Bài viết Chế độ ăn uống của người Chăm ở tỉnh Tây Ninh trong bối cảnh xóa đói giảm nghèo trình bày: Chế độ ăn uống của người Chăm hiện nay vẫn còn hạn chế dinh dưỡng, do thu nhập thấp của các hộ gia đình và những quy định của luật Hồi giáo. Xóa đói giảm nghèo cải thiện chế độ ăn uống sẽ nâng cao chất lượng nguồn nhân lực của người Chăm ở đồng Chăm Islam, Tây Ninh,... Mời các bạn cùng tham khảo.
TẠP CHÍ KHOA HỌC XÃ HỘI SỐ 12(184)-2013 61 CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM Ở TỈNH TÂY NINH TRONG BỐI CẢNH XÓA ĐÓI GIẢM NGHÈO NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT TĨM TẮT Trong thời gian qua, nhiều chương trình dự án phát triển kinh tế, xã hội triển khai cải thiện mức sống người Chăm tỉnh Tây Ninh Tuy nhiên, chế độ ăn uống người Chăm hạn chế dinh dưỡng, thu nhập thấp hộ gia đình quy định luật Hồi giáo Xóa đói giảm nghèo cải thiện chế độ ăn uống nâng cao chất lượng nguồn nhân lực người Chăm Tây Ninh Ở Việt Nam, vấn đề tiêu dùng lương thực đói nghèo có mối quan hệ mật thiết với Mối quan tâm hàng đầu đói nghèo thiếu ăn, thiếu nhà cửa thiếu chăm sóc sức khỏe, đặc biệt thiếu lương thực Các dân tộc người chiếm khoảng 14% tổng số dân cư song lại chiếm tới 29% tổng số người nghèo (Chính phủ Việt Nam, 2002, tr 22) Vì vậy, nhiều chương trình xóa đói giảm nghèo phát triển kinh tế, xã hội triển khai vùng đồng bào dân tộc người, có người Chăm tỉnh Tây Ninh Nhờ vào chương trình đời sống người Chăm Tây Ninh dù nghèo cải thiện rõ rệt Nguyễn Thị Minh Nguyệt Tiến sĩ Trung tâm Nghiên cứu Tôn giáo Viện Khoa học Xã hội vùng Nam Bộ ĐÔI NÉT VỀ NGƯỜI CHĂM Ở TỈNH TÂY NINH Người Chăm tỉnh Tây Ninh có 681 hộ, 3.254 khẩu(1); chiếm gần 0,3% dân số tồn tỉnh (Phịng dân tộc, Ủy ban Nhân dân tỉnh Tây Ninh, 2009) Người Chăm cư trú tập trung huyện Tân Châu với 528 hộ, 2.545 khẩu, thị xã Tây Ninh có 73 hộ, 367 khẩu, số lại rải rác huyện Tân Biên, Châu Thành Trảng Bàng Là cộng đồng Chăm Islam, giáo lý đạo Hồi chi phối sâu sắc mặt đời sống người Chăm Tây Ninh, bao gồm chế độ ăn uống Nguồn sinh kế người Chăm Tây Ninh sản xuất nông nghiệp lao động làm thuê Sản xuất nông nghiệp chủ yếu trồng trọt chăn ni Hiện nay, số hộ Chăm có đất sản xuất ấp Tân Trung A (xã Tân Hưng) 33 hộ (tỷ lệ 41%), ấp Tân Trung B (xã Tân Hưng) có 42 hộ (tỷ lệ 68%), ấp Chăm (xã Suối Dây) có 193 hộ (tỷ lệ 75%) thị xã Tây Ninh có 16 hộ (tỷ lệ 22%) Ở cộng đồng người Chăm, khơng có hộ chăn nuôi túy, mà thường chăn nuôi nhỏ lẻ, kết hợp với trồng trọt Người Chăm chăn nuôi loại gia súc (trâu, bò) loại gia cầm (gà, vịt, ngan) Trâu, bò chủ yếu để cày ruộng, kéo xe chở nông sản Gà, vịt, ngan chủ yếu để giết mổ dịp lễ hội, gia đình có việc trọng đại cưới xin, dựng nhà, sử dụng bữa ăn thường ngày 62 NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… Làm thuê loại hình lao động phổ biến người Chăm Tây Ninh Công việc làm thuê chủ yếu việc nhà nông như: làm đất, nhổ cỏ, dọn vườn, thu hoạch lúa, mía, mì, tuốt mãng cầu, chăm