• Thuận tiện cho cơ giới hóa vận chuyển và bảo quản... Xây dựng và lắp đặt kho silô.. Đặc điểm của nhà kho silô:.. Kho có dạng hình trụ, hình vuông.[r]
(1)(2)I BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC
1 Bảo quản thóc, ngơ
(3)(4)Đặc điểm nhà kho bảo quản:
• Xây gạch, tường dày, lợp ngói, tơn, thành dãy
• Dưới sàn kho có gầm thơng gió • Có trần cách nhiệt
(5)- Kho silô
(6)(7)Đặc điểm nhà kho silô:
Kho có dạng hình trụ, hình vng
hoặc hình cạnh
Xây gạch, bê tông cốt thép
hay thép
Kho silô quy mô lớn giới
(8)b) Một số phương pháp bảo quản
(9)(10)(11)(12)c) Quy trình bảo quản thóc, ngơ
Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt Phân loại, làm
Làm khô Phân loại theo
(13)2 Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì)
(14)(15)Chặt cuống, gọt vỏ
(16)Làm Thái lát
(17)(18)(19)Thu hoạch sắn Chặt cuống, gọt vỏ
Làm Thái lát Làm khơ Đóng gói
(20)b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi
Thu hoạch, lựa chọn khoai Hong khô
Xử lý chất chống nấm Hong khô
Xử lý chất chống nảy mầm Phủ cát khô
(21)(22)(23)Bọ hà khoai lang
Ấu trùng Khoai bị bọ
hà gây hại
(24)II BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI
Rau, hoa, tươi
(25)Đặc điểm rau, hoa, tươi:
• Vẫn diễn hoạt động sống sau thu hoạch
• Có nhiều nước, nhiều chất dinh dưỡng Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm phá hại
Kể tên số phương pháp bảo quản rau, hoa,
(26)Bảo quản lạnh
(27)1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi:
- Bảo quản điều kiện bình thường - Bảo quản lạnh
- Bảo quản mơi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất
(28)(29)HS theo dõi đoạn phim quy trình bảo quản rau muống
(30)(31)2 Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh:
(32)Củng cố
Câu 1: Nêu quy trình bảo quản thóc, ngơ?
(33)N2 78,1%
O2 20,9%
Thành phần khơng khí diều kiện thường
N2 78,1%
O2 5% - 10% CO
Mơi trường khơng khí biến đổi
Phương pháp bảo quản mơi trườn khí biến đổi (khí kiểm