Niger Delta zone, Liv Res Rur Dev., 14: www.lrrd.org/lrrd14/6/ades146.htm Accessed Sep 9, 2012 Ali M A and A.G Sarker (1992) A study on the protein and energy requirements of Muscovy ducklings, AJAS, 5(1): 69-73 AOAC (1990) Official methods of analysis, 15th edn, Association of Official Analytical Chemist, Washington DC Auaas R and R Wilke (1978) Cơ sở sinh học nhân giống nuôi dưỡng gia cầm, NXB KHKT, Hà Nội Trang 486-24 Baeza E and B Leclercq (1998) Use of industrial amino acids to allow low protein concentrations in finishing diets for growing Muscovy ducks Bri Poul Sci., 39: 90-96 Dong N.T.K (2005) Evaluation of Agro-Industrial by-products as protein sources for duck production in the Mekong Delta of Vietnam, Doctoral thesis, Swe Uni Agr Sci Galal A., W.A.H Ali, A.M.H Ahmed and Kh.A.A Ali (2011) Performance and carcass characteristics of Dumyati, Muscovy, Peking and Sudani duck breeds, Egy J Ani Pro., 48(2): 191-02 Kamran Z., M.A Mirza, A Haq and S Mahmood (2004) Effect of decreasing dietary protein levels with optimal amino acids profile on the performance of broilers Pak Vet J., 24: 165-68 10 Marzoni M., R Chiarini, A Castillo, I Romboli, M.D Marco and A Schiavone (2014) Effects of dietary natural antioxidant supplementation on broiler chicken and Muscovy duck meat quality Ani Sci Papers & Reports, 32(4): 359-68 11 Men B.X., R.B Ogle and T.R Preston (1996) Use of duckweed (Lemna spp.) as replacement for soya bean meal in broken rice based diets for fattening Muscovy and crossbred common ducks in the Mekong Delte of Vietnam Swedish Uni Agr Sci Dep Ani Nut Management 12 Miclosanu E.P and C Roibu (2001) Research on dietary energy influence on the growth performance and meat quality in the Muscovy ducks Effects of high and medium levels of metabolic energy, Archiva Zoo., 6: 12532 13 Moran E.T and R.D Bushong (1992) Effects of reducing dietary crude protein to relieve litter nitrogen on broiler performance and processing yields 19th World Poul Sci Ass Meetings, Amsterdam., III: 466-70 14 National Research Council (1994) Nutrient requirements poultry, 9th edn National Academy Press, Washington DC 15 Ojano-Dirain C and P.W Waldroup (2002) Protein and amino acid needs in warm weather, Int J Poul Sci., 1: 40-46 16 Swatland H.J (1981) Allometric growth of histochemical types of muscles fibers in ducks Growth, 45: 58-65 17 Tu D.T.M and N.T.K Dong (2012) Manipulation of the nutritive value of duckweed (Lemna minor) as a feed resource for local Muscovy ducks MSc Thesis in Agr Sci Ani Hus., Cantho University 18 Tugiyanti E., T Yuwanta and Zuprizal Rusman (2013) Improving performance, meat quality and muscle fiber microstructure of native indonesian Muscovy duck through feed protein and metabolizable energy Int J Poul Sci., 12(11): 653-59 19 Van Soest P.J., J.B Robertson and B.A Lewis (1991) Carbohydrate methodology, metabolism and nutritional implication in dairy cattle: methods for dietary fiber and nonstarch polysaccharides inrelation to animal J Dai Sci., 74: 3585-97 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC NGUỒN BIOCHAR TRONG KHẨU PHẦN LÊN SINH TRƯỞNG, SINH LÝ SINH HÓA MÁU VÀ MẬT SỐ VI KHUẨN TRONG PHÂN GÀ NÒI Phan Đình Phi Phượng1, Nguyễn Nhựt Xuân Dung2*, Bùi Thị Lê Minh2 Nguyễn Ngọc Hiền2 Ngày nhận báo: 24/03/2020 - Ngày nhận phản biện: 30/03/2020 Ngày báo chấp nhận đăng: 27/04/2020 Chi cục Chăn nuôi, Thú y Thủy sản tỉnh Đồng Tháp Trường Đại Học Cần Thơ * Tác giả liên hệ: PGS.TS Nguyễn Nhựt Xuân Dung, Khoa Nông nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ ĐT: 