sóc cao su… Ngồi có số hoạt động khác bóc vỏ hạt điều, rửa xe honda, phụ hồ, bốc vác, dọn nhà… Nhìn chung, thu nhập từ lao động làm thuê người Chăm Tây Ninh thấp, khoảng 60.000đ-80.000đ/buổi/người, công việc thường không ổn định CÁC CHƯƠNG TRÌNH XĨA ĐĨI GIẢM NGHÈO, PHÁT TRIỂN KINH TẾ, XÃ HỘI Ở NGƯỜI CHĂM TỈNH TÂY NINH Giảm đói nghèo khơng sách xã hội bản, Nhà nước đặc biệt quan tâm, mà phận quan trọng mục tiêu phát triển kinh tế Ngay từ Việt Nam giành độc lập năm 1945, Chủ tịch Hồ Chí Minh xác định đói nghèo thứ “giặc”, giặc dốt, giặc ngoại xâm nên đưa mục tiêu phấn đấu để người có cơng ăn, việc làm, ấm no đời sống hạnh phúc Xác định đói nghèo mang tính chất vùng rõ rệt, tập trung vùng núi cao, vùng sâu, vùng xa, vùng đồng bào dân tộc người Do vậy, thời gian qua, Chính phủ đầu tư hỗ trợ tích cực chương trình phát triển kinh tế, xã hội xây dựng sở hạ tầng cho vùng đồng bào dân tộc người, có người Chăm tỉnh Tây Ninh Trong buổi ban đầu, người Chăm đến cư trú vùng đất tỉnh Tây Ninh cuối kỷ XVII, hoạt động sinh kế phá rừng làm rẫy săn bắn, hái lượm (Phan An, 2008, tr 18) Kỹ thuật canh tác lúa rẫy đơn giản, bao gồm: chặt cây, chọc lỗ gieo hạt Đời sống người dân gặp nhiều khó khăn, nguồn lương thực thực phẩm phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên Nhiều chương trình, dự án nhằm phát triển kinh tế, xã hội vùng người Chăm tỉnh Tây Ninh triển khai Gần đây, kể đến như: Chương trình hỗ trợ đất sản xuất, đất ở, nhà nước sinh hoạt (Chương trình 134); Chương trình phát triển kinh tế-xã hội xã đặc biệt khó khăn (Chương trình 135); Chương trình nhà đại đồn kết dành cho hộ nghèo Các chương trình đầu tư nâng cấp, xây dựng cơng trình hạ tầng như: giao thông, thủy lợi, trường học, trạm xá, lưới điện Trong sản xuất nông nghiệp, giống lúa sử dụng, cấu trồng chuyển đổi phù hợp với điều kiện khí hậu đất đai, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật… Đến nay, người Chăm Tây Ninh có hệ trồng đa dạng, bao gồm lúa, mía, khoai mì, mãng cầu cao su Thu nhập từ trồng trọt nguồn thu quan trọng hộ Nguồn lương thực từ trồng trọt phần đảm bảo tiêu dùng hộ, Người Chăm Tây Ninh khơng cịn hộ đói, nhiên cịn hộ nghèo (chiếm tỷ lệ 12,4%) (theo tiêu chuẩn hộ nghèo dựa Quyết định số 170/2005/ QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ ngày 08/07/2005) Theo Phòng Dân tộc, Ủy ban Nhân dân tỉnh Tây Ninh (2009) mức bình qn lương thực (quy thóc): 300kg/người/năm Bình quân thu nhập: khoảng 120.000đ-150.000đ/ người/tháng 63 NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… Số hộ nghèo số ấp, khu phố giảm xuống Ấp Chăm giảm tỷ lệ hộ nghèo từ 18,7% (năm 2008) xuống 12,8% (năm 2009), giảm 18 hộ Năm 2010, ấp Chăm đề xuất thoát khỏi xã nghèo biên giới huyện Tân Châu hưởng chương trình 135; ấp Tân Trung A có tỷ lệ hộ khá, giàu 80,3% (năm 2009); ấp Tân Trung B giảm tỷ lệ hộ nghèo từ 38,7% (24 hộ, năm 2009) xuống 14,1% (13 hộ, năm 2011) khu phố 1,4% hộ nghèo (1 hộ, năm 2009) (Xem Bảng 1) Mặc dù đời sống người Chăm Tây Ninh cải thiện rõ rệt, song so với người Chăm An Giang người Chăm TPHCM, người Chăm Tây Ninh có thu nhập thấp có tỷ lệ hộ nghèo cao (Phan Văn Dốp, 2009, tr 5) Qua nghiên cứu theo ý kiến Ban Đại diện cộng đồng Hồi giáo tỉnh Tây Ninh nguyên nhân nghèo người Chăm chủ yếu do: Bảng Thực trạng mức sống hộ gia đình, sở hạ tầng địa phương, hỗ trợ vật chất từ chương trình thực địa bàn người Chăm Địa phương Kết thực Huyện Tân Châu Ấp Chăm Ấp Tân Trung A Thị xã Tây Ninh Ấp Tân Trung B Khu phố Mức sống hộ - Tỷ lệ hộ nghèo (%) 12,8 19,7 38,7 1,4 - Tỷ lệ hộ trung bình (%) 23,4 56,5 91,8 - Tỷ lệ hộ khá, giàu (%) 63,8 80,3 10 6,8 97 98 98 99 Cơ sở hạ tầng Tỷ lệ hộ có điện lưới quốc gia (%) Đường ô tô đến tận ấp Thuận tiện Trường học Trường tiểu học Trạm y tế xã Chuẩn quốc gia Tỷ lệ hộ sử dụng nước (%) Thuận tiện Thuận tiện Thuận tiện Trường tiểu học, Trường tiểu học Trường tiểu học Trường Trung học sở Chuẩn quốc gia Chuẩn quốc gia 50 50 70 50 65 0 13 căn 10 79 căn 14 0 Hỗ trợ vật chất Bò (7 triệu đồng/con) Nhà tình thương (15 triệu đồng/căn) Nhà tình nghĩa (9 triệu đồng/căn) Nhà đại đoàn kết (20 triệu đồng/căn) Nguồn: Ban Quản lý ấp Chăm, ấp Tân Trung A, ấp Tân Trung B khu phố 2, năm 2009 64 NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… + Khơng có đất sản xuất: nguyên nhân quan trọng Một số hộ người Chăm trước có đất bán đất chuyển sang làm thuê; số khác tách hộ cha mẹ khơng có đất để chia cho + Lao động làm thuê có thu nhập thấp thường không ổn định: hoạt động làm thuê chủ yếu lao động giản đơn, gắn với sản xuất nông nghiệp + Thiếu lao động: hộ tách, phần lớn số cặp vợ chồng trẻ khơng có đất sản xuất, thu nhập chủ yếu gia đình lao động làm thuê người chồng, người vợ thường làm việc nhà chăm sóc nhỏ người Chăm tỉnh Tây Ninh, khả tiếp cận nguồn lương thực, thực phẩm dễ dàng thuận tiện Chợ trung tâm xã cách khu vực người Chăm cư trú 12km, hàng hóa đa dạng phong phú, đường giao thông thuận tiện Mặc dù có qui định luật Hồi giáo ăn uống, người Chăm Tây Ninh lựa chọn cho chế độ ăn uống đảm bảo dinh dưỡng phù hợp với sở thích, song điều phụ thuộc vào thu nhập hộ gia đình 3.1 Hệ thống thức ăn Trên sở tiêu dùng thức ăn, hệ thống thức ăn thường ngày người Chăm tỉnh Tây Ninh chia thành nhóm: 1) Nhóm lương thực, 2) Nhóm thực phẩm 3) Nhóm đồ uống đồ ăn khác Ngồi ra, cịn số lý như: trình độ học vấn người Chăm thấp; giao tiếp người Chăm hạn chế, nhiều người dân, nữ chưa nói thạo tiếng phổ thơng; người Chăm cịn sinh nhiều con; số cịn trơng chờ vào sách hỗ trợ Lương thực quan niệm loại nguyên liệu cung cấp chất bột, hay thuộc nhóm ngũ cốc Lương thực người Chăm gồm có: - Mức sống người Chăm huyện Tân Châu nhìn chung cao thị xã Tây Ninh Mặc dù thị xã Tây Ninh khu vực thành thị nguồn sống người Chăm phụ thuộc vào nông nghiệp làm thuê, đất canh tác ít, khơng có việc làm thường xun thu nhập thấp + Gạo: Đây lương thực quan trọng bữa ăn hàng ngày họ, gạo tẻ Nguồn