0907119538 Email: nnxdung@ctu.edu.vn 44 KHKT Chăn nuôi số 259 - tháng năm 2020 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NI TĨM TẮT Một thí nghiệm (NT) tiến hành để đánh giá ảnh hưởng nguồn biochar khác phần 320 gà Nịi từ đến 14 tuần tuổi Thí nghiệm bố trí hồn tồn ngẫu nhiên với nghiệm thức (NT) là: đối chứng (khơng có biochar) NT có bổ sung loại biochar thân bắp (BiTB), gáo dừa (BiGD), lục bình (BiLB) trấu (BiT) với mức độ 1% phần, lặp lại bốn lần Kết nguồn biochar khác phần ảnh hưởng lên khối lượng gà cuối TN, gà ni phần BiT có khối lượng cao NT khác (P=0,02), NT BiT có tăng khối lượng cao Các nguồn biochar khác không ảnh hưởng lên lượng ăn vào chuyển hóa thức ăn, số lượng hồng cầu, bạch cầu; nhiên hàm lượng hematocrit cao NT có bổ sung biochar Gà ni phần có biochar giảm có ý nghĩa hàm lượng cholesterol, HDL LDL-cholesterol số lượng vi khuẩn E coli Biochar sản xuất từ trấu có ảnh hưởng tốt lên khối lượng gà cuối TN Từ khóa: Biochar, cholesterol, E coli, gà Nòi, sinh trưởng ABSTRACT Effect of dietary Biochar sources on growth performance, haematology serum lipid profile and fecal bacteria counts of Noi chicken An experiment was conducted to evaluate the effect of dietary different biochar sources on 320 Noi chickens from to 14 weeks old The experiment (NT) was allocated in a completely randomized design with treatments (NT): control (no biochar) and NT supplemented with sources of biochar making from the maize stove (BiTB), coconut shell (BiGD), water hyacinth (BiLB) and rice husk (BiT) at 1% with four replicates The dietary biochar sources influenced on the final weight of the chicken, chickens fed the BiT diet had heavier weight than the other diets (P=0.02) and the BiT also had a higher weight gain, but did not affect the feed intake and feed conversion ratio The hematocrit content is higher in the treatments supplemented with biochar Chicken fed biochar diets had a significant reduction in cholesterol, HDL LDLcholesterol content and number of E coli Biochar produced from rice husks had the best effect on the final chicken weight Keyword: Biochar, cholesterol, E coli, gà Nòi, growth performance ĐẶT VẤN ĐỀ Việc bổ sung kháng sinh vào thức ăn chăn nuôi phổ biến rộng rãi ngành chăn ni gia cầm tồn cầu 60 năm, làm giảm tải vi khuẩn gây bệnh, cải thiện tăng trưởng hiệu chuyển đổi thức ăn (Castanon, 2007) Lượng kháng sinh chăn nuôi dự kiến tăng 67% giai đoạn 2010-2020 khơng có hành động thực nước phát triển khơng kiểm sốt (Van Boeckel ctv, 2015) Lo ngại xuất mầm bệnh kháng kháng sinh dẫn đến việc cấm sử dụng kháng sinh không điều trị chăn nuôi châu Âu (Huyghebaert ctv, 2011) Vì vậy, ngành chăn ni gia cầm KHKT Chăn nuôi số 259 - tháng năm 2020 cần xác định giải pháp thay làm giảm tải mầm bệnh đảm bảo lợi ích tăng trưởng hiệu suất liên quan đến việc không sử dụng kháng sinh thức ăn Một giải pháp áp dụng biochar vào phần ăn thường xuyên để cải thiện sức khỏe động vật, tăng hiệu hấp thụ chất dinh dưỡng sau kháng bệnh vật ni Có nhiều ứng dụng tiềm than sinh học chăn nuôi động vật chất hấp phụ độc tố nấm mốc (Gerlach Schmidt, 2014; Phạm Ngọc Thảo Vy, 2019) Nguyen Ngoc Hien ctv (2018) báo cáo áp dụng biochar vào phần gà nòi lai cải thiện sinh trưởng giảm vi khuẩn E coli phân gà 45 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Biochar sản xuất phương pháp nhiệt phân không hồn tồn điều kiện yếm khí vật liệu hữu gỗ, rơm, phân chuồng, phụ phẩm trồng sau thu hoạch Tùy thuộc vào nguyên liệu thức ăn điều kiện nhiệt phân, than sinh học chứa từ 40-80% carbon, 0,1-0,8% nitơ, 1-2% kali, 