lương thực có từ trồng trọt phần thiếu hụt chủ yếu mua thị trường Từ gạo tẻ, đồng bào chế biến thành thức ăn cháo, bánh canh, hủ tiếu, bún; từ gạo nếp, chế biến thành loại xôi, chè CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM Ở TỈNH TÂY NINH + Ngô (tẻ nếp), khoai (khoai lang, khoai tây), sắn: Các loại lương thực quan trọng với người Chăm trước thường sử dụng bổ trợ cho gạo Đối với nhiều tộc người thiểu số miền núi phía Bắc, khả tiếp cận nguồn lương thực, thực phẩm khó khăn hạn chế, chợ trung tâm xã thường họp theo phiên, đường giao thơng khó khăn, vào ngày mưa Cịn với - Nhóm lương thực - Nhóm thực phẩm + Thực phẩm từ nguồn động vật Theo quy định luật Hồi giáo, người Chăm Tây Ninh không ăn thịt heo, thịt NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… 65 - Rau xanh: người Chăm Tây Ninh trồng rau xanh Mặc dù xung quanh nhà người Chăm có vườn chủ yếu để chăn thả gia cầm, nhốt gia súc trồng số ăn xồi, mít, mận, me, dừa, đu đủ Mặc dù người Chăm chăn ni nhiều gà, vịt khơng phải nguồn thực phẩm tiêu dùng hàng ngày, mà thường dành cho dịp lễ, tết Thịt bò bán dạo ấp người Chăm, gia đình ơng bà Chàm Sá-Thị Phé (ấp Tân Trung A) giết mổ 1lần/tuần, giá thịt bò cao loại thực phẩm khác nên khơng phải gia đình có điều kiện mua Các loại thực phẩm thường có bữa ăn hàng ngày người Chăm là: - Trứng gia cầm: loại thức ăn phổ biến, chủ yếu trứng vịt - Các loại thủy sản: chủ yếu cá, tôm Nếu người Chăm An Giang sinh sống dọc cù lao sông Hậu thừa hưởng nguồn lợi thủy sản từ thiên nhiên phong phú (Phan Xuân Biên, Phan An, Phan Văn Dốp, 1991, tr 125), với người Chăm Tây Ninh, nguồn thủy sản từ thiên nhiên không đáng kể, lượng tiêu dùng hàng ngày phải mua chợ, gồm cá sông cá biển; cá tươi, cá khô cá hộp - Nước mắm: Nước mắm coi thức ăn quan trọng người Chăm, thực tế, bữa ăn họ có có cơm nước mắm, ớt + Thực phẩm từ nguồn thực vật - Đậu hũ, vừng, lạc: sử dụng làm thức ăn với cơm để nấu xôi, nấu chè Do phải mua nên bữa ăn người Chăm lượng rau Các loại rau dùng phổ biến như: rau muống, cải xanh, cải thảo, cải bắp, su hào, mướp, mùng tơi, rau dền, măng tươi, măng chua, giá đỗ, cà chua, củ cải, đậu que, dưa leo, dọc mùng, đu đủ xanh… Đồng bào cịn ưa dùng mít non để luộc hay số trái dưa hấu, chuối để chế biến ăn với cơm - Nhóm đồ uống đồ ăn uống khác Do quy định chặt chẽ giáo luật nên người Chăm Tây Ninh không sử dụng rượu, bia Họ khơng có thói quen uống trà dùng trà nhà có khách Nước uống phổ biến gia đình nước lọc, lọc trực tiếp từ nguồn nước máy nước giếng khoan đun sơi Những ngày nóng nực họ thích uống nước đá - gia đình mua khoảng 2.000đ tiền đá/ngày Cà phê đá loại đồ uống mà đàn ông Chăm quen dùng hàng ngày, vào buổi sáng Tùy theo vị người, cà phê cho thêm đường, sữa Tùy thuộc vào điều kiện kinh tế, họ uống cà phê quán (5.000đ/ly) uống cà phê dạo (2.000 đ-3.000 đ/túi) Các loại sữa như: sữa tươi, sữa chua, sữa đậu nành chủ yếu dùng để bồi dưỡng cho trẻ nhỏ, người ốm, người già suy nhược, phụ nữ mang thai sinh Đối với trẻ nhỏ, sữa không 66 NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… 3.2 Cơ cấu bữa ăn Người Chăm Tây Ninh ăn ngày bữa Bữa sáng xem bữa phụ thường “ăn hàng” Do phải thực qui định nghiêm ngặt luật Hồi giáo ăn uống nên đồng bào thường ăn sáng quán ăn khu phố người Chăm nấu Các đồ ăn sáng bao gồm: hủ tiếu, mì tơm, bánh canh, bánh mì, xơi đậu đen, xơi vị, khoai lang luộc, củ lùng luộc Vì khơng ăn thịt heo, giá thịt gà, vịt, bò lại cao nên phần ăn sáng nhiều người khơng có đạm động vật Nước dùng ăn với hủ tiếu, mì, bánh canh chế biến cách phi hành với dầu ăn cho thơm, thả loại rau củ cà rốt, củ cải, su su vào hầm nhừ Hủ tiếu ăn với đậu hũ chiên hay chả giò chay (được chế biến từ củ sắn hạt đậu xanh) Bữa trưa bữa chiều xem hai bữa Người Chăm khơng có tập quán ăn độn Khi thiếu hụt lương thực, họ thường mua chịu bớt bữa ăn ngày Tại thời điểm tháng 1/2010, sổ ghi nợ chủ quán người Kinh (ở thị xã Tây Ninh) có 20 hộ người Chăm mua chịu Họ mua chịu không gạo mà loại thực phẩm khác Hộ nợ nhiều tới 1.500.000đ, hộ nợ trung bình khoảng 500.000đ Cơ cấu bữa ăn người Chăm không nằm đặc điểm cấu phần ăn uống người Việt, bữa cơm đồng với bữa ăn hàng ngày thấy cơm ăn (Ngơ Đức Thịnh, 2007, tr 53-60) Kết nghiên cứu Nguyễn Việt Cường (2003) cho thấy bữa ăn người Chăm thường đạm bạc Khẩu phần bữa ăn hàng ngày chủ yếu “cơm-mắm-rau” đến “cơmmắm-rau-thịt/cá”, hộ nghèo hộ trung bình Bữa cơm rau mắm, khơng có thịt cá người Chăm giống chế độ ăn uống người nông dân Việt Nam trước thời kỳ đổi (Nguyễn Đức Truyến, 2005, tr 12) KẾT LUẬN Đến nay, nhiều chương trình phát triển kinh tế, xã hội triển khai người Chăm Tây Ninh Đời sống đồng bào Chăm nâng lên rõ rệt, nhiên người Chăm Tây Ninh khó khăn so với người Chăm vùng khác Nam Bộ Chế độ ăn uống người Chăm tỉnh Tây Ninh dựa vào khả sản xuất chỗ nguồn lương thực, thực phẩm cung cấp thị trường Trong kinh tế thị trường, nguồn lương thực, thực phẩm vơ dồi phong phú, người Chăm lựa chọn cho chế độ ăn uống đảm bảo dinh dưỡng song điều khó thực nguồn thu nhập người Chăm khơng có khả đáp ứng khoản chi sở thích ăn uống, người Chăm khu vực đô thị thị xã Tây Ninh Bên cạnh đó, chế độ ăn uống người Chăm cịn chịu tác động sâu sắc tôn giáo NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… 67 Để cải thiện chế độ ăn uống, tăng cường sức khoẻ, góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực người Chăm Tây Ninh, chúng tơi có số đề xuất sau: hội, văn hóa đến tình trạng dinh dưỡng phụ nữ Chăm thời kỳ mang thai cho bú (Nghiên cứu tỉnh Tây Ninh)” Năm 2011 Có định hướng ngành nghề phù hợp tạo thu nhập ổn định cho đồng bào Chăm Tây Ninh quy hoạch phát triển vùng chun canh mía, khoai mì, cao su… Nhiều nhà máy đường, nhà máy chế biến bột củ mì, chế biến mủ cao su… xây dựng địa bàn người Chăm cư trú Vì vậy, đào tạo lao động trẻ người Chăm vào làm nhà máy xem định hướng quan trọng TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếp tục chuyển đổi cấu trồng có giá trị kinh tế cao phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng khí hậu Hiện nay, diện tích lúa vụ/năm, suất thấp người Chăm xã Suối Dây cần tiếp tục hỗ trợ kỹ thuật để trồng vụ lúa/năm chuyển sang trồng mía, mì, cao su; nên phá bỏ vườn tạp để trồng cao su, tạo thêm nguồn thu Phát triển chăn ni hộ gia đình, cung cấp thực phẩm cho tiêu dùng hàng ngày tạo thu nhập Ngoài vật ni có gà vịt, người Chăm học hỏi kinh nghiệm đào ao, thả cá hộ người Kinh sống lân cận Những loại thực phẩm đáp ứng quy định luật Hồi giáo ăn uống Giải pháp lâu dài cần đầu tư cho giáo dục, nâng cao trình độ học vấn cho người Chăm Tây Ninh CHÚ THÍCH (1) Các số liệu sử dụng chung kết điều tra trình thực luận án tiến sĩ tác giả “Tác động yếu tố xã Chính phủ nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam (2002), Chiến lược tồn diện tăng trưởng xóa đói giảm nghèo Hà Nội, tháng 5/2002 http://siteresources.world bank org/INTVIETNAMINVIETNAMESE/Re sources/CPRGS_Vietnames_edited.pdf Ngơ Đức Thịnh 2007 Văn hóa ẩm thực truyền thống người Việt Tạp chí Dinh dưỡng Thực phẩm, Số 2+3 Nguyễn Đức Truyến 2005 Chế độ ăn uống Mơng Phụ Tạp chí Dân tộc học, Số Nguyễn Việt Cường 2003 Góp phần tìm hiểu văn hóa vật chất người Chăm tỉnh Tây Ninh, Tư liệu điền dã, Trung tâm Nghiên cứu Dân tộc Tôn giáo, Viện Phát triển bền vững vùng Nam Bộ Phan An, Nguyễn Việt Cường 2008 Hoạt động kinh tế người Chăm Tây Ninh Thông tin Khoa học Công nghệ, Số 2, Sở Khoa học Công nghệ Tây Ninh Phan Văn Dốp 2009 Những vấn đề cấp bách phát triển kinh tế - văn hoá-xã hội người Chăm vùng Nam Bộ (qua khảo sát 6/2003 tháng 12/2007), Tại Hội thảo Những vấn đề phát triển dân tộc vùng Tây Nam Bộ, Viện Phát triển bền vững vùng Nam Bộ, ngày 9/9/2009 Phan Xuân Biên, Phan An, Phan Văn Dốp 1991 Văn hóa Chăm Hà Nội: Nxb Khoa học Xã hội Trần Hồng Hạnh 2009 Tổng quan an ninh lương thực Tạp chí Dân tộc học, số 1& 2, tr 18-30 Ủy ban Nhân dân tỉnh Tây Ninh 2009 Báo (Xem tiếp trang 60) 68 NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… (Tiếp theo trang 67) cáo đánh giá tình hình thực kế hoạch phát triển kinh tế xã hội năm 2009 định hướng kế hoạch năm 2010, Tây Ninh, ngày 30/11/2009 10 Phòng Dân tộc Ủy ban Nhân dân tỉnh Tây Ninh 2009 Báo cáo chuyên đề người Chăm ... hội triển khai người Chăm Tây Ninh Đời sống đồng bào Chăm nâng lên rõ rệt, nhiên người Chăm Tây Ninh khó khăn so với người Chăm vùng khác Nam Bộ Chế độ ăn uống người Chăm tỉnh Tây Ninh dựa vào... chi sở thích ăn uống, người Chăm khu vực đô thị thị xã Tây Ninh Bên cạnh đó, chế độ ăn uống người Chăm cịn chịu tác động sâu sắc tôn giáo NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM…... phẩm từ nguồn động vật Theo quy định luật Hồi giáo, người Chăm Tây Ninh không ăn thịt heo, thịt NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT – CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI CHĂM… 65 - Rau xanh: người Chăm Tây Ninh trồng rau