5-6% canxi có khả trao đổi ion 25-150 cmol+/ kg (Lehmann Joseph, 2009) Saletnik ctv (2016); Tomczyk ctv (2020) tổng kết đặc tính thành phần hóa học biochar phụ thuộc vào trình nhiệt phân nguồn nguyên liệu sản xuất Theo Loc ctv (2018), biochar có nguồn gốc khác nhau, có đặc tính lý hóa khác nhau, biochar sản xuất từ loại thân gỗ tràm hay tre có hàm lượng tro thấp, hàm lượng carbon cố định cao biochar sản xuất từ vỏ trấu hay lục bình Do đó, mục tiêu đề tài bổ sung nguồn biochar sản xuất từ nguyên liệu có sẵn địa phương vào phần gà Nịi phương pháp nhiệt phân nơng hộ, qua đánh giá ảnh hưởng chúng đến suất sinh trưởng, thông số sinh lý, sinh hoá máu mật độ vi khuẩn ký sinh trùng phân gà Nòi VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian địa điểm Thí nghiệm (TN) thực tháng hộ chăn ni gà P Long Hịa, Q Bình Thủy, TP Cần Thơ Mẫu thu thập phân tích phịng TN Bộ mơn Thú y Bộ môn Chăn nuôi, Bệnh xá Thú y Khoa Nông nghiệp, trường Đại học Cần Thơ 2.2 Động vật thí nghiệm Thí nghiệm tiến hành 320 gà, ni thịt tuần tuổi, có KL 190±3g Tất gà tiêm phòng bệnh truyền nhiễm theo quy trình Chi cục Thú y Cần Thơ 2.3 Chuồng trại Gà tuần tuổi nuôi có sử dụng chất độn chuồng trấu Bên chuồng chia làm 20 với diện tích m2/ơ Máng ăn bố trí bên ngồi để thuận tiện việc cho ăn thu gom thức ăn thừa ngày 46 2.4 Thức ăn phần thí nghiệm Gà ni thức ăn (TA) tự phối trộn, nguyên liệu TA mua sở suốt TN để tránh thay đổi dưỡng chất (Bảng 1) Bảng Thực liệu, thành phần hóa học phần Thực liệu Cám mịn Bắp Khô dầu nành Bột cá Mỡ cá tra Premix vitamin Premix khoáng Dicalciphosphate Tỉ lệ (%) Thành phần % trạng hóa học thái khô 12,14 60,00 22,00 3,00 1,50 0,68 0,68 1,00 Chất khô Ash CP Béo thô (EE) Xơ thô (CF) Canxi P tổng số ME (kcal/kg) 88,5 5,57 18,2 3,83 2,43 0,88 0,78 2.953 Khẩu phần đảm bảo không sử dụng kháng sinh suốt q trình TN Thí nghiệm tiến hành nghiệm thức (NT) phần NTĐC: Khẩu phần sở (KPCS) NT1: KPCS+1% Biochar thân bắp (BiTB) NT2: KPCS+1% Biochar gáo dừa (BiGD) NT3: KPCS+1% Biochar lục bình (BiLB) NT4: KPCS +1% Biochar trấu (BiT) Nguồn nước sử dụng cho gà uống nước máy, đảm bảo cung cấp đầy đủ nhu cầu nước cho gà hàng ngày 2.5 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm bố trí theo thể thức hồn tồn ngẫu nhiên với NT: NTĐC (khơng có biochar), biochar thân bắp (BiTB), biochar gáo dừa (BiGD), biochar lục bình (BiLB) biochar trấu (BiT), lặp lại lần, có tổng cộng 20 đơn vị TN Mỗi đơn vị TN ô chuồng gồm 16 gà Nòi đồng trống mái, tổng số gà thí nghiệm 320 gà tuần tuổi Gà TN ni thích nghi với TA TN tuần, sau số liệu thu thập lúc tuần tuổi đến 14 tuần tuổi 2.6 Phương pháp sản xuất Biochar Nguyên liệu sản xuất biochar từ trấu, gáo dừa, lục bình, thân bắp rửa sạch, phơi KHKT Chăn nuôi số 259 - tháng năm 2020 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NI khơ Cho khoảng 3kg vật liệu vào lị nung có lớp vỏ điều kiện khơng có khơng khí nhiệt độ 300-750oC, sau thấy khói từ khe hở bị suy giảm (10-15 phút), cho thấy mẫu cháy, tắt lị nung, thêm nước để làm giảm độ bụi tự nhiên biochar, tiếp tục ủ yếm khí nguội đem phơi khô (Thuy Hang, 2019) Sản phẩm thu có khung carbon giống nguyên hình dạng ban đầu Sau thu mẫu, ngoại trừ biochar trấu, loại khác nghiền mịn qua lưới có rây mm để biochar đồng sử dụng làm chất bổ sung vào phần gà Thành phần hóa học khả hút nước biochar trình bày qua Bảng Bảng Thành phần hố học biochar (% trạng thái khơ hồn toàn) Biochar Nước Tro Chất hữu (OM) Carbon hữu Nitơ pH WHC BiTB BiGD BiLB BiT 5,80 8,78 91,22 57,73 1,77 7,25 4,75 0,50 99,50 62,97 0.20 8,87 8,60 39,64 61,39 38,20 3,58 8,77 4,42 29,82 70,18 44,42 0,88 7,84 73,47 26,29 89,14 84,17 WHC (Water holding capacity): khả giữ nước 2.7 Phân lập vi khuẩn E coli coliform phân gà Ở giai đoạn gà 9-14 tuần tuổi, ô chuồng TN chọn ngẫu nhiên gà để lấy phân, mẫu phân lấy từ lỗ huyệt tăm tiệt trùng để tránh nhiễm vi khuẩn từ chất độn chuồng, cho mẫu phân vào túi nilon vô trùng trữ lạnh để vận chuyển phịng TN ni cấy, phân lập định lượng E coli coliform tổng số Vi khuẩn E coli nuôi cấy kỹ thuật đếm khuẩn lạc 44oC, sử dụng 5-bromo-4-chloro-3-indolyl -D-glucuronide (ISO 16649-2:2001) Coliforms tổng số xác định kỹ thuật đếm khuẩn lạc (ISO 4832:2006) 2.8 Phân lập ký sinh trùng Để xác định số lượng trứng ký sinh trùng phân gà giun móc, giun đũa, giun trịn, sán dây hay cầu trùng, sử dụng phương KHKT Chăn nuôi số 259 - tháng năm 2020 pháp Modifed Wisconsin Sugar CentrifugalFlotation (Pittman ctv, 2010) 2.9 Phương pháp xác định số tiêu sinh lý sinh hóa máu Các tiêu sinh lý sinh hóa máu xác định tuần cuối TN, vào sáng sớm trước cho gà ăn Mỗi ô, chọn ngẫu nhiên gà gồm trống mái Gà sau cố định, dùng cồn sát trùng cánh, sử dụng kim tiêm vô trùng lấy 1,5-2ml máu tĩnh mạch cánh cho vào ống nghiệm tiệt trùng có chứa chất chống đơng ethylene diamine tetra acetic acid (EDTA), bảo quản thùng có túi chứa nước đá khơ khoảng 4oC Các mẫu máu vận chuyển phịng thí nghiệm phân tích Bộ Mơn Thú y, khoa Nơng Nghiệp, ĐHCT Hồng cầu bạch cầu xác định buồng đếm Neubaure sử dụng dung dịch Natt-Herrick hematocrit xác định phương pháp microhematocrit (Natt Herrick, 1952) Mẫu máu gà ly tâm, tách lấy huyết tương để xác định hàm lượng triacylglycerid tổng số (TAG), cholesterol tổng số, high density lipoprotein-cholesterol (HDL-C) low density lipoprotein-cholesterol (LDLC) máy biochemistry analyser (hiệu Siemens Advia 1200) 2.10 Các tiêu theo dõi Gà cân lúc bắt đầu TN hàng tuần để theo dõi sinh trưởng Kết thúc TN, gà cân để xác định KL cuối Khối lượng gà tăng xác định cách lấy KL cuối trừ KL đầu Lượng thức ăn hàng ngày (g/gà/ ngày) xác định cách cân TA cho gà vào sáng sớm cân lượng TA thừa vào ngày hơm sau để tính lượng TA gà thật tiêu thụ Hệ số chuyển hóa TA tính cách chia tổng số lượng thức ăn tiêu thụ cho KL tăng TN Trước kết thúc TN, xác định thông số máu như: hồng cầu, bạch cầu, hematocrit, cholesterol toàn phần, triglycerid, HDL LDL - cholesterol Số lượng vi khuẩn E coli, coliform tổng số ký sinh trùng trứng giun sán, cầu trùng phân xác định 47 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Để kiểm tra hiệu ứng biochar nơi tiếp xúc, tiến hành xác định khả giữ nước (WHC: water holding capacity) biochar WHC khả hấp thu nước tối đa sau biochar bão hòa Mẫu cân khoảng 50g cho vào bình tam giác bão hịa biochar với nước 24 h nhiệt độ phịng thí nghiệm, sau lọc qua phễu phương pháp tỷ trọng, WHC xác định cách tính số lượng nước biochar trước sau bảo hòa với nước, sau sấy 105oC qua đêm tính lượng nước toàn phần (Dugan ctv, 2010) Độ pH xác định cách pha loãng biochar nước 1:20 (w:v), lắc 90 phút, ly tâm đo pH pH kế (pH meter Hana instrument, Rajkovich ctv, 2011) Hàm lượng tro biochar xác định cách nung 750oC h (IBC, 2012) Hàm lượng nitơ xác định phương pháp Kjeldalh (CP = %N x 6,25), chiết chất ether (EE), xơ thô (CF) xác định theo qui trình tiêu chuẩn AOAC (1990) Hàm lượng carbon hữu (Corg) tính theo Périé Ouimet (2008) 2.11 Xử lý thống kê Số liệu thô thu thập xử lý sơ Microsoft Excel 2013, sau tiến hành phân tích phương sai (ANOVA) theo mơ hình tuyến tính tổng qt (General Linear Model), phép thử F (Fisher’s test) giá trị xác suất khác biệt có nghĩa thống